Hogyan készítsünk japán majonézet

Mi a fűszeres mártás és hogyan kell főzni otthon

Ebben a cikkben azt szeretnénk elmondani neked a fűszeres mártással, ami és azzal, amit eszik. És adjon több receptet a mártással fűszerre, amelyet könnyen főzhet otthon.

Tartalom

Mi a fűszeres mártás

Lényegében minden fűszer mártás lehet nevezni bármilyen mártással főtt olajos alapon azzal a kiegészítéssel, minden japán vagy koreai termék eredeti, észrevehető íze. A recept szerint, ez hasonlít az európai majonéz, használt tankoljanak saláták helyett majonéz és gyakran alapján készült majonéz (japán vagy közönséges Provence).

Az olaj alapja miatt a fűszeres mártás nem tekinthető alacsony kalóriatartalmú tankolásnak. Átlagosan a kalóriatartalma a kcalonkénti termékre vonatkozik. De adalékja nem haladja meg a főétel súlyának 1-2% -át, így nem akadályozza az étkezési ételeket.

Akut vagy sem

A hűvös orosz éghajlatban a nagy dózisú kapszaicin-dózisú termékek fertőtlenítésének szükségessége eltűnik. A varrószalagot személyes preferenciák szabályozzák, amelyek a gyártók beállítása. Fontos tudni, hogy a japán konyha nagyon éles étel nem jellemző. A japán ínyencek eléggé élesek a gyömbér, csak egy kicsit megerősített pirospaprikával. Ennek megfelelően a fűszeres mártás mérsékelten éles, t. E. Ez “Spice” (fűszeres), és nem “forró” (akut) & #; Osztályozással, általánosan elfogadva a szószokra.

Klasszikus fűszeres szósz a tekercsekhez

Bizonyíték van arra, hogy ez a szósz magabiztosan rangsorolt ​​a második után a szójabab népszerűségét a japán harapnivalók szerelmeseinek, mint például a sushi és a tekercsek. Magabiztosan teljes polcokat foglal el a szupermarketekben és a japán éttermek tábláin.

A mártással klasszikus fűszer összetétele magában foglalja a japán majonéz, a szójabab és a chili paprika tészta. De az üveg a szósz az ipari termelés az első helyen, az olaj (kukorica vagy szója), valamint a „Kimchi” paszta leggyakrabban jelzett. Ezeket ecet, fűszeres összetevők (fokhagyma, fűszerek), bármilyen gyümölcsaddícióval és néhány halkomponenst kiegészítik. T. E. Csak az olajbala és az ecet veszi a majonézből, és a szója paszta és a chili tészta helyébe a “kimchi” tészta helyettesíti. Maga a tészta Kimchi is sok lehetőség is van, a szív éles chili paprika, édes piros paprika és gyümölcs és zöldség püré.

A keleti (pontosabban – távolabbi keleti) funkció halvány aromás adalékanyagot ad neki. Leggyakrabban ez egy sós kaviár repülési hal vagy mosás, kevésbé gyakran – kivonat erjesztett halakból.

Ha az étterem teszi a mártással, leggyakrabban a “Cuppei” könnyű japán majonézet alapul. “Kimchi” paszta szinte minden szakácsot használ, t. Nak nek. gazdag íze kiküszöböli, hogy a borspasztát fűszerekkel kell kiegészíteni. Szója mártással vagy szója paszta meghatározza a receptek felét. De a legvalószínűbb, az íze erjesztett szójabab próbálják helyettesíteni hiányában kaviár vagy a kivonat fermentált halból, amely egy speciális ízt mártás.

A bevásárlási lehetőségek közül a frissen elkészített éttermi mártást előnyösen megkülönböztetik a repülő halak (“Tobika”) vagy mosás (“Masago”). Rizsecet éttermekben általában friss citromlé helyettesíti.

Spice mártás otthon

Nagyon könnyen elkészíthető fűszeres szósz tekercs magát, alkalmazkodva a készítmény íze.

Az otthoni receptek szerint az alap az alapja a legmegfelelőbb a szokásos standard zsírság majonéz 67%, vastag szójaszósz és bármilyen éles chili mártással, amely a címkén, mint a Hot Chili mártással.

A gyümölcs püré vagy gyümölcslé hozzáadása verejték, és friss citromlé – savanyítás. A kenu kaviár szinterezett vagy csak sós lehet. Helyettesíthető a kaviárral.

Nem kellene egyszerre főzni egy csomó mártást – elveszíti az ízét, a hűtőszekrényben csak 2 nap. Szem előtt kell tartani, hogy összetételében – majonéz és kaviár.

Annak érdekében, hogy g mártással készítsünk G-ket (elegendő három részhordó tekercshez):

Összetevők:

• Majonéz japán és #; G.
• Hot Chilli Sauce mártással (helyes!) & #; 1 C. L. 
• Szója szósz &#; 1 Art. L.
• Icra mosás vagy vegyes & #; 50 gr.
• Citromlé &#; 1 C. L.
• Fokhagyma & #; 2 fog

Hogyan kell főzni:

1. Zúzza meg a fokhagymát késsel vagy rácsokkal.
2. Keverje össze az összes összetevőt egy keverővel, és adjon 10 percig állni.
3. Mártással tekercsekre és sushire kész!

A szósz íze gyümölcspépek és gyümölcslevek segítségével változhat. Gyakran ananász, alma vagy narancssárga pürét vagy gyümölcsleveket használnak. A citromlé jobb, ha nem visszaél. Ez a szósz nem lehet az uralkodó íz – savanyú, édes, sózott vagy akut. Ha a gyümölcsöket nem használják, hozzáadhat néhány cukrot vagy mézet.

Spice fűszeres mártás

Az élességet paprika mártással állíthatjuk be. Az európai ízért mérsékelt éles sushi mártás is alkalmas, amelyben a savanyú édes édes chil mártással vagy a fokhagyma észrevehető ízével rendelkező sirac szósz. Az extrém érzékeny szerelmesek készíthet fűszeres mártást Chile Tabasco vagy Chile Habanero, jellemezve egy gyilkos élesség. De ha egy ilyen fűszer, hogy inni finom tekercseket mártással, akkor nem lesz más érzés a finom japán ételek ízléséből, kivéve a tüzet a szájban.

Szükségünk lesz:

• Majonéz (zsíros 67%) & #; G.
• Forró chili mártással és # mártással; 3 C. L.
• Szója szósz &#; 2 st. L. 
• Icra mosás vagy vegyes & #; 50 gr.
• Citromlé &#; 1 C. L. 
• Fokhagyma & #; 4 szegfűszeg 

Főzés folyamat:

1. A kaviár külön fele.
2. Fokhagyma összetörni egy késsel vagy egy ruhában.
3. Lyukasztja az összes kevert és tegye a mentett kaviár tetejére.

Az akut szósz egy további adalék fokhagyma, szükséges hangsúlyozni a fokhagyma íze, hogy azok ne veszítsék el. Ezért a szójaszósz és a fokhagyma hozzá kell adnia egy kicsit.

Citrus mártással

Ezt a mártással nemcsak a tekercsek, hanem a saláták tanárja is használják. Saláták esetén több folyadékot tesz.

Fogalmazás:

• Majonéz (zsíros 67%) & #; G.
• Hot Chilli Sauce mártással (helyes!) & #; 1 C. L. 
• Icra mosás vagy vegyes & #; 50 gr.
• Egy mandarin gyümölcslé (két mandarin salátairól);
• Lyme Juice & #; 1 C. L 
• Fokhagyma & #; 2 fog 

Főzés folyamat:

1. Crush Cloves fokhagyma.
2. Nyomja ki a mandarin juice-t (hagyhatsz egy kis mennyiségű szeletet).
3. Adjunk hozzá egy teáskanál lime lé.
4. Keverje össze az összetevőket a keverőben.

A repülő halak kaviárral

A sushi sushi sushi mártás népszerű receptje csak japán majonéz, kimchi mártás és egy narancssárga kaviár egy légy hal tobiko. Figyelembe véve a hitelességét az utolsó összetevő, a japán majonéz „Kuppea” nem kell helyettesíteni a hazai analóg.

Fogalmazás:

• Majonéz “Cuppeat” & #; G.
• Kimchi szósz & #; 20 gr.
• Csali hal kaviár Cobbiko & #; 10 gr.

Hogyan kell főzni:

Mix Majonéz és “Kimchi”, a tetején, hogy tegye közzé a kaviár (nem feltétlenül vegyes).

Kagyló és tenger gyümölcsei

Az ünnepi asztalon, a kagyló és más tenger gyümölcsei nagyon jól néz ki, ha kis lapos lemezeken vastag fűszeres mártással elküldi őket. Gyorsan történik, az ételek elhelyezése előtt. Friss fűszeres íze tökéletesen kiegészíti a tengeri ajándékok friss tengeri ízét.

Milyen szakácsok:

• Majonéz (zsíros 67%) & #; 30 gr.
• Tejföl (zsírság) & #; 20 gr.
• Hot Chilli Sauce mártással vagy édes chili mártással (definiálva)!) & #; 1 C. L. 
• Ikr masha vagy vegyes & #; 1 Art. L. 
• Szója szósz &#; 1 Art. L.  
• Fokhagyma & #; 1 Art. L.  

Hogyan kell csinálni:

1. Fokhagyma dörzsölje a reszelt vagy egy késsel apróra vágva.
2. Keverje össze mindent, kivéve a kaviárt, lyukaszt egy keverőben, és oldja fel a tenger gyümölcseit.
3. Top postai kaviár.

Az összetevők összetétele a tenger gyümölcseiben. Egy kis sajtot tudsz kihúzni, és add hozzá a mártással, majd sütni a kagylókat a mártással.

A helyettesített

A recept-elosztónak köszönhetően azt mondhatod, hogy a Spice mártással könnyen cserélhető más fűszeres mártással. A fűszeres íz, a könnyű élesség és a halászat fő jellemzője Notework. De vannak olyan fűszerek, amelyekkel a tekercsek és a tenger gyümölcsei is ízletesek lesznek, mint a fűszeres mártással:

• Majonéz kaviárral és apróra vágott kaporral (a legjobb arány – egyenlő részvényei majonéz és kaviár, kis zöldellátás).
• Majonéz szójaszószal és finoman apróra vágott éles borssal. Első aprópaprika, öntsük a szójaszékeket, adj egy pár órát a hűtőszekrényben, majd adjunk hozzá majonézet.
• Krasnodar mártással (Apple Puree) keverjük össze majonézzel, adjunk hozzá egy kanál citromlé és szójaszósz. A kaviár és akut chili mártás hozzáadása ez a lehetőség szinte megkülönböztethetetlen az eredeti receptből, csak egy kis folyadék.

FONTOS: A felsorolt ​​opciók bármelyike ​​elveszíti a fűszeres mártás hasonlóságát, miután hozzáadta a paradicsompasztát.

És következtetés, néhány lehetőség erre a csodálatos szószra. Nézd meg, főzzük, élvezzük és írjunk nekünk az opciókat szósz fűszer!