Hogyan kell blansírozni a burgonyát

Mi is pontosan a blansírozás?

A blansírozás egy olyan folyamat, amely során az ételeket rövid ideig forró vízbe vagy gőz fölé helyezik, majd azonnal hideg vízbe merítik. Ez az eljárás megőrzi az ételek színét, textúráját és tápértékét.

Miért fontos a burgonya blansírozása?

A burgonya egy olyan zöldség, amely könnyen elkészíthető, azonban a blansírozás segít abban, hogy az íze és textúrája megmaradjon fagyasztás után is. A blansírozás segít megállítani az enzimek aktivitását, ami segít megőrizni a burgonya frissességét és színét.

Hogyan kell blansírozni a burgonyát?

1. Vágd fel a burgonyát

– Moss meg és hámozd meg a burgonyát

– Vágd fel kockákra vagy szeletekre, attól függően, hogy mire szeretnéd használni

2. Forralj vizet

– Tegyél fel egy lábast vízzel és sóval, majd forrald fel

3. Blansírozás

– Helyezd a kockázott vagy szeletelt burgonyát a forró vízbe

– Hagyd főni kb. 3-5 percig, attól függően, hogy milyen vastagságú a szelet vagy kocka

– Ha lágyabb textúrájú burgonyát szeretnél, hagyd főni további 1-2 percig

4. Hideg vízbe merítés

– Miután letelt a blansírozási idő, szűrd le a burgonyát és azonnal helyezd hideg vízbe

– Így megállíthatod a főzési folyamatot és megőrizheted a burgonya színét és textúráját

5. Szárítsd meg

– Miután kivetted a burgonyát a hideg vízből, szárítsd meg alaposan egy törölközővel

– Így kész a blansírozott burgonya, amelyet most már fagyaszthatsz vagy azonnal felhasználhatsz

Tanácsok és trükkök

– Ne hagyd túl sokáig a burgonyát a forró vízben, mert könnyen túlfő

– Használj friss burgonyát a legjobb eredmény érdekében

– A blansírozott burgonyát fagyaszd le légmentesen zacskókban vagy dobozokban

Összegzés

A burgonya blansírozása egy egyszerű, de hatékony módszer arra, hogy megőrizd a zöldség frissességét és ízét. Kövesd ezeket a lépéseket, és élvezd a blansírozott burgonya előnyeit fagyasztás vagy azonnali fogyasztás során.