Hogyan készítsünk egy nagyon finom házi borokat

Házi bor a Ternból: A három legjobb bizonyított recept

A tern bogyóknak van egy torta savanyú édes íze. Ezek szénhidrátokban gazdagok, szerves savak, tartalmaznak pektint, flavonoidokat, sókat, illóolajokat, vitaminokat, A, B, C, E-t, több ásványi anyagot és sok más hasznos anyagot. Van egy rost a cellulóz és a bőr. A gyümölcsöket nem csak táplálkozásban használják, hanem terápiás célokra is. Megpróbálhatod készíteni házi borokat a Ternből, amely bordó színű, magas átláthatósága, a bogyó ízére jellemző.

Mire lesz szükség a főzéshez

A bort otthon nem nehéz, szabadidejű és vágy. A leltárból szüksége lesz:

• nagy zománcozott serpenyő vagy tartály;
• Mérleg;
• Több üvegpalack;
• műanyag medence;
• szita és kövér;
• fából készült kanál vagy penge;
• borítók;
• Speciális hidraulika és gyógyszertár kesztyű.

Ha lehetséges, érdemes a kis- és közepes méretű fából készült hordóknak is. A legjobb a borászati ​​készítéshez. Ez a fa italos szoláriumokat ad, különleges ízt és illatot ad.

Figyelem!Borra, érett és enyhén fagyasztott bogyók ajánlottak. Az ilyen nyersanyagok megadják a maximális mennyiségű lé mennyiségét.

Klasszikus technológia

Először érdemes a legegyszerűbb receptet használni. Szüksége lesz minimális nyersanyagkészletre – ez:

• bogyók (10 kg);
• szűrt víz (10 l);
• Cukor (2-3,5 kg).

A nyersanyagok előkészítése

Az összegyűjtött gyümölcsök megvernek, dobják azokat, amelyeknek nyomai vannak a károsodás és a penész. Ha a betakarítást fagyok előtt hajtják végre, küldjenek bogyókat a fagyasztóhoz, távolítsuk el, anélkül, hogy teljes fagyasztást várnának. Ez javítja ízeiket, növeli a lé tartalmat.

Mossa meg a fordulatot, mivel a bőrt a fermentációért felelős különleges anyagokkal borítják. A klasszikus technológia magában foglalja a bogyók használatát csontokkal, elő-kifinomult a Cashitzban.

Vegye komolyan választani a vizet. Vásárolhat ivás, forralt csap vagy kút. A termikus előkészítés csökkenti a kalcium-karbonát tartalmát, elpusztítja a baktériumokat, a gombákat, a fekete formát, a káros fermentációt.

Az előkészítés szakaszai

Grind nyersanyagok. Berry Cashitz tegye be a tartályba, ahol fermentáció történik. Dobja a vizet és keverje össze. Napi szabadság. Naponta alacsonyabb az ezg. Várja meg az aktív fúrás kezdetét, a habfúvás megjelenését. Ezután átadja egy másik edénybe, és több réteggel összezsugorod. Tegyen egy darab cukrot itt. A mennyiség a kívánt íztől függ. Száraz borok esetén 2,50 kg szükséges, a desszerthez – 3,50 kg. Jól oldja fel a cukrot, és fedje le a zárat.

A fermentáció 30-90 napig folytatható. Amikor véget ér, a széndioxid leáll a tartályban. Ha használta a gumi kesztyűt, akkor csökken. Ezt követően nagyon óvatosan kell eltávolítania a fiatal bort az alján kialakított üledékkel. Forraljuk fel hermetikusan zárt palackokba. Közel, tartsa akár 3 hónapos szobahőmérsékleten. Miután átutalhatja a bort a pincére, és akár két évig tárolhatja.

Terno-mazsola bor: hogyan kell főzni

Sok borász egyetért azzal, hogy a házi borok legjobb receptje – a mazsola hozzáadásával. A szárított szőlő stabilizálja a fermentációs folyamatot, ital speciális szőlő ízét adja. Ha meg akarja próbálni, vegye:

• Tern bogyók (2,5 kg);
• mosatlan mazsolák (G);
• cukor (1,5 kg);
• Tiszta víz (3 l).

Figyelem! A mazsolák természetes élesztőt tartalmaznak, de csak a bőrön vannak. Ezért lehetetlen mosni a főzés előtt.

Az előkészítés és a technológia szakaszai

A recepthez tartozó bogyókat hőkezelnek. Megverte őket, adjunk hozzá vizet (2l) és forraljuk fel a héj repedését. Általában ez a folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Külön elkészíti a cukorszirupot. Számára szüksége lesz a fennmaradó vízre. Forraljuk fel a keveréket, amíg a kristályok nem teljesen feloldódnak. Ne felejtsük el keverni, hogy a szirupot ne égesse el. Amikor a film leáll a felületen, távolítsa el a tűzből.

Hűtött harmadik darab szirup és gyümölcs, valamint víz pár a vas-ételekben. Add ide apróra vágott mazsola. A palackot csak 2/3-ra kell tölteni. A maradék helyre van szükség a habhoz. A nyakon, tegye a kesztyűbe (használhat egy speciális zárat). A hajót kell biztosítani, hogy a ház sötét szobájába kerüljön.

Az óráknak meg kell kezdeniük a fermentációt. Nézze meg rendszeresen és keverje össze, hogy a cellulóz leesik az aljára. 7 nap elteltével lépjen be a fennmaradó cukorszirupba. Várjon, amíg az aktív szakasz vége, továbbra is megrázza a sört.

A küzdelem kezdetétől kezdve, hogy egy fiatal bort kaphat napokba. Amikor a folyadék a palackba átlátszóvá válik, a buborékok leállnak, öntsünk egy új tartályba. Használja a csövet az üledék megérintése nélkül. Próbálja ki az így kapott italt, és meg kell édesíteni. Várjon egy pár hetet, majd át az alagsorba. Itt a bornak meg kell érnie, hogy felfedje az egész csokorját. Csak öt hónap múlva futnak palackokon, és nagyon szorosan zárják be a fedelet vagy a köpenyeket.

Forduljon, csipkebogyó és méz – az egyik legjobb recept

A borkészítés nagyon rugalmas folyamat, amely lehetővé teszi, hogy kísérletezzen különböző összetevőkkel. De ha kevés tapasztalattal rendelkezik ezen a területen, érdemes bevált technikákat használni. Szeretne hihetetlenül illatos bort kapni méz jegyzetekkel, próbálja meg a következő receptet.

Készítse elő a következő összetevőket:

• A RIPE TERN (kg) gyümölcsei;
• víz (12 l);
• cukor homok (d);
• Friss méz (6 l);
• Csipkebogyó (2 st).

A bogyók előkészítésének jellemzői

A nyersanyagok előkészítésének folyamata eltér az első és a második receptektől. A gyümölcsök természetesen át kell menniük, és jól kell mennie. Javasoljuk, hogy ne használjanak mechanikai módszereket vagy kapcsolódó eszközöket. Tegye az orvosi kesztyűt és elnyomja a bogyókat kézzel.

A gyümölcslé gyorsabb képződéséhez adjunk hozzá egy kis cukrot, hagyja a zabkását a fermentáció kezdete előtt. Továbbá van a leginkább időigényes feladata. A bogyó tömegétől manuálisan ki kell húznod az összes csontot. Ennek köszönhetően a kész ital nem fogkodás.

Fontos! Ha időt akarsz menteni, vegyél egy nagy szitát és legyőzze a pürét.

A főzés többi szakasza

Az alapokhoz, amire szükséged van, hogy a mézes. Vegyünk egy nagy zománcozott serpenyőt, öntsük be a vizet, és méz. Tegye a tűzhelyre, forraljuk fel a habzás megszüntetéséhez, tartsa meg a hűtést. Amikor a folyadék szobahőmérsékletet szerez, elküldheti egy bogyós pürével együtt a fermentációs edényben. Nézze meg a mosás nélküli csípőt. Helyezze a zárat a palackra (lehet házi készítésű a kesztyűből). Tartsa a házban, de egy sötét szobában.

A fermentációs folyamat mézzel 60 napig tarthat. A vége után különítse el a bort a sáros alsó üledékből. Öntsük az italt kis palackokba – jobb üveg. Vigye őket egy hideg helyre, vízszintesen terjedjen el. Lehetséges ízlés, de két évig tárolni.

Okaporing egy üveg házi bor, ne feledje, hogy ez egy nemes ital, hogy inni, ami szükséges a jobb üvegből, lassan íze minden korty.