Hogyan készítsünk majonéz anya recepteket

6 Home Majonéz Receptek, amelyek finomabb bolt

6 A tökéletes házi majonéz titkai

• Minden összetevőnek szobahőmérsékletnek kell lennie.
• Ha majonézet főzsz az otthoni csirkék tojásához, akkor a színe sárga lesz. És mint friss tojás, a gazdagabb szín. A rendszeres boltban megvásárolt tojásokból kiderül egy könnyű majonéz.
• Készítsen majonézet a napraforgóolajra vagy az olíva- és napraforgó keverékére 1: 1-ben, és jobb 1: 2 vagy 1: 3. Ha csak olívaolajat használ, különösen extra osztályú (extra szűz), akkor a mártás mintás.
• Ha hozzáad egy kicsit több olajat, mint a receptben jelzett, majonéz még sűrűbb lesz. Ily módon megmentheti a mártást abban az esetben, ha a tömeg nem sűrűsödik, ha hackel. Ha szeretné, éppen ellenkezőleg, tegyen egy lelkes, majd öntsön vizet a szószba.
• A szósz ízének diverzifikálásához hozzá kell adni a szárított vagy apróra vágott friss fokhagymát, földi fekete borsot, paprikát vagy apróra vágott kaporot. És a só mennyisége az ízlésre változtatható.
• Ready házi majonéz hűtőszekrényben tároljuk légmentesen zárt kapacitása nem több, mint 4-5 nap.

Házi majonéz mustárral és citromlével

Az összetevőket kétféleképpen lehet megverték: Blender vagy mixer. Mindkét esetben a szósz ízletes és illatos, de egy másik lehetőség is van az előnyei és hátránya is.

A kolozender, amely majonézet készít, könnyebb, mert az egész tojást használhatja. A keverő főtt mártás vastagabb lesz, de időt kell töltenie a fehérjékből származó tojássárgájára.

Összetevők

• 2 nyers tojás;
• ½ teáskanál sók;
• ½ teáskanál cukor;
• 2 teáskanál mustár;
• ml növényi olaj;
• 1 evőkanál citromlé.

Főzés egy keverővel

Szakítsa meg az egész tojást, hogy magas, nem túl széles kapacitású, például egy üveg vagy egy speciális üveg egy keverőhöz. Tedd óvatosan, hogy a sárgája ne terjeszkedjen. Adjunk hozzá sót, cukrot és mustárt.

Engedje le a keverőt az alján, és vegye a keveréket homogén konzisztenciára. Ezután mozog egy turmixgép fel és le, és továbbra is megverte a tömeget, vékony az olajban.

Amikor a szósz sűrűsödik, adjon hozzá citromlevet, és újra megverte a majonézet.

Keverő előkészítés

Szakítsa meg a tojásokat, óvatosan különítse el a tojássárgáját a fehérjékből, és tegye ki őket a széles kapacitásba. Add hozzá a tojássárga só, cukor és mustár, és izzad egy keverő keverő kis sebességgel.

Folytatódik, fokozatosan, enyhén öntsük. Amikor a keverék sűrűsödik, növelje a keverőt és a vékony áramlási olajmaradványokat. Ezután adjunk hozzá citromlevet és keverjük össze alaposan.

Házi majonéz az ecettel a mustár nélkül

Gyors út, hogy főzzön egy vastag mártást, ami megtörténik a konyhában. Nem lesz rosszabb majonéz mustárral.

Összetevők

• 2 nyers tojássárgája;
• ½ teáskanál sók;
• ½ teáskanál cukor;
• ½ teáskanál ecet 9%;
• ML növényi olaj.

Főzés

Tegye ki a sárgáját magas keskeny tartályban. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Az asztali ecet helyett az almát használhatja, akkor a majonéz beteg lesz.

Öntsük az olajat, és forgassa el a keverő alján a tartály és mozgás nélkül, verte a tömeg körülbelül 3 perc. Amikor a szósz vastag, indítsa el a keverő felfelé mozgatását úgy, hogy az összetevők egyenletesen vegyesek legyenek.

Home majonéz tojás nélkül

A hihetetlenül egyszerű receptre készített szósz meglehetősen vastag, és finom krémes ízű.

Összetevők

• minden zsírtartalmú tej ml;
• ml növényi olaj;
• 2-3 mustár teaspages;
• 2 evőkanál citromlé;
• ½ teáskanál só.

Főzés

Magas keskeny tartályban öntsük tejet és olajat. Ébredjen a merészítő keverő keverékét néhány másodpercig. Vastag tömeget kell kapnod. Add hozzá a mustárt, a citromlét és a sót és izzadjon újra, amíg homogén konzisztencia.

Házi majonéz tejföllel és főtt sárgákkal

Ez nem szabványos, de nagyon ízletes mártással – nagyszerű lehetőség azok számára, akik nem akarnak nyers tojásokat és zöldségolajat használni.

Összetevők

• 3 főtt sárgája;
• 2 teáskanál mustár;
• g zsíros tejföl;
• ½ teáskanál só.

Főzés

Add hozzá a mustár sárgáihoz, és lapozzunk egy villával homogén konzisztenciához. Adja meg a tejföllel és sót, és alaposan keverje össze, hogy nincsenek csomók.

Házi majonéz a túróval

Egy másik nem szabványos szószváltozás. A majonéz könnyű és nagyon illatos.

Összetevők

• 2 főtt sárgája;
• 3-4 evőkanál puha túró;
• 3 evőkanál Kefir Bicisty 2,5%;
• 1-2 teáskanál citromlé;
• só ízlés szerint;
• Földi fekete bors – ízlés szerint;
• 1 teáskanál étkező mustár.

Főzés

Elég homlokát ráncolta a sárgája villa. Bevészített keverő keverjük össze túróval, kefir, citromlé, só és bors.

Amikor a tömeg homogén lesz, add hozzá a mustárt és verte újra.

Vegán házi majonéz az Aquafabe-on

Az AquaFaba folyadék a konzerv vagy a fülke hüvelyesek, például a bab vagy a csicseriborsó. A receptekben helyettesíti a tojásokat, mert egy keverővel van ellátva, mint azok. Az a fajta majonéz nem különbözik a szokásostól, és a mustár és a citromlé jellegzetes ízlést és aromát ad neki.

Összetevők

• 90-G Aquafaba;
• 1 teáskanál cukor;
• ½ teáskanál sók;
• 2 teáskanál mustár;
• 1 evőkanál citromlé;
• r növényi olaj.

Főzés

Egy magas üvegben öntsük az AquaFabababát. Adjunk hozzá cukrot, sót, mustárt és gyümölcslét.

Megverte a merülési keverőt, enyhén leesik és emelje fel. A tömegnek növelnie kell a kötetet és éljen egy kicsit. Körülbelül egy percig fog menni.

Továbbra is megverte, lassan vékony, öntsön olajat. A kész majonézzetnek világos, homogén és vastagságúvá kell válnia.