Hogyan készítsünk bort az elővárosi szőlőből

Mit lehet a Lydia szőlőből készíteni

Van egy olyan vélemény, amely a kerti telek szőlője összetett. Ez a vélemény kizárólag finom fajtáira vonatkozik, míg a Lidia szőlő szándékos, és jó betakarítást ad. A fajtákból származó otthoni borok nagyra értékelik a kiváló ízt. A Solar Drink főzéséhez speciális készségekre van szükség. Az alábbi anyagnak köszönhetően otthon lesz az otthon, könnyű lesz.

A Vintage Lydia előnyei és ártalma

Bor gyártásához különböző szőlőt használnak: Isabella, Cabernet, Taife és mások. A hazai borászok tapasztalatai szerint Lydia rendelkezik a szükséges tulajdonságokkal a desszert, a félig édes vagy rögzített házi borok előállításához. Az italban nem lesz kifinomult megjegyzések, mivel kiállt egy meglehetősen kifejezett, éles szaggal, amely egyébként sokat kell tennie. Az ízléshez a házi bor savanyú édes. Miért válassza ki ezt a fajtát a borkészítéshez:

A Lydia bor sok hasznos anyagot tartalmaz

• A szőlő kényelmes a feldolgozáshoz Börtön;
• Jól továbbra is fennáll szállítás vagy tárolás során;
• A szőlőhéj sajátja van élesztő film;
• Nem igényel stimulátorokat erjesztésre;
• Lydia fajta tartalmaz 19% cukor;
• Természetes, ízletes Köptetős termék;
• Rózsaszín, sötét rózsaszín vagy vörösbor erőd fok;
• A fajta italok ritkán vannak ott sáros.

A Hasznos tulajdonságok hátterében a szőlő az európai borászfelszerelőket okozza. Sok országban tilos inni Lydia-tól – ez annak köszönhető, hogy a metanol alakul ki az erjedés folyamatában. Az orvosok és tudósok vitái ebben az ügyben megosztottak. Egyesek károsnak tartják, mások ellenkezője ünnepeljük az otthoni nektárt.

Szőlőfüggvények

A fajta lejárata az ősz közepére esik. Összegyűjti a szárazságra, ha száraz, nincs nedvesség és csepp harmat a bogyókon. Annak érdekében, hogy a nektár kiváló minőségű, ajánlott várni a teljes érettséget, akkor a bogyók piros, lédús és cukor lesz. Közvetlenül a feldolgozás előtt, a nyersanyagok italok rendezése, válogatott fenyegetett és helytelen gyümölcsök.

Bogyók a főzéshez, hogy az ősz közepén jobb összegyűjteni

Mivel a Lydia szőlő nem nagy és nagyon lédús, gyakrabban nem túllépi a borítóval, az egészet. A borítók miatt a bor kissé érintse meg. Hogy ne reoxid legyen az erjesztés folyamatában, meg kell édesíteni, cukor vagy méz hozzáadása. Erjesztésre, stabil hőmérsékletre van szükség . A fermentációs eljárás magában foglalja a csapadék képződését, de az ital kimenetén átlátható lesz. Különösen csillogó nektár az átlátszó edények belsejében a fényben.

A borral ellátott kapacitásoknak sötét szobában kell lenniük. A legjobb idő, hogy vegyen egy bort, hat hónappal később. A fiatal szőlő ital nem ajánlott – károsíthatja a testet. A szőlő keveréke eredeti málna-eper utáníz.

Otthoni főzés receptek

Alkohol tartalmú italok házi készítésű szőlő mindenkor volt kereslet. Minden borász különbözik a bor ízesítésére – A növekvő szőlő, recept és technológia helyétől függ. A következő lehetőségek közül, akkor lehet, hogy egy alkoholos termék kiváló minőségben és kiváló utóíz a ház saját kezűleg.

Klasszikus házi boros ital

A recept csak két fő összetevőt biztosít:

• Szőlő – 30 kg;
• Cukor – 9 kg.

Desszert bor

A Lydia-tól származó desszert ital előkészítéséhez szüksége lesz:

A gyümölcslé megjelenése előtt zúzott nyersanyagok, a kapott tömeg a tartályba való eltoláshoz. Add hozzá a cukor egy részét, és küldje el a fermentációhoz. Nap után a Mezga a csúcsra emelkedik. Szükség lesz a kapott gyümölcslé finomítására. Szükség esetén törzs. Készen áll, hogy kissé szupak, fedő géz, tegye a napot meleg helyen. A borral borított üveg orvosi kesztyűvel vagy hidraulikus.

Fagyasztott szőlőből

Kevés ember tudja, hogy lehet, hogy a szőlő italt nemcsak friss nyersanyagokból, hanem fagyasztva is. Kiderül, hogy a bor alapja tartalmazhat fagyasztott terméket. Freeze gyümölcsök lehetnek szabad vagy betakaríthatják a fagy után. A főzéshez szüksége lesz:

• Fagyasztott nyersanyagok – 5 kg;
• Cukor – 0,5 kg;
• Borvíz.

A jégbőr elkészítéséhez befagyasztaniuk kell

Annak a ténynek köszönhetően, hogy egy mínusz hőmérsékleten, a bor gombák meghalása, az fermentáció az élesztővel stimulálja. Ennek a módszernek az egyetlen mínusz, a lé viszkózus, több időt kell várnia, hogy kiemelkedjen.

Következő nyersanyagok, a lé eresztettük a helyet, ahol a bor élesztőt adunk hozzá. Mennyiségük a gyártó receptétől függ. Helyezze a tartályt meleg helyre, amint az élesztő elkezd sétálni – tartalék cukor. Általában ez a folyamat a napot veszi. Telepítsen vízzárót, és küldjön egy sötét helyre, amíg a fermentáció végéig napokig.

Bor, Lydia-tól főzve, sokan az igazi ínyenceket egy italt vesznek figyelembe. A Wiremakers hasznos gyűjteményének és tapasztalatának köszönhetően mindegyik előkészítheti azt, Kinek van egy vágya. Mintákkal és azt követő kóstolással főzhetsz csodálatos bort az ízlésre.

A Lydia fajta szőlője a fagyállóság miatt a háztartási telkek, a nagy hozam és a megsértés miatt telt el. A Lydia bora ugyanúgy készül, mint az italok más szőlőfajtákból.

A szőlőfajta jellemzője

Lydia, vagy Isabella Pink – Amerikából származó hibrid fajta, amely nem igényel talajt és éghajlatot. A szőlő egészen mindenütt növekszik, önvállalatokkal, és más fajokkal keresztezi.

A lydia fajta bora gyenge, instabil, de olcsó. A szőlőcsomagok közepes méretűek. Bogyók rájuk rózsaszín-lila árnyalatú, kerek alakú, viaszos bevonattal. A szacharóz (19%) magas tartalma, alacsony savasság (0, 9%) és csokorral rendelkezik eper jegyzetekkel.

Otthoni főzés receptek

Opciók, hogyan készítsünk bort a szőlőből Lydia, van egy nagy szám. Az egyetlen feltétel, amely garantálja a kiváló minőségű alkohol termelését – a jobb pillanatban leereszkedett a határokat.

A hibákkal rendelkező bogyók elfojthatják a végeredményt. A házi alkohol csokor nem felel meg a szabványoknak. És az Igazolási ízek itt nem fognak segíteni.

Ha sietsz a betakarítással, amikor a csokrok nem voltak ideje leesni, akkor kaphat ecet-terméket. Akkor alkoholt kell hozzáadnia. Ebben az esetben a Lydia házi készítésű bor alkoholfogyasztásgá válik.

Klasszikus módon

A klasszikus módon lehetővé teszi, hogy az otthoni Lydia szőlőből származó bort készítsen, egy egyszerű receptje 3 komponens: bogyók, cukor és víz használatát jelenti. Kívánt esetben különleges élesztő hozzáadása. És jobb gyűjteni sziklák napsütés és ne öblítse őrlés előtt, majd a természetes gomba aktiválódnak, hogy élőben bogyó héja.

10 kg Lydia lesz szükség 3 kg cukorra. A bogyókat az ágaktól elválasztják, átmegyek és zúzódnak a gyümölcslé előállításához. Az elegyet 3 napig hagyjuk elindítani a fermentációs folyamatot, majd a szitán keresztül rögzítjük.

A Mesgie-hoz hozzáadódik a g nektár 1 liter nektár számításából származó cukor. A folyadékot bankok összerzik, közel orvosi kesztyűvel vagy vízzáróval. Hetek után a fermentációnak véget kell vetnie. Az éretlen alkohol egyesítse a palackokat, így az üledék alján. A kátrányt egy gyűrött termékkel a pincébe helyezzük. Próbáld ki az italt nem korábban, mint egy hónap és fél óra.

Eredeti módszer

Alkohol létrehozása 10 kg párnát. Ezenkívül szükség lehet cukorra is 1 liter gyümölcslé sebességgel. A vizet 50 ml / 1 liter Braga arányában adjuk hozzá, de jobb, ha nem tegyünk.

Először minden bogyón át kell menned. Még 1 sérült gyümölcs is megváltoztatja az ital ízét. A bogyókat bármelyik barátnője elkapja. Fontos, hogy ne károsítsa a csontokat, különben a termék keserűséget szerez. Ezek egy nagyobb ételekbe kerülnek fedéllel. Puree hűvös sötétszögbe helyezve + 20 … + 25 ° C hőmérsékleten 48 órán keresztül. Egy idő után megkezdődött a fermentáció jelei. Mezga, amely bőrből és pépből áll, felugrik. Meg kell állandóan folyadékkal kevert terjedésének megelőzésére penészgombák.

A mezage fermentációnak folytatnia kell a napot, de ha az ital Lydia-ból készült, akkor ezúttal a fele csökken. Így kiderül, hogy csökkenti a termékben lévő pektinek számát, amelyet később metanolvá alakítanak át.

A folyadékot szitán, szűrőn vagy gézzel szűrjük. Mezga eldobja. Ha a kapott gyümölcslé van egy plinlet, akkor szükséges a savasság csökkentése, a vízzel hígítva.

A fermentációs folyamatot a Braga-ban hozzáadott cukor 3 szakaszban. Szükség van 1 literre a fermentációs időszakra. A cukor keveredik a sörrel, hogy befejezze az oldódást. Ezután a folyadék túlcsordul a tartályban további fermentáció céljából.

A bankot a teljes kötet legfeljebb 3/4-jét tartalmazza. Szorosan lezárva bármilyen vízzáróval vagy orvosi kesztyűvel, amely az ujjak 1-jén található tűszúrás. A bank egy sötét helyre kerül, amelynek hőmérséklete + 22 … + 28 ° C 5 napig.

Ezen időszak után ismét hozzáadódik a cukor (g / liter). Egy héttel később az utolsó rész készül. A Lydia szőlő aktív fermentációja egy hónapig tart. Amikor a kesztyű elfújódik, a folyadék felgyullad, a hab eltűnik, és az üledék esik, a fiatal boron át a csövet.

Az alkoholt a palackokba öntjük a tetejére, hogy megszüntesse a termék oxigénnel történő kölcsönhatását, óvatosan eltömődött és elhelyezve egy alagsorba vagy pinceba, hogy fél évig érjen érjen. Ez idő alatt az élesség eltűnik, és a csokor javulni fog. Állva, száraz borból kiderül.

Bor Lydia szőlőből mazsolával

A lydia bor receptje a mazsola megjegyzésével a Mezgi szétválasztásának pillanatától és a rémertől megismétli a klasszikus módszer összes előkészítő szakaszát. A szőlőlé lekérdezése után hidraulikus eszközökkel ellátott tartályba öntjük.

Ebben az időben, úgy keverjük össze a mazsolát és a g cukrot, öntjük egy harmadik vízzel, beleteszünk egy üveg tartályba és hagyjuk vándorol. 5 nap alatt 2 liter nektárt adunk Braga-ban, és meleg száraz helyre küldünk. 2 hónap múlva készen áll a fiatal bor mazsolával.

Lydia szőlő és méz

A mézalkohol esetében vegye figyelembe a következő összetevőket:

• 10 kg bogyók;
• 4 st. L. természetes nem surachering méz;
• 8 cukorszemüveg;
• ml vodka.

Bogyók szakadnak le a borítókról, mozognak és gyúrnak. Ezután a pürét egy nagy tartályba helyezzük, elaludt cukorral és mézzel. A tartályt vízi zárral vagy orvosi kesztyű borítja. Hagyja, hogy egy sötét meleg helyen sétáljon.

14 nap múlva a Braga tele van, és üveges ételekbe kerül. Erősített bor létrehozásához vodka hozzáadása. A folyadék ragaszkodik egy hétig a pincében. Az alkoholt ezután használhatjuk.

Jégbor

Egy ilyen szokatlan nevű termék esetében a szőlő önállóan lefagy, vagy eltávolítja a betakarítást az első hideg után. 7 kg megragadás szükséges g cukor és bor élesztő. A mínusz hőmérséklet a bogyók bőrén lévő gombák halálához vezet, így jégalkohol létrehozásakor hozzá kell adnod az üzletet. A fagyasztott bogyók nektárja viszkózus a szerkezetében, ezért több időt igényel ragaszkodni.

Bogyók Nyomja meg és nyomja meg a gombot. Add hozzá a Juice élesztőhez a csomagoláson feltüntetett arányban. Tara meleg sötét szögben helyezkedik el. 3 nap elteltével, amint az erjesztési folyamat aktiválódik, cukorcukor. Az ételeket vízzel borítják, és napokon fermentálták. Ezután szűrjük és helyezzenek a pincébe vagy az alagsorba.

Bor az Apple ízlésével Lydia szőlőből

Az eredeti házi bor gyümölcs ízű főtt. Elég 5 liter lesz. Braga az edényekbe vándorolt, a ruhával borítva.

48 óra elteltével több alma van osztva félig. Hagyja 5 napig. Majd a fele eltávolítja és alacsonyabb. A gyümölcsök 5 nappal az erjesztés befejezése előtt változnak. A kész ital az üvegtartályba palackozott.

Eper bor

Alkoholt egy bogyós csokorral és ízléssel, amit meg kell tennie:

• 10 kg szőlő;
• 4 kg cukor;
• 4 liter víz;
• 3,5 kg érett eper.

A bogyókat keresztbe, levelektől és ágaktól tisztítják. Majd összekapcsolt és zúzott egy püré. Az így kapott keveréket egy nagyobb edények fedővel, és hozott egy meleg szög erjedés. Egy hét múlva a Braga tele van. Tisztított sörpecsáma cukorszirup. A készítmény az utóbbi, víz felmelegítése, cukrot adunk, ezek zavarják egységesség, lehűtjük.

A kész szőlő-eper nektárt bankok 1/2 vagy 3/4, hidraulikus eszközökkel zárják le. Az italnak egy hónap és fél – két hónap. Ezután a fiatal alkoholt ürítik, gondosan elválasztva az üledéketől, palackozott és érettnek küldeni.

A Lydia szőlőfajta borának veszélye

A Lidia és az Isabella szőlő borait tilos az Európai Unióban és az Egyesült Államokban, mivel a metanol tartalmának feleslege jellemzi. Az anyagot csak alkoholfermentációval kell osztani.

A hibrid szőlőt a pektinek és a diglicozidok magas tartalma jellemzi, szemben a nemes fajtákhoz képest. Az erjesztés során az első viszont metanolba fordul a második hatása alatt.

A metil-alkohol negatívan befolyásolja a látás, a vesék és a máj szervek működését. A friss szőlőben a mérgező kapcsolat hiányzik.

Összetevők:

• Lydia bogyók – 10 kg;
• Cukor – gramm 1 liter gyümölcslé;
• víz – akár ml / ml / 1 liter juice (lehetőleg nem add);
• Bor élesztő – A címkén található utasítások szerint (nem feltétlenül).

A cukor aránya a bor kívánt édességétől függ. A fermentáció során az időszakban a teljes sugariness a cefre nem haladhatja% (beállítjuk a szükséges értékeket répacukor), ennek eredményeképpen kiderül, száraz bor vár% (gyakran legfeljebb 12%), amely az erjesztés után az ízlés szerint készült.

A víz nagyon ritkán szükséges a savasság csökkentése érdekében, ha a szezon esős és bogyók nagyon savanyú. Minden más esetben a víz hozzáadását csökkenti a szárazanyagok koncentrációját, amelyek negatívan befolyásolják a bor és a tárolási idő ízét.

Bevásárló bor élesztő garantált fermentáció elindítása, és gyakran adja meg a maximális erődöt – 14%, de a bogyók bőrén lévő vad törzseket is megteheti. Add a pékség extrudált vagy száraz élesztőt, különben a bor helyett Braga kiderül.

Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a kórokozó mikroorganizmusok általi szennyeződésének megakadályozását, az összes szerszámot és kapacitást forró vízzel kell sterilizálni a főzés előtt, majd az ablaktörlő száraz. A nyersanyagokkal való munka csak tiszta, jól mosott kezekkel.

Lydia bor receptje

1. Célszerű összegyűjteni termés meleg, száraz időjárás (nem volt eső) úgy, hogy a vadon élő borélesztőre felületén marad a bogyók, amelyek aktiválják a fermentációs. Ugyanezen okból a szőlő jobb, ha nem mossa meg, vagy ha használja a boltbőr élesztőt.

2. Szőlő, hogy átmegy, távolítsa el a rágcsálókat, a leveleket, a csuklós, egészségtelen, elesett és penészes gyümölcsöt. Egy rossz bogyó elronthatja az egész borot.

3. Bogyók a kezek (előnyben részesíthetetlen) vagy egy fából készült gördülőcsappal, amely nem törődik a csontok összetörésére, különben egy italos keserűséggel jár.

4. Hajtsa a kapott tömeget műanyagból vagy zománcozott (nem alumínium) kapacitással széles nyak – vödör, serpenyő vagy hordó. Szükség esetén adjunk hozzá boltot, és keverjük össze. Fedje le a gézet vagy sűrű anyagot a legyek és más rovarok elleni védelem érdekében.

5. Vigye át a tartályt egy sötét szobába, a hőmérséklet ° C, hagyja naponta.

Míg a kesztyű szavazási fermentáció folytatódik

A hidraulikus szerelvény felszerelésétől számított 5 nap elteltével adjunk hozzá egy második cukrot (30 g / l a példában). Ehhez nyissa ki a tartályt, külön egyesítse, hogy külön-külön összevonjon 0,5 liter sört, mindegyik kilogrammban, oldja a cukrot a gyümölcslében, a kapott szirup visszaálljon a fermentációs tartályba, és vízzáróval zárva.

Egy másik nap, hogy a maradék cukrot (harmadik rész) az előző szakaszban leírt technológia szerint.

Az élesztő hőmérsékletétől és aktivitásától függően a Lydia borból származó bor fermentációjától napokig tart. Ezután a gáz megszűnik, hogy menjen ki a hidraulikus egység (a kesztyű fújva), a réteg laza üledék alján látható, és a cefre válik észrevehetően könnyebb és szinte az összes hab a felületről eltűnik. Óvatosan, próbálja meg nem ártani az üledéket, egyesítse a fiatal bort egy másik tartályba a csően keresztül.

Figyelem! Ha a fermentáció nem áll meg a Mezgi szűrésének pillanatától számított 50 napig, úgyhogy a keserűség nem jelenik meg, a bort el kell távolítani az üledékből, és ismét a hidraulikus fókusz alatt helyezkednek el.

Próbáljon meg egy italt, adott esetben édesítse a cukrot. Vodkával vagy etil-alkohollal (a borok% -a) is rögzíthető. A rögzítés hozzájárul a jobb tároláshoz, de több elrontást aroma és ízlés.

Öntsük a bort a tartályokban, hogy kivonják, próbálják kitölteni a nyakát úgy, hogy nincs kapcsolat a levegővel. Hermetikusan közel. Ha az előző szakaszban Satpered voltál, az első napok a víz redőny alatt tartandó újbóli fermentáció esetén.

Transzfer házi bor Lydia-ba a sötét, hűvös hely – hűtőszekrény vagy alagsor hőmérséklet ° C. Hagyjon minimumot egy hónapra (jobb) az éréshez, ami nagymértékben javítja az ízét – az élességet.

Amikor az üledék megjelenik, lásd az ital szűrését a cső túllépésével (először minden nap, majd kevésbé gyakran).

A Lydia szőlőből származó bor készen áll, ha a csapadék már nem esik. Drink lehet önteni palackok tárolására és szorosan zárja a dugókat.

Az alagsorban vagy hűtőszekrényben történő tárolási időtartam akár 5 évig. Erőd -%.