Hogyan készítsünk rizsecetet

Ecet az Apple, a rendes, asztali ecet tekercsekért. Receptek otthoni fotókkal

Közzététel a csoportban: Mártások

Otthon, ecet tekercsek állíthatók elő a saját, hogy a recept, amivel még egy kezdő kulináris képes megbirkózni. Mártás nélkül “Su”, mint másutt a klasszikus rizsecetnek, a sushi számára, nem lenne japán konyha az egész világ számára. Törtészei kiderült, hogy a SU mártással szerepel a japán kulináris kezelésekben már III. N.Ns.

A Virágzó Sakur országának hagyományos ételének második legfontosabb eleme a rizs különböző fajtáiból készült, és tartósítószer volt, hosszú távú nyers halak és garnélarák hosszú távú tárolása. Ezenkívül a komponens savanyúsági ízlést ad, amely hangsúlyozta az ételek ízét.

Főzés Classic Su 2-6 hónapos elfoglalt, és nagyon időigényes volt, így a tankolás a sushi költségre költséges. Hogy a termék elérhetővé váljon, és ne csökkentse a tekercsek minőségét, a japánokat a VII-ben. feltalált egy új, egyszerűbb ecetet, amelyet a modern főzés tankolásának gyártására használnak. A felkelő nap országán kívül a marinád nagy népszerűséget és a metróban veszi igénybe.

Klasszikus recept

Ecet otthoni tekercsekre, amelynek receptje ismeri a szakácsokat a világnevekkel, nem igényel különleges kulináris készségeket a szeretőtől. A modern recept létrehozása előtt Sue-t 3 rizsből készült fajból állítottuk elő: fekete, piros és fehér. Például így egy fekete szósszal, a fehér rizst összekeverjük a búza, az árpa és a rizs hántolatlan és odaadta állni hónap.

Vörös, élesztő hozzáadva a felvételhez, és fehér – a ragasztó minőségben ragaszkodott a vízbe.

Az összetevők összetétele

A klasszikus Su egyszerűsített technológiájának előkészítéséhez szüksége lesz:

• rizsfehér (0,3 kg);
• Hideg víz (1 l);
• cukor (0,9 kg);
• Élesztő (1 óra. L.).

A fehér patak kiválasztásakor előnyben kell adnia a kiváló minőségű terméket, mivel ez a sushi tankolás ízlésének függvénye.

Lépésenkénti főzési folyamat

A rizs ecet elkészítéséhez szüksége van:

1. A kezdeti szakaszban a kiválasztott rizs futó hideg víz alatt mosott.
2. Ezután a természetes anyag tartályában (kerámia vagy üveg), felemelkedett rizs és, hideg vízzel, meleg helyen fermentáció esetén 4 órán át.
3. A következő szakaszban a rizs tele van cukorral, és zavarja a kapott folyadékot, és zavarja a teljes oldódást.
4. Ezt követően a munkadarabot tartalmazó tartályt gőzfürdőbe helyezik bányákra.
5. Ezután adja meg az ecetet hűvös és túlcsorduljon egy 2 l-es mennyiségű üvegtartályba.
6. Az utolsó szakaszban az élesztőt hozzáadjuk a munkadarabhoz, az összetevőket keverjük, és 7 napon belül elhagyják a vándorolást.

A heti ragaszkodás után SU-t egy másik tartályba transzfúzni, gézzel borítva, és további 30 napig hagyjuk.

Mit adhat hozzá

A sushi ideális összetevője a rizs mártással. Ő adja a tál puha és finom ízét. Ha nem lehetséges a standard rizs elkészítése, a marinád keretei más alkatrészekkel helyettesíthetők.

A helyettesítő neve	Befolyásolja az ízét
Apple ecet	A fűrészmártás
Klasszikus quet	semleges
szója szósz	lágyítja és gomba megjegyzést ad
Borbagoly	telített ízlés, így éles
citromlé	lágyítja és hangsúlyozza az ételek ízét

A felsorolt ​​összetevők bármelyikét használhatja. A legfontosabb dolog az, hogy megfeleljen az ajánláshoz a receptben.

Hogyan szolgáljunk egy edényt az asztalon

Ecet az otthoni tekercsekre, amely a japán konyha minden kulináris könyvének receptje, marinádként használják a tenger és más típusú nyers termékek ajándékait. Emellett a klasszikus Su tanker nyári saláták vagy vízhús.

A sushi mártást az egyik összetevőjeként használják más öltözködés és marinátok előkészítéséhez. Japánban SU-t gyógyszerként használják, bizonyos dózisokban, mint egy élelmiszer antiszeptikus és vitamin-adalékanyag az avitaminózis és a pajzsmirigybetegségek megelőzésére. Általában Sud hozzáadjuk a főtt termék, hanem azoknak, akik szeretik az továbbá inni, akkor be egy japán ecet külön halom.

alma

Az otthoni ecet receptje a tekercsekre nem nehéz főzni. Ha nincs rizs, akkor cserélheti ki a klasszikus összetevőt az alma oots segítségével.

Az összetevők összetétele

Az Apple Su a következőkből áll:

• cukor (1 óra. L.);
• sók (1/2 óra. L.);
• Apple ecet (1 st. L.);
• Forró víz (1,5 st. L.).

Csak a forró víz fontos állapota a recept, anélkül, hogy nem fog megtörténni az összetevők pillanatnyi reakciójával.

Lépésenkénti főzési folyamat

Ecet előkészítése Sushi számára, szüksége van:

1. Az első szakaszban a cukor és a só elalszik a vastartályba.
2. Ezután az ömlesztett komponenseket vízzel öntjük, és hozzáteszik hozzájuk.
3. Az utolsó szakaszban az összetevőket keverjük, hogy teljesen feloldjuk a cukrot és a sót folyadékban.

Amint a tömeg homogén lesz, az Apple Su készen áll, és használható tekercsek készítésére.

Normál

Ecet az otthoni tekercsekhez, amelynek receptje tartalmazhat szokásos ecetet, széles körben használják a világ népeinek különböző konyhájában. Készítsen ilyen helyettesítőt a klasszikus su-hoz nem használhat forró vizet.

Az összetevők összetétele

A recept marinádja magában foglalja:

• ecet táblázat (50 ml);
• Szójaszósz (50 ml);
• Cukor (20 g).

A forró víz felsorolt ​​összetevői nem adnak hozzá.

Lépésenkénti főzési folyamat

Az OQSA vágójából történő előkészítéséhez:

1. Az első szakaszban vegye fel a tartályt az összetevők keveréséhez.
2. Ezután a cukrot a kiválasztott tartályba öntjük, és szójamártással és asztali ecettel öntjük.
3. Ezt követően az összetevőket alaposan keverjük össze, hogy feloldjuk a fehér ömlesztett komponens folyadékában.

A receptre vonatkozó előkészületek nem igényelnek fűtési összetevőket.

Bor

A rizs helyett SU lehet készíteni a bor vagy a szőlő ecet.

Ebben az esetben a sushi marinádja illatos, de éles, összehasonlítva egy klasszikus recept.

Az összetevők összetétele

Magába foglalja:

• Ecé bor (4 st. L.);
• Cukor (3 óra. L.);
• Só (1 óra. L.).

A recept nem igényel hideg vagy forró vizet.

Lépésenkénti főzési folyamat

A borból származó Su előkészítéséhez szüksége van:

1. Az első szakaszban válasszon ételeket az összetevők keveréséhez.
2. Ezután a sót és a cukrot a kiválasztott tartályba öntjük, és boroscencével öntjük.
3. Ezután az összetevők keverednek egy homogén keverék kialakulásához, és tűzre helyezzük, ahol az ömlesztett komponensek feloszlásának befejezéséhez tartják. Ugyanakkor Su nem forralhatja.

Amint a folyadék homogén lesz, eltávolítják a tűzből, és a sörözéshez és hűvöshez adják.

Citrom

A japán tekercsek főzési tankolás citromlével használható. Ugyanakkor SU lesz lágyabb és illatos, mint a bor ocea hozzáadásával.

Az összetevők összetétele

A citrom öltönyök összetétele:

• Só (1 óra. L.);
• Cukor (2 st. L.);
• Citrus friss (2 st. L.);
• Asztali ecet (3 st. L.).

A tartályokból egy zománcozott kis serpenyő vagy fém vödörre van szükségük.

Lépésenkénti főzési folyamat

Ecet előkészítése a tekercsekre, szüksége van:

1. Az első szakaszban elalszik az ömlesztett összetevők kapacitása.
2. Ezután egy cukor és só asztala egy asztali oceát és citromot öntött.
3. Ezt követően az összetevőket keverjük és gyenge tűzbe helyezzük. Amint a cukor és a só feloldódik, és a folyadék forrni fog, a tartályt a tűzből eltávolítjuk, hűvös helyre hűtjük és ragaszkodnak.

Amint a citrom su hűvös, használható sushi készítésére.

Hasznos tanácsadás

Azok, akik kétségbe vonják a rizs ecet szükségességét, vagy helyettesítője a receptben a tekercsekhez, tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy ne adja fel ezt az összetétert. Su merevséget ad, és lehetőséget ad a kulinárisnak, hogy hegesztett kegyetlen alakú legyen, és ne ütközzön a főzés során. Ezenkívül a japán ecet antibakteriális hatással van, amely a nyers tenger gyümölcseivel való együttműködésre van szükség.

A klasszikus arányokban 2 st. L. Japán elegendő a ris számára. Ecetet adunk hozzá a kész dühökhöz, mielőtt elindítaná a tekercsek kialakulását. A rizs és a tankolás mennyiségének kiszámításának képlete 5-1.

Rizs, feltéve, hogy a megfelelő technológia és tartósítószerek nélkül készült, sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Például olyan antioxidánsok és aminosavak vannak. A marinádban is foszforot, kalciumot és káliumot tartalmaz, amelyek nélkül a test normál működése lehetetlen. A klasszikus su még a gyomorfekély, a hasnyálmirigyekkel való problémákat és az emésztés hibáit szenvedő embereket is meg lehet enni. A japán ecet megkönnyíti az étkezést, és felhasználható azokhoz, akik ragaszkodnak az egészséges életmódhoz.

Azok, akik hozzáadják a nori algákat a forró rizs során a sushi számára, tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy az apróra vágott összetevőt az ügyintézéshez kövesse. Az algákat abban a pillanatban teszik ki, amikor az üzemanyag-feltöltés összetevői az előmelegítéshez. Ugyanakkor Nori Laminaria nem ajánlott. Annak ellenére, hogy az összetevők nagy választéka a rizs su helyettesítésére, szakemberek nem javasolják a balmemémi ecetet tankolásként. Ez annak köszönhető, hogy a mártás adja az edény súlyos gyógynövény ízét, pontszámot kap.

Egyes szakácsok ellenzik használni, mint helyettesíti a evőeszköz egy evőeszköz, mert okozhat irritációt az emésztőrendszer. Ezenkívül a felesleges ecet tönkreteszi a sushi ízét, és az étel ízét pontozza meg. Ugyanakkor, amikor az összetevőt nagy százalékkal használja, vízzel kell hígítani. Az ecet tárolása zárt kapacitású, amennyire lehetséges, a fűtőberendezések, napfény vagy tűzhely között. Ugyanakkor a tartályt természetes anyagokból (üveg vagy kerámia) kell készíteni.

Su jól tolerálja a hőmérsékletet +35 és -3 C9 között. A természetes ecet eltarthatósága 4-6 hónap, és a tartósító tartalommal ellátott termék alkalmas étkezési évre. Otthon, ecet a receptben lévő tekercsek helyettesíthetők. Ebben az esetben a termék ízét nem fogják elrontani, de elégedett lesz a gyökér megjegyzéseivel. A japán su egy univerzális tankolás, amely nemcsak a klasszikus tekercsekhez illeszkedik, hanem más termékekre is, és használhatja, nem fél, hogy elrontja az ételek ízét.

Videó az ecet főzéséről a tekercsekhez

Ecet sushi rizs:

0

Kiadvány szerzője

,6 Kommunikáció: 0Publication: Regisztráció: