Ok Google Hogyan lehet a meringue-t készíteni

Hogyan készítsünk egy cupcake meringue-t

Tartalom

2 óra 30 perc

Hogyan kell főzni a tojásfehérjék és a cukor egy igazi remek desszert? Úgy hangzik, mintha valami lehetetlen lenne, de mindannyian ismerik a gyermekkorát, a meringue cupcake pontosan ezekből az összetevőkből készül! Ez a cupcake Franciaországból jött hozzánk, ott van egy kicsit más – meringue. Készítse elő ezt a tortát otthon, nem lesz semmi nehézség, az egyetlen hátrány az előkészítés időtartama. A klasszikus torta meringue-hez, valamint egy dió krémmel járó recept. Tedd meg, hogyan kell helyesen egy meringue tortát készíteni, megvizsgálta ezeket a recepteket!

Recept az otthoni légirásokhoz

Szükségünk lesz a következő összetevőkre:

Csirke tojás (fehérjék)	PC-k.
Cukor	1 stak.

Indítsa el a főzési cupcake-t

1. A torta gerince sikeres előkészítésében a legfontosabb szabály – a fehérjék tiszta ága a sárgája a csirke tojásban. A tojásokat a tojássárgáiból és különálló fehérjékkel elválasztjuk (hogyan történhet meg a videóban a recept alatt).

   A torta számára fehérjékre van szükségünk, így ezek a manipulációk közvetlenül a moxor felett lehetnek végezhetők.

2. Mi whipitate a fehérjék egy mixer előtt a kialakulását egy sűrű, fehér hab formájában, fokozatosan növeli a sebességet a fordulat. Ez az eljárás körülbelül 5 percet vesz igénybe.
3. Ne hagyja abba a fúvást, fokozatosan hozzáadjon cukor homokot. Megvertük a tömeget a cukor teljes feloszlásához. Hozzáadhatsz néhány vaníliacukrot is, és a cupcake felejthetetlen illatot szerez.
4. Ennek eredményeképpen a sűrű konzisztencia fehér tömegének kiderül.

   Ha egy kanállal éget, és forduljon, a tömegnek meg kell tartania az alakot, nem terjed, és nem esik.

5. A sütőlapot fóliával vagy péksüteményekkel húzzuk. Minden fehérje tömeg, amely cukrászati ​​hüvelybe kerül, és jobb – a fecskendőben. De ha nincs ilyen eszköz, akkor egy hagyományos kanál fehérje tömegét képezheti, gömb alakú. Nem olyan szép, de biztosan nem befolyásolja az ízét.
6. Kapcsolja be a sütőt fokozatra, sok sütőben ez a legkisebb mód. A cupcake-t nem szabad sütni, de csak betegnek kell lennie.
7. Küldünk egy sütőlapot a jövőben a fűtött sütőbe. Körülbelül 10 perc elteltével a szárítás kezdete után az ajtó a sütő kissé megnyílik.
8. A főzési idő jelentősen eltérhet. Szükség lehet egy és fél órára, és talán akár három! Ellenőrizze a sütemények készségét tiszta kézzel, könnyűnek kell lenniük, és enyhén keményednek.
9. Vesszük ki a kész süteményeket a sütőből, majd egy nagy edényre rakják őket.

Videó cement videó

Amint láthatod, minden világosan, egyszerű és egyszerű. Főzés A torta ezen a recepten még a leginkább zöld újonc a kulináris üzletben is!

Recept a levegő süteményhez Meringue krémmel otthon

• Főzési idő: 2 óra.
  
• Részletek száma: Megfejt.
• Konyhai eszközök: Keverő, tál, sütő, kiskereskedelem, cukrászati ​​fecskendő (opcionális), tűzhely, krémkrém.

Szükségünk lesz a következő összetevőkre:

Csirke tojás	PC-k.
Cukor	1 ,,7 verem.
Vaníliás cukor	40 g
Dió	PC-k.
Tej	ml
Vaj	G

Első lépések krémes torta főzéssel

1. A torta gerince sikeres előkészítésében a legfontosabb szabály – a fehérjék tiszta ága a sárgája a csirke tojásban. A tojásokat a tojássárgáiból és különálló fehérjékkel elválasztjuk (hogyan történhet meg a videóban a recept alatt).

   Ebben a receptben mind a fehérjék, mind a sárgákra lesz szükségünk. A fehérjéket maguk készítésére használják, és a sárgázok charlotte krémgyártásra kerülnek.

2. Mi whipitate a fehérjék egy mixer előtt a kialakulását egy sűrű, fehér hab formájában, fokozatosan növeli a sebességet a fordulat.
3. Ne hagyja abba a fúvást, a vágott kanalak fokozatosan hozzáadják a cukor homokot. Megvertük a tömeget, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik (ellenőrizhető az érintéshez vagy az ízléshez).
4. Ennek eredményeképpen a sűrű konzisztencia fehér tömegének kell lennie, amely meg fogja tartani az alakját, nem terjed, és nem esik, ha egy kanállal éget.
5. A sütő tálcát vagy a sütőpapírt húzzuk. Minden fehérje tömeg, amely cukrászati ​​hüvelybe kerül, és jobb – a fecskendőben. De ha nincs ilyen eszköz, akkor egy hagyományos kanál fehérje tömegét képezheti, gömb alakú.
6. Minden Cupcake-ban egy kis dió darabot csatolhatsz.
7. Kapcsolja be a sütőt fokozatra, sok sütőben ez a legkisebb mód. A cupcake-t nem szabad sütni, de csak betegnek kell lennie.
8. Küldünk egy sütőlapot a jövő süteményekkel a fűtött sütőbe.

   Körülbelül 10 perc elteltével a szárítás kezdete után az ajtó a sütő kissé megnyílik.

9. Ellenőrizze a sütemények készségét tiszta kézzel, könnyűnek kell lenniük, és enyhén keményednek.
10. Régóta egy meringue-t készít, így sok időt töltünk a Charlotte krém főzéséhez. Körülbelül 6 evőkanál cukrot öntünk egy kis serpenyőbe, és adunk hozzá ml tejet.
11. Tegyen egy serpenyőt egy erős tűzre, anélkül, hogy elfelejtené, hogy keverje a tartalmát, és forraljuk.
12. Van még további 30 ml tej, mi összekeverjük a maradék tojássárgája, majd miután a kapott keveréket ékkel vagy keverővel ostorozzuk.
13. Ne felejtsd el követni a tejet a tűzhelyen: amint forral, azonnal el kell távolítani a tűzből.
14. Nem állítja le a sárga-tej keverék ostorozását, fokozatosan öntsük bele, csak forró tejet.
15. Visszaadja a kapott keveréket egy serpenyőbe, és küldje el újra a födémre. Folyamatosan kevergetve szinte kész krémet, tegye gyenge forralva (úgy, hogy a folyadék csak kissé kisebb legyen).
16. Amint a krém elég sűrűsödik – itt az ideje, hogy egy serpenyőt egy tányérral készítsen, és hűtő krémet adjon.
17. Krémes olaj tiszta keverőedénybe kerül

    és megverte egy vastag tejfölhez hasonlító konzisztenciáját, meg kell lenned, és fehér. Továbbra is megvertük és fokozatosan hozzáadjuk a hűtött krémet.

18. A fennmaradó dió kis darabokra zúzódik, ami ezután egy serpenyőben feküdhet.
19. Adjunk hozzá egy sekély anyát morzsa a kész krémbe, vagy a krém alkalmazása után egy tortával megszórjuk.
20. Menj ki a sütőből, egy sütőlapot kész süteményekkel, és minden torta tészta bőséges kenését. Ezt követően el kell hagyni, hogy pihenjen, hogy egy kicsit fagyasztott legyen, vagy ismét elküldje a sütőnek, hogy felgyorsítsa ezt a folyamatot.

Videó cement videó

Amint láthatja, ez a főzés módja egy kicsit költségigényes, de higgy nekem, megéri. A francia meringue torta rendkívüli ízét kapja meg, köszönhetően a krémnek!

Reméljük, hogy tetszett ezek a receptek, és örülsz a szeretteiknek ezzel a csodálatos tortával, amelynek íze teljesen megtanul mindenkit. Ne felejtsük el megismerkedni a receptet az ugyanazon hagyományos és klasszikus torta kosár előkészítéséhez, amelynek íze, amelynek sokan ismerik a gyermekkorától. Mi is kínál recepteket a főzés cupcakes bokor és anthill. Nos, és a szelíd mousse sütemények nem hagyják el a közömböset senki sem!

Készülj fel csak örömmel és szeretetgel, kísérletekkel, összetevőkkel és főzési módszerekkel. Végtére is, a főzés hatalmas világ, és pontosan megtalálja a sikeres megoldásokat és kísérleteket!

Nemrégiben kerestem a lusta sütemény receptjeit, és sokan közülük könnyű és morzsolódó cookie-k voltak cseppecskék formájában, vagy a kúpok hullámos járdaszegséggel. Most már megvásárolhatók minden cukrászati ​​áruházban. De amikor rájöttem, hogy ezek a hihetetlenül finom habcsók kizárólag az alábbiak cukor mókusok, úgy döntött, hogy készítsen e finomság magát. Ráadásul egy ilyen desszert elég hosszú ideig tárolódik.

Nem hiába egy francia nyelven, a meringues egy csókot jelent – egy szelíd légi finomság csak a szájban olvad! Bár csak két összetevőből áll, még mindig meg kell próbálnia az eredményt az alakjával és ízével. A friss fehérjéket elegáns rugalmas habba kell venni. És aztán nem szabad sütni, hanem a sütőben csaknem másfél órán keresztül megszáradhat mindentől a fokig.

Amellett, hogy a Pavlov torta, kijevi és számláló korlát, édes buja meringue lehet használható más desszertek, hozzáadva dió csokoládé, vagy a kedvenc krém öntése. És az édes fogak így és teljesen keverednek ezeket a légrétegeket csak teával, mint amilyenek.

By the way, ez az édesség sokkal biztonságosabb, mint a teljes táplált sütemény zsíros krémek. Calorie Meringue csak Kcal a GR-ről szól. Ezért könnyedén kényeztetheti magát ezekkel a szelíd cseppekkel, amelyek elhagyják a bájos édes utóízet.

Összességében, a klasszikus recept főzésével

Mint mindig, a legsikeresebb recept egy bizonyított klasszikus. Végtére is sok embert hangsúlyoztak a komponensek megfelelő arányában, tegyük a tökéletes főzést.

És az első titok a tojás állapota. Ideális ropogós és ugyanakkor nagyon gyengéd termékeket kapunk csak friss tojásokból, amelyek legfeljebb 5 nap. Az elválasztott fehérje szükségszerűen szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Második fontos jellemző – eszköz a veréshez. Valaki azt fogja mondani, hogy egy villa jól működik, és valaki lelkek egy modern keverő. Azonban lehetséges, hogy erős sűrű habot érjen el a keverő eléréséhez.

Nos, a harmadik feltétele: mivel a tojás sem tetszik kövér impractions, akkor minden eszközt, különösen a tálba, legyen tiszta és száraz. A megbízhatóság érdekében a tapasztalt szakácsok ajánlottak az összes citromszelet törlésére, amely a savuk miatt finom zsírok.

• Tojásfehérje – 2 db.
• Kis-kristályos cukor homok – gr.
• Finom csiszolás sója – 1 csipet.

1. Szobahőmérsékletre melegítve tiszta csirke tojás szétválasztott és finoman külön fehérjék a tojássárgákból. Sem a kagylók töredéke, sem a sárga magok cseppjei nem juthatnak el a könnyű tömegbe.

2. A fehérjékben a jobb verés érdekében. Tartsa be a keverő kis sebességre, és ezeket az összetevőket egy gyönyörű habállapotba hozza.

3. A maximális, teáskanál fokozott korrekciós sebessége. Öntsük a cukor homokot egy kis esővel. A hab jelentősen növekszik, ugyanakkor feloldja az édességet. Folytassa az összetevőket 5 percig, hogy a gyönyörű stabil fehér csúcsok jelenjenek meg.

4. Csattáma sütéslap pergamen, és egy kulináris fecskendővel, egy kanállal vagy egy hagyományos vázlatot vágott vágással.

Tegye a levegőt az előmelegítéshez a sütő mértékéig, és perceken belül hozzáadja a finomságunkat a létrehozott termékek méretétől függően.

Amint a termékek gyönyörű hófehér árnyalatot szereznek, és meglehetősen könnyen mozoghat a pergamenpapírtól, enyhe nyomással egy kanállal – teljesen kész.

Élvezze és enni örömmel!

A legegyszerűbb módja annak, hogy a meringusak egy mikrohullámú sütőben 5 perc alatt

Vannak olyan pillanatok, amikor valami édes teát vagy kávét szeretne, és minden sütik és édesség otthon véget ért. Vagy hirtelen a vendégek már a küszöbértékben vannak. Vagy sürgősen a torta kell díszíteni.

Sok helyzet van, és a leggyorsabb válasz főzés lesz. És a szokásos mikrohullámú a mentéshez jön. A házi feladat létrehozásának teljes folyamata legfeljebb 5 percet vesz igénybe.

És bár az Air Protein édességek kissé eltérnek a szárított szekrénytől, még mindig örülnek, hogy gyorsak és ízlés.

• Cukorpor – GR.
• Csirke friss tojás – 1 db.

1. Annak érdekében, hogy a kész finomság következetességét a levegő és a ropogós, a cukorpor szitálnia kell. Hogy azonnal közvetlenül a pohárba kerüljön, amelyben a keverék elindul.

2. Meleg nyers tojás Óvatosan szál, és szétválasztja a fehérjét. Azonnal küldje el a szitált cukorkomponensnek, és folytassa a tőzegkanálot.

5 perc elteltével az erőfeszítés elég vastag tészta lesz, ami kényelmes a golyók formájában, vagy egy göndör fúvókán keresztül nyomja meg a kulináris fecskendőt.

3. A mikrohullámú sütőben egy üvegtétel felületét lefedje, és bomlik az így kapott fehér csomókat.

Tegye a hatalmi szabályozót Wattra és sütjük a termékekre csak egy percig. Ezután hagyja a tortát a zárt sütőben további 60 másodpercig, hogy elérjék a kívánt állapotot, és csak akkor óvatosan, hogy ne égjen, tolja át őket a lemezen.

Minimális időt töltött, és az asztalon már forró tea és levegő gyengéd desszert található.

Otthoni recept főzés 3 fehérjék és cukor

Gyakran vannak olyan receptek, amelyekben csak sárgát használnak. És mit kell tennie a fennmaradó fehérjékkel? Ne dobja el őket? Természetesen nem! Rendkívül alkalmasak a rendkívül finom légkrémek előkészítésére. Általában hófehér árnyalatot kapnak, de ha hozzáad egy hülyét, vagy növeli a hőmérsékletet a sütőben, akkor egy gyönyörű krémszínű színt érhet el.

Mivel a desszert nagyon könnyű, akkor egy nagy gyengéd meringugai készítéséhez csak 3 mókusra van szüksége. És a cukor a legjobb, ha a grammok kiszámítását a tojásonként.

• Friss tojásfehérje – 3 db.
• Cukor homok – GR.

1. Friss mókusok öntsenek egy mély tálba, és azonnal elkezdheted a keverőt. Hozza a tömeg a megnövekedett 3-szor vastag fehér hab állapotát, és folytassa a konyhai készülék működését, öntsön cukor homokot egy kanállal.

2. A maximális sebességnél szó szerint percekben, hogy meglehetősen vastag fehérje-cukor-konzisztenciát kapjunk, hasonlóan a vastag tejfölhez. Ha mechanikus fehéreket emel, akkor meglehetősen rugalmas fehér csúcs lesz. Ez az, amit keresünk.

3. Kapcsolja be a sütőt fokozatra. Sütő tálca vagy edények. Nem szükséges kenni!

Hajtsa a krémes tömeget egy kulináris vagy rendes csomagba (vágja le a tippet), és az előkészített tartály alján ugyanazt összegyűjtse, mint a munkadarab mérete és formája.

4. Ekkor a sütő már felmelegedett a kívánt hőmérsékletre. Telepítse az edények átlagos helyzetét légfehérje cseppekkel, és hagyja őket egy órára egy óra alatt. Merengi jelentősen növeli a kötetet és enyhén keményen, a hófehér süteményekké válik.

Hogy ne tűnjenek el, és ne veszítsenek el, és ne veszítsenek el gyönyörű megjelenésüket, lehetőleg a hőmérséklet kikapcsolása után hagyja el a finomságot, hogy a sütő belsejében lehűljön az ajtó kinyitása nélkül.

Ez lehetővé teszi a desszert, hogy teljesen engedje meg, és megszüntesse a viszkozitást, amely egy kissé közömbös meringue esetén történik.

5. Csak egy gyönyörű edényhez való teljesen befejeződött, és az asztalra szolgálja őket, vagy sütemények készítéséhez és más desszertek díszítéséhez.

Hogyan kell sütni egy meringue tortát otthon

Bár úgy gondoljuk, hogy lehetséges, hogy a tökéletes habcsók csak közös korbácsolás, mégis vannak klasszikus recept, amely szerint a folyamat, mely során sűrű proteintömeg összhang legyen a gőzfürdőt.

Igen, igen, ne meglepődj! Van egy módja annak, hogy felkészüljünk.

• Friss tojás mókus – 4 db.
• Cukor homok – GR.

1. Tegyen egy serpenyőt vízzel, hogy forró legyen a tűzhelyen. Eközben egy zománcozott csésze vagy egy serpenyőben kissé kisebb, mint az első, kombináljuk a cukor homok folyékony csirke mókusokkal, előre felmelegedés szobahőmérsékletre. Keverjük az összetevőket úgy, hogy homogén tömeghez csatlakozzanak.

2. Telepítse a forralt vizet cukorfehérje-keverékkel, ezáltal egy vízfürdőt ábrázoljon. Kapcsolja be a keverőt a maximális sebesség érdekében, és verte meg a tömeget a felső kapacitásban körülbelül 5 perccel, mielőtt sűrű stabil csúcsokat kapna.

A verés során hozzáadhat néhány kelt vagy aromás adalékot, ha szükséges.

3. Távolítson el egy csészét sűrűsített fehér tartalommal, és a krémszerű üretet egy cukrászda táskában egy göndör fúvókával. A pergamen-stílusú pergamenen nyomja meg a gyönyörű fürtöket, és megpróbálta ugyanolyan formában és méretben.

4. Előmelegíti a sütőt, hogy fokozza, és küldjön göndör süteményeket. Egy és másfél óra alatt szárítottuk, hogy a finomság teljesen bevándoroljon, és egyenletesen ropogós legyen az egész kötetében.

Meringue a torta díszítéshez

Gyakran előfordul, hogy a sütemények díszítik a kis termékeket citrom ízű.

Ezek híres svájci merészek, amelyek szükségszerűen egy vízfürdőben készülnek, csak egy kicsit más módon, mint az előző receptben.

• Friss tojás mókus – 4 db.
• Cukor homok – GR.
• Citromsav – 1 forgácsolás.

1. Egy mély zománcozott vagy üvegtálcában, a cukoros homokba, adjunk hozzá citromsav kristályokat, és keverjük össze. Új csirkefehérjéket vezetnek be a sárgák vagy a héjrészecskék zárása nélkül. Kapcsolja be a keverő a középső áramellátás és alaposan csatlakoztassa mindhárom összetevőt.

2. A folyamat felgyorsítása, a lemezen azonnal elhelyezhet forró víz serpenyőt. Míg az összetevők vegyesek, már van ideje forralni, és a tálat a csavarral azonnal fel lehet tüntetni.

Annak érdekében, hogy a fehérje tömege ne legyenek azonnal sörözve, azonnal bekapcsolja a keverőt a maximális teljesítmény érdekében, és vigye el a tésztát a vízfürdőre 5 percig.

3. Miután eltávolították a fürdőt a top tálat a tartalommal, folytassa a párhuzamosan több percig, hogy a konzisztencia kissé lehűléses és még sűrűbb. Változtasson egy cukrászati ​​táskába vagy szokásos tea-kanalakba, hogy kiszálljon a Wildled vagy a sütőlap pergamenjére.

4. Küldje el, hogy előmelegítsék 60 fokos sütőre, és egy és fél órát hermozgás nélkül tedd.

Adjon enyhén finomságot, hogy egyenesen a kemencébe lehűljön, majd távolítsa el a lapot, és óvatosan mozgassa egy sík felületre, hogy a szelíd cookie-k ne sérüljenek meg. Teljesen lehűtjük habcsók lehet akadva egy váza, vagy szeres a csomagot.

Jól tárolódnak, és állományban ellenőrizheted őket.

Videó, hogyan kell főzni a tökéletes színű meringue (első alkalommal fog működni)

Nem mindenkit főznek, mert úgy vélik, hogy rendkívül nehéz elkészíteni egy ilyen kezelést. Úgy döntöttünk, hogy a cikk videóját tartalmazza, amely az ellenkezőjét mutatja. Mindent megtesz. A legfontosabb dolog az, hogy megfelelően és jól kiütötte a fehérjéket, nyomon követi a keverék cukorszemét. Majd ellenálljon a szükséges idővel.

Az anyaghoz tartozó bónusz megmutatta, hogyan festhetjük a fehérjéket, és sütjük az édességet. Csak szuper szép!

Ha nincs cukrászati ​​fecskendője, vagy táska, ne kétségbeesett. Bátran üljön le egy teáskanál üres. Hagyja, hogy a termékek ne legyen olyan szépek, mint a képen, de nem lesznek rosszabbak.

Meringue egy boton, vagy finom svájci meringue

Soha nem vette észre, hogy most sok gyermek süteményt díszített, multi-színű meringusakkal díszítve a pálcikákon? Igen, és így eladja őket, gyönyörű, átlátszó csomagolásba csomagolva.

Miért készülnek a svájci meringek a vízfürdőn? Mivel a felmelegedésnek köszönhetően a cukorszemcsék biztonságosan feloldódhatnak, és az édes mókus tömege nagyon sima és teljesen homogén lesz. És egy ilyen szerkezet a teszt nem reped, és ha sütés, a cukor nem alakulnak karamellizált cseppek.

By the way, ha a konyhában elég száraz és meleg, akkor a svájci meringusok nem tudnak főzni a sütőben – képesek lesznek megszáradni a saját jól a szokásos asztalon, anélkül, hogy megváltoztatnák alakjukat és színüket.

• Cukor homok – GR.
• Friss tojásfehérje – GR.
• Élelmiszerfesték – 2 szín.
• Citromsav – 1 forgácsolás.

1. Tegye a lemezen egy serpenyőben forró vízzel, és várjon, amikor a buborékok mennek. Az átlátszó tűzálló mély csésze, küldje el tiszta fehérjéket, és töltse ki az összes cukrot azonnal. Szerelje be a tartályt a jövőbeni tészta a serpenyő oldalán, hogy a forrásban lévő felület alig kapcsolódik az üveg aljához.

2. Folyamatosan gördülő mozgást egy ékkel, melegítsük fel legfeljebb 60 fokos keveréket, miközben elérik a cukorkristályok teljes feloldódását. Távolítsa el a vízfürdőből, és átrendezze a táblázat munkaterületén, hogy kényelmesen növelje a keveréket a térfogatban.

3. Tartalmazzon egy keverő tiszta, alacsony zsírtartalmú fúvókákkal a maximális teljesítményt, és verte meg a fehérje tömegét, amíg meglehetősen sűrű vastag konzisztenciájúvá válik egy gyönyörű fényes dagályhoz.

A tészta hasonlít a tejszínhabbal, és gyönyörű csúcsokat tart a csavarkulcsokon.

4. Ahhoz, hogy fenntartható sűrűségét szerezzen a jövőbeli meringues, meg kell vizsgálni egy csipetnyi citromsavat, és újra megverni az édes levegő keveréket.

Azonnal felosztja a kapott tömeget, és add hozzá a kel minden részéhez. Szép keverjük össze, hogy szép színű tészta munkadarabokat kapjanak. Váltsa őket különböző tészta zsákokra, majd kombinálja őket a harmadikban egy speciális hullámos fúvókával.

5. Hagyja abba a csalit kulináris pergamenével, és rövid távolságra egymástól, hogy ne legyen túl vastag, sokszínű rózsák. Óvatosan ragaszkodjon az egyik szélről minden virágba egy bambusz boton (ilyen a kebabok eladása), megpróbálja párhuzamosan a sütőfelület felületével.

6. Előmelegítse a sütőt 80 fokosra, és küldje el, hogy vágja a meringueinkat. Egy és fél órát vesz igénybe. Ezután adja meg őket, hogy közvetlenül a kemence belsejében lehűljön, és legalább egy vázában, mint a virágok, akár a pite csomagolását is elhelyezhetsz, és bomlanak a gyermekek nyaralásához használt dobozokban.

By the way, meringue, amit mindig a szín, amit a lélek kíván. Célszerű használni por vagy gél ételfestékekkel – ők, ellentétben a folyékony, akkor nem fogja gyengíteni a sűrűsége a tésztát, és ez sokkal kényelmesebb dolgozni velük.

A verés során csokoládé vagy dió zsetonokat készíthet, majd teljes körű meringue-cookie-kat. Senki sem tiltja az édességek díszítését mindenféle cukrászati ​​sprifákkal. És ha az édesség alja, hogy kioldsa a pudingot vagy a tejszínhabot, és összekapcsolja a két meringét együtt, akkor a leginkább igazi torta van a kezünkben.

Bár a letét formájában általában kis cseppecskéket készítenek, még mindig megadhatják számukra a figurák megjelenését. És még sütjük egész süteményeket a süteményekre. Mindez csak a képzelet és a vágyatól függ.

Kellemes étvágyat és a legtöbb hófehér meringue ízletes meringue-t az asztalodhoz!

A főzés, a mikrohullámú és a multicooker összes titka és részletes leírása.

7 A tökéletes meringue titka, amit tudnod kell

Receptek meringue csak: meg kell verni a tojásokat cukorporral és néha citromlével. De annak érdekében, hogy egy igazán levegő desszert, mindent meg kell tennie.

1. A meringue tojás nem lehet a legrosszabb, de hetente régi. Az ilyen tojások squtjái jobbak.
2. A tojássárgájoktól a lehető legkevésbé külön mókusok. Ha még egy kis tojássárgája is beleesik a fehérje tömegébe, akkor csak nem fog felkelni.
3. A tojássárgájú külön mókusok azonnal szükségük van arra, hogy a tojásokat a hűtőszekrényből megkapják. De mielőtt a fehérjék felborulása előtt állni kell szobahőmérsékleten fél óráig. Ennek köszönhetően a meringue alapja több levegő lesz.
4. Whip fehérjék tiszta száraz tartályban. A keverőfúvóknak meg kell felelniük. Még egy csepp víz vagy zsír miatt is nem fogod megverni a fehérjéket a habban. A megbízhatóság érdekében elő kell törölni az edényeket citromlével, majd – papírtörlővel.
5. Használjon nem cukrot, hanem cukorporot. Ha nem, a szokásos cukor apróra vágható egy kávédarálóban. A bőr súlya jobb a por. Ezenkívül a cukor markolók maradhatnak meringue, ezért a desszert nem lesz olyan szelíd.
6. A cukorport hozzá kell adni, miután egy habfehérje, és nem korábban. Kell egy részét, körülbelül egy teáskanál, továbbra is megverte a tojás tömegét.
7. Citromlé kerül hozzáadásra a végén, hogy a tömeg ne veszítse el a kötetet. Excel a számítás ½ teáskanál juice 1 tojás mókus. De ha meglehetősen erőteljes keverővel rendelkezel, akkor, amely és így megüt a fehérjék egy állandó hab, a juice nem adhat hozzá. Mindenesetre nem fog megbántani egy kész desszertet.

Hogyan kell főzni meringue a sütőben

Ez egy klasszikus módon, köszönhetően, hogy a meringusak levegőnek és gyönyörűeknek tűnnek.

Összetevők

• 3 tojásfehérje;
• g cukorpor.

Mi mást adhat hozzá a merkerekhez

A klasszikus meringue íze és megjelenése segít a diverzifikációban:

• vanillin;
• fahéj;
• Élelmiszer-kivonatok vagy ízek (vanília, mandula, menta, gyümölcs és így tovább);
• Élelmiszer-színezékek (gélfestékek csillognak a meringue és a por – matt);
• apróra vágott dió;
• kakaó;
• Kókuszforgácsok.

A főzés végén a fehérje tömeghez adják hozzá.

De légy óvatos. Olajok (például anyákban) és folyadékok zavarhatják a habképződését. Ezért jobb hozzá elég egy kicsit, mint a túlzásba, és iszappal habcsók.

Ha élelmiszer-ízeket szeretne hozzáadni, semmiképpen sem használja azokat, amelyekben alkohol van. Ő sem fognak fehérjéket mászni.

Főzés

Külön mókusok a sárgájából. Ostoros fehérjéket keverővel először gyenge sebességgel körülbelül 30 másodperc. Amikor a fehérjék csak habképezést indítanak, növelje a sebességet a középső és a verte a vastag fehér hab kialakulásához.

Ezután fokozatosan adjunk hozzá cukorporot. Húzza ki a kevert és keverje össze az alapot egy kanállal, összegyűjti a fehérje tömegét a falakból, amelyek a szörfözési folyamat során permeteztek.

Ezután verte meg még néhány percig nagy sebességgel. Vastag habban kell homogén konzisztenciát. Ellenőrizze, hogy a meringue készenléti alapja lehet, elég furcsa, felemeli a kapacitást fejjel lefelé: a fehérje tömegének maradnia kell a helyszínen.

A bázis befejezése egy kulináris zsákban. Tehetsz és hagyományos kanál, de a desszert nem lesz olyan szép.

Előmelegítse a kemencét ° C-ra. Hajtsa a sütőedet pergamenpapírral és merülési formában.

Helyezze a sütő tálcát középső szintre 1-1,5 órával. A főzési idő a meringue méretétől függ: milyen kevésbé vannak, annál gyorsabb lesz. A túl nagy merészek körülbelül 2 órát igényelnek.

Ne nyissa ki a sütőt a főzés során. A hőmérsékletkülönbség miatt a meringek megrepedhetnek. A Ready Meringue-t könnyen el kell választani a pergamenektől.

A főzés után kapcsolja ki a sütőt, kissé nyissa ki az ajtót, és hagyjon egér nélkül, amíg több órán át teljes hűtés.

Hogyan kell főzni meringue-t egy lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyből származó merörgés nem különbözik a sütő savójától. Ez a főzés módja például, ha nincs lehetőség a sütő használatára.

Hab

Az összetevők arányai és a mikherue alapjainak főzésének módja nem különbözik a klasszikus receptetől is. De ne feledje, hogy a meringue-t részecskékkel kell elkészítenie, vagy 2-3 alkalommal csökkenteni kell az összetevők mennyiségét.

Főzés

Tegye a multivarka pergamenpapír vagy fólia aljára. Formáljon rá egy kanállal vagy kulináris táskával, rövid távolságra egymástól.

Kapcsolja be a sütési módot, és készítsen nyitott fedéllel 1 órán át 20 percig. A zárt fedél alatt a meringue nem lesz szárítva. Főzés után hagyjon egy meringue-t egy lassú tűzhelyen, nyitott fedéllel egy teljes hűtéshez.

Hogyan kell főzni meringue-t a mikrohullámú sütőben

Ez a meringue nem lesz ugyanaz, mint a desszert a sütőből vagy a multicookerből. A mikrohullámú sütőben a zaj belsejéből felmelegszik, így a főzés után gyorsan települ.

Ennek a módszernek az az előnye, hogy nagyon kevés időre van szüksége. És még mindig a meringue ropogós lesz.

Hab

A mennyiségű összetevők és eljárás főzés a bázis habcsók eltérnek a klasszikus recept.

Összetevők

• 1 tojásfehérje;
• g cukorpor.

Főzés

Válasszuk a fehérjét a tojássárgájából. Keverje össze a fehérjét és a cukorporot. Ezt egy keverővel teheti meg, és használhat egy nyüzsgő vagy hagyományos kanál. Van egy vastag tészta, amely dagasztja a kezét.

Oszd meg több kis részre, és tekerje a golyókat tőlük. Tegye a golyókat az edényre, pergamengel vagy papírtörlővel borított, meglehetősen hosszú távolságban egymástól.

Készítsen Mart maximális teljesítményt 30 másodpercenként. A főzés folyamatában a tészta elterjedt, így a meringue lesz lapos.

Hogyan és mennyit kell tárolni meringue-t

Meringue rosszul tolerálja a nedvességet, így a hűtőszekrényben válaszol. Hermetikus tartályban kell tárolni szobahőmérsékleten, legfeljebb egy hétig.

By the way, a meringue még tojás nélkül is előállítható. Ehhez használja az AquaFababa-folyadékot a boobic hüvelyesek alatt, amelyet buja habok lehetnek. Az ilyen nem szabványos merészségek részletes receptje megtalálható e cikk végén: