Нажмите "Enter", чтобы перейти к содержанию

A leghasznosabb cukrászkönyvek

Csökkentett ár! Nagyobb

Cukrászati ismeretek (CD-melléklettel) — CD melléklettel

A Kiadónál először megjelenő, korszerű tartalmú tankönyv bemutatja a leendő cukrász szakembereknek a cukrászüzemek szakszerű felépítését, a kialakításhoz szükséges követelményeket, a munkavégzés személyi feltételeit, az üzem általános berendezéseit, gépeit, eszközeit és felszereléseit, valamint a kötelező higiénés, munka-, tűz- és balesetvédelmi előírásokat. Az alapismeretekből kiindulva ismerteti a cukrásztechnológiai műveleteket: a cukrászipari félkész termékek, cukorkészítmények, bevonóanyagok alkalmazását és előállítását, a töltelékek, tészták készítését, illetve a késztermékek előállítását is. Megtalálhatók benne uzsonnasütemények, kikészített sütemények (torták, szeletek, tekercsek stb.) receptjei anyaghányad-ajánlással, valamint a kézműves sütemények (édes és sós teasütemények, bonbonok) gyártása. A követelményrendszernek megfelelően megismertet a fagylalt gyártásával, a diabetikus sütemények fogalmával és készítésükkel, valamint az éttermi melegtészták és tányérdesszertek korszerű tálalásával és felszolgálásával. A CD melléklet folyamatábrákat, versenymunkákat, olvasmányokat, valamint több száz színes fotót tartalmaz alapanyagokról, ritka gyümölcsökről, kész termékekről.

A leghasznosabb cukrászkönyvek

Szabó Réka Kata

Nem tudom, Te hogy vagy vele, de én imádom a könyveket. Nem csak jó érzéssel tölt el egy szép kiadvány lapozgatása, de a jól megválasztott könyv, működő receptekkel nagy segítség lehet az alkotásban. Elárulom, nekem melyek a kedvenceim.

A jó sütemény titka a minőségi alapanyag, a megfelelő eszközök használata és a szükséges technológia ismerete. Ha ez a három tényező rendben van, biztos lehetsz a sikerben. Lelkes amatőr cukrászok számára szervezett tanfolyamaimon is ezt az elvet igyekszem átadni a résztvevőknek.

Már jóval elmúltam harminc éves, amikor pályaelhagyóként úgy döntöttem, inkább a cukrászat világa felé fordulok. A képzettség megszerzéséhez elvégzett tanfolyam keretében a cukrász szakoktatásban azóta is elterjedt könyvek alapján folyt az oktatás. Mivel a szakoktatás egészen más elvek szerint folyik, mint ahogy szerintem a cukrászokat oktatni kellene, már akkor kerestem az alternatív információforrásokat.

Alap esetben az ember fiatalon vesz részt a cukrászképzésben, majd a gyakorlati helyén és a munkahelyén mélyíti el, teszi rutinná a tudását. Esetemben mondhatni ez a vonat már elment, így szakmai mentor hiányában más megoldásokat kellett keresnem.

A folyamatos gyakorláson kívül két lehetőség kínálkozik a cukrászat iránt érdeklődők számára az önfejlesztésre. Az egyik a szakkönyvek és kiadványok forgatása, a másik a tanfolyamokon való részvétel. Mint sokan mások, én is belevetettem magam mindkettőbe, de természetesen a minőség és valódi szakértelem iránti igénnyel.

Így történt, hogy rengeteg tudást és ismeretet szereztem Baracskay Angélától egy 8 alkalmas tematikus kurzus keretében, és hogy megismerkedhettem a csokoládéval, mint alapanyaggal a Csokoládé Akadémia egy Veszey Attila vezette programján, illetve a speciálisabb desszertek világába is bepillanthattam Enzsöl Balázs két szakmai kurzusán.

Emellett pedig bevallom a cukrászkönyvek szerelemese lettem. Férjem szerint egy használt kisautó ára sorakozik szakkönyvek formájában a polcokon, ami persze így (talán) nem igaz, de azért jól szemlélteti a megszállottságomat. Mivel németül és angolul beszélek, a könyvek nyelve is túlnyomó részt angol vagy német, kiegészülve néhány francia kiadvánnyal, melyek dekódolásához elkezdtem franciául tanulni. Maradjunk annyiban, hogy egyelőre még mindig erősen rászorulok a fordítóprogramok segítségére.

A cukrászat iránt komolyabban érdeklődők számára örömhír, hogy a cookbooks.hu oldalon keresztül Fekete Antonio hathatós közreműködésével már számtalan idegen nyelvű szakkönyv elérhetővé vált Magyarországon is, ami pedig nem, azt kicsit hosszabb átfutással beszerezhetjük az Amazon-ról.

Az elmúlt években szerencsére megjelentek magyar nyelvű kiadványok is, melyek segítenek a modern technológiák megértésében és elsajátításában is.

Kezdjük is a legjobb cukrász könyvek áttekintését a magyar nyelvű kiadványokkal.

A cukrászattal való ismerkedésem első szakaszában nagy segítségemre volt Varga Gábor Gourmandia című könyve, mely a házias recepteken felül betekintést enged a magyar cukrászat alap süteményeibe is. Teszi ezt (a szakoktatásban elérhető cukrásztankönyvekkel ellentétben) egyrészt kizárólag minőségi alapanyagokkal dolgozva, másrészt részletes képes magyarázatokkal kiegészítve. Ha szereted a magyar cukrászsüteményeket, érdemes ezt a kezdő cukrász könyvet iránymutatásként használni.

A piacon számtalan süteményes recepteskönyv érhető el, melyek sokszor egy-egy híresség (pl. műsorvezető, színész) kedvenc receptjeit mutatják be egy szép fénykép, egy rövid leírás, esetleg személyes történek kíséretében. Cukrászként egy-egy ilyen könyv természetesen nagyszerű inspirációként szolgálhat, de a folyamatokat, eljárásokat, technikákat megtanulni belőle nem igazán lehet.

Szerencsére Ötvös Zsuzsanna Kreatív desszertiskola és Jakabfi Dávid Patissier I. és II. kiadványai pontosan azt a célt szolgálják, hogy a könyv forgatója megtudja, mit és pontosan hogyan kell csinálni egy-egy modern desszert elkészítése közben, ha tökéletes végeredményt szeretne az ember.

A magam részéről kevés magyar cukrászsüteményt kedvelek, ellenben rajongok a francia cukrászat gyönyörű és ízekben, textúrákban gazdag remekműveiért. Ha Téged is érdekel a cukrászat ezen ága, ajánlom figyelmedbe a Le Cordon Bleu magyar nyelven is megjelent A cukrászat magasiskolája című kiadványát.

Az élesztős, kelt tészták világában számomra nem létezik nagyobb név, mint Tóthné Libor Mária, aki Limara néven vonult be a kelt tészta készítés világába. Receptjei egytől egyik kipróbált, valóban működő receptek, könyvei (Limara péksége, Limara praktikái) pedig – a korábban bemutatottakhoz hasonlóan – számtalan technikai fogás elsajátítását teszik lehetővé.

Könyvespolcomon a sok kiváló cukrász könyv közül is kiemelkedik néhány idegen nyelvű publikáció, melyek az elmúlt években nagyon a szívemhez nőttek.

Mindamellett, hogy igyekszem ujjamat a cukrászat ütőerén tartani, és rendszeresen megvásárolom a So good… cukrászati magazint, beszereztem a magazin első nyolc számának receptjeit tematikusan összegyűjtő receptes könyvet (Recipes) is, melyet előszeretettel forgatok.

A macaronok világába tett utazásom első kísérője Pierre Heré Macarons című könyve volt, mely óriási segítséget nyújtott az induláskor, és amely a mai napig meghatározza a kezem közül kikerülő macaronokat, illetve azt, amit erről az édes kis finomságról a kurzusaim résztvevőinek tanítok.

A csokoládé rejtelmeibe vezet be William Curley Couture chocolate című kiadványa, mely az elméleti ismeretek mellett alapos betekintést enged a bonbon készítés mesterségébe, de olyan kipróbált desszertek receptjeit is tartalmazza, melyek biztos sikerrel kecsegtetnek.

Ha pedig túllépnél a receptes könyvek világán, és szeretnéd valóban megérteni, mi miért történik a sütemények készítése közben, mindenképpen szerezd be a How baking works című könyvet.

Cukrászati ismeretek

Cukrászati ismeretek

Csökkentett ár! Nagyobb

3430 darab darab

Értesítés, amikor elérhető

Küldje el ismerősének!

Cukrászati ismeretek

Cukrászati ismeretek

Az Ön ismerősének a neve * :

Az Ön ismerősének az email címe * :

Adatlap

Kiadói kód KP-2321
Kiadó Műszaki Könyvkiadó
Szerző(k) Dr. Dunszt Károly — Gyenge Csaba — Kiss Rita
Nyelv magyar
Oldal 356
Megjelenés 2017
Fedél Keménytáblás
ISBN 9789633370629
Színek 2+2
Áfa % 5%

Címkék:

További információk

A könyv részletesen tárgyalja:
— a cukrászipari félkész termékek, cukorkészítmények, bevonó anyagok alkalmazását és előállítását,
— a töltelékek, tészták készítését, illetve a késztermékek előállítását,
— az uzsonnasütemények, a kikészített sütemények (torták, szeletek, tekercsek stb.), valamint a kézműves sütemények (édes és sós teasütemények, bonbonok) receptjeit anyaghányad-ajánlással,
— a fagylaltgyártást,
— a diabetikus sütemények jellemzőit és elkészítését, valamint
— az éttermi melegtészták és az újdonságnak számító tányérdesszertek készítését.

A letölthető mellékletben található, az egyes munkafolyamatokat szemléltető folyamatábrák, animációk, a kinyomtatható, gyakorolható díszítésminták, a tesztek, az olvasmányok jelentősen növelik a diákok tanulási kedvét és a tanulás-tanítás hatékonyságát.

A több mint 500 szemet gyönyörködtető fotó, a már gyakorló szakemberek számára is újdonságnak számító külföldi süteményreceptek pedig a nagyközönség számára is vonzóvá, érdekessé teszik a kiadványt.

Cukrászati ​ismeretek I-II.

72112

Dr. Dunszt Károly — Cukrászati ​ismeretek
A ​Kiadónál először megjelenő, korszerű tartalmú tankönyv bemutatja a leendő cukrász szakembereknek a cukrászüzemek szakszerű felépítését, a kialakításhoz szükséges követelményeket, a munkavégzés személyi feltételeit, az üzem általános berendezéseit, gépeit, eszközeit és felszereléseit, valamint a kötelező higiénés, munka-, tűz- és balesetvédelmi előírásokat. Az alapismeretekből kiindulva ismerteti a cukrásztechnológiai műveleteket: a cukrászipari félkész termékek, cukorkészítmények, bevonóanyagok alkalmazását és előállítását, a töltelékek, tészták készítését, illetve a késztermékek előállítását is. Megtalálhatók benne uzsonnasütemények, kikészített sütemények (torták, szeletek, tekercsek stb.) receptjei anyaghányad-ajánlással, valamint a kézműves sütemények (édes és sós teasütemények, bonbonok) gyártása. A követelményrendszernek megfelelően megismertet a fagylalt gyártásával, a diabetikus sütemények fogalmával és készítésükkel, valamint az éttermi melegtészták és tányérdesszertek korszerű tálalásával és felszolgálásával. A CD melléklet folyamatábrákat, versenymunkákat, olvasmányokat, valamint több száz színes fotót tartalmaz alapanyagokról, ritka gyümölcsökről, kész termékekről.

Covers_276837

Galambosné Goldfinger Erzsébet — Élelemiszer ​alapismeretek dupla
Ehhez a könyvhöz nincs fülszöveg, de ettől függetlenül még rukkolható/happolható.

Cukr%c3%a1szati_ismeretek

Dr. Dunszt Károly — Gyenge Csaba — Cukrászati ​ismeretek
A ​tankönyvet elsősorban a cukrászképzésben tanuló diákok számára ajánljuk. A könyv részletesen tárgyalja: · a cukrászipari félkész termékek, cukorkészítmények, bevonó anyagok alkalmazását és előállítását, · a töltelékek, tészták készítését, illetve a késztermékek előállítását, · az uzsonnasütemények, a kikészített sütemények (torták, szeletek, tekercsek stb.), valamint a kézműves sütemények (édes és sós teasütemények, bonbonok) receptjeit anyaghányad-ajánlással, · a fagylaltgyártást, · a diabetikus sütemények jellemzőit és elkészítését, valamint · az éttermi melegtészták és az újdonságnak számító tányérdesszertek készítését. A CD-n található, az egyes munkafolyamatokat szemléltető folyamatábrák, animációk, a kinyomtatható, gyakorolható díszítésminták, a tesztek, az olvasmányok jelentősen növelik a diákok tanulási kedvét és a tanulás-tanítás hatékonyságát. A több mint 500 szemet gyönyörködtető fotó, a már gyakorló szakemberek számára is újdonságnak számító külföldi süteményreceptek pedig a nagyközönség számára is vonzóvá, érdekessé teszik a kiadványt.

%c3%89lelmi_anyagok

Pető Gyula — Élelmi ​anyagok, Ételkészítési ismeretek 2.
Az ​Ételkészítési ismeretek sorozat 2. kötete megismerteti a leendő szakácsokat, vendéglősöket az állati és növényi eredetű élelmi anyagokkal, azok előkészítésével, felhasználási területeivel. Minden témakör kitér a korszerű táplálkozás szempontjaira, az adott alapanyag hazai és nemzetközi gasztronómiában betöltött szerepére. Főfejezetek: 1. A vágóállatok előkészítése 2. A háziszárnyasok előkészítése 3. A vadak előkészítése 4. A halak előkészítése 5. A hidegvérű állatok előkészítése 6. Zöldségfélék előkészítése 7. Gyümölcsfélék előkészítése 8. Fűszerek előkészítése 9. További élelmi anyagok előkészítése 10. Az előkészítés, elkészítés műveletei

Elelmiszerism_i_mk-6032-x

Fekete Károly — Sahin-Tóth Gyula — Suhajda Jánosné — Élelmiszerismeret ​I-II.
Az ​első kötet a növényi eredetű élelmiszerekkel foglalkozik. Először a gabona-, malom-, tészta- és sütőipari áruk jellemzőit, fajtáit ismerteti a szerző, majd az édesítőszerek, édesipari áruk és cukrászati történetével, csoportjaival ismerkedhetünk. Végezetül a gyümölcsök, zöldségfélék és tartósított gyümölcs-zöldségáruk bemutatásával fejeződik be az első kötet. Felújított témák a kiadványban: — Egzotikus gyümölcsök a polcokon és a konyhában — Tartósítási eljárások

%c3%89telk%c3%a9sz%c3%adt%c3%a9si_ismeretek_1

Pető Gyula — Ételkészítési ​ismeretek 1.
A ​népszerű szerző az Ételkészítési ismeretek új modulrendszerű sorozatával arra a nem kis feladatra vállalkozott, hogy a jövő szakácsnemzedékének átadja a hagyományos konyhai technológiai és a modern műszaki-technológiai eljárások olyan kombinációját, amellyel megállják a helyüket a világ bármelyik éttermének konyháján. Korábbi korok, más nemzetek, tájegységek ételkészítési szokásai, a magyar konyhaművészet hallhatatlan elődei is jelentős szerepet kapnak a kiadványsorozat további köteteiben. A hagyományos magyar konyha ételei kiegészülnek a világkonyha ízeivel, színeivel, konyhaművészeti megoldásaival. Az Ételkészítési ismeretek 1. a 1428-06 Biztonságvédelmi és minőségbiztosítási feladatok végzése modul ételkészítési ismeretek tananyagegységéhez készült. Jól használható a munkavégzés személyi feltételeinek megismertetése és a konyha kialakítása, berendezéseinek használata, rendeltetése tananyagelemek elméleti, elméletigényes gyakorlati és gyakorlati óráihoz. Mind a szakács, mind a vendéglős képzéshez ajánljuk, mert a szakmai és vizsgakövetelmények, a központi program és a kiadott tételsor alapján készült, és felkészít a modul szóbeli vizsgájára. További kötetek (előkészületben): Ételkészítési ismeretek 2. A konyhai munka előkészületei 338/4.0/1464-06 Ételkészítési ismeretek előkészítés Ételkészítési ismeretek 3. A konyhai munka 338/1.0/1465-06 Ételkészítési ismeretek ételkészítés Ételkészítési ismeretek 4. A konyhai munka szervezése és a kínálat tervezése 338/1.0/1429-06 Ételkészítési ismeretek ügyviteli tevékenységek végzése

Elelmiszerismeret_ii_mk-6033-8

Fekete Károly — Sahin-Tóth Gyula — Suhajda Jánosné — Élelmiszerismeret ​II.
A ​második kötet az állati eredetű élelmiszereket és az élvezeti szerekkel kapcsolatos tudnivalókat tartalmazza. Az állati eredetű étkezési zsiradékok és a húsok általános jellemzése után részletes ismereteket kaphatunk a sertés és szarvasmarha, a baromfi , valamint a halak és vadon élő állatok feldolgozásáról, a belőlük készített termékekről. Alaposan taglalják a szerzők a tojás, valamint a tej és feldolgozásának termékeit. Az élvezeti szereknél az alkoholos és alkoholmentes italok, a fűszerek és ízesítőszerek, valamint a kávé és tea tulajdonságait, késztermékeit találhatjuk.

Covers_180823

Ismeretlen szerző — Dr. ​Oetker — Desszertek
A ​pompás desszert nemcsak az étkezés «megkoronázása», de művészet is. Viszont elkészítésénél nem kell művésznek lenni. Ebben a könyvben több mint 80 olyan álomszerű desszert receptjét találja az olvasó, amelyek szinte elolvadnak a szájban. Finom krémek, pompás pudingok és tejszínes krémcsodák, gyümölcsös desszertkompozíciók, álomszép zselék, könnyű sörbetek, jégbombák és apró finomságok, akár klasszikusak, akár modernek, ezek a desszertek mindig élvezetet jelentenek.

Gasztron%c3%b3miai_alapismeretek

Sztruhár Krisztina — Gasztronómiai ​alapismeretek és viselkedéskultúra — 9. osztály
A ​vendéglátó szakmák új tankönyve a gasztronómiai alapismeretek és a viselkedéskultúra oktatásához 2012 októberében jelent meg. A Gasztronómiai alapismeretek és viselkedéskultúra tankönyv célja a 11–12. évfolyam Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek komplex tantárgy Vendéglátó és turizmus alapismeretek résztantárgya, valamint a gyakorlati tantárgy ismeretanyagának megalapozása és a szakma iránti érdeklődés felkeltése. A tankönyv korszerű, konvertálható tananyagtartalmat közöl, amellyel megalapozza a gazdasági és szakmai tájékozottságot, illetve az igényt az aktuális információk birtoklására. A tankönyv tananyaga témakörökre, fejezetekre és alfejezetekre tagolódik, amelyek a tantervben meghatározott tananyagszerkezetet követik. A lényeges és a súlypontos részeket kiemeltük, a fogalmakat szövegdobozba helyeztük. A tananyag feldolgozását, megértését a gondolkodtató és a logikai készséget fejlesztő, rávezető kérdésekkel segítjük. Eközben a Gazdasági környezetünk keretében tanultakra, illetve a jövőbeni tananyagtartalmakra is koncentrálunk, összehangolva azokat és előrevetítve az érettségi vizsga tartalmát.

Covers_276032

Hőnyiné Dr. Stephanides Éva — Szakmai ​szótár szakácsok és cukrászok számára — angol-magyar, magyar-angol
A ​jelen szótár a legfontosabb szakmai szókincset tartalmazza a szakácsok, illetve a cukrászok számára. A szótár szakmai témakörök szerint csoportosítva angol-magyar és magyar-angol részből áll. A témakörökön belül a szavak és kifejezések ábécérendben találhatók. A szótár tartalmazza az alapvető élelmiszerfajták, gyümölcsök, zöldségek, fűszerek, tejtermékek, pékárúk, húsfélék, halak és felvágottak megnevezését, az elkészítési módokat, az ételek, italok jellemzőit, tulajdonságait. Ismerteti a konyhában és a teritéshez használatos eszközöket és edényeket. Felsorolja a vendéglátóegységeket és a vendéglátóiparban dolgozókat. Nem a teljesség igényével a magyaros és ismertebb ételek is helyet kaptak. A szótárt sikeresen használhatják mind a két szakmában a gyakorlati szakemberek, a szakmai képzésben részt vevő diákok és azok, akik angol nyelvű szakácskönyvet akarnak forgatni. Az amerikai angol szavakat a szótárban dőlt betűs szedés mutatja.

Covers_242786

Ismeretlen szerző — Jégkrémdesszertek ​2.
Ön ​most a Jégkrémdesszertek című receptkönyv második kötetét tartja a kezében, még több izgalmas jégkrémes recepttel, ínycsiklandó finomsággal, eredeti, kreatív ötlettel, szenvedélyes ízekkel. Napjainkban a jégkrémet már olyan édességként tartjuk számon, amelyet bármely főétkezés után fogyasztunk desszertként — vagy csak bármikor a nap folyamán, amikor megkívánjuk, hiszen a jégkrémdesszertek világa izgalmas és magával ragadó. ugyan ki tudna ellenállni egy fantasztikus és ínycsiklandó jégkrémes finomságnak? Válogasson kedvére a gyönyörű fotókkal illusztrált jégkrémdesszert receptek között, kápráztassa el családját, barátait egy-egy csodás jégkrémes desszerttel. Biztosan minden alkalomra talál egy-egy kiváló receptet, az öt perc alatt elkészíthetőtől egészen a kreatív, lenyűgöző desszertcsodákig.

Horv%c3%a1th_p%c3%a9ter_%c3%89lelmiszer-_%e2%80%8bbiztons%c3%a1g_%c3%a9s_higi%c3%a9nia_a_vend%c3%a9gl%c3%a1t%c3%a1sban

Horváth Péter — Élelmiszer- ​biztonság és higiénia a vendéglátásban
Élelmiszer-biztonság ​és -higiénia a négy vendéglátós alapszakma — szakács, cukrász, pincér, vendéglős — számára. Horváth Péter könyve a legújabb élelmiszer-biztonsági és higiéniás követelmények, jogszabályi előírások messzemenő figyelembevételével készült. A tapasztalt szerző és tanár részletesen tárgyalja a HACCP minőségbiztosítási rendszer működtetésének elveit és gyakorlatát, lépésről lépésre mutatja be, mit kell tenni, hogy a termékek az elvárt minőségben kerüljenek forgalomba, illetve hogy milyen személyi higiéniás és technológiai követelményeknek kell megfelelni a különböző vendéglátó egységek működtetése során. A könyv naprakész táplálkozási ajánlásai a legkorszerűbb élelmezési előírásokat, európai sztenderdeket követik. A tankönyv mindenben megfelel a szakterület moduláris képzési és vizsgakövetelményeinek.

Covers_74310

Karl Schuhmacher — Eckart Witzigmann — Sybil Schönfeldt — Nagy ​csokoládé könyv
A ​kiadvány a következő témaköröket érinti: a csokoládé története, a kakaó, a csokoládé, csokoládépraktikák, cukrászat, bonbonkészítés, desszertek, italok, különlegességek, szakszerűen a csokoládéról.

100_torta

Toró Elza — A ​100 legjobb torta
Az ​ünnepség rendezője figyelmet kér, mindenki abbahagyja pillanatnyi foglalatosságát és feszülten vár. Lekap-csolják a világítást, majd gördülő asztalon betolják az égő gyertyákkal díszített szépséges remekművet, a gyönyörű, emeletes tortát, amit mindenki lelkendezve, tapssal fogad. Tűzijáték petárdái durrannak, és rajzolnak az égre színes tűzcsokrokat, a zenekar rázendít, vakuk villannak. A tortáról mindenkinek az ünnep jut eszébe. Valamilyen ünnepi alkalom: esküvő, eljegyzés, születésnap, névnap, házassági évforduló, egy fontos esemény, siker megünneplése. De hát nem is véletlenül, hiszen a torta jellegzetesen ünnepi desszert. Mert az igazi torta egyik legfőbb alapanyaga az a szeretet, figyelmesség és törődés, amivel a szeretett vagy tisztelt személy számára készül! És persze áldozat, mert hiszen egy szép és ízletes torta nem éppen olcsó, főleg, ha cukrászüzemben, rendelésre készül. A torták felszolgálása is különleges szertartás, mely mindig az ünnep fénypontja, mintegy betetőzése. Királyok, fejedelmek udvarából hozta magával a torta ezeket a ceremóniákat, amiket aztán mindenütt az éppen aktuális eseményhez igazítanak. Persze nem a ceremóniák látványossága, a költséges kellékek a legfontosabbak, hanem a szeretet és a tisztelet. (Azért egy kis taps és éljenzés még a legszerényebb körülmények között is kijár az ünnepeltnek.)

Lukacs_szakacs

Lukács István — Novák Ferenc — Nagy László — Mesterszakácsok ​receptkönyve
Ehhez a könyvhöz nincs fülszöveg, de ettől függetlenül még rukkolható/happolható.

Frank_j%c3%balia_%c3%89des_%e2%80%8b%c3%a9s_s%c3%b3s_s%c3%bctem%c3%a9nyek

Frank Júlia — Édes ​és sós sütemények
Frank ​Júlia új szakácskönyvsorozata a gasztronómiai paletta minden színét felöleli. Az egyes kötetek receptjei egy-egy fő alkotóelemre — jelen esetben az édes és sós süteményekre — épülnek, és szó szerint százféleképpen variálnak egy-egy témát. A kreatív szemlélettel készült ételújdonságok egyaránt megfelelnek a hagyományos tematikai elvárásoknak és a mai, egészséges étkezés követelményeinek. A konyhai fogasokra kinyitva is felakasztható kötetek főzés közben mindig szem előtt tarthatók.

Covers_93583

Louise Lister — Kölyök-kaják
Folyamatos ​küzdelmet vívunk a gyorséttermi és az előrecsomagolt, egészségtelen ételek kínálatával szemben? A Kölyök-kaják segítséget nyújt abban, hogy csábító, tápláló és zamatos ételeket kínáljunk csemetéinknek, minden alkalomra.

Tor%c3%b3_elza_-_a_100_legjobb_p%c3%a9ks%c3%bctem%c3%a9ny

Ismeretlen szerző — A ​100 legjobb péksütemény
Mostani ​gasztronómiai kirándulásunkat kezdjük egy igazi péküzlet meglátogatásával. Nem ide tartottunk ugyan, de az utcán terjengő illat egyszerűen bevonzott ide. Nagy, kerek zsemlék tülekednek az átlátszó plexiüveggel fedett tárlókból, s szinte kiáltanak: engem kóstolj meg, harapj bele a húsomba! A félhold alakú kiflik girbe-gurba szövevénye mint nászra gyűlt kígyók sokasága tekereg a szemünk előtt, és mindegyik kifli azt kiáltja: gyere, harapd le a csücskömet! Mártsál tejbe! Vágjál félbe, kenj meg vajjal! Mire vársz?! És ó, azok a fényes, barna hátú fonott kalácsok! Hát van ember, aki ellenállhat szép copfjaiknak? Nini, hát ez meg mi? Mintha a pupák pék pókja összepötyögtette volna ezeket a fényes csigaházakat — lepődünk meg a mákos briósok láttán. És ezek a gyöngyös gömböcök vajon mik lehetnek? — Mivagyunk a szezámmagos zsemlék — pirulnak pattanásos arccal. Most már aztán nem szabadulunk innen, amíg valami finomságot nem vásárolunk. No de melyiket? Hiszen valamennyi olyan, hogy nem lehet ott hagyni! No, ha a pénztárcánk nem bírja, és a gyomrunk sem akkora, hogy minddel megbirkózzunk egyszerre, akkor nem marad más választásunk, mint megvenni azt, ami a legjobban csábít, majd elolvasni ezt a könyvecskét, amiből megtudhatjuk azoknak a finomságoknak az elkészítési módját, amelyekről lemaradtunk. E kis könyvecske lehetővé teszi számunkra, hogy sorra-rendre magunk elkészíthessük a legjobb péksüteményeket és finom péksüteményeket, s azokkal másokat is megörvendeztethessünk. Jó sütögetést kívánunk hozzá!

862

Christa Schmedes — Bögrés ​sütemények
Szívesen ​enne egy süteményt, de nincs kedve a fáradságos méregetéshez? Akkor a bögrés sütemények éppen Önnek valók: a csokis kuglóf, a mandarinos-mandulás süti, vagy a meggyes lepény rövid idő alatt elkészül. Minden hozzávalót egyszerűen kimérünk bögrével vagy műanyag pohárral, és máris süthetünk! Így az egyszerűen és gyorsan elkészíthető bögrés sütemények hamar a család kedvenceivé válnak.

K_c3_b6nyvaj_c3_a1nl_c3_b3-_e2_80_93-most-te-f_c5_91zz

Bill Granger — Most ​te főzz!
Bill ​Granger, a népszerű ausztrál étteremtulajdonos, tévészakács és gasztronómiai író házias receptjeiről ismert. Főzési stílusát az egyszerűség, a jó minőségű, friss alapanyagok és a nagyszerű ízek jellemzik. Az egyes fejezetek felölelik az egészséges reggelik, a gyorsan elkészíthető ebédek, a családi vacsorák, az uzsonna és a vendégség témakörét is. Bill Granger két tévésorozatot forgatott, amelyet 27 országban sugároztak. Magyarországon mindkét sorozatot «Bill, Sydney szakácsa» címmel sugározta a Spektrum tv., majd a tv Paprika is.

Комментарии закрыты, но обратные ссылки и pingbacks ещё работают.