Hogyan készítsünk bort a szőlőből az otthoni videóban

Házi bor a sötét szőlőből egyszerű receptek

A házi borok gyártásához nyersanyagok kiválasztását teljes felelősséggel kell megközelíteni. A leggyakrabban használt sötét szőlő, ahonnan rendkívüli, illatos és ízletes italt kap. Sokféleképpen kell felkészíteni a bort a fekete szőlőből, de a gyakorlatban látható, egy egyszerű recept a legjobb választás.

Otthoni alkohol használata

A hazai borok hasznosak a vásárláshoz, hiszen csak kiváló minőségű, környezetbarát összetevők használják felkészítéséhez. Az otthoni ital nem tartalmazza a káros kémiai adalékanyagokat, teljesen természetes és biztonságos az egészségre.

A vasszőlőfajtákból származó bor vízből, szerves savakból, ásványi anyagokból és etil-alkoholból áll. Jellemzően elegendő cukrot használnak a receptben, amelynek következtében a bor a kalória. A termék ml-ben KCAL közelében lehet.

Mi az előny:

• A vörösbor összetétele olyan antioxidáns komplexet tartalmaz, amely lelassítja az öregedés folyamatait a szervezetben, és segít megszabadulni a salakoktól;
• Javítja a vérképződését;
• Erősíti az immunitást;
• Felgyorsítja az anyagcserét;
• A kedvező hatással van a szív munkájára, megtisztítja a hajókat.

Természetesen a bort, mint bármely alkoholt, korlátozott mennyiségben kell használni. Krónikus betegségek jelenlétében konzultálni kell a résztvevő szakemberével.

Megfelelő szőlőfajták

A sötét szőlő sokféle fajtáját csökkentett savasság különbözteti meg, míg sok gyümölcscukor található. Ennek köszönhetően egy illatos, telített alkoholtartalmú ital kellemes ízű. A fekete szőlőből származó bor meglehetősen lehetséges, fontos, hogy vegye fel a megfelelő változatot.

A sötét szőlőfajtákat előnyben kell részesíteni:

• Fekete smaragd;
• Fekete Gyöngy;
• Fekete herceg;
• Eredeti;
• Fekete Odessza;
• Pino.

Gyakran a borászok házi borokból készülnek a fekete szőlőből Kishamis.

Jegyzetre! Az otthoni borkészítés az úgynevezett műszaki szőlőfajták fajtáit használták. A fürtöket műszaki fajták, a lédús bogyók egy kis mérete billegés, amelyek szorosan egymás mellett helyezkednek el. A finom fekete szőlőből származó bor illatos és telített.

Az otthoni bor alapvető szabályai

1. A szőlőt csak száraz napsütéses időben kell összegyűjteni. Az esős napon összegyűjtött bogyók megítélhetik és elronthatják a bor ízét. A határokat érettnek kell lenniük, de nem túlérzöld, különben az ital egy bogyó ecetbe fordulhat.
2. Nyersanyagok házi italokhoz Ne mossa le. Ha erős károkat okozhat a bogyóknak, törölhet egy tiszta, száraz ruhával.
3. A szőlő mezgi megnyomásával gondosan át kell tekinteni. E célból általában egy fából készült ecsetet használnak, de a professzionális borászok azt tanácsolják, hogy a bogyókat a kezükben gumi kesztyűvel nyomjuk meg, hogy ne károsítsák a csontokat.
4. A szőlő minden hasznos tulajdonsága csak megfelelő tárolással kerül az italba. A bort az alvóhelyen vagy az alagsorban kell tárolni, ahol a napsugarak nem esnek rá.

A folyamat előkészítése

Hogyan lehet a bort a fekete szőlőből?

A szőlőtől függően szőlőt szeptember végén és az első fagyok kezdete előtt gyűjtik össze. A szüneteket óvatosan eltávolítják az ágaktól, hogy ne károsítsák a bogyókat. Fallen szőlő használata nem ajánlott, hogy ne rontja az ital végső ízét.

Készítsen elő egy csomagot a borra előre. Minden tartályt alaposan meg kell mosni és szárítani. Szabályként egy fa, üveg, ehető műanyag tartály. Fém konyhai eszközök és edények használata lehetetlen az oxidációs folyamatot használni. A rozsdamentes acél ételek. A konténerek térfogata van kiválasztva attól függően, hogy mennyi gyümölcslé kerül felhasználásra.

Hogyan tegyük a bort a fekete szőlőből? Az orvosi gumi kesztyű a Ferot palack nyakára kerül. Egy vagy két ujjal áttörte a kis lyuk finom tűket. A legmegfelelőbb lehetőség a kész vízzáró használata, de hasonló kialakítású lehet. Ehhez vigye a műanyag fedelet, amelyben meg kell tennie a lyukat. A gumicső be van helyezve, amelynek második vége egy kis vízzel van ellátva. A fermentáció során szén-dioxid átmegy a tömlőn.

Klasszikus recept

A bor fő receptje a fekete szőlő főzésének számos fontos szakaszát tartalmazza: squeeze juice bogyók, fermentációs folyamat, expozíció a kapott ital. Ha édes vagy félig édes bort, cukor homokot vagy természetes mézet szeretne készíteni a gyümölcsléhez. Száraz italt kap, csak szőlőllét használnak.

Általában a sötét szőlőből készült vörös házi borból készült. A fekete szőlőbor előkészítése csak két összetevőt igényel:

• Sötét szőlő – 10 kg;
• Cukor homok – 3 kg.

Hogyan lehet a bort a fekete szőlőből egy klasszikus recepten:

1. Összeszerelt és elárasztott szőlő kézzel vagy fából készült gördülőcsapokkal. Nézze meg a csontokat, hogy egész számot maradjon, különben a bor kellemetlen keserűséggel dolgozik.
2. Az ételek tetején a mezgo, tegyen több réteget géz. Az oxigén belép, míg március védi a rovaroktól.
3. Kapacitás szőlő tömeggel. Három napig tegye a sötét szobát. A hőmérsékletnek szobába kell lennie. Naponta többször keverje össze a tartalmat egy fából készült kanállal. Amint a szőlőnyílás a felszínre emelkedik, a gázbuborékok megjelennek, a fermentáció jellegzetes élesztőszaga érzékeny lesz, folytassa a gyümölcslé. Ehhez nyomja meg a Mezdu géz segítségével.
4. A szőlőlé öntsük az előkészített fermentációs tartályba, töltse ki ¾-t a teljes térfogatból. Az idő kesztyűbe kerül, vagy vízzárlatot telepít.
5. A WORT kapacitása meleg sötét helyen helyezkedik el a további fermentációhoz.
6. Néhány nappal később próbálkozzon inni. Ha az íze túl savasnak tűnik, akkor hozzá kell adnod a bort a bort. Ez az alábbiak szerint történik. A palackból kb. Számítsa ki a mennyiséget: 1 liter házi bort igényel körülbelül 50 gramm cukor homok
7. A fermentáció hónapokban folytatódik. Amikor a folyamat befejeződött, a kesztyű fújva, légbuborékok leállítja ki a hidraulikus egység, sűrű üledék képződik a tartály alján, a folyadék válik könnyebb. Ebben a szakaszban az italnak egy másik tartályba kell önteni anélkül, hogy károsítaná az üledéket. Ez általában gumi tömlő használatával történik.
8. Ezt követően elfogyott a fiatal házi borok a fekete szőlőből a palackokon, szorosan zárja be és tegye a pincét vagy az alagsorba. Néhány hónap múlva az italt ismét szűrjük, majd kóstolhat.

A sötét szőlőből származó italt a fok. Ha megfelel a megfelelő főzési technológiának, a hűvös bort hűvös helyen körülbelül öt évig tárolhatjuk.

Rögzített ital

Gyakran a borászok növelik a bor erődének mértékét, ami növeli az eltarthatósági időt. Általában ezekhez a célokra szőlőalkoholfogyasztás vagy jó minőségű vodka.

Hogyan készítsünk rögzített borot a fekete szőlőből:

1. 5 kg szőlő a cashitzban.
2. A mežu burkolatok marley, tedd a meleg szobában anélkül, hogy a nap a nap, rendszeresen keverjük az mezuge egy fakanállal.
3. A szőlőlé kapható tömege. Cukor homok gramm cukor.
4. Túlcsorduljon a folyadékot az üvegbe, tegye a hidraulikát. Amikor befejeződik a fermentációs folyamat, az üledékből kiszáradt.
5. Ebben a szakaszban vodkát vagy alkoholt adunk hozzá. Az erős alkohol mennyisége a fiatal bor számának 18% -ának kell lennie.
6. Hagyja 2 napig, átmegy a szűrőn, tegye 14 napig sötét helyen.
7. Csak egy rögzített italt önt a üvegpalackokon.

Mézbor

• 10 liter gyümölcslé sötét szőlőből;
• 10 liter víz;
• 3 kg természetes méz;
• Bor élesztő vagy kg változatlan mazsola.

Borot készít a fekete szőlőből, mézzel otthon:

A szőlőléjében tiszta vizet öntünk, adjunk hozzá mézet. Lehet, hogy a természetes élesztő nem elég, így hozzáadunk bortartalmat vagy mazsolát a gyümölcsléhez. A fermentációs folyamat ugyanúgy történik, mint egy szabványos receptben. Próbálja ki a szűrt italt. Ha az ital nem elég édesség, adjunk hozzá néhány mézet. A palackokra osztva, hűvös szobában.

Száraz vörösbor, recept

Az ital kizárólag szőlőléből készült, anélkül, hogy mézet vagy cukor homokot adna. A fekete szőlőből származó száraz bor nagyon hasznos italnak számít, de az összetevőket gondosan ki kell választani neki. A szőlő cukornáinak 15% -ról 22% -ra változnak.

1. Átadja a bogyókat egy nagy medencében vagy serpenyőben.
2. Fedjük le a gézet, hagyja, hogy a nap melegen intim helyen hagyja el, ne felejtse el keverni egy fából készült kanál egy mezzan, hogy nem zakis.
3. Beteg gyümölcslé, szünet a palackba, töltse ki teljesen. Telepítse a vízzárat.
4. A gyümölcslé a napok meleg helyén kell vándorolnia.
5. A fermentáció vége után szűrjük a száraz borot. Futtasson palackokra és helyezzen a pince / alagsorba további tárolás céljából.

Fehér bor lesz a fekete szőlőből?

A hibás véleményével ellentétben a fehérbor fekete szőlőből készülhet. Fontos feltétel az, hogy a szőlőlé ne legyen sötét. Használt lédús, érett, édes bogyók mérsékelt vagy csökkent savassággal.

Fehér bor járja kizárólag tiszta gyümölcslé, anélkül, hogy bőr, ami festék italt egy sötét színű.

Otthon, a sötét szőlőből hasznos és ízletes bor. Az egyéni kívánságtól függően édes, félig édes, száraz, rögzített italt kaphat, a fűszerek, méz. Van egy klasszikus házi recept, de a jövőben kísérletezhet, gyakorolhatja a fantáziát különböző összetevők hozzáadásával és különböző főzési technológiák alkalmazásával.

A borkészítés nagyon finom folyamat, amelyre évek óta tanulnia kell, ha nem egész életem. Azonban senki sem tiltja meg, hogy megpróbálta házi bort készíteni. Nyilvánvaló, hogy messze lesz a francia vagy olasz fajták referenciájából. De pontosan megfelel a technológia, hogy jobb lesz, mint a legtöbb példányban megtalálható a pultnál üzleteinkben.

Ha új a borkészítésben, akkor ez a cikk az Ön számára. Ban, röviden lefedjük a bor gyártásának fő szakaszait, és a végén megmondjuk néhány egyszerű receptet a főzéshez házi borból a szőlőből otthon.

Itt nem szerszámosítjuk a borvíz minden finomságát. A cikk feladata, hogy ötletet adjon neked, hogy a bor megtörténik, és kész receptet biztosítson.

És ne tévesszen meg, ha az első palacsinta jön. Ilyen finom tudományban először meglehetősen normális. Tehát kezdjük.

Előkészítő berendezés

A szükséges felszerelés minimális készlete:

Azok, akik nagy mennyiségben házi készítésű bort készíthetnek a gyümölcslé sajtolásához.

Minden berendezést gondosan fertőtleníteni kell. Ehhez alkoholt vagy alkoholtartalmú folyadékot használhat. A feldolgozás után öblítse le az összes berendezést tiszta vízzel, és törölje le.

Válassza ki a szőlőt

Második fontos pillanat – válassza ki a magas színvonalú szőlőt a borhoz. A kiváló lehetőség friss szőlő lesz az ágakból.

Mint egy adott faj választása, akkor a tér nagyszerű. Borra, piros, fekete vagy zöld fajták jó a borra: Chardonnay, Blanc, Muscat, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Blanc, Pino Noir, Saperavi, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Sanjovese, Szaggató, Isabella.

Ha az északi régióban és a kezében élsz, nincsenek friss szőlő, akkor a boltban vásárolt bogyókat is használhatod.

Miután kiválasztottuk a szőlőünket és az edényeket, elkezdhetjük főzni a bort. Az alábbiakban 2 legegyszerűbb és univerzális bor receptet alkalmazunk az otthoni körülmények között.

Egyszerű lépésenkénti recept a szőlőből származó borhoz

Tehát, hogy készítsen 5 liter kész bort, szükségünk lesz:

• Szőlő – 7 kg
• Cukor – g / 1 liter a kapott gyümölcslé

Ennek megfelelően, ha több bort szeretne főzni, egyszerűen arányos a használt szőlő mennyiségének megszorításával: 10 literre már körülbelül 14 kg szőlő és t. D.

Maga a recept több szakaszba kerül.

Megesküdtük a szőlőt, megragadjuk a nagy szemetet, a gallyakat és más dolgokat. Ezután óvatosan adja meg az összes bogyót. Ezt speciális sajtóval vagy kézzel teheti meg. Otthon, amikor a nyersanyagok mennyisége kicsi, javasoljuk a második utat. A sajtó vagy a crusher összetörheti a bogyók csontjait, és ezáltal kifizeti a jövőbeli bor ízét.

A kapott tömeg (Mezdu) az ömlesztett csomagolásba vált. Tara legfeljebb ¾-t tölt be. Tökéletesen megfelelő tartályok erjesztéséhez ehető műanyagból vagy üvegből . Sushlo fedél tiszta ruhával, és hagyja ékszert naponta meleg helyen fermentációs. Naponta 2 alkalommal keverjük össze a sört egy üveggel vagy műanyag kanállal.

A fémekkel való érintkezés jobb elkerülhető. Ez oxidációt okozhat, és elronthatja a jövőbeli bor ízét.

A nap folyamán aktív fermentációt kezdeményez. A Mezga megkezdi a habosítót és felugrik. Feladatunk az, hogy távolítsa el a sapkát a habból és törölje a sörtést. A sapka egyenesen eltávolítható. Hogy ne veszítse el a terméket, tegye meg a gézbe és nyomja meg a juice-t.

Miután foglalkozott a sapkával, szűrni kell a sört a többi kisebb maradékból. Ezt bármilyen kényelmes módon végezzük: egy gézzel vagy (ami kényelmesebb) egy speciális túlfolyó szifonnal, szűrővel.

Szőlőlé túlcsordul a tiszta kapacitásba. Nagy üveg palackot vagy műanyag tartályt szolgálhat fel. A kapacitást hidraulikus és eltávolítja a fermentációt a hőmérsékleten:

• ° C – fényes szőlőfajtákhoz.
• ° C – sötét szőlőfajták esetében.

3 nap elteltével eltávolíthatjuk az első mintákat. Ha az ital nagyon savanyú, akkor adjunk hozzá cukrot – 50 g / 1 liter sör. Ezt a következőképpen tesszük: Keverjük össze a cukrot kis mennyiségű gyümölcslével egy külön tartályban, a keveréket lassú hőre melegítjük, és folyamatosan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután édes szirup öntsük a fő sörbe.

Minden nap kóstoljuk meg az italt. Ha a sav még mindig nyilvánul meg, ismételje meg az eljárást. Tehát akár 4-szer is megtehetünk, amíg meg nem teszed a szükséges édességet, és a fermentáció nem ér véget.

Az erjesztés átlagosan 3 hétig tart. A lejárat után a bort az üledékből az egyéni tiszta mosott palackokba cseréljük, szorosan zárva. A bor néhány hónapig érkezik bennük. Minimális várakozási idő – napok.

Néhány hónap múlva gyönyörű illatos házi borbor teljesen felkészült. Javasoljuk, hogy sötét hűvös helyen (legfeljebb 10 ° C) ajánlom az év során, többé.

Egyszerű bor recept vízzel hozzáadva

Recept a víz hozzáadásával & #; Még egyszerűbb. De mint a minták megmutatták, a legegyszerűbb a legjobb!

• Szőlő
• Víz – 1,2 l / 1 liter szőlő tömeg
• Cukor – r / 1 liter szőlő tömeg

1. A szőlő megesküszik: eltávolítjuk a szemetet, a gallyakat és a nagy szennyeződést. Adjunk kézzel, és öntsük ki egy külön tartályba. Víz és cukor hozzáadása. Keverés.
2. A hidraulika által azonnal közeli kapacitás és a meleg és sötét helyen vándorol.
3. A fermentáció 2 hétig tart. A nap folyamán ellenőrizze a wort ízét. Ha a bor túl savas, akkor cukrot adunk hozzá 70 g / 1 liter susl sebességgel. Tehát addig, amíg meg nem teszünk a szükséges ízét.
4. 2 hét elteltével minden kényelmes módon leereszkedünk, és elterjedtünk az üvegre.
5. Az érés napjainkban lesz.

Videó mennyezeti videó

Őrizetben

Ezek a receptek segítenek abban, hogy megértsük, hogyan lehet megtenni a házi bor előkészítését, és meg tudja próbálni az erejét a borkészítésben. Természetesen részletesebb és összetett utasításokat találhat a hálózaton. De úgy gondoljuk, hogy minden érdemes elkezdeni az azov-val. Elsajátította őket, könnyen elviszi a bonyolultabb receptet.

Nem minden szőlőfajták alkalmasak házi borok előállítására. A helyesen kiválasztott fajta mellett a termelés minősége befolyásolja a betakarítás időtartamát és a további működésre vonatkozó előkészítésének módszereit. A különféle sajátosságok, a nyersanyagok előkészítése és a főzőborok elkészítése, az alábbiakban olvasható.

Fekete szőlő bor tulajdonságai

Szőlőfeldolgozásban természetes fermentációs folyamatokat használnak. Ez lehetővé teszi, hogy gazdagítsa az italt hasznos baktériumok és fenntartani a legtöbb vitamin a készítményben található az eredeti nyersanyag.

• Az emberi test fekete szőlőből származó bor hasznos tulajdonságai:
• kiterjeszti azokat a hajókat, amelyek hasznosak a trombózis megelőzésében;
• hozzájárul az agyi központok egészségének javításához az anyagcsere-folyamatok sejtszinten történő felgyorsítása miatt;
• növeli az immunitást a flavonoidok és az antiszeptikus vegyületek tartalmának köszönhetően;
• enyhíti a fájdalmat;
• Erősíti a hajók falát.

A szőlő borok csak szigorú adagolással rendelkeznek. Az alkoholtartalmú italok napja – ML. A dózis több technikára osztható. A legjobb, ha 10 percenként alkalmazza az ételt, aperitifként. Növeli az adagot ML-hez és nagyobb kárt a testnek. A rosszindulatú tulajdonságok alkoholtartalmat okoznak a borban. A megnövekedett vér tartalma a reakciók gátlását okozza és stimulálja a máj összeomlását. A borok állandó befogadása az emelkedett dózisokban az alkoholizmus fejlődéséhez vezet.

• A káros tulajdonságok mellett az alkoholtartalmú termékeknek számos ellenjavallata van:
• 16 évig tartó gyermekek életkora;
• Terhesség és laktációs időszak;
• A GCT munkájában való megsértése, fokozott savasság kíséretében;
• problémák a vesék és a máj funkcionalitásával;
• alkohol-intolerancia;
• cukorbetegség.

A legjobb sötét szőlő

Borok, evőeszközök és borfajták gyártásához a következő fajták által képviselve:

Szőlőgyűjtő és képzési határidők

Az ital íze a gyűjtemény időzítésétől függ. A megfelelően szervezett folyamat lehetővé teszi, hogy megőrizze a vad élesztők maximális számát, és végleges termékeket adjon a szükséges ízléshez. A szőlőgyűjtés határideje a termesztési régiótól függ: az északi régiókban a gyümölcsök tisztítását elvégzik, amikor a fizikai érettség elérése a déli – a technikai érettség elérésekor. A tisztítás időszakában egy ilyen szakadék a különböző éghajlati viszonyokban termesztett bogyók szacharózának tartalma. Az ipari vállalkozások alkoholtartalmában speciális eszközöket használnak, mérve a savasság és a cukor járművek szintjét.

Otthon, hogy meghatározza, hogy jobb, ha a termés összegyűjtése, a következő rendszer szerint működik:

1. 2 héttel a várt takarítás előtt kezdje el szakítani a bogyókat, amely a különböző magasságú kefék különböző oldalaitól és különböző szögben, a napfényhez viszonyítva.
2. Próbálja meg ízlelni, értékelni a sav és az édesség intenzitását.

Amint az édesség megszűnik nő, és a sav, amikor a bogyók nem lehet túlságosan fogyasztani, elkezdhet tisztítani.

A borkészítéshez szánt szőlő betakarítási szabályai:

1. A betakarítás optimális hőmérsékleti jelzője + 20 °, így reggel vagy este kell lőni egy fürtöt a szőlőből.
2. Gyűjtsük össze azokat a csokrokat, amelyek elérte az érettség szükséges szakaszát.
3. Ne gyűjtsön bogyókat az eső után – az ilyen termékek mentesek a vad élesztőből, így a söröző lesz rossz, hogy vándoroljon, ami negatívan befolyásolja az italt.
4. Válasszon egy fürtöt élesen élesített szecátorral vagy ollóval.
5. Ne zavarja a kezét a gyümölcsökhez, ragaszkodjon a cucchoz.

A termés szállításához lapos tartályokat kell használnia a fából vagy agyagból. A borok gyártásához csak az előzetes előkészítés nélkül összeszerelt szőlőt használnak; A fő dolog az, hogy a bogyó hőmérséklete + 20 ° C-on belül van. Magasabb értékek hozzájárulnak gyors erjedés, míg a cukor maradványait nem oldjuk, és az oldószert csökkentett mutatók – fermentációs túl húzva, ami a penészképződést a nyersanyagok. Ha a hőmérsékletmutatók nem felelnek meg a normának, a gyümölcsöknek több órát kell elviselniük egy zárt sötét szobában, jó légáramlással. Amint elérte a hőmérséklet-mutatókat, a feldolgozás megkezdése lehetséges.

Hogyan készítsünk bort a fekete szőlőből otthon

A szőlő borok megkövetelik a technológiai folyamatnak való megfelelést, amelynek egyik lépése jelentősen csökkenti az ital ízminőségét.

A bort megelőzően el kell dönteni, hogy melyik italt felkészítheti a rendelkezésre álló termékekből:

• Az emelt cukorral rendelkező termékek hasznosak erőfült desszert italok előállításához;
• Fűszerek hozzáadása, forralt bort kaphatsz;
• A bogyóktól csökkentett cukortartalmú, száraz, frissítő italok.

Ennek alapja a termelés különböző típusú alkoholtartalmú italok, akkor megteszi a legegyszerűbb recept, változó önálló cukortartalmat és hozzáadjuk a fűszereket, mézet és t. Ns.

Egyszerű recept

A főzéshez szüksége lesz:

• 10 kg szőlő (tisztított);
• Szahara (50 g / 1 lé).

Lépésenkénti utasítás:

1. Válasszuk el a gyümölcsöket a borítóktól, elhaladva az elutasítást.
2. Beteg a lé manuálisan.
3. Nyomja meg az így kapott tömeget a zománcozott tartályba és fedjük le fedéllel, 3 napig tartson egy sötét helyiségbe, ahol a levegő hőmérséklete + 20 ° C-on tartva van.
4. Ezen 3 nap alatt naponta kétszer, megtörje a bőr által kialakított kalapot, egy fából készült botot.
5. Lejárta után az idő, tolja a fejlécet a géz shkins és kilép a bor koncentrátum, a maradék folyadékot is törzs a Marla – kilépés 10 kg szőlő mintegy 5 l.
6. Öntsük a bor koncentrátumot egy üvegtartályba, húzza meg a nyakkesztyűt a nyakon, és rögzítse azt, a szálral kötve.
7. Amikor a kesztyű felfújt, az egyik ujj egy vékony tűt csípett, hogy szén-dioxidot adjon.
8. Távolítsa el a palackot a sötét szobába, ahol a hőmérséklet + 22 ° C tartományban változik. +28 ° 50-60 nap.
9. Nap után kezdjen hozzáadni a cukrot. Az 1 l-es üvegből való lefolyás egy külön tartályban, és oldja be a cukrot.
10. A tartályba vissza kell üríteni a sörtést, tegye a kesztyűt a nyakra, és küldje el a sötét meleg szobába az átirányításhoz.
11. Amikor a kesztyű esik, az italt el kell távolítani az üledékből (t. E. kiegyenesedik a gézen), és 3 hónapig tegye az érést.
12. Időszakosan ürítse ki az üledéket, és amikor a bor átlátszóvá válik, és hagyja abba a vándorolást – tiszta üvegpalackokba tört.

Videó: Hogyan készítsünk bort a fekete szőlőből

Cukrtalan

Az alkoholos italok termeléséhez cukor hozzáadásával jobb, ha több édes szőlőt vettünk be, például Isabella vagy Pinot Noir. Az ital előkészítését a fent leírt recept végzi, megkerülve a cukor hozzáadásának szakaszát.

Mézzel

Ahhoz, hogy egy mézes italt 10 liter szőlő koncentrátumon, szükség lesz rá:

Használhat bor élesztőt élesztőként (vásárol egy speciális boltban, és a csomag utasításai szerint fogyaszt), vagy hogy magad. Ehhez 0,5 kg kiváló minőségű édes mazsolát mossuk, majd öntsük ml forrásban lévő vizet, és 3 napot ragaszkodnak sötét helyen.

Készítse elő az összes összetevőt, folytassa az utasítások szerint:

1. Nyomja meg a gyümölcslét, és hagyja, hogy a mezgo-val 3 napig egy meleg szobában, periodikusan törölje, mint a fent leírt receptben.
2. 3 nap elteltével szűrjük a sört, adjunk hozzá 10 liter főtt vizet, hideg és + 23 ° C között.
3. Továbbá végezzen minden műveletet a klasszikus receptnek megfelelően.
4. Szűrés után adjunk hozzá 2 liter pénzt a folyadékhoz.
5. Ragaszkodjon egy másik hónapban, időszakosan fordulva.
6. Fuss el a palackokat, és helyezze őket a pincébe.

Videó: Hogyan készítsünk fekete szőlőt mézzel

Fűszerekkel

Ahhoz, hogy egy italt fűszerekkel, csiszoljon 2 pálcikát és szemét szemét. Keverjük össze a vászonzsákokban. Ha a bor teljesen nyúlik vissza, különálló palackok után helyezze el a zsákokat. Egy ilyen táska egy 1-1,5 literes kapacitású palackhoz készült. Csukja be a tartályokat, és ragaszkodjon hozzá az alagsorban lévő hetekhez + 6 ° C hőmérsékleten. +12 ° C. A lejárat után távolítsa el a zsákokat és törölje a borot.

Erősített bor

A rögzített italokat hosszabb tárolási idő és telített kúpos íz jellemzi. A gyártás folyamata az alkohol hozzáadása. Ehhez jó minőségű vodkát, etil- vagy szőlőalkoholot használhat.

A rögzített ital gyártásakor szükséges lesz:

• 5 kg szőlő;
• g cukor;
• 18-20% alkohol, figyelembe véve a késztermék felszabadulását.

Lépésről lépésre főzési folyamat:

1. Beteg a gyümölcslé és a Mezgoy-val együtt, küldje el 3 napig, rendszeresen keverés, mint az előző receptek.
2. Hall a Mezdu, a kapott sörben, adjunk hozzá cukrot, és küldje el egy üveg palack ágyára 60 napig.
3. Szűrjük a kapott bor koncentrátumot és hozzáadjuk az alkoholt, hagyj további 2 napot.
4. Újra szűrjük, feltörjük az üvegen, és 3 hónapra küldjék a hűvös alagsorba.

Videó: Hogyan kell főzni erősített borot

Száraz bor

A száraz vörösbor előkészítéséhez 10 kg szőlőt készítenek.

További cselekmény az utasítások szerint:

1. Beteg a gyümölcslé, és küldje el a lyukba a bőr és a csontok 7 napig, rendszeresen megszakítja a fejlécet a Mezgi.
2. Támogassa a szobahőmérsékletet a szobában + 25 ° C-on belül.
3. Amint a fermentációs folyamat vége, a juice intenzív árnyalatot szerez. Ha ez nem történt meg 7 nap alatt, az ital néhány napig elhagyja az italt.
4. Nyomja meg a Mezdu, a leeresztő levét a tartályba, és helyezze a kesztyű alá 90 napig.
5. Távolítsa el a sörtáblát egy üledékkel, és 3 hónapig tegye az érést.
6. Ahogy az üledék megjelenik, nyomja meg, és amikor a bor könnyebb árnyalatot kap, különálló palackokra fusson, és 2 hónapig küldje el a pincét.

Videó: Hogyan kell főzni a száraz borot

Lehetséges, hogy a fehér bort fekete szőlőből készíthetjük

A legtöbb fehér típust piros és fekete szőlőfajtákból állítják elő. Például, az összes ismert szerecsendió borok, amelyek jellemzik egy meghatározott aroma termék csak fekete és piros szőlő szerecsendió szőlő. A vörös ital ragaszkodnak a MEZG-n – ez az a bőr, amely festmény pigment. A fehérbor gyártásához a Mezdu azonnal elkülönül a péptől, és az erjedés folyamata nélkül történik.

Hogyan kell használni és tárolni

Hogy érezze a bor csokor teljes ízét és teljességét, helyesen kell használni.

Nuances, hogy figyeljen:

1. Fedjük le a palackot óránként az ivás előtt.
2. A vörösbor optimális hőmérséklete nyáron + 16 ° С. 18 ° С, télen – + 20 ° С.
3. Tartson egy pohár mögött a lábát, és ne a tálba, hogy a kezed melegsége ne emelje fel az ital hőmérsékletét.
4. Könnyű italokat szolgálnak fel a rögzített, száraz édes, fiatal előtt, fiatal előtt a régi, fehér előtt piros.
5. Mielőtt az első korty, kissé megrázta az italt az üvegben, inspirálja az illatát.
6. Miután elvégezt egy kortyot, tartsa egy kis italt a szájban (másodperc) – a jó bort egy hosszú utóízzel megkülönbözteti.
7. A nők átlagos napi fogyasztási aránya ml, férfiak esetében – ml.
8. Érett édes sajt, bezhenin, szalonna, sonka, őszibarack, mangó, narancssárga.
9. Édes italokhoz Jobb, ha piros húst küldünk fűszerekkel és desszertekkel semleges ízű.
10. Seafood Seafood, Sparse sajtok, zöldségfélék, desszertek, baromfihús és nyúl.

Lehetőség van a bor tárolása 3 éve az optimális hőmérséklet-rezsim + 6 ° C és + 16 ° C között. Legjobb hely ez – sötét alagsor. Tehát a fekete szőlő kiváló, vörös, édes, félig édes, fűszeres, sőtféle fehérborok gyártásához kiváló. A házi italokat gazdagabb íz és aroma jellemzi.