Hogyan készítsünk karamellet vaj nélkül

Hogyan készítsünk karamellát a cukorból és az olajból: Hogyan készítsünk karamellát a cukorról

Karamella. Recept cukorral, vajjal, krémmel, folyadékkal a torta díszítéséhez, pálca

Közzététel a csoportban: Desszertek

Karamellt latinul hívják “cukornád”. Az anyaországi ételek Indiát fontolják meg – az első receptet az ókori indiánok feltalálták. Cukrot kapnak, a tűzben cukornádot pörköltek. A Cane Syrup indiánok Exportált Nyugat-Európába, amelyeket a magasabb jólétben szenvedő emberek vásároltak meg. Oroszország területén a sűrített cukrot a XI. Században hozták.

Ezt megelőzően a szlávok édes ételeket készítettek mézre alapozva. A XXI. Században Caramel főzéséhez otthon, cukor homok, víz, tejszín, vaj, tejföl, gyümölcsszirup.

Recept sózott otthon karamell

Karamell, az otthoni recept, amely könnyen megvalósítható, ebben a változatban a só hozzáadásával készült. Edények Szerző – Francia Cukrászs Henri Le Ru. Különböző ízlést és alkatrészeket használó kísérletek következtében a sózott karamellt mogyoróval és mandulával találta fel. Javasoljuk, hogy használja a tengerparti sót – gazdag kálium, jód, magnézium, cink, vas.

Milyen összetevőkre van szükség

A sós karamell előkészítéséhez ajánlott készlet:

• cukor r;
• krém 20% g;
• Krémes olaj 50 g;
• Tengeri só G.

Lépésenkénti főzési folyamat

Az elegyet 30 percig stádiumban állítjuk elő, beleértve a termék előkészítését is:

1. Cukor homok krémes olajjal. A tömeget alacsony hőre melegítjük, amíg a cukorszemcsék teljes feloldása. A keveréket nem keverjük meg, meg kell rázni a tartályt.
2. Miután a karamell arany árnyalatúvá vált, krémmel van összekötve. Folyékony mártással, főzési idő 3 perc, 4 perc elteltével a keverék krémes lesz, miután Min lesz az íriszké.
3. Meleg szósz kombájn tengeri sóval, keverjük össze.

A végső szakaszban a keveréket Marla-vel töltjük, a tartályba vezetjük. A munkadarabot a hűtőházban 60 nap alatt tárolják.

Recept otthon átlátszó karamell a cukor és a vizek

Az ipari vállalkozások a következő termékeket termelik:

• szilárd;
• puha;
• szósz formájában.

Karamella. Recept otthon átlátszó karamell cukorból és vízből.

A vitaminizált, terápiás cukorkák, puha karamell gyártása széles körben elterjedt. Szilárd termékek rangsorolt ​​nyalókák, Monpace, Grill. Az átlátszó nyalókákat független édességként használják, vagy a gyerekek süteményeit, süteményeit, cupcakes-t.

Milyen komponensekre van szükség

A szilárd nyalókák készülnek:

• cukor r;
• 80 ml víz;
• glükózszirup g.

Lépésenkénti főzési folyamat

A főzési folyamat a min:

1. A cukrot a tartályba öntjük, vízzel, glükózszirupdal keverjük össze. A munkadarabot az operációs rendszerbe forraljuk, amíg a keverék elindul. A tömeg felkészültségét a hideg vízben karamell búvárkodás ellenőrzi. A kész keveréknek meg kell erősítenie.
2. A színezett nyalókák esetében természetes vízben oldódó színezékeket használnak. A mártással csepegtetnek, keverjük össze, formában.
3. Hűtés után a nyalókáknak sima, nem ragadósnak kell lenniük.

Candy arcok közvetlenül a hűtés után, különben megnövekedett páratartalom a szobában visszatér nekik.

Lágy karamellák olajjal és vanília

Caramel, egy recept otthon, amely lehet változtatni, hogy íz, ezt a változatot készítünk azzal a kiegészítéssel, vaj és vanillina.

Házi tejszín, vaj és tej adja az égetett cukor tej íze, tompítsa az összhangot a termék.

Amire szükséged van

Dairy munkadarabot készít az:

• cukor r;
• krém R;
• tejszín 70 g;
• Só 5 g;
• Vanília 1 zacskó.

szakaszos főzés

Mert ez a recept, tejtermék karamell készül egyszerűen és gyorsan.

Elég ahhoz, hogy minden szakaszában főzés:

1. Cukor homokot elválasztva 6 adag, az első rész öntenek a tartályba, olvad. Amikor a festés a tömeg sárgának, a következő 50 g öntjük, forralt oldódás. Az eljárást megismételjük, hogy az öntés teljes száma cukor homok.
2. Krém melegítjük egy külön serpenyőben. Arany cukor tömege mix olvasztott tejszín és a sót. Forró krémek lassan a szirupra öntöttek, folyamatosan keverednek.
3. A keveréket a tűzhelyre, meleg bányákra helyezzük. A keverék színe hasonlít a tejcsokoládéra.

A kész karamellcsomagolás az élelmiszerfilmben 24 órán át a hűtő kamrába helyezve.

Krémmel és vaníliával

Caramel, az otthoni recept, amely gyorsan és egyszerűen készül, ebben az esetben előkészíti a vanillin és a krém hozzáadásával.

Ezt a készítményt a desszertek, a sütés kiegészíti.

Szükséges termékek

A krémes üres a következő termékek jelenlétét írja elő:

• g cukor;
• ml krém;
• 10 g vanilina.

Főzés technológia

E recept szerint az edényt a Min:

1. A cukor felmelegszik egy serpenyőben a formázás, sötétedés.
2. Vanillina táska cukormártással öntött, keverjük.
3. Az elegyet krémmel hígítjuk, keverjük.

A munkadarab tárolása üveg, kerámia bankot igényel. Hűtés után karamellát hűtő kamrába helyezzük.

Fahéj

Mozi cukorka fahéjjal alkalmas tea party.

Közülük Kozinaki, Nuuu, édességek készítése. Caramel fahéjjal van ellátva a süteményekben, krémekben.

Szükséges termékek

Egy edény létrehozásához szükséges lesz:

• 0,5 kg cukor;
• kakikus olaj;
• 10 g vanilina;
• 1 C. L. Őrölt fahéj.

Lépésenkénti főzés

A főzést szakaszokban végzik:

1. A cukor felmelegszik, a közepes hőt, mielőtt feloldódna, sötétedik. Fontos ellenőrizni a folyamatot, mozgassa a serpenyőt a csokrok kialakulásának elkerülése érdekében. A cukorkristályosodás megakadályozhatja, a fedéllel ellátott kapacitásra. A citromlé (csepp) hozzáadása a cukor homok feloldásakor.
2. Keverjük össze a Vaniline szirupot, fahéjjal.
3. A keverékben olvasztott krémes olajat öntöttünk, keverjük.

A készterméket az előkészített tartályba helyezzük hűtés után, a hűtőszekrénybe helyezzük.

Tej tej karamell recept

A tej karamell konzisztenciája hasonló a kondenzált tejhöz. A főzési idő határozza meg a munkadarab állapotát – puha, fúrás vagy sűrű, mint egy írisz.

A karamell ízének mérséklése lehet házi készítésű tej.

Ez a gazdag:

• fehérjék;
• lipidek;
• szénhidrátok;
• ásványi sók;
• vitaminok;
• hormonok.

A B12-vitamin a tej összetételének csillapítja az idegrendszer, megakadályozza a szív-és érrendszeri betegségek, felgyorsítja anyagcsere folyamatok.

Mi szükséges termékek

Dairy étel elkészíti:

• 0,5 liter tejet;
• g cukor;
• Kakaolaj.

Sorozatos főzés

Összetevők előre kapunk a hűtőszekrényből, kell lenniük szobahőmérsékleten.

Következő folytassa főzés:

1. Tej főtt, kevert cukor, forraljuk akár annak teljes oldódás.
2. Mártással kombinálni olvasztott vajjal, forraljuk 30 percig kis tűz.
3. Miután Tomny Caramel lesz krémes színű, akkor csökken a mennyisége besűrűsödik.

Forró közeg töltjük be a tartályba, szabadság hűvös, tároljuk a hűtő kamrában 14 napon. Miután a készítmény a konténert, amelyben karamell volt, főzött, áztatott forró vízben. Ha a cukor nem oldódik fel, a vizet öntjük a serpenyőbe, tegye tűzbe, majd öntsük, mossa le szappanoldattal, öblítse le.

Csokoládé karamell kondenzált tejből és kakaóból

Caramel, az otthoni recept, amely könnyen előállítható, ebben az esetben a kondenzált tej, kakaópor hozzáadásával készült.

A kondenzált tej gazdag mikro- és makroelemeken gazdag, javítja az anyagcserét, helyreállítja az energiát, az izmos hangot.

Szükséges termékek

Csokoládé üres make a következőkkel:

• Cukor 1 csésze;
• sűrített tej;
• Kakaó 4 cikk. L.

Sequence főzés

Javasoljuk, hogy készítsen az összes tartály előre alkatrészek.

Ezután indítsa el a főzést:

1. A cukor homok megolvad közepes tüzet, amíg barna lesz. Fontos biztosítani, hogy a karamell éget-e – elrontja a termék ízét és szagait.
2. A sűrített tejet cukorra öntjük, keverjük össze.
3. Egy szitán keresztül egy serpenyőben kakaópor ugrik, keverjük.

Barna karamell öntötte a tartályba, hűtött, távolítsa el a tárolást.

Gyümölcs karamell a gyümölcslé

A caramellek receptje a gyümölcslé számára előnyökkel jár – vele együtt változhat a munkadarab árnyékában, diverzifikálhatja az ízletes palettát, adja meg a bogyó ételét, gyümölcs illatát.

Caramel főzésére otthon, ajánlott friss gyümölcsleveket használni – a szerves savakban, ásványi anyagokban, mikroelemeken, vitaminokban gazdagok.

Milyen termékekre van szükség

A főzés megkezdése előtt készítsen el:

• Friss juice 1 üveg;
• Cukor homok;
• Fahéj 5 g;
• Vanillin 10 g.

 Szekvenciális főzés

A főzési idő 30 perc:

1. Egy mély fém serpenyőben, cukor megolvad, párok gyümölcslé.
2. Egy kis fűtésen a tömeg megkeresztelkedik az egységességig. A szín megváltoztatása után a tömeg vanília, fahéjjal keveredik.
3. Forrás után a mártással ki van kapcsolva, eltávolítva a tűzhelyből.

Formák a nyalókák kenésére vajjal, szirupmal öntve. 10 perc a karamellben a pálcát, hagyja hűvös.

Rágó karamell krémmel

A szovjet “iriskam” szovjet krémes cukorka. Otthoni rágás karamell enyhe, kemény, szilárd, félig szilárd anyag.

A megvastagodáshoz a munkadarab liszt, zúzott dió, szezám. Számos ízes paletta esetében használjon sót, fahéjat, dióféléket, vanillint.

Szükséges alkatrészek

A Caramel rágása:

• tea 3 ch. l;
• krém ml;
• cukor r;
• Vanilin ½ C. l;
• kukorica szirup 50 ml;
• méz 50 g;
• 50 ml víz;
• Krémolaj 4 óra. l;
• SALU 1/3 C. L.

Lépésenkénti főzési folyamat

A főzés megkezdése előtt a tartályokat el kell készíteni:

1. A négyszögletes alak alján rippelt, vajjal kenhető. Krém öntsük be a tartályba, keverve teával, főtt. 5 perc keverékkel járva eltávolítjuk, a bányák ragaszkodnak hozzá, szűrjük a gézen.
2. A cukor homok a krémhez van csatlakoztatva, keverjük össze mézzel, vanília, kukorica szirup, víz. Mindegyik kevert, tegye a tűzhelyet, vajjal hígítva sóval.
3. A keverék egy kis fűtésen keresztezi, amíg barna lesz. Karamellt tisztítanak egy lemez, túlcsordulás, hagyja hűlni 3 órán át.

A munkadarabot kihúzzák az űrlapból, vágjuk le a pergamenbe csomagolt négyzeteket vagy háromszögeket a szárítás elkerülése érdekében.

Karamell sült banán, mandula, diófélék, földimogyoró, gyümölcsök, alma, körte, ananász

Karamell bogyókkal, diófélékkel, gyümölcsökkel, természetes színezékek kitölti a testet ásványi anyagokkal, mikroelemekkel, megszünteti a depressziót, hozzájárul a hangulat javításához.

Calorie a terméken:

Név	Szám g
Kcal
Fehérjék	1.0
Zsír	0,8
Szénhidrátok	95.0

A töltéssel ellátott üres felkészítéséhez az alapvető karamellet a fenti receptre kell főznie.

A forró folyadék keveredik:

• zúzott dió / mogyoró / mandula;
• Tsukatami;
• zúzott szárított gyümölcsök;
• sült banán;
• Csokoládé morzsa;
• tengeri só;
• Friss ananász;
• Apple / Pear Cashitz.

A kiindulást a folyékony karamellhez adjuk, öntjük az űrlapba, vagy üres édesgömbbe helyezzük az üveg elvét.

Hogyan készítsünk figurákat, rózsák a karamellt a desszertek díszítésére

A desszert végső kialakításához a cukrászok karamell díszítéseket készítenek. Spirálok, minták, rózsák, kupola, olvadt cukorból készült kályhák.

Karota karamell

A cukrászok díszítik a süteményeket karamellel, tejszínnel vannak lefektetve tejszínhabbal / joghurttal. Karamell gyártásához egy serpenyő kenést kenünk vajjal vagy pergamengel. A felszínre öntött forró cukorfolyadék, a réteg vastagsága – 2, mm.

Hűtés után karamellel van elválasztva a pergamenből, darabokkal osztva. A gyümölcsöt egy karamellel szolgálják fel – savanyú édes ízt adnak nekik.

Spirálok

A fennmaradó cukorszirupot spirax főzéshez használják. Ehhez vegyen fából készült botokat, kenje meg őket vajjal, hordozzuk a műanyag karamellt kábelköteg formájában. A szárnyaló után a nyalókákat eltávolítják, a desszert díszítésére használják.

Rózsák

A karamell rózsa előkészítése szakaszban fordul elő:

1. A tartályban a cukor homok, víz (1 csésze), borított, főtt. Forrás után a keverékbe, 1 st. L. édesem. A cukor feloldása után a kapacitást a tűzhely segítségével tisztítják.
2. Szirup öntött egy márvány felületre, elválasztva, dagasztás, mint a teszt. Sűrítés után karamell zúzott kezek, nyúlik, tekerje a labdát. A tömeget addig nyújtjuk, amíg el nem értelmezi, és nem kap gyöngyházat. A keverék, amelyből rózsát készít, keverjük össze színes élelmiszer-festékkel. A levelekhez. L. Szirup, keverjük össze zöld színezékkel.
3. Ha a keverék megfagyott, akkor melegítjük, feküdj ki az asztalon. A következő forma lapos rohadt vastagság 0,8 mm, csípje meg a leveleket egy virág kialakulásához.
4. A bimbó alapja levélből készült, a fémhuzal vastag körül fordul. Miután fagyasztották az alapot, a rúd eltávolításra kerül. A levelek gyorsan formálódnak, az S után fagyottak. A levelek szélei festettek, rétegek rögzítése. A rügyek kialakulása után 3 lap van rögzítve.

A cukoros homokos rózsák krém lesz, finomított – kristály és fehér. A színes rózsákat az ehető festék vízbe adjuk hozzá.

Minták

Absztrakt minta létrehozásához a lehűtött cukorszirup késsel / villával éget, pergamenen nyújtva. Műanyag karamell húzza, spin, hogy adjon formát.

Arany rozsper

A szirup előkészítése során cukor keveredik citromsavval. Ő fog adni a terméket egy arany árnyékot, mandula illatát. Silicone ecset segítségével a keveréket nagy cseppekkel szétszórt sütésen szétszórjuk.

kupola

Hogy a karamell kupola, a nagy méretű gyümölcs, mint egy grapefruit. 2 részre vágjuk, kenje meg a krémes olaj kéregét. A pergamenből készítsen egy csomagot, töltse ki az olvasztott cukrot, tipp. A forró keveréket extrudálják a grapefruit vékony vonalakkal, így a rács. A karamell öntése után a rácsot eltávolítják a gyümölcsből, a torta, a torta.

Hasznos tippek és ajánlások

Minőségi termék beszerzéséhez a következő szabályokat kell követni:

• A karamozot hámozott cukorszalaggal forraljuk, kis fűtéssel, vastag fenekben;
• Meg kell keverjük a cukor tömegének. Csak az első 5 perc szükséges, az öntés után a cukor nem zavarja – ez kristályosítjuk;
• Kerülje el az ültetési szirupot citromsav, gyümölcslé, ecetikus lényeg;
• Fontos, hogy ne hagyja, hogy a cukor égő – a karamell sötét, keserű;
• Erősítse meg, enyhítse a munkadarab ízét krémmel és tejjel;
• Krémolaj helyett a merész margarin megengedett;
• A munkadarab íze nem változik különböző hőmérsékleteken, akkor csavart vagy zsír lesz.

Karamell színezéket készít. A porfesték feloldásához hideg víz szükséges – ez a cukorka egyenletes festéséhez történik.

Készítsük az ízét a cukorkák fényes és telített, fűtővíz citrommal vagy narancssárga zestjével. A tömeget lehűtjük, szűrjük, hozzáadjuk az olvasztott cukrot.

Karamell otthon bármilyen formában. A nyalókák különleges formái hiányában a tábla pergamenettel van borítva, a forró karamell feküdt, tegye a pálcát, hűvös. Az otthoni “Chups” receptje egyszerű – karamell tömegét szilikon / műanyag formákba öntjük, a hűtés után pergamen.

Szerző: Anna Hystes

Videó főzés karamell

Egyszerű karamell főző recept:

Kiadvány szerzője

,6 hozzászólás: 0Publication: Regisztráció:

Sózott karamell száraz út Édes menü

Ó, ez a hihetetlenül finom sóoldat karamell! Hány különböző csodálatos desszert készíthető el vele! Ezek karamell mousings és mázas, stratum sütemények, sütemények tészta, sütemények és pite, mártások palacsinta és palacsinta. Igen, soha nem tudod, mi! És milyen ízletes, hogy egy sós karamell csak egy kanál egyenesen a dobozból, mmm! És természetesen otthon kell főzni

. A recept könnyen megtalálható az interneten, az összetevők állnak rendelkezésre, és készítsenek fel. Csak egy kicsit rejtélyes, ez a sós karamell. Togo és nézd, vagy szopogatják a szirupot, vagy égetni karamellát. Hány cukor lefordíthatja, miközben nem tudod főzni. Írok a saját tapasztalataidból. Különben is, azt akarom, hogy megfékezhessem. Már használtam egy másik főzési módot, víz hozzáadásával (itt láthatod). De még mindig akartam tanulni, hogyan kell főzni karamell száraz úton. És így összebarátkoztam vele. Már le ezt a módszert a torta receptje & #; & # Snickers ;, most úgy döntött, hogy ez egy külön recept. Leírom mindent részletesen, hirtelen jól jön. sok sikert!

Az oldalon is látni a só karamell a receptje Pierre Erm.

Kedves barátaim! Én nagyon hálás lesz, hogy a hivatkozás a helyszínen & #; Édes menü & #; és az én nevem a szociális. Hálózatok.

A főzés karamell, szüksége lesz:
G. Sahara,
G. Krém 33%,
43gr. Lágy vajat olajat,
1/2 teáskanál tengeri só

Veszünk ételek vastag alsó (Van egy kis bográcsban). I illata egy kis mennyiségű cukor az alsó,
valahol 25gr. Tedd a tűz, akkor alacsonyabbnak kell lennie, mint az átlag, de főként a gyenge & #; Ez optimális. Mivel a karamell zavarja semmilyen esetben sem tudjuk viselni nehéz tacks. Forró lesz! Meltsmilly
Cukor, rendszeresen eltávolítja az edényeket karamellel a tűzből, és oldalról oldalról forgatja. És így,
Enyhén cukor hozzáadásával egy gyönyörű borostyánsárga színre nézünk. Nagyon fontos, hogy ne a tűz erős, különben a cukrot éget, de nem is kell csinálni gyenge, mivel az alsó folyamatosan melegszik fel, és a karamell kéreg képződik a tetején, ismét az alsó égetés. Párhuzamosan az olvadó cukorral, a leggyengébb tüzet egy serpenyővel, krémmel és felmelegítve anélkül, hogy forralnánk. Ha még mindig krémmel fűtött, mint a cukor megolvadt, kapcsolja ki a tűz alatt.

Távolítsa el a karamellát a tűzből, add hozzá lágyított vajat és sót, keverjük össze. VIGYÁZAT, Mivel a karamell hőmérséklete nagyon magas, az aktív fúrás olajjal kezdődik!

Visszatérünk az ételeket karamellel a gyenge tűzzel, a krémet forraljuk, és Caramelbe öntjük, keverjük össze egy teljes tömegkombinációhoz. Ha ez megtörténik, és amikor az összes komponenst összekeverik, karamell csomókat alakítottak ki, majd az állandó keverés folyamatában eloszlatják. A csomók kiderülhetnek, hogy az olaj hideg vagy krém nem elég forró. Jobb, ha mindent jobbra teszünk, mint sokáig, és fárasztó karamellel.

A karamellok fokozatosan keverednek. 10 percet vesz igénybe.

Készített karamell túlcsordulás egy forró edényben (a fűtőtestet a kompra fűtjük, mint a megőrzésre). Hűtsön szobahőmérsékletre, tárolja a hűtőszekrényben. Jó étvágyat kívánunk!

Ha karamelt még mindig égett, öntsük a serpenyőt vízzel, és hagyja állni, feloldódik. És természetesen főzzük újra.

Megjegyzések6

Violetta Gubanova

Larisa, jó délután. Kérem, mondja meg nekem a karamell hatókörét? Mennyire megfelelő, mondjuk, használj só karamellet és édes krémet. Például kenje meg a caramelt, karamellát, hogy alkalmazzon nyers krém krémet &

Válaszlaris trutyuk

Hello, violetta! Sózott karamell megjelenése és íze hasonlít a lágy cukorkákra, és nagyon távolról főtt conducco. Tény, hogy nem sós, mint egy hal, ha biztosan nem túl sóval. A só kedvezően hangsúlyozza az ízét, eltávolítja a túlzott szelídet. Sózott karamellel lehet hozzáadni a krémek, mousses, töltés. Ön is használhat külön réteget a torta vagy a tetejűleg. Kísérlet, mert annyira ízletes! ��

Válaszolni

Violetta Gubanova

Larisa, nagyon köszönöm a kedves szavakat és a konzultációt.

Válaszolni

Mila Milaya

Larisa, te & #; tehetség! Örülök, hogy a webhelyed megtalálta. Akkor, amit szeretsz főzni, és milyen helyesen írja le mindenkinek megfelelően csodálatát! Isten tiltja Önt inspirációt és erőt, és további szívünk kiváló receptekkel!
Ilyen módon készítettem karamellt. Konzisztencia és ízléses csodálatos. Csak a karamellán felülről van szó, vékony olajréteg van kialakítva. Ez normális, vagy valami rosszat tettem?

Válaszlaris trutyuk

Mila Milaya, köszönöm annyira meleg szavakat és kívánságokat, nagyon örülök! Olaj karamellán. Anélkül, hogy megnehezíti a karamellát. Feltételezhetem, hogy itt nem túl jól vegyes karamell vagy olaj rázkódott.

Válaszolni

Mila Milaya

Larisa, köszönöm a választ) Már kitalálom, mi volt a hibám. 33% -nál nagyobb háztartási krémekkel készítettem karamellel. Ez megtörténhet a karamell felesleges olajának köszönhetően?

Válaszolni

Home Caramel & #; Hogyan készítsünk karamellt otthon, karamell receptje – UNIAN

Édes illatos karamell & #; Univerzális szósz minden desszerthez.

Karamell & #; Ez egy klasszikus francia desszert az égett cukor és a krém. Ez egy univerzális szósz a desszertek, a sütemények, a sütemények és a pattogatott kukorica számára. A karamell önálló desszertként is használható tea vagy ékszerek és karamell cukorka. A finomság elkészítésekor fontos, hogy az időben eltávolítsuk a cukrot. Ha túl korai és #; Caramel csattant fel, és ha túl késő & #; Pogorit.

Házi lágy karamell

• Cukor &#; G.
• Krém 35% & #; G.
• Vaj &#; G.

Egy serpenyőben vagy egy serpenyőben, fenyegető délutáni cukorral, vékony réteggel. Tegye a födém egy nagyon kis tűzre. Várjon, amíg a cukor megolvad, és nem zavarja be. Az olvadás első jeleiben húzza meg a serpenyő különböző irányban, hogy maga is keverje. Tartsa távol a tüzet eddig az egész cukrot nem olvad, és nem lesz aranyboríték. A karamellnak nem szabad nagyon főtt.

Olvassa el a Cotta foglalt Panna-t: A klasszikus olasz desszertív pot receptje fokozatosan öntsük a fűtött krémet, kevergetve őket kanállal. A tömeg megkezdi a sziszolgást és a habot; Így kell lennie. Tartsa karamellát egy másik 10 percig a tűz és folyamatosan zavarja, különben lesz. Forró karamell törzs a siete-en keresztül, adjunk hozzá apró vajat és keverjük össze az egységességig. Most karamell készen áll. Forró formában folyékony, és hideg & #; vastag. A hűtőszekrényben lévő üvegben tárolhatja.

Sózott karamell recept

• Nagy tengeri só és #; 4 g.
• Cukor &#; G.
• Krém 35% & #; ml.
• Vaj &#; 15 g.

Karamell ebben a receptben kapunk folyékony mártással. A vastag karamell cukornak kétszer annyi, mint a krém.

Vödör tegye egy kis tüzet, öntsön krémet, és hagyjon lassan meleg. Egy másik vödör vastag alsó hely a középső tűz, öntsük cukrot és adjunk hozzá 2 evőkanál vizet. Hagyja a keveréket tűzre, hogy a cukor feloldódjon és egy pálinka színt szerezzen. A karamell nem, ahelyett, hogy a vödröt különböző irányba kell döntenie.

Öntsön forró krémet cukorban, és keverjük 1 percig. Adja hozzá a sót és zavarja még 3 perccel. Próbálja ki karamellát, és adjon hozzá több sót az ízléshez. A kész karamell az üvegbe helyezte és tárolja a hűtőszekrényben.

Szilárd karamell nyalókához és dekorációhoz

• Cukor &#; 6 st.L.
• Víz & #; 2 st.L.
• Ecety essence & #; 3 ml.
• Citromsav és #; 2 g.

Egy vastag falú edényben öntsük a cukrot vízzel, tedd egy kis tüzet, és melegítsen fel, miközben a cukor teljesen feloldódik. Főzés szirup 10 perc és folyamatosan keverjük össze. Add hozzá az ecetsavadékot és a citromsavat, keverjük össze. Az edények karamellel elhagyják a hideg vízben.

Azonnal formázza a karamell dekorációját, öntsön formákba vagy merüljön a gyümölcseibe. A díszítések gyártásához a karamellát a sült papírra alkalmazzák növényi olajjal. Lehűtés után a minta eltávolítható.

Ön is érdekelt:

Szerző: Ekaterina PULATOV

Ha észleli a hibát, válassza ki azt az egérrel, és nyomja meg a Ctrl + Enter gombot

Hogyan készítsünk karamellát a cukorról otthon – recept

Caramel – elég egyszerű a desszert előállításában, és a folyamat elég időre vesz, és karamell, csak a cukor és a víz használatával főzött, nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat, és jó helyettesíti a családias cukorkákat a gyermekek számára akik nem szeretik a felügyelet nélküli adalékanyagokat az élelmiszerben.

Használhatja ezeket a recepteket karamell cukorkák és puha karamell gyártásához, amely tökéletes otthoni torta vagy reggeli, pirítóssal. A receptben lévő cukor és víz mellett bármilyen bogyót vagy citromlevet is hozzáadhat az ízlés diverzifikálásához.

Milyen ételeket lehet főzni?

A “főzés” webhely lehetőséget nyújt a leginkább finom és népszerű receptek megtekintésére. Íme sok fotó az ételekről, mind a kezdők, mind a függőben lévő ínyencek számára. A legegyszerűbb és könnyebb recepteket találhat a gyönyörű és az ünnepi számára. Minden étel finom, tüdő és szép. Főzni krém fagylaltot és élvezheti őket. Vannak olyan receptek hústermékek, amelyek értékelni fogják, nemcsak a házigazdája, hanem a férj is.

Kérjük, finom ételeket kérhet az egész család, amely szórakozik a főtt ételekből. Az oldal minden kulináris receptje lépésenkénti kép és utasítások. A helyszínen csak azokat a ételeket mutatják, amelyeket teszteltek és teszteltek. A főzéshez más termékeket is használhat a receptekben, ha néhány nem tud ízlekedni. Minden személy választhat termékeit, hogy ízletes és szerzői jogi tálat készítsen.

Home Caramel – Egyszerű recept. Cukor, víz és egy kis készség ..

Ami a készségeket illeti, a Jamma megmutatja, hogyan lehet ezt a finom desszertet tenni.

Karamella Anyag Wikipedia

Karamella (Fr. Karamell, későn. Cannamella – cukornád) – édesipari vagy összetevő az ilyen készítmény hevítésével nyert cukor vagy cukor főzetkészítő keményítővel minta vagy invertcukor-szirup.

Ez egy műanyag vagy szilárd tömeg (a fűtési hőmérséklettől függően) különböző sárga és barna árnyalatok (további festés nélkül), szacharózt, maltózt és glükózt tartalmaz.

A karamell főzését főként édességek és desszertek előállítására használják, valamint a sütéshez. A hagyományos termelési karamell homok cukor (szacharóz) melegítjük, folyamatos keverés egy serpenyőben erős tűz. Ha a cukor megolvad, karamell csak néhány másodperc alatt megszakítja a sötét színt – a termelés folyamatos figyelmet igényel. Annak érdekében, hogy a tömeg ne hagyja azt, miután eléri a kívánt sötétedési fokot, forró vízzel leállt, és feloldódik a szirupban.

A cukor homok elkezd olvadni a körülbelül ° C (A szín megváltoztatása nélkül). Tényleges karamellizáció, amely megváltoztatja a színt és az ízét, a fenti hőmérsékleten kezdődik ° C. Aranybarna karamell esetében a hőmérsékletre szükség van előtt ° C. Gorky szín, sötétbarna és fekete cukor között a fenti hőmérsékleteken alakul ki ° C.

Mindenki meg tudja főzni karamellát otthon – Emlékszel arra, hogy feloldjuk a cukrot egy kanálban és fenyőben, ezek a “nyalókák”, nem gyanították, hogy milyen összetett folyamatok történtek a cukorfűtés folyamatában.

Házi karamell

Trükkök és finomságok főzési ételek

A Cook nem olyan egyszerű, mint amilyennek tűnik, mert ez egy egész tudomány. Szüksége lesz megismerni néhány titkot, hogy az edény finom legyen. Először is, az ételeket szeretettel kell elvégezni, akkor gyönyörű lesz. Ha egy személy nem tudja, hogyan kell főzni, akkor látni kell a recepteket a fotókkal az oldalon.

A kulináris helyszíneken különböző kávézók és éttermek főzése finom és szokatlan recepteket tesz. Ha valami újat akartál, akkor találunk olyan gyönyörű ételeket, amelyek értékelik bármely személyt. A legfontosabb dolog az, hogy szeressük, különben semmi jó akarat.

A főzés valódi művészet. Amikor a szakács egy recept a főzéshez, hosszú utat ad. Az otthoni receptek kidolgozásának folyamata a kreativitás, amely segíteni fogja az ünnepeket és a rendes vacsorát vagy ebédet. A “főzés” oldal lehetőséget ad arra, hogy megtanulja, hogyan kell felkészülni bárkinek, akinek vágya van.

Sózott karamell otthon

Az első sózott karamell recept, amit gyakrabban használok, akkor is azt mondhatod, folyamatosan. Könnyebbnek tűnik számomra. Ma és fontolja meg.

Vastag alsó és magas falakkal ellátott pólót veszünk. Megmagyarázom egy kicsit később. De nem mega nagy shill, és a liter illeszkedik. Elöltem a serpenyőbe az első víz és csak akkor cukorcukor. Miért nem az ellenkezője? Mert így a cukor nem esik a táj falaira, és egyenletesen terjeszti a vízben. És ha elengedte a vizet, bármilyen probléma nélkül megteheti.

Mérje meg a krémet. Meg akarom állítani a krémet. Számomra az arány tökéletes. A tömésekben nem áramlik, és a cseppek gyönyörűek a tortán.

Ha például karamell szószra van szüksége, öntsön egy pite vagy egy cupcake, akkor a krémet hozzá kell adni egy kicsit. És fordítva, például a krém makaronok töltelékében, hozzá kell adnod egy kicsit kevesebbet.

Krém, mielőtt megolvasztott cukorba öntjük, jól kell melegíteni, de ne forraljon. Önt egy másik csontvázba öntheti, és egy kis tűz oldalára helyezheti. Kényelmes a krémet a mikrohullámú sütőben melegítjük. Egy percre és kész.

Tegyen egy serpenyőt a középső tűzre és keverés nélkül, egyedül hagyjuk. De! A konyhából Norn. Menj el egy másik dologra, és minden eltűnt!

Ha egy sózott karamellet készít egy gáztűzhelyen, a táj alá, az égőre, az osztóra.

Itt van a jövő karamell 9 perc múlva.

De ő egy perc alatt van. Mit mondok neked. Ne menj messzire.

Tipp: A karamell nem zavarja a lapátot, és swing egy csontváz oldalról oldalra. És semmiképpen sem próbálja meg a Caramel főzését! Megég!

Nos, 15 perc múlva, nézze meg, hogy melyik borostyánsárga színt kapja. Ő megfelel nekem, és bemutatom a forró krémet, nem érmet. Ha a tömegrész, akkor patterál. És ez, higgy nekem, nem ízletes.
Most beszéljünk a forró krémről. Mielőtt cukorszirupba öntötték őket (távolítsa el a tüzet), tegye a konyhai kesztyűt, és jobb legyen. Sajnos nem voltam sfotkal a krém infúziójának pillanatában a szirupban, de ne feledje, hogy a krémet csendes és ugyanakkor folyamatosan keverjük a tömeget. Hogy valaki kényelmesen keverje össze a karamellt egy fából készült pengével, kényelmes nekem egy ék.

Felkészül! Amikor elkezdi a krémet olvasztott cukorba, a tömegek kezdenek megragadni és nagyon. Próbálja meg enyhén nyomja meg a tájat magamtól, amint azt is kaphatsz.

A kasszus nagy falai nem adják meg a tömeget, hogy kijussanak az utcán, és a kesztyű megmenti a kezét.

Miután hozzáadta a krémet a sziruphoz, már van karamellunk, de az isteni ízre hozni, további két összetevőre lesz szükségünk. Igen, puha leeresztő. Olaj, amely karamell selymes és krémes textúrát ad. És só, barátok. DE! Nem egyszerű főzés, de tengeri só.

Ezután visszaadunk egy serpenyő karamellel tüzet, adjunk hozzá sót, vajat és főzzünk egy percet, folyamatosan keverjük.

Sózott otthon karamell készen áll. Egy üvegtartályba kell önteni, jó hűvösnek adjon neki, és élvezze az ízét. Palacsinta, palacsinta, a fagylalt a legtöbb.

A hűtőszekrényben tárolt sózott karamell hosszú ideig tarthat. Barátok, de nem voltunk raktározásra? Használjuk ezt a finom a desszertekben!

Miközben a hűtőszekrényben marad, sós karamell vastag. És megéri, hogy szobahőmérsékleten álljon, rugalmasabb lesz.

Barátok, én is főzem sós karamell a házi krémből. Itt van egy fotó az összehasonlításhoz. De itt Caramel már sikerült felmelegedni a napsütésben, miközben harcoltam egy kamerával.

Itt van karamell a hűtőszekrényből.

Vastag, hogy a kanál érdemes!

De egy kis idő, és melegen adja fel.

Ezt a receptet használja a sós karamellel, de van egy másik. Víz nélkül készül. Az arány egyszerűen emlékezzen. Például, például legeltetjük a cukrot és ml-t. krém. Szilva. Olajok szükségesek egy ilyen részhez egy kicsit, csak 15 gr és csipetnyi sót.

A főzés módja ugyanaz. A cukrot keverés nélkül feloldjuk, majd forró krémet öntünk. De, tiszta. A részletek receptje megtekinthető ebben a cikkben. By the way, nagyon finom torta. Azt tanácsolom, hogy főzzön!

Barátok, kísérletezzen és ossza meg alkotásait a megjegyzésekben! Sok szerencsét az új receptekhez!

Hogyan készítsünk figurákat, rózsák a karamellt a desszertek díszítésére

A desszert végső kialakításához a cukrászok karamell díszítéseket készítenek. Spirálok, minták, rózsák, kupola, olvadt cukorból készült kályhák.

Karota karamell

A cukrászok díszítik a süteményeket karamellel, tejszínnel vannak lefektetve tejszínhabbal / joghurttal. Karamell gyártásához egy serpenyő kenést kenünk vajjal vagy pergamengel. A felszínre öntött forró cukorfolyadék, a réteg vastagsága – 2, mm.

Hűtés után karamellel van elválasztva a pergamenből, darabokkal osztva. A gyümölcsöt egy karamellel szolgálják fel – savanyú édes ízt adnak nekik.

Spirálok

A fennmaradó cukorszirupot spirax főzéshez használják. Ehhez vegyen fából készült botokat, kenje meg őket vajjal, hordozzuk a műanyag karamellt kábelköteg formájában. A szárnyaló után a nyalókákat eltávolítják, a desszert díszítésére használják.

Rózsák

A karamell rózsa előkészítése szakaszban fordul elő:

1. A tartályban a cukor homok, víz (1 csésze), borított, főtt. Forrás után a keverékbe, 1 st. L. édesem. A cukor feloldása után a kapacitást a tűzhelyzel tisztítják.
2. Szirup öntött egy márvány felületre, elválasztva, dagasztás, mint a teszt. Sűrítés után karamell zúzott kezek, nyúlik, tekerje a labdát. A tömeget addig nyújtjuk, amíg el nem értelmezi, és nem kap gyöngyházat. A keverék, amelyből rózsát készít, keverjük össze színes élelmiszer-festékkel. A levelekhez. L. Szirup, keverjük össze zöld színezékkel.
3. Ha a keverék megfagyott, akkor melegítjük, feküdj ki az asztalon. A következő forma lapos rohadt vastagság 0,8 mm, csípje meg a leveleket egy virág kialakulásához.
4. A bimbó alapja levélből készült, a fémhuzal vastag körül fordul. Miután fagyasztották az alapot, a rúd eltávolításra kerül. A levelek gyorsan formálódnak, az S után fagyottak. A levelek szélei festettek, rétegek rögzítése. A rügyek kialakulása után 3 lap van rögzítve.

A cukoros homokos rózsák krém lesz, finomított – kristály és fehér. A színes rózsákat az ehető festék vízbe adjuk hozzá.

Minták

Absztrakt minta létrehozásához a lehűtött cukorszirup késsel / villával éget, pergamenen nyújtva. Műanyag karamell húzza, spin, hogy adjon formát.

Arany rozsper

A szirup előkészítése során cukor keveredik citromsavval. Ő fog adni a terméket egy arany árnyékot, mandula illatát. Silicone ecset segítségével a keveréket nagy cseppekkel szétszórt sütésen szétszórjuk.

kupola

Hogy a karamell kupola, a nagy méretű gyümölcs, mint egy grapefruit. 2 részre vágjuk, kenje meg a krémes olaj kéregét. A pergamenből készítsen egy csomagot, töltse ki az olvasztott cukrot, tipp. A forró keveréket extrudálják a grapefruit vékony vonalakkal, így a rács. A karamell öntése után a rácsot eltávolítják a gyümölcsből, a torta, a torta.

Karamell cukorka mogyoróval

Otthoni változata karamell cukorkák mogyoróval az ízléshez hasonlítanak egy bevásárló tehénre, de van egy fehérmosás és telített. A fő összetevő – krém, amelynek nagyon zsírosnak kell lennie, jobb otthon.

• Kalória a g – kcal.
• Részek száma – 10
• Főzés ideje – 25 perc

Összetevők:

• Krém (zsír 30% -ról) – ml
• Krémes olaj – 25 g
• Vanilla cukor – 0,5 óra.L.
• Fehér cukor – g
• Sült mogyoró – g
• Cukornád – g

Főzés karamell cukorkák mogyoróval:

1. Egy serpenyőben, csatlakoztassa a krémet, vanília, cukornád és fehér cukor. Minden keverék és tűzbe kerül.
2. Gyakori keverés közben forraljuk karamellel.
3. Amikor a karamell forog, csavarja be a tüzet a középső üzemmódra, és forraljuk fel a tömeget, folyamatosan keverjük.
4. Először, karamell lesz barna forralás után, de 5 perc alatt nem fog sötétedni enyhén és elindul ülepedni.
5. Folytassa a kívánt konzisztenciát. A főzési folyamatban a karamell aktívan leállítja a buborékot, és a légbuborékok lassan felmásznak és felrobbannak. És keverés közben távol fog mozogni a tartály falaiból, és barna lesz.
6. Ezen a ponton, és adja hozzá a tisztított földimogyorót.
7. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, és öntsön karamellát kényelmes formába, ragyogjon pergamenpapírral vagy kenhető olajjal, hogy megkönnyítse a kész cukorkák kivonását.
8. Hagyja a karamellát szobahőmérsékletre hűteni, majd küldje el a hűtőszekrénynek egy órával a teljes keményedés előtt.
9. Fagyasztott karamell cukorkák mogyoróval távolítsa el az űrlapot, és alkalmazza a kívánt méretet.
10. Tartsa finom a hűtőszekrényben zárt tartályban.

Cukorka

Puha karamell cukorka tehén gyengéd és kissé drig. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a finomság ideális mind önálló formában, mint egy kiegészítő bármilyen desszertek.

Összetevők:

• Vaj krémes – g
• Cukor – G
• Smetana – G
• Tej száraz – g
• Peanuts – G

CANDY CANDY CORK:

1. Krémes olaj olvad egy serpenyőben. Amikor elkezdi kifolyni, öntsük a cukrot és zavarja, amíg barna lesz.
2. Ezután öntsük a tejföllel, hogy drone és kikapcsolás.
3. Öntsön tejport és alaposan keverjük össze.
4. Keverjük össze az elegyet egy kenőolaj formájába, és megnyomjuk a földimogyorót, amely előzetesen leöblített és pörkölt egy száraz serpenyőben.
5. Üres fel a hűtőszekrénybe fél órára.
6. A fagyasztott karamell kapja és vágja le a cukorkás tehén kockákat.

Karamell mártással

• G. Cukor homok;
• 1 Art. kanál víz;
• G. 30% krémes zsírság;
• G. Krémes olajos olajok 82%;
• Forgácsoló tengeri só.

1. Egy seraldcukorral, vízzel, keverés közben, mintha a szektorok, rombusz és zigzagok szilikon spatulával osztják szét.
2. Amikor a tömeg folyadékgá válik, hagyja, hogy 3 percig kerüljön, majd apróra vágott olajat adjon hozzá. A keverék forraljuk, az olaj elkezd olvad.
3. Keverjük össze a karamellt a homogenitáshoz és lassan, vékony, átfolyó krémmel. A hozzáadott időpont óta további 4 percet kell adnia.
4. Só hozzáadása, alaposan keverjük össze a karamell mártást a falról a falra, hogy a levegő kijön belőle.
5. Öntsünk egy üvegedénybe, és hagyjuk hűlni.

A karamell mártás rendkívül alkalmas sajtteszik, palacsinták és sült almák számára. A hűtőszekrényben tárolható a hétig.

Ahol karamellt használnak?

A karamellel a konyhában szinte bárhol használhat! A desszertek mártással lehet használni, vele együtt enni gyümölcsöt, reggeli zabkót. Igen, még hús is (bizonyos különleges ételekben). Ön is karamellizálhatja az egész edényt. Például a karamell banánja – nagyon finomított termék. Is jó alma.

Próbáljon ki ilyen recepteket:

CREAM BROUSE karamell narancs Campari csokoládé csíkokkal karamellel

Cukorka kondenzált tejből készült anyák karamellben

Édes kondenzált tej – félkész termék, amely nyersen használható. De nagyon ízletes lesz, cukorkák cukorka karamell. A diófélék érdekesebbé és gazdagabbá teszik a finomság ízét. A töltéshez szokásos pörkölt földimogyorót, vagy bármilyen dióféléket használhat: dió, mogyoró, mandula, kesudió ..

Összetevők:

• Víz – ml
• Cukor – 75 g
• Kondenzált tej – ml
• Száraz tej – g
• Cognac – 25 ml
• Cukorpor – 6 ST. L.
• Hazelnut hámozott – 25 db.
• Csokoládé sötét – g
• Kakaópor – díszítéshez

Főzés cukorkák kondenzált tejből, anyákkal Caramelben:

1. Víz cukorral hővel tiszta serpenyőben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. A kapott szirupban helyezze a dióféléket és karamellát.
3. Tegyük a dióféléket a pergamenpapírra, és hagyjuk hűlni.
4. Száraz, kondenzált tej, cukorpor, konyakkal keverjük össze homogén konzisztenciával. A kapott tömegből kis golyókból, a karamellizált dió közepén helyezkednek el.
5. Csokoládé olvad egy vízfürdőn, és dip a máz golyókkal dió.
6. Helyezze őket egy pergamenpapírt borított lemezre, és 15 percig küldje el a hűtőszekrénybe fagyasztva.
7. Hűtött cukorka kondenzált tejből készült anyákkal karamell sprinkelve kakaópor.

Forgalom

Ország	Helyezze az országokban	Látogatók%	Oldalak hallgatása%
Oroszország		%	%
Ukrajna		%	%
Kazahsztán		%	%
India		%	%
Oroszország, Ukrajna, Kazahsztán, India a legnépszerűbb országok.

Vidék	Hely a régióban	Látogatók%	Oldalak hallgatása%
Tyumen régió		%	%
Kemerovo régió		%	%
Ingushetia		%	%
Volgograd régió		%	%
Vladimir régió		%	1%
Kirov régió		%	%
Nizhny Novgorod régió		%	%
Leningrádi régió		%	%
Lipetsk régió		%	%
Astrakhan Oblast		%	%
Voronezh régió		%	%
Karachay-cherkesszia		%	%
Moszkva		%	%
Chelyabinsk régió		%	%
Khakassia		%	%
Rostov régió		%	%
Csecsenlega		%	%
Sverdlovsk régió		%	%
Samara régió		%	%
Belgorod régió		%	%
Penza régió		%	%
Amurskaya oblast		%	1%
Kaluga régió		%	%
Orenburg régió		%	%
Karélia		%	%
Yamalo-Nenets Jsc		1%	%
Altai régió		%	%
Magadan régió		%	%
Tatarisztán		%	%
Krasnodar régió		%	%
Nenets ao		%	%
Kostroma régió		%	%
Bryansk régió		%	%
Tyva		%	%
Tula régió		%	%
Kalmykia		%	%
Krasnoyarsk régió		%	%
Novoszibirszk régió		1%	%

Központi statisztikák az elmúlt 3 hónapban
Helyezze a világot	,	,
Havi látogatás	,	%
Pozíció a havi részvételben	,	,
Havi oldalak hallgatása	1,,	%
Oldalnézet pozíciója	,	+16,
Oldalnézet 1 Látogató		–

Karamell olaj nélkül. Recept otthon karamell. | Édes mester

Köszönöm Önt a csatornán: Édes mester! Szeretnék megosztani veled receptet: sós karamell vaj nélkül. A recept karamella fényes és nagyon finom. Azt tanácsolom, hogy pontosan főzzön a sós karamell, a TK közönséges karamell nagyon hangsúlyos, és a só érdekes és telített ízét teszi. A főzés folyamata egyszerű és érdekes lesz, ehhez a vényköteles cikkekhez csatolva van. Főzzünk & #;

Recept só karamell:

1. Cukor &#; c;
2. Tejszín 33% & #; c;
3. Salt & #; 5 gr;
4. Víz & #; 60 gr.

Főzés módszer:

Egy csontvázban cukorral öntsük a vizet, és kapcsolja be a tüzet a maximumra.

Egy másik csempe, tegye egy rakott krémmel. Kapcsolja be a középső tüzet és rendszeresen keverjük.

Szirupban öntsön sót.

Üdvözöljük a szirupot a borostyánnak. Nagyon fontos, hogy ne emésztjük barna, egyébként a szirup éghet.

A szirupban öntsük forró krémet, folyamatosan keverjük egy fából készült kanállal.

Üdvözöljük karamellel körülbelül két percig, folyamatosan kanállal.

Adjon hűvös karamellt, hogy melegítse és öntsön egy tálba a whippinghez.

A meleg karamella egy sima, fényes állapotba, körülbelül egy percig.

A befejezett karamell azonnal öntsük a kívánt tartályba. Készített karamell tároló zárt tartályban, a hűtőszekrényben.

Hűtés után karamell sűrűsödik. Sózott karamell nagyszerű, mint egy tészta kenyér, töltőanyag sütemények és desszertek, valamint a sütemények és díszítő sütemények impregnálása.

Részletesebb recept a sós karamellek, a videóimban:

Fontos!

• Soha ne próbálja meg, és ne érintse meg a folyékony szirupot! Éget a cukorszirupból nagyon erős!
• Ne nyomja meg a szirupot. Amint a sárga szín megjelent, öntsön krémet és zavarja.
• Ne feledje, hogy még akkor is, ha Ön is, eltávolított egy rakott szirupot a tűzhelyről, a Siene továbbra is főzve és tűz nélkül, egy ilyen cukor tulajdonság. Még akkor is éghet, miután eltávolította a serpenyőt a tűzhelyen. Tehát nagyon fontos, hogy a krém mindig készen álljon.
• Ha a szirup leégett, akkor már nem helyreállt. Továbbra is éget, még akkor is, ha nem áll a tűzhelyen. Ebben az esetben, a mosogató felett, nagyon óvatosan, öntsük azonnal forró vagy meleg vízzel, egy párkányban szirupmal, de legyen óvatos, a TC szirup forralja és splash.
• Krémnek kell lennie, és melegnek kell lennie. Még akkor is, ha a szirup krémsejtje nem ijesztő, mert a keverő teljesen sima és nagyon szép lesz karamell.
• Ne hozza a krémet forraljuk, elkezdenek forralni forrásban.

Győződjön meg róla, hogy megvizsgálja a recepteket:

Marshmallow párnákban. Hazai recept.

Pisztácia paszta.

Köszönöm kedvesem, hogy kedvesem, a husky, az előfizetésedért! Ez a legjobb csatorna támogatás!

Cukor édességek otthoni receptjeiben

A kora gyermekkoromtól szenvedélyes amatőr a cukor cukorka. Olyan sok kiváló memória van velük! A gyermekkor áthaladt, és a szeretet maradt. Még mindig nem tudom elképzelni az életemet egy cukor cukorkával, fekete sós tea körével filmek megtekintéséhez 🙂

De folyamatosan megvásárolja őket a boltban – szilárd tönkre. Ezenkívül a “Petushki” bolt íze kevesebb és kevésbé emlékeztet a nyalókák gyermekkori ..

Ebben a tekintetben megtanultam, hogyan kell főzni a nyalókát otthon. Hogy létezik-e tömeg, de javaslom A legegyszerűbb és leggyorsabb recept Nyalókák a cukorból!

Nehézségi szint: egyszerű

Főzési idő: percek

10 nyalókában, például:

– 1 csésze cukor
– 2 evőkanál víz
– 1 teáskanál ecet
– néhány csepp napraforgóolaj

Most Az edényekről. Szükségünk van egy serpenyő / vödör / vas bögre – bármilyen vasvágó forrású cukor. Egy vas tálat használok.

Szükségünk van egy evőkanálra is, amelyet beavatkozunk a karamellel és a nyalókákra vonatkozó valamilyen formában: lehet eldobható papírformák a cupcakes, a szilikon formák sütéshez és még kanalakhoz.

Silicone göndör alakot használok a jéghez – szuper kényelmes eltávolításához a nyalókák ��

Indítsa el a főzést!

A tartályt a tűzhelyre helyeztük, gyenge tűzre. Mancsok cukorhoz.

Itt nagyon finomnak kell lenned az arányokkal: Ha a víz túl sok, akkor sokáig dobja ki, és ha túl kevés – a cukor sűrűsödik, mielőtt a cukor teljesen feloldódik a vízben.

Összhangban az arányokat, a víz tömege ki kell terjednie a cukor egy vékony-vékonyréteg, kb:

Most adjunk hozzá egy teáskanál asztali ecetet. Használok egy üveg sapkát, ez lehetővé teszi, hogy ne parkoljon ecetet. Először a tömeg szaga nem nagyon étvágygerjesztő, de az ecet gyorsan elpárolog – ne aggódjon!

Miután hozzáadottuk az ecetet, a tömeg forraljuk. Lehetetlen elhagyni a konyhát, mert a cukor tömege nagyon ravasz �� A különbség a két állam között: “Nem fog fagyasztani” és “loggy cukor” – csak néhány másodperc.

Ezenkívül a karamellünket nem lehet kirakni. Jobb, ha folyamatosan keveredünk, és ha elmozdulsz a tűzhelyről – hagyj egy kanálot az elmében. Nem adja túl intenzív karamelleket.

Míg a jövő nyalpipáink főttek, nagyon kevés idő van a formák előkészítéséhez. Ehhez napraforgóolajra és szalvéta van szükségünk. Nedvesítse meg a szalvétát, és óvatosan törölje le a penészt. Szükséges, hogy a nyalókák könnyen “csúszjanak”.

És ugyanakkor elkészítjük a pálcikákat a nyalókához. Ehhez a hagyományos fogpiszkáló illeszkedik. Igaz, ha kisbabák lollipopáit csinálsz, jobb, ha megvédi őket, és levágja a fogpiszkáló éles tippjeit.

Most visszatérünk a karamellünkhöz.

A cukor tömege lassan forog, és egy kis hab jelenik meg rajta – ez azt jelenti, hogy az igazság pillanata hamarosan jön.

Nagyobb buborékok jelennek meg – intenzíven keverednek, és nem adnak karamelleket.

Hogyan lehet megtudni, hogy a karamell készen áll? Nagyon egyszerű! A borostyánsárga színt szerez. Figyelem! Ne legyőzze barna!

Amint Caramel borostyán lett, kapcsolja ki a lemezt. Most a mi feladatunk, hogy keverjük a jó cukortömeget, hogy minden eltűnt egy buborékra.

Amikor karamell homogén lesz – megtörjük a penészben. Szüksége van nagyon gyorsan – Caramel gyorsan lefagy!

Most helyezzük be a botokat, és az ablakra vagy a hűtőszekrénybe helyezzük – ragaszkodnak 🙂 A nyalókák kb. 10 percig fagyottak.
És itt, mint a nyalókák kiderültek! Házi, természetes – mint gyermekkorban!)

P.S. A kényelem érdekében az élelmiszerfilmben lollipopokat csomagolok.

A főzés teljes folyamata néhány percet vesz igénybe – az edények előkészítéséből a lollipopok csomagolását megelőzően.

Remélem, valaki recept hasznos lesz! Üdvözölje a csecsemőket és örüld magad!)

Azt is találtam egy ilyen videó receptet az almákra a karamell:

A legjobb cikkek megszerzéséhez feliratkozhat az Alimero oldalakra Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook és Pinterest!

A Hab szerint

Melyikünk nem emlékszik az édes “Petushkov” egy botra, akit az utcákon értékesítettek (és még mindig eladottak)? Ez egy csodálatos csemege, hogy mind a modern gyerekek. A cukorból készült cukorkák egyszerű, minden nap lehetővé teheted őket.

• Ml víz.
• g sakhara.
• 2 st.L. ecet.
• 1 C.L. ram. Olaj.

És továbbá fogakra van szükség.

1. Zománcozott (lehetőleg) vagy alumínium dugó ízületi, ecet, cukor. Keverés, közepes hőre főzés, amíg az édes tömeg mély sárga.
2. A formák kenjük kenjük az olajat és az édes tömegeket. A közepén tedd fogpiszkáló. Várjon, amíg az édes tömeg teljesen hűvös.
3. Kapjon haza cukorkát az űrlapból, és élvezze ezt a csodálatos és egyszerű finomságot.

Most már tudod, hogyan készítsd el a cukorka cukorkákat a legegyszerűbb módon. Egy édes tömegű változatossághoz különböző színezékeket, ízeket adhat hozzá.

Egy másik klasszikus recept, amely nem igényel sok időt.

• g sakhara.
• 60 g med.
• 20 g vaj.
• g tejföl.

1. Az irisok előkészítéséhez szükséges méz folyadéknak kell lennie. Ha megmozdította az előzetesen. Keverjük össze a tejföl, a cukor és a méz homogén tömegében.
2. Most az édes tömeg felmelegszik egy kis tűz, keverés közben, amíg forog. Megfeleljen ennek az erős fűtési termékekkel, amely a serpenyő aljára ég.
3. Forrás után főzzük további 20 percig. Folyamatos keverés közben. A kész keverék akkor tekinthető, ha kemény van. A vizet a vízben ellenőrizheti. Ha a csepp hiányzik – öntsük.
4. Candy formák kenőolaj és elrontott édes tömeg. Várjon fagyasztva.
5. Diverzifikálja az ízét a cukorkák hozzáadásával magvak, diófélék, pillérek a szilva és más további termékek.

• g sakhara.
• 1 C.L. Citromlé.
• 20 g pl. Olaj.
• 40 ml eperlé. Eper helyett bármely más használható – cukorkák lesznek különböző ízekkel.

1. A keverés minden összetevője és közepes fűtéssel forraljuk.
2. Forrás után csökkenti a snackeket. Meleg, folyamatosan keverjük, amíg a tömeg sűrűsödik és sötétben sötétedik.
3. Azonnal, miután a szirup alakja, az olaj által kiváltott. Ha szilikonformákat használnak, akkor nem kenheti őket. Házi édességek feláldozhatók.

• g sakhara.
• 3 narancssárga.
• G csokoládé.
• 20 g vaj.
• Ml víz.

1. Négy narancs, négy részre vágva. Aztán szépen elválasztották a héjat és csúsznak el. Cover házcsíkok szélessége mm.
2. Öntsük a zest vizet, és átlagos fűtéssel forraljuk. Házak további 3 percig.
3. Rétegek víz és friss hideg. Melegen meleg, de ezúttal már hosszabb ideig – fél órával a forrásban, gyenge fűtéssel. Kívánatos, hogy a zestnek valamit adjon, hogy ne felugrik a felszínre, és teljesen vízzel borították.
4. Most készítsen szirupot. Küzdelem ml vízben g cukor. Mérsékelt fűtéssel forraljuk, keverés közben.
5. Amikor a cukor teljesen feloldódik, tegye be a kéregeket. Meleg 1 órás keverés.
6. Tegye a pergamenpapírt (vagy egy sütőlapot, egy kicsit kenjük olajjal) darab zestjét. Nem érinthetik. Adja meg teljesen hűvösnek.
7. Csokoládé vajjal teljesen levágott vízfürdőben.
8. Kihívja a zestet a maradék cukor és a csokoládé. Ezután helyezze újra a pergamenre. Fél óra múlva tegye a kéregbe a hűtőszekrénybe. Keresztül, 5 óra, eltávolíthatja őket, és élvezheti.

• g sakhara.
• G dió. A már zúzott diófélékre jelzett súly.
• 1 Art.L. Citromlé.
• 50 ml hideg főtt víz.
• 2 st.L. Konyak.

Hogyan kell házi édességeket csinálni:

1. Nuts kiadó egy serpenyőben, és repülni a kést, hogy kis darabokat kapjon.
2. Szakács szirup. Cukor keveredik vízzel. Természetesen gyenge fűtéssel, keverés közben, amíg a szirup aranyos és sűrűsödik. Adjunk hozzá citromlét és keverjük össze.
3. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből. Tetális diófélék és keverjük össze őket úgy, hogy a dió egyenletesen szirupmal borítson.
4. Nedvesített hideg vízzel kézzel kis golyókat képeznek a szirupban. Helyezze őket pergamenpapírra. Hagyjuk fél órát állni, hogy a grilleget lehűtjük és edzítsük.
5. A máz csokoládé termesztése a vízfürdőn. Brandy, mix hozzáadása.
6. Mindegyik golyó leereszkedik a mázban, majd újra kiabáljon papírra. Készen álló cukorkát helyeztek a hűtőszekrénybe néhány órára, hogy a máz jól lehűlt.

Hasonlóképpen más gyümölcsöket és bogyókat is tudsz főzni.

• g sakhara.
• 1 kg görögdinnye kéreg.
• g cukorpor.

Hogyan kell házi cukorkákat csinálni:

1. Watermelon héjjal értékesített. Sötét kültéri réteg eladott és kilökődött. Csak belső, világos zöldre lesz szüksége. Ha kétségek merülnek fel a nitrátok tartalmáról egy csíkos bogyóban – legalább néhány óra múlva hideg vízben eloltadják. Minden éjszaka elhagyhatja.
2. Ez a réteg csiszolása vékony csíkok formájában.
3. Birtokolt cukor és keverék. Fedje le valamit, és hagyja állni 4 órát.
4. Ez idő alatt a juice kiemelkednie kell a kéregekből. A rétegei és cukorral forraljuk 10 percig mérsékelt fűtéssel.
5. A kéreg pufferjeinek szirupja. Hagyja éjjel. Aztán 4-szer meríteni a szirupot, főzzük, és öntsük a csíkot.
6. A proveri szirupmal együtt, amíg végül sűrűsnek.
7. Most rögzített pergamenpapír. Tegye a héját. Tegye 10 percig a sütőben, fűtött mértékben.
8. Adja meg a cukorkák hűlését, majd a bordák a cukorporban.

A legtöbb hagyományos cukorból különféle édességet főzhet. A házi feladat ízletes cukorka a cukorból, nem csak egyszerű, de nagyon könnyű. Ha szeretné élvezni az igazi, és nem “vegyi” cukorkákat – készítse el őket. Kísérlet és megosztani kísérleteik eredményeit a konyhában velünk!

A Hab szerint

Ha a gyerekek szeretik az édes termékeket, és a szülők nem igazán bíznak a vásárlási édességekben, akkor azokat otthoni cukor, krém, ecet, tejföl vagy tej. A gyermekek részvétele a hazai édességek előkészítésében világos nyaralásként szolgálhat számukra, amelyet sokáig emlékeztetnek.

A karamell előkészítéséhez szükség van egy serpenyőre vagy serpenyőre a következő jellemzőkkel:

• Az alsó, hogy vastag választani kell, hogy az olvasztott cukor ne égjen, különben kellemetlen keserű íze lesz;
• A falakat antitragar-kompozícióval kell zománcozni vagy bevonni;

Nagyon fontos, hogy válassza ki a megfelelő serpenyőben cukorkát cukor, különben az olvasztott cukor fogja hagyni a hám és tapad a felületre

Fehér, annak érdekében, hogy a karamell időbe telik, hogy lőjön a tűzből.

• Az égett cukor előkészítéséhez vas-csészékre van szükség, bogrács, serpenyő, nagyon vastag falakkal és aljjal.
• Olvasztására csokoládét vízfürdőben, akkor kell 2 fazekak nagyobb és kisebb méretben.

Az otthoni cukornádnak különleges formában kell előkészítenie.

Ha nincs, használhatja:

1. kanalak;
2. cookie előkészítő formák;
3. Szilikon formák;
4. Jégformák;
5. Irisok előkészítéséhez egy rendszeres súlyzó vagy serpenyő alkalmas, a fő dolog az, hogy nem mély és szélesek;
6. A párnák előkészítéséhez egy kis mély tálat és egy kicsit többet vesz igénybe.

Az űrlap kiválasztásakor figyelembe kell venni az anyag stabilitását a forró szirup hőmérsékletére.

Annak érdekében, hogy a nyalókák ne ragadjanak, az űrlap falait sovány vagy vajjal kell kenni. A kukoricaolaj nem ad kellemetlen ízét, és nem fogja megváltoztatni a késztermék ízét.

A lollipops gyártásának modern speciális formái olyan anyagokból készülnek, amelyek könnyen áshatók.

Ön is van raktáron is:

1. fogpiszkáló;
2. fa nyárs;
3. pálcika fagylalthoz.

Sugar cukorkák otthon, amelyet egyáltalán előállíthatunk formák nélkül, az:

1. Montpanne;
2. nyalókák cseppek formájában;
3. Párnák.

Montpanne és nyalókák előkészítéséhez cseppek formájában péksüteményre van szükséged (pergamen).

• Miután a lollipopok szirupja készen áll, kis cseppek csöpögnek a pergamenen, a kukoricaolaj által. Adj fagyasztva, majd eltávolítják a papírból, kiderül, hogy Monpan. A kis fagyasztott cseppek is beszerezhetők, hideg vízbe csöpögnek. Miután megfagyottak, eltávolítani és felvenni a papírt a legeltetésre.
• Nagy nyalókák egy bottal állítható elő anélkül, hogy olyan formában, ha öntsük a szirupot tömeget a pergamen, kent szegény olaj, egy kis mennyiségű. Ezt követően tegye be a vékony pálcát, hogy az egész oldalról a szirup belsejében van. Szárítás után a pergamen könnyen ásott a cukorkától.
• A párnák előkészítéséhez szirupot kell készíteni: 1c. cukor és 2 óra víz. Egy kis hő meleg forrásban. A szirupot időben el kell távolítani. Olyan színűnek kell lennie, mint a finomított olaj, különben a kívánt rugalmasság elveszik, akkor egy keserű íz jelenik meg. Adjunk hozzá ½ citromot. A hús vagy csontok elkerülése érdekében megtörheted.

A kis tálnak kennie kell vajjal. Öntsük bele szirupba. Helyezzen egy másik tálba hideg vízzel hűtéshez. Karamella egy kenési tálba nem lesz ragaszkodik.

Mire a hőmérséklet a szirup jön a testhőmérséklet, szükséges, hogy készítsen egy nagy konyha, flourged liszttel. Sziropi áramkör egy kicsit rés, de műanyag lesz, mint a meleg műanyag. Meg kell venned a kezeddel, és merítsen a lisztet.

Középen, hogy a lyukat és húzza az ellenkező oldalakat 8 formában. Ha a kábelköteg vastagsága csökken, és a hossza növekszik, akkor többször is összecsukható, de ne próbálja meg ragasztani. 20-szor szükség van. A kapott hevedert egy pad alakjába vágjuk. Lisztben. Menjen egy lemezre 4 órán át vagy éjszaka. Használat előtt megrázhatod a lisztet.

A főzéshez készítenie kell:

• 3 C. Szahara;
• 1 C. víz vagy gyümölcslé;
• 1 Art. L. ecet a gr. Víz vagy gyümölcslé.

Választható:

• élelmiszer színezékek;
• rum, konyak;
• vanília;
• ízek.

Főzés folyamat:

1. Keverjük össze az összetevőket. Az ecet íze a kész cukorkában nem érezhető. Ha nem teszed, a nyalóka nem lesz átlátszó, csattant. A szín megváltoztatásához élelmiszerfestékeket adhat hozzá.
2. Serpenyőelemekkel, hogy gyenge tűzbe kerüljön. Folyamatos keverés közben. Amikor a cukor teljesen feloldódik, és a kis buborékok elkezdenek elválasztani az alulról, a serpenyőt gyorsan el kell távolítani. Lehetetlen, hogy folyadék forrjon, a cukorka kellemetlen ízű lesz.
3. Hogy a szirup készen áll-e ellenőrizni, hideg vízben lehet megragadni. Ha azonnal lefagy, akkor önthet az űrlapba.
4. Candy főzési űrlapja olajjal kell kennie.
5. Öblítse le meleg vízben, majd szárított, hogy a karamell felületét egy lapos fényes.

Összetevők:

Választható:

Főzés:

1. Tiszta cukorral vagy meghatározott adalékokkal olvasztott egy öntöttvas serpenyőn, keverés közben teljes olvadásig.
2. Az olvasztott cukor gyorsan kiöntötte az ételekből, ahol megolvadt, hogy nem égett. A foltos cukrot egy lemezen lehet, zsírtartalmú vagy szilikon alakú. A folyékony cukor lehűl, és eléri a nagyon nagy hőmérsékletet. Műanyag forma megolvadt. Ha csodálatos cukorral dolgozik, akkor véletlenszerűen leesik, hogy tűz lesz.
3. A fagyasztott lemezek darabokra és enni.
4. Az előmelegített cukor villáját zárja ki, húzza ki a szálakat, ami akkor a süteményeket díszítheti, vagy csak van.
5. Ha az égő cukrot cukorkákba öntjük, kívánatos, hogy elaludjon egy korábban jól melegített tartályban, az azonnali olvadás után, adjunk hozzá egy festéket, és öntsük kenhető formákba.

Fogalmazás:

• Gyümölcslé, a lollipop színe attól függ, hogy – 1 st.;
• Cukor – G.

Főzés:

1. Keverjük össze a cukrot és a lé serpenyőt;
2. Forraljuk és keverjük, hogy megszakítsa még 7 percet. A szirupnak viszkózusnak kell lennie.
3. Zsír alakú vagy fólia növényi olajjal.
4. Öntsük a szirup forma. Botokat helyez.
5. Várjon ½ C. egészen a fagyig.

• G. Philadelphia krémsajt;
• G. cukorpor;
• Menta vagy menta kivonat, menta lényeg;
• Élelmiszerfesték vagy gyümölcslé.

Főzés:

1. Squeeze juice a menta – 1 óra.L.
2. Krémsajt keveréke a mentalécel.
3. Adjunk hozzá élelmiszerfestéket vagy gyümölcslé, amely színt ad. A festéklé elég 1 óra. L., Ha egy telített színt szeretne, hozzáadhat egy kicsit többet.
4. A cukorpor nyomása, egy keverő bukása. Ennek eredményeképpen sűrű tömeget kell szerezni, amely 10 percet tarthat. A fagyasztó kamrában.
5. Ezután kis cukorkákat kell kialakítani, amelyek ezt a formát kedvelik.
6. A szárításra kész cukorkát a pergamenpapírra helyezik el.
7. 12 órás édességet eltávolították, készen állnak a használatra. Az üvegbe kerülhetnek, nem fognak csúszni.

Cukor cukorka ecet otthon készül a következő recept:

• G. Szahara;
• G. víz;
• 2 st. L. ecet;
• 1 Art. L. Növényi olaj semleges szaga;
• Kakaó, élelmiszer-festékek az akaratban.

Hogyan kell főzni:

1. Mindhárom összetevőt keverni kell.
2. Akkor csúcs a kis tűzre.
3. A készenlétet a forró szirupban lévő mérkőzések csökkentésével ellenőrizzük, és hideg vízzel hűtjük le. Ha a csepp fagyasztott a mérkőzésen, szilárd, szirup kész.
4. A vér öntött egy tál növényi olajat, tegyen egy másik tálba hideg vízzel. A vizet kell önteni, hogy egy tálban, az olaj által kiváltott víz, a víz nem esett.
5. Öntsön forró szirupot a felső tálban.
6. Adjunk hozzá egy festéket a sziruphoz vagy a kakaóból származó bármely adalékanyaghoz az akarathoz.
7. Amikor a szirup szélei enyhén fagyottak, be kell kapcsolni őket. Ezután ismételje meg az eljárást. A végén egy labda kell lennie.
8. A kezek kell törölniük a zöldségolajat, óvatosan vegyen egy labdát, még mindig forró lesz. A labdát olyan mozgalmakkal kell kinyújtani, mint a fehérnemű sajtója. Nyújtson és tömörítse a tésztát intenzíven, gyorsan fagyasztva. Ennek eredményeként a kolbászokat rajzolják, fehérítő, karamell. Meg kell vágni darabokra.

Azonnal meg tudsz enni. Ha hideg 2 napot adsz, puha lesz. Amikor emésztés, karamell kiderül, ha a szirup nem tegy, akkor lesz egy kedves.

Grilija összetétele:

1. G. bármilyen pörkölt dió;
2. ml. víz;
3. Szahara;
4. 1 C.L. citromlé;
5. 1 Art. L. Növényi olaj szagtalan;
6. 1 darab jég.

Főzés folyamat:

1. Mandula dió a pörkölés előtt, szükség van vízben 10 perc forró vízben.
2. Tisztítsa meg a bőrt.
3. Nyers dió süt.
4. Keverjük össze a vizet cukorral, és forraljuk fel.
5. Add hozzá a sziruphoz 1 óra.L. Citromlé.
6. Főzzük minimális hőre 15 perc.
7. A kész szirupnak kicsit sötétebbnek kell lennie. Szirup készen áll, ha egy csepp, a jégre esik, miután fagyasztott nem szilárd, de törékeny.
8. Amikor a szirup készen áll, meg kell őrizni, hogy mossuk jól.
9. Megosztás a pergamenen vagy a fedélzeten, kenhető zöldségolajjal.
10. Hagyja megszáradni.

• tej – ml;
• Cukor – G.

Főzés:

1. A tej és a cukor keverjük össze egy vastag alsó és főzzük a sötétedést és a csökkentett kötetet.
2. Öntsük az edényeket, 5 percig olajjal kenjék.
3. Hűtött masztixnyomás a formákba, küldje el a hűtőszekrénybe.

A vontatás összetétele:

• G. tejföl;
• G. Szahara;
• 30 gr. Krémes olaj.

Főzés megrendelés:

1. Rozsdamentes acél serpenyőben tegye a tejföllel és a cukrot, lassú tüzet, keverjük össze.
2. A tejföl a kondenzált tejhez hasonlít, nagyon óvatosan kell keverni.
3. Amikor a szín sötétbarna lesz, adjon hozzá olajat.
4. Ha az olajat teljesen szűk keverékkel keverjük, akkor az előzetesen kenett növényi olaj formájában kell hibáztatni. Ha a keverék nagy tömbje egyszerre fagyasztva van, akkor szükség van egy nedves késre, hogy az alkatrészekbe vághassanak.
5. A fagyasztott, szünet a vágások helyén.

• ¾ Art. Szahara;
• 3 st.L. víz;
• Növényi olaj az űrlap feldolgozásához.

Főzés:

1. Cukor és víz keveréke.
2. Forral.
3. Főzzük, amíg sötétedik.
4. Öntsük homályos formákat.
5. Hűvös, távolítsa el.

Cukornádi cukorkák színesek lehetnek.

Ehhez a főzési folyamatban, amikor a keverék készen áll, hozzá kell adnia egy festéket:

1. szintetikus, vásárolt a boltban;
2. Frissen összenyomott vagy kész lé:

• Gyógynövények (menta, spenót),
• Zöldség (cékla, sárgarépa),
• gyümölcs vagy bogyó.

Annak érdekében, hogy a cukorka csíkosává váljon, a munkadarab különböző színében festett rétegeket kell keverni.

Ahhoz, hogy édességeket készítsen a cukor otthonról, kényelmes, hogy meg kell választania a megfelelő botokat.

Ők:

• műanyag;
• Fa (kebabok, fogpiszkáló pálcák).

A pálcika kiválasztásakor figyelembe kell venni a cukorkát és a botok méretének arányát:

• Kényelmes volt megtartani;
• A pálca azonnal nem törött.

A szilárd botok minden éles végét el kell távolítani, hogy a gyermek ne sérüljön meg.

• A fólia használatával bármilyen feltalált formában lollipopokat készíthet.
• Öntsük a cukorporot a lemezre, nyomjuk meg a szilárd elemet a mélyedésbe, tedd a botokat, hogy a cukorka, majd jól tartották.

Így otthon, öntsük a cukorkákból származó cukorkákhoz. A méret és az űrlap a személyes beállítások szerint van kiválasztva.

Hogyan készítsünk nyalókákat otthon a kanalakkal:

Hogyan lehet szopni a cukorkát:

Mindig érdekes volt, hogy megpróbálja megragadni a nyalókákat, köszönöm a recepteket!

A Hab szerint

Irisky a savanyú krém receptjével, hogyan kell főzni a Hab-on

Hogyan kell főzni házi készítésű írisz tejföllel

Láttam ezt a legegyszerűbb receptet, és azonnal megtörtént tűz főzni. Mi lehet könnyebb, mint a tejföl összekötése cukorral. És nagyon tetszett az íze az irisok. Ő nem telített édes, és olyan diszkrét, tejföllel. Dobja a száját, és nem jönnek általában. ��

Hogyan kell főzni & # írni a tejföllel & #; Lépjen otthonról

1. lépés Link

Irisok előkészítéséhez egyenlő részvényeket kapunk tejföllel és cukorral, egy kis krémes olajat. Ha többet szeretne főzni, akkor növelje az adagot.

2. lépés Link

A vödörben csatlakoztassa a tejföllel és a cukrot. Mivel a főzés mindezre van szükség hosszúra, akkor a vödör jobban bevonódik a rozsdamentes acélból, de nem zománcozott. Tegye a középső tüzet, forraljon egy állandó keverés közben.

3. lépés Link

Először is, a keverék kis buborékokban lesz. Keverje szükséges, és ne mozduljon el a lemezből.

4. lépés Link

Egy ideig a keverék hasonló lesz a kondenzált tejhez. Ne hagyja abba a keverést, különösen óvatosan dolgozzon ki az alul.

5. lépés Link

Ezután a keverék megváltoztatja a színt, és vastag és krém lesz, ez azt jelenti, hogy az irisky hamarosan kiderül. Egy sötét színt akartam elérni, így még mindig Irisky főttem. A keverés nehezebbé válik, de meg kell növelni az intenzitást.

6. lépés Link

És csak akkor, ha a szín teljesen teljesen megfordult, eltávolítottam az irisissziákat a tűzből és hozzáadta a vajat. Az olajnak intenzíven meg kell akadályoznia a készítményt.

7. lépés Link

Itt van ilyen vastag illat keverék, amit kaptam. Gyorsan be kell önteni az űrlapokba, vagy sík felületre öntjük. Előre kenheti az alakját és felületét a fagyasztott vaj által.

8. lépés Link

Hasznos voltam egy szilikon formájára cukorkák és üveg formájú sütéshez. A felületen azonnal levághatja a vágásokat, hogy könnyebben megoszthassa az írisz darabokra. Hagyja el Iris-t egy ideig fagyasztva.

9. lépés Link

Ezután engedje el az űrlapokból és részre oszlik. Ebből a termékből az irisokból kiderül. Szolgáld ki magad!

Hogyan kell főzni karamell mártást

Cook karamell mártással a semmiből sokkal könnyebb, mint gondolnád! Gyakorlatilag nem foglalja el az időt.

Megtanultam, hogyan készítsek egy karamell mártást ebben az esetben sok évvel ezelőtt a barátnőm Suzanne-től, és most mindent megteszek, amikor a recept karamell mártással igényel. Valójában nincs ok arra, hogy megvásárolja, ha könnyen felkészítheti csak három egyszerű összetevőtől és #; Sahara , Olajok és krém .

Eliza Bauer

Hogyan kell főzni otthoni karamell mártással

Cook Caramel mártással, először meleg cukor homokot kell melegíteni.(Győződjön meg róla, hogy valódi cukrot használ, nem az ő helyettesítője.) Amint a cukor melegítjük, megolvad és kezd „karamellizált” (innen a név „Caramel”), megváltoztatja a színét és megteremti karameilíz.

Amint a cukor teljesen feloldódott és barna lett, adjunk hozzá krémes olajat. Meleg karamell olvad olaj és még csodálatos illat.

Végül, miután az olaj megolvad, adjunk hozzá zsírkrémet a veréshez. Ez lehetővé teszi, hogy a keverék elég lazuljon ahhoz, hogy szószként használhassa.

Eliza Bauer

Használjon tartós serpenyőt, vastag alul

A karamell előkészítéséhez egyenletesen fel kell készíteni a cukrot, ami sokkal könnyebben meg kell tenni egy szilárd serpenyőben, amely vastag alul van, amely hőt oszthat.

Ha úgy találja, hogy a cukor ég, és nem olvad, valószínűleg az az oka, hogy a serpenyőt egyenetlenül melegítik. Ebben az esetben csökkentheti a tűz és a cukrált cukor lassabb, vagy mindent elkezdhet először, és először adjon hozzá egy kis vizet a cukorhoz.

Használjon serpenyőt is magas falakkal. Ha krémet ad hozzá a karamell keverékhez, a forró karamell buborékba kerül. Győződjön meg róla, hogy van egy serpenyője, amely ebben az esetben nem lesz túlcsordul.

Használjon vizet, vagy ne használja a vizet

Ha bármilyen problémája van az égő cukorral, mielőtt megolvad, megpróbálhatod hozzáadni a fél csésze vizet a folyamat elején. Segíteni fogja a cukrot feloldódni és felmelegedni, hogy több HAB-ra lesz szüksége egy kicsit hosszabb ideig karamellizálni cukrot, így általában nem használok vizet.

Biztonság elsősorban!

Egyetlen figyelmeztetés: különösen óvatos, ha cukrot főzünk, mint a cukorkák készítésének bármely folyamatában. Amikor a cukor olvad, a hőmérséklet sokkal magasabb, mint a forró víz hőmérséklete. Segíti a sütők és a hosszú ujjú viselését, hogy megakadályozza az égési sérülést, ha a karamell splashes permetez.

Próbálja ki a karamell mártást ezeken a recepteken:

Karamell mártás recept oh-so-easy | Allrecipes

Azért, mert a leghasznosabb kritikus felülvizsgálat helytelen! PRÓBÁLD EZT! (a szememben, semmi sem történt, amikor határozottan követem a receptet) Kétszer csináltam, és határozottan újra megcsinálom & #; Megduplázza és vágja le a receptet félig.Mind a sűrített, mind a szokásos tejet is megpróbáltam, a másik pedig fantasztikusan dolgozik & #; Itt láttam egy csomó hasonló véleményt, de meg akartam írni ezt, mert olyan jó, és csak hogy bárki meg tudja csinálni, a legkritikusabb felülvizsgálat, amely azt mondja, hogy a mártást a hűtőszekrénybe helyezte, és elválasztotta / volt nem ízlésre, majdnem megállítottam, hogy főzzem ezt az ételeket, miután nem hallgattam barna receptet, és rossz eredményei voltak. Ez nem eset! Talán kövér krém volt, talán meleg / forró hűtőbe helyezték őket (mindig hűvös mindent, mielőtt a hűtőszekrénybe kerülne.Vagy talán egyszerűen nem elég hosszú ideig főzte, mert 2 perc és #; Ez nem teljes főzési idő. Teljes forráspont és főzés után vett néhány percet, és minden tökéletes volt. Tökéletes maradt a hűtőszekrényben. Kiváló textúra hűtés előtt és után; mint a karamell macania szósz. Csak egy kicsit a mikrohullámú sütőben, és készen áll a csepegésre. Szóval örülök, hogy csináltad. Szó szerint egy ilyen egyszerű és ízletes, mint a karamell mártás, a francia sült ihopban!

A kondenzált tejet használtuk … megduplázódott a recept, és kiderült, hogy Hab! Az egyetlen dolog, amit hiszek abban, hogy ez valójában irisky szósz. Olvastam, hogy a karamell mártás fehér cukorból készült, és Irisky & #; Barna. Tájékoztatásul!

Én csináltam, hogy a kenyérpuding, mint egy desszert a karácsonyi vacsorán. A főzési mártás könnyű volt. Előre tettem, majd csak felmelegítettem. A kombináció, mint mindenki & #; Még a szerelmeseink “nem desszertek”. Kösz!

Imádom karamellemet! Ezt a receptet jeleztem. A végtermék csodálatos íze volt! De nem forró időben, szemcsés textúrája volt.Megnéztem, és talán azt a keverés okozta. A recept nem azt mondja, hogy meg kell keverned, egyszerűen forraljuk a & #; Csak azt javasoltam, hogy meg kellett volna keverni, amíg homogén lesz. Látszólag kevert cukor kristályosodik. Határozottan meg fogom csinálni, de legközelebb nem fogok zavarni. Az íz hihetetlen, még kristályosodott cukorral is.

Könnyen főzni, gazdag és jó. Az egyetlen dolog, amit egyébként tettem, & #; Enyhén sütjük az olajat egy mélyebb karamell ízhez, mielőtt más összetevőket adnánk.Nem volt tejem, ezért alacsony és félig használtam, és tökéletes volt. Oly sok alkalmazás. Azt csináltam, hogy az Apple pite jegesedéssel öntsük. Köszönjük ezt az egyszerű receptet kiváló ízléssel! a kezelő.

Elkészültem, ahogy azt a receptben jeleztem, és azt találtam, hogy ez még akkor is, ha lehűlt. Megkaptam, és 3 percet főztem, és segített. Jó ízű, de legközelebb a sűrített tejet vagy krémet fogok használni, ahogy mások is kínálnak, és remélem, hogy kicsit vastag leszek.

Az OMG sikerült tökéletesnek.És SOOOOO Egyszerű! Szó szerint egyszerűen egyesítem az összes összetevőt, és egyedül hagyta őt, miközben nem forralott, majd eltávolította a tüzet. 5 perces recept & #; Tökéletes eredmény.

Ez a szósz hihetetlen! Nagyon könnyű, körülbelül 5 percig kimentem. Lenyűgöző íze van! A recept szükséges 1/4 pohár tej, de cserélni körülbelül negyed csésze zsíros krémet! Határozottan ajánlom ezt a receptet!

Csodálatos egyszerű! A kondenzált tej használata gazdagabbá teszi.

Hogyan kell főzni Caramel & #; Videó gyakorlati ajánlásokkal

Karamell & #; Tényleg univerzális építési blokk több tíz desszert, és készítsen saját karamell & #; Egyszerű folyamat. De vannak olyan buktatók, amelyekre figyelmet kell fordítani: az egyikük és #; Ez a cukor kristályosítása, amelynek következtében a keverék megszilárdul. Egy másik &#; Pasher vagy nemnower karamell. Ebből a videóból megtudhatja, hogyan készítsen egy egyszerű karamellt, amely továbbra is folyékony és tökéletesen elkészült. Azt is megtudhatja, hogyan forduljon karamell világos tejszínes mártással.

Telepítéshez vegyen egy mérőpohát, félig tele vízzel, sütő kefével és 2 liter serpenyővel.

A Pan Mix 1 csésze cukor, 1/4 csésze hideg víz és 1/4 teaspo. Citromlé. Kis mennyiségű citromlé és # hozzáadása; Az egyik módja annak, hogy megakadályozzák a kristályosítás és a karamell elakadását a főzés során. Használjon ecsetet egy nedves tésztához, hogy mossa le a kristályokat az arcról.

A keveréket forraljuk közepes vagy magas hőre. A cukor keverése helyett, ami kristályosítást okozhat, óvatosan keverje össze a serpenyőt.

Időtérség: Tudjon meg többet a karamell tudományáról.

Amikor forog, továbbra is főzzük, és időről időre mossa meg a serpenyő falait a teszthez, míg a szín nem indul el a változó & #; Körülbelül 5 percet vesz igénybe.
Amikor elkezd sötétedni a foltokban, vigye el időről időre, hogy igazítsa a színt, és megakadályozza a forró foltok égetését. Amint a szín változni kezd, gondosan kövesse a karamellát & #; Akkor mozoghat abnormálisan, hogy néhány másodpercen belül emésztjük.

Ellenőrizheti a színt egy fehér tányérra történő alkalmazásával. Nagyon könnyű karamell nem lesz keserű-édes karamell íze. A sötétebb leszel, annál keserűbbé és összetettebbé válik, de ne menjen olyan messzire, hogy csendes legyen.

Amikor a karamelled közepén borostyán színű, optimális, konzisztenciát és ízt ért el a telített karamell mártással, és sok receptjei, amelyek karamellt használnak.

Mindössze 30 másodpercen belül a karamella sötét borostyán lesz, amelyet a Crème karamell vagy más desszerteknél szeretnél használni, akik igazán fényes karamellel rendelkeznek, csak a karamell eléri a kívánt színpadot, távolítsa el a tűzből. A karamell gyorsan megszilárdul, hogy hűtésként megszilárduljon, így készen kell állnia arra, hogy bármilyen szakácsban használhassa.

Az alapvető karamell és # egyik legegyszerűbb alkalmazása; Kapcsolja be karamell gyors főzőmártásba. Ehhez hozza karamelt a középső borostyán színének állapotához, és adjunk hozzá 3/4 csésze olajos krémet a tűzből és #; A keverék buborék és permetezés lesz, így lassan add hozzá, és legyen óvatos.

Helyezze a serpenyőt közepes vagy gyenge tűzre, hogy megolvadja a kis keményített karamell darabokat, amelyek a Hab aljára ragaszkodnak, csak feloldódnak, adjunk hozzá 2 st. krém olaj apróra vágva, és 1 óra. Vaníliakivonat.
A karamell mártással sima, krémes és karamell ízű. Tökéletes fagylalt fagylalt, gyümölcsök vagy csokoládé desszertek.

Mint karamellizáló cukor | Paker betty

A karamellizációs cukor folyamatának meglehetősen egyszerű, és sok desszert szószed kezdete és a Habella ez a technika nehézkesnek tűnhet, de amint elsajátítod, az ajtó kinyílik sok új receptre, amelyet meg kell osztania!

A karamellizációs cukor folyamatának igazi mágia tűnik. Lassú-fehér cukor granulátumokat melegítjük akár külön, vagy keverve vízzel, és ezek a kristályok gyorsan átalakíthatók olyan folyadék, amely kezd teljesen megváltoztatni a színét és ízét. A karamellizált cukor nem olyan, mint az eredeti állapotában, és a végeredmény végtelen használatra nyílik az ajtókat.

A karamellizált cukrot mindenben használják: karamell mártásokból, cukorkákból, torta, fagylalt, máz és sok más termék! A sós ételeket, például a savanyú édes gyomormártással is alkalmazzák.

A cukor karamellizációs folyamata összetettnek tűnhet, de megígérem, hogy nem. E folyamat során minden kémia és a tudomány zajlik, de fogom törni az Ön számára, és ez nagyon egyszerű, így megközelíteni ezt a folyamatot a bizalom!

Mi a cukor?

Fehér homokcukor, amelyet leggyakrabban sütésben használnak, szacharózként ismert molekula. Sakharoza tartalmazza az összes növény és nagyon nagy mennyiségben tartalmaz cukornád és a cukor módon, hogy ezeket a növényeket a legtöbb cukrot homok keletkezik.

A Sakhares valójában két különböző típusú egyszerű cukrot, fruktózt és glükózt tartalmaz, amelyek társulnak együtt. Ez a kapcsolat nagyon tartós, és ez a cukorkristályokat képez.

A cukorszirup szakaszai

Amikor a cukrot vízzel keverjük és fűtött, egy egyszerű szirupú oldat képződik. Mivel a cukor hőmérséklet emelkedik, több víz elpárolog, ami a cukorkoncentráció növekedéséhez vezet a cukor koncentrációja felett, a törékeny hűtött szirup. Ezek fontos tudás a cukorkák gyártásában, mivel bizonyos cukor koncentrációja a különböző végtermékekhez szükséges.

Az alábbiakban egy diagram, amely különböző szakaszokat mutat, amelyen keresztül a cukorszirup áthalad, mielőtt eléri a karamellizációt.

A cukorszirup színpadja	Fahrenheit hőmérséklet	Celsius hőmérséklet	Felhasznál
A szálfázis	° F	° C	Szirupok, konzervek
A lágy golyóépület	° F	° C	Fondant, fudge
A cég labda színpada	° F	° C	Karamell cukorka
A kemény golyó színpad	° F	° C	Marshmallow, nugát
A lágyképződés színpadja	° F	° C	Hízelgés
Szilárd repedés	° F	° C	Iriska, törékeny

Karamellizáló cukor

Ha a cukor súlyos fűtésnek van kitéve, akkor elkezdi bomlik, és a Hab-cukorra fordul, még jobban felmelegszik, sötétebb lesz, és puszta íze van. Ezt a folyamatot karamellizációnak nevezik, és a fő folyamat, amelyet számos recept létrehozására használnak a cukorkák és a desszert szószok számára.

A cukor két fő booselizációs módszere van: száraz és nedves. Ha minden rendben van, mindkét módszer ugyanazt a végeredményt adja meg, de mindkettőnek saját előnyei és hátrányai vannak. Ez valóban preferenciák kérdése.

Nedves módszer

Nedves módszer & #; Ez az, amit ajánlani újoncok a folyamat előkészítése a ház a nedves eljárás abban a tényben rejlik, hogy lelassítja a folyamatot karamellizálódási és megnehezíti, hogy éget cukrot. A nedves módszer hátránya, hogy jobban érzékenyebb a cukor átkristályosításának kockázatára, és óvatosabbnak kell lennie ahhoz, hogy túlságosan keverje össze a keveréket.

A nedves karamellizált cukor főzésének folyamata nagyon egyszerű. A cukor vízzel keveredik és fűtött. A keveréket kell keverni, amíg a cukor teljesen kielégíteni, és a HAB-cukor keverék és a víz forrni, van bízva, hogy készítsen, keverés nélkül,. A keveréket a fent felsorolt ​​cukorszirup összes szakaszában tartják, majd a karamellizációba kerülnek. Ahogy a víz továbbra is elpárolog, és a hőcukor emelkedik, a cukor karamellizált.

Száraz karamellizációs cukor

A karamell cukor főzésének száraz módszere is nagyon egyszerű, de előnyei és hátrányai vannak. A száraz módszer fő előnye, hogy a karamellizációs folyamat nagyon Hab-t jelent a száraz módszer hátránya, hogy a karamellizációs folyamat nagyon gyors, ami azt jelenti, hogy gyorsan éghet. A száraz módszer egy másik előnye, hogy nem annyira hajlamos az átkristályosításra, mint egy nedves módszer.

A száraz karamellmentes cukor előállításához csak egy összetevő szükséges: cukor! A potban vastag alul megszórjuk az alját egy vékony cukorréteggel, és kapcsolja be a középső tüzet. Nem akarsz egyszerre egyesíteni az összes cukrot, csak egy vékony Hab cukorral kezdjük elolvasni, még több olvadási réteggel megszórjuk azt. Egy kanállal vagy lapáttal óvatosan húzza meg az elfogyasztott cukrot egy olvadt. Ha ezt a módszert használja, kevesebb kockázatot jelent a Sahara-átkristályosításra, de még mindig nem akarsz intenzíven keverni.

Karamellizált cukor szakaszai

Ha a legtöbb víz elpárolog (még akkor is, ha száraz módszert használ, a cukor valóban tartalmaz egy bizonyos mennyiségű vizet, amely elpárolog, a cukor az édességek Habetre lépéséhez használható a karamellizált cukor pontos hőmérsékletének mérésére, De a szemed és az orrod & #; A legjobb eszközök, hogy meghatározzák, mikor kész. Maradjon a közelben, és óvatosan kövesse a karamellizációs cukor folyamatot. Amint elkezd barna, nagyon gyorsan mozoghat a dióból, és gazdag, hogy fekete és keserű.

Scaking Science Tény : A Sugar Sand a glükóz és a fruktóz nagyon egyszerű csatlakozása. Ha a hőt a cukorra helyezzük, akkor ez a kapcsolat megszakad, és a két Hab molekula még több hőt jelent, ezek a molekulák számtalan sok más molekulával rendelkező kapcsolatot indítanak, végül a barna folyadékot, amelynek komplex ízű karamellizált cukor.

Karamell lépcső	Fahrenheit hőmérséklet	Celsius hőmérséklet	Felhasznál
Fény karamell	° F	° C	Szirupok esetén a könnyű karamell szín illatot ad
Átlagos karamell	° F	° C	Cukor egy bögre, cukorsejtek, közepes karamell szirup
Sötét karamell	° F	° C	Fagylalt, karamell szósz
Fekete karamell	° F	° C	Karamell színű
Sütő karamell	Minden, ami meghaladja a ° F-t	Minden, ami meghaladja a ° C-t	Teljesen égetett és alkalmatlan bármilyen célra

Karamell karamell / sötétszahara cukor mártással

Biztonsági tippek

A cukor főzésénél nagyon magas hőmérsékleten dolgozol, és egy nagyon ragadós anyaggal, amely könnyen ragaszkodik a Halenthez, legyen óvatos. Nem vagyok itt, hogy megijesztem, hogy ne próbáljon cukorral dolgozni, mert őszintén szólva, ez nem szörnyű folyamat! De azt akarom, hogy vigyázzon rád. Olyan személyként, aki hajlamos egy kanál nyalogatására a főzés során, arra készteti Önt, hogy a cukor főzésének folyamata során megmutassa Önt!

Íme néhány egyszerű biztonsági tipp, hogy segítsen pihenni, ha főtt cukorral dolgozik:

1. Tartson egy nagy tálat a jég vízzel . Ha a cukor véletlenül megérinti a karot, akkor gyorsan jégvizre merülhet.
2. Használjon nagyobb serpenyőt, mint gondolnád . Amikor kis karamell mártással (kb. 1 csészét) készítek, 3 literes kapacitást használok. Biztosan nem akarsz kis edényeket használni, ha buborékcukorral dolgozik.
3. Használjon egy kanálot vagy lapátot hosszú fogantyúval. Nem akarsz valamit rövid fogantyúval használni, különösen akkor, ha krémet vagy más folyadékot kapsz karamellizált cukorba. Hűtőfolyadék hozzáadása a forrázó cukorhoz nagyobb mennyiségű buborékot és gőzt eredményez, miután hozzáadta a serpenyőt.
4. Maradjon közel és mentálisan részt. Ha az olvadt forró cukorral dolgozik, akkor jobb, ha nem zavarja, és nem zavarja telefonon. A folyamat gyorsan előfordulhat, ezért továbbra is azt gondolja, hogy részt vegyen, hogy észrevegye, mi történik, és nem érzi a veszettséget, amikor a cukor karamellizált.

Szükséges felszerelés

A cukor főzésének folyamata meglehetősen egyszerű, és attól függően, hogy pontosan mit csinálsz, szükség lehet arra, hogy a HAB-nak szüksége van, vagy nem kell megkövetelni, hogy a Berendezések listája, amelyet a cukor főzéséhez szükségesnek kell lennie Mint kiegészítő eszközök, amelyekre szükség lehet, attól függően, hogy a cukor milyen lesz.

Nehéz nyomtáv fém edény, szükséges : A főtt cukor bármilyen használatához szükséges. A keményebb serpenyő, a cukor még felkészül. Ha olyan dolgot tesz, amelyhez szükség van egy folyadékra a karamellizált cukorhoz, például karamell mártással, akkor szüksége van rá, hogy sokkal nagyobb legyen, mint az Ön által végzett mennyiség, mert miután hozzáadott egy folyadékot, akkor elég soká válik Használjon serpenyőt egy tapadó bevonattal vagy bevonattal, mivel a cukor eltávolíthatja a bevonatot a serpenyőből.

Az édességek hőmérője erősen ajánlott : Ha cukorszirupot készít a cukorkákhoz, a cukorkák hőmérője rendkívül hasznos a pontos hőmérséklet szempontjából. Különböző típusú cukorkák megkövetelik, hogy a szirup különböző szakaszokban legyen, és a hőmérő a sikerhez konfigurálja Önt. Ha csak caramel mártással főz, akkor hőmérő nélkül is megtehető. A szemedre és az orrára támaszkodhatsz, és kb. Körülbelül időbe telik, hogy Hab néhány karamell alkotást, például puha karamell cukorkát vagy karamellát az almák fedezésére, nagyobb pontosságot igényel véges hőmérsékleten.

A kanál vagy egy hosszú fogantyúval rendelkező spatula erősen ajánlott: Erősen ajánlott egy kanál vagy egy hosszú fogantyúval ellátott penge, különösen akkor, ha a folyadék karamellizált cukorká keveredését a karamell szósz főzéséhez. Ha nincs hosszú fogantyúval rendelkező ételek, gondolj a hosszú ujjúok és ragaszkodjunk egy sütőre vagy kesztyűre, amikor a cukorral dolgozik, hogy több biztonság legyen.

Cukrászda kefék, opció: Sok főtt cukor receptje azt állítják, hogy az űrlap szélét sütő kefével kell tisztítani. Azt mondanám, hogy soha nem csináltam a karamellizáció kísérleteivel, és nem volt probléma. Ehelyett csak győződjön meg róla, hogy a cukor a serpenyő alján marad. Ha a cukor nedves karamellát használ, tudja, hogy a cukor feloldása előtt keveredhet. Ne félj erektől a Hab receptektől eszik, hogy nem tudsz keverni, és ez csak nem igaz. Győződjön meg róla, hogy az összes kristály a serpenyőben van, és vízben oldódik. Ez kiküszöböli, hogy kefét kell használni a sütéshez.

Most, amikor megérti a cukor karamellizáció alapjait, visszatérjen csütörtökön, és olvassa el a karamell mártással főzési leckét és az alma lefedettségét! A Sahara karamellizáció valóban csodálatos dolgokat vezet!

Fogalmazás

• 1 csésze cukor homok
• 1/2 csésze (4 folyékony oz, ml) víz
• 1 csésze cukor homok

Utasítás

1. A nedves karamellizált cukor módszerére Legalább 3 liter vastag fémes serpenyő méretben keverje össze a cukrot és a vizet, és hűsítse, hogy a serpenyő oldalán nincs cukorgranulátum. Ha szeretné, használhat egy tészta nedves kefét, hogy tisztítsa meg a serpenyő falait úgy, hogy az összes cukorkristály feloldódjon a keverékben.
2. Kapcsolja be az égőt a középső tűzre. Először keverjük össze, hogy az összes cukor feloldódik. Amint a cukor feloldódik, és a keverék buborékot indít, abbahagyja a keverést.
3. Adjon vizet a cukorral együtt. A szirup áthalad a cukor különböző szakaszaiban, mivel a víz elpárolog, és végül elindul a BAB-t, gondosan megcsavarhatja a serpenyőt, hogy egységes karamellizációt érjen el.
4. Óvatosan figyeljen az ételekre, mert a folyamat gyorsan megy. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, amint a karamellizált cukor eléri a kívánt színt.
5. Száraz módszer esetén Egy vastag fém serpenyőben, legalább 3 liter méretű, megszórjuk a serpenyők alját vékony cukorréteggel.
6. Kapcsolja be az égőt a középső tűzre. Nagyon óvatosan figyel, hagyja, hogy a cukor elolvadjon. Ha folyadékgá válik, megszórjuk a cukrot egy másik nagy mennyiségű cukorhoz, amíg teljesen hozzáadódik.
7. Gumi penge segítségével óvatosan húzza át a cukorgranulákat folyékony cukorba. Ne keverje meg intenzíven, de óvatosan keverje össze a cukrot az egyenletes főzés elérése érdekében.
8. Az olvadás után a cukor nagyon gyorsan megkezdi karamellát. Csökkentheti a tüzet, hogy lelassítsa a folyamatot.
9. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, amint a karamellizált cukor eléri a kívánt színt.

Használjon karamellizált cukrot a kívánt receptben. Az ilyen tiszta karamellizált cukor nagyon gyorsan megszilárdul, ezért próbálja meg használni a receptben.

Bankjegyek

A szemed és az orrod & #; A legjobb eszköz a méréshez, ha a karamell cukor elérte a kívánt színt. Azonban használhat egy hőmérő a cukorkát a nagyobb pontosság érdekében.

• Könnyű karamell (Szirupok, könnyű karamell): ° C / ° F / ° C
• Átlagos karamell (cukorgyapot, cukorsejtek, közepes karamellszirup): ° F / ° C
• Sötét karamell (fagylalt, karamell mártás, karamell cukorkák): ° F / ° C
• Fekete karamell (karamell festékként) : ° F / ° C
• Sütő karamell (Nem tudod használni, dobja el és indítsa el újra): mindaz, ami meghaladja a f / ° C-ot

A nedves módszer előnyei: Könnyebb ellenőrizni a karamellizációs folyamatot, kevésbé égő esélyeket. A nedves módszer hátrányai: Több időt vesz igénybe a karamellizációhoz, nagyobb az átkristályosítás kockázata A száraz módszer előnyei: Nagyon gyors folyamat, kevesebb az átkristályosítás kockázata A száraz módszer hátrányai: Nehezebb ellenőrizni, nagyobb égési kockázat

Ajánlott termékek

Partner partnerségekként a megfelelő vásárlásokról keresek.

Táplálkozási információk:

Részlet száma: Calorie: 0

Hogyan készítsünk egy jobb só karamellt otthon

Beszéljünk karamellről : Karamell & #; Az egyik legegyszerűbb cukorka, amit főzhetsz Hab, amire szüksége van, & #; Ez egy egyszerű recept és több trükk. Menj sózott karamell receptjébe vagy nézze meg az egyszerű video receptünket, amely megmutatja, hogyan főzzük őket.

Nézze meg, hogyan csináljuk a receptet

Ezek a sózott karamellek puha, rágható és tökéletesen megolvadtak a szájban. Valószínűleg az összes összetevőnek szüksége van az előkészítésükre, most a konyhában.

Talán is tetszik: Hogyan kell főzni karamelt a Hab-ban, hogy a karamell ugyanabban a recepten, de adjunk hozzá egy további lépést, és fedje le őket csokoládéval. Tökéletesek az ajándékokhoz.

7 trükkök, hogy otthon sózott karamellt készítsenek

Elismerjük, hogy amikor először megkezdtük a karamellát, nem mindig dolgoztunk. Valójában, néhány évvel ezelőtt megjelentünk egy sózott karamell receptet ugyanabban a blogban. Ez velünk dolgozott, de nem mások számára. Tehát vissza a rajz táblák és megpróbálta megtanulni HAB, miért nem tudunk bizalommal Oszd meg a következő technikák, valamint Új javított sózott karamell recept.

Ez a dolog: Cook Caramel otthon könnyű, csak tudnod kell ezeket a 7 trükköt.

A megkezdése előtt olvassa el a receptet a végéig

Mielőtt elkezdené a Caramel főzését, győződjön meg róla, hogy néhányszor elolvasta a receptet, elkészítette az összes berendezést, és elnyomta az összetevőket. A cukorkát gyorsan lehet elvégezni, és ha nem áll készen, minden gyorsan el tud mozogni a jótól a rosszig.

Tegye meg, hogy megakadályozza a kristályosítás

A Caramel főzéséhez fontos, hogy mindent megtehessen, hogy megakadályozzák a kristályosodást, amely karamell szemcséset és a textúrát elronthatja.

A receptünk esetében, ha cukrot ad hozzá a serpenyőbe, add hozzá lassan és ellenőrzik. Jobb, ha megakadályozzák a cukor fröccsenését a serpenyő falain, mivel kristályosodást okozhat. Figyelembe véve a fentieket, még akkor is, ha karamellát készítünk, néha több cukor kristályt láthatunk a serpenyő oldalán.

A kristályosítás elkerülése érdekében tegye a következőket:

Miután hozott vizet, kukoricaszirupot és cukrot forralva, kérjük, fedezze le a serpenyőt egy fedéllel, és hagyjon egy percet. A párokat és a nedvességet egy serpenyőben fogja elkapni, és segít megolvasztani a cukorkristályokat, amelyek a serpenyő falaira juthatnak.

Próbálja meg, hogy ne keverje össze a cukrot a főzés során. A receptünkben kérjük, hogy keverje össze a cukrot, hogy rázza meg, mielőtt forraljuk. Ez normális, de ezután nem kell keverni, amíg elkezdi hozzáadni az olajat és a krémet & #; Még ebben az esetben, kérjük, hogy használat keverésére csak az alján a hőmérő cukorka, és nem egy kanál.

Győződjön meg róla, hogy a krém jobb oldalát használja

A receptünkben a “Fat Cream” vagy a “Fat Cream for Whipping”. Ha megnézed a kartondobozok hátsó részét krémmel, észre fogod venni, hogy a tejelő zsírság százalékos aránya változhat. A karamell recepthez legalább 36% zsírtartalmú krémre van szükségünk . Ezért használja a “zsírkrém” vagy “zsírkrém a veréshez”, mert 36% -ot vagy többet tartalmaznak. Ne használjon “krém a veréshez”, mivel csak 30%.

Használjon hőmérőt a cukorkához

Ne tegye ezt a termométer nélkül a cukorkát. A hőmérséklet számít.

Receptünk két részből áll:

Először forraljuk a cukorszirupot (cukor, kukoricaszirup és víz), majd adjunk hozzá krémet és olajat.

Mivel ez a recept két szakaszból áll, két hőmérsékletet kell fizetni:

Az első szakaszban kérjük, hogy főzzük a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet addig, amíg a hőmérséklet eléri a fokozatot az édességek gyártásának szakaszaival, ez már átadta az úgynevezett “szilárd repedések színpadját”, ami azt jelenti, hogy a Cukorszirup Gyakorlatilag nincs víz, és ha hideg vízben olvasztott cukrot dobott, akkor törékeny lesz, és valószínűleg repedések hajlításkor. “Solid Crack Stage” & #; Ez az, amikor a cukor szirup hőmérsékleten az F fok (a fokokra C). Mivel átmenünk ezen a szakaszon, a cukorszirup elkezdi “karamellizált”, és valóban észrevette, hogy a szirup elkezdi megszabadulni Amber Hab, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a Celsius fokot.

A második szakaszban, miután elérjük az F fokozat (C fok), kérjük, hogy adjunk hozzá egy olaj és tejszín keverékét a cukorsziruphoz. Akkor Fahrenheit fokozatára főzünk (Celsius fok). Ezen a hőmérsékleten, amikor Caramel lehűl, puha és rágható lesz. Ha kissé szilárd karamellel szeretne, akkor a hőmérsékletet Fahrenheit fokozatba hozhatja (Celsius fok).

A hőmérséklet-hőmérők és a cukrászati ​​hőmérők ártatlansága egy másik megjegyzés mutatja a “merülés” vonalát. A mi tapasztalatunkon a legtöbb cukorka receptek pártja soha nem lesz olyan nagy ahhoz, hogy valóban eljuthasson a merülés sorába. Figyelembe véve a fentieket, elérjük a sikert, amíg a hőmérő tippje teljesen vízbe merül. Ezenkívül a legtöbb cukrászati ​​hőmérőknek van egy kerítésük, hogy a hőmérő nem érinti a serpenyő alját, ha nincs ez a kerítés, győződjön meg róla, hogy a hőmérő csúcsa soha nem érinti a serpenyő alját, mivel ez befolyásolja a hőmérő pontosság. Az olvasás lesz.

Ne duplázza meg a receptet

Ne használjon kettős vagy hármas karamell recepteket. A karamell főzésénél fontos, hogy válasszon időt, és megduplázza a receptet, befolyásolhatja a főzés idejét, ami befolyásolhatja a végső eredményeket.

Ne aggódj a takarítás miatt, ez hogyan kell csinálni

Tisztító serpenyő és hőmérő cukorkák főzés után Caramel lehet ragaszkodni. Tapasztalataink azt tapasztaltuk, hogy ha vizet a serpenyőbe, majd hozza, hogy a forraljuk, karamell, ragadt a falak a serpenyőben, megolvad.

Hozzáadhat egy jéghőmérőt is a forró vízhez, hogy eltávolítsa a ragadós karamellt az alulról.

Még egy dolog (az időjárásról)

Tudjuk, hogy kicsit furcsanak tűnik, de az időjárás a cukorkák főzése során befolyásolhatja a sikerét. A cukor egy bizonyos hőmérsékleten történő elkészítéséhez a cukor és a nedvesség bizonyos arányát kell elérnie. Tehát, ha tudsz, hogy Caramel egy hűvös száraz napon. Ha a levegő nedves, karamell képes felszívni egy kis nedvességet, ami negatívan befolyásolhatja a karamell textúráját és lágyságát.

A receptet frissítik, eredetileg decemberben közzétették. A közzététel pillanatától az év során megváltoztattuk a receptet, hogy érthetőbbé tegyük és hozzáadott videókat egy gyors receptjével. & #; Adam és Joann

Hogyan készítsünk egy jobb só karamellt otthon

• Prep

Ezek a puha, karamell a szájban kiváló sós, olvadva a Hab-ban, mint hogy elkezdjük főzni a pick-up sózott karamellunkat, jobb, ha minden szükséges berendezést és mért összetevőket tartalmazna. Ez karamell recept ihlette, és átvéve a Jacques a Pepeen könyve „Chez Jacques: Hagyományok és főzés rituálék”.

Körülbelül 40 karamell főzésen

Szükséged lesz

1/2 csésze (g) sutaltvaj (1 pálca)

1/2 csésze (ml) olajos krém vagy zsírkrém (zsír%)

3 evőkanál vizet

1/4 csésze (60 ml) könnyű kukorica szirup

1 csésze (gramm) cukor

1/2 teáskanál tengeri só pelyhekben

Irányok

• Készítsen serpenyőt és összetevőket

Könnyedén kenje meg az olajat a méret 9 x 5 hüvelyk, majd mérje meg és vágjon le egy darab pergamenpapírt, amely illeszkedik a serpenyőbe, és legalább 1 Hab oldalán emelkedik, kissé kenje meg a pergamenpapírt olajjal, és tegye ki a Pán. Tegye félre a serpenyőt.

Vágjuk az olajat 8 részre, majd keverjük össze a zsírkrémmel egy kis tálban, amely mikrohullámú sütőben használható. Melegítsen mikrohullámú percet, amíg az olaj forró lesz, és az olaj nem olvad. Távolítsuk el, ezt később fogjuk használni.

• Készítsen karamellát

Egy kis fazék, keverjük össze a víz és a kukorica szirup. Ezután adjunk hozzá cukrot, de ne permetezzen cukor, a falakon a serpenyőben. Most a kanál óvatosan keverjük össze cukrot vízzel és kukorica szirup, csak hidratáló cukor.

Melegítsük közepes lángon, amíg a cukor forrni kezd. Ezután fedjük le a fedelet 1 percig. Hozzáteszi gőz / pára egy serpenyőben, így minden cukor, amely ragaszkodik a falak, a serpenyő, megolvad és visszaesik a forrásban lévő cukor.

Vegyük le a fedőt, majd rögzítse a hőmérő édességet a falra a serpenyő. Ezután forraljuk cukor percig, amíg a cukor nem éri el a hőmérséklet Fahrenheit-fok . Ezen a hőmérsékleten, a cukor, a széleken a serpenyő szerez világos borostyán szín.

Abban a pillanatban, amikor a cukor eléri fokra, óvatosan öntsük megközelítőleg A hatodik rész Keverékek olajat, krémet, majd keverjük össze a hőmérő használata bázis cukorka hozzáadni. Ismételje meg ugyanezt a maradék krémet és az olajat (egyszerre a hatodik rész mentén, majd keverjük). Ha vajat és krémet ad hozzá, a cukor pezsgőbuborék és #; Ezért tegye meg óvatosan és lassan, hogy a keverék ne buborék legyen a serpenyő falán.

A krém és az olaj hozzáadásakor a HAB hőmérséklet továbbra is előkészíti egy másik percig, amíg a karamell el nem éri a hőmérsékletet Fahrenheit fokozat . Ennek eredményeként egy puha karamell kiderül. Ha azt szeretné, hogy karamell egy kicsit szilárdabb legyen, hozza a hőmérsékletet Fahrenheit fokozatba.

Miután a karamell eléri a kívánt hőmérsékletet, öntsön be az előkészített formába sütéshez. Hűvös percig, majd megszórjuk a karamell sót. Ezután adja meg a karamell hűlését 3 1/2 órával.

• Teljesíteni

Nyisd ki a Hab Caramel túl puha, hogy dolgozzon vele, tegye a hűtőszekrénybe 30-45 percig, hogy megkeményedett legyen. Ezután egy nagy éles késsel vágja le a kívánt alakot. Szeretjük a téglalapok vágását 1/2 hüvelykenként.

Csomagoljon karamellt egy műanyag fóliában vagy viaszpapírban, és élvezze azonnal, vagy hűtőszekrénybe vagy fagyasztva élvezheti.

Adam és Joanna tippek

• Softy Caramels: Ebben a receptben, puha és rágó karamellt kapunk, lágyabb karamellként, kísérletezzen további 2-4 evőkanál krém hozzáadásával.
• Kukorica szirup helyettesítők: A receptben megkönnyebbült kukorica szirup sikeresen sikerült elérnünk, tiszta mézet és aranyszirupot cseréltünk.
• Ne felejtsd el nézni egy videót egy pick-up karamell receptjével.
• Táplálkozási érték: Az alábbi táplálkozási értékre vonatkozó információk hozzávetőlegesek. Az USDA Supertracker receptszámológépet a hozzávetőleges értékek kiszámításához használtuk.

Ha elkészíti ezt a receptet, készítsen egy képet, és jelölje meg egy hashtag #inspiredtastaste & #; Szeretnénk látni a létrehozásait Instagramban és Facebookon! Találjon minket: @insPiredTaste

Élelmiszer-érték egy részre: 1. rész 1 karamell / 56 kalória / 0 g fehérje / 7 g szénhidrátok / 0 g étkezési rost / teljes cukrok 7 g / teljes zsír 3 g / telített zsírok 2 g / koleszterin 10 mg

SZERZŐ: Adam és Joann Gallacher

Hogyan készítsünk könnyű karamell mártást

Amikor hűvös lesz, érdemes megtartani a Hab Bankját, hogy az én professzionális előítéletem, de a karamell mártás hozzáadódik a kávéfecskendezésért, vastag darab banánkenyérrel, vagy szirupként az élesztőgomba számára, kényelmesebbé teszi az ízét ősz.

Caramel sikertelen (és nem érdemes) hírnevet szerzett, de ravasz dolog, de messze van az igazságtól. Karamell őrülten gyorsan és könnyen felkészül otthonra, három összetevőből áll, nem több, mint a cukor, a víz és a krém. Oké, oké, só és vanília is, de a fűszerek számozása alig.

Tény, hogy Caramel olyan elragadóan tiszta és egyszerű, hogy azt kell, hogy egy kis időt, hogy dobja ki néhány érthetetlen összetevők és technikák, amelyek knock you le az utat. A túlzottan összetett receptekből “tippek és trükkök”, amelyek egyszerűen hiányzik, itt ötféle módon “csak azt mondják, hogy nem” egy fussy karamell.

Barna cukor nélkül

Figyelj, karamellnak nevezik, így bármely recept, amely barna cukorral kezdődik, & #; Teljes fikció. Karamell & #; Ez egy gazdag anyaga, amikor a cukrot a bomlása előtt főzzük, így csak azért nem lehet hamisítani azt, mert mindkettő semmilyen módon nem hasonlítható össze a savas barna cukorszirup és egy igazi karamell puha, pörkes íze között. Még akkor is, ha megpróbálod, a fruktóz és a barna cukorban lévő szerves kapcsolatok füstölnek és égnek, mielőtt a szacharóz barna lesz.

Valódi karamell & #; Ez nem más, mint a tiszta cukor, amelyet önmagában karamellizálhat, vagy vízben és forrásban oldva. Az első nehéz lehet elvégezni a gáztűzhely és a megfelelő serpenyő nélkül, míg a második nagyon egyszerű, függetlenül attól, hogy milyen eszközök vannak a Hab-ban, sok szakácsok inkább “száraz módszer”, mert nagyon gyors, főzés Caramel ” nedves “az út számos igazi előnyt ad.

Amint említettük, sokkal több takarékos stílus, amikor a készülékek részleteit illeti, de ez is könnyebb menedzsment módszer, ha multitasking & #; A dolgok állandó állapota szinte minden konyhában. Ezenkívül nagyobb pontosságot biztosít, mivel Caramel szirupot tudsz főzni az árnyékba, hogy a borostyán vagy a leghalványabb mézes árnyalatú legyen.

Ahogy tudom, hogy valaki feltétlenül megkérdezi, hadd mondjam el, hogy filozófiai követelése van a karamellek főzésére egy pirított cukorból. Ha még nem ismeri meg a technikámat, magában foglalja a pörkölő cukor homokot egy kis hőmérsékletű sütőben, maximum öt óráig, hogy porított és száraz karamellt kapjunk.

Azt teszi, hogy egy kiváló összetevő sütemények, kekszek és mázak, melynek szerkezete függ a cukor homok, de mivel a beruházások szintje, az utolsó dolog, amit szeretnék csinálni, & #; Ennek célja, hogy tölteni ezt a munkát a szeretet folyékony Hably, figyelembe véve azt a tényt, hogy a hagyományos módszerekkel lehet kapcsolni egyszerű, fehér cukor folyékony karamell 10 perc alatt. Tehát hagyjon pirított cukrot a porított természetnek megfelelő receptekhez, például egy angyalhoz való torta számára.

Kukorica szirup nélkül

Kevés ebben a világban szereti a kukorica szirup olyan szenvedélyesen, mint én. Csakúgy, mint Kenji határozottan ragaszkodik a szeretett glutamát nátriumának, mindig tartom a kukorica szirupot és #; Soha nem álmodtam a főzésről Nuuu, törékeny földimogyoró vagy cracker-jack habu nélkül, de negatív előítélet nélkül kell mondanom: a kukorica szirup nincs helye karamellben.

Ez azért van, mert Caramel Mártások és Candy & #; Ez az a tény, hogy a szakemberek felhívják a “nem kristályos cukrászati ​​terméket”. A cukor és viszonylag magas zsírtartalmú viszonylag alacsony telítettség miatt ez a fajta karamell nem járul hozzá a cukorkristályok kialakulásához. Mivel anélkül, hogy nélkülözhetetlen karamell könnyen felkészültethető, a kukorica szirupot karamellbe tekintem olyan szükségtelen komplikációval, amelynek nincs nyilvánvaló előnye.

Tisztítás nélkül

Számos receptben felkérik, hogy kefét használjunk egy nedves tésztára, hogy mossuk a serpenyő falait. Ez létfontosságú lépés bármely túltelített édességben, így a cukorral töltött, amely egyensúlyt a kristályosítás szélén. Gondolj a fudge, a marshmallow és a rúzsra. De ismét: a karamell mártás nem kristályos, ezért nem kell próbálnia, hogy krémes. Mindössze annyit kell tennie, hogy győződjön meg róla, hogy a cukor feloldódott, így csak keverje meg, amíg a víz forog.

Elég nyilvánvalónak kell lennie, hogy a keverés & #; Kiváló módja annak, hogy segítsen a cukor feloldódni, de láttam egy bizarr számú recepteket az interneten, ami azt mondja, hogy a keverés & #; Ez a fő tilalom, és hogy a cukrot és a vizet “össze kell keverni”. Az egyetlen válaszom & #; Ez masszív & #; au contraine & #;. Karamell lehet nem kristályos cukorka, de ha a cukor nem teljesen feloldódik, akkor problémái lesznek.

Összehasonlítva két összetevő egyszerű keverésével, mint normális személy, a keverés sokkal kevésbé hatékony, és nagyobb valószínűséggel vezet a cukorkristályok fröccsenéséhez a Hab falakon, azt mondom, így ez az, hogy a serpenyő forgása és #; Ez az A + módszer az egységes karamellizáció biztosítására, amikor a cukorszirup megkezdte karamellát, egyszerűen azért, mert a keverés a spatulát egy vastag cukorkahéjban fedezi.

Még a karamellizációban is nincs szükség! Ha a szirup néhány helyen halványsá válik, és más módon és #; sötét (mint a fenti videóban), az íze továbbra is valami kellemesen összetett.

Olaj nélkül

Nos, ez ellentmondásos kérdés, de mi az ügy: olaj és #; Ez egy viszonylag gyengéd zsír emulzió és gyengéd szelíd, hogy megszakad, amint megolvad, és soha nem lesz krém és sima.

Bár a vaj még mindig a vezetője mindenféle serpenyő mártásban, karamella 100 fokos, mint bármely mártás, hogy feltöltő vagy beurre blanc . A rengeteg pocsolya karamellbe esik ° F (° C) hőmérséklete, amely az olajat zsíros törött tömegre fordíthatja. Nem is beszélve arról, hogy lehetetlen; Csak hogy ez nem a legjobb választás az újoncok számára.

A krém viszont meglehetősen stabilak, hogy könnyen kiabálhassák a kiabáló-forró habot, ha nem dolgoznának velük, hogy könnyebben dolgozhassanak, a krém még mindig az én Caramel számára sokkal több laktózt tartalmaz, mint a vaj.

Mint lehet, emlékezzél a korábbi üzenetekről a mayar reakciójáról, a laktóz & #; Ez egy tejcukor, amely barna, az Iris Dulce de Leche és a Cajeta pirítós maláta megjegyzése . Amikor Caramel krémmel főzzük krémszínű olaj helyett, a laktóz segíti a szirupot, hogy több dió, az írisz gallér, ha a buborék a végső előkészítési hőmérsékletre.Ennek eredményeként kivételesen lekerekített karamell, még finomabb árnyalatokkal.

Nincs félelem

A Caramel & # receptek közülem; az egyik legkevésbé titokzatos és leginkább kiszámítható. Mindazonáltal sok ember számára az ötlet megijed. Úgy tűnik, hogy a fő tényező az a gondolat, hogy találkozhatsz egy karamell vulkánnal, amely túlterhelt egy serpenyővel, buborékkal, a kályha minden sarkában és résben, majd csöpögjön le, és hagyja, hogy az ujjak harmadik fokozata legyen.

Az egyetlen ok egy ilyen rémállen forgatókönyv & #; Ez a receptek szerzője, amelyek nem mondják el, mit jelent a “közepes serpenyő” alatt.”A szubjektív kifejezésekre támaszkodva a veszélyesen olvadt cukorka tárolásához szükséges berendezések leírására, a szó szó szerinti értelemben egy katasztrófa okozhat. Ezért veszem a munkát, hogy válasszon egy három literes rozsdamentes acél csészealjat. Igen, karamell buborék és hab, de nem megy sehova.

Még jobban használhat egy edényt; csak ne csökkentse a méretet, különben szinte biztosan túlcsordulsz. És ha nem használhat rozsdamentes acélt? Ne feledje, hogy a különböző anyagok különböző sebességeken melegek, ami a becsült főzési idő eltérését eredményezi a bázisból, így a saját ítéletére támaszkodnia kell, amikor folytatja karamellát.

A karamell vagy cukorka végső főzési hőmérséklete közvetlenül a nedvesség mennyiségétől függ, és így a textúrájából a hűtés során. Szeretem a karamell mártást ° C-ra hozni, hogy kellemes és lédús, még szobahőmérsékleten is, de az alábbi öt fokig törekszik, ha folyékony konzisztenciát szeretne közvetlenül a hűtőszekrényből, és körülbelül öt fokot szeretne. Szeretné viszkózus és vastagok a fagylalt felett, vagy ha egy kis bourbon vagy roma mártással szeretne hozzáadni.

Ha eléri a kívánt konzisztenciát, hűtsük le a szósz szobahőmérsékletre, mielőtt a hűtőszekrénybe helyeznének egy lezárt tartályba, ahol egy hónapig tárolják.

Tekintsük ezt a bejegyzést Ausberg legjobb borított karamell, mert az elkövetkező hónapokban azt fogja mélyíteni mindenféle karamell finomságokkal karamellt almát otthon Milk Duds. Időközben vásároljon egy sor klasszikus karamell mártással, és megtudja, milyen könnyű lehet valódi ügy.

Hogyan kell főzni nedves karamellát

Hab készítsen nedves karamellet. Az utolsó hozzászólásomban elmagyaráztam a nedves és a száraz karamell közötti különbséget. Visszatérés: A száraz karamell csak a cukorból készült. Ez megnehezíti a száraz karamell főzését, mert eléggé égethető, és a cukorkristályok kiengedhetők, ami egy szemcsés karamellát eredményezhet. Nedves karamellát kapunk, először a cukrot kis mennyiségű vízben oldjuk fel, majd karamellizáltuk. Ez a módszer nem csak egy millió alkalommal egyszerűbb, mert a cukor karamellizált nagyon egyenletesen (vagyis kisebb valószínűségű égési sérülésekkel!), Hanem egy nulla esélye, hogy megkapta a szemcsés karamell, mert minden cukorkristályokra oldódnak.Ó, és nedves karamell úgy tűnik, hogy kóstolja meg, mert a karamellizációs folyamat egy kicsit hosszabb ideig tart.

Azt hiszem, azt mondhatod: a Wet Caramel táborban vagyok

De. Van még egy dolog a nedves módszerrel kapcsolatban, amelyet tudnia kell. Amikor a karamozot ilyen módon készíted, a cukorszirup kristályosodhat. Őszintén szólva csak egyszer történt velem, és így felkészültem több száz Fél karamelláról. Szóval nem hiszem, hogy annyira aggódnod kell, hogy annyira kristályosítaná.

Mindazonáltal menjünk az ügyre. Hogyan kell főzni nedves karamellel.

Először is szükséged lesz szerszámokra. A világos színű serpenyő elindításához. Én inkább egy serpenyőt használok nedves karamellel, de biztosan használhatod a serpenyőt. Győződjön meg róla, hogy a használt serpenyő, amelyet használ, világos színű, mert megkönnyíti a karamell színét (más néven a készenléti fok). Ezenkívül győződjön meg róla, hogy nem rendelkezik tapintású bevonattal, mert kiemelheti a toxinokat, ha magas A HAB-nak van kitéve, akkor tudod meg. Olvassa el az “Eszközök” részt az utolsó hozzászólásban, jobbra? Ha kihagyta ezt a hozzászólást, olvassa el most, mert fontos (igen, döntő)!) A karamelltermelés tudományáról szóló információ!

Várok egy kicsit & #;

Jobb. Műszerek. A nedves karamell esetében szüksége lesz egy serpenyőre (nyilvánvalóan), de szükség van egy szerszámra is keveréshez, ami segít a cukor vízben történő feloldásához. Vannak, akik egy fából készült kanálot preferálnak, de mindig hagyományos fém evőkanálot használok.

Amint az utolsó bejegyzésemben kifejtettem, a nedves karamell kristályosodhat. A cukor vízben történő feloldása, cukorszirupot kapsz. Amikor előkészíted a szirupot, a víz elpárolog, és a szirup túltelítetté válik, és ez azt jelenti, hogy a vízben több cukormolekulát tartalmaz, mint általában. Emiatt a cukormolekulák átkristályosítani akarnak.

Az utolsó hozzászólásomban elmagyaráztam az előnyöket és a keverés előnyeit, amikor a kristályosítás, valamint a fából készült kanálok használata a savanyú foltokhoz képest. Végül keverjük össze. Fém kanál. Működik. (És csak egyszer kaptam egy kristályos rendetlenséget, emlékszel?)

Egy másik dolog, amit mindig nedves karamell főzés közben használok: nedves égő kefe a sütéshez, hogy öblítse le az űrlap széleit. Nem emlékszem arra, hogy először megtudtam ezt a tanácsot, de azt hiszem, ez nagyszerű! Egyes karamell gyártók úgy vélik, hogy a mosást a falak a alakja egy nedves tészta kefe megakadályozza kristályosítással, mivel az egyes cukor kristályok, amelyek potenciálisan kristályosítani a teljes tételt, mossa le a szirupot (nyilván, a leplezetlen cukor kristályok serkentik a cukor molekulák átkristályosítása).

Mindazonáltal szeretem mosni a nedves kefe formájú falakat a sütéshez, mert azok a véletlen cukorkristályok, amelyek az űrlap falaira juthatnak, könnyen éghetők. És ki szereti az égő karamell szagait? Ezenkívül úgy gondolom, hogy ezek a karamellek égett darabjai a serpenyő oldalán könnyedén adhatják meg az egész párt kissé égetett ízét.

Tehát igen, szeretem mosni a serpenyő széleit egy cukrászsütővel. Ez nem kötelező & #; Sok pék nem csinálja ezt, de azt hiszem, nagyszerűen működik!

Tehát vegye figyelembe a lépést lépésről lépésre.

1. lépés : Keverjük össze a cukrot és a vizet a választott serpenyőben. A receptemben G (1 csésze) cukrot és 60 ml vizet használok. Ez a pékség általában elegendő (hogy karamell díszítéseket torta vagy cupcakes, vagy cook karamell mártás), de könnyen alkalmazkodhat az Ön igényeihez. Csak győződjön meg róla, hogy elegendő vizet használ a teljesen nedves cukorhoz.

Ha tényleg aggódsz a kristályosítás miatt, akkor is hozzáadhat egy enyhén kukorica glükózszirupot ebben a szakaszban (minden csésze cukorhoz, amely receptet igényel, cserélje ki az evőkanál cukor kukorica szirupot / glükózt) vagy a cukorcseppet. Citromlé, hiszen mindkét fordított cukor és citromlé sav megelőzi a kristályosodást.

2. lépés: Tegye a serpenyőt egy gyenge tűzre, és keverje össze a cukor és a víz keverékét egy kanállal, amíg a cukor fel nem oldódik, és a szirup nem lesz teljesen átlátszó (mint a víz).

A kép fölött a rocking lázadó (a gyönyörű su-chef) keverékkel keveredik. Amint láthatja, a legtöbb cukor feloldott, de a szirup még mindig sok uncy cukorkristályt tartalmaz.

3. lépés : Amint a szirup átlátszóvá válik, hagyja abba a keverést, növelje a tüzet a közepére, és hagyja, hogy a szirup felforraljon.

Ezután sodorja a kefe a hőálló tésztát egy kis vizet, és bejutni a belső része a forma úgy, hogy véletlenszerű cukor kristályok mossa a szirupot. Amint az alábbi fotóban látható, a potom oldalai teljesen tiszták voltak, amikor a szirup kezdte megváltoztatni a színt. Ha a véletlen cukor kristályokat karamellizált a falakon a serpenyőben, megmossuk is egy serpenyőben, mielőtt még ideje, hogy éget.

4. lépés: Adjon vizet, hogy elpárologjon és figyeljen a Hab falaira, a szirup először elkezdi megváltoztatni a színt. By the way, akkor eltarthat egy kis időt, hogy elpárologjon. Fokozatosan szirup sűrűsödik: a buborékok több lesz, és több időre lesz szükségük.

4. lépés: Amint a szirup elkezdi festeni a serpenyő széleit, általában egy hanyatszalagot vagy hőálló gumi pengét és a karamell belül, hogy egyenletesen karamell.

És igen: Megfigyelés olvasók észre, hogy a habverő nem ábrázolja a fotó & #; dolgot kell & #;.Még mindig szenvedek a demenciában terhesség után

5. lépés : Készítsen karamellát, amíg meg nem kapja a kívánt színt. A könnyebb karamellnek édesebb íze van, és a Sötét karamellnek összetettebb keserű-édes íze van. Szeretem Caramelt főzni a sötét borostyán.

Amikor a karamell készen áll, meg kell állítania a karamellizációs folyamatot. Ellenkező esetben a karamell továbbra is sötétedik, és keserűbb lesz, és még éghet is. Megállíthatja a karamellizációs folyamatot, vagy az alsó serpenyőt hideg vízfürdőbe (hüvelykes víz a mosogatóban), vagy a krém vagy az olaj hozzáadásával karamellel (vagy valami ilyesmit, például kókuszkrém).

A karamell dekorációhoz a sütő serpenyő aljáit hideg vízzel kell felhúzni, és használjon karamellát, miközben még mindig forró (legyen óvatos!) Mivel a karamell egy serpenyőben keményíti. A kedvenc módom a tiszta karamell & # használatára; Gondosan faragott a nyereség tetejére (töltött vanília sütő krémmel töltött)!) Miközben még mindig forró a karamell, egy ropogós vékony rétegben. Annyira jó!

Itt megtalálhatja kedvenc karamell mártás receptje!

Karamell alma torta és #; Kattintson a képre a recept megtekintéséhez

Ez minden, amire szükséged van a nedves karamell főzéséhez, a Hab csak! Nem teljesen ijesztő ��

Ha tetszik ez a hozzászólás, részesedjen meg barátaival, családjával és más karamell szerelmeseinek! Pinterest szerelmeseinek, ha lefelé görgetsz, találsz egy gyönyörű hosszú képet, amely tökéletes a rögzítéshez. És ha biztos akarsz benne, hogy soha nem hagyja ki a receptet, nyomja meg itt , Feliratkozás a hírlevélre!

Élvezze ��

Hogyan kell főzni Caramel & #; Nedves módszer

Ez egy egyszerű módja karamell főzésére. A cukor elkészítése vízzel, garantálja, hogy az összes cukorkristály feloldódott, és folyadékká alakul, mielőtt karamellizáció előfordulna, és egy sima, egyenletesen felkészül a vízre ebben a módszerben, a vizet “nedves módszernek” nevezik.

Összetevők

• G (vagy 1 csésze) cukor homok
• 60 ml (vagy szemüveg) víz

Utasítás

1. Töltse ki a héjat vízzel körülbelül 2 cm / 1 hüvelyk. Amint Caramel eléri a kívánt színt, csökkenti a serpenyő alját ebben a “vízfürdőben”, hogy megállítsa a karamellizációt / főzési folyamatot.
2. Egy hibátlanul tiszta serpenyőben (legalább L vagy 6¼ csésze kapacitással) keverjük össze a cukrot és a vizet. Tegye egy gyenge tűz, keverés fém kanállal, míg a cukor nem oldódik fel, és a szirup nem lesz átlátszó. Keverés.
3. Növelje a tüzet az átlaghoz, és hagyja forraljuk fel a szirupot. Ha szeretné, óvatosan öblítse le a serpenyő falait egy nedves tassel a cukrászsütemény számára, hogy megakadályozza a karamellizációt vagy az égő véletlen cukorkristályokat a serpenyő falán, és megakadályozza a szirup kristályosodását is.
4. Egy perc múlva a főzés után a szirup elkezdi festeni a Hazenti, időről időre, gondosan ostorozza karamellát, amely lehetővé teszi a karamellel, hogy elérje a sötét borostyán. Ezen kívül, ha nem akarja keverni Caramel, akkor megcsavarhatja a serpenyőt. Ezenkívül, ha ideges vagy a karamell vágása miatt, akkor kissé csökkentheti a tüzet, amint karamell a serpenyő oldalán karamellizálódik.
5. Amint Caramel megszerzi a sötét borostyán, állítsa le a karamellizációs folyamatot. Vagy távolítsa el a tüzet, és óvatosan merítse a serpenyő aljára egy vízfürdőbe, hogy már nem karamellizált, vagy ha karamell mártást főzünk, adjunk hozzá vajat vagy krémet, hogy leállítsa a főzési folyamatot.
6. Ha karamelt készít a karamell díszítésére (egyébként: ha nem adtunk hozzá olajat, tejszínt vagy más folyékony összetevőket), azonnal használja a főzési folyamatot, mert a karamell keményíti. serpenyőben hűvös.
7. A serpenyő tisztításához csak meleg vízzel töltse ki, tegye meg a gyenge tüzet, és forraljuk fel a vizet. Karamell olvad.
8. Használja azonnal

3.