Hogyan kell blansírozni a zöldségeket

Miért fontos a blansírozás

1. A blansírozás segít megőrizni a zöldségek frissességét és színét.

2. Elősegíti a zöldségek rosttartalmának megtartását.

3. Megöli a baktériumokat és enzimeket, amelyek gyorsítják a zöldségek romlását.

4. Megkönnyíti a zöldségek későbbi főzését vagy fagyasztását.

A blansírozás lényege, hogy a zöldségeket rövid ideig forró vízbe mártjuk, majd azonnal hideg vízbe tesszük őket, hogy megállítsuk a folyamatot.

Mire van szükség a blansírozáshoz

1. Friss zöldségek

2. Forró víz

3. Hideg víz

4. Egy serpenyő vagy lábos

A blansírozás egy egyszerű, de hatékony módszer a zöldségek előkészítésére, legyen szó főzésről, vagy fagyasztásról.

Hogyan blansírozzuk a zöldségeket lépésről lépésre

1. Válasszunk friss, tiszta zöldségeket, és mossuk meg alaposan.

2. Forraljunk fel egy lábast vagy serpenyőt vízzel.

3. Tegyük a zöldségeket a forró vízbe, és hagyjuk őket ott a megfelelő időtartamig (általában 1-3 perc).

4. Vegyük ki a zöldségeket, és azonnal tegyük őket jéghideg vízbe, hogy megállítsuk a folyamatot.

5. Szárítsuk le a zöldségeket, és használjuk azonnal, vagy csomagoljuk őket légmentesen fagyasztás előtt.

A megfelelő időtartam nagyban függ a zöldség típusától és méretétől. *Fontos, hogy ne blansírozzunk túl hosszú ideig, mert ezzel elveszíthetjük a zöldség tápértékét és ízét.*

Milyen zöldségek alkalmasak a blansírozásra

1. Brokkoli

2. Sárgarépa

3. Zöldbab

4. Karfiol

5. Spárga

Ezek a zöldségek különösen jól reagálnak a blansírozásra, és így hosszabb ideig megőrzik frissességüket.

Blansírozás fagyasztáshoz

1. A fagyasztáshoz blansírozzuk le a zöldségeket, majd szárítsuk meg alaposan.

2. Csomagoljuk légmentesen fagyasztózacskóba vagy dobozba.

3. Így a zöldségek hosszabb ideig megőrzik frissességüket és tápértéküket a fagyasztóban.

A blansírozás segít megőrizni a zöldségek minőségét és ízét hosszabb ideig, így érdemes elsajátítani ezt a egyszerű, mégis hatékony technikát. *Próbáljuk ki otthon, és élvezzük a friss és ropogós zöldségeket egész évben!*