Hogyan készítsünk Adzhik télen

Adzhika – fűszeres fűszerezés, széles körben Grúziában és Abháziában. Oroszországban népszerű, de egy klasszikus recept sok változáson ment keresztül. A könnyebben meg fog tanulni érdekes tényeket az igazi Abhaz Adzhik: mely fűszerek hagyományosan szerepelnek, hogyan kell főzni otthon, amivel eszik és még sok más.

Tartalom

Mi az abkhaz adzhika?

Abkhaz Adzhika egy nagyon illatos és fűszeres keveréke túlterhelt piros vagy zöld chili paprika, fokhagyma, só és több fűszer. Jól összekapcsolt mártásokkal, levesekkel, marinádokkal, saláták gázállomásai. Gyakran fűszerekként használják a kebab, a hús vagy a halak számára.

Az Adzhik univerzális és szinte minden ételhez illeszkedik. A konzisztencia vastag kissé nedves paszta a folyékony mártással változik. A fűszeres üzletekben Abhaz Adzhik is megtalálható száraz formában.

Az “Adzhika” szó az Abhaz “só”.  Abkhaz Adja hozzá ezt a fűszerezést szinte minden ételhez és szószhoz, enni hús, bab, tejtermékek és friss zöldségek. Az ünnepi asztalon mindig különleges helyen van egy különleges helyen. Még a “vendégszeretet” szó az abkhaz nyelven úgy hangzik, mint az “Achi-Jick”, amely szó szerint “kenyér és adzhika”, hasonló az orosz “kenyérsóhoz”.

Mit néz ki az Abkhaz Adzhik – Fotó és leírás

Abkhaz Adzhika sötétvörös, narancssárga, barna és zöld. A szín függ a készítménytől, amelyben friss fűszernövények vagy szárított keverékek szárított és szárított fűszerpor.

A keverék textúrája sűrű, és a konzisztencia nem mindig homogén. A megjelenésű és emlékezteti az olasz pestót.

A származási történelem

Azt mondják, hogy az állomány tulajdonosai, amikor az állatokat legelőkre küldték, pásztorsóikat adtak adalékként a juhok. Sót kevertünk borssal, hogy a pásztorok magukat nem ettek kedvesek az időben.

Azonban a pásztorok igazán szerették a bors sót. Fokhagymát adtak fűszeres fűszernövényekkel, és fűszeres fűszereket kaptak, amelyek hamarosan nagyon népszerűvé váltak.

Az Abhaz Adzhika összetétele

A híres Abház fűszeres és különböző fűszerek különböző fajtái vannak, amelyeket a receptekben használnak.

Abkhaz Adzhika fő fűszerei:

• Fűszeres vörös vagy zöld chili paprika.
• Fokhagyma.
• Só.
• Kék pensty (uto sunnels).
• Koriander.

Az Adzhika egyszerűsített verziójában néha a fűszeres fű helyett a “khmeli-sunnels” -t használja. Az Adzhika jól van Mayran, Laurel lap, kakukkfű, tmin, sáfrány, bazsalikom és kapor.

A dió nem kötelező összetevő, de ha hozzáteszik őket, a keverék selymes és olajos lesz.

A legtöbb ember képviseletében Abkhaz Adzhika paradicsomból, bolgár borsból, és néha alma, sárgarépa és t. D. Azonban nincs klasszikus recept:

• paradicsom;
• paradicsom szósz;
• Bolgár bors;
• ecet;
• Szahara;
• növényi olaj;
• almák;
• sárgarépa.

Milyen szagok és milyen íz

Adjika égő és egy kis különös íz, sok fokhagymával és koriander jegyzetekkel. Először is éles bors van. Ezután megjelenik a pikáns sótartalom. Szag – gazdag, fűszeres, fokhagyma bors.

Az Adzhika íze és aromája függ a receptben használt kiegészítő összetevőktől és fűszerektől. Ezek szintén változhatnak attól függően, hogy mennyi fűszer zúzott.

Hogyan válasszuk ki és hol vásárolni

Abkhaz Adzhika megtalálható a szupermarketek és az élelmiszerboltok osztályozási osztályában. A gyártótól függően az összetevők listája nagyon eltérő lehet, például:

• Amca – piros, éles bors, só, fokhagyma, víz, koriander, kapor, sáfrány, zeller, bazsalikom, görög fenugreek.
• Mamida – piros paprika, koriander, friss fokhagyma, tengeri só, kötél, kapor, uto-sunnel, bolgár bors.
• “Zvanba” – piros, víz, só, paprika, fokhagyma, bazsalikom, kapormag, dió, kinza, hops-sunnels, uto sunnels, condari.
• “KINTO” – Mashed Green Gorky Pepper, zöld, friss kinse, só, friss fokhagyma, fűszerek.
• Trapeza – pirospaprika, koriander, kapor, fokhagyma, paprika piros, uto sunnels, szárított paradicsom.

Megjegyzés, bizonyos márkájú adunk a keverék összetevőinek kiküszöbölése kompetencia és antislather.

Valódi Abkhaz Adzhik nem lehet:

1. túl folyadék;
2. túl kicsi csiszolás;
3. Világos szín.

Vásárlás előtt tanulmányozza a kompozíciót a csomagoláson, mivel egyes termékek Abkhaz Adzhik számára nagyon távoli hozzáállással rendelkezik.

Hogyan és mennyit kell tárolni

Otthon Abkhaz Adzhik Store üvegtárgyban, szorosan záró fedéllel. Felhasználhatósági idő – hónap. Tárolási feltételek – sötéthűtő hely, általában hűtőszekrény vagy száraz pince. Só és akut paprika a hagyományos receptekben Abkhaz Adzhika – jó természetes tartósítószerek.

A legfeljebb 12 hónap hosszú élettartama segít a műanyag tartályokban fagyasztva. Az íz és a szín a leolvasztás után nem változik.

Főzés receptek

Minden hagyományos receptek Adzhika az Abkhazski-ban Főzés nélkül.

Klasszikus abkhaz adzhika

Összetevők:

• G piros chili paprika;
• 4 fokhagymás szegfűszeg;
• ½ Művészet. L. Koriander;
• 1 teáskanál a kaporos magok csúszkával;
• 1 C. L. Bazsalikommag;
• 1 C. L. Nyári Chaber;
• ½ Művészet. L. Vagy egy kicsit, hogy megkóstolja a sót;
• ¼ Glakana dió (opcionális).

Egy ilyen mennyiségből körülbelül 1,5 pohárral fog megjelenni.

Hogyan kell főzni:

1. Tisztítsa meg a borsot a magokból, és vágja le a gyümölcsök ollóját. Vágjon nagy darabokkal, és meleg vízzel tegyen egy tálba. Fedjük le, adj valamit nehéz és hagyja 4 órán át.
2. Töltse le a vizet a borsból, és fokhagymával, koriander magokkal, kapros magokkal, bazsalikommaggal, nyári varázsaival és sóval majdnem homogén keverékkel őrölje.
3. Ha szeretné, adjunk hozzá dálalást, és hatástalanítják őket az összetevők többi részével együtt.

Akut abkhaz adzhika

Összetevők:

• 0,5 kg hüvelyes piros bors;
• 2 st. L. Koriander magok;
• 1 Art. L. fűszerezés hops-sunnels;
• g dió;
• 3 st. L. sók;
• 3 nagy fokhagymás fej;
• 1 kis csomag friss koriander;
• 3 kaporos zöldség;
• 1 kis csokor lila bazsalikom.

Hogyan kell főzni:

1. Fokhagyma tisztítás, zöldövezet öblítse le, száraz és elválasztja a leveleket a durva szárakból.
2. Miss mindent a húsdarálón keresztül, vagy őrölje a kombinációt.

Zöld abkhaz adzhika (ahusha adzhika)

A zöld félreértésű akut paprikákból készült, zöldellátással.

Összetevők:

• G zöld chili paprika;
• g fokhagyma;
• 4 st. L. sók;
• 1 C. L. Utso-sunnel (kék fenugreek);
• 2 st. L. egész koriander;
• 1 csomó kincs.

Hogyan kell főzni:

1. Tiszta fokhagymás szegfűszeg.
2. Mossa le a Cilitro-t, és hagyja megszáradni. Nagy lefelé.
3. Hajtsa össze a zöldeket fokhagymával, borssal és Fenuggerrel egy húsdarálóba.
4. Őrölje és töltse el a keveréket.

Abkhaz száraz adzhik dióval

Összetevők:

• Chile bors – 30 nagy szárított hüvely;
• fokhagyma – 1.5 fogak;
• Koriander száraz – 4 evőkanál;
• Hvel-sunnels – 3 teáskanál;
• dió – gramm;
• Só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni: keverjük össze az összes összetevőt és őröljük.

Abkhaz Adzhika üres a télen

Összetevők:

• g éles bors;
• g fokhagyma;
• 15 g szárított chuber;
• 35 g koriander;
• Mr. Utso-Sunnels;
• g sók;
• ml növényi olaj szaga nélkül;
• Ml víz.

Előkészítési utasítások:

1. Keverje össze az összes összetevőt és hagyja állni.
2. Körülbelül 30 perc múlva vágja el őket húsdarálóba vagy kombinálva.
3. Spread fűszerezés előre sterilizált üvegedények és szorosan szorosan hermetikus sapkák.

A főzés árnyalatai

Amikor paprikával dolgozik, használjon orvosi kesztyűt. A folyamatban kerülje a bőrrel való érintkezést és a nyálkahártyák érintkezését, ne hozza a keveréket az arcra, ne lélegezzen mélyen frissen előkészített akut fűszerezéssel.

Használja az egészet, és nem őrölt fűszereket. Így a kész fűszerezés nagyobb illatúvá válik.

Az állítások összes összetevője dörzsölje a paszta-szerű állapotot. Hagyományosan használja a motort és a habarcsot, de a kombájn kombinált, a keverőhöz vagy a húsrácsot egy sekély rácsgal lehet elvégezni.

A fokhagymás szegfűszegek jobban vágják és eltávolítják a magot. Szóval megszabadulsz a túl éles fokhagymás ízléséből.

Az akut bors előre meghúzott, hogy napokig vagy teljesen száraz legyen.

Ha a receptben a khmeli-sunnels kész fűszerezését használja, győződjön meg róla, hogy van egy napelem UBO (Blue Fenugreek).

Ahhoz, hogy a fűszerezés kevesebb, mint a fűszeres, tisztítsa meg a chili borsot magokból és belső partíciókból.

A telítettebb íz és aroma esetében egy darabból álló fűszerek kissé sütnek egy száraz serpenyőben.

Alkalmazás a főzés során

Az Adzhika ideális a nyers formában történő fogyasztáshoz, de a főzéshez is használható.

Mit esznek és hol adjanak hozzá

Abkhaz Adzhika lehet:

• Szolgálja a grillezett húst;
• keverjük össze friss zöldségekkel egy salátában;
• Smear a szendvicsek, a pitaash és a sós sütés;
• dörzsölje a csirkét, a húst, a halat vagy a zöldséget a sütés előtt;
• Add hozzá a paradicsomleveshez, Borsch és Saltwood Piquancy számára;
• Macaroni mártással;
• Tálaljuk főtt vagy sült burgonya.

Az Adzhika nem olyan akut készítéséhez, hogy más összetevőkkel, például tejföllel, majonézzel vagy keverékével egyenlő arányban hígítható.

Az Abkhaz Adzhika előnyei és ártalma

Abkhaz Adzhika hasznos és finom termék, de annak érdekében, hogy ne sértse az egészséget, jobb, ha nem visszaélnek a mennyiségek, nem fog kárt okozni.

Jótékony jellemzők

Chili Pepper gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és aminosavakban, amelyek az emberi egészséghez szükségesek. Különösen sok C, A, E, B-vitamin, kálium, magnézium, vas, kalcium és foszfor. A súlyosságért felelős sapszaicin antimikrobiális, antikarcinogén és egyéb gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Mi az előnye az akut abkhaz adzhika egészségének előnye a piros pad borsból:

• hígítja a vért és javítja a vérkeringést;
• Növeli a nyál és a gyomorsav termelését az emésztés javítása érdekében;
• növeli a metabolizmus sebességét;
• elősegíti a fogyást;
• Először stimulálja, majd csökkenti a test fájdalmának intenzitását;
• A kapszaicin antioxidánsként működik, amely védi a sejtsejteket a szabad gyökök károsodásából;
• fokozza az immunistát;
• hatékonyan megnyílik és elolvassa az elhelyezett orrát.

Mellékhatások és ellenjavallatok

Néhány emberben az akut abkhaz adzhika használata bélrendszeri betegséget és hasi fájdalmat okozhat, és a bőrbe való belépéskor – irritáció, égés és viszketés.

A fűszerezés ellenjavallt:

• hipertónia, mivel számos akut chili paprika használata vérnyomásugást okozhat;
• terhesség és szoptatás;
• a gyomor és a belek fekélyei;
• A savas reflux exacerbációja.

Nagyszámú akut adzhik vétele az antikoagulánsokkal együtt (gyógyszerek, amelyek lassítják a véralvadást) növelhetik a zúzódások és vérzés valószínűségét.