Hogyan készítsünk házi borot gyorsan

Rovatcím: “Dacha a szivattyúzáshoz”

Majdnem bármilyen Dacha gyümölcsfák, szőlő, és nagyon gyakran a kérdés merül fel – mi a teendő a gyümölcsökkel, ha a termés jó, és van többlet. Az egyik legjobb lehetőség – készítsen gyümölcslét vagy házi borokat. Tény, hogy a bort bármilyen bogyóból vagy gyümölcsből lehet készíteni. Ebben a cikkben, úgy a klasszikus elkészítése házi bor, azaz olyan szőlőből készült, mert a szőlő erre a célra jól illeszkednek és megbocsát néhány hiba kezdő borászok. És ugyanaz a technológia alkalmazható más gyümölcsökre (borok), kis kiigazítással.

Így, hogy főzzük a jó házi bort a szőlőből. Meg kell gyűjteni érett csokor szőlő. Ezután mossa le őket, menj át (távolítsa el a zsákmányt és a zöld bogyókat), és squeeze lé.

Itt szeretném, hogy egy kis megjegyzés: Természetesen, ez a legjobb, hogy a bor bor fajta szőlő, nagyon Juiced és szinte nincs is szoros cellulóz-. Nem lehetséges az ilyen fajtákból, a sajtó segítségével vagy más módszerrel, de ha nem vagy szerencsés, és olyan szőlőt kapott, mint a “Lydia”, húsos, akkor a gyümölcslé 1/3-a torta.

Azonban néhány kézműves még mindig feltalálta, hogyan lehet felvenni a szinte teljesen gyümölcslét és ezekből a szőlőfajtákból. Például szőlőszemek zúzott: akkor rögzítse a csavarral az elektromos fúró (a szerkezet típusát -, akkor csináld magad), és megtörni a bogyók a hordóba, majd adjunk hozzá egy kevés cukrot (nem lehet hozzáadni), fedjük le a hordó a fedéllel, és hagyja állni. Ebben az időben a fermentációs folyamat megkezdődik, és a hús lágyul, ami nagymértékben megkönnyíti a gyümölcslé extrudálásának folyamatát a sajtóban. Igaz, egy ilyen technológiával a bor minősége kissé csökken, de úgy dönt, hogy előnyben részesíti a minőséget vagy a mennyiséget

Ha nem volt ideje eltávolítani a szőlőt a fagyok előtt – fagylalt vagy a szőlő szőlője nem alkalmas borra! Inkább a bort elvégezhető tőle, de a minőség lesz a maximum a trouch

Friss bogyók juice lehet szorította különböző módokon – segítségével egy klasszikus sajtó, facsaró, hagyja szőlő egy húsdaráló egy előtagot, vagy hogy egy primitív eszköz – pedáinyomás. T.E. Vállat használunk: kölcsönzött szőlő egy ruhadarabban, csavarja meg, és rögzítse egy vasúti vagy fedélzeten: az egyik él egy padhoz van kötve, és egy másik (hosszú) bilincs egy zsákba

Kész szőlőlé (nyers), akkor több vizet húzunk. Jobb, ha forralt vizet veszünk, bár lehet, hogy a rugó, és hígítjuk kb.E. A gyümölcslé darabon vesz 1 részét a víz. Ezután adjunk hozzá cukrot ehhez az oldathoz (wort) cukorhoz, körülbelül 1/2 csésze sebességgel 1 kg bogyók. Vagy, hogy meg lehet csinálni még: forraljuk fel a vizet, dobás cukor van, keverjük, miközben a cukor nem oldódik (make szirup) és hűlni hagyjuk ig ° C, majd öntsük bort.

Cukor, először, adj hozzá körülbelül, ha természetesen nem csinálsz száraz bort. Miért? Igen, mert pontosan kiszámítania kell, hogy mennyi cukor szükséges ahhoz, hogy például a félig édes bor szinte lehetetlen, mivel a bogyók jobban érettek, majd kevesebb (savas, édesebb) és a sör (a keverék fermentációs keverék) ) Savanyúnak kell lennie

Most a kész oldatot (cefre) kell elhelyezni egy üveg, vagy hordó, telepítse hermetikusan hidraulikus (gumitömlő és víz vízzel), és tegye meleg helyre. És itt van egy fontos pont! Ne töltse ki a palackot a tetejére, hagynia kell egy helyet a habhoz, ez körülbelül 1/5 része a bootla, különben átmegy a tömlőn, és elveszíti a bor egy részét.

Egyes borászok azt tanácsolják, hogy ne mossa meg a szőlőt, hogy felmossa az élesztőt bogyókkal (Sizy Rete). Bizonyos mértékig igen, igen, igaza van, az élesztőt részlegesen le kell mosni, de azok az élesztő, amely továbbra is – elég az erjedéshez, ellenőrzött. Itt kell meglehetősen megközelíteni ezt a kérdést: ha a szőlő a poros út közelében van, akkor meg kell mosni!! És rovására erjedés – ne aggódj, akkor vándorol, és csakúgy, mint ha tiszta a kert, és még az eső után, akkor nem mossa

Mindent a fent leírtak szerint, kövesse az erjedést. Néha a bor vándorol annyi viharos, hogy be kell zavarnia ezt a folyamatot, távolítsa el például egy hűvösebb helyen, tegyen egy mélyebb jarot a hidropitus alá, és t. D. És ne tegye a palackot a szobába, ahol nem alszik 🙂 A fermentációs folyamat általában körülbelül 3 hétig tart. Amikor a bor megszűnt “ömlesztett” – azt a tömlőn át kell üríteni egy másik kapacitásba, és dobja el az üledéket.

És aztán, ha szükséges, mi a kiigazítás, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és újra alá a hidraulika tartály, hét a majd ismét elválasztja az üledék és újra akkor adjunk hozzá cukrot, ha szükséges, és ismét az hydraulication, de Hónapoknál a cukor mindegyik hozzáadásával a bor erősebbé és erősebbé válik, és így akár 18% -ot is hozhat. Általában 2-szer elegendő havi hónap lesz majdnem átláthatóvá válik.

Ebben a szakaszban mindent mondhatsz, a bor készen áll, és már inni. De ne felejtsük el, hogy azt mondják, hogy a borászok, több fiatal! Igen, ízletes, illatos, színes, de ugyanakkor a furcsaságaival. Az ivás fiatal bor könnyű, néha olyan, mint a pezsgő. De azután, hogy néha kiderül, hogy ittál, hogy több, mint lenne érdemes, amíg az a tény, hogy a lábak kezdenek Forrasztandó így amikor iszunk egy fiatal bort, nem kap részeg 🙂

Néhány hónap múlva valahol az új év, a bor jelentősen felgyorsul, t.E. Átláthatóbbá válik. Most egy tiszta üvegben kell túlzottan, gondosan, hogy ne szakítsa meg a csapadékot, a tömlőn keresztül, és maga az üledék. A bor egy része már a palackokba önthető, és a közeljövőben használható, és a többiek nagy kapacitású (butil) maradnak, mivel továbbra is megvilágosodnak és tisztítják

Ez minden, a barátok, szerettek és drága vendégek kezelése!

Azt hiszem, miután megadta nekik saját főzését, értékelni fogják az erőfeszítéseit, a bor kizárólagos és egyedülálló ízét, valamint a kreatív potenciálját és készségeit, és ha megkérdezed a receptet – megadhatja nekik az oldal címét , vagy az oldal. Ilyen bor, szőlő, nagyon alkalmas a forralt bor készítésére.. Forralt bor recept itt. És az új év alatt a bor még jobban megerõsödnek és röviden röviden és mindent. Sikeres borkészítés!

Victor Donskoy
Hab