Hogyan készítsünk Bunk Cheesecake-t

Cheesecake New York

Elkészítjük az összes szükséges összetevőt a Cheesecake New York főzéséhez. Tojás (3 db.), sajt (D), krém (ml) és olaj (d) a hűtőszekrényből előre, fél órával a főzés előtt, és hagyja őket “fűtött” szobahőmérsékletre.

30 perc elteltével egy alapot veszünk – homokréteget. Ehhez vegye be a shortbread cookie-kat (D), amely csak szereti. Fény, sötét, diófélékkel – bármilyen. A baba cookie-kat használtam, összetételű vajában, nem margarinban. Kicsit és szép. Tudod főzni magát: klasszikus shortbread vagy shortbread a növényi olaj.

Főzés az alapítvány. Ehhez őrölje a cookie-kat a morzsába. A legegyszerűbb módszerek – egy keverő (chopper) vagy élelmiszer-feldolgozó. A módszer kissé nehezebb: a gördülő kekszek összeomlása és gördítése, a csomagban tisztítva.

Ezen a ponton az olajunk önállóan megolvadt, műanyag lett, és készen áll a további munkára. Nem javaslom az olaj tisztítását, mivel a cseppecskék formájában lévő homokos morzsákban eloszlik, rosszul karbantartott és a sütés során áramlik. Csatlakoztassa a morzsát és az olajat. Kell egy ömlesztett tömeget.

Öntsük munkadarabunkat az űrlapba. A legjobb a csatlakozó használata, 24 cm átmérője van. Mi lesz az egyenletes réteg valami lapos – például az alumínium bögre alján. Lehet, hogy az oldalakkal, akkor is tudsz – anélkül, hogy szeretem, amikor a sajttorta egy oldallal. Az oldal magassága önállóan állítható. Befejezzük a percig a sütőben, ° C-ra melegítve. Ezt követően húzza ki a sütőből, kissé igazítsa a falakat és az alját, és hagyja lehűlni.

Most tényleg sajttorta. Jól kevert ház sajt / krémsajt cukorral (d) a homogenitásig. A legegyszerűbb dolog, hogy ezt a keverőt tegye. De! Csak egyenletesen kell kevernünk, ne legyünk! Tehát mindent megteszünk a minimális sebességnél, különben a buborékok megjelennek, és a sajttorta egy lyukú sajton jelenik meg.

Egy tojás hozzáadása. Nagyon jól keverjük össze a tömeget a tojás minden bevezetése után. Ne siess. Nem próbáljuk túl sokat legyőzni – ha a keveréket a légbuborékok végzésével, sütés közben a sütés, a sajttorta megjelenítheti és repedezheti. Tehát most nem egy keverő, hanem egy spatula vagy egy habverő.

És a végén, miután hozzáadunk krémet (nem kell megverni őket), és újra keveredünk újra. Néhány háromszor kopogtatunk a tartályt az asztalról, hagyjuk, hogy a levegőbuborékok maximális mennyisége felszabaduljon, ami a tömeg belsejében van. Chis-tömeg önmagában lehet beszerezni különféle konzisztencia: a folyékony közeg a meglehetősen sűrű, mint tejföl. Okok: Különböző sűrűség és páratartalom, valamint a tojások kategóriája. I, például tojásokat használok c0.

Öntsük a tölteléket az alapba, és finoman és pontosan terjesszék a területen. Néhányszor kissé kopogtassa az asztalról szóló űrlapot (így elkerüljük a buborékok és a teszt inhomogenitását, mivel azok a buborékok, amelyek közel vannak a sajttorta felső határához, kijönnek).

Ezután sütjük meg a sajttorta. Itt van szükség egy kicsit az elméleti részben, de megéri. A sütés alatt a sütés a CES-tömeg stabilizációját jelenti, vagyis a pecsét, hogy vágja le. Valójában ez a tojások összetételében van. Mindenféle különböző recepten az interneten, azt javasoljuk, hogy egy fóliába csomagoljuk, öntsük a vizet egy sütőlapra, és lényegében sütjük egy vízfürdőbe. Ez történik annak érdekében, hogy egyenletesen terjessze a hőmérsékletet a sütő belsejében, hogy a sajttorta nem sokkal felmászott, és nem repedt. De végül csak nedves bázisunk és a főzés összetettsége van. Ehhez meg fogunk sütni: Először 10 percig mozog a ° -ig előmelegített sütőbe, majd csökkentjük a hőmérsékletet ° C-ra, és hozza a sajttort, amíg a készenlét körülbelül egy óra. Mindez bizonyos funkcióktól függ, például az űrlap átmérőjétől. Itt tájékozódni, így – a központ sajttorta kell kissé csúszik (ha azok támogatják a formában), de ne legyen túl folyékony. Van egy sütés sajttorta formájában 24 cm-es, 10 perc + 1 óra. Általában egy sütőlapot teszek egy kicsit közelebb a sütő aljához. Ha attól tart, hogy a sajtcsekély teteje éget, akkor előkészítse a fóliatartót, hogy előzetesen elkészítse a fenti űrlapot. Cheesecake szereti, amikor az az idő, amikor a sütőben van, fontos, hogy ne hagyja figyelmen kívül ezt. Nem szükséges figyelemmel kísérni, de egyszer percekben, hogy megnézzük és megnézzük az üveget a sajttorta állapotában, szükség lenne rá. Ha közelebb van a főzés végéhez, akkor a sajttorta tetején elkezdődött és repedezett – ezután ez a túlzott sütés egyértelmű jele, azaz a sajttorta aggódik.

Szóval úgy tűnik, hogy a sütőben lévő sajttorta született. De ez nem minden. Fontos, hogy helyesen lehessen lehűlni a sajttorta. Ha gyorsan kihúzza a sütőt, akkor valószínűleg az éles csepp hőmérsékletből származik. Miért van szükségünk egy repedt sajttorta?! Hűvös sajttorta több szakaszban. Kikapcsolása után azonnal a sütőbe, akkor kell meghagyni percig a sütőben, majd indítsa újra az ajtó a sütőt, és hagyjuk még 30 percig. Ezután kapja meg a sajttorta, és hagyja lehűlni már szobahőmérsékleten 1 órán át. Ezután el kell töltened egy kést az űrlap falai mentén, és utána a hűtőszekrénybe. A fokozatos hűtés nagymértékben csökkenti a desszert repedésének kockázatát!

Cheesecake New York Nagyon gyengéd és homogén kiderül. A textúra, mint egy nagyon gyengéd túró keverék. Az ízletességének teljességének, a sajttorta legalább 2 órás hűtőszekrényben kell lennie, mindig az éjszaka és a reggeli lesz boldogabbá válik egy csodálatos desszert a kávéért. Itt és vigye újra az akarat erejét. A csúcs ízű sajtteje a harmadik napon esik, ez nem vicc. Azt kell feltételezni, hogy a sütő kikapcsolása után a sütés folyamata nem vége. Amikor hűtés és megtalálás a hűtőszekrényben, a sajttorta folytatja a “előkészítést”, de már több más dolog a szokásos megértési értelemben.

A táplálkozás előtt erősen ajánlom a fagyasztóban lévő sajttorta néhány órát, ez sokkal kóstább lesz. Nos, és a kés, amit vágni fog, előnyösen hűvös, hogy a szelet textúra volt, és nem olvadt. Opcionálisan a lédús érett gyümölcsök vagy bogyók sajttorta darabjaira küldheted. Vagy klasszikusan – tiszta sajttorta menta levelekkel és kis mennyiségű eper mártással. Jó étvágyat kívánunk!

By the way, van egy másik lehetőség, hogy készítsen egy csokoládé sajttorta, ha nagyon szeretne csokoládét, hogy növelje a szomorú hangulatot. És ha lustaság sütjük sajttorta vagy hiányzik sütő, majd válassza ki a receptet sajttorta sütés nélkül.