Hogyan készítsünk egy japán pamut sajttorta

Japán pamut sajttorta – japán pamut sajttorta

A pamut sajttorta, más néven pamut keksz, buja, levegőszerkezet. Az ízléshez hasonlít egy édes omlett és krémes rakottat ugyanabban az időben, de még ez az összehasonlítás sem továbbítja, hogy milyen szelíd, szó szerint olvad a szájban, ez a japán sajttorta kiderül. Kíváncsi vagyok, hogy mi azonnal a sütés után, és 6-8 órával később, azaz az éjszaka a hűtőszekrényben, a sajttorta teljesen eltérő íze van. Meleg, úgy néz ki, mint egy souffle, egy kicsit érezte a tojás ízét, és hűtés után egyre krémes és sajt.

Ami a fontos árnyalatokat illeti, a legjobb, ha egy egész formát használunk, ingens. Nem érdemes a hőmérsékletet a diplomák felett, különben a keksz csak megrepedhet. És ami a legfontosabb – ne távolítsa el azonnal a sütőből származó sajttorta, mivel ez csökken, és semmi sem fog történni. By the way, győződjön meg róla, hogy vaníliacukor, és még jobb – vanília kivonat, segít megölni a tojás ízét.

Összetevők

• Krémes sajt – g.
• Krémes vaj – 50 g.
• Tej – ml.
• Tojás – 5 db.
• Citromlé – 1 st. L.
• Vanilla cukor – 10 g.
• Búzaliszt – 40 g.
• Cukor – G.
• Keményítő – 30 g.
• Citromhéj.

Hogyan kell főzni

1. Egy tálban keverjük, hogy krémsajtot küldjünk, mint például a Mascarpone vagy Philadelphia. Használhatja a házi krémet is.

2. Adjunk hozzá vajat, tejet.

3. Egy tálat helyeztünk egy vízfürdőre. Folyamatosan keverjük a lapátot, hozzuk a tömeget a maximális homogenitáshoz. Ebben az esetben, semmiképpen sem forraljuk fel a keveréket. A tűz eltávolítása után szobahőmérsékletre hűtjük.

4. Vegyük a tojásokat, szobahőmérsékletnek kell lenniük. Külön sárgázok a fehérjéktől. Megpróbáljuk, hogy a tojássárgája ne kerüljön a fehérjébe.

5. A már lehűtött, de enyhén meleg tejszínnel kezdjük, hogy belépjünk a sárgájokba. Venchik keveredik a homogenitáshoz.

6. Itt az aroma, amit egy citrom héjának kis reszkéjével dörzsölünk.

7. Miután hozzáadott citromlé, kukorica keményítő, de te és burgonya, vanília cukor, szitált liszt.

nyolc. A habverés segítségével alaposan összekeverjük a tömeget, és teljes homogenitást biztosítunk. A kész tészta sima, csomók nélkül.

kilenc. Mókusok ostorozzák a keverő középső fordulatánál könnyű habra. A cukor hozzáadása után növelje a sebességet. Ugrás az erős, stabil csúcsokra.

A 3-4. Üres (jobb szilikon) Óvatosan zavarja a körkörös mozdulatokat, hogy megtartsa a vizsgálati levegőt.

Vegyük a sütés formáját. A legjobb 18 cm átmérőjű. Ideális esetben szilárdnak kell lennie, magas oldalsó táblákkal, de a levehető, ebben az esetben fordítsa el a külső szélét két fólia réteggel. Az alakzat után kissé kenje meg a krémes olajat, és eltérjen pergamen. A tűzhelyen lévő papírnak 4-5 cm-re kell lennie az űrlap felett.

Óvatosan öntsük a tésztát az űrlapba. Többször kopogtat az asztalról, hogy kijönjön a nagy légbuborékokból.

Alakja egy nagyobb átmérőjű vagy sütőlap formájában lévő tészta. Töltsön egy nagy forráspontú vizet körülbelül 1,5-2 cm-re, ezáltal a gőzfürdő hatása a sütőben.

Tésztát küldünk a sütőbe. Egy előmelegített sütőben 80 percig sütjük, fokos hőmérsékleten. Sütés után vesszük ki a forma vízzel, és a sajttorta bal hűvös a sütőben még egy fél órát, kissé nyitott ajtó.

Akkor menj ki a sütőből, és adj sajttort, hogy teljesen hűvös legyen. Távolítsa el az űrlapot, távolítsa el a pergamenet.

A végén megszórjuk a cukorpor sajttorta. Tálaljuk a japán pamut sajttorta kissé meleg lehet, majd a lehető legszélesebb és az előhűtés a hűtőszekrényben 5-6 órán át.

Jó étvágyat kívánunk!

Videó recept

Mint a cikk? Ossza meg a közösségi hálózatokban!