Hogyan készítsünk bort a Saperavi szőlőből

Saperavi bor – Georgian Wine Rock névjegykártyája

Sapelli Bor – Grúzia legnépszerűbb és megfizethető alkoholtartalma. Az a tény, hogy a fajta szándékos szőlője szó szerint növekszik az egész országban, és csak lusta borász nem használ illatos, lédús klasztereket úszásban és monoszortákban. A bor klasszikus változata száraznak kell lennie, és van egy erőd%, de a piacon találkozhat Semihow, félig édes és sőt desszert fajok. Az a tény, hogy a “SAPERAVI” nem származott néven. Tág értelemben ez azt jelenti, hogy egy ilyen név viselhető bármely azonos névből készült bor, akár otthon.

A fajták jellemzői

SAPERAVI (A név a Georgianról “festék” vagy “festék”) – vörös szőlőfajta nagy ágakos fürtökkel, az Autochthonian Cahtian fajta közvetlen leszármazottja a millenniumi korunkban. A bogyók megkülönböztető jellemzője – egy sötét rózsaszín hús, míg más piros fajtáknak csak egy pigmentje van. A fajta rosszul tolerálja a szürke rothadás és könnyedén “felveszi” különböző betegségeket, de megkülönbözteti a fokozott fagyállóság, és szinte minden talajon szállít.

Saperavi is ültetik Moldova, Ukrajna, Üzbegisztán, Bulgária, Örményország, Azerbajdzsán, egyes országokban az új világ, Oroszország, de az otthon Georgia, úgy vélik, a „márka szám 1”, és része a legismertebb borok (Kindzazrauli, Rkaziteli, Alazan-völgy és T.D.). Saperavi gyakran fürdik (vegyes) más fajtákkal, hogy nekik a tannaság, a tartósság és a tartósság.

Észak-Saperavi

A grúz faja orosz mutációja, amely kifejezetten csökkentett hőmérsékleten történik. A szakértők azt állítják, hogy ez is egy nagyon méltó lehetőség, de nincs igazi déli mélysége íz, hiszen a borászok még nem teljesen ismert, lehetséges a fajta, és csak a munka megszerzésére az „ideális” Saperava Northern.

Bor jellemzők

A Georgian Sapelli Bor gránátalma-vörös alkoholos ital a fokig. Íze vastag, húzza, torta. A SAPERAVA csokora érezte a fekete ribizli, gránátalma, cseresznye, érett szeder és szilva hangok. Mint a viharvert bor, annál több az ízlés megjegyzése. Jellemzően a bor halad éves expozíció, de lehet tartani akár 50 év, és a csúcs az íz eléri a kb évben az érés. Az első hivatalos bor ezzel a címmel az évben jelent meg.

A SAPERAVI színező tulajdonságai olyan magasak, hogy egy pár ív után, a kóstoló tutor és a fogak lila. Sötét vörös bor szinte nem vált színt akkor is, ha hígítsuk vízzel csaknem fele, ez időközönként használja gátlástalan szállítók és gyártók.

Gyártástechnológia

Hagyományosan a Saperavi-bort a híres Kakhetian módszer végzi, amikor a Mezga áthalad a Föld-Kevri fermentációs folyamata, de a közelmúltban a nagyvállalatok egyre inkább elhanyagolják a hagyományokat, és erjednek a borok jövőjében a szokásos acélláncokban, a csontok előtt , ágak.

A SAPERAV jövőjének édessége szabályozza a bogyók futamidejét. A száraz borhoz egy kis harapás szőlőt vegyen (nyár végén vagy szeptemberi kezdetén, mivel a fajta az átlaghoz tartozik). Ha a kijáratnak desszert fajoknak kell lennie, válassza ki a legtöbbet a lé és a cukor klaszterekkel.

Jellemzők:

“Multiples”. A különböző gyártók ugyanabból a szőlőskertben gyűjtött Saperavi bogyóknak ugyanolyan részből állhatnak, amelyek teljesen eltérő borokat gyűjtenek. Ez attól függ, hogy milyen tényezők: technológia (kakhetian vagy modern), kivonatok, fermentációs idő Susl, hordó körülmények és így tovább.
Extraheriveness – A fajta, amelyet vastag, telített, színű és boroma.

Hogyan kell inni Bor Saperavi

A SAPERAVI-t hűsítették, hogy fokozatosan és palackozott szemüvegre vörösborra. Az ital jól kombinálva a grúz konyha zsíros ételével, különösen a Pilaf, a Lamb Kebab, SAZIVI. Úgy gondolják, hogy a SAPERAVI a legjobb választás az ünnepség számára, mivel ez a bor sikeresen megkönnyíti az étel ízét, nem fullad, és nem veszíti el saját illatát.

Az italt egyidejűleg a kiváló íz, egy kellemes csokor, anélkül, hogy túlzott finomságokat, csak professzionális sommelier, és megfizethető áron. Ez egy igazi grúz “emberek bor”.