Hogyan készítsünk egy tojás pashotát egy serpenyőben

Milyen könnyű főzni tojáspahot

Könnyű és gyorsan készítsen egy tojás pashotot egy serpenyőben, sütőben, multicookerben és még mikrohullámú sütőben.

A tojáspahote egy tojás hegesztve héj nélkül forró vízben. A fehérje meglehetősen kemény, míg Yolk – puha és krémes. Ha azonban nem felel meg néhány fontos szabálynak, akkor egy szűk pashota helyett formátlan tömeg lesz.

5 Tökéletes Tökéletes PaShot

1. Vegyünk csak friss tojást. A forró vízben lévő régi tojás fehérje nem fogja megragadni a sárgáját és a virágokat.
2. A tojásnak szobahőmérsékletnek kell lennie.
3. A fehérje bevitelének javítása, vízzel egy kis citromlé vagy ecet kapacitással. A legjobb, ha fehér ecetet használunk, hanem alternatív alma vagy rendes asztal.
4. Hogy a tojás ne sérüljön meg, szakítsa meg egy tálba, mielőtt átadja a főzési kapacitásra.
5. Ne készítsen több mint két-három tojást egy tartályban. Először is ragaszkodhatnak egymáshoz. Másodszor, a nagy számú tojás miatt a hőmérséklet csökkenti a hőmérsékletet, ami befolyásolja az előkészítés idejét és a végeredményt.

Hogyan kell főzni tojáspahot

1. Speciális eszközök nélküli serpenyőben

Öntsön 5-7 cm-es vizet egy serpenyőben és melegen.

A serpenyőben lévő víznek forrónak kell lennie, de nem túl forráspont, csak kis mennyiségű buborékkal. A tomboló folyadékban a tojás egyszerűen disznál.

Adjon hozzá egy kis sót, borsot és ecetet. A fűszerek ebben a szakaszban nem szükségesek, akkor már megszórjuk velük a kész tojást.

Ezután egy nyafogás segítségével tölcsér egy serpenyőben: ilyen pezsgőfürdőben, a fehérje és a tojássárgája nem terjednek el. Engedje le a tojást egy serpenyőben, és nem a tölcsérben, és közelebb kerül a falhoz. Ha akarod, a tojássárgája nagyon folyékony, főzzük a tojást 1,5-2 percig. Hogy séta, forraljon körülbelül 4 percig.

Óvatosan távolítsa el a tojást csillogva, tegyen egy papírtörölközőt néhány rétegben, és enyhén blokkolt.

2. Egy csomagban, csomaggal vagy élelmiszerfilmrel

Ebben az esetben a csomag vagy a film végrehajtja a shell szerepét, amely a tojássárgáját és a fehérjéket tartalmazza. Ezért egy forró vízzel rendelkező serpenyőben nincs szükség ecetet. Ezenkívül kényelmesen vágott több tojást egyszerre.

Kenje meg a polietiléncsomagot a belső zöldségből, olajbogyóból vagy olvasztott vajból, és tegye ki a tojást. Ha az élelmiszerfilmet használja, akkor egy kis tálat vagy bögrét fogsz tárolni az olajat is, és egy tojást helyezünk rá.

Szorosan húzza meg a csomagot vagy egy zsákot, összekötjük a tojáshoz közelebb, és 3-4 percig alacsonyabb egy serpenyőben.

3. Egy serpenyőben a mancsok segítségével

Úgynevezett speciális eszköz, mint a zaj. Vannak különböző mancsok: kerek és ovális, fogantyúval és nélkül.

A páros szakács meglehetősen egyszerű. Elég ahhoz, hogy folyékony vajjal kenje meg, öntsön tojást, és tegyen egy serpenyőbe 3-4 percig.

4. A sütőben

Ez a módszer akkor hasznos, ha egyszerre több tojás pashota egyszerre. Ehhez különleges forma lesz a sütés cupcakes.

Öntsünk minden ágba egy evőkanál vizet, és óvatosan feküdjünk be egy tojást. Tegye egy előmelegített ° C-os sütőt 12-15 percig. Minél kisebb a főzési idő, annál több folyadék kapszagot kap.

5. Mikrohullámú

A tojás pashota előkészítése a mikrohullámú sütőben is különleges formák vannak. Azonban könnyen elvégezhető egy hagyományos bögre vagy barna, széles alján.

Töltse fel félig vízzel, ecetet adjon hozzá, és megtörje a tojást. Fedjük le a bögrét egy csészealjal, és helyezzük a mikrohullámú sütőbe. Ha a tojás túlságosan folyékonynak tűnik, készítsen további 15 másodpercig.

6. Lassú tűzhelyen

Szilikonra vagy más hőálló tartályokra lesz szüksége. Például penészgombák a cupcakes vagy a kis üveg cölöpök számára. Kenje meg őket folyékony olajjal és szétszórja az egyik tojást. Lehet, hogy gyorsan.

Öntsünk egy multicooker 1-2 csésze forró vizet, szerelje be a rácsot, és tegye az öntöttet rá. Zárja be a Multicookert, állítsa be a főzési módot egy párra, és főzzük a tojásokat 2 percig. Ezután nyissa ki a fedelet és főzzük több mint 2 percet.

Bónusz: Hogyan készítsünk tojás Pashota-t

Összetevők

• 4-5 tojás;
• g breadcrumbs;
• ¼ teáskanál kalapács fekete bors;
• 1-2 apróra vágott fokhagymás szegfűszeg;
• ¼ teáskanál sók;
• 50 g liszt;
• Növényi olaj – sütéshez.

Főzés

Pre-Dare 3-4 eke tojás bármilyen módon kényelmes az Ön számára. Egy tálban, ütem 1 nyers tojást. Egy másik tálban keverjük össze a kekszet, a borsot, a fokhagymát és a sót. Először a pashot tojásait először a lisztbe dobja, majd merítsen egy tálba a tojással és a végén, a cukor keverékében vágva.

Tegye ki a tojásokat a serpenyőben előmelegített olajjal. Az olajnak teljesen tojást kell lefednie. Mindkét oldalon 2-3 percig sütjük, mielőtt egy ruddy kéreg kialakulna.

Könnyű és gyorsan készítsen egy tojás pashotot egy serpenyőben, sütőben, multicookerben és még mikrohullámú sütőben.

A tojáspahote egy tojás hegesztve héj nélkül forró vízben. A fehérje meglehetősen kemény, míg Yolk – puha és krémes. Ha azonban nem felel meg néhány fontos szabálynak, akkor egy szűk pashota helyett formátlan tömeg lesz.

5 Tökéletes Tökéletes PaShot

1. Vegyünk csak friss tojást. A forró vízben lévő régi tojás fehérje nem fogja megragadni a sárgáját és a virágokat.
2. A tojásnak szobahőmérsékletnek kell lennie.
3. A fehérje bevitelének javítása, vízzel egy kis citromlé vagy ecet kapacitással. A legjobb, ha fehér ecetet használunk, hanem alternatív alma vagy rendes asztal.
4. Hogy a tojás ne sérüljön meg, szakítsa meg egy tálba, mielőtt átadja a főzési kapacitásra.
5. Ne készítsen több mint két-három tojást egy tartályban. Először is ragaszkodhatnak egymáshoz. Másodszor, a nagy számú tojás miatt a hőmérséklet csökkenti a hőmérsékletet, ami befolyásolja az előkészítés idejét és a végeredményt.

Hogyan kell főzni tojáspahot

1. Speciális eszközök nélküli serpenyőben

Öntsön 5-7 cm-es vizet egy serpenyőben és melegen.

A serpenyőben lévő víznek forrónak kell lennie, de nem túl forráspont, csak kis mennyiségű buborékkal. A tomboló folyadékban a tojás egyszerűen disznál.

Adjon hozzá egy kis sót, borsot és ecetet. A fűszerek ebben a szakaszban nem szükségesek, akkor már megszórjuk velük a kész tojást.

Ezután egy nyafogás segítségével tölcsér egy serpenyőben: ilyen pezsgőfürdőben, a fehérje és a tojássárgája nem terjednek el. Engedje le a tojást egy serpenyőben, és nem a tölcsérben, és közelebb kerül a falhoz. Ha akarod, a tojássárgája nagyon folyékony, főzzük a tojást 1,5-2 percig. Hogy séta, forraljon körülbelül 4 percig.

Óvatosan távolítsa el a tojást csillogva, tegyen egy papírtörölközőt néhány rétegben, és enyhén blokkolt.

2. Egy csomagban, csomaggal vagy élelmiszerfilmrel

Ebben az esetben a csomag vagy a film végrehajtja a shell szerepét, amely a tojássárgáját és a fehérjéket tartalmazza. Ezért egy forró vízzel rendelkező serpenyőben nincs szükség ecetet. Ezenkívül kényelmesen vágott több tojást egyszerre.

Kenje meg a polietiléncsomagot a belső zöldségből, olajbogyóból vagy olvasztott vajból, és tegye ki a tojást. Ha az élelmiszerfilmet használja, akkor egy kis tálat vagy bögrét fogsz tárolni az olajat is, és egy tojást helyezünk rá.

Szorosan húzza meg a csomagot vagy egy zsákot, összekötjük a tojáshoz közelebb, és 3-4 percig alacsonyabb egy serpenyőben.

3. Egy serpenyőben a mancsok segítségével

Úgynevezett speciális eszköz, mint a zaj. Vannak különböző mancsok: kerek és ovális, fogantyúval és nélkül.

A páros szakács meglehetősen egyszerű. Elég ahhoz, hogy folyékony vajjal kenje meg, öntsön tojást, és tegyen egy serpenyőbe 3-4 percig.

4. A sütőben

Ez a módszer akkor hasznos, ha egyszerre több tojás pashota egyszerre. Ehhez különleges forma lesz a sütés cupcakes.

Öntsünk minden ágba egy evőkanál vizet, és óvatosan feküdjünk be egy tojást. Tegye egy előmelegített ° C-os sütőt 12-15 percig. Minél kisebb a főzési idő, annál több folyadék kapszagot kap.

5. Mikrohullámú

A tojás pashota előkészítése a mikrohullámú sütőben is különleges formák vannak. Azonban könnyen elvégezhető egy hagyományos bögre vagy barna, széles alján.

Töltse fel félig vízzel, ecetet adjon hozzá, és megtörje a tojást. Fedjük le a bögrét egy csészealjal, és helyezzük a mikrohullámú sütőbe. Ha a tojás túlságosan folyékonynak tűnik, készítsen további 15 másodpercig.

6. Lassú tűzhelyen

Szilikonra vagy más hőálló tartályokra lesz szüksége. Például penészgombák a cupcakes vagy a kis üveg cölöpök számára. Kenje meg őket folyékony olajjal és szétszórja az egyik tojást. Lehet, hogy gyorsan.

Öntsünk egy multicooker 1-2 csésze forró vizet, szerelje be a rácsot, és tegye az öntöttet rá. Zárja be a Multicookert, állítsa be a főzési módot egy párra, és főzzük a tojásokat 2 percig. Ezután nyissa ki a fedelet és főzzük több mint 2 percet.

Bónusz: Hogyan készítsünk tojás Pashota-t

Összetevők

• 4-5 tojás;
• g breadcrumbs;
• ¼ teáskanál kalapács fekete bors;
• 1-2 apróra vágott fokhagymás szegfűszeg;
• ¼ teáskanál sók;
• 50 g liszt;
• Növényi olaj – sütéshez.

Főzés

Pre-Dare 3-4 eke tojás bármilyen módon kényelmes az Ön számára. Egy tálban, ütem 1 nyers tojást. Egy másik tálban keverjük össze a kekszet, a borsot, a fokhagymát és a sót. Először a pashot tojásait először a lisztbe dobja, majd merítsen egy tálba a tojással és a végén, a cukor keverékében vágva.

Tegye ki a tojásokat a serpenyőben előmelegített olajjal. Az olajnak teljesen tojást kell lefednie. Mindkét oldalon 2-3 percig sütjük, mielőtt egy ruddy kéreg kialakulna.

Cook Anastasia Trouranova felkészült a falu tojás Pashota alapvetően eltérő módon, leírta az összes finomságot, és választotta a legjobb receptet az otthoni használatra

Anastasia Trútova

Gyakornok az étteremben Delicasessen

A tojás pashota szuperszám. Képessége van a tészta a paszta, a szendvics – a burzsoá reggelire, és nagyon nagyobb jelentése: forró áramló tojássárgája – tökéletes szósz semmit. Önmagában, egy ilyen módon főzött tojás – nagyszerű önfenntartó reggeli.

Azonban a pash előkészítése – az ügy remeg, mert az összes álma a tökéletes tojásról, amely úgy tűnt, hogy forralja a vizet egy serpenyőben, megtörte a tojást – és kész, fordult a whistest mókus ideges szedésére ecet-tölcsér. Nyilvánvaló, hogy vannak némaségek, és a kérdésre egy mélyebb tanulmány szükséges. Ha megpróbálja főzni a tökéletes pashot tojást, öt különböző módon próbáltam, a vintage és a progresszív.

Szüret

Tojás zsebében

A pashota szó a francia poche-tól származott, amely zsebként lefordított. Hasonló módon főzni tojás – mosásmentes pergamenzsákban – és megadta a nevét az edénynek.

Főzés: A pergamen leaf 20-20 centiméter kenje meg a vajjal, és egy sekély tálba kerül, a tojásra néz, és a pergamen széleit őrzi. Csökkentse a kapott táskát alig forró vízben 3,5 percig, majd a tojást a táskából kapja meg.

Kimenet: Ez a módszer alkalmas a történelmi igazság rekonstrukciójának és kereséseinek szerelmeseinek, valójában olyan túlzott mértékű intézkedést igényel, amelyek kissé befolyásolják az eredményt. Ezenkívül a tojás alakja kihasználja a tökéletlenséget: a fehérje a boríték felett terjed.

Modern

Tojás a csomagban

Reagált tojások, vagy Arzac tojás, a főzés népszerűsítője tiszteletére – Spanyol Chire Juan Mari Arzac. Ez a módszer lényegében egy megállapodás az első, modern módon – mindkét esetben a tojásokat, mentes a kagyló, tele vannak valami, hogy helyettesíti azt.

Főzés: Kenje meg egy kis polietiléncsomagot a belső krém olajból, és szakítsa meg a tojást. Ahhoz, hogy a csomag szélét egy gumiszalaggal a lehető legközelebb álljon a tartalomhoz – így a tojás több esélye lesz, hogy megmentse az alakjukat – és főzzük 4 percig 20 másodpercig, tartsa a táskát a tojással, hogy ne Érintse meg az alját.

KIMENET: Az első, ez a módszer a felesleges cselekvésekhez kapcsolódik. A vaj bőségének ellenére a fehérje a csomag falához ragad, és sok erőfeszítésre lesz szükség a tojás eltávolításához. Azonban egy bizonyos készség és idő jelenlétében ez a módszer szórakoztatja Önt a szórakozással.

Haladó

Sündisznó, ő páros

A konyhai eszközök szerelmeseinek, az élet és az idő megmentésének egyszerűsítéséhez van egy úgynevezett parenchten, ez egy sün, amely úgy néz ki, mint egy kis zaj, ismétlődő a tojás alakja. Elméletileg a fehérje megőrzi az alakot, és a tojás közel lesz az ideálishoz.

Főzés: Zsírozza meg az alkenchort a vajjal, összetörni a tojást, hagyja abba, hogy alig forró vízben és főzzük 3,5 percet.

KIMENET: Az előzőhöz képest ez a módszer egyszerűbb, de a fehérje még mindig egy kicsit elcsúszik. Nyilvánvalóan a tökéletes pash titka még mindig egy másikban van.

Fejlett

És Naturel

A legszellemesen egyszerűbb és egyszerű utat különböző mítoszok veszik körül: Adjunk hozzá egy pár evőkanál ecetet úgy, hogy a fehérje gyorsabban lengetett savas környezetben, hogy egy tölcséret hozzon létre egy fehérje, hogy a fehérje pelyhek a sárgán körül , hogy elősegítse a tojást az üvegbe, sózza a vizet. De valójában minden, ami sokkal könnyebb volt.

Főzés: Forraljon egy kis mennyiségű vizet, hogy minimálisra csökkentse a tüzet. Adjon hozzá egy pár ecet cseppet. Vegyünk egy kis szitát, és szakítsa meg a tojást, mozgó folyékony fehérje. Engedje le a tojást a vízzel és főzzük 3,5 percet.

KIMENET: A tojás szinte tökéletesnek bizonyult: a felesleges folyékony fehérje, amely vízben rongyokká alakul, elmozdultam a társaság által. (Ez a trükk láttuk a nagy Heston Bluumát. Az ecet hozzáadása nem feltétlenül szükséges, és biztosan nem a tökéletes pash kulcsa. Hozzátettem egy pár cseppet, hogy a moszkvai csapvizet, meglehetősen lúgos legyen a kompozícióban, semlegesen. Jobb, ha rizsecetet veszünk, akkor nem befolyásolja a tojások ízét. Ha a főtt tojásokat hideg vízbe helyezi, akkor ebben a formában több napig tárolhatja őket a hűtőszekrényben, felmelegedve, mielőtt körülbelül egy percig melegítené.

Csúcstechnológia

Su specifikáció

A Technology Suite segítségével lehetővé teszi, hogy a terméket maximálisan finoman finomítsák, vákuummal és egy olyan berendezéssel, amely a víztartályok hőmérsékletét támogatja hosszú ideig. Ma egy ilyen eszköz jelenléte az éttermi konyhában sürgős szükség van, és néhányan otthon használják őket. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a tojás pashota főzésének alacsony hőmérsékletű módszerét, aki sok szakácsot szerett.

Főzés: 64 fokos hőmérsékletű vízben, amelyet egy speciális keringető támogat, csökkenti a tojást. 50 perc alatt, és hideg vízbe helyezze.

KIMENET: Az így elkészített tojások több napig tárolhatók a hűtőszekrényben, forró vízben felmelegedhetnek 30-40 másodpercig héj nélkül. Ennek a technológiának köszönhetően tökéletesen főzhetsz, és ízletes tojás pashota. Ez a módszer alkalmas ipari termelésre és professzionális konyhákra történő felhasználásra, mivel lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségben készítsen, és konzisztens magas színvonalú terméket kapjon.

Mindenki jó, de nem nagyon alkalmas otthoni használatra: pénzt kell költeni a drága berendezésekre. Ha van konyhai hőmérője, egy nagy serpenyő és kuraza lehet játszani egy rendszeres lemezen.

Érdekes tény

Japán, hogy pihenjen a forró rugókon, kosarak tojással, és forraljuk fel őket a helyére, csökkentve a források (amely hőmérséklete csak a 60 fokos területen van), a kijáratnál, amit a tökéletes packót tartunk.

Összesít

A több egyszerű árnyalat ismerete lehetővé teszi a tökéletes és ízletes pashota tojás otthoni elkészítését, anélkül, hogy különleges erőfeszítést költene és további eszközök használata nélkül.

Valóban Finom és jól főzött pashov – friss tojásban. Az a tény, hogy az ovalbumin (tojásfehérje) rugalmassabb és jobban megtartja az űrlapot, amikor a tojás friss. A tojás frissességének ellenőrzéséhez nagy vízkapacitásba kell csökkenteni. Ha a tojás nem az első frissesség, akkor esik az alsó, tompa vég. Mivel a tojás hülye oldalán van egy légüreg, amely idővel több lesz. Ha a tojás friss, az alsó oldalra esik.

Pashotov főzéshez Jobb, ha az extra kategóriába tartozó tojásokat használjuk, mivel nagyobb és fényes sárgája van.

Forraljuk a tojásokat Szükséges a víz (a legjobb állapot, ha a párok a vízből származnak, és a kisbuborékok megjelennek az alján).

Főzéshez Egy vagy két tojás elég kis mennyiségű víz és egy pár ecet csepp (vízlágyítás esetén).

Ha előre haladtál Folyékony fehérje, mint a négy módszer, akkor nincs szükség további trükkök a tojás főzésére nem lesz szükség.