Hogyan készítsünk burgonyapürét sárga

Megfelelő főzés burgonyapüré

Majdnem mindenki úgy véli, hogy tudja, hogyan kell főzni burgonyát és helyesen készíteni a pürét. De finom és gyönyörű, ez az étel csak azoknál, akik több titkot ismernek. Meg fogjuk nézni a technológiát, amely lehetővé teszi, hogy felkészítse a levegő, a fehér, gyengéd pürét, és ne ragadós keményítő tömeg depressziós barna színű. Az egész folyamat időt vesz igénybe. Kezdjük, fontolja meg a táplálék burgonyapüré, amelyek kívánatos gondolkodni.

Rendezés és nézet. A fajta alkalmasak a maximális keményítő tartalmú főzésre, általában sárga húsuk van. Sajnos, az üzletekben nagyon ritkán jelzi a fajta nevét, ezért meg kell határozni a keményítő tartalmát. Ehhez a burgonyát két sima részre vágjuk, és elkezdi dörzsölni a szelet helyeit egymással. Ha pár másodperc után a szeletek megálltak, azt jelenti, hogy elég keményítő van a burgonyában, hogy a püré sikerüljön.

A régi nagy burgonya előnyösebb fiatalok és kicsi (ismét a keményítő tartalmának köszönhetően).

Töltő. A tej (krém) vagy vajat leggyakrabban a burgonyában adják hozzá. Ha valamilyen oknál fogva ezek az összetevők nem alkalmasak, akkor helyettesítették a nem kesküvői joghurt, burgonya-discocion vagy növényi olaj.

A töltésnek melegnek kell lennie, különben a hús megfordul és szilárd lesz. Továbbá, a folyadék hiánya, a krémes konzisztencia nem fog működni, a burgonya szétesik a morzsákon.

A leginkább finom, egy püré, olaj (tej nélkül) arányban (a burgonya egy része az olaj egy része). Természetesen az edény nagyon kalória lesz, de a kiváló ízlés érdekében kétszer csökkentheti a részt. Egy másik lehetőség, amely a burgonyapüré elkészítéséhez szelídebb – cserélje ki a tej krémmel.

Mennyi szakács burgonya püré. Az idő függ a tartálytól, a víz mennyiségétől és a lemez teljesítményétől. A burgonya főzéséhez addig kell, amíg puha lesz (könnyen kiszámítható egy késsel vagy villával). Általában néhány percet vesz igénybe (nem hosszabb). Emésztett burgonya, mert a cellulóz szétesik a különálló részekbe, amelyek észrevehetően elrontják az ételek ízét. Amikor a burgonya készen áll, a víz megszűnik a zajra.

Fűszerek és adalékanyagok. Kész burgonyapüré burgonya kímélhető szerecsendióval, fekete földi borssal vagy zöldekkel. A főzés során burgonya, egy babérlevél adódik, hagyma (teljesen tisztítható), néhány nem zúzott fokhagymás szegfűszeg vagy borsó bors.

Főzés után fűszerekkel kell állnia a burgonya a percig, akkor jobb felszívódott az illat.

Hogyan gyúrjunk a burgonyát. A legjobb módja a rozsdamentes acélból vagy alumíniumból származó különleges toló, és a faeszközök alkalmasak, néha a Sietechko-t használják. A tej hozzáadása után (másik üzemanyagtöltő), a burgonya burgonyapürével ellátott burgonya kézi keverővel lehet felvenni, de nem egy keverőben, különben az edény csúnya ragasztási tömeggé válik.

Klasszikus recept összetevői:

• Burgonya – 1 kg;
• víz – 1,5 liter;
• tej (krém 10%) – ml;
• Krémes olaj – 30 gramm;
• Só, bors, egyéb fűszerek – ízlés szerint.

Egy kilogramm burgonya (kb. Tuber) A céget az embertől táplálhatja.

Hogyan készítsünk burgonyapürét

1. Tiszta burgonya a héjból, azonos darabokra vágva, előnyösen gramm. Ha a cellulóz nem ugyanaz, akkor a főzés során a darabok részét fogják emészteni, mások maradnak nyers maradnak.

Ellenőrizze, hogy ne hagyja el a “szemeket”, amely elrontja az ízét.

2. Apróra vágott burgonya azonnal hideg vízben, ellenkező esetben a levegővel való érintkezés közben sötétedik.

Hosszú ideig lehetetlen (több mint egy perc), hogy a húst hideg vízben tartsa, különben sok keményítő és burgonyapüré lesz.

3. Egy külön serpaforral forraljuk (mennyiség a receptből).

4. Tegye burgonyát forró vízbe. Ezzel a főzéssel (nem hideg vízben és forró vízben), vitaminok és hasznos anyagok továbbra is fennállnak a cellulózban. A vizet kell lefednie a burgonya réteget cm-en.

5. Távolítsa el a lemez teljesítményét, és fedje le a serpenyőt fedéllel, így elegendő helyet hagyhat a gőz kilépéséhez. Rendszeresen fehér habot készít a felületről.

Percek alatt a hús könnyen összekapcsolódik egy villa vagy kés, és a zaj a víz a Pan Calms le, ez azt jelenti, hogy a főtt burgonya készen áll.

6. Forraljuk fel a tejet, dobd be az informatikai vajat, keverjük össze homogén konzisztenciával. Ha hideg tejet, burkolt pürétet adsz hozzá.

7. Egyesítse a vizet (lehetőleg minden) főtt burgonyával. Tegye a serpenyőt főtt burgonyával a tűzhelyen, kapcsolja be a minimális energiát, és elpárologjon a nedvesség maradványait, amíg a hús zavar, a fő dolog az, hogy nem éget.

A víz elpárologtatásának köszönhetően a cellulóz több tejet és vajat fog felszívni, ennek eredményeképpen a burgonyapürével burgonyapürével enyhén és lágyabb lesz.

nyolc. Törzékeny burgonya tolóerővel (jobb, ha nem fából készült, de rozsdamentes acél) homogén konzisztenciára vagy finom szitára ugrik. Nem lehet csomók.

kilenc. Öntsünk főtt burgonya meleg tej vajjal. Adjunk hozzá sót, borsot, más fűszereket. Készüljön fel a kezekkel (mixer).

Ne használjon turmixgépet vagy élelmiszer-feldolgozót, különben a pürét ragadós és nagyon sűrűvé válik!

Split a késztakarót a részre, és azonnal küldje el az asztalra (zöldekkel megszórva).

Ha szükséges, hogy a burgonyapürével burgonyapürével egy kicsit elakadjon, és ne hűtsük le, akkor a serpenyő egy törülközővel van csomagolva, majd egy régi takaróval vagy egy másik sűrű ruhával borítva. A hideg főtt burgonya fűtése után az íze sokkal rosszabb, mint a főtt.

Cikk Szerző:

Anna Bevz

A korábbi séf átkötött egy háziasszonynak