Нажмите "Enter", чтобы перейти к содержанию

Hogyan kell főzni a házat otthon a Prosstrochashi-tól

Amikor a házi sajtot sajtolják, hosszú sornak tűnik a kollektív mezőgazdasági piacon, tejföllel, tejjel, friss olajjal és nagy medencével, serpenyővel, műanyag tartályokkal, túróval: olajos krémszínű, kis szemcsés szemcsékkel, közepes — tejtermékekkel minden ízlésre.

Ugyanaz a kép, de a szupermarket tejtermékeinek közelében, valamilyen oknál fogva nem okoz ilyen étvágyat, annak ellenére, hogy a csomagok színe, tiszta, geometriai áruk és tiszta, mosolygós üzletasszony. Vegyünk egy csomagot túró és pergamen csomagolás — ragadós! Vagy nem, nem így. Vegye be a műanyag edény kezét túróval, és azt mondja, hogy az eltarthatósági idő 2 hét, és ez nem a legfélelmetesebb betűk. Visszatérjen haza, kemény bizalommal, hogy vacsorázzon a «macska egy zsákban». A természetes tejtermék nem tartható több mint 3 napnál. Természetesen nem annyira szörnyű. Ez megtörténik, hogy a gyártó szerencsés: és a gyártó lelkiismeretes, és az eladó érdekli a vevők vonzását.

De a piacon, és próbáld meg adni, és mondd el az életről -, hogy legyen, és az ügy között, megtudhatja, milyen réten a tehén legeltetett, a tejből, melyet a tústól készítették, mint amit táplálnak, és amikor vakcinázták. Itt ez egy igazi választás, amelyet ízléssel és bizonyos értelemben hívnak. Jó házi túró — mindig sütés. Ha késik, és véget ért — nem ijesztő. A tej még mindig maradt, és a rusztikus nők mindig sietnek a korán menni haza — a gazdaságnak nagy, munkája van. Ezért, miután beragadt, és vásárol egy liter tejet, akkor továbbra is a nyeremény — akkor biztosan az ár. Visszatérünk haza, és elkezdünk összekapcsolni, vagy inkább — létrehozni: Ez az a szó, amely etológiailag kötődik a «túró» szóhoz.

HOME túró a Prostokvashi — előállítása a nyersanyagok

A nyersanyagokat ebben az esetben a piacon vásárolt tejnek nevezik. A tárolóban megvásárolt tejből készült túró előkészítési lehetőségei nem tekintendők, mivel még a természetes egyrészes tej, de a gyári csomagban nem adja meg a kívánt eredményt. A termelési körülmények között a tejet magas hőmérsékleten kötelező pasztőrözésnek vetik alá. Ennek eredményeként a száraz túró gabona rossz minőségű nyerik az ilyen tejet.

A túró házi készítése különbözik a tejfeldolgozási ipari módszerektől. A tejpasztőrizáció a C (hosszú távú feldolgozás) hőmérsékletétől a c (pillanatnyi pasztőrizáció). A tejsav baktériumok meghalnak. Ez a tej felmelegedése után a rúdja természetesen lehetetlen. Ezenkívül a magas hőmérsékletű feldolgozás során a tej szinte minden értékes vitamint és aminosavat veszít, elveszíti a kikapcsolás képességét, nevezetesen a termék minőségét a túró elkészítéséhez képezi.

De mi a helyzet az egészségügyi szabványok betartását, és hogyan kell főzni túrós származó Prostokvashi otthon, hogy egy természetes termék, és ugyanabban az időben, hogy megvédje magát a kórokozó mikrobák?

A kérdésre adott válasz abban rejlik, hogy a fermentált baktériumok képesek tejsav előállítására. A sajtos tehén tejében 96% -át tartalmazza a káros mikroorganizmusok és 4% Lactobacilli, de ezek a négy százalék elegendő ahhoz, hogy megteremtsen egy savanyú szerdát, és elpusztítsa a patogén mikroorganizmusokat.

Ha ilyen könnyen megszabadulhatsz a károsító szervezetektől, akkor azt, amit a tejet a gyárak pasztörizálásának kell alávetni? Minden egyszerű. A tejet tejtermékre hozták, a gazdaságokban és a magángazdaságokban összegyűjtik őket, összevonva mindegyiket nagy tartályokba. A nyersanyagok tisztaságának ilyen kötetekkel nehéz nyomon követni, különösen mivel a tej romlandó termék, és hogy feldolgozza, hogy gyorsan szükséges. Háziasszony vásárol tejet egy eladóból. Nem véletlenül a cikk elején, annyira részletes volt a személyes kommunikáció az eladóval a piacon.

Mi az a folyamat, amely a tej előkészítésének és a prokobvashi-i házról főzni?

A tej zsírtartalmától függően a túró is különböző zsírtartalmú lehet. A szilárd otthoni tejben akár 30% zsírt is tartalmazhat. Ezért, ha azt szeretnénk, túró, hogy diétás (zsírtalanított) vagy félkövér, akkor el kell távolítani a krém. Adja meg a tejet, hogy álljon egy üveg palackban, hogy a zsírrészecskék lebegjenek a felszínre. Távolítsa el a krémet otthon kényelmesen a következő módon: egy műanyag csövet vezetünk be egy palackba tejjel, egy műanyag cső kerül bevezetésre (a csepegtető injekciók orvosi rendszeréből származó cső alkalmas). A csőnek meg kell érintenie az alját. A második vég leeresztjük egy másik tartályba, található szempontjából a szint alatt, mint a palack. Szivattyúzzunk a tejet egy másik edénybe, amíg a merész rész marad a palackokban. A tejszínből készíthetsz tejföllel, és a fúziós sovány tej hagyja a serpenyőt egy rohanás és további főzés a túró.

Ezen a tej előkészítésre a prostokvashi házi készítésű házi sajt elkészítéséhez vége. Menjen a kunyhó megszerzésének fő technológiai pillanatainak kérdésére.

Házi túró a prostokvashi-tól — Tejház

Tejfények és önmagukban, ha a kapacitást több órán keresztül meleg helyen helyezzük el. Akkor mit beszélünk? Hogy például felgyorsíthatja ezt a folyamatot.

A friss tej beszerzése prokobyvashi (anélkül, hogy ez a termék, túrót nem lehet beszerezni) hozzá egy rohanás:

Citromlé vagy citromsavoldat — egy evőkanál / liter meleg (c) tej;

Hatékonysági termékek — tejföl, Kefir, már befejezte a prostriment, természetes joghurtot. Egyidejűleg előmelegedtek, hogy megteremtse a tejsavbaktériumok létfontosságú tevékenységének legkedvezőbb feltételeit;

Különleges indítások — vásárolhatók gyógyszertárban vagy speciális értékesítési pontokon (acidoofilin, atsin-pepszin, lakton és mások). Ezeket az alkalmazott utasítások szerint adják hozzá.

Prostokvash készen áll, csak az ügy fele. Menj a fő célra — kapsz házat.

Honeycomb Cottle Prostokvassi — Fő technológiai pillanatok

Először tudnod kell, hogy a tej körülbelül 80% vízből áll, és csak 20% & #; szilárd anyagok. Innen — liter tejből nem lehet többet kapni, mint a túró túró, és ha a tej zsírtalanul, a késztermék súlya csökken a zsír aránya arányában a tej összetételében. Mint tudják, a zsír vizet is készít, és megtartja a nedvességet, amelyből következik, hogy az alacsony zsírtartalmú túró túpja száraz lesz, smalight szérumtartalommal. Ahogy azt mondják, az íze, de ha alacsony zsírtartalmú túróval kell rendelkeznie ahhoz, hogy megfelelő páratartalmú, akkor szigorúan megfigyeljük a technológiai pillanatokat.

A törpe tejnek fel kell melegednie, de nem túlmelegedni, hogy a tejfehérje ne haladjon a gumi konzisztenciájához. A prostokwash felmelegedése során folyamatosan keverni kell a tömeget az egyenletes fűtés biztosításához. Az otthoni fűtési hőmérsékletet ritkán határozza meg a hőmérő, de a tejfehérje szétválasztása kezdődik. Ebben az időben a kemény tömeg megkezdődik a serpenyő felületére. Annak érdekében, hogy ne tegye le a túrát, kapcsolja ki a lemezt, és hűtsük le a szérumot az alapos vérrögökkel együtt. Miután folytathatja a gombot. Nagyon kényelmes erre a célra, öntsük a szérumelvezető tartály fölé szerelt szűrőt. A Tartalom túlcsordulása a Colander-en keresztül fűtött. A szérum szárának része azonnal, könnyen elválasztható az órától. Majdnem kész Teremtőszérumban maradt, amely szétválasztja a préselt, szabályozza a késztermék páratartalmát a belátása szerint. Ehhez hozzá kell kapcsolódnod a vágott géz végeit, és felfüggeszti a túró ételt az edények felett. Ugyanígy, de a Neuter használatával a megújult sajtot kapjuk: a vastag szalvétába kötött túró a jet alatt van, hogy megnyomja a sajtot.

Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy házi sajtot kapjanak Prostokvashi-ból, az emberiségről nem száz, és talán még ezer év. Nos, természetesen azt akarom, mint mindig, sokszínűség. Ezután a fő recept összetettebb, de érdekes lehetőségek.

1. recept. Túró tömeg, gyümölcs

Fogalmazás:

  • Erdei bogyók (válogatásban) g

  • Zsírtalanított túró G

  • Fruktóz g

  • Vízml

Főzés módszer:

Eper, málna vagy más bogyók a választáson. Tudd őket, adjunk hozzá vizet és tárgyaljon percet. A gyümölcs tömegének hűtése után törölje le a szitán keresztül a gabonát és a bőrt. Medve túró turmender, fokozatosan öntsük gyümölcsszirupot.

2. recept. Sajt, vanília mazsolával — a gyermekkor kedvenc íze

Fogalmazás:

  • Krém

  • Túró

  • Cukor

  • Vanillin, kristály

  • Mazsola, fény

Főzés:

Ha túró és nedves, akkor ne feltétlenül adjunk hozzá krémet. Peresked túró gabona hidratáló krém (%). Az arányok döntése alapján döntenek. Minden komponens egy keverőbe csatlakozik, és a végén mazsolát adunk hozzá, a wither és buja túró tömegbe, és alaposan keverjük össze.

3. recept. Túró snack, akut

Fogalmazás:

  • Cseresznye 10 darab

  • Túró G

  • Fokhagyma 10 g

  • Bazsalikom, piros

  • Petrezselyem

  • Őrölt paprika

Főzés:

Mossa le a paradicsomot, vágjon egy darab gyümölcsöt. Gyönyörű, zigzag vonalat tehetsz. Távolítsa el a magot magokkal. Finoman zavarja a zöldeket, fokhagymás szódát a legszebb rácson. A tálban a keverő, tedd a túst (jobb, ha zsírt használjon), adjunk hozzá elkészített zöldeket és fűszereket. Terhelés a paszta és töltő paradicsom. A töltött zöldségek tetején a sapkákat farokba helyezi.

Házi feladat prostokvashi — hasznos tippek és trükkök

  • Túl savanyú vagy túl száraz túró rögzíthető. Öntsön friss tejet egy serpenyőben, és melegítsd fel. Tegye ki a túst fűtött tejben, és órákig javítja és hagyja el. Törés után a gézen keresztül.

  • A hosszú távú tárolás, túró lehet fagyasztani, de mielőtt azt részletekben a konténerek és tömítés hermetikusan. Közvetlenül a leolvasztás után, a túró kell használni. Az újrafagyasztás haszontalan biomasszává válik.

  • A tároló túrája sózott. A túró tároló tárolási módja az őseinket használta. Ha aztán meg kell főzni egy étel édes túró, akkor vízzel öblíthető és squeeze.

Hasznos Linkek:

Комментарии закрыты, но обратные ссылки и pingbacks ещё работают.