Hogyan készítsünk élesztő tésztát fehérre

Tészta a Belyeshához. Klasszikus recept, élesztő száraz, nyers élesztő Kefir, tej, tejföl

Közzététel a csoportban: sütés

A Belyash a Bashkir és a Tatar eredetű kulináris termék. Ez egy pörkölt húsfa. Ivan uralkodása alatt a szörnyű, orosz szakácsok csak süthetnek főzött ételeket, és csak tatár szakácsokat hagytak égetni. Fokozatosan az orosz szakácsok elkezdték elsajátítani a sült ételek főzésének elveit, beleértve a Belyesha-t is. De fontos volt tudni az ilyen ételek főzési tesztjét.

Alapvetően egy ilyen edényt bármilyen hús hozzáadásával készítettünk egy fogaskerékvizsgálatból. Fry Belyashi nagyon nagy mennyiségben. A klasszikus termék recept lehetővé teszi a tésztát nemcsak vízen, hanem kefir, tejföllel és tejet is, nyers vagy száraz élesztővel. Pretty Delicacy Calorie. Átlagosan a KCAL-ról van jelen a termékben.

Klasszikus tészta recept száraz élesztővel

Az ilyen finomság egy gyorsétterem, amelyet gyakran a vendéglátóipari létesítményekben gyártanak.

Milyen összetevőkre van szükség

A teszt létrehozásakor a következő termékeket kell megvásárolni:

• víz – ml;
• Élesztő ömlesztett – 9 g;
• Cukorkristályok – 20 g;
• liszt – r;
• Só só – 15 g.

Ha nincs száraz élesztő, akkor megengedett, hogy megváltoztassa a préselt. A kész finomság következetessége és íze nem változik.

Lépésenkénti főzési folyamat

A vizsgálat tesztének lépésenkénti tesztje a következő elemeket igényli:

1. A víz legfeljebb 30 ° C-ig történő használat előtt szükséges.
2. Ezután meg kell küldeni cukor homokot élesztővel, körülbelül 10 percig.
3. Akkor meg kell adnia a sót.
4. Liszt szükséges szitálni és önteni pontosan fele az élesztő keverék.
5. A tömeg keverése, szükség van a liszt többi részét, majd gyúrjuk a tésztát.

A kész nyersanyagokat körülbelül 60 percig meleg szobába kell küldeni.

Nyers élesztővel

A fehérek tészta, amelynek klasszikus receptje, amelynek összetételében nyers élesztőt tartalmaz, hihetetlenül defkel és buja lesz. Ugyanakkor a kész termék kielégítően puha és levegő. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen típusú lisztbiletttől megengedett, hogy sütjük sütjük, mind húsvétellel, mind más típusú töltőanyaggal. Emellett az élesztő nyersanyagok alkalmas pizzára, zsemle és pite főzésére.

Ezenkívül a nyers élesztő tészta könnyen és gyorsan gyúrhat a saját kezével. A kalóriatermék kb.

Milyen összetevőkre van szükség

A nyers élesztőn alapuló tészta gyártásához további összetevőkre van szükség:

• víz – ml;
• Nyers élesztő – 30 g;
• Cukorkristályok – 50 g;
• Napraforgóolaj – 17 ml;
• Sós só – 6 g;
• Búzaliszt – g.

A napraforgóolajat finomítani kell, hogy nincsenek konkrét íz és aroma benne. Szükséges annak érdekében, hogy ne rontja a késztermék fő ízét. A nyers élesztőnek kiváló minőségűnek és frissnek kell lennie. Ez attól függ, hogy egy liszt munkadarab.

Lépésenkénti főzési folyamat

A tesztkészítési folyamatot a következő bekezdések írják le:

1. A teszteléshez használt víz, szükség van a mikrohullámú sütésre 30 ° C-ra.
2. A keverési kapacitásban hozzá kell adnod a cukrot és a nyers élesztőt. Minden összetevőt el kell keverni a teljes oldódáshoz. Ezután ezt a tartályt 30 percig meleg helyen kell elhelyezni. egy buja sapka formája előtt.
3. Ezután a tömegnek egy nagy tálba kell öntenie, amelyben a tészta szenved. Az utóbbinak egy kicsit folyadéknak kell lennie, miután összekevered az összes összetevőt az egységességhez.
4. Táblázat kell megszórni a lisztet. Ezután szükség van a tésztára a felszínén, továbbra is keveredni. A keverés folyamatában a nyersanyagnak le kell állnia a kezek felé, de nem lehet túl száraz és szoros.
5. A tésztát keverés után vissza kell helyezni a tálba, a felületet vajjal kell csomagolni annak érdekében, hogy megakadályozzák a száraz kéreg megjelenését, és a munkadarabot körülbelül 60 percig melegítsük meg a munkadarabot., fedezze le egy törülközőt.

Amikor a nyersanyagok emelkednek, ki kell hagyni, majd ismét adja meg újra, és használhatja a találkozót.

Kefirnél

A kefirben kevert fehérek tészta jó alternatívája az élesztő nyersanyagokhoz. Ezenkívül egy ilyen liszt munkadarab könnyen és gyorsan gyúrhat a saját kezével. A klasszikus technológia szerint a kész tészta meglehetősen műanyag és gyengéd, és kényelmes a kezét is. A termék kalóriatartalma meglehetősen magas. Átlagosan megközelítőleg KCAL van jelen a termékben. Ugyanakkor, ha húst töltelünk hozzá, a kalóriatartomány még inkább lesz. Ezért egy ilyen desszertet nem szabad felhasználni azokhoz, akik betartják az étrendet.

Milyen összetevőkre van szükség

Az otthoni fehérek tesztelésének előállítása a következő összetevőket igényli:

Szükséges összetevők	Szükséges összeg
Kefir 2,5%	ml
Búzaliszt	1 kg
Por bekarsky	5 g
Sós szakács	6 g
Csirke tojás	G

A teszt gyúrása érdekében legalább 2,5% -os zsírtartalmú kefiret kell használni. A pékségpor megengedett az élelmiszer-szóda helyettesítésére. Nem szükséges az ecet elszámolása. Ennek íze nem változik. Minden összetevőnek szobahőmérsékletnek kell lennie.

Lépésenkénti főzési folyamat

A teszt létrehozásának részletes folyamata a következő lépéseket tartalmazza:

1. A műanyag tartályban meg kell gyúrnod a tesztet, amire szüksége van, hogy öntsük Kefir-t, majd adjunk hozzá porbakereket. A buborékok kissé meg kell verniük, majd pihenjen.
2. Ezután a csodálatos tömegben szükség van szobahőmérsékletű tojás bevezetésére. A keverékhez hozzá kell adni a sót, majd alaposan keverjük össze az egységességet.
3. Az összetevők után kis részekben kell hozzáadni a lisztet, és fokozatosan gyúrjuk a tésztát, hogy elasztikus.
4. 10 perc elteltével. A munkadarab keverését vissza kell adni a tálba, amely lefedi a szalvétát, és hagyja, hogy készen álljon.

A szükséges idő után a nyersanyagok kulináris célokra használhatók.

A tejen

A fehérek tészta, amelynek klasszikus receptje magában foglalja a tej összetételét, nemcsak puha és levegővel, hanem egy speciális pár aromával is rendelkezik. Ugyanakkor a tojásokat nem használják a teszt gyúrására. Egy ilyen lisztbilincs alkalmas mind a fehérek, mind más típusú sütés előállítására, különböző töltőanyaggal.

Tészta, tejjel kevert, megengedhető, hogy a hűtőtérben legfeljebb 2 napig tárolható. Ebben az esetben nem szabad kimutatni. A hűtőtertartó rekeszből való kilépés után a nyersanyagnak törött és mászni kell. Ezt követően a tésztát kissé meg kell gyúrni az olajjal megnedvesített karokkal.

A tészta rendszerint szaga és közeledik, az összes szükséges komponensnek azonos hőmérsékletnek kell lennie. Ebben a tekintetben kb. 2 órával a liszt munkadarab keverése előtt minden szükséges étel szükséges ahhoz, hogy eltávolítsa a hűtőszekrényből. Az élesztő teszt gyártásához ajánlatos lisztet használni, amely körülbelül 40% -os glutént tartalmaz.

Mielőtt hozzáadnánk egy ömlesztett összetevőt a tésztában, a liszt szükséges a szitán keresztül. Ez az oxigénnel telíti, és eltávolítja a különböző szennyeződéseket is. Ennek köszönhetően a tészta gyorsabb lesz. A fényesebb íz és telített aroma megszerzéséhez a növényi olajat ajánlott keverni egy kis mennyiségű rázkódás vajjal.

Milyen összetevőkre van szükség

A sütő tészta, az ilyen termékekre kell állnia:

• Élesztő – 20 g;
• Cukorkristályok – 62 g;
• Margarin – 60 g;
• tej – ml;
• Búzaliszt – r;
• Só só – 22g.

Lépésenkénti főzési folyamat

A folyamat létrehozásának liszt tuskó előállítására fehérek saját kezűleg igényli végrehajtás ilyen lépéseket:

1. A tej felmelegednie kell, öntsön a tartályba, majd adjunk hozzá élesztőt és zavarja.
2. Ezután sóval kell öntenie a cukor homokot, és ismét keverjük össze.
3. A keveréket a kemencére és holnap 30 percig kell elküldeni.
4. Margarin szükséges ahhoz, hogy a mikrohullámú sütőben lágy legyen, és belépjen.
5. A lisztet szitálni és önteni kell nyersanyagokba, anélkül, hogy megállnának a dagasztás folyamatát.

Amikor a tészta készen áll, el kell távolítani a hűtőtérben vagy a célállomáson történő használatra.

Tejföllel

A tészta olyan fehérek számára, akiknek a klasszikus receptje tartalmazza a tejföllel, elegendő levegővel, szelíd és műanyagból kiderül. Az ilyen termék kalóriatartalma nem lesz túl magas. Ezt azzal magyarázza, hogy ilyen liszt munkadarabban nincs élesztő. Annak érdekében, hogy ne szerezzen extra kilogrammot, nem szükséges túlságosan inni sütés, különösen azok, akik hajlamosak a táplálkozási táplálék teljesítésére vagy betartására.

Milyen összetevőkre van szükség

A teszt létrehozásához szükséges komponensek a következő listában szerepelnek:

• Cukorkristályok – 8 g;
• Butter Creamy – 50 g;
• liszt – r;
• Só só – 11 g;
• Por bekarsky – 7 g;
• tejföl – r;
• Tojás – 55 g.

A krémes olaj megengedhető a margarinon. Ízlés minősége ez nem tönkrete. Ha nincs könnytorony, akkor a szokásos élelmiszer-szóda helyettesíthető. Ugyanakkor nem szükséges az ömlesztett összetevő ecet elszámolása. A zsíros tejföl magasnak kell lennie. Ez adja meg a készenléti értelem és gyengédség.

Lépésenkénti főzési folyamat

Az otthoni finom fehérségek létrehozásához a következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Az összetevők összekeverésére szolgáló tartályban meg kell adnia egy tojást tejföllel és alaposan megverte.
2. Külön-külön, sóval és cukorral keverjük össze a sütőport. Ezután csatlakoztassa az összes fenti összetevőt.
3. Az olvadékhoz szükséges olaj, add hozzá a termék többi részéhez, a tésztát.

A gondos dagasztás után a tészta készen áll.

Hogyan kell csomagolni és szakítani Belyashi-t

Miután a tészta alkalmas, és növeli a térfogatot, közvetlenül a liszt üregének csomagolásához mozoghat.

Ehhez ezt az intézkedéseket kell végrehajtania:

1. A teszttől kell vágnia egy sima és hosszú kést, hogy vágjon egy darabot, amelyre a következőnek hosszú hámra kell gördülni. Ezt követően a bal kezével a kábelköteg egyik végét tartva az ujjaknak a jobb keze meg kell szakítania ugyanazokat a szelet tésztát. Az elkészített billenőknek lisztet kell megszórnunk, és az asztalra terjeszteniük kell, liszttel megszórva. A tesztdarabokból a golyókat, a varrásnak kell lennie. A kapott billenőket körülbelül 7 percig kell elhalasztani.
2. Kerek süteményeket kell kialakítanod a golyókból, amelynek átmérője legfeljebb 10 cm lesz. Ezután az egyes munkadarabok középpontjába kell tenni a tölteléket, varrni a szélét úgy, hogy egy kis lyuk maradjon közepén.
3. A késztermékeknek kissé állítólagosnak kell lenniük a tenyérrel, és körülbelül 20 percig tartanak. Fagyért.
4. Ez megtörténik, hogy annyi növényi olajat öntsön a Sauinee-nek, hogy szinte teljesen lefedje a munkadarab. Ennek köszönhetően Beliashi jobb lesz sült.
5. A forró olajban lévő forró olajban leengedett billenők.
6. Sült termékek mindegyik oldalra Rosy.

Készenléti úton, a pattynak el kell távolítania egy csontvázból egy zajjal, és egy szűrőn áthelyeznie a felesleges zsíros kötegre.

Hasznos tippek és ajánlások

Annak érdekében, hogy megfelelően finomítsák a finom Belyashi-t a saját kezével, ajánlott emlékezni néhány egyszerű, de hasznos kulináris tippre, hogy hogyan gyúrjuk a nyersanyagokat otthon:

• Annak érdekében, hogy a fehérek ízletesek legyenek, ajánlott többféle növényi olaj keverékét használni. Szintén elfogadható a kukorica vagy a repce nyersanyagok alkalmazására is.
• Ezt a kezelések előkészítéséhez nem szabad használni a sertéshús használatához. Ezenkívül az olívaolaj, a mogyoró, a szója és a napraforgóolaj nem alkalmas sütésre. Ha azonban az utóbbi kifinomult, egy adott szag és ízlés jelenléte nélkül, akkor a húsipari termékek előállítására vonatkozik.
• Ezenkívül a pörköléshez vajat alkalmazhatunk. Ennek köszönhetően a finomság sokkal szelídebb és finomabb lesz. Azonban, mielőtt hozzáadnánk a sütőbe vagy a bográcshoz, a terméknek meg kell olvadnunk a tájba.
• Annak érdekében, hogy a termék egy ropogós és ruddy kéreg, félkész termékeket kell készíteni.
• Amikor a készítmény végén a tájképen főzünk, javasoljuk, hogy kis mennyiségű gerendát vagy forró vizet öntsük, fedjük le egy fedéllel és főzzük alacsony hőre.
• Ha a fehérek gyártása során a sütőt használták, javasoljuk, hogy olvasztott vajat vagy discoction-t adjunk az egyes munkadarab lyukakban. Ez szükséges ahhoz, hogy a nyersanyag ne száradjon, és a töltőanyag juicy.
• Az olajhőmérsékletnek ° C-ról kell lennie. Ellenőrizze a hőmérséklet-szabályozást, csökkentheti a tészta szelet pontosan 4 percig. A megfelelő hőmérsékleten ebben az időszakban a tésztának egyenletesen le kell állnia.
• A tájban lévő olajok olyan mennyiséget igényelnek, hogy az üres helyek ne kerüljenek az alsó és nyugodt lebegő.
• Ahhoz, hogy a töltőanyag lédús, akkor ajánlott használni a sok hagyma, egy darab zsíros hús, valamint a tej vagy tejszín.
• Minden felhasznált termék legyen meleg.
• Ugyanakkor, ez a legjobb mix liszt tuskó kezeddel. Az adagolás befejezése után a keverés, a nyersanyag lesz szükség, hogy feküdt ki a tartályban, becsomagolt olajjal. Felülről, a terméket meg kell borított egy törülközőt. A tartalmú tálat a meleg szobába kell eltávolítani. Ahhoz, hogy a fehérítők nem kaptak nehéz, a nyersanyagoknak 3 órán belül emelkedniük kell.
• Ha a tesztet a kezekhez ragaszkodik, akkor javasoljuk, hogy nedvesítsük a növényi olajban. Ezt követően a munkadarabot újra meg kell gyúrni. Hogy a termékek több napig lágyak és levegő maradjanak, a lisztbilettnek puha legyen.
• Kezdetben Belyshi kell sütni egy eső olaj lyuk le. Amint a munkadarabok feldarabolnak, flip, és körülbelül 17 ml olajat kell hozzáadni minden lyukhoz. Ennek eredményeként a hús töltését buborékokkal borítják. A pörkölt hús gazdag ízét adja.
• Annak érdekében, hogy a fehérítés tészta bolyhos, levegő és szelíd, győződjön meg róla, hogy szitálja a lisztet. Megmenti az összetevőt különböző szennyeződésekből, és az oxigénnel is telített.
• Amikor a szobában élesztő tésztát gyúr, az összes ablakot és ablakot le kell zárni, hogy nincsenek tervezetek. Ellenkező esetben a tészta nem emelkedhet.
• A hússzerkezet megőrzése érdekében ajánlott darabokra vágni, és nem fordulhat meg minőrt.

A White tészta egy sokoldalú termék, amely alkalmas más edények főzésére. A klasszikus desszert készítmény lehetővé teszi a munkadarabot a kefir, a tej vagy a tejföllel az élesztő hozzáadásával. Ennek eredményeként a sütés levegő, lédús és tápláló.

Videó a főzési teszthez Whiten számára

Videó recept a Belyeshához:

0

Kiadvány szerzője

kilenc

Aktív személy

Megjegyzések: 2Publication: Regisztráció: