Hogyan készítsünk bort a fagyasztott szőlőből

Bor a fagyasztott szőlőből otthon: főzési technológia

Megfelelő főzőbor otthon

A borkészítés és a szőlőből származó borok főzésének folyamata a legelőnyösebb művészet, amelynek szabályai és fő titkai az évek során meg kell képezniük. A tudás bizonyos feltételek előkészítése és az utasításokkal összhangban, kiváló minőségű szőlő bor készíthető saját kezűleg. Nyilvánvaló, hogy nem lesz remekmű, de minden feltétel gondos betartásával jobban meg fogják garantálni, mint azok a borok, amelyeket általában az üzletekben vásárolnak.

A folyamat a főzés bor fehér és piros bogyós gyümölcsök a szőlő és a cseresznye kerül bevezetésre alábbi figyelmet. Minden recept meglehetősen egyszerű, gyakran a főzési folyamat csak cukrot, bogyókat és egy kis vizet igényel, valamint megfelel egy bizonyos technológiának.

Előkészítési folyamat – előkészítés

Az édes cseresznye vagy a szőlőből származó bor megkezdése előtt gondoskodni kell, hogy készítsen bor- és konténerek készítésére. Annak érdekében, hogy a gyümölcslé ne fertőzze meg a különböző patogén baktériumokat, például a penész, hasonló tartályoknak a lehető száraz és kristálymentesnek kell lenniük.

A palackok, hordók és vödrök kén lehet kén. Így általában a modern iparágban jönnek. Az összes tartályt főtt vízzel is mossa le, majd minden nagyon óvatos, hogy törölje a száraz ruhát.

A szükséges tartályok elkészítése után el kell készítenie a kívánt összetevőket. Ezek közül kiosztható:

• 10 kg szőlő;
• Megközelítőleg gramm cukor arányban liter lé;
• Víz az ML mennyiségben, de néha nem szükséges.

Vízre van szükség, ha a gyümölcslé nagyon savanyú. Ebben az esetben fontos megjegyezni, hogy a cukor önmagában csökkenti a savasságot. Minden más esetben a főzés és a hígítás a bor vízzel jelentősen károsítja az általános ízét, mert nem ajánlott megcsinálni.

A legnépszerűbb vintage recept

Az újrahasznosítást és a betakarítást úgy kell elvégezni, hogy a cseresznye vagy a szőlő gyümölcsei továbbra is a szükséges élesztőnek maradjanak erjedésre. Ehhez a bogyókhoz a bokrokkal érdemes lőni száraz időben. A betakarítás előtt az eső nem volt két vagy három nap.

A szőlőből származó szőlőfőzési főzés folyamatos folyamata helyes lesz, ha csak teljesen érett bogyókat veszel. Ha a szőlő méltatlan, ha sok sav van, és a fermentáció bogyókban kezdődik, egy bizonyos idő után elronthatja az összes préselt gyümölcslét, vagyis a sört. Ezenkívül erősen nem ajánlott összegyűjteni és hozzáadni Padalitsa gyűjteményéhez, mivel ez egy kellemetlen ízű, a föld ízét hasonlít. Minden szakadt bogyót legfeljebb két napig kell újrahasznosítani. Ezután a következő intézkedések sorrendje történik:

1. Minden összegyűjtött szőlőt nagyon óvatosan kell keresni, eltávolítani az összes leveleket és gallyakat, valamint táplált, finom vagy bogyós gyümölcsökkel.
2. Ezt követően a bogyókat továbbítani kell, és a kapott testet és a gyümölcslét a zománcozott edénybe helyezik. Alkalmas műanyag alapból is.
3. A kapacitást körülbelül három térfogatú keverékkel töltjük.
4. A bogyók a kézbe helyezték, ami nem engedheti meg káros csontokat. Olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek a bor keserű ízét adják. Ha a gyümölcs sokat, akkor érdemes, amennyire csak lehetséges, hogy változtasson egy különleges fából készült gördülőcsapot.

A fából készült eszközök alkalmazása, mivel a fémgel való érintkezés gyakran erős oxidációt okoz, ami jelentősen rontja a bor ízminőségét. Emiatt bogyók mindig bemelegítés után fakanál és gördülő gördülő vagy a kéz, és a kapott készítményt beletesszük zománcozott edények vagy egy serpenyőbe, akkor is használja a tartályt a speciális étkezési műanyag vagy fa.

A MEZG-vel való kapacitás szükségszerűen tiszta anyaggal van ellátva, hogy megvédje a kompozíciót a legyekből. Mindez mintegy 3 napot emelnek sötét helyen, ahol az állandó hőmérséklet 25 fokos. Óra után a lé elindítja a fermentációs folyamatokat, az összeszerelt bőrből származó kalap azonnal megjelenik a felületen. Naponta néhányszor le kell lőni, folyamatosan keverjük a Mezu kezét vagy a botot. Ha nem hajtja végre ezt a folyamatot, a kompozíció gyorsan hibáztathat.

A gyümölcslé főzésének és termelésének folyamata

Körülbelül három vagy négy nap elteltével a Mezga nagyságvilágrendjévé válik, enyhén öngyilkossági szaga van, és enyhe sziszegés hallható. Mindez azt sugallja, hogy a fermentáció sikeresen elindult, ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy összenyomja az összes elárasztott gyümölcslét.

A héjaból álló legfelső réteg külön tartályba kell összegyűjteni, óvatosan nyomja meg a speciális sajtót vagy a kezét. A teljes mennyiségű gyümölcslé, amely az üledéklel, valamint a Mezgi-től kapott keveréket egy előre elkészített házasságon át kell szűrni. Túlcsordulás egy tartályból másra, amire két vagy három alkalommal kell. Az ilyen transzfúzió nem csak hatékonyan távolítja el a kis részecskéket, hanem telített gyümölcslét is, amely oxigénnel rendelkezik a borhoz. Mindez biztosítja a borvíz normál működését, és a kezdeti szakaszban.

Az északi egészségtelen vagy növekvő gyümölcsökkel való együttműködés során a vizet gyakran víz hozzá kell adni. A víz mennyisége arányban ml-literenként, nem több, mert nagy mennyiségű víz rontja az általános minőségi bor. Sokkal jobb, ha a bor megnövekedett savasságát hagyja el, mivel a hagyományos fermentáció folyamatában a savak teljes koncentrációja kissé csökken.

Az így kapott tiszta gyümölcslé, amely fermentációra szánt tartályokkal töltött. A töltést a teljes mennyiség 70% -ával a lehető legnagyobb mértékben végezzük. Ebből a célból jobb, ha üvegből készült üvegek, és a bankok alkalmasak, ha a palack térfogata nem elegendő.

Víz egyszerű transzfer

Annak érdekében, hogy a főtt házi bor ne váljon savanyúvá, meg kell védeni a levegővel való állandó érintkezésből. Így biztosított az erjedésből származó melléktermék hozama, vagyis szén-dioxid. Ezt a folyamatot elvégezheti a telepítés használatával egy speciális tartályon, ahol a hidraulika neve van. Optimálisan megfelelő víz klasszikus zár, csőből, üvegből és fedélből készült. Egy egyszerű orvosi kesztyű viszonylag jól bizonyult, amely egy ujjú lyuk van.

A hidraulikus szerelvény kialakításának jellemzői nem különösebben fontosak, de ha kényelmet érnek el, érdemes a használt palackok számára. Jobb, ha szokásos klasszikus hidraulációt helyeznek el, a zárat vagy a kesztyűt magába foglalja.

Aktív kezdeti erjesztés

Közvetlenül a telepítés után a hidraulikus egység, mind a használt kapacitások, amelyek a lé már vándorolt, majd biztosítani kell a legkényelmesebb hőmérsékleti körülmények között. A vörös szőlőből származó házi borok optimális hőmérsékleti rendszere ebben az esetben a 22-29 fokos tartomány. Fehér, az üzemmód 22 fokosra alkalmas. A hőmérséklet-rendszer 15 fok alá csökkenhet. Ha megengedi, az élesztő fermentációja megáll, vagyis a cukor nem újrahasznosítja az alkoholtartalmat.

A cukor készítésének folyamata

Számos funkció és minta van a cukor-adalékanyag végrehajtásában. Érdemes kiemelni a következő követelményeket:

1. A szőlőlében lévő 2% -os cukor kb. 1% -os alkoholt ad a kész boros italban.
2. Az ország szinte minden régiójában a teljes szőlő ciganitás sokkal kevésbé meghaladja a 20% -ot. Additív cukor nélkül a bor nulla édességgel, de 10% -os erődkel.
3. A másik oldalról az otthoni maximális erőd a bor körülbelül 14%, gyakrabban 12%. Ha az ilyen alkohol koncentrációját túllépi, az élesztő azonnal megállítja a munkát.

Határozza meg, hogy a szőlő kezdeti Suartysy a normál otthoni körülmények között lehetetlen egy speciális eszköz használata nélkül. Az Aleometromnak nevezik. Sokan úgy vélik, hogy számos fajtára lehet összpontosítani a fajtákban, de ez is hatástalan, mivel az adott klimatikus zónában a kiválasztott fajta szachroszinósságának szintjére vonatkozó adatok megszerzése szükséges. Azok a helyiek, amelyek nem tartoznak a borkészítéshez, ilyen összetett számítások általában senki sem vezet ez az ok miatt, meg kell navigálni a bor jellemzőit. Édesnek kell lennie, de nem túl.

Annak érdekében, hogy fenntartsák a fermentáció optimális szintjét a borkészítés során, az ilyen sütemény teljes cukortartalma nem lehet több, mint 20%. Annak érdekében, hogy ezt a fontos állapotot biztosítsák, a cukrot az alkatrészek, azaz frakcionálták. A fermentáció kezdete után a bornak kóstolnia kell. Amint a bor íze savasodik, amint a cukor feldolgozásra kerül, szükség lesz arra, hogy a cukrot 50 gramm mennyiségben formált gyümölcslé. Ebből a célból körülbelül két liter sörösszetszet egy külön tartályban, a cukor hígítva van. Csak ezt követően a kapott szirupot egy üvegbe vagy hordóba öntjük.

Hasonló eljárás megismétlődik körülbelül háromszor, és az fermentáció első napján kell elvégezni. Amint a cukor általános vizsgálata nagyon lassan csökken, bizonyíték lesz, hogy a cukor elég elég.

A teljes hőmérsékleti rendszer közvetlen függőségében a cukor mennyiségére és az élesztő teljes aktivitására, az otthoni fermentációs idő körülbelül 50 nap.

Fontos! Ha a fermentáció nem áll meg, és 50 nap elteltével a vízzáró telepítése után, annak érdekében, hogy elkerülje a keserű íz megjelenését, érdemes a bort egy másik tartályba, és nincs csapadék. A szőlőslevet vízzáró alatt is elhelyezik, és ugyanolyan körülmények között stimulálják.

Érő bor

A végső ízlés kialakulásának időpontja, napokig tart. Az otthoni szőlő borok hosszú távú kivonata nem ötlet, mivel nem javítja az ital alapvető tulajdonságait.

A borral való kapacitás, amely előnyösen a tetejére tele van, ismét vízzáró alá kerül, vagy nagyon szorosan zárva van egy fedéllel. A borot sötét helyen kell tárolni. Ez lehet egy alagsor vagy pince, ahol a hőmérséklet általában ellenáll 5-12 fok. Egy ilyen szoba hiányában a fiatal bornak biztosítania kell az érési hőmérsékletet körülbelül 20 fok, de nem több.

Ami a borkoncentrációkat illeti, a vörös szőlőbort napokra, fehérre kell tartani, fehér – Ha az alsó részen lévő expozíció folyamatában van egy üledék cm, akkor szükség lesz egy inni egy másik tartályra speciális borral cső. Az ilyen szakaszokat úgy kell elvégezni, amíg a csapadék leáll. Ennek eredményeképpen házi készítésű borbor fokozatosan ragyog.

Borszállási szakaszok és pasztőrözése

Az expozíció után a bor palackozott, míg a felső részben szabadon kell maradnia körülbelül 3 cm. Annak érdekében, hogy a termék hosszú ideig otthon maradhasson, szükség lesz a pasztőrözésének elvégzésére. Ezt az eljárást egy hagyományos vízfürdőn 70 fokos hőmérsékleten végezzük. Ezután az összes tartályt forgalmi dugókkal zárják le, és biztosítják a viaszral elárasztott bor maximális megbízhatóságát és biztonságát.

Egyszerű receptek a koncentrált és friss szőlőléből származó borok főzéséhez

Szőlőlé, amelyet a szőlő megnyomásával és keverésével kapnak, az alap alapja a fermentációnak és a főzésnek. Népszerű gyakorlat, hogy gyönyörű bort készítsen a szőlőléből, amely két formátumban ismert: friss vagy koncentrált gyümölcsléből.

Vintage az otthoni borban

A borászati ​​szőlőlé esetében, amely 7-23% cellulóz, fapép, héj, szárak és magvak, és gyakran neveznek, vagy szőlőpornak. A gyümölcslé az érett szőlőből 15-25% szénhidrátok (glükóz és fruktóz). Minden cukor továbbra is a feldolgozás folyamatában nagyobb vagy kevesebb mennyiségben, a szőlőfajta, a talaj és az éghajlati viszonyok függvényében a forrás termék növekedésének. Általában borászok keres gyümölcslé szőlőből, magas cukortartalmú, mivel ez az érzékszervi minőség lehetővé teszi, hogy készítsen egy finom italt a magas alkoholtartalom.

Előnyök és hátrányok

A szőlő sok lé termel, sőt, 80% -os vízből áll. A vörös szőlőből származó gyümölcslé több antioxidánsokat tartalmaz, mint az italok a zöld fajtákból; Ezt az antocianinok (fenol antioxidánsok) jelenléte magyarázza, amely színt ad. Emellett a piros és fehér szőlő nem rendelkezik kézzelfogható különbségekkel.

Jelenleg számos vizsgálatot szentelnek a resveratrolra, amely szőlőt (következésképpen szőlőléjében és vörösborban) tartalmaz, amely kardioprotektív hatással bír az antitrombolás és az antioxidáns tulajdonságok miatt. Sok flavonoidok, amelyek egy bogyót tartalmaznak, erős antioxidánsok, amelyek segítik a szabad gyökök semlegesítésében a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A szőlőlében lévő egyes flavonoidok segítenek gátolni a rákos sejtek túléléséhez szükséges enzim aktivitását.

A gyümölcsléből származó borkészítés magában foglalja a kiváló minőségű termék használatát. A gyümölcslé gyümölcsök mentes a penész és peszticidmaradványoktól.

A házi bor előnyei és ártalma

A diéta különböző országokban történő összehasonlításakor a kutatók a következőket találtam. Annak ellenére, hogy a francia nagyon sok állati zsírt fogyaszt, a pulzusszám alacsony szinten marad. Ezt a jelenséget a “francia paradoxon” nevezték, és úgy vélik, hogy úgy vélik, kapcsolódik az a tény, hogy a vörösbor rendszeresen használható az országban. A vérlemezke-aggregáció és a vazodiláció csökkentése terén a potenciális előnyök; A polifenolok (például rezveratrol), főleg a bőrt a szőlő, más gyanúsított egészségügyi ellátások:

a véredényekben lévő molekuláris mechanizmusok változásai, amelyek csökkentik a vaszkuláris károsodás érzékenységét;

az angiotenzin aktivitás csökkentése (rendszerhormon, amely az erek szűkítését okozza);

Az értágító hormon, a nitrogén-oxid (endothel relaxációs tényező) termelésének növekedése.

Nyilvánvaló, hogy a mérsékelt borfogyasztás ajánlott; Egy pohár naponta nők, két pohár – férfiak számára. De a részegség már számos egészségügyi problémával van társítva, beleértve a magas vérnyomást, a májcirrhosis, az allergiás reakciókat, az álmatlanságot, a hasnyálmirigy gyulladását.

Mi a koncentrált szőlőlé?

A gyümölcslé koncentrációja – az élelmiszeriparban fontos művelet. Ital koncentrálható párolgással vagy fagyással. Történelmileg a párolgás a koncentrált szőlőlé legszélesebb körben használt folyamat. A folyadék elpárolog a fűtési folyamatban.

A koncentrációt vákuum / alacsony hőmérsékletű párolgással végezzük (amely csökkenti a víz forráspontját, és megakadályozza a hőmérsékleti károkat), és minimalizálja az ízek és a cukor komponenseinek hatását. A folyamat során, kétharmada a folyadék elpárologjon, és így olyan terméket egy sűrű és viszkózus konzisztenciát – sűrített szőlőlé bortermeléshez. A feldolgozás és a későbbi tárolás során megváltozik (ez minden szőlőfajtára vonatkozik). A vörös szőlőben lévő antocianok rendkívül instabilak a szokásos tárolási hőmérsékleten.

Otthoni ablak, kihasználva az utasításokat, a bort a koncentrált szőlőléből különböző receptekkel. Először is, persze, fel kell oldania a szőlő koncentrátumot, hogy az ízlés szerint friss szőlőlé-ként hozza. Azt kell mondanom, hogy a “szőlőslé koncentrátum” főzését nemcsak az otthonos borkészítésben, hanem a kereskedelmi borcégek is használják. Például, használja a „semleges” koncentrátum fajtákból Chardonnay vagy Semilon, Shiraz, Muscat büszkén. A szőlőtermék egyik legfontosabb tulajdonsága a szín.

A fagyasztott koncentrátum folyamata a krikopián ismert fizikai jelenségen alapul. Az ilyen koncentrációs módszer lehetővé teszi a hőkezeléssel (bepárlással) kapcsolatos hátrányok elkerülését anélkül, hogy kézzelfogható ízveszteséget, ízt, színeket és táplálkozási értéket tartalmazna. De nem rendelkezik széles körű kereskedelmi használatra a viszonylag magas tőkeköltségek és az alacsony sávszélesség miatt.

Fogalmazás

A kapott koncentrátumcukor majdnem ugyanaz, mint a friss szőlőben található természetes cukrok.

Citromlé kerül hozzáadásra a koncentrátumhoz (Lyme Juice, citrom, tejtermék, alma, boros szemű sav vagy két vagy több sav bármilyen kombinációja). A hozzáadott sav mennyisége kompenzálja a szőlő vagy más gyümölcsök természetes savasságának hiányát. Mindegyik sav különböző tartósságot köthet a végtermékhez.

A koncentrátum összetételében is aszkorbinsav (C-vitamin).

Az alkalmazás jellemzői

A szőlőlé koncentrátum életképes alternatívát kínál az otthoni bor előállításához. Ez különösen kapcsolódik a fajtákhoz (olasz vagy francia), amelyeket nehéz frissen találni bizonyos klimatikus körülmények között.

Néhány évvel ezelőtt a szőlőlé-koncentrátumokat friss alacsony minőségű léből készítették, vegyi anyagok hozzáadásával. De ma a helyzet megváltozott, és ténylegesen kiváló minőségű koncentrátumokat talál minimális adalékanyagokkal. Természetesen előfordul, hogy a jó minőségű, friss minőségű borból készült, a friss gyümölcsléből készült borhoz hasonlóan. Ezenkívül a koncentrátumok ideálisak a kezdő borászok számára, a legtöbb esetben nem igényelnek speciális összetevők hozzáadását.

Az univerzális koncentrátum keverhető a szőlőfajták keverésével, és szinte lehetetlen a szőlő eredetének nyomon követésére. Bár egyes gyártók feltárják a szőlőfajták titkait.

A fajtartalmú koncentrátum a gyümölcslé keverékből (de csak egy osztályból) is készül.

Néhány borkoncentrátum gyümölcsléből készült, amely egy vagy egy másik borvidéki régiót jelent, és még egy külön szőlőültetvényt is. Ez lehetővé teszi, hogy egy bizonyos típusú borot, például Barolo Bort készítsen Piemont vagy Cabernet Sauvignon Valley Napa-ból.

Hogyan készítsünk bort frissen elszenvedett juice-ból – Egy egyszerű alap recept

Műszaki szempontból friss extrudált szőlőből (bőrrel és szárak nélkül) kapott terméknek kell lennie. A folyamat során a gomb megnyomásával (zúzás szőlő), stripping vagy elválasztása szárak végezzük (úgy, hogy a sörcefrét nem túlzottan dúsított durva tanninok). Működés, elengedhetetlen a fehérborok előállítására szánt wort. Zúzott szőlő folyadékfrakciója – Juice – a következőkből áll:

ásványi, nitrogén (szervetlen és fehérje) anyagok;

polifenolok (tanninok és festékek);

Összetevők

Szóval, hogyan lehet bort a szőlőléjből otthon. Nagyon egyszerű. Kezdetben a terület használatával teszteljük a cukor tartalmának gyümölcslét. A hozzáadott cukor mennyisége attól függ, hogy milyen erődöt akarunk kapni. A szőlőlé minden literre, élesztőcsomagra és tápanyagokra vonatkozó%.

Tara és szerelvények

Részüvegek és dugók.

Technológiai folyamat

Bor a szőlő gyümölcsléből otthon egyszerű recept:

Öntsük a természetes juice-t egy üvegbe fermentációhoz, adjunk hozzá cukrot és alaposan rázzuk. Fontos, hogy biztosítsuk a szabad helyet abban, hogy csak ¾-nál töltsön be.

Adjunk hozzá tápanyagokat és csak akkor élesztőt.

Telepítse a hidroput (vagy air labda, kesztyű). A fermentáció jelei 24 órán át láthatóak lesznek.

Az egész folyamat körülbelül heteket vesz igénybe, miután a bort a szűrőegységen keresztül vagy egy szűrővel ellátott tölcsérrel szűrjük, és az adag palackokra palackozottak, az ulituátor elzáródása.

Bor főzésére otthon a gyümölcslé koncentrátumból

A koncentrátum 1 kilogrammja közül 7 liter gyümölcslevet kapunk: a koncentrátum 1 részének és a víz 6 frakcióinak arányában.

Amire szükséged van?

Recepció:

Élesztő tápanyagok.

Az előkészítés szakaszai

A koncentrátumból származó bor termelési technológiája nem különbözik a friss gyümölcsléből származó ital előkészítésétől. Ugyanazt az egyszerű receptet, és várjon a késztermék 6-8 hétig.

A szőlőléjből származó bor készítése otthon:

1. Öntsük az elvált koncentrátumot a tartályba fermentáláshoz egy tölcséren keresztül. Ne feledje, hogy az oxigén ebben a szakaszban elősegíti az élesztő növekedését.

2. Ellenőrizze a cukor és a sav szintjét. Adunk hozzá cukrot az alkohol szintjének sebességére a késztermékben.

3. Adjunk hozzá tápanyagokat, és csak akkor élesztő. Egyes borászok azt ajánlják, hogy rehydrating élesztőt, de ez nem szükséges. Az élesztő fő jó tápanyagai az egészséges fermentáció biztosítása érdekében minimalizálják a kellemetlen szagok (például hidrogén-szulfid) fejlődésének kockázatát. Ezenkívül a gyümölcslében nincsenek szilárd részecskék, és ennek megfelelően bizonyos elemek az élesztő fejlődéséhez.

Hasznos tanácsadás

Az élesztő jobb választani, ha figyelembe vesszük a koncentrátum jellemzőit. Az alkoholtartalom vagy az alacsony pH-t néhány baktérium számára problémává válhat.

Hogyan kell törődni a WORT-hoz?

Elemzés SUSLA SAKHARS alkalmazásával végzik carometer, hogy egy kiszámítható eredménye erjedés. A savasságelemzés bonyolultabb, különösen a házi készítés részeként. Egy üvegáruban (laboratóriumi üveg) 7,5 ml-es sörtént, 40 ml desztillált vizet adunk hozzá, néhány csepp brómukkék, folyamatosan keverjük, miközben az oldat nem szerez kéket. A sav sav semlegesítése, ha nem – az oldat fordul elő.

Hogyan kell összeomlani és tárolja a bort?

Borospoharak, kortikális parafával, érzékenyek a páratartalomra: ha a dugó felmegy, az oxigén behatol a borba, és elronthatja azt. Talán jobb használni a csavarozó dugókat. Úgy vélik, hogy az ideális feltételek a bor hosszú távon történő tárolására a szobában 13 ° C-os hőmérsékleten és a relatív páratartalom 90% -a.

Függetlenül attól, hogy úgy dönt, koncentrátum vagy friss gyümölcslé, ezeknél a termékeknél, melyek egy nagyszerű módja, hogy újra el borospincéjében csodálatos ital.

Hogyan kell főzni a szőlőbort otthon?

A borkészítés titkai elsajátíthatók az egész életében, hanem az otthoni szőlőbort és egy érdekes és összetett leckétől külön tudás nélkül készíteni. Ugyanakkor még egy újonc, a végtermék sokkal jobb minőséget kaphat, mint a legtöbb üzlet ital.

Sok árnyalatok ismerik a folyamat a főzés az első tétel a házi bor, és ez azért van, mert ez, sok kezdő lesz ínyencek és ínyencek a természetes házi alkohol szőlőből vagy más gyümölcsök.

A nyersanyagok kiválasztása?

Úgy véljük, hogy a szőlőborok előkészítéséhez néhány speciális bogyót igényelnek. Franciaország vagy Spanyolország déli részén tartó tartós szőlőültetvények, sokan azt olvassák, hogy a bort a gyártási évtől függően választják. Ez vonatkozik az elit fajtákra, amelyek részt vesznek a globális versenyeken, és a konverziós árak kínálják. És házi bor szőlőből a kaukázusi köztársaságok Olaszország, Franciaország, Spanyolország és Kuban készítünk a legtöbb hétköznapi helyi fajták.

De ahhoz, hogy bogyókat, hogy a tervek szerint az újrahasznosított alkoholtartalmú italokra, számos követelményt mutatjuk:

1. A gyümölcsök cukortartalmának nagyon magasnak kell lennie. Hivatalos vintage fajták szőlőfajták (Isabella, Lydia, női ujj és t.Ns.) A bor előkészítéséhez ki kellően édes.
2. A bogyók érettsége – fontos kritérium a szőlő kiválasztásakor. A gyümölcsök maximális cukortartalma teljes érettségük idején érhető el. Az unalmas szőlő nagy mennyiségű savat tartalmaz, így a borból származó bor nem lesz különösen kellemes. A berendezési bogyók megkezdik az erjesztés folyamata, amelynek eredményeképpen ecetsav van kialakítva.
3. A bogyókon lévő öntőforma elronthatja a házi italt, még akkor is, ha a legkisebb számba esik a sörbe. A saját betakarítás gyűjtése során nem ajánlott Padalitsa vagy ecsetek használni, amelyek megérintették a talajt: a bor kellemetlen ízű lesz.

Az otthoni bor gyártásakor az élesztőt nem használják, sütve. A fermentáció a vad gombák törzsek bőrgyümölcsei miatt következik be. Ezért a legfontosabb követelmény a gyümölcs bor: ők tisztának kell lennie ahhoz, anélkül, hogy látható szennyező anyagok és a legnagyobb fennmaradt viasz lánc felületén. Mossuk meg a szőlőt, mielőtt főzés nem tudsz.

Mire lesz szükség a főzéshez?

Számos objektum létezik, amelyek nélkül az otthoni szőlőből származó ital gyártása lehetetlenné válik. Ez különböző tartályokra vonatkozik a WORT előkészítéséhez és fermentációjához. A berendezéseknek meg kell felelniük bizonyos követelményeknek is.

Nem használható fémes ételekhez. A gyümölcsben lévő sav kölcsönhatásba lép a fémmel. Ez elrontja és ízlíti a levét, és maga a konténert. Megengedhető az élelmiszer-műanyagból származó tartályok használata: A megfelelő jelölésnek meg kell állnia a vödöröken és a tartályokon. Semleges és polietilén (PET palack), üveg, kerámia. Használhat zománcos acél ételeket, de csak akkor, ha a zománc nem rendelkezik legkisebb károkkal. A kapacitásokat alaposan meg kell mosni, forró vízzel vannak kiválasztva és szárítva.

A különböző méretű fából készült pecséteket a bogyók összetörésére használják. Egy kis mennyiségű szőlőt zúzhatunk a saját kezével. Ha van egy csomó bogyós gyümölcs, akkor van egy hagyományos módszer a gyümölcslé kitermelésére: a rögzített rögzítés felszínén a Chang Bogyók körbe helyeznek egy kört a táblákról, amelyeken egy személy válik. A burkolat súlyának és mozgásainak hatása alatt a bogyók, a bogyók felrobbantása, gyümölcslé.

A fermentációhoz palackokat és üvegdobozokat használnak. A különböző mennyiségű termékeket a háztartási áruk üzletekben lehet megvásárolni. Az üvegedények megszerzésének lehetetlensége esetén az ivóvíz vagy a sör állat palackokat használhat.

Egy másik szükséges eszköz – gumi vagy szilikon alacsony átkelő tömlő (0, cm). Egy ilyen cső segítségével a bor létrehozásának egyik fontos folyamatát végzik. Az üledék eltávolításakor nincs szükség erős folyadékáramlásra, így a tömlő vastagsága kicsi kell lennie.

Vintage technológia a szőlőből

A juice elkészítése előtt óvatosan kell mennie a szőlőn. Még a kiváló minőségű nyersanyagokban is felfedezhetők és elrontják a bogyókat, amelyek elrontják az ízét és az ital ízét. El kell távolítania az összes külföldi zárványt: levelek, botok, véletlenszerűen rovarok.

A következő bogyókat el kell távolítani a gerincről. Néha a borászok nem teszik meg, különösen akkor, ha nagy mennyiségű szőlőt dolgoznak fel. Néhány szakértő úgy véli, hogy az ágak különleges ízeket adnak. De ez a kérdés csak önállóan megoldható, különféle gyártók próbálkozik.

Weching szőlő széles tartályban

A mosás nélküli tészta szőlő nagy kapacitással alszik (egy serpenyőben, medence és t.Ns.) és terjessze el, próbáljon annyi egész gyümölcsöt hagyni, amennyire csak lehetséges. Fedjük le a géz vagy egy másik ruhát, hogy nincsenek rovarok. Helyezze a hőt (+ 25 ° C), és hagyja óránként.

Az edény tartalmának felületén lévő meghatározott idő után megjelenik egy előugró bőrréteg. Megint le kell engedni a gyümölcslé, keverjük össze a Mezuge-t egy fából vagy műanyag pengével. Az ilyen eljárást napokra kell elvégezni. A keverés közben sziszegő hab és nyilvánvalóan kézzelfogható jellegzetes szolful szaga jelenik meg. Ez azt sugallja, hogy a fermentációs folyamat megkezdődött a MEZG-ben.

Főzés sousla

Susl hívja a gyümölcslé édesített tömegét, amely hosszú ideig vándorol. Ebben az időszakban az élesztő folyamatban van az alkoholban. Az ital erőssége a folyadékban lévő cukor mennyiségétől és ízéjétől függ (savanyú, édes, félig édes).

A palackozó tömeget elválasztani kell a csontoktól és a bőrtől. Hogyan kell ezt otthon csinálni, részletesen részletezzük túl sokat: meg kell ragadnia a tömeget a gézrétegen keresztül, próbálsz szilárd részecskéket fogyasztani a gyümölcslében. Mezuge Press, öntsünk kis mennyiségű hideg forralt vízbe (0,5 liter 5 lé gyümölcslé), és nyomja meg újra a folyadékot. Ha sok szilárd maradék van, akkor újra beállíthatók, és ezt követően kiutasíthatók Braga Mogon (Chach).

Géz öblítse le és törölje újra a gyümölcslét, hogy végül eltávolítsa a véletlenszerű szilárd zárványokat. Ha a gyümölcslé nagyon savanyú ízű, akkor vízzel kell hígítani 0,5 l-es sebességgel 1 literenként.

A cukor mindenféle gtostas-ban történő meghatározásához egy speciális eszköz szükséges – egy területmérő. A szőlőből származó házi borok elkészítése csak a saját érzéseit kell navigálnia. Átlagosan 1 l a kapott gyümölcslé (az ismeretlen fajta szőlőből, táblázatból vagy más nyersanyagokból) g cukor vagy glükóz szükséges.

Ezt az összeget 3 részre kell osztani: G (kezdeti) és 2-50 g (további édesítő). Miután hozzáadta az édesítőszer egy részét, meg kell próbálnia ízlel és szükség esetén cukrot adni.

A cukrot száraz, de hosszú ideig kell keverni. Ezért a borászok használják szirup: a mért mennyiségű cukrot homok meg kell önteni kis forró vizet, és keverjük össze a folyékony, hogy teljesen feloldódjon a kristályok (ez lesz átlátszó). Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre, írja be a sörbe és keverjük. Távolítsa el a mintát: a folyadéknak édesnek kell lennie, de nem az alján. Ha savas vagy nem elég édes, adjunk hozzá néhány szirupot.

Wort törzs, öntsük a tartályba erjedéshez. Szükség van arra, hogy töltse ki őket% mennyiségben a hab és gázok maradjon. A palackok kell lezárniuk a dugókat hidraulikus gépekkel (készen állhatsz). A legegyszerűbb verzióban ez egy dugó a behelyezett csővel, amelynek vége vízzel vízzel csökken. Ha a sertés az üvegben kiömlött, az orvosi kesztyűt a nyakra helyezi, 1 ujj tűt. A nagy kisállat palack egyszerűen nem nagyon szorosan zárja le a fedéllel.

A kezdeti fermentációs szakaszban hőt kell előfordulni. Kapacitás a hörgővel, a szobába kell helyezni a szobába körülbelül + 25 ° с (vörösbor). Ha a szőlő fényes fajták voltak, a serpenyőnek + 22 ° C-os hőmérsékleten kell lennie. Ajánlatos biztosítani a hirtelen hőmérsékleti cseppek hiányát.

A napokban vezetünk be egy kis cukrot a sörben (50 g / 1 liter). Az édesítőszer következő része újra lefedhető a nap folyamán. Ezt követően a bor körülbelül 1 hétig vándorol. Amennyiben buborékok szén dioxidation megszűnik a hidraulikus kör, és a kesztyű fújva, és kiesik, akkor az aktív fermentáció már befejeződött, és a bor kell távolítani az üledék.

Eltávolítás üledékkel

Ebben a szakaszban a vékony tömlő és a tiszta edények szükségesek, amelyben a folyadékot a palackból kell elvezetni, ahol a bor vándorolt. Az üledék észrevehető rétegének alján, amely hasonlít a pelyhekkel. Nagyon fontos, hogy elkülönítsük a bort, mivel az üledék adja az ital keserűségét.

Az üveg gondosan felemeli a magasságot. Ha egyidejűleg a csapadék véletlenül feltérképezett, akkor állványnak kell adnia neki. A tömlő végét a tartályba csökkentik, így nem éri el a cm-es üledéket. A másiknak kívül kell lennie, az alatta látni. A tömlő alatt, hogy olyan edényeket helyettesítsen, amelyek a fiatal bort összeolvasztják. Kissé húzza a levegőt a csőből, annak biztosítása érdekében, hogy a folyadék lassan áramoljon az üvegből egy új edénybe. Győződjön meg róla, hogy kövesse az üledéket a borban.

Miután eltávolította a bort, hogy próbálja meg ízelni, adjon hozzá néhány cukrot, ha szükséges. Húzza fel a folyadékot több réteg gézzel és tisztítsa meg tiszta, forró vízzel vagy komppal kezeljék. Tegye a csendes fermentációt a hidropitus alatt (ha hozzáadjuk a cukrot), vagy szorosan zárva van egy fedéllel (ha a cukor ebben a szakaszban nem adja hozzá).

Érő bor

Az otthoni ital létrehozásának utolsó szakasza napok alatt folytatódik. Ekkor tart a folyamat a végső feldolgozás cukor alkohol, haldokló fennmaradó élesztő. A szőlőből származó bor világít, és kellemes ízét szerez, a tartomány eltűnik, és egy jellegzetes italcsokor jelenik meg.

Az érési folyamat körülbelül + 15 ° C hőmérsékleten történik. A legjobb ebben az időben tartsa a bort a szőlőből a pincében, ahol tétovázása jelentéktelen.

Az alsó érés során továbbra is csapadékot képez. Ehhez is kell követnie és eltávolítani a bort az időben, a fent leírt módon. A réteg a csapadék ne haladja cm: amint elkezd felhalmozódni, meg kell önteni bort egy tiszta üveg. Amikor az üledék felszabadul, a bor teljesen készen áll. Kis tartályokba öntjük, szorosan eltömődik és a pincében körülbelül + 10 ° C-os hőmérsékleten tároljuk.

Gyors borkészítési lehetőség

Ilyen fajok esetében az ital szükséges szőlőlé (az áruházból, L), egy kis mazsola (G), cukor (50 g) és víz (ml). A borok főzését megelőző napon forrasztást kell készítenie. Ehhez a cukor meleg vízben feloldódik, helyezzen egy mazsolát, és várjon a kezdő.

Szünet a törzsbe, és öntsük a gyümölcslébe. Általában cukrot tartalmaz, így nem szükséges hozzáadásra. Vándorló sört, hogy meleg helyet tegyen, mint a szőlőből származó bor előállítására. A napokban próbálkozzon meg, és szükség esetén adjunk hozzá cukrot (50 g minden mennyiségű gyümölcslé esetében). Heteken vándorol.

Amikor megjelenik az üledék és a viharos fermentáció megszűnése, a folyadéknak feszültnek kell lennie, és öntsük Vodka (D). Megállítja a fermentációs folyamatot, megszilárdítja a bort a szőlőléből. Egy ilyen eljárás után már lehetséges egy házi boros ital használata.

Annak ellenére, hogy számos receptek a főzés házi alkohol, a szőlőből származó bor hagyományos technológiát tesz. Ez lehetővé teszi, hogy gazdag, erős (legfeljebb 13%.) és hasznos ital.

Hogyan készítsünk bort a Black Rowan-tól

Szeptember vége – Itt az ideje, hogy a bort a Black Rowan-tól készítsük el. A bogyót tévesen úgy tekintik, hogy fáradtnak tekinthető, de finom és nagyon hasznos italokat vált ki. Otthon, az íze berkenye borokat lehet változatossá cseresznye, fahéj, alma és egyéb érdekes összetevők.

A Ryabina házi borának előnyei és ártalma

A mérsékelt mennyiségű Rowan bor pozitív hatással van az egészségre. Az otthoni ital előnye az, hogy a bogyókból származó vitaminok maximális mennyisége.

Mi a hasznos bor Rowanból:

1. Pozitívan a kardiovaszkuláris rendszert a nagynyomás normalizálásában segíti, csökkenti a kényelmes mutatókat.
2. Mérsékelt ivás ital segít megszabadulni a stressztől, javítja az alvás minőségét.
3. Egy pohár házi alkohol ajánlott azoknak, akiknek problémái vannak a pajzsmirigyekkel.

Terápiás célokban ajánlott inni több, mint a gramm inni naponta. Ellenőrzött használat esetén a test negatív következményei nyilvánulnak meg:

1. Nagy számban az otthoni és megvásárolt borok elrontják a gyomrot, a májat és a veséket.
2. A szugalom és más orális betegségek kockázata nő.

A gyermekkorban a terhesség és a szoptatás során tilos az alkoholtartalmú italok használata!

Ivás technológia

Az otthoni főzési receptek csak kissé eltérnek. Van egy általános technológia, hogy a borászok tartják. Az otthoni közös módszerek:

• klasszikus spin a juice;
• A gyümölcslé elválasztása Mezgi erjesztésével;
• Cornkown technológia.

A teljes tartós folyamat a fő szakaszokra osztható. A borász áthaladásán keresztül:

1. Nyersanyagok gyűjtése és előkészítése.
2. Munka Mezgoy-val.
3. Halászati ​​Sousla.
4. Sousla tisztítása.
5. Borok befejezése.

A fekete-flow rowanból származó ital beszerzése, a legmegfelelőbb módja annak, hogy. Első elválasztott juice és Mezdu. Majd kétszer forró vizet öntötte a tortát. Ez a trükk lehetővé teszi, hogy a bort hasznos legyen, megőrizze a bogyók nyomelemei nagy összetételét. A Mezgi és a Juice folyadék vegyes, Suslo kialakul. Ezután ötvözi az összes összetevőt, beleértve a speciális élesztőt is.

Tanács! A cukrot fokozatosan hozzá kell adni kis részekben.

Szükséges eszközök

Ezek azt a tervet, hogy otthoni alkoholtartalmú italokat készítsenek, amely folyamatosan alapul, ajánlott megvásárolni az összes szükséges lámpatestet egy speciális áruházban. Egyszeri főzéshez cserélheti néhányat a jogorvoslatokkal.

Amire szüksége van a Winemakerre:

1. Nyersanyagok kapacitása, érő bor, valamint kész ital. Ez végső soron nem ajánlott alumíniumot és műanyagot felvenni e célból. Az üveg csak sötétnek kell lennie. Kémiai reakciók fordulnak elő a főzés és az érés, az oxidáció, amely negatívan befolyásolhatja a termék minőségét. A réz és az acél nem alkalmas. A fémtartálynak zománcozottnak kell lennie.
2. Szerszám a gyümölcsök csiszolásához és tisztításához. Az igény eltűnhet, ha a munka manuálisan történhet.
3. Nyomja meg a nyersanyagok feldolgozásához, megvásárolható egy pincészetboltban, a készülék fotója megtalálható az interneten.
4. A kiválasztási fázis alatt szükséges hidraulika.
5. Szűrők szűréshez.
6. AleSométer és a refraktométer az alkohol sűrűségének és mennyiségének meghatározásához.

Fontos! Javasoljuk, hogy egy olyan tartályt vásároljon, amelyet csak a bor gyártásában használnak.

Szekvenálás

Hogy egy finom bort kapjon, és ne rontja el az ételeket, meg kell ragadnia a cselekvések egyértelmű sorrendjét.

A házi bor főzési folyamata:

1. Bogyók gyűjteménye, feldolgozása. Fontos, hogy eltávolítsuk az egész csónakot és a rossz Rowan-t. Javasoljuk, hogy tervezi a gyűjtemény az eső, és nem utána, mivel a természetes élesztő maradjon a felszínen a Markot.
2. Főzés zaksa. Ennek a szakasznak a szükségessége bekövetkezik, ha a természetes élesztővel végzett erjesztés gyengén következik be.
3. Mezgi megszerzése. Bogyók gyúrják és kapják a lé. Hagyja a csontokat egészben, mivel káros anyagokat tartalmaznak.
4. Áruszállítás. Ehhez néhány napig hagyjon egy kész MEZUGE-t. A torta végén elválasztják a kapott folyadékot.
5. Gyümölcslé egy hordóban vagy más kapacitásban egy zárral.
6. A cukor fokozatos hozzáadása az élesztő létfontosságú tevékenység támogatására.
7. Világító bor zselatin és egyéb termékek segítségével.
8. Üledék ág.
9. Kiömlés és megfelelő borok.

Ha nincs téli és friss bogyók az udvaron, akkor fagyasztott üreseket használhat, de az ital előállításának eljárása más lesz.

Fali bor finomsága

Házi Bor Rowan Bor a kiváló minőségű italokhoz tartozik. Berry Használja a telített nehéz italokat. Markottop gyakran összeállítja a kábítószereket. Nemcsak szirupokat, hanem vitamin komplexeket is kiderül. A Ryabina-ból származó háziasszonyok megjegyzik, hogy szinte minden fajtára alkalmas. A kivételek asztali borok, mivel a fekete tető italokat kapunk és telített. Javasoljuk, hogy desszert és rögzített alkohol.

A gyümölcslé szeptember közepén kap, amikor a bogyót öntjük és gazdag ízlést szereznek. A Mokeal Lodge borok jellemzője, hogy gyakran készülnek a gyümölcslevek használatával a telítettség és a tartósság csökkentése érdekében. A Rowan hiánya az, hogy keserűséget ad, ha összegyűjti az első fagyokra. Ezért a borászok édes gyümölcsökkel kombinálják őt.

Lehetséges problémák

A leggyakoribb probléma, amellyel házi egy tapasztalatlan borászok arc – a jövőbeni ital nem vándorol, vagy az élesztő tevékenysége alacsony. A hiba abban rejlik, hogy csak természetes élesztőt használnak, vagy nem hoznak létre kényelmes feltételeket a megtakarításhoz.

Mit kell emlékezni az otthoni borászon:

1. Szükséges pontosan megfigyelni a hőmérséklet-szabályozást, amikor vitorlázás, hogy az élő mikroorganizmusok ne haljanak meg.
2. Az élesztő és a cukor arányának rendkívül pontosnak kell lennie.
3. Egy másik hiba, amellyel az emberek gyakorlása házi készítésűek – helytelen tárolás. Ez a végső, de a kiváló minőségű ital előkészítésének fontos szakasza. Annak érdekében, hogy kitörjön, hogy finom, állandó, kényelmes hőmérsékletnek kell lennie a tárolási helyen, és még tisztázni kell.
4. A rossz tömítés megszakítja a fermentációs folyamatot. Meg kell helyezni egy tartályt egy zárral.

Ha alaposan kiszámolja az összetevők arányát, és követheti az élesztő tevékenységét, a legtöbb probléma elkerülhető.

Vörös rowan bor

A Rowan Bor gyakrabban készült a vörös bogyókból, ha a Nevgin Rowan nő a közelben. Az ital íze kevésbé telített.

1. Öntsön forró vizet. Egyesítse a folyadékot és újra sikoltozik. Fél óra múlva egyesítse a folyadékot.
2. Összetörni Rowan.
3. Présel.
4. Adjunk hozzá forró vizet a húshoz, hagyj 5 órát hűvös.
5. Add hozzá a lé és a felét a cukor homok.
6. Adjunk hozzá mazsolát és maroknyi szőlőt, ha van. A mazsolát meg kell mosni.
7. Küldj sok napot egy sötét helyen, bár naponta egyszer zavarja.
8. Profile a tömeget, amint sziszegsz.
9. Keverje össze a jeget cukorral, öntsük és telepítsd a zárat.
10. Hagyja meleg helyen néhány hétig.
11. Amikor a fermentáció véget ért, a bor egyesítésére és törzsére.
12. Szerelje be a zárat és az átvitelt néhány hónapig olyan hűvös helyre, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 15 fokot.
13. Boroljon, és hagyja nyerni.

A bor íze a vörös Rowan tannikus anyagai miatt.

Bor a Black Rowan és a Fahéjból

A fahéj minden italra egy érdekes illatot fog adni. Rowannal is kombinálva van. A termelés meglehetősen egyszerű a kezdők számára.

• Rowan – 5 kg;
• Cukor – 4 kg;
• Vodka – 0,5 l;
• Fahéj – 5 g.

Hogyan készítsünk bort a Black Rowan-tól:

1. Az italkészítés előtt meg kell választania az érett bogyókat, menjen át őket.
2. Elnyomja a feketét, adjon hozzá cukrot, fahéjjal.
3. Hagyjon mindent meleg helyen. Zavarja minden nap és 8 napos squeeze juice.
4. Bérbeadás gézzel.
5. Vodka hozzáadása. Palackokat önt.

Tanács! Hidraulikus helyett a kesztyű használható.

Bor Rowan és Alma

Legjobb opció könnyű íze a falbor – Add Apple.

Mi szükséges a főzéshez:

• Fekete-fa Rowan – 2 kg;
• Alma – 1 kg;
• Cukor – 3 kg;
• víz.

1. Smash Rowan, fagyasztható. Apály.
2. Tegye a bank alapját. Alternatív bogyó és alma réteg.
3. Elaludt cukrot és öntsük a vizet.
4. Hagyja a bankot egy hétig.
5. Öntsünk 1 kg cukrot.
6. Egy hét után adjunk hozzá több cukrot. Fontos, hogy minden nap keverjük.
7. 6 hét után hagyja el a tartályt.
8. Távolítsa el az üledéket.
9. Palackot önt. Hagyjon egy hónapot.

Nem ajánlott savas mennyiségű almát venni.

Bor a Black Rowan sorból Kagora típus szerint

Ez a recept a mokeali borok főzésére egyszerű, de lehetővé teszi majdnem kell tennie.

• Rowan – 5 kg;
• Cukor – 4 szemüveg.

1. Markottop előkészítése. A Berry-t meg kell mosni, hogy megőrizze a vad élesztőt.
2. Fordítsa el a bogyókat a kásaval keverővel.
3. Adjunk hozzá cukrot.
4. Hagyja a tömeget, hogy vándoroljon melegen, zavarja naponta egyszer.
5. Squeeze juice egy hét alatt. Adjunk hozzá 1 liter vizet a nyomással és tedd a cukorral egy hétre.
6. Ismét elkülöníteni a gyümölcslevet és keverjük össze az első részt.
7. Tegye a hidraulikus gépet. Ellenálljon három hétig.
8. Heveder és öntsük a palackokra.

Ez a Cahorok legalább 2 évvel ellenállnak. Az alkohol azonban néhány hét múlva nemes ízét szerez.

Bor a fekete rowan cseresznye levelekkel

A levelek italcseresznye ízét adják. Ebben az esetben az íze Ryabinov lesz. A szórólapok ajánlottak, hogy kicsi, fiatalok legyenek.

• Rowan – 4 szemüveg;
• Cseresznye levelek – 2 handsties;
• víz – 3 l;
• Cukor – r;
• Citromsav – 1 óra.l;
• vodka.

Hogyan kell főzni:

1. Ryabina dohányozni, hozzáadni cseresznye leveleket, vizet, és forraljuk fel. Héj 25 perc.
2. Heveder folyadék. Adjunk hozzá cukrot és savakat.
3. A vágás további 15 percig.
4. Hűvös folyadék és adjunk hozzá vodkát.
5. Öntsük a tartályba, és hagyj 3 hétig.

A hagyományos erjesztés ebben a módszerben nem szükséges, felváltja a vodka hozzáadását. A cseresznye hozzáadható az íz javítása érdekében.

Bor a chokeberry szőlővel

A Rowan bor otthon szőlővel történhet. A Rowan ital kevésbé telített lesz, és könnyedén lesz. Fontos, hogy frissen vegye fel a frisset, és a feketét helyett üres lehet.

• Rowan – 7 kg;
• Cukor – 4 kg;
• Szőlő – 3 kg;
• víz – 4 l;
• Vodka – 1 l.

1. Break ital bogyók.
2. Olvadó összetevők.
3. Öntsük a víz egy részét. Elalszik a cukor és a csúcs fél óra. Kever.
4. Nyomja meg a juice-t a hűtött bogyóktól.
5. Add hozzá többet a vizet a torta.
6. Fél órát vágunk. Hűvös és nyomja meg.
7. Keverje össze két darab gyümölcslét. Folyadékszűrő.
8. Vodka hozzáadása.
9. Pótkocsikba öntjük.

A szőlő lehet fehér, ha van lehetőség, akkor csontok nélkül.

Bor a Fekete Rowan léjéből

Ha van egy extra fekete Rowan, akkor készíthet el gyümölcslét a télen, és már később alkohollal. Ez egy egyszerű recept, amely a borászok indítása használható.

• Markotodka – 6 lival;
• Cukor – 1,5 kg;
• Víz – 3,5 l.

1. Cook mezg. Hagyja el a vándorlását.
2. Squeeze Mezu és törzslé.
3. Keverje össze a jeget vízzel, és hagyja 24 órán át.
4. Nyomja meg újra a mezu-t, és beavatkozzon a gyümölcslé egy másik részét.
5. Adjon hozzá egy részét a cukor és hagyjon néhány napig.
6. Elalszik a többi cukor.
7. Szoros kapacitás. Hagyja 2 hétig.
8. Hagyja a bort további két héttel a lassú fermentáció kezdete után.
9. Üledék. Elalszik minden liter g cukorért.
10. Hagyjon egy italt egy hónapig, hogy jó gazdag ízt kapjon.

Fontos, hogy egy pohár üveget választották a lé helyett.

Bor a fekete flow rowan mazsolával és vodkával

A mazsola az élesztő aktivátor szerepét játssza, és érdekes tartósságot is csatol. A rögzített bor szinte fekete.

• vodka – 2 l;
• Aria – r;
• Cukor – 60 g;
• mazsola.

1. Készítse elő a leginkább lédús és nagy bogyókat az első fagyok után. Öblítse le és távolítsa el a csókot.
2. Elaludt cukorral, öntsük vodkát.
3. Keverjük össze az összes súlyt. Szoros kapacitás.
4. Tegye a tartályt sötét és meleg helyen több hónapig.
5. Kiegyenesítse a tömeget és squeeze Rowan-t.
6. Öntsük folyadékot palackokba, adjunk hozzá az egyes mazsolákhoz.
7. Maradjon havonta vagy több.

Fontos! Az élesztő megvásárlásával fontos, hogy a megfelelő választás, így jobb, ha egy speciális boltba megy.

Pezsgő analógja Rowanból

A Ryabina-i pezsgő meglepődik az összes vendég. Főzzük, nem olyan egyszerű, mint a klasszikus bor.

• Bogyók – 5 kg;
• víz – 5 l;
• Cukor – 2 kg;
• Élesztő – az összetevők száma alapján;
• Alkohol – 40 g;
• Fahéjas bot.

1. Kezelje a bogyókat, menjen át, tiszta és mosson.
2. Présel.
3. Öntsük a Mezu forró vizet, hűvös és keverjük össze az infúziót gyümölcslével.
4. Öntsük az előkészített tartályba az erjesztéshez. Adjunk hozzá a bor élesztőt, a cukorrészét. Hagyjon néhány napig meleg helyen, hőmérsékletcseppek és napsugarak nélkül.
5. A hab, a hab megjelenése után a hab és az éles szag. Fontos tisztítani a fermentációs tartályt, öntsük folyadékot és telepítsük a hidraulikát. Hagyjon vándorol egy pár hétig.
6. Meríthető fahéj az alkoholban.
7. Csökkentse a hülye hőmérsékletét 10 fok, egyesíti és profil.
8. Add hozzá a cukor, fahéj részét. Öntsünk a tartályokba azáltal, hogy hozzáadjuk az 1 jelölést mindegyikhez. Álljon egy meleg helyen.
9. Hagyja a palackokat hűvös helyen, hogy átirányítsa.
10. Ellenáll a pezsgő 2 hónap.

Ezenkívül felveheti a szegfű és a vanília.

Bor Rowan narancssárga ízű

Hígítsa a feketék telített ízét és aromáját narancssárga lehet. A szaghoz ajánlott a zest használata. Kategorikusan nem alkalmas a megvásárolt juice számára.

• Bogyók – 8 kg;
• Orange – 6 db.;
• víz – 3 l;
• Cukor – 1,5 kg.

Hogyan készítsünk egy italt:

1. Készítsen bogyókat, menj át őket, és nyúlj a kezeddel.
2. Adjunk hozzá vizet és 1 kg cukrot. 1,5 hétig meleg helyen helyezzük el.
3. Mossa meg a citrusot és összetörni a bőrt.
4. Egyesítsen a Rowan léjét, és adjunk hozzá egy zihálást, valamint a cukor többi részét.
5. Keverjük össze mindent, és hagyj 8 napig.
6. Kiegyenesítse a tömeget, és tegye a hidraulikát. Hagyja a bor jövőjét meleg helyen 40 napig.
7. A folyadék erjesztése végén az összefonódás és a törzs.
8. Öntsön és tegye palackokat egy borospincebe.

Fontos állapot! Nem használhatja a narancssárga bőr fehér részét, keserűséget ad!

Vannak olyan receptek, amelyek narancssárga természetes gyümölcslét használnak. De az aroma ebben az esetben nem olyan hangsúlyos, és a bor túl savas.

A késztermék további tárolása

A bor továbbra is felkészül a palackozás után. Ezért el kell készíteni egy olyan helyet, amelyben a tartályokat tárolják.

Az otthoni alkohol tárolása:

1. Hűvös helyen, hőmérsékletcsökkenés nélkül.
2. Beltérben, ahol a közvetlen napfények nem esnek.
3. 18 fokos hőmérsékleten.
4. Öntsön sötét üveg palackokba.
5. Helyezze az üvegtartályt vízszintesen szögben.
6. Helyezze a műanyag palackokat függőlegesen.
7. A csapadék kialakulása esetén a borítás és a használat előtt tartsa tovább.
8. A tárolóhelyen lévő levegőnek tiszta és nedvesnek kell lennie.

Ideális esetben a pincében lévő hőmérsékletet az ital sokféleségétől függően választják ki. Száraz bor szerelmi fok, desszertek – Ha túl hideg, a fejlesztés megáll. Túl meleg éghajlatokkal az érés túl gyors, ami szintén nem kívánatos.

A Black Rowan Rowan borából származó bor telített, hasznos és néhány torta. Diverzifikálhatja az ízét a cseresznye, a szőlő, a mazsola, még citrus hozzáadásával. Az ízletes ital megszerzéséhez fontos betartani az arányokat, hogy kényelmesebbé váljon az élesztőfeltételek tevékenységéhez.

Házi bor lekvárból

Ha az új szezonban már lehetséges, hogy a friss lekvárt, és a tavalyi állomány marad a raktárban, ne dobja ki őket. A lekvártól kiváló házi bort főzhet.

Az alkoholtartalmú ital receptjei sokak vannak. A mai cikkben a legsikeresebbek lesznek, de általában egy univerzális receptet használhatsz, és önállóan változtathatja meg.

Házi bor lekvárból: lépésenkénti főzés

A bor főzése gyakorlatilag bármilyen lekvárból lehet. Azonban nem ajánlott különböző típusú jámát keverni. Szabályozza a kész ital ízét (1. ábra).

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 liter lekvár;
• 1 l víz;
• GR mazsola;
• c cukor minden liter vízen.

A cukor mennyisége egyedileg van meghatározva, az elakadás édességétől és a bor kívánt ízétől függően.

Menjen lépésről lépésre főzésre:

1. A tiszta sterilizált lehet eltolható lekvár, víz és cukor hozzáadása. Ezután elalszik a mosogatott mazsolák. Minden összetevő alaposan összekeveredik.
2. A kapacitások gézzel vannak ellátva, és sötét meleg helyre szállítják. A keverékhez általában vándorolt, a szobahőmérsékletnek + 18 + 25 fokos lehet. Az első 20 órában megjelenik az erjesztés első jelei: hab, sziszegő és jellegzetes savas szag.
3. A bank 5 napig meleg marad, naponta rázza vagy egy fából készült spatulával keverjük.
4. Ebben az idő lejártánál a hús felugrik a felszínen (Mezga). Megtisztítják, és a tartalmat új tartályt töltött be több réteggel. Fontos, hogy a folyadék csak 70% -ot töltötte be. Szabad helyre van szükség a hab és a szén-dioxidhoz, amely elkezdi kiemelni, ha fermentáció.
5. A bankok üvege az orvosi kesztyűt lefedi az ujjlenyomat, vagy telepítse a hidraulikát.
6. A kapacitás napokig sötét meleg helyre tolerál. Amikor az erjesztés vége, a kesztyű elfújódik, és a buborékok nem jönnek a hidraulikus szerelvényből.

1. kép. A régi lekvártól finom és illatos borból kiderül

A bor fiatal telije szépen egyesíti, és megpróbálja megsérteni a csapadékot. Ebben a szakaszban már ízléses lehet, ha szükséges, adjunk hozzá cukrot vagy vodkát, hogy fokozzák az erődöt.

A kész italt palackozott, hermetikusan csendes és a hónap hűvös pincéjében tárolják.

Hogyan lehet a bort az aggódó lekvártól

Palackozott lekvár is alkalmas házi alkoholt főzésére. Mivel a termék már elkezdett vándorolni, az élesztőt nem használják ebben a receptben (2. ábra).

• 1,5 kg lekvár;
• 1,5 liter víz;
• 20 gramm mazsola;
• Gr Sahara.

A bor előkészítése nagyon egyszerű:

1. Egy öt literes palackban, fűtött víz és lekvár öntés. Adjunk hozzá cukrot és mosott mazsolát.
2. Az orvosi kesztyű egyik ujjaival egy lyukat készít. Tegye a kesztyűt a tartály nyakára, és 4 napig tegye sötét meleg helyre.
3. Ezután egy vékony cső segítségével kb.
4. 5 nap elteltével az eljárás ismételje meg. Körülbelül egy hónappal később a kesztyű fúj. Beszél a fermentáció befejezéséről.

2. ábra. A palackozott lekvárt is újrahasznosíthatjuk

A kész italt az üledékből szárítják, szűrjük a gézen és palackozottak. Zárja be a dugókat, és tegye az alagsorba. Emlékeztetni kell arra, hogy egy ilyen ital korlátozott lejárati dátum: a főzés után hat hónapig kell használni.

Főzés recept 2 hétig

A hagyományos előkészítő receptek hosszú távú fermentációt javasolnak. Ha nincs idő, akkor csak két hét alatt illatos házi bort készíthet.

Ez csak egy liter vízben és lekvárban, valamint 7 gramm száraz élesztőből fog venni (3. ábra).

1. A sterilizált három literes élesztőt, meleg vízzel öntsük, és alaposan keverjük össze. Következő öntsük az elakadást és keverjük össze újra.
2. Az orvosi kesztyűben egy kis lyukat készítsen. Viselje a terméket a tartály nyakán. A rögzítés megbízhatósága érdekében a kesztyű kötélgel van kötve. Egy héten, a bank sötét meleg helyet foglal el.
3. Amikor csapadék jelenik meg a bankban, és a folyadék maga átlátható lesz, a bor jövője több napig hűtőszekrényben átrendeződik.

3. ábra. Száraz élesztő Add hozzá a fő összetevőkhöz

A kész bor tele van, és próbálja meg: talán hozzá kell adnia néhány cukrot. Ezt követően, az alkohol ömlik palackok, csendben parafa fedő és hűvös pincében.

A legjobb receptek bor gyümölcs lekvár

Annak ellenére, hogy a házi bor előkészítéséhez minden régi lekvár vagy lekvár alkalmas, az Smorodine, málna és kajszibarack megfelelő. Ezeknek a gyümölcsöknek és bogyóknak gazdag íze van, amely a fermentáció után fennáll.

Ezenkívül az alábbi receptek használatával nemcsak finom és természetes, hanem hasznos alkoholtartalmú italt készíthet. Kis mennyiségben használható a hideg megakadályozására.

Fekete ribizli

A fekete ribizli alapú otthoni borok készülnek liter lekvártól, 2 liter vizet és gramm friss szőlőt. Az élesztőtől vagy a mazsolát nem kell hozzáadni: a szőlőbőrű baktériumok stimulálják a fermentációs folyamatot (4. ábra).

A bor készül:

1. A megfelelő térfogat sterilizált üvegkapacitásában az elakadások és a szőlő öntése.
2. A víz főtt, hűlni szobahőmérsékletre, és add hozzá az összetevők többi részéhez. Minden összetevő alaposan összekeveredik, és a palack nyakát egy lyukasztó kesztyű borítja.
3. 3 hétig sötét meleg helyen helyezkedik el. Amikor a kesztyű elfújódik, és a folyadék átlátszóvá válik – a bor készen áll.

4. ábra. Fekete ribizli lekvár & #; Kiváló bázis a bor főzéshez

További várakozás, amikor az üledék az aljára esik, az italt a gézen átszűrjük és palackozott. A hűvös helyiségben több hónapig adhatja meg az italt, de közvetlenül a felirat után szolgálhat az asztalon.

Rasina-tól

Egy másik ízletes bor recept – a málna lekvárból. Egy kilogramm lekvár és liter víz vegyen nagylelkű maradék mazsolát és egy pohár cukrot (5. ábra).

1. A lekvárt összekeverjük forralt vízzel szobahőmérsékleten, majd a mosatlan mazsolát és a cukor felével ADD. Teljesen fel kell oldani a folyadékban.
2. A keveréket egy lombikba öntöttük kitöltésével azt kétharmada mennyiség. A nyakon egy lyukasztott orvosi kesztyűt helyeztek.
3. A kapacitás meleg szobában helyezkedik el, és több napig hagyja el a sétát. Egy idő után a kesztyű elfújódik, és a bogyó tömege csökken. Ezt követően a folyadék tele van gézzel, és próbálja meg: ha az ital savanyú, hozzáadódik a cukor.
4. Ha a cukor hozzáadásra kerül az italhoz, a folyadék túlcsordul, tiszta kapacitással, ismét a kesztyűbe, és hőt tegye. Az üledék megjelenése után a folyadék korlátozott és palackozott.

5. ábra. A málna lekvár bora nem csak finom, hanem hasznos is

A fiatalabb bor azonnal használható, de jobb, ha hermetikusan forrasztott palackokban állni hűvös alagsorban 2 hónapig.

Sárgabarackból

A sárgabarack lekváron alapuló bor az élesztő hozzáadásával készült. Ez az ital nagyon édes és illatos (6. ábra).

6. ábra. A Sárgabarack lekvár speciális ízét és aromáját adja

A liter lekvár és 2 liter víz is 20 gramm cukrot és száraz élesztőt is igényel.

1. Három literes bankban zsugorodott lekvár. Opcionálisan hozzáadhat egy maroknyi mosás mazsolát, hogy ösztönözze a fermentációt.
2. Az élesztőt enyhén fűtött víz hígítjuk, és adagoljuk a bankhoz, állandóan keverjük.
3. A bor jövője 8 napig szobahőmérsékleten marad, majd a tiszta kapacitásra és a felső kopás kesztyűjére. A napon sötét meleg helyen marad.
4. Ha mindent helyesen végeztünk, a folyadéknak átláthatónak kell lennie. Ezután a bor szűrés és próbálkozás. Ha túl savanyú, minden liter 20 gramm cukrot adunk hozzá, és 3 napot ad.

A késztermék palackokra kerül, és a hűtőszekrényben tárolódik.

A videó tájékoztatást nyújt arról, hogyan készítsen házi készítést az elakadásból.

Rozs moonshine recept otthon

Moonshine a Rye-i italból, hosszú ideig hagyományos volt az orosz ünnepek számára, de a vodka termelésének monopolizálása során szinte elfeledett volt. Ma a kenyér vodka iránti érdeklődés, amint azt a gabonafélékből, újjáéledőnek is hívják.

Összetevők előkészítése

A főzés fő jellemzője otthon reggel a RAE-tól a nyersanyagok előkészítése a Braga számára. A gabona nagyszámú keményítőt tartalmaz, a rozsban 75% -ot tartalmaz. Az élesztők az alkoholfermentáció során csak egyszerű cukrot tudnak újrahasznosítani, így a gabona keményítője előre defodált.

Kétféle csapadék van:

• Hideg – keményítő kicsapjuk mesterséges enzimeket, míg a folyamat kevésbé munkaerő, és a fermentációs és fermentációs járjon egyidejűleg;
• Forró – a hagyományos módszer, amikor a gabona nyersanyagok sörét emésztik és fermentálják maláta.

Általában a szerelmesek előnyben részesítik a klasszikus, forró kicsapódási módszert. Úgy gondolják, hogy a szintetikus enzimekkel rendelkező braga a desztillátum ízét érinti, ráadásul nehéz az enzimek keresése és megszerzése.

Két fő összetevő a rozs wort forró csapadékhoz:

• maláta – megvásárolt, nem megfelelő vagy önválasztott gabonát vásárolt;
• rozs – apró croup vagy liszt.

A fennmaradó komponensek élesztő és cukor, a recept szerint adjuk hozzá.

Segítség: maláta – ez egy csírázott gabona, amelyben enzimek, az áztatás és csírázás során kialakított egyszerű cukor megosztása.

Hogyan Germin Rye a Moonshine számára:

• Kiválasztás. Menj át, tiszta szemétből, öblítse ki a gabonát. Nem lehet frissen összegyűjtött rozs. A csírázáshoz a gabona alkalmas, amely legalább két hónapos gyűjtemény után nyugszik, de legfeljebb 1 év.
• Fertőtlenítés. Öntsük a szemet vízzel cm-en, és távolítsa el a pop-up gabonákat. Adjunk hozzá cseppeket a mangarteau vízbe, keverjük össze és hagyj 3 órát.
• Lehajlás. Ürítse ki a mangán oldatot, öblítse le a gabonát, és öntsük vízzel vízhőmérséklet ° C-kal. A RYE 2 napot a következő séma szerint tolta: 6 óra elteltével a vizet le kell üríteni, hagyja a gabonát további 6 órán át víz nélkül, majd öntsük újra 6 órán át vízzel. Az út mentén el kell távolítania a pop-up üres szeméteket és szemetet.
• Csírázás. A tálca alján öntsük a kiválasztott gabonát sima réteggel cm-ben. Top fedél nedves ruhával, amely naponta egyszer permetez egy szórópisztolyt. Ugyanazzal az időszakossággal, a gabonát óvatosan kell keverni. A tálca hűvös, sötét szobában hagyja. Előnyös levegőhőmérséklet – ° C. Rozs csírázik napokig. A maláta készen áll, ha a hajtás hossza elérte a vetőmag hosszát.

• Löveg. Frissen fájt (zöld) malátát 3 napig kell használni. Ha a zöld malátot nem használják azonnal, akkor a tárolásra kell készíteni. Ehhez a malátot napokban egy forró helyiségben szárítjuk, az akkumulátoron, vagy a napi kemencében hagyjuk 40 ° C-os hőmérsékleten. Szárított gabona hámlasztja a hajtásokat, és távolítsa el őket ventilátorral vagy hajszárítóval. A gabona készen áll a malátliszt tárolására vagy főzésére.

A rozs és a főzési technológia legjobb Moonshine receptjei

Ahhoz, hogy egy Rye Moonshine-t készítsen otthon, használhat egy receptet élesztővel vagy fagyasztási verzióval.

Élesztő hozzáadásával

A Braga előnye ipari élesztővel – a fermentációs folyamat gyorsabb. Az összetevők arányait 26 liter vízre tervezték.

• rozs croup vagy liszt – 5 kg;
• maláta (zöld csírákkal vagy fehér) – 1 kg;
• Cukor – 1 kg;
• Préselt élesztő – 60 gr. (vagy száraz – 12 gramm.)

• Szacharifikálás. 20 L. 50 ° C-os vízhőmérséklet. A tömeges serpenyőben vagy a tartályban öntsön rozslisztet (Crucia) és egy vékony gerincet öntsön forró vizet. Keverjük óvatosan a keveréket, hogy nincsenek csomók.
• A lassú hőre, hogy az elegyet 60 ° C-ra melegítsük, a percek hőmérsékletét, a 65 ° C-ig terjedő hőmérsékleten, és még 15 percig kell ellenállni. Ezután forraljuk a tömeget, és főzzük a lassú tüzet körülbelül 2 órán keresztül, folyamatosan keverjük, hogy megakadályozzák az égetést. A névleges tömeg 65 ° C-ra hűthető.
• Készítsen malátát tejet: egy keverőben vagy egy kávédarálóban finoman zúzott maláta és keverjük össze 3 liter vízzel ° C.
• Öntsük a malátát a rozs tömegben, és keverés közben, felmelegítem 2 órát alacsony hőmérsékleten 65 ° C-ig. Fontos, hogy ellenálljon a hőmérsékleti viszonyok, ha a sörcefrét fölé melegítjük 70 ° C-on, a fermentációs leáll.

FONTOS: A maláta tejet legfeljebb naponta tárolják.

• Ready Wort élesen lehűl, csökkentve a tartályt a fürdőben vízzel, vagy hideg levegőre helyezve. Készítsen fermentációs tartályt és öntsük rá. Három liter vízben, fajtájú cukor, élesztő, és adjunk hozzá keveréket a sörnek. Braga Keverje jól, szerelje fel a hidraulikus és gumi kesztyűt egy üvegre, és hagyjon egy sötét szobában állandó szobahőmérsékleten.

Érdemes tudni: a fermentációs folyamat lezajlik aktívan, bőséges habképződés, így erjedés palackot kell térfogata térfogata legalább 25%.

• A folyamat 5 naptól 2 hétig tart. Az elkövetőt a desztillációhoz küldheti, amikor a kesztyű ki van fújva, nem jelenik meg több buborék, a szín világít.

Élesztő és cukor nélkül

Ahhoz, hogy készítsen egy verekeszét egy moonshine-hez a rozsból ipari élesztő nélkül, előkészített gabonaindító. A fermentációs folyamatot a gabona felületén élő vad gombák miatt indítják el.

• rozs liszt – 5 kg;
• MALT – 1 kg;
• Víz – 23 l.

• rozs (gabona) – gr.;
• Cukor – 50 gr.;
• Víz -, 5 l.

1. Főzés zaksa. Gabona öntsön vizet, öblítse le és távolítsa el a szemetet és a pop-up gabonákat. Töltsön tiszta vizet és áztassa 20 percig.
2. Megosztása a gabona a tálcát, vagy tartályt egy sima réteg, vízzel felengedjük cm és eltávolítás egy sötét helyen, amíg az első hajtások jelennek meg (általában). Add hozzá a feldolgozott szemcsés cukor, szükség esetén keverjük össze, adjunk hozzá vizet. Zakvaska kell üldöznie a napokat. A fermentációs jelek megjelenésével (hab, szag), Rodvash készen áll a kibocsátásra.
3. Szacharifikálás. Készítse elő a rozsliszt és a malátait a fent leírt forró csapadékmennyiség módszerével.
4. A fermentációs tartályban, hogy kitöltse a hűtött ütést és add hozzá. Keverje össze a Braga-t, és távolítsa el a sötét szobába a hidropitus vagy gumi kesztyű alatt.
5. A vad élesztőben a fermentációs folyamat hosszabb ideig tart, mint az ipari napok. A készenlétet a buborékok hiánya, leengedett kesztyű, savas keserű íze az édesség jelei nélkül.

A Moonshine desztillációjának és tisztításának folyamata

Az első desztilláció előtt a Braga feltétlenül tele van egy gézszűrőn keresztül, hogy elkerülje az égést a desztillációban Kuba-ban. A desztilláció során a Rye Braga bőségesen habosodik, ami fröccsenésre vezet. Annak érdekében, hogy elkerüljük, egyfajta, vagyis megkülönböztetjük a Braga-t kis részekben.

Az első desztilláció után a nyers alkoholt aktivált szénnel tisztítják, vagy más módon (kivéve a vegyi anyagot), de előzetesen készítenek mintát. Ha a tisztítás kiküszöböli az érzékszervi tulajdonságokat, eldobható a tisztításból, és óvatosabban megfigyelhető egy frakcionálási szelekciót egy második desztillációval.

Az ital tárolására vonatkozó szabályok

Csak üvegtartályokat használnak Rye Moonshine tárolására. A palackok vagy a bankok szorosan zárva vannak acélborítással és sötét szobában helyezkednek el.

Egy másik lehetőség a megfelelő feltételek jelenlétében – a megfelelő körülmények között – hőmérséklet és páratartalom jelenlétében tárolható. Ugyanakkor az árnyalatokat figyelembe kell venni: a tölgy cselekvése alatt a desztillátum íze megváltozik, és a tölgyfahordó hosszú távú tárolásával természetes veszteség van – évente körülbelül 1 liter.

Következtetés

A Rye-ről szóló Moonshine technológiája megköveteli az eltöltött idő és erőfeszítés villogásait, de minden költség jutalmazásra kerül. Ryemogon – különleges ital enyhe ízzel és egy külön kenyér illatával.