Hogyan készítsünk almabort az almából és a körtől

Apple almabor otthon (gázzal és gáz nélkül)

A legtöbb esetben az almabor az almalé fermentálásával történik, a vad élesztőre. De bármely más gyümölcslé alkalmas, például körte, a technológia nem változik. Megmondom, hogyan kell főzni az almaborot otthon két bizonyított recepten: az almából és a tiszta gyümölcsléből. Különösen az ital telítettségének természetes módszerét szén-dioxid gázzal tekintjük.

Az almabor a szokásos (“csendes”) vagy a szénsavas alma bor csak egy másik névvel, amely Franciaországból származik, ahol “cidre”. Két ital elkészítésének módszerei.

Ha az alma nagyon savanyú: szó szerint csökkenti az arccsontokat és húzza meg a nyelvet, kívánatos csökkenteni a savasság, a lé vízzel hígítva (legfeljebb ml / 1 liter). Emlékeztetni kell arra, hogy a cukor hozzáadását csökkenti a savtartalmat is. Ha a savasság normális, akkor a víz nem szükséges, ami rontja az ital ízét, így “vizes”.

Apple Otthoni almabor

A különböző fajták alma kombinálható. Az ideális az aránynak tekinthető, amelyben egy savas almát tartalmazó darab keveredik az édes két részével. A körte almabor ugyanazon technológia mentén történik. Ha lehetséges, azt tanácsolom, hogy készítsen válogatott – keverjük össze körte és almát egyenlő arányban.

Összetevők:

• Alma – 10 kg;
• Cukor – 1,5 kg;
• Víz (ritka esetekben) – akár 1 liter.

Recept

1. Összegyűjtött alma törölje száraz ruhával (NEM mossa), napi napközben egy meleg szobában. Vad élesztő él a gyümölcsök felületén, amelyekre szükség van az erjedéshez, fontos, hogy ne mossuk.

2. Távolítsa el a leveleket és a farokat. Alma a héjjal és a csontokkal együtt egy keverővel vagy húsdarálóval egy homogén püré állapotba.

3. Fermentációs tartály forró vízzel öblítse le és törölje le. Töltse ki a megfélemlített almát legfeljebb 2/3 kötetre. Például, ha három literes bankok alkalmaznak, akkor minden egyes üvegben tudunk akár 2,5 kg alma öltözött. Szabadtéri szükség van hab- és szén-dioxidra.

4. Az almák minden kilogrammához a kezdeti édességtől függően gramm cukrot adunk hozzá. Sushlo kell édes, de nem tudatában van. Keverd össze.

5. Tablet tartály nyakkendő gézzel, és helyezzen egy sötét helyet szobahőmérsékleten. Tartalmi dobozok minden nap keverés közben, leütve a sűrű felső réteget, és sivárolják a gyümölcslében. Az órák után megjelenik az erjesztés, a hab és a sziszegés jellemző szaga.

6. Az Apple Clad-től, hogy összenyomja a lé, majd öntsünk egy tiszta száraz tartályba erjedéshez. Tovább a bankon (hordó) egy vízzáró felszereléséhez, vagy egy orvosi kesztyűt csatoljon egy ujj egyik lyukával (átszúrja a tűt).

7. A Home Apple almabornak sötét helyen kell lennie, a napok hőmérsékletével. Ezután az üledék az alján jelenik meg, a hidraulikus asztal nem hagyja, hogy a buborékok (a kesztyű esik), és az ital észrevehetően felgyorsul, ez azt jelenti, hogy az erjedés vége.

Ha a fermentáció nem áll le a hidraulikus szerelvény telepítésének pillanatától számított 50 nap elteltével, a keserűség elkerülése érdekében, szükség van a csőre a csően keresztül egy másik tartályba, és ugyanolyan feltételek mellett helyezze el.

nyolc. Áthelyeztem az almaborra, hogy egyesüljön az üledékből, majd ugorjon át a gézrétegen.

kilenc. A szűrt italok palackokba öntjük (ha azt tervezik, hogy telített gáz, töltse ki a nyakát), és szorosan zárja be a dugókat. Az otthoni almabor is tárolható a borítókkal emelt bankokban.

Három hónapon belül az italnak hűvös szobában kell átirányítania (° C). Ezután kóstolhatsz.

Ennek eredményeképpen az almabornak van egy méhsejt színe, kellemes édes íz és erőd% (az alma kezdeti cukrodíciójától függ). Könnyű, mérsékelt mennyiségben nem okoz másnaposságot.

Apple almabor SYRE SOCHERA

Klasszikus recept, amely Angliában és Franciaországban él. Szereti a természetes italok szerelmeseit, mivel cukor nélkül történik.

Főzés technológia

1. Préselt juice, hogy megvédje a napot egy sötét helyen szobahőmérsékleten.

2. Távolítsa el a lé egy üledékből, öntsön be a fermentációs tartályba, és telepítse a vízszigetelő (orvosi kesztyű).

3. Tegye a tartályt hetekig sötét helyen ° C hőmérsékleten.

4. A fermentáció vége után (a jeleket az előző recept 7. szakaszában ismertetjük), töltse ki az almaborot a csőbe egy másik tartályba, és próbálja meg fájni a csapadék alján.

5. Ha nem tervezi a szén-dioxiddal telített, szorosan zárja be a tartályt, majd hagyja, hogy a sötét szobában tartsa a 18 ° C-os hőmérsékletet + ° C-os hőmérsékleten.

6. Ez ismét profilozás, öntsük a palackokba. A hűtőszekrényben vagy az alagsorban az élettartamban 3 évig tárolható. Az almák cukornádjától függően az erőd -%.

Hogyan készítsünk almabkárokat

A két fenti receptek főzését magában foglalja az úgynevezett “csendes” ital megszerzését gáz nélkül, valójában, a hagyományos alma bor. A gázzal való almabor, a következőket kell tennie:

1. A fermentáció befejezése után távolítsa el az otthoni üledéket.

2. Készítsen palackokat (műanyag vagy üveg): mossa le és törölje le.

3. Az egyes palackok alján adjunk hozzá cukrot (10 gramm / 1 liter térfogat). A cukor kevés re-fermentációt okoz, amelynek eredményeképpen a széndioxid elválasztása.

4. Töltse ki a Sidrom palackot, így a CM szabad helyet hagy a nyaktól. Szorosan zárja be a dugókat vagy fedőket.

5. Transzfer kapacitás napokig sötét szobában szobahőmérsékleten. Egyszer vagy egy nap, hogy ellenőrizze a gáznyomást.

Figyelem! Túl nagy nyomás, a palack megszakadhat, így nagyon fontos a felhalmozódás esetén (kiadás) túlzott gáz expresszálására.

6. Átadja a szénsavas almabort a hűtőszekrénybe vagy az alagsorba. Használja, hogy ellenálljon a napnak a hidegben.