Нажмите "Enter", чтобы перейти к содержанию

Hogyan készítsünk bort a zöld szőlőből

Bor a zöld szőlőből: 4 egyszerű recept a főzéshez otthon

Hogyan kell főzni házi bort a szőlőből (piros vagy fehér)

Borkészítés — olyan művészet, amelynek titkát évek óta kell tanulmányozni, de a házi szőlőbort bárki számára. Nyilvánvaló, hogy nem lesz a világkiállítások méltó remekmű, de a házi ital kényelmének utasításai miatt jobb lesz, mint sok üzlet. Figyelembe hozzam a figyelmet egy részletes technológiát a borok főzéséhez (piros és fehér) otthon. A recept csak szőlőt és cukrot használ, ritka esetekben több vizet igényel.

A házi készítéshez jobb, mint a többi szőlő, olyan, mint a Stepnyak, Platovsky, Rosinka, a barátság, a Regent, a Saperavi, a Crystal, a Fesztivál, aki nem igényel különleges gondosságot, és elég magas cigarizni. De ez nem jelenti azt, hogy más fajtákból, például Isabella vagy Lydia, akkor nem lehet bort, csak hozzá kell adnia több cukrot.

A főzés előtt vigyázzon az összes használt tartályra és eszközre. Annak érdekében, hogy ne fertőzze meg a gyümölcslét patogén mikroorganizmusokkal, például a penész, a tartályoknak tökéletesen tiszta és száraznak kell lenniük. Hordók, palackok, vödrök füstölhetnek szürke, mivel az iparban, vagy öblítse ki főtt vízzel, majd törölje le a száraz ruhát. Azt javasoljuk, elkerülve a hajók, amelyek a tejet előzőleg tárolt, mert még alapos tisztítás őket nem mindig segít.

Összetevők:

  • Szőlőbogyók — 10 kg;
  • Cukor — gramm liter liter;
  • Víz — akár ml-ig liter liter (ritka esetekben).

Célszerű a vizet csak akkor, ha a lé nagyon savanyú — az íze plinlet nyelv és csökkenti az arccsontja. Ugyanakkor ne feledje, hogy a cukor ellátása önmagában csökkenti a savasságot. Minden más esetben a víz hígítása rontja az ízét, így nem ajánlott.

Szőlőbor receptje

1. Betakarítás és feldolgozás. Annak érdekében, hogy garantáltan garantált legyen a fermentáció, a vad élesztő, a bogyók kívánatosak száraz napsütéses időben. Legalább napig, mielőtt nem lehet eső.

Csak érett gyümölcsökkel. A méltatlan szőlőben túl sok sav, és a túlterhelt bogyók, az ecet-fermentáció kezdődik, amelyet később elronthat az összes sört (préselt gyümölcslé). Azt is javaslom, hogy vigye el a Padalitsa-t, amiből a vintage a föld kellemetlen ízét jeleníti meg. A szakadt bogyókat két napig újra kell újrahasznosítani.

Az összegyűjtött szőlő alaposan átmegy, eltávolítja a gallyakat és a leveleket, egészségtelen, fettles és gyümölcsökkel. Ezután bogyók továbbítják, húslevet a gyümölcslével együtt egy zománcozott serpenyőben vagy műanyag medencében, töltve a kapacitás maximális ¾ kötetét. Jobb, ha megnyomja a szőlőt kézzel, úgy, hogy ne károsítsa a csontokat, amelyek tartalmaznak anyagokat, amelyek a bor keserűvé teszik. Ha sok bogyós gyümölcs van, óvatosan megfordíthatók egy fából készült gördülőcsappal (pestis).

Csak fából készült eszközök

Akkor ne érintkezzen fémmel gyümölcslé (kivéve a rozsdamentes acélt), mert ilyenkor az oxidációs súlyosbodása az íze. Ezért a bogyók a kézzel vagy fából készült eszközökkel gyúrják, és az EZGU (az átvitt szőlő) a zománcozott edényekbe kerülnek, széles nyakkal — egy vödör vagy egy serpenyőben. Használhat egy konténeret ehető műanyagból vagy fából készült hordóból.

Kapacitás a Mezgi-val, hogy fedezze a tiszta ruhával, hogy megvédje a legyeket, tegye a napot a sötétben, meleg (° C) helyen. Egy óra múlva a gyümölcslé elkezd vándorolni, a felszínen megjelenik a «sapka», amelyet meg kell keverni a napon, és keverjük össze a Mezuge-t egy fából készült bot vagy kézzel. Ha ez nem történik meg, akkor a wort hibáztatható.

A Mezgi viharos erjesztése

2. Tiszta gyümölcslé megszerzése. Nap után Mesga hallja, a savanyú szag jelenik meg, és a sziszegés hallható. Ez azt jelenti, hogy az erjesztés sikeresen elkezdődött, itt az ideje, hogy nyomja meg a lé.

Legfelső réteg héja, amely külön tartályba kerül, nyomja meg a gombot vagy a kézzel. Minden gyümölcslé (üledék, és a Mezgi-ból nyomva) a gézen keresztül, egy tartályból való túlcsorduláshoz. A transzfúzió nemcsak eltávolítja a kis részecskéket, hanem az oxigénlé is, amely segíti a normál működését a bor élesztő a kezdeti szakaszban.

Ha az északi szélességi egészségtelen vagy termesztetten dolgozik, a szőlő ritka esetekben vízre van szüksége. Ha a juice nagyon savanyú (csökkenti az arcbónákat és a csipetnyelést), adjunk hozzá vizet — maximum ml / 1 liter. Minél több víz, annál rosszabb a bor minősége. Jobb, ha enyhén megnövekedett savasságot hagy, mert a fermentáció során a savak koncentrációja kissé csökken.

Tiszta lé töltse ki a tartályokat (legfeljebb 70% mennyiség) fermentációra. Ideális esetben ezek nagy üvegpalackok, a szélsőséges esetben, ha a bor térfogata kicsi, és a bankok alkalmasak.

Hacking Water Shutter. Annak érdekében, hogy a házi bor ne legyen skislo, védeni kell az oxigénnel érintkező érintkezésből, miközben egyidejűleg biztosítja a fermentáció bevonatkészítményének kimenetét — szén-dioxid. Ezt úgy végezzük, hogy a hidraulikus szerelvény egyik formaterületét tartalmazó tartályt telepítjük. A leggyakoribb lehetőség a klasszikus vízzáró a fedél, csövek és bankok (a fotó).

Borfermentáció kesztyűvel

A hidraulikus szerelvény kialakítása nem számít, de a nagy palackok kényelme szempontjából jobb klasszikus hidraulikus gépet helyezünk el, és a kannák — kesztyű vagy redőny egy fedél formájában (az üzletekben értékesített).

Eltávolítási folyamat

Habl sakharista. Itt az ideje, hogy eldöntsük a bor édességét. Mivel az aktív fermentáció már befejeződött, a jelen szakaszban hozzáadott cukor nem kerül feldolgozásra.

Cukor hozzáadódik, összpontosítva az ízesítési beállításokra, de nem több gramm literenként. A bevezetés technológiáját az 5. szakaszban ismertetjük. Ha édességi ruhák, nem szükséges édesíteni. Az erős alkohol szerelmesei rögzíthetik a szőlőbort a vodka (alkohol) hozzáadásával a térfogat% -ánál. A rögzítés hozzájárul a bor tárolásához, de megkönnyíti az ízét, és az aroma nem olyan telített, alkoholos jegyzetek jelennek meg.

nyolc. Csendes fermentáció (érés). Szakaszban, amely alatt a végső íz. 40- napig tart. Az otthoni szőlő borok hosszabb expozíciója nem előnyös, mert nem javítja az ital tulajdonságait.

Borospohár (lehetőleg tetejére van kitöltve az oxigénnel való érintkezés elkerülése érdekében) a hidraulikus visszaállításhoz (ajánlott, ha az édesítőszer készült) vagy szorosan zárja be a fedelet. Kapacitás tárolja sötét pincében vagy alagsorban ° C hőmérsékleten ° C. Ha nincs ilyen lehetőség, biztosítania kell az érlelési hőmérséklet ° C, de nem magasabb. Fontos, hogy megakadályozzák az éles hőmérsékleti különbségeket, például délután és éjszaka, különben az íze romlik. A fehérbor expozíciójának minimális hossza — 40 nap, piros — nap.

Amikor az üledék az üledék alján jelenik meg, nézze meg, hogy egy tartályból egy tartályból a másikba kerüljön a másikba, és az alján lévő üledéket a 6. szakaszban leírt módon hagyjuk. Ennek eredményeként az ital fokozatosan világít.

kilenc. Mesterséges tisztázás (beillesztés). Még néhány hónap elteltével az alagsorban, a szőlőből készült házi bor sáros maradhat. A problémát a szennyeződésekből származó bor tisztításának módszerei megoldják. A leggyakoribb módszerek — zselatin vagy tojásfehérje beillesztése.

A könnyítés csak a megjelenést javítja, de nem befolyásolja az ízét, ezért ajánlom a tisztítás csak szélsőséges esetekben.

Kiömlés és tárolás. Az utolsó szakaszban (ha a csapadék már nem jelenik meg) A bor palackba önthető és zárja be a dugókat.

Felhasználhatósági időtartam a hőmérséklet ° C — 5 évig. Erőd -% (vodkával vagy alkohollal rögzítés nélkül).

A videó megmutatja a savanyú szőlőből származó bor előkészítésének technológiáját, amelyen a Squeezed Juice-t vízzel táplálja. Tényleges csak az északi régiók számára, amelyek nagyon savas bogyókkal rendelkeznek, mivel a víz hozzáadását rontja az ízét.

Bor a szőlőből: a legegyszerűbb lépésenkénti receptek otthon

A modern üzletek számlálói különböző fajtákkal és bor márkákkal vannak kitöltve. Azonban nem tény, hogy miután megvásárolta a legdrágább, akkor nem fog virágozni az undorító ízlést. Valóban, a modern világban sok folyamat áramlásra kerül, de nem lehet borral elvégezni.

Borkészítés — olyan folyamat, amely nem tolerálja a fuss-t. Sokan évek elsajátítottak, az egész erő és a lélek befektetése, és professzionális szakemberekké válnak. Azonban még egy egyszerű ember, hogy házi bort készítsen. És a recept és a gyártási technológia betartásakor az eredmény az első alkalommal is kiváló lesz.

A mai kiválasztásban a házi borok egyszerű receptjeit gyűjtik össze, amelyeket a borkészítés újjáéledése is fel kell emelni. De mielőtt elkezdené a főzést, azt javaslom, hogy megismerjem néhány olyan árnyalatokat, amelyek fontosak a megfigyeléshez.

Először helyesen kell választania, és készítenie kell az összes szükséges tartályt és felszerelést.

Ideális csomagolható műanyag vagy üveg. Ugyanakkor nem lehet szennyeződés és penész, így minden, ami részt vesz a folyamatban, nem csak sterilizálni kell, hanem fertőtleníteni.

Ideális a szokásos alkoholt vagy bármilyen alkoholtermékhez. Után — öblítjük és töröljük szárazon.

A szőlő kiválasztása a második fontos szempont. Különböző fajták alkalmasak a borra: piros, fekete és zöld. A szakértők konkrét fajokat hívhatnak: Muscat, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Merlot, Saperavi és mások.

Mindenesetre az optimális lehetőség friss határok lesz, csak az ágakból vágva. Nem szükséges mosni őket, különben a sör nem fog hűlni. Ez a természetes élesztőnek köszönhető a fermentációs folyamatot felgyorsító bogyók felszínén.

Fontos szabályokkal foglalkozunk, és végül megkezdhetjük a recepteket.

2 Egyszerű házi készítésű bor receptek a szőlőből

Az első lehetőség nem tartalmaz vízhasználatot. Ugyanakkor a legfontosabb dolog az, hogy megfelelően megfigyeljék a fő összetevők arányait, amelyeknek nem kell annyira.

A recept a kész ital 5 literének mennyiségét mutatja. De ha többet szeretne főzni, ennek megfelelően szorozzuk a termékek számát. Így folytassa.

  • Szőlő — 7 kg;
  • Cukor — r / liter préselt gyümölcslé.

1. A szőlő gondosan el kell mennie a felesleges szemetet, a gallyakat, a leveleket, majd folytassa a gyümölcslé. A sajtó segítségével egyszerűen és csak. Otthon, amikor a termelési térfogat kicsi, könnyebb megnyomni a bogyókat a kezével. Annyira kevésbé zavarja a csontokat, amelyek elronthatják a kész ital ízét.

2. Mesu (a legnagyobb gyümölcslé) eltolódás kényelmes tartályban, töltve 3/4. Fedje le a sört a tiszta ruhával, és hagyja, hogy nap mint nap meleg helyen vándoroljon. Naponta kétszer kell keverni egy kanál fából, műanyagból vagy üvegből. A fő dolog nem fém, hogy elkerülje az oxidációs folyamatot.

3. Az utolsó alkalom lejárta, az aktív fermentáció kezdődik. Ugyanakkor a Mezga habok és felugrik a felszínre, egyfajta «sapkát». Távolítjuk el (lehetnek kezek), feküdjünk ki a gézre, és nyomjuk meg, hogy ne veszítsen el egy csepp értékes juice-t. Suslo szűrés kisebb maradványokból. Megfelelő módon csináljuk: a gézzel, finom szitán keresztül, vagy egy túlcsordó szűrő segítségével.

4. Tisztított szőlőlé túlcsordulás előre előkészített üvegtartályok és a hidraulika közelében. Ezt követően egy üveg fermentációra küldünk egy megfelelő helyiségbe. Különböző szőlőfajták esetében a szobahőmérsékletnek eltérőnek kell lennie: fény — ⁰C, sötét — ⁰c.

5. Az első mintákat 3 nap elteltével eltávolítjuk. Meghatározzuk a cukor hozzáadását (50 g / 1 l sousla). Ehhez cukor homok kell keverni egy kis mennyiségű lé, meleg a tűz, amíg feloldja a szemek, és csak utána öntsük a cefre. Az aljzat eljárása legfeljebb 4-szer megismételhető, amíg megkapja a szükséges ízét.

6. Átlagosan a fermentáció körülbelül 3 hétig tart. Miután a folyamat befejeződött, az ital kifolyása a tiszta üveg, szorosan eltömítheti a dugók, és küldje el még néhány hónapig.

A kész ital néhány hónap múlva élvezhető. Tárolja házi borokat, lehetőleg hűvös szobában, és legfeljebb egy év alatt.

És most megosztom a receptet a bor hozzáadásával víz hozzáadásával. A név utalja, hogy a fő összetevők mellett további folyadékra lesz szükség.

Ez az opció könnyebb, mint az első. Ez azonban nem beszél kevesebb ízletes eredményt. Biztosítani akarja? Aztán elmentünk.

  • szőlő;
  • víz — 1,2 l / 1 l a szőlő nagy tömege;
  • Cukor — g / 1 l szőlő.

1. Az első recept analógiával tisztítsa meg a szőlőt és a Davim manuálisan.

2. Ellentétben az első receptet, a szőlő tömegében azonnal adjunk hozzá cukrot, vizet és keverjük össze jól.

3. A kapacitás eltömődik a hidraulikus és a sötét meleg helyre a fermentációhoz.

4. A folyamat 2 hétig tart, minden nap ízlésesen ízlésnek kell lennie. Ha túl savanyú, hozzáadhat cukrot 70 g / 1 l sebességgel. Az eljárás többször megismételhető a fermentáció vége előtt.

5. 2 hét elteltével minden kényelmes módon javíthatja az italt, elterjedt az üvegen, és küldje el az 1, hónapban.

Ez az opció az idő főzés szerint nem rosszabb az első. De vele együtt kevesebb baj van a speciális technológia miatt, és az eredménynek meg kell kóstolnia a könnyű desszert bor szerelmeseit.

Videó, hogyan kell főzni ízletes házi bort a szőlőből: egyszerű recept

Valaki elég lesz ahhoz, hogy elolvassa a receptet és folytassa. De látod, ha van egy vizuális video útmutató, a folyamat sokkal gyorsabb lesz.

Azt javaslom, nézd meg a videót a «Diary of the Spokes» csatornájából, amelyben a szerző megfizethető formában lépésről lépésre leírja a főzést.

Amint láthatod, semmi sem bonyolult. A legfontosabb dolog, hogy megvan egy ötlet, hogy otthon készítsen ízletes és illatos borokat. És hagyja, hogy ne zavarja az esetleges hibákat. A legfontosabb dolog, hogy higgy magadban, és próbálja újra.

Remélem, hogy ezek az egyszerű receptek segítenek abban, hogy eloszlatják az összes kétséget és személyesen szakácsot. Az alapok elsajátítása érdekében a bonyolultabb utasításokat bármilyen probléma nélkül folytatja. A fő dolog, hogy elkezdje és megpróbálja ellenállni a receptet!

4 egyszerű recept a bort főzésére a zöld szőlőből otthon

Most a piac bemutatja az alkohol legszélesebb körét. Külön figyelem megérdemli a fehérborot, amely a fény gyümölcséből készült, zöld szőlőből készült. Kellemes, könnyű aroma és gazdag, gyengéd ízű. Attól függően, hogy mennyi cukrot adnak hozzá a főzés időpontjában, mind az édes, semi-száraz és száraz borot kaphat.

Bor tulajdonságai fehér szőlőből

A bor sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberi test számára, természetesen mérsékelten használatos. De minden előnyeivel ez az ital károsíthatja az embert, különösen a krónikus betegségek visszaélésével vagy jelenlétével.

Haszon

Nagy mennyiségű nyomelem, vitaminok és illóolajok, amelyek lényegesen magasabbak, mint a szőlőllé. A bor jelentősen javítja az emésztést, felmelegíti az étvágyat, segíti a fehérjék és a vasat jobb felszívódását. Hozzájárul a testből származó toxinok visszavonásához, beleértve a szabad gyököket, amelyek nagy kárt okoznak. Az ital segít a hideg elleni küzdelemben, és a vírusos betegségek megelőzésére szolgál.

Kár és ellenjavallatok

A bor használatából származó fájt a mililiterek italkomponensének napi, megengedhető dózisa. A szignifikáns borral való visszaélés az ilyen belső szervek normál működésének megsértését eredményezi vese, máj, emésztőrendszer és húgyúti rendszer. Az emberi pszichésben komoly jogsértések is vannak.

A bor nem ajánlott a rossz fogakkal ellátott embereket inni, mivel az italban lévő italok a fogászati ​​zománcban vannak. Ez veszélyes, hogy olcsó, de gyenge minőségű vagy egyszerűen elviselhetetlen borok főtt megsértése technológia, kétes nyersanyagok és egyéb összetevők érthetetlen. Ellenkező esetben súlyos allergiák fordulhatnak elő, szörnyű fejfájás, sőt asztmás támadás.

Megfelelő fajták a borkészítéshez

A kiváló minőségű, ízletes és illatos bor gyártása közvetlenül a megfelelő választék megfelelő választásától függ. Jelenleg a borászati ​​készítés legjobb fajtái:

  • Chardonne;
  • Sauvignon;
  • Muscat fehér;
  • Silvanán;
  • Cocur;
  • Riesling;
  • Isabel;
  • Elsőszülött Magaracha;
  • Fetaya;
  • Muller-Turgau.

Az ételekre vonatkozó követelmények

Főzzük és tárolják a bort különböző ételekben. Alkalmas üveges palackok és palackok, hordók és hordók Olfi és tölgyfa, rozsdamentes tartályok, valamint a tartályok és hordók kiváló minőségű polimerekből. De az utolsó lehetőség csak az ital rövid tárolására alkalmas.

A gyümölcslé összetörésére, zománcozott és egyenletes alumínium edények használatára, de aztán túlmegyünk más, megfelelőbb tartályba a biztonságos fermentációhoz.

Az összetevők kiválasztása

Elkészítéséhez ilyen borok fajták vannak kiválasztva a kívánt arányban a cukor és a savak, valamint a magas szintű kilépési gyümölcslé. A jövőbeni ital minősége közvetlenül attól függ. Sőt, szőlő cefre kell vándorolni természetes módon, anélkül, hogy az élesztő, ezt is figyelembe kell venni, amikor kiválasztják a fajta.

Hogyan készítsünk fehér bort otthon

Finom, illatos, édes, félig édes vagy száraz bor készítése, meg kell választania a megfelelő nyersanyagokat, és egyértelműen követnie kell a bizonyított receptek utasítását.

Száraz bor

Száraz, minimális cukortartalmú borok (legfeljebb 0,3%) vagy teljesen nélkül. Az élesztővel végzett fermentáció eredményeként minden fruktózt gyümölcslé feldolgozzák, de egy speciális munkadarab nem fog édesíteni. Az ilyen ital gyártásához kiváló minőségű nyersanyagokra van szükség, az ilyen bor természetesnek és különösen hasznosnak tekinthető.

Ellenőrzött recept segít kiváló otthoni bor. Kellene:

  1. Kezdetben az egész tartályt a főzéshez szükséges, és törölje szárazra. Meg fogja védeni a munkadarabot a kellemetlen szagok és a penész megjelenéséből.
  2. Most a bogyók mozognak. Minden rosszul megfelelő, rohadt és elkötelezett gyümölcsök elutasították. Elronthatják az ital ízét — megérinti és savanyú. A gyümölcsök soha nem mossák a wortot.
  3. A kiválasztott gyümölcsöknek meg kell zúzniuk a kezüket, a csontoknak egész számnak kell lenniük, így a sajtó használata nem illeszkedik. Vannak egyszerű anyagok, amelyek kulcsfontosságú szerepet játszanak az ital ízének kialakulásában. Ezért a hátrány csak az erjedés ideális ékét hozza létre.
  4. Most a cefrét folyhasson be egy üveg (töltse ki a tartályt 3/4 a kötet) széles nyakú, amelyre gézzel. Most egy tartályt kell helyezni egy meleg helyre (+20 s … + 25 ° C-os hőmérsékleten) egy napra.
  5. Miután a Mezdu gézzel van megnyomva, és a tiszta gyümölcslé túlcsordul egy keskeny nyakú palackba a későbbi fermentációhoz. Az orvosi kesztyű nyakán, vagy telepítse a hidraulikát.
  6. Tara kerül egy pincében vagy tároló helyiség, a hőmérséklet +16 s + 28 fok. A munkadarab 5 hónapig barangol, és gondosan leeresztette a fiatal bort a palackban. Ezek eltömődnek a burkolatokkal, és egy alagsorba helyezkednek, +6 S és +16 közötti hőmérsékleten 1 hónapig. Ezen időszak után az íze lágyabb lesz, és a bor készen áll a használatra.

Félig édes

Hogy a házi bort saját kezével ne legyen olyan nehéz, mert először úgy tűnik. De a figyelem gondoskodik, a türelem és a recept utasításai után. Szükséges összetevők:

  • Szőlő gyümölcs — 10 kilogramm;
  • Cukor homok — 3 kilogramm.
  1. A szőlő jön, eltávolítja a rothadt bogyókat. Nem kell mosni őket — az élesztő a gyümölcs felszínén van, köszönhetően, hogy a wort elkezd vándorolni.
  2. A gyümölcsök egy zománcozott medencébe vagy egy serpenyőbe öntötték, és minden rendelkezésre álló módon nyomják. Miután a tartályt lefedte, és 5 napig meleg helyen helyezte el. És naponta többször is sok fa pengét kell kevernie.
  3. Miután az első jelei a fermentáció megkezdése — a bogyók kezdenek felszínén úsznak — a pépet helyezzük egy tésztaszűrő, és szőlőlé lesz gépelni egy réteg gézt egy üveg. Miután cukor öntött, keverte, és egy orvosi gumi kesztyű, amely több helyen lyukasztott, tegye a palack nyakát. Ez szorosan rögzítve van rugalmas. A palack maga ki kell tölteni a 2/3, a hangerőt, így a hely gázokat.
  4. Néhány hét elteltével a bor leállítja a játékot — a kesztyű megállítja a duzzadt és őszi. Most kell megkóstolni a kóstolást a cukorszint meghatározásához. Ha a billet savas, akkor a cukrot adjuk hozzá, és még néhány hétig állnak. Amikor az ital ízét normalizálják, újra töltjük és üveges palackokra palackozzák. Ezután a forgalmi dugók órákkal vannak ellátva, és egy hónapos hűvös pincében kerülnek. Ezen időszak után a bor bátran használható.

Édes

Édes alkalmazza a% cukrot tartalmazó borokat. Kiváló minőségű ital beszerzéséhez válassza ki a leginkább lédús, érett és sőt szörfözést, amelyek maximális cukorral rendelkeznek. Az előkészítés az ilyen összetevők előkészítésével kezdődik:

  • Szőlő gyümölcs — 10 kilogramm;
  • Cukor — 3 kilogramm.
  1. A gyümölcsök rendezése után a gyümölcslé termelésére költik őket, és a legrosszabbat a rendezésre fordítják.
  2. A cukor alszik és alaposan keverte.
  3. A vízszigetelés az üvegre van viselve, és hagyja, hogy a munkadarab 3 héten belül sétáljon.
  4. Miután a fiatal bort elválasztják a csapadék képződéséből, zárják le a parafát, és hagyj további 2 hónapot.
  5. Most az ital újratöltés újra át a géz ismét kiolvadt üvegekbe, klumpa, és tegye hűvös helyen (pince, pince) 8 hónapig. A kifejezés végén az édesbor készen áll az enni.

Jégtakarítás

Most népszerűbbek válnak érdekes és finom italok — jég borok a könnyű szőlőből. Sokan úgy gondolják, hogy a minőségi termék csak a gyárban kapható. De ez helytelenül gyökerezik — kiváló jégbort könnyű főzni otthon.

  • Fehér szőlő gyümölcs — 1,5 kilogramm;
  • Cukor — 1,5 kilogramm.
  1. Ahhoz, hogy igazán ízletes italt kapjunk, fontos, hogy elvegye a félig ülő bogyókat. Mazsola technológia — Mielőtt összezúzódna, gyümölcsök befagyottak. Ez az eljárásnak köszönhetően az ital különleges ízét és bájos illatot szerez, ami növekvő népszerűségét okozza.
  2. Miután a főzési technológia nem különbözik attól, amelyet a szokásos fehérbor termelésére használnak. Az egyetlen fontos jellemző az, hogy elaludjon cukrot a munkadarabban a lé utolsó, utolsó szakasza után.

Tárolási finomságok

3 napon belül egy nyitott üveg fehérborot fogyasztanak, miután elveszti az íz- és aromás tulajdonságokat. Az időszak meghosszabbítása, a palack dugóval és hűvös. A hatékony felvétel a nagyobb csomagolásból a kisebb csomagolásból származik, hogy minimalizálja a légréteget. A forgalmi dugókkal eltömődött palackok száraz, elegendő sötét, hűvös pincék és pincékben vannak tárolva.

Az optimális hőmérséklet +10 s és +14 fokig, akkor a bor nem csak megőrzi minőségét, hanem továbbra is «merül», az íz és az illat megszerzése. Ezenkívül kívánatos, hogy az ivóvalongok vízszintes helyzetben vannak tárolva.

Néhány fontos bor tárolási feltétel — az idegenek hiánya, éles, kellemetlen szagok és teljes béke a tartályok számára.

A használat pillanatáig nem ajánlott rázni, átrendezni vagy megfordítani.

2 Egyszerű házi készítésű bor receptek a szőlőből

Ha új a borkészítésben, akkor ez a cikk az Ön számára. Ban, röviden lefedjük a bor gyártásának fő szakaszait, és a végén meg fogjuk mondani néhány egyszerű receptet a főzéshez házi borból a szőlőből otthon.

Nem szedjük szét a borvíz finomságát. A cikk feladata, hogy ötletet adjon neked, hogy a bor megtörténik, és kész receptet biztosítson.

És ne tévesszen meg, ha az első palacsinta jön. Ilyen finom tudományban először meglehetősen normális. Tehát kezdjük.

Előkészítő berendezés

Minden szükséges felszerelést előre elkészítenek előre. Szóval szükségünk lesz:

Azok, akik nagy mennyiségben házi készítésű bort is igényelhetnek a gyümölcslé sajtolásához.

Minden berendezést gondosan fertőtleníteni kell bármilyen alkoholtartalmú folyadékkal (vodka, alkohol, «fejek»). A feldolgozás után öblítse le az összes berendezést tiszta vízzel, és törölje le.

Válassza ki a szőlőt

Friss, ömlesztett, kiváló minőségű szőlőre lesz szükségünk. Az ideális lehetőség az ágaktól közvetlenül bogyók lesznek.

Mint egy adott faj választása, akkor a tér nagyszerű. Borra, piros, fekete vagy zöld fajták jó a borra: Chardonnay, Blanc, Muscat, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Blanc, Pino Noir, Saperavi, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Sanjovese, Szaggató, Isabella.

Ha azonban az északi régióban él, és nincsenek friss szőlő, használjon bogyókat a boltból. Az első kísérletekhez tökéletesen illeszkednek.

Választotta a bogyók fajtáját? Elkészített berendezés? Majd folytassa a bor főzését. A folyamat elég hosszú, de amikor megfelel az összes szabálynak, akkor nem fog megtéveszteni a várakozásokban. Az alábbiakban 2 egyszerű receptet találsz a szőlőből származó borok főzéséhez.

Egyszerű lépésenkénti recept a szőlőből származó borhoz

Tehát, hogy 5 liter bort készítsünk, szükségünk lesz:

  • Szőlő — 7 kg;
  • Cukor — g / 1 liter a kapott gyümölcslé.

Ennek megfelelően, ha több bort szeretne főzni, egyszerűen arányos a használt szőlő mennyiségének megszorításával: 10 literre már körülbelül 14 kg szőlő és t. D.

Maga a recept több szakaszba kerül.

Vasúti szőlő: Távolítunk el nagy szemetet, gallyakat stb. Ezután óvatosan adja meg. Ezt speciális sajtóval vagy kézzel teheti meg. Otthon, amikor a nyersanyagok mennyisége kicsi, javasoljuk a második utat. A sajtó vagy a crusher összetörheti a bogyók csontjait, és ezáltal kifizeti a jövőbeli bor ízét.

A kapott tömeg (Mezdu) az ömlesztett csomagolásba vált. Tara legfeljebb ¾-t tölt be. Tökéletesen megfelelő tartályok erjesztéséhez ehető műanyagból vagy üvegből . Sushlo fedél tiszta ruhával, és hagyja ékszert naponta meleg helyen fermentációs. Naponta 2 alkalommal keverjük össze a sört egy üveggel vagy műanyag kanállal.

A fémekkel való érintkezés jobb elkerülhető. Ez oxidációt okozhat, és elronthatja a jövőbeli bor ízét.

Nap után az aktív fermentáció fázisa lesz. A Mezga megkezdi a habosítót és felugrik. Feladatunk az, hogy távolítsa el a sapkát a habból és törölje a sörtést. A sapka egyenesen eltávolítható. Hogy ne veszítse el a terméket, tegye meg a gézbe és nyomja meg a juice-t.

Miután foglalkozott a sapkával, szűrni kell a sört a többi kisebb maradékból. Ezt bármilyen kényelmes módon végezzük: egy gézzel vagy (ami kényelmesebb) egy speciális túlfolyó szifonnal, szűrővel.

Szőlőlé túlcsordul a tiszta kapacitásba. Nagy üveg palackot vagy műanyag tartályt szolgálhat fel. A kapacitást hidraulikus és eltávolítja a fermentációt a hőmérsékleten:

  • ° C — fényes szőlőfajták esetében;
  • ° C — sötét szőlőfajták esetében.

3 nap elteltével eltávolíthatjuk az első mintákat. Ha az ital nagyon savanyú, akkor adjunk hozzá cukrot — 50 g / 1 liter sör. Ezt a következőképpen tesszük: Keverjük össze a cukrot kis mennyiségű gyümölcslével egy külön tartályban, a keveréket lassú hőre melegítjük, és folyamatosan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután édes szirup öntsük a fő sörbe.

Minden nap kóstoljuk meg az italt. Ha a sav még mindig nyilvánul meg, ismételje meg az eljárást. Tehát akár 4-szer is megtehetünk, amíg meg nem teszed a szükséges édességet, és a fermentáció nem ér véget.

Az erjesztés átlagosan 3 hétig tart. A lejárat után a bort az üledékből az egyéni tiszta mosott palackokba cseréljük, szorosan zárva. A bor néhány hónapig érkezik bennük. Minimális várakozási idő — napok.

Néhány hónap múlva gyönyörű illatos házi borbor teljesen felkészült. Javasoljuk, hogy sötét hűvös helyen (legfeljebb 10 ° C) ajánlom az év során, többé.

Egyszerű bor recept vízzel hozzáadva

Recept a víz hozzáadásával & #; Még egyszerűbb. De mint a minták megmutatták, a legegyszerűbb a legjobb!

  • Szőlő
  • Víz (tavasz, palackozott) — 1,2 l / 1 liter szőlő tömeg
  • Cukor — r / 1 liter szőlő tömeg
  1. A szőlő megesküszik: eltávolítjuk a szemetet, a gallyakat és a nagy szennyeződést. Adjunk kézzel, és öntsük ki egy külön tartályba. Víz és cukor hozzáadása. Keverés.
  2. A hidraulika által azonnal közeli kapacitás és a meleg és sötét helyen vándorol.
  3. A fermentáció 2 hétig tart. A nap folyamán ellenőrizze a wort ízét. Ha a bor túl savas, akkor cukrot adunk hozzá 70 g / 1 liter susl sebességgel. Tehát addig, amíg meg nem teszünk a szükséges ízét.
  4. 2 hét elteltével minden kényelmes módon leereszkedünk, és elterjedtünk az üvegre. Környezeti hőmérséklet — ° С.
  5. Az érés napjainkban lesz.

Videó mennyezeti videó

Őrizetben

Ezek a receptek segítenek abban, hogy megértsük, hogyan lehet megtenni a házi bor előkészítését, és meg tudja próbálni az erejét a borkészítésben. Természetesen részletesebb és összetett utasításokat találhat a hálózaton. De úgy gondoljuk, hogy minden érdemes elkezdeni az azov-val. Elsajátította őket, könnyen elviszi a bonyolultabb receptet.

9 egyszerű recept a szőlőből

Ismeri a recepteket a szőlőből? Tudjuk — és egyszerű és bonyolultabb. Szeretnénk megosztani veled. Valójában főzzük szőlő nagyon kényelmes, különösen ha csont nélkül van. És a receptek lehetnek a legváltozatosabbak: saláták és snackek a desszertek és italok.

Ha úgy gondoltad, hogy az egyetlen út a szőlő — az, hogy a bogyókat egy csomó, akkor hiányoztál sokat. Köszönhetően a természetes édesség, alakja és juits, szőlő lehet, hogy az a hely, sok recept. Az ő lehetősége végtelen — sütésből és fagyás előtt. Kezdjük, néhány egyszerű élettartamot adunk a szőlő előkészítéséről.

Fagyasztott szőlő

Felejtsd el elfoglalt Az otthoni fagylalt receptjei. Bemutatjuk Önt fagyasztott szőlőt. Mindössze annyit kell tennie, hogy eltávolítja a bogyókat egy csomó, öblítse le, óvatosan törölje le a papírtörlőt, öntsön a tálcába sima rétegbe, és távolítsa el a fagyasztóba. Miután fagyasztották előtted — kész egyszerű desszert, vagy akár egy nagyon releváns snack a frissítő receptorok számára több kielégítő étel között. A fagyasztott szőlő bogyóit jég helyett italok lehetnek, vigyen magával, hogy ebédeljen, vagy csak azért, hogy enni az egyik legjobb alacsony kalóriatartalmú harapnivalóként.

Szőlőállás

Görgessen tovább a fagyasztott szőlő témáról. Szőlőre, szőlőlére és jégre van szükségünk. Összes összetevőt őröl egy keverő tálban nagy sebességgel. Opcionálisan más fagyasztott bogyókat is hozzáadhat, a legjobb megoldás az áfonya. Forraljuk az italt csészéken és italokon.

Lehet önteni a kapott keveréket formákkal, stick botokkal a popsicle és a fagyasztáshoz. Lesz egy szégyenszőleges jég, mint a sorbet!

Szőlő bogyókkal

Sült szőlő mindent a világon

Ha úgy gondolja, hogy a friss szőlő öröm és öröm, próbálja meg sütni. Új szőlő íze nyílik előtted. Keverjük össze a bogyókat olívaolajjal, sóval és frissen őrölt borssal. Tegye a hőálló alakba, és sütjük egy előmelegített sütőben ° C-os kemencében, 30 perc. Szőlő ráncos, felmelegíti és íze, hogy növelje legalább 2-szer. Enni sült szőlőt, mint egy független snack, használjon pirítós és egyszerű zöld saláták készítéséhez kedvenc receptjeihez, hagyjuk fagylaltot vagy pudingot.

mellesleg, Sült szőlővel kiváló bruschettes kaphatók. Vágja a Chiabattát 2 cm vastagsággal. és az egyik oldal olívaolajjal. Helyezze a kenyeret a rácsra, tegye be a felső harmadik sütőt az olaj oldalára 3-5 percig. ° S-on. Sült oldal puha sajtot (jobb kecske), fekteti a szőlőt, megszórjuk bor ecettel (jobb, balzsam) és díszítse a menta leveleket.

Bruschetta sült szőlővel, sajttal és balsammal

Shashlicks szőlővel

Szerelmi beszélgetés? No Kebabs — Hús vagy baromfi nehéz építése fém nyárson és egy könnyű, többszínű snack a miniatűr fából készült nyárson gyümölcsök, zöldségek és tenger gyümölcsei? Vágott hámozott banán, ananászpép és dinnye kocka mérete nagy szőlővel, amit az előző napon vásárolt. Váltva ezzel a szőlővel, állítsa be az előkészített összetevőket a nyárson és szolgálja az ebéd vagy vacsora végén. Ha szeretné, tegyen egy muszkót krémsajt, természetes joghurt, méz és lime vagy citromlé. Kiváló lesz!

Nem igazán tetszik ez a kényeztetés a gyümölcsökkel és a bogyókkal? Terhelés a Borodino kenyér, a kék sajt, az Edam vagy a Gaddy kocka csontvázára. Ne felejtsd el a szőlőt, és hagyjuk, hogy többszínű és különböző fajták, jobb rizomat.

Snack szőlő sajtokkal és borodino kenyérrel a nyárson

Salsa szőlővel

Emel Hagyományos salsa egy új szintre az apróra vágott szőlő hozzáadásával. Keverje össze a szeletelt bogyókat (csontok)!) finoman apróra vágott hagymával, Cilantro, Halapeno. Szezon lime lé, olívaolaj és só. Az eredmény kiváló kombináció, hangsúlyozva a szőlő szépségét. Küldje el a salsa-t zsetonokkal vagy pirítóssal együtt. A salsa számára a legjobb, ha a lédús szőlőpirigyet használjuk.

Salsa szőlővel, sült csirkehússal szolgálva

Szőlő saláta utántöltő

A szőlővel és csirke salátáról hallottál? Itt van recept. Kínálunk a szőlőt (legjobb, fokozatú kóder) használatát a tankolás során, vagy más saláták. Kiderül, nincs semmi könnyebb! Egyszerűen keverjük össze a szőlő keverékét, olívaolaj sót, őrölt paprikát és friss fűszeres gyógynövényeket, például rozmaringos levelekkel. Őrölje meg az összes összetevőt az egyenletességig, és törölje le a kapott keveréket egy szitán keresztül. REFILL READY.

Szőlő és csirke saláta

Szőlő chutney

Ha soha nem próbáltad meg a chutney-t, kezdd el ezt — szőlő. Megkülönböztető kár Chutney — édes és savanyú kombinációja. Úgy gondolják, hogy az e fűszeres európaiak ismerőse egy mangó-hozzáféréssel kezdődött, de a találmány szerinti hostessek gyorsan megtanulták a helyi zöldségeket és gyümölcsöket: paradicsom — érett és zöld, kabara, rebarbara, egres, alma … Chutne lehet , és főtt, közvetlenül a főzés után, vagy betakarították. Ezért a chutney mind mártással, mind üresnek tekinthető.

Vintage a gallyakból és 4 részre vágva, a csontok eltávolítása. Gyömbéres sekély kábelköteg. Háború le a mézet és a borecetet egy vastag alsó részén. Add Ginger, forraljuk fel és forraljuk minimális hőre 3 perc. Tegye szőlőt és apróra vágott menta leveleket, keverje össze és forraljon egy erős tűz 4 perc. Sung és Pemer. Keverje össze a keményítőt hideg vízzel, öntsön a chutney-be, forraljuk 1 percig. Hűvös és hűtsön húsra és olajos, érett sajtok kenyérrel.

Gyors chutney a szőlőből mentes és gyömbérrel

Borszőlőbe költözött

Hogy megértsük, miért van szükséged egy vidám szőlőre, csak emlékezzen a pácolt szilva ízére és textúrájára. Olyan … mindenkinek szüksége van! A szőlő szőlő Kishmish vagy Taife még jobb, mert kisebb, többfunkciós és még impregnált bor. Főzéshez A borszőlőbe tolva sekély rántás törli a citromot, squeeze juice-t. A tájban keverjük össze a bor, a citromlé és a cukor. Egy erős tűzre, hogy forraljuk, csökkentse a tüzet, és melegítsen fel sűrítésre, 3-4 percig. Távolítsa el a szőlőt csokrokkal és tegye a szirupba. Kever. Főzzük 3 percig., Nyugodj le. Minden! További felhasználja a «bor» bogyókat önmagában. És kezdje el a desszertel. Számára megduzzasztjuk a mascarpone-t, keverjük össze zúzott cukorkákkal és záloggal. Spread szőlőt szirupban csészékben. A lemezeken, helyezze el a mascarpone és díszítse a mentát. Tálaljuk együtt — mindenki szőlőt fekteti a mascarpone-on.

A mascarpone borszőlőbe tolva

Szőlő lekvár

Szeretlek dzsemek, dzsemek és bizalom? Készít Elakadt a szőlőből. A bogyók egy serpenyőbe kerülnek, és melegen melegek, amíg felrobbannak, és nem adnak gyümölcslét. Távolítsa el a tüzet és a törzsből. Elkeverje a lé maximumát, tegye vissza a serpenyőbe. SHKINS eltávolítja. Adjunk hozzá cukrot és citromot a bőrrel (magok nélkül)!) közepes szeletekkel szeletelt. Növelje a tüzet a középső és forraljuk, folyamatosan keverjük, amíg megvastagodik. A bankok terjedése. Minden! Nincs többszörös töltelék és hosszú főzés. Megígértük az egyszerű recepteket a szőlőből, ígértünk!

Szőlő lekvár citrommal

Homok tészta szőlő torta

Cook rice zabkása a kókusztej — nem hírek. De vannak árnyalatok. A kókusz elég erős aroma. Egzotikus ízlés, hogy ad rendes rizst, csak a megfelelő irányba hangsúlyozni és küldeni. Például a zabkása és a lingonberry lekvárban. És a zabkása virágzik és szagol!

Комментарии закрыты, но обратные ссылки и pingbacks ещё работают.