Hogyan készítsd el az ADZHIK-ot a télen

Adzhika: Legjobb receptek

Főzzön egy ízletes adzhik otthon egy egész télen, hogy elkényeztesse a hét friss, illatos fűszerét érett, tele nyári napsütéses zöldségekkel.

Adzhika – Ez az Abkhaz konyha nemzeti fűszerezése. Nagyon ősi és híres, az egyik legjobb étel, amely bemutatta minket a kaukázusi kulináris hagyományokkal. A klasszikus recept szerint az Adzhika szárított akut paprikából készül, sóval, fokhagymával és koriander magokkal repült. És a grúz konyha esetében a kinse használata.

Napjainkban az Adzhika klasszikus összetétele sok változáson ment keresztül. Ez csak ez nem ad hozzá: paradicsom, padlizsánok, sárgarépa, cukkini, alma, dió. Néhány receptben Adzhika található sütőtök, répa, gomba, szilva, egres, fekete rowan bogyók. Minden hostess hozzátesz valamit. Mindig az ADZHIK-ban – éles íze.

A Home Adjika a madár, a hús, a hal és a zöldség finom kiegészítése. Fűszeres, illatos, ez a fűszerezés minden étel képes fűszeres élességet adni. Sok hostesses az Adzhika-tól a téli. Egyes receptek sugallják a főzést és a sterilizálást, más kész fűszerezésben nincsenek hőkezelésnek.

Ha még soha nem készítetted el az ADZHIK-t otthon, mester a csodálatos fűszerezés receptjeit velünk. Rendkívüli sokszínűségük lehetővé teszi, hogy találjon valami különlegeset és a kulináris naplót. És hasznos tippeket, hogyan kell főzni finom adzhik a téli segít merüljön el a lenyűgöző kulináris utazásra, melynek eredménye lesz dédelgetett üvegekbe csodálatos fűszerezés.

10 Receptek Adzhika a télre

1. recept. Adzhik abkhaz klasszikus

Hozzávalók a 3 Paul Liter edényeken: 2 kg keserű bors, 1,5 csésze kis csiszoló só, pohár fűszerek (koriander, hops-sunnels és szárított kapor), 1 kg fokhagyma és friss zöldség (Petrezselyem, Kinza, kapor ).

1. A kezek védelme a bors és a fokhagyma “csörgő” keverékéből, győződjön meg róla, hogy a gumi kesztyűt helyezze el. A keserű paprika kívánatos, hogy néhány napig megragadja, de anélkül tudsz.
2. Tisztítsa meg a fokhagymát a héjból. A paprika vágja a farkát és távolítsa el a magokat. Az összes elkészített összetevő, beleértve a fűszereket is, többször hiányzik a húsdarálón, megragadja a jóhiszeműséget, adjunk hozzá sót és keverjük össze újra.
3. Az Abkhaz Adzhika egyre éles, hogy a költő csak a kifogástalan egészséggel rendelkező emberek használhatók. Ahhoz, hogy lágyítsa az ízét, helyettesítheti a paprika egy részét paprika vagy édes paprika, például 1,5 kg paprika és 0,5 kg égő bors.

2. recept. Adzhik akut – egyszerű és gyors recept

Hozzávalók 2 Paul literes üvegekbe: 0,5 kg édes bolgár bors, 0,5 kg sárgarépa, 0,5 kg fokhagyma, 0,5 kg érett alma, 2,5 kg piros érett paradicsom, 0,7 csésze 6% vagy 9% ecetet, napraforgó Olaj, Gridge Sharp Peppers, 2 evőkanál sók, cukor.

1. Alma, paradicsom, sárgarépa és édes paprika jól öblítse le, átugorja a húsdarálón, lelkiismeretesen keverjük össze és tegyen egy nagy serpenyőbe 2 órán át.
2. Egy éles toll görgeti a húsdarálón, és adjunk hozzá egy forró gyümölcs- és növényi tömeghez. Ott küldjön cukrot és napraforgóolajat. Forraljuk fel az Adzhik további 40 percig.
3. A végén adjunk hozzá sót, ecetet és fokhagymát. Keverjük össze az adzhiket, sterilizált üvegeket és süllyesztett.

3. recept. Adjika Zucchi-val

Összetevők a 3 Paul liter edényeken: 3 kg cukkini, 0,5 kg édes paprika, 0,5 kg lédús sárgarépa, 1,5 kg érett paradicsom, 1 csésze fokhagyma, 0,5 csésze cukor, 2,5 evőkanál só, 2,5 evőkanál égő Piros bors, 1 csésze növényi olaj.

1. Minden zöldség mosás. A sárgarépa tisztítsa meg a bolgár paprikát a gyümölcsöktől és a magtól.
2. A paradicsomra, hogy a kést kést, fújjon a gyümölcsök forró vízzel, és azonnal hideg vízbe merüljön – így a bőrt nagyon könnyen és gyorsan eltávolítják.
3. Minden zöldség, kivéve a fokhagymát, őrölje a húsdarálóban. Adjunk hozzá sót, cukor homokot, zöldségolajat és forraljuk 40 percig.
4. Hűtsük le a tömeget kissé, keverjük össze a földi égő borssal, és átadják a sajtó fokhagymán keresztül.
5. Tailor Adzhik további 10 percig, terjessze a sterilizált üvegeket, és húzza ki a fedőlapokat. Az Adzhik a Zucchini-szel elképesztően finom és pályázatos.

4. recept. Georgian Green Adzhik diófélékkel főzés nélkül

Összetevők 2 paul liter edényekhez: zeller, prukshki, g kinza, g zöld bolgár bors és g buggy pad paprika, 6 fokhagymás fej, g só, 1 csokor menta, 1 üveg dió, őrölt fekete bors ízű.

1. Zöldek vesznek, áztassa a perceket hideg vízben, és alaposan öblítse le. A felesleges nedvesség eltávolítása érdekében terjessze a zöldeket egy száraz pamut törülközőre.
2. Tisztítsa meg a fokhagymát és a mosást. A Zhugochi és az édes paprika öblítése, vágja le a fagyasztott és rázza magokat. Hogy megvédje a kezét az égésekből, győződjön meg róla, hogy kesztyűt helyez.
3. Minden főtt összetevő (zöld, bors, fokhagyma, anyák) csiszolása keverővel vagy konyhával kombinálva.
4. A kapott tömeghez adjunk hozzá fekete borsot és sót, jól keverjük össze, tiszta edényekkel terjedjenek és tárolják a hűtőszekrényben.

5. recept. Adjika torma főzés nélkül

Hozzávalók a 3 Paul liter edényekhez: Khrena gyökér, G fokhagyma, G Gorky Pepper, 2 kg piros lédús paradicsom (nem sérült és nem rázott), 1 kg édes húsos bolgár bors, 1 pohár só, 1 csésze 9% ecet.

1. Minden zöldség alaposan öblítse le a vízben. Paradicsommal távolítsa el a héjat. Tisztított magokból édes és égő paprika, paradicsommal, fasz és fokhagyma áthalad egy húsdarálón keresztül.
2. Sót a kapott tömeg, az ecet szezonnal és jól keverjük össze. A fűszerek mennyiségének beállítása, a saját ízlésére összpontosítva. Hozzáadhat kevesebb ecetet és sót.
3. A száraz sterilizált edényekben elterjedt nyers adpisépa, a polietilén fedelekkel és a hűtőszekrényben tárolva.

Recept 6. Adzhika a paradicsomtól és a fokhagymából a télen

Hozzávalók 4 Paul literes üvegekbe: 3 kg paradicsom, 1,5 kg bolgár bors, 7 evőkanál cukor, fokhagyma szegfűszeg, 5 evőkanál só, ml ecet, fele éles bors – tetszés.

1. Minden zöldség alaposan öblítse ki. A paradicsom tisztítsa meg a héjat, vágja le a szeleteket, és görgessen a húsdarálón. Tegye ki egy nagy üstbe, és tegye a középső tüzet.
2. A bolgár paprika levágták a fagyasztottakat, rázzuk magokat. Ugyanúgy őrölje, mint a paradicsom.
3. Az égő bors gördülhet a húsdarálón, a magokkal és magokkal – Adzhika élesebb és illatos lesz. És finom ízű, jobb égési borsot főzni.
4. Az ételeket éles borssal, tegye a földi fokhagymát.
5. Amikor a folyadék egy része elpárolog, paradicsomból, adjuk hozzá a bolgár borsot, és továbbra is elpárologni a vizet, győződjön meg róla, hogy keverjük a zöldségeket.
6. 20 perc elteltével, küldjön éles paprikát és fokhagymát Kazanba. A só, a cukor és az ecet jobb adag hozzáadása, vegyen egy mintát minden alkalommal, a főzés végén.

7. recept. Adzhika a zöld paradicsomból

Hozzávalók 3 fél literes üvegekhez: 1 kg sárgarépa, 1 kg édes paprika, 2,5 kg zöld paradicsom, 1 kg savanyú alma, 1 csésze napraforgóolaj, fokhagyma, 1 csésze cukor, 50 g só, 80 ml 9% ecet.

1. Zöldség és alma mosás, tiszta és smolden. A sárgarépa megkönnyíthető.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót és napraforgóolajat. Érintse meg egy órát.
3. Röviddel a főzés vége előtt, küldjön ecetet a serpenyőbe, és átment a sajtó fokhagymán.
4. Ready Adzhika terjeszteni a tiszta üvegekbe vagy palackok gördül le fedő és eltávolítás tárolás hűvös helyen.

8 recept. Adzhik chili borssal

Összetevők fél liter üvegeken: Chili Pepper Pod (friss vagy száraz), 2 kg érett lédús paradicsom, 1 kg paprika, zöld savanyú édes alma, hagyma és sárgarépa, fokhagyma, egy pohár cukor, fél csésze, 0,5 l zöldségolaj szaga.

1. Minden zöldség, kivéve a paradicsomot és a chili paprikákat, görgessen a húsdarálón. Használhat egy turmixgépet is, az egyetlen feltétel nem a zöldségeket burgonyapürével.
2. A paradicsom bőréből tisztították a húsdarálón keresztül, tedd az így kapott burgonyapürét a zománcozott serpenyőbe, tedd a tűzbe, és amikor a paradicsom tömege forog, hozzáadunk apróra vágott zöldségeket.
3. Ezután öntsük zöldségolajat, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk a zöldségeket körülbelül egy órával. 5 perccel a készenléti állapot előtt a sajtó fokhagymán keresztül.
4. Highe Adzhik forralja a tiszta edényeket, húzza meg és hagyja legalább 12 órát a meleg takaró alatt.

9. recept. Adjika almával és paradicsommal télen

Hozzávalók fél liter üvegeken: 5 kg paradicsom, 1 kg sárgarépa, 1 kg alma, 1 kg édespaprika, 0,5 kg cukor homok, g.

1. Minden zöldség öblít. Édes paprika vágja a felét, távolítsa el a magokat, és öblítse le újra. Sárgarépa tisztítás. Az almából eltávolítja a szíveket.
2. Minden zöldség apró darabokra vágott. Az akut paprika két részre osztható (tanácsos, hogy kesztyűben).
3. Minden elkészített zöldséget, kivéve a fokhagymát, a húsdarálószarvasban. A fokhagyma sóval terjeszti a habarcsot.
4. A zöldség püré (fokhagyma nem adja hozzá) alaposan keverjük össze a tálban, adjunk hozzá cukrot és egy kis sót. Keverjük össze újra, öntsünk egy bográcsba vastag alul, tegye tűzbe, és amikor a paradicsom főtt, adjunk hozzá zöldségolajat.
5. Forraljuk adzhikot egy órára, periodikusan keverjük fából készült spatulával.
6. Most eladhatja a jövőbeli kábelköteget fokhagymával, ecettel, sóval és után, hogy növelje még egy órát. Győződjön meg róla, hogy ellenőrizze az adzhiket, ha szükséges, adjunk hozzá több ecetet és sókat.
7. Kész fűszerezés lebontása felmelegedett, tiszta, száraz edényekben és taps sapkában.

Adzhik recept a cukorrépal

Hozzávalók fél liter üvegeken: 5 kg érett paradicsom, 4 kg cékla, 1 kg sárgarépa és harangpaprika, g fokhagyma, 4 keserű paprika hüvely, ml zöldségolaj, sók és cukor, ml 6% -a asztali ecet.

1. Minden zöldség szorgalmasan öblítse le, tiszta és átugorja a húsdarálón keresztül. A konyhai folyamatot vagy a keverőgépet is használhatja. A legfontosabb dolog nem az, hogy egy püré váljon.
2. Tegyen egy zöldségtömeget egy nagy üstbe, és főzzön másfél órát, ne felejtsd el, hogy folyamatosan keverje meg az adzhiket.
3. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és zöldségolajat. 30 perccel a főzés vége előtt, ecet eke.
4. Hot Adzhik terjedt száraz sterilizált bankok, süllyedt, harapás meleg takaró legalább 10 óra.

Hogyan kell főzni Adzhika finom: tippek

1. Ha tisztítja az égő borsot a magokból, Adzhik kevésbé akut. Friss és szárított gyümölcsöket használhat. És enyhíteni az ízét, cserélje ki a keserű paprika paprika, sárgarépa vagy édes paprika részét.

2. A klasszikus recept adzhika csak nagy só használatát jelenti, jód és más adalékok nélkül.

3. Gyógynövények, fűszerek és fokhagyma Adzhika számára jobb rendezni egy habarcsot. Jól kombinálva akut fűszeres kaporral, maranoran, babérlevél, charker, bazsalikom, zira, koriander, imereti sáfrány és uto-sunnels (kék fenugirt).

4. Ahhoz, hogy Adzhik egy fényesebb és gazdag aroma, fűszerek és fűszerek kissé gördülnek egy száraz serpenyőben olaj nélkül. A fokhagyma jobb választani egy égést, lila árnyalattal.

5. A zöldségeket általában a húsdarálón átadják, a konyhai folyamatban zúzották, vagy finoman vágják egy késsel. De ha egy turmixgépet használ, győződjön meg róla, hogy nem a zöldségeket burgonyapürével.

6. A paradicsomnak érett, húsos. Az Adzhika vizes fajtái nem alkalmasak – a fűszerezés folyékonynak tűnik, bár ez nem befolyásolja az ízét. De a túlzott vagy sérült paradicsom elronthatja a munkadarabot.

7. Az Adzhika-nak hosszú ideig tartották, tekerje a tégelyeket fémborítókkal. A Kapron fedéllel ellátott billenők kizárólag a hűtőszekrényben tárolhatók.

Akut fűszerezés, amelynek megjelenése az Abkhaz pásztornak köszönhetően sok családban szeretett. Amikor egy üvegedény az ADZHIKA-val megjelenik az asztalon – fényes, fűszerezett, illatos, akkor már nem kétséges, ez a csodálatos snack ad minden étel étvágygerjesztő és egyedi ízlés.

Minden hostessnek kedvenc receptjei az Adzhika télre történő készítéséhez. Kísérlet, adjunk hozzá különböző fűszereket, és megtalálja a különleges, egyedülálló összetételét a fűszeres mártással. Delicious Home Billets!

Észrevett egy hibát? Jelölje ki a szöveget, és kattintson a Ctrl + Enter gombra, hogy jelentse ezt a szerkesztőt!