Hogyan készítsünk csokoládét az Eclairs számára

Fehér csokoládé máz recept: torta subkear, eclairs, szeletekkel

A fehér csokoládé máz egy tortát tesz igazán remek. Gyakran használják. Ezért minden hostessnek meg kell ismernie a készítmény titkait.

Klasszikus recept

Készítsen kitöltést. Az ilyen édes szirupmal díszített cukrászsütemények a kulináris művészet remekművé válnak. Ez a fajta bevonat vanília csokoládé árnyalattal, de eltér az illatától és a sötét csokoládé illatától. A kakaó százalékos aránya a fehér finomságban nagyon kicsi, és néha teljesen hiányzik.

A torta fehér csokoládé máza olyan termékre készült, amely nem haladja meg a 23 cm átmérőjű. Ha a torta túl kicsi, akkor jobb, ha növeli, vagy válasszon egy másik típusú mázat. Nincs több csokoládé 1 alkalommal, ha nem kell leállnia. Ezért az édességek mennyiségét pontosan meg kell tervezni, mint összetevői összetételét.

Ha a torta túl nagynak bizonyult, akkor jobb, ha több darabra osztja, vagy készítsen további mennyiségű édes szirupot.

Sok tulajdonos érdekli, hogyan lehet fehér csokoládé mázát készíteni.

Mert meg kell tennie:

• tej és #; 2 st. L.;
• Cukorpor és #; 1 zsák;
• Csokoládé -1 db.

Csempe olvad egy vízfürdőn. A tömegben keverés közben tej- és cukorporot adunk hozzá. Ezután a keletkező kompozíciót kevert egy keverővel vagy keverővel, és miután lehűlni.

Krém alapján

A krém hozzáadásakor a máz vastagabb és sűrűbb.

A bevonáshoz:

• Krémes olaj -1/4 csomag;
• reszelt csokoládé és #; 0,5 csempe;
• krém & #; 3 st. L.

Az előkészítés minden szakasza megfelel az előző receptben megadottoknak. Miután a keverék vastagságkezel, eltávolítja a tűzből. A gyors mozgások meleg tömege továbblép a torta felé, anélkül, hogy kellene. A cukrászati ​​termék speciális pikkása aszimmetrikus.

Az öntés néha lehűlt. De a kompozíció megvastagodása előtt meg kell illesztenie a desszertet. A hűtőszekrényben fokozatosan sűrűbb lesz.

A töltés után a süteménynek legalább a hűtőszekrényben kell maradnia. Meg kell vágni egy meleg késsel, hogy a bevonat ne repedjen.

A tej alapján

Ez a fajta keverék a mázhoz néha nem is tartalmaz csokoládét. Ez univerzális, javítja az illatát és ízét minden sütésből.

A bevonat előkészítéséhez:

• tej és #; 1 Art.L.;
• Cukorpor és #; 3 st. L.;
• vaj &#; 1/4 dollárt.

Olaj olvad egy vízfürdőn, és egy kicsit hűvös. Ezután adjunk hozzá cukorporot, és minden alaposan vegyes. Amikor a kitöltés egy kicsit lehűl, lefedi a tortát. Kívánt esetben egy ilyen készítményt kérték a sütemények, amíg még melegek.

Színes máz mézzel torta

Van egy különösen remek módja a torta díszítésére.

Mert neki:

• Csokoládé & #; 1 csempe;
• édesem & #; 2 st.L.;
• tej és #; 4 st.L.;
• ételszínezék &#; 2 st. L.;
• cukor &#; 1 csésze;
• vaj &#; 30 g.

Csokoládé megolvad a mézzel együtt. Ezután készítsen krémes tejkeveréket. Várakozás, amíg meg nem vasta, és távolítsa el a tűzhelyről. Minél hosszabb ideig a készítmény továbbra is a tűzön marad. Öntés adjon egy kicsit hűvös és díszítse a tortát.

Tükör máz a torta számára

Ez a fajta bevonat adja a desszert gyönyörű ragyogását. Az esti ünnep alatt a torta kitöltése egyszerűen ragyog a fény izzók fényében.

A létrehozáshoz szükséges:

• Víz & #; ½ csésze;
• Zselatin & #; 1 csomag;
• reszelt fehér csokoládé & #; 1 csempe;
• cukor &#; G;
• Sűrített tej -1/2 csésze.

A zselatint főtt folyadékkal öntjük, és egy órán át duzzadnak. Bármilyen élelmiszerfestéket vehetsz, a cukorszirupban megszórva. A készítményt forraljuk, folyamatosan keverjük.

Olvasztott csokoládé homogenizálódik kondenzált tejjel. Ezután minden összetevő csatlakozik és kevert.

Ha a torta készül egy különleges ünneplésre, akkor hozzáadhat 2 st.L. Whisky, vodka, konyak vagy likőr. A desszert felületének öbölét a hűtőszekrénybe helyezzük, hogy a fehér csokoládé máz, hogy szerezzen tükör csillogást.

Az olaj hajlítással

Ez a dekoráció még étvágygerjesztő és elegáns.

A bevonat előkészítéséhez:

• Fehér csokoládé &#; ½ csempe;
• Krém 25% & #; 70 g;
• vaj &#; 1/3 putuch.

Krémek melegebbek és forraljuk, majd apróra vágott olaj és csokoládé csokoládé add. A készítményt homogén állapotba állítjuk, eltávolítjuk a tűzből, és hűlni kell.

Díszítse a torta felületét, növekszik, hogy látványosabban felmerüljön.

Az eclairs és a kake pops

A sütemények díszítése fehér máz nélkül befejezetlen lesz.

Igényel:

• Fehér csokoládé &#; 1/2 csempe;
• Vanillin & #; A kés csúcsán;
• sűrített tej &#; 1 bank;
• Salt & #; csipet.

Keverjük össze az összes összetevőt és melegítsük fel a vízfürdőn. Kívánt esetben ott zsírozzák a tejet. 10 perc elteltével az edényeket eltávolítják a tűzhelyből. Nézze meg a mázat a Kake Pops és Eclairs számára egy kicsit hűtött. Ezután öntözte a süteményeit.

Ha kevés idő van, akkor azt javasoljuk, hogy egyszerűbb módon menjen át. Először megolvasztja az összetevőket. Majd desszert desszert.

Titkok a jobb máz tapasztalt cukrászok

Annak érdekében, hogy a bevonat sikeres legyen, meg kell hallgatni a szakemberek véleményét.

Van egy egész szabályzat a legjobb torta kitöltési lehetőség előkészítéséhez:

1. Ha a receptnek szüksége van cukorporra, akkor a cukornáddal helyettesíthető. De ezután készítsük el a kompozíciót, amennyiben a homok lassabban oldódik.
2. Annak érdekében, hogy a máz egy tiszta réteg, a desszert felületnek sima legyen. Ezért, ha elmélyül, jobb, ha tömörített tejet vagy lekvárt.
3. Ha az öntés folyékony, akkor a cukorpor deneveket ad. Ha éppen ellenkezőleg, a keverék túl szoros, akkor fel kell oldani vízzel.
4. Fedje le a torta jegesedését a készenlét után. Aztán rendben lesz, és megteremti a lublist minden feltételét.
5. Ezután kívánatos desszert díszítésére sprinkling, kókusz zsetonnal vagy számokkal. A fagyasztott bevonáson nem fognak tartani.
6. Ha a húsvéti Coulich különleges feliratokkal szeretne díszíteni, akkor meg kell várnia a máz teljes fagyását.

Hogyan olvadunk fehér csokoládét bevonásra

Az első szakasz a kitöltéshez & #; Csokoládé gyűjtése. De több mint 1 csempe 1 vételre nem vehető igénybe.

Főzzük jobban a vízfürdőben. A tüzet csökkenteni kell, hogy a folyadék ne forraljon.

A kompozíciónak folyamatosan keverni kell. Ugyanakkor biztosítani kell, hogy ne a tömeg, sem párok ne legyenek a tömegben.

A fehér máz jellemzői a tortán

Annak érdekében, hogy a bevonat úgy néz ki, hogy jobb, akkor több szabályt kell figyelembe vennie. Ellenkező esetben a kitöltés elrontja a desszert megjelenését.

Ezért célszerű, hogy a sütés a rácsot többlet a máz mázas rá a raklap. Ez a szirup ismét díszíti a tortát.

Először fedje le a felület közepét. Majd spirálisan mozog divergáló körök a cukrászati ​​termék széleihez. A következő mázrétegeket, a színben eltérő, nagy kanállal alkalmazva alkalmazzák.

Festékkel

Ha a festéket használják, akkor különösen nyereséges lesz. A máz kell üríteni vékony sugarak a különböző hosszúságú.

Színes bevonat esetén a következő módszert alkalmazzuk. A töltést lehűtjük, majd a széleire a középpontig tartó tortára kell alkalmazni. A különleges lapátok állandó összehangolásához szükséges dekoráció szükséges.

Szükség van az eclairs, a sütemények vagy sütemények mázának figyelemmel kísérésére a szükséges konzisztencia. Ellenkező esetben csúnya lesz: túl vastag bevonat a szegfűszegbe, és a folyadék & #; csak egy tálcába kerül.

A mázat csak a hűtött süteményre kell alkalmazni. A festékkel ellátott tömeget is hűtjük. Ellenőrizze, hogy a hőmérséklete könnyű. Meg kell dobnia egy kis szirupot a kéz bőrére.

Ez különösen fontos, hogy megfelelően alkalmazzák a kitöltés a jelenet, amikor a betűk jelennek meg a felszínen. A cukrászsüteményeket gyakran fekete csokoládéval, gyümölcsdarabokkal, édességekkel, virágokkal, bogyókkal díszítik.

Alkalmazás festék nélkül

Ha a máz fehér, fontos, hogy néhány finomságot fontolgasson.

Annak érdekében, hogy a bevonat sima legyen, a keveréket először a pohár aljára kell alkalmazni. Ha az öntés zökkenőmentesen és szépen fekszik, akkor a desszertbe költözhet.

Azt is meg kell prédikálni, hogy a felublisták alkotása. Gyorsabban fagyottak, megváltoztatva a máz konzisztenciáját. Így mindent gyorsan szükséges. Ha a bevonat fagyott, akkor jobb, ha újra felmelegedni.

Fehér csokoládé máza és #; Az egyik legjobb lehetőség a desszertek, torta vagy sütemények kitöltésére. Könnyen díszíthető még a legegyszerűbb terméket, és ünnepi megjelenést ad neki.