Mit jelent a gluténérzékenység?

Mi is pontosan a glutén?

Glutén egy fehérje, amely megtalálható a búzában, árpában és rozsban. Ez az anyag felelős az élesztőképződésért a tésztában, ami segít abban, hogy a tészta megduzzadjon és rugalmas legyen.

Mi az a gluténérzékenység?

Az emberek többsége képes megemészteni a glutént anélkül, hogy bármi probléma adódna belőle. Azonban vannak olyanok, akik érzékenyek erre a fehérjére, és ez a gluténérzékenységhez vezethet. Ez egy olyan autoimmun betegség, amely akkor alakul ki, ha valaki fogyaszt glutént tartalmazó élelmiszereket, és ezáltal károsítja a vékonybél nyálkahártyáját.

Milyen tünetei vannak a gluténérzékenységnek?

Azok, akik gluténérzékenyek, számos tünetet tapasztalhatnak, amelyek befolyásolják az emésztőrendszert és az általános egészségi állapotot. Ezek a tünetek lehetnek:

• Puffadás és hasi fájdalom
• Hasmenés vagy székrekedés
• Fáradtság és kimerültség
• Bőrproblémák, mint például kiütések vagy ekcéma
• Fejfájás és migrén

Hogyan diagnosztizálható a gluténérzékenység?

A gluténérzékenység diagnosztizálása számos módon történhet, de általában az alábbi lépéseket követi az orvos:

1. Általános egészségügyi vizsgálat
2. Vérvizsgálat a specifikus antitestek kimutatására
3. Vékonybél-biopszia a károsodott szövetek kimutatására

Hogyan kezelhető a gluténérzékenység?

Az egyetlen hatékony kezelés a gluténérzékenységre a gluténmentes diéta betartása. Ez azt jelenti, hogy az érintett személynek teljesen ki kell iktatnia az étrendjéből a búzát, árpát és rozst. Fontos azonban figyelembe venni, hogy a gluténérzékenység csak akkor kezelhető hatékonyan, ha a diéta szigorúan betartásra kerül.

Mi a különbség a gluténérzékenység és a búzalisztérzékenység között?

Bár a két állapot hasonló tüneteket okozhat, fontos megkülönböztetni őket egymástól. A búzalisztérzékenység egy élelmiszer-allergia, amely a búza specifikus fehérjéire reagál, míg a gluténérzékenység egy autoimmun betegség, amely a gluténre adott reakció. Ezért a búzalisztérzékenység esetén a búzamentes étrend is hatékony lehet, míg a gluténérzékenységnél a búza, árpa és rozs teljes elkerülése szükséges.

Mit kell tudni a gluténmentes étrendről?

A gluténmentes étrend nem csak azoknak ajánlott, akik gluténérzékenyek, hanem azoknak is, akik érzékenyek vagy intoleránsak erre a fehérjére. Fontos azonban megfelelő tájékozódást szerezni arról, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak glutént, és hogyan lehet helyettesíteni ezeket a diétában.

Milyen élelmiszerek kerülendők a gluténérzékenység esetén?
Az alábbi élelmiszerek tartalmaznak glutént, ezért kerülni kell őket a gluténmentes étrend betartása érdekében:

• Búzaliszt
• Rozsliszt
• Árpaliszt
• Étkezési keményítő
• Maláta kivonat

Mit lehet enni gluténmentesen?

Számos egészséges és finom élelmiszer létezik, amelyeket fogyaszthatnak azok, akik gluténmentes diétát követnek. Ezek közé tartoznak:

• Gabonafélék: quinoa, hajdina, köles
• Gluténmentes lisztek: rizsliszt, kukoricaliszt, mandulaliszt
• Gyümölcsök és zöldségek
• Hüvelyesek: bab, lencse, csicseriborsó
• Tejtermékek: tej, sajt, joghurt

Összegzés

A gluténérzékenység egy olyan állapot, amely komoly tüneteket okozhat az érintetteknél. Fontos azonban időben felismerni és megfelelően kezelni ezt az autoimmun betegséget, mivel a gluténmentes diéta segíthet enyhíteni a tüneteket és javítani az életminőséget. Ha gyanús a gluténérzékenység, forduljunk orvoshoz a diagnózis és kezelés érdekében.