Hogyan készítsünk kenyeret

Poligigar & #; Recept a nagyapja

Poligigar & #; Recept a nagyapja.

Poligigar & #; Recept a nagyapja.

Mit gondolsz, mit csinálsz egy hagyományos orosz alkoholos ital? Pontosabban, ahogy azt hívják?

Az orosz birodalomban az évig a fő és a fő ital gabona bor volt, azt is nevezték. Ez az ital egy gabonaalapból kapott desztillátum volt. Rozs, búza és árpa szolgált a fő források a készítmény.

Gabona csírázott és kapott maláta, ebből a megmentéssel és a desztillációval egy italt készített. Mivel azokban a napokban nem volt alkohol, hidrométer és refraktométerek az italok szellemeinek mérésére, a mérést hegesztési módszerrel végeztük.

Ebből a célból egy speciális eszközt szolgálnak fel; “Annini”. Tűzre melegítettük, és egy bizonyos méretű kenyérborok (például ml) öntötték, majd az italt lőtték. Ha maradt simán fele (ml) egy olyan annesther, a rossz intézkedés, a kavicsokat az idő, úgy vélték, ez az ital a felére, (ahogy leégett félúton). Alkoholja 37,5% volt.

Thermochemist német Ivanovich Hess, aki a 18. században élt és dolgozott, Oroszországban újraszámította a 68% -os erődöt, és 38% -kal egyenlővé tette. Tudod megtudni a Wikipedia-ról.

Ezenkívül voltak más italok, amelyek ugyanazt az anneálozással nyertek: nyugodt és nedoar. Alpar erősebb volt és több volt. Nedoar & #; A desztilláció alá esett, és nem értékesítették, mivel nagyon alacsony az alkoholfogyasztás.

Az év során az orosz állam, bejelentette az alkoholtartalmú italok gyártásának monopóliumát. A termelésben elkezdte előállítani az igazat, amely később volt a neve “Cassenny asztali bor”, és később megszerezte a jól ismert “vodka” nevet.

De elég történetek, Megmondom, hogy jobb recept a fele előkészítéséhez. Azaz a recept, amelyet az Atyától a Fiába az év óta.

Szükségünk lesz búza gabona, rozs és árpa, amely előre eloltott. De ha egyszerűsíteni szeretné a munkáját, akkor vásárolhat egy kész, alapvető árpa malátát, és rozs és búza leveszi a rosszat. Mindkettő ilyen lehetőségeket tettem, de ahol minden nehéz, sokkal jobban kiapcsiabb és illatos, puha és kellemes kenyérrel délután.

Számos arányok gyártásához félig.

(Minden olyan intézkedés, amelyet 32 ​​& #; x lithing, standard fermentációs tartály, a nagyapa tette Braga-t egy nagy tejespirosba):

1. 2 kg árpa maláta
2. 2 kg búza maláta
3. 2 kg rozs maláta

• 3 kg árpa maláta
• 3 kg rozs maláta

1. 3 kg rozs maláta
2. 3 kg búza maláta

Lehet, hogy más lehetőségei lehetnek a félig ember előkészítéséhez, de leírom az öröklés által kapott recepteket.

A nagyapám mindig főtt maláta, és a hőmérséklet megállt, mert élesztőt vásárol, hogy élesztőt vigyázzon a fáradságos whiskyre, vagy bárhol az enzimek megtalálása nem volt valódi. Hop-ból ébresztette az élesztőt: öntötte az összegyűjtött az erdőbe, a meleg vízzel, a meleg vízzel, és körülbelül 15 percig lassú hővel forralva, a tűzből, és az éjszaka maradt egy serpenyőben.

Reggel, szűrt húsleves a gézen, hozzáadott 2 evőkanál cukrot és fél pohár búzalisztet. Mindez összeolvadt az üvegbe, és jól keveredett. A géz partját lefedte, és meleg helyen maradt két-három napig. Után, palackozott a majonézes üvegedényekre, és a hűtőszekrényben tartották.

Mi, veletek, vedd az élesztő szokásos alkoholt, vagy az enzimek vagy élesztő segítségével az enzimekkel, például az enzimekkel, így például.

De ez már egy középsávú paródiája lesz, mivel enzimeket nem használják a kanonikus receptben.

Tehát, a Praded mindig beszélt az ital utáni tisztításáról, miután desztillált. Tette, tojás mókus segítségével.

De velünk veled, a 21. században az udvaron egy borflok segítségével fogjuk megtenni.

Akció a fehér rendszeren (a táskában mossuk).

Használhatja, mint egy kazán dörzsölés hagyományos fazék, de aztán egy maláta táska van szükség ahhoz, hogy semmi sem égett, és ez lesz a kényelmes filter. Ha van egy desztillációs kocka, hamis vagy sörfőzde egy bunker, és jobb, mint a PVC & #; Akkor nagyon szerencsés vagy.

Öntsünk 20 liter vizet a kazánba, és 70 ° C-ra melegítjük, külön-külön 10 liter vizet (öblítéshez), és 70 ° C-os hőmérsékleten melegítjük.

Elaludt őrölt maláta (a zöld maláta használatának esetében).

Szünet a törlési maláton csak egy – 65 ° C, az idő 1 óra. Tartsa a hőmérsékletet a kazánban egy órán át. Amikor dörzsölje a táskát, rendszeresen emelje fel és engedje le a táskát, hogy a maláta teljesen kicsapódott és egyenletesen legyen. A táskában egy lapáttal is összekeverheti.

Lehűlés után bemutatjuk élesztő, zárjuk szorosan fedelet, telepítse a hidraulikus és hagyja, hogy roaming szobahőmérsékleten alatt, körülbelül napon.

Ellenőrizze a cukrot

60 perc múlva a kicsapódáshoz jód mintát készíthet. Elme egy kicsit rosszabb egy kanállal és csepegtet a jód, ha a sörszín nem változott, akkor a csapadék tökéletesen telt el.

A jódpróbálás előállítása nem szükséges, ha refraktométer van, megtekintheti a földfelszíni sűrűség sűrűségét. A refraktométer leolvasásai szerint általában 15% cukrot kapok. Néha 14, de ez a gabona minőségétől függ. Vásárolok belga gabonát vagy finnet, mivel az extrakció magasabb.

Menjen a sörszűréshez.

Ha dörzsölte a malátát a táskában, akkor egyszerűen emelje fel a kazán fölé, hogy a kazán zúzó üvegétől sütjük. Előre kell vigyáznia, hogy bármilyen eszközt hozzon létre, amelyhez egy táskát tudsz lógni.

A zsákban öntsön vizet a pan & # -ról; öblítés. A szűrés és a mosási eljárás után a sűrűség erőteljesen lehűlni kell, hogy a nem fermentált cukor ne alakuljon ki benne. Ehhez használjon hideg víz medencét vagy fürdőt, amelyben forró sírkapacitást teszel.

Én, személyesen &#; Brewer és én ezekre a célokra van szükségem, kiváló, virágcserélő van. Hűtom a sört, a fermentációs tartályban nagyon gyorsan & #; 7 perc alatt.

Lehűlés után bemutatjuk élesztő, zárjuk szorosan fedelet, telepítse a hidraulikus és hagyja, hogy roaming szobahőmérsékleten alatt, körülbelül napon.

Menj a Braga takarításához egy borflok segítségével.

Ez a folyamat nem írja le ezt a folyamatot, mivel itt már részletesen ismertetjük.

Ezt a színpadot kihagyhatja, és nem tisztíthatja a Braga-t, de ha még mindig megteheti, akkor az ital íze és aromája teljesen teljesen lesz, de a termék kicsit több lesz, de egy kicsit kevesebb lesz. És ami a legfontosabb, hogy ► Nincs szükség réz Moonshine készülékre.

Ideális esetben megkülönbözteti a gabona-torlódást ► rézeszközökön keresztül, mivel a kénet a desztillátumból választja ki, használhat egy réz sisakot vagy rézfúvókát a Moonshine oszlop típusú készülékben. De ha a Winoft-t használta, akkor a Braga-ban Sulfur már nem. Bármely holdfényben desztillálható. És mivel van egy Braga magával hozott egy fehér rendszerben (darabolás nélkül), akkor lehet megelőzött minden distilted Kuba.

Ezután kétszer desztillálja a braga-t. Ha a braw vinoflock megtisztította, akkor az első desztilláció, szárazság, hőmérséklet, egy elosztott kuba ° C-ra.

A “farok” nem lesz. A Winoft által helyezkednek el, 6 liter vagyok az első törekvés 39% nyers alkohol.

A második sodródáshoz, hígítsa a nyers alkoholt az alkoholhoz 25%. Várjon 6 órát vagy egy napot, és desztillálja a második alkalommal.

“Heads” squeeze a szagot, De erről a kötetről ML. Szükséges, hogy nagyon lassan, alacsony hőmérsékleten. A Moonshine Head “Head” 1 óra 15 perc alatt néz.

“Test” vegye fel az alkoholt egy 47% -os patakban, miután átrendezheti a tömlőt egy másik üvegre, és szárazra vezet. Egy második futamonként 3 liter ml 70% -os desztillátumot tartalmaz, figyelembe veszi a “fejfrakció” kiválasztását. Végül 2 ll ml vizet töltök, és a félévben 37,5% kanonikus erődöt kapok.

A “farok” már nem, Van aromás víz. Lehetséges, hogy más desztillátumok hígíthatók a kívánt alkoholhoz, amely a gabona ízét és illatát adja a desztillátumok hígításához.

Kenyérbor (poligigar) – hagyományos orosz ital, amelynek receptje elveszett

A hagyományos alkoholtartalmú ital Oroszországban vodka. De sokáig a megjelenése előtt az orosz emberek látták a MIDGAR-t. A Tsarist Empire-ben ez a népszerű ital szuperprofil volt a Vodka üzletben, így a termelését a megrendelés tiltotta. Ns. Witte. Az orosz ünnep elveszett szimbóluma visszatért minket a századon keresztül, de a legtöbb ember még mindig nem tudja, hogy ez egy félig.

Mi a rendőr

A kenyér bor Poligigar egy maláta desztillátum (lásd. Maláta házassági recept a Moonshine-hez), amely kettős, és néha hármas desztilláció a gabona braga. Hagyományos erődje -38,5%. Ez a fekete ital lehet rozs, búza, hajdina, árpa. A különböző típusú malátákból származó italok receptje ugyanaz. Legtöbbször alkalmas a búza vagy rozs ültetésére. Ezeknek a kultúráknak vékony bőrük van, így gyorsan csírázhat és könnyen összetörni. Ezért a búza és a rozs poligigar poligigar népszerűbb. De nem kevésbé ízletes bort kapnak a hajdina vagy árpa malától. Lehet, hogy a maláta keverékét.

Poligigar maláta háromszor desztillált és tisztított tisztításhoz. Így kiderült, kiváló minőségű gabona bor, akinek receptje megtalálható és helyreállította a Vodka Boris Rodionov történészét.

Receptpoligar

Hogyan készítsünk kenyérbort otthon? A főzéshez szüksége lesz:

• Maláta (bármilyen) – 2,5 kg
• Tiszta víz – 10 liter
• Száraz élesztő – 25 gramm (vagy gramm préselt), ha speciális élesztőt például maláta, dózis a csomagoláson ott például lehet 4 gramm 10 liter sörlé

Ideális a hatodik tavaszi vagy a vizet. Használhatja és nyers palackozott vízzel vagy gondosan szűrhető a csap alatt.

Malod előkészítés

A maláta gabonát mossuk, áztatjuk, majd csírázzuk, ahogy azt végezzük, olvassa el a maláta termék előkészítését.

Vásárolhat malátot a boltban – ez a legjobb megoldás minimális költséggel és gonddal, az ár jelenleg nem olyan magas, és lehetővé teszi, hogy egy maláta lehet mindegyik. Győződjön meg róla, hogy ellenőrizze az eltarthatóságot, hogy ne rontja el a félig.

Őrölje a malátot a nagy csiszolás állapotához. Ehhez jobb, ha egy gördülőmalmot használ, vagy használja a húsdaráló, egy konyhaszolgáltatót.

Toló

A folyamat során a dörzsölés lévő keményítő a maláta hatása alatt az enzimek bontják egyszerű cukor.

Sztrippelési folyamat:

1. Öntsük a megfelelő vízmennyiség serpenyőjébe, és akár 65 fokig is
2. Öntsük az összes malátot a vízbe, jól keverjük össze, amíg a homogén tömeg ki van kapcsolva, a telek hőmérséklete 62 fok, ha nem, akkor hozza ehhez a hőmérséklethez
3. Zárja be a serpenyőt egy fedéllel és felmelegedéssel, például egy takaróval
4. Tartsa fenn ezt a hőmérsékletet 1 órán át, 30 perc elteltével, keverje össze és ellenőrizze a hőmérsékletet, ha esett, akkor emelje fel. Ha nem tartja be a megfelelő módot, akkor a keményítő nem fog teljesen cukorvé válni, és a sör nem vándorol, vagy a kimenet kicsi lesz
5. Hűts le 25-30 fokig

Erjesztés

1. Hűtött wort nyomja meg a fermentációs tartályt, és add hozzá az élesztőt
2. Keverjük össze alaposan alaposan, zárja le hermetikusan fedelét és szerelje be a hidraulikát

A hidraulikus mosás – ez a készülék formájában egy szelep, eltávolítja a szén-dioxidot a konténert a Braga és megakadályozza, hogy a beszívott levegő, anélkül, hogy a Braga hidraulikus szerelvény képes paródiában, olvassa el a cikket, hogyan lehet egy hidraulikus feldolgozó saját kezűleg.

1. Hagyja a braga sötét helyen fokban
2. A fermentáció 4-16 napig tart
3. Naponta egyszer szükséges az első 3 napban, hogy összekeverje a bragot, mert a zúzó kalapja mászni fog, majd szorosan közel
4. A Braga desztillációjára készen áll, nem körút, mert a széndioxid véget ér. Könnyebbé válik, keserű íze, édesség nélkül

Első desztilláció

1. Tegye a Braga-t a desztillációs kockára, mielőtt ezt megelőzően a zúzódásból több rétegből szűri, különben táplálkozik. Ha van PVC (gőzölgő kazán), a szűrés nem szükséges desztillálni a zúzással
2. Az első desztilláció a frakció elválasztása nélkül rögzített állapotban történik
3. Vegyünk el szinte vizet, miközben az erőd a sugárban nem lesz% az alkohol tartalom, vagy míg a hőmérséklet Kubában nem ér el 99 fok, a távozás egy sáros alkohol nyers, éles szaga

Második desztilláció

1. Az első desztillációs nyersvíz alatt kiválasztva%
2. Öntsük újra a Moonshine készülékbe
3. Tekintsük az abszolút alkoholt
4. Válassza a “Heads” lehetőséget, ez az első 10% -a az abszolút alkohol. Ez egy olyan technikai folyadék, amely veszélyes összetevőket tartalmaz
5. Ezután gyűjtsük össze az ivófrakciót “test” 70% az abszolút alkohol, vagy míg a hőmérséklet Kubában nem fog elérni a fokokat.
6. Válassza ki a “farok” lehetőséget egy különálló tartályban további feldolgozás céljából

Tisztítás

Opcionálisan tisztíthatja: aktivált szén, tej vagy tojásfehérje. A módszerek kombinálhatók.

A desztillátumok tisztítása előtt az alkoholtartalom 38,5% -a. Hisszük, hogy a legegyszerűbb és hatékony módszer az aktivált szén tisztítása.

Hígítás és tárolás

Ez az utolsó szakasz, elosztja az italt jó vízzel az erődhöz – 38,5%, ez a hagyományos gabona bor színvonala.

A kész ital üveg palackokba fut, és legalább 7 napig tart egy sötét hűvös helyen.

A népszerű modern szemöldök típusai

Gyakran hallja: “A Poligigar egy vodka, amit elvesztettünk. De ez az ital saját jellemzői vannak, a desztilláció és a vodka módszerével érhető el a helyesbítés módszerével (olvassa el, hogy mi a desztillátum különbözik a helyesbítettől). Bármely kenyerető kóstolva sokkal lágyabb és kellemesebb.

A Poligigar búzát kettős vagy hármas desztillációval állítják elő, puha aroma, erősen kifejezett ízű rusztikus fehér kenyérrel.

Poligigar Ryezhava a nyírszén további tisztítását végzi. Ez az ital három-négy évig ellenáll a tölgyfahordókban. Rye Semi intenzív ízű rozs frissen sült kenyér vajjal.

A Poligigar hajdina hajdina készül. Ez az ital tiszta színű, fűszeres aroma van a méhsejt mézjegyekkel. Ez a szokatlan ital nagyra értékeli a desztillátumok ínyencsét.

A Poligigart kis károsodást fogyaszt. Legfeljebb 10 fokos hűtött. Spill italt kis szemüvegben vagy faceted stacks. A kenyérbor tökéletesen feltárja íze jellemzőit húsokkal vagy halételekkel kombinálva.

Recept a gabona borhoz

Minden országnak saját hagyományos alkoholtartalmú italai vannak. Oroszországban egy ilyen ital középsávú. Sajnos a Vodkával való versenyben legyőzte. Sok recept elveszett, de ma a kenyérből származó bor népszerűséggel népszerű.

A fajta bor története

A XV. Század óta ismert poligigar vagy kenyérbor. Így egy alkoholos italnak nevezték, amelyet a gabonacsavarból kapott. A sushlo maláta és rozsliszt alapján készült. Lehetséges volt használni egy másik lisztet, de Rye volt a leggyakoribb. Leggyakrabban az árpa és a rozs maláta, a búzát ritkán használták.

A bort a kenyéren lévő erődt ellenőrizték, kis mennyiségű (verem) vándorolása. Ezután összehasonlítottuk a fennmaradó folyadék térfogatát a forrással. A kevésbé maradt, annál erősebb volt az ital. Ha több mint a fele maradt, akkor a bort alacsony minőségűnek tekintették. Az erőd mellett a kiváló minőségű gabonatorbort nem szagolja a füstöt vagy a prigart.

A “Poligigar” szó kimutatta magát, mert az égés után pontosan fél köteg volt. Az ilyen ital erőd körülbelül 38% volt. Vodka addig, amíg a XIX. Századot a gyógynövények és az alkohol vagy más alkohol gyökerei. Túlnyomórészt gyógyászati ​​célokra használták. Később Vodka kezdett felhívni a vízzel hígított erős alkoholt.

A kenyérfajták

A szőlő- és gyümölcstermesztéssel ellentétben a kenyeret nem lehetett palackokban vagy hordókban tartani, így sok szennyeződés volt benne. A desztillált időtartam tisztítása. Szűrést is használtunk a nyírszénszén rétére, amely késleltette a fúziós olajokat, és különleges szagot és ízt adott egy italt. Ennek eredményeként a minőségi bizalom érdekében a bort még egyszer desztillálták.

Az erődtől függően a gabonatorbort több fajtára osztották. A standard az alkohol 38% -át tartalmazó középső szinten volt. A legerősebb italt 74,4% -os alkohol tartalmával kettős alkohollal hívták.

Kezdetben háromféle gabona bor volt:

Az utóbbi években a klasszikus recept javítása érdekében a gyártók italokat kezdtek hozni, méz és bors, mozi és koriander, boróka. Ízlés szerint versenyeznek vodkával és whiskyrel. Ez lehetővé teszi az alkoholtartalmú italok széles skáláját, és további figyelmet fordít a poligárra.

Különbségek a vodkából

A kenyérbor nem zavarhatja a vodkát. A vodkát nagyfokú tisztítóalkoholból kapják, az idegen szagoktól megfosztják. Poligigar enyhén szagolja a kenyeret, van egy konkrét íze. A Whiskyhez hasonlóan, mint a vodkával, csak a Whiskytől eltérően, nem tartja a hordókban.

A kenyér alapú bor, próbálja megfigyelni az ősi receptet és a termelés hagyományait. Háromszor desztillálódik rézkockákban, tiszta szén és fehérje.

Ha összehasonlítja a vodka használatát, akkor itt is különbségek vannak. Vodka inni egy röplabdát a hűtött formában, és a kenyérbor jobb szobahőmérsékleten kis károsodást fogyaszthat. Ez lehetővé teszi, hogy teljes mértékben megpróbálja, értékelje az ízét, erődöt.

Régi főzési módszer

Minden félköríves receptet megkülönbözteti a maláta gabona kiválasztása, maga a gyártási folyamat szinte változatlan. Először malátot tesznek. Ehhez a gabona kultúra szemei ​​csírázottak, kullancsok, szárítva és őrlés a nagy gabonafélék méretéhez. Vintage recept úgy néz ki, mint ez.

A maláta finoman csiszoló, Chanbe helyezve, és forró vizet öntött, hogy a csókhoz hasonló tömeg legyen. Souslo lesz. Aztán egy másik Chanbe élt, és a malátot háromszor forró vízzel mossuk. Mindenkit összegyűjtik együtt, adjunk hozzá élesztőt, és hagyjuk, hogy a habszivacs alatt a zárt fedél alatt sétáljon. Amikor a fermentáció lelassul, rézkockákban desztillálva.

Sós kenyér bor recept

Következő recept félév részletesebb és modern. A kenyérfinék készítéséhez szüksége lesz:

• 5 kg maláta minden gabonából (készen állhatsz, vagy magadat);
• tiszta szűrt vagy tavaszi víz liter;
• 50 gramm száraz élesztő granulátumban vagy grammban frissen préselt.

Szükséges egy nagy serpenyő, öntsük vizet, forraljuk fel és hűtjük + 55 ° -ra. Ehhez a célhoz használható főzési kazán használata. Ezután a malátot a vízbe öntjük, keverjük és + 64 ° C-ra melegítjük. Ismételten keverjük, fedjük le egy serpenyővel fedelével és forraljuk 1 órán át 30 percig ugyanolyan hőmérsékleten, hogy megkapjuk a sörtést.

A fermentációs folyamat elindításához a serpenyő + ° -ig töltött. Tenyésztett liter wort élesztőben. Öntsünk mindent a házban egy tartályba vagy egy palackba, ahol ott lesz a hígított élesztő hozzáadása. A tartálynak meleg helyen kell állnia a hidropitus napjai alatt. Amikor a fermentációs leáll, a Braga desztillálódik, előre meghatározott. A desztillációs eljárásban, a frakció nem oszlik, csak hajt, amíg 25% nyers.

Ezután a nyers alkoholt hígítjuk félig vízzel, és megkülönböztetni a második alkalommal, a fej és a farok most elválasztva figyelembe csak a hő. A Stop desztilláció, amikor a várat lesz 40%. De ez még nem bor kenyér, meg kell, hogy tiszta és híg a kívánt mértékben.

A második menet elvált, hogy a vár vált belül%, és szűrjük. Akkor átszűrjük szén segítségével fehérje, mangalls, tej vagy a kenyér, akinek olyan ismerős és kényelmesebb. Most is, hogy hígítja az ital, főtt a kenyeret, vizet a várba 38,5%, és öntsük az üveget. Tárolja szükséges szorosan lezárva sötét és hűvös helyen.

Liszt-alapú

Népszerűen örvend recept bor kenyér, amelyben rozs vagy búza lisztet használnak. Itt nem kell előre tenni maláta. Ha úgy dönt, hogy próbálja ki ezt a receptet, akkor kell készíteni:

• 2 kg liszt;
• 8 liter víz;
• g préselt élesztő;
• g sakhara.

Kényelmes, széleskörű kapacitást kell tennie, öntsön lisztet, öntsön meleg vizet és keverjük össze, hogy van egy ritka homogén tészta. Akkor a tartályt a lassú tűzre és hőre kell tenned, és nem szabad forralni. A főzés során a hőmérsékletnek körülbelül 70 ° -nak kell lennie, egy órára ékesztve, folyamatosan keverés közben.

Amikor a keverék barnás árnyalatot szerez, a tartályt eltávolítják a tűzből, és hagyjuk lehűlni a hőmérséklet + 20 … 22 °. Cukor, élesztő és keverjük a hűtött sörben. Legalább 3 napig vándorol.

Ennek eredményeképpen kapsz egy braga, hogy szükséged van a Moonshine-re. 2 kg liszt és g, a cukor körülbelül 2 liter alkohol. Ugyanazt a vizet adja hozzá, és újra desztillációt ad.

Ha szeretné, akkor egy harmadik desztillációt készíthet, majd szénen keresztül szűrt vagy fehérjét használva. Erőd ital% -ról van szó, íze puha és ital könnyű. Legjobb snack egy ilyen fél – sós uborka, borsch, vinigrette vagy húsétes ételek.

Főzni egy középsávú – kenyérbort

A javítás iránti vágy, a borkísérletek frissítése modern árnyalatokkal – csak egy fejlesztési útvonalak vektora. Sokkal érdekesebb, hogy többet tudjon meg az ókor hagyományairól, és megpróbálja alkalmazkodni valamilyen kiemelkedő régi receptet az idejünk valóságához. Kiváló lehetőség lesz a gabona bor, amely a múlt század kedvenc itala volt. A múltban fogunk meghajolni – időben utazunk!

Kenyér – minden fej

Ma, a kenyér között az alkohol ínyencek gyakran társul vodka, pálinka és sör és kevesen tudják, hogy ez volt az első, hogy megtörténjen pontosan a gabona bor, vagy egy rendőr – az eredeti neve. Az első recept a történészek szerint, a században keletkezhetett. A század végéig egyetemes elismerést kapott, még a században is különböző változatok voltak az erődben (38 és 75 ° között): Poligigar, Hab bor, háromsoros bor, négy-átjáró alkohol, kettős alkohol.

Ennek az italnak a népszerűségét megerősíti azoknak az időknek az orosz fikciójának sorai, amelyek karakterei nem érintik a “szép” gombot.

A “Poligigar” név az ital – lágyítás erődölésének elavult technológiájából származik, amely az elpárologtatott alkohol mennyisége a fűtés hatására. Mivel a “fuzionált” gabonafélék félig (akár 38 °), elkezdett kattintani a “félig éltek”; Idővel az egyszerűsített szó – így.

Az év során a Poligigart betiltották, hogy önállóan termeljék, monopolizálva egy ital gyártását, amelyet az erőd színvonalának tekintettek. Miután a technológia és a pontos recept elérhetetlenné vált, a hibás vélemény megjelent, hogy a félig előállítható, ha az alkoholt a víz negyedik részével hígítjuk.

Az alkoholos ital előkészítése során használt gabonafélék függvényében a middares lehet maláta, búza vagy árpa. Az esetek mindegyike alapos megközelítést jelent a fő összetevők kiválasztásához, nevezetesen a gabonafélék (legutóbbi) és a víz (a nyers rugó a legjobban megfelel).

Szótár

• Sushlo – díszített bizonyos időszak, a fő összetevő keveréke vízzel;
• Braga – Wort a fermentáció vége után;
• Édes alkohol – a lepárlás során kapott alkohol, tisztítás nélkül;
• Moonshine Cube (Distiller, Moonshine egység) – egy desztilláció eszköz; Az alkohol szedálja a Braga fűtésével kialakított párból;
• Desztilláció (desztilláció) – a párolgási eljárás a feltörekvő gőz kondenzálására.

A régi félév receptje

Azok, akik ismerik az otthoni főzés egyszerű technológiáját, de ismeretlenek a Moonshine-vel, ez a recept nem tűnik érthetőnek. Bár valójában az egész komplexitás szétszóródott, és a tudás, a tapasztalat és a kiváló minőségű félidő.

• MALT – 1 kg;
• víz – 4,5 liter;
• Élesztő – 1 csomag. (szünet esetén);
• Tej, tojás vagy kenyér (tisztításhoz).

1. Javítsa ki a malátát: győződjön meg róla, hogy ellenőrizze a tárolási idejét, különben a félig észrevétlenül ítéli meg a kudarcot. Tapasztalt mesterképzések azt tanácsolják, hogy a fő összetevőnek a gabonafélék, a liszt keveréke. Otthon segíthet egy gördülő görgős alakban.
2. Polar maláta vízzel 65-70 ° -os hőmérsékletű vízzel keverjük, amíg homogén tömeget kapunk.
3. Fedjük le az edényt a géz vagy a tiszta nedves törülköző tetején, és ne hosszú ideig ragaszkodjanak egy meleg helyre, míg a keveréknek nincs íze enyhén édes zabkása. Legfeljebb 20 ° -ig hűtjük, amint azt a recept, öntsük az élesztő indítót, elrejtse a sikeres fermentációt. Nézze meg, hogy a sírhőmérséklet nem haladja meg a 32 ° -ot: egyébként, győződjön meg róla, hogy hűtőszekrényrel lehűti az elegyet. A fermentáció legfeljebb 7 napig tart. A sír, így naponta kell keverni.
4. Amikor a sütőt már nem vándorol, itt az ideje, hogy az első desztilláció. Felajánljuk, hogy a leginkább lenyűgöző eszközt használjuk, de hogy a gabona bor ne veszítse el finomságuk ízlését, nyomja meg a folyadékot. Cseppfolyadék, mielőtt az ital nem kap egy 25 ° -os erődöt. Továbbá az útválasztó alkohol nem szükséges.
5. Tisztítsa meg a korábban kapott alkoholt a felesleges komponensektől, hígítva vízzel arányosan, töltse be újra a készülékbe. Most a termék “feje” és “farok” nem lesz hasznos, de a “test” 40 ° -ra kerül.
6. A recept arról szól, hogy további italokat kell tisztítani. Az ősi idők óta tej, tojás, kenyér használatával történt. Tisztítás után hozzon létre egy rendőrnek az erődnek, amire szüksége van, vízzel hígítva. Ezután blokkolja a borosüvegeket, tárolja a fekvő helyzetben egy sötét helyen.

A Poligigar általában jól néz ki, de az íz, amely fekszik erődjében és kenyér eredetében, egy sorban helyezi el más nemes alkoholtartalmú italokat. Ennek a gabonatnak az előnye, hogy az emberek közelsége az embereknek több mint.

Ha ezt a receptet elviszi az arányait, hanem a szemigigart desztillálása helyett használja a standard vízzárót, amely a legtöbb bor otthon termelésére szolgál, kenyér sört kap – kiváló ital a Braga-tól.

Polyigigar tasak

Módja annak, hogy egy 40 ° -os erődjét kapjunk, azaz erősebb klasszikus félig margin – a következő receptet kínáljuk, amely más, de nagyon fontos elemek.

• 8 liter víz;
• 2 kg liszt (rozs vagy búza);
• g élesztő;
• Tojásfehérje vagy faszén (tisztításhoz);
• g sakhara.

Kezdjünk főzést

1. Meleg vízzel keverjük össze a lisztet, keverjük össze, hogy teljes vagy legalább domináns oldódást végezzünk. Közepes hőn, tárgyaljon az elegyhez úgy, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen 70 ° fölé. Hozzávetőleges időtartam. Keverjük a folyadékot, amíg barnás lesz. Hűvös sör.
2. Öntsük egy edényt a sörcefre élesztő, cukor; óvatosan keverjük, tedd barangol egy meleg hely egy pár napig.
3. Távolítsa el a verekedés egy üledéket egy vékony tömlő segítségével, amellyel megszakíthatja a tábor borának jövőjét egy másik tartályba anélkül, hogy megérintené az alsót. Hogy az első desztillációt úgy, hogy 2 liter alkoholt kapjon a kimeneten.
4. Ezután terjessze az útválasztó alkoholt vízzel az arányban, kövesse a következő desztillációt. A harmadik alkalommal, hogy az alkohol túlfeszültségét ne sérüljön meg, de ebben a szakaszban is megállíthatsz.
5. Tisztítsa meg az italt egy mókus tojásból vagy faszénből.
6. Forraljuk fel a gabona bort a palackokra, óvatosan eltömítésüket, valamint hűvös.

A recept szerzője ígéri: Az ital dekanterje valódi érzés lesz minden ünnepen. Ez a rögzített félig ütközik ugyanabban az időben az alkoholfogyasztás és a lágyság egyidejűleg.

Egy ilyen ital megnyitja annak íz karakterisztikáját kombinálva hús vagy hal ételek, segítve őket is, hogy kitöltse az új árnyalatok.

Végül

Nem számít, mennyit a recept, függetlenül attól, hogy mennyi az eredmény – de még mindig főzzük az alkoholt otthon – mindig is kiváló hobbi a különböző kísérletek szerelmeseinek a kézzelfogható termékekkel. Ma kidolgoztál egy gabonatort, és holnap már egy selyem whisky vagy egy új sörminsgő lehet, és nem csak arra kényszerítheti, hogy büszke legyen a munkájukra, hanem sok örömet is hozza a kóstoló szerelmeseinek!