Hogyan és milyen vajat csinál? Leírás, fotó és videó

Érdekes

Vaj – élelmiszer, amelyet a tehéntejből vagy más nagy és kis szarvasmarha tejéből származó krém elválasztásával vagy kopogtatásával gyártanak. Különböző ételeket készítenek más élelmiszerekkel kombinálva.

Nem ismert, ha a krémes olajat először feltalálták, de előkészítési módszerei ismertek 6 ezer évvel ezelőtt. Amit az ősi pergamenek, a kőjelek és a kéziratok felvételei mutatnak be. A modern Oroszország és a FÁK-országok területén széles körben elterjedt kiterjesztés a korunk 9. századában. Minden olyan otthonban elkezdték, ahol szarvasmarha volt, és mindenki számára eladta, hogy kipróbáljon egy csodálatos terméket.

Ezért ma könnyen megtalálható egy szendvicsen kolbász alatt, vagy forró gombóccal. És minden alkalommal, amikor egy szelet kenyér, kíváncsi, hogy a krémes olaj megtörtént?

Mi teszi a vajat?

Krémolaj beszerzése, friss tejet kell használni. Egy ideig különleges technológiák alkalmazásával kezelik, ami kiváló minőségű olajat eredményez. Az otthoni és gyári előkészítési módszer csak a termelési kapacitás függvényében különálló berendezések használatára különbözik. Maga a technológiai folyamat mindig ugyanaz marad.

Érdekes tények: Oroszországban korábban azt hittem, hogy ha egy bizonyos napon táplálja a tehenet, az olaj arany színű lesz. Mert május 23-án az otthoni szarvasmarhák minden önbecsülő tulajdonosa sárga fűvel próbálta táplálni a burenokját, miközben mágikus szavaival beszélt.

Főzővaj

A lágy sajt és a vaj rendszere

A gazdaságokat vásárolják meg, és frissen lehűtötték a gyárba, 3,5 ° C-ra tehéntejre. A hőmérséklet csökkenése szükséges az erjedt savas baktériumok és a korai károsodás megelőzéséhez. Hogy a tejet az olaj előkészítésére kell elvégezni, meg kell legalább 4% -os zsírtartalommal rendelkeznek. Ezt úgy érik el, hogy a gazdaságban lévő tehenek különleges magas kalóriatartalmú vegetáriánus étrendnek vannak kitéve, amelynek eredményeképpen a tejet a kívánt minőségben kapja meg. A felszerelt laboratóriumokban a zsíros, baktériumok, paraziták és toxinok jelenlétére kerül sor. Az eredmények fogadása után a nyersanyagot a tisztítási szakaszba küldjük, ahol szűrjük szennyeződésekből, nagy és kis szemétből. Создаются все условия для длительного хранения и по необходимости быстрого начала приготовления сливочного масла.

Krémes olajtermelés – elválasztó

A termelés előtt a tejet 50 ° C-ra melegítjük. Ehhez a csővezetékrendszeren keresztül szivattyúzzák egy rejtett fűtőelemekkel felszerelt speciális tartályban. A folyamat fokozatosan következik be, hogy véletlenül ne rontja el a nyersanyagokat. A kívánt hőmérséklet elérése után a tejet elküldjük az elválasztónak. Zárt kapacitás nagysebességű (1500 fordulat / perc), egy alumínium penge forog, amely ostorozza és elválasztja a tejzsír krém kis részeit és a sovány tejet.

Krémes olajtermelés – olajgép

Krém zsíros 40% -kal, hosszú ideig a zárt rozsdamentes tartályokban védett. Ezt követően olyan olajgépre küldenek, ahol egy hatalmas dob 900 fordulat / perc sebességgel forog, és 80% -nál nagyobb olajos olajat kapunk. A forgatás hatása alatt a zsír, a víz és a levegő reakciója, amelynek krém.

A kövér golyók egymásba verekítik egymást, elveszítik a héjat, és egyetlen tömegben ragaszkodnak össze. A kapott olajhoz sót és más töltőanyagokat adunk az előállított olajhoz. De leggyakrabban a gyártók csak a sót korlátozzák.

Minőségellenőrzés és csomagolás

Vajazolaj csomagolása

A késztermékek mintái a laboratóriumhoz tartoznak, ahol azokat a szabványoknak való megfeleléshez igazolják. A pozitív eredmények beérkezése után az olajat papírt csomagolnak egy fólia réteggel. Az ilyen csomagolás sűrűbb, és segít megvédeni az olajat a szivárgásból, amikor emelkedett hőmérsékleten fűtött, belépve a vízbe vagy más folyadékokba. A fólia is védi az olajat a napfénytől, amelynek hatása oxidálódik.

Érdekes tények: A téli tejolaj sokkal könnyebb, mint a nyáron. Ez azért van, mert a szín ad az A-vitaminot, amely friss nyári füvet gazdagít.

Krémes olajtermelés nem igényel sok erőt és költségeket. Elkészíthető a gyárban és otthoni problémák nélkül. Ehhez a friss zsíros tej meg kell tisztítani és rázni jól. Ennek eredményeképpen egy finom olajat kiderül, amelynek minden ínyenc megkóstolnia kell.

Hogyan és mi teszi a vaj termelését

Ha hibát talált, válasszon ki egy szövegfragmenst, majd kattintson Ctrl + Enter.