Hogyan készítsünk croissant élesztő tésztát

Élesztő tészta croissant – finom finomság, ha helyesen főzed őket.

Ez lesz szükség vele, de az eredmény megéri, és a kudarcok ritkán vannak: ez nem túl szeszélyes tészta.

Mindazonáltal szigorúan meg kell felelnie bizonyos szabályoknak.

A főzési croissantok általános elvei az élesztő tésztából

Először is, az élesztő croissant lisztet szitálni kell. Ez nem csak annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek csomók a lisztben és valamiben. A Sifting telített levegő liszt, több bolyhos, fény.

Másodszor, az olaj, a vaj vagy a zöldség, meg kell tennie a bizonyosságot. A teszt íze és illata függ attól, és struktúrájától függ.

Harmadszor, a vizsgálat gyúrása és vágása során kerülni kell a tervezeteket.

Élesztő előállítására croissant-kelt tészta, amit megtehetsz száraz vagy préselt, de szükségszerűen ideges lejárati dátumot. Ha ezek extrudált élesztő, akkor meg kellett volna tartani helyesen.

Tészta az élesztő croissant számára, ajánlatos legalább percig keverni, jobb hosszabb ideig.

Míg a tészta emelkedik, kétszer ellenőrizni kell.

1. recept. Croissants az élesztő tészta “Shustriki”

Összetevők

Tej – ml

Liszt – 5 pohár

Száraz élesztő – 15 g

Sugar homok – kanál (vagy több, ha édes süteményekre van szüksége)

Vaj – g

Só – egy kicsit, körülbelül fél kanál

Töltelék, például, marmalade

Főzés módszer

Egy tálban, krémes olaj megolvad, és keverjük össze tejjel, sóval és cukorral. A keveréknek kellemes hőhőmérsékletnek kell lennie. Ha forró – hűvös.

Keverjük össze néhány lisztet élesztővel, és öntsük a tejolaj keverékbe. Kever. Ezután öntsön lisztet, keresse a tésztát, hogy szelíd és puha, de ne folyadék legyen. Megemelkedik.

Adjunk szó szerint körülbelül 10 percig, oszd meg körülbelül öt körülbelül egyenlő szelet, dobj ki mindegyiket egy körbe. Circles vágott 8 “háromszögek”.

Tegye a széles körben elterjedt él és tekercs croissant.

Lebomlik az élesztő croissant a babysitteren, enyhén kenhető olajjal. Most küldje el a croissantokat a fűtött sütőnek.

2. recept. Élesztő croissants a kefir “finom”

Összetevők

Kefir – ml

Liszt – megközelítőleg védett

Tojás – 1 darab

Juzhi megnyomta – 25 g

Növényi olaj – 3 evőkanál

Cukor – 1 evőkanál

Só – Harmadik teáskanál

Főzés módszer

A kefir élesztő croissants tészta felkészül egy vizsgálatot. Ez az, hogy először főzzük. Ehhez öntsük Kefirot egy tálba, és melegítsd fel az akkumulátort vagy a mikrohullámú sütőbe, hogy enyhén forró legyen.

A kezelt élesztő, a cukor és a kanalak három lisztbe lépjenek. Helyezze a bálnát meleg helyre kb

Az elindított körte a só, öntsön tojást és zöldségolajat, és kezdje el önteni a lisztet, egészen a dagasztásig, amíg a tészta lágy lesz. Fontos, hogy ne változtassa meg a lisztet.

Tegye a tésztát, hogy megközelítse a folyamatot, ha meg fogja változtatni.

Split a tésztát egy darabon, dobja ki a pelletbe és vágja a “háromszögek”.

Egyszerűen beállíthatja mindegyiket a croissant-be, és a töltés széles részét képezheti.

Sütjük a sütőben fokozatosan

3. recept. Az élesztő tészta croissantja mákkal és szezámmal

Ezeket az élesztő croissantokat nagyon rétegezzük a szerkezetben, csak jó olajjal kell kenni.

Összetevők

Tej – verseny 1 csésze

Finomított zöldség (jobb kukorica) olaj – fél

Liszt – polkulo

Sachet (5 g) száraz élesztő

Krémes olaj – 80 g

Tégzsák 1 tojás

Mák, szezám – közel csésze

Só – ½ teáskanál

Cukor – 3 evőkanál

Főzés módszer

Kezdje, hogy meg kell melegíteni a tejet (úgy tűnik, hogy kissé forrónak tűnik), majd keverjük össze az élesztőt, fedjük le egy tiszta törülközőt, tedd meleg helyen, és várjon, amikor az Opasa kirabolt.

Öntsük a növényi olajat a tésztabe, adjunk hozzá cukrot, tojássárgáját és sót és pillantást addig, amíg a tészta kellemes lágy konzisztenciát kap.

Fedje le a tésztát egy törülközővel, és hagyja felmászni (körülbelül egy óra), amíg meg nem növeli az egy és félszer mérete.

Krémes olaj olvad.

A tészta négy darabra oszlik, roll golyókat tőlük, és adjon egy kicsit többet. Húzza ki minden labdát egy torta, óvatosan kenje meg az egyik olajnyomat, fedje le a másodikat, és kenjen olajjal, majd a harmadik és a negyedik. A felső pellet nem szükséges kenni. Enyhén meghaladta a pelleteket egy gördülőcsappal, fojtja őket, fojtja őket, dobja újra a gördülőcsapot, óvatosan vegyen be egy labdát, amely egy torta után gördült.

Új pellet nagylelkű kenőolaj, megszórjuk cukorral, mákos magokkal és szezámmal.

Vágja a pelletet 16 szektorra és tekercsöntőre, és egy szélesektől kezdve.

A sütéshez, hogy a sütőbe helyezzük és főzzük a fokban lévő hőmérsékleten körülbelül fél óra.

4. recept. Élesztő croissant csokoládé kitöltésével

Összetevők

Liszt – 2 pohár

Tojás – 1 egész és 1 tojássárgája

Tejföl – 2 evőkanál

Tej – Fullack

Élesztő – 1 táska

Tej – Fullack

Vaj – g

Cukor – 1 evőkanál + sprinkles

Növényi olaj – 1 evőkanál

Só

Gorough csokoládé töltéshez

Főzés módszer

Előkészíti az első oparot. Ehhez kissé melegen melegíti a tejet, amelyben a hőmérséklete körülbelül 35 fok, a cukor, az élesztő és a só, és hagyja el egy ideig. Amikor az OPARA elindul, hozzáadhat más összetevőket: olvasztott folyékony állapotú vaj, tejföl, tojás és zöldségolaj. Keverje össze a keverőt. Vásárlás, dagasztás, liszt, mielőtt kellemes és puha tésztát kapsz.

Adja meg a tesztet, hogy felhívja a perceket, hogy két vékony pelletet dobjon ki tőle, és vágjon ki minden 8 részből, mint a pizza.

Az egyes darabok széles szélén 2 négyzetké és croissant.

Sütjük a croissants a sütőben, fűtött mértékben, körülbelül fél óra.

5. recept. Az élesztő tésztát sonkával és sajttal

Ehhez az élesztő croissantok receptjéhez jobb, ha a sajtburgerekhez kötött sajtot készítünk.

Összetevők

Liszt – G

Kefir – ml

Élesztő – 1 táska

Növényi olaj – 1 evőkanál

Melegvíz – Fullack

Cukor homok – 1 teáskanál

Sajt megolvadt lemezeken – 2 csomag

Sonka vagy szalonna elindítható – g

Schuput – maroknyi

Tojássárgája – 1 darab

Só – Chipotch

Főzés módszer

Meleg vízben keverjük szépen élesztőt és cukrot, fedjük le a szalvétával, és hagyj percet

Eközben Kefir, zöldségolajjal együtt keverjük össze a liszt és a só kétharmadát, jól lyukasztva, és fokozatosan öntsük, alaposan dagasztás, OKAR.

Liszt liszt, amíg elasztikus és meglehetősen sűrű tészta. Tedd fel egy meleg helyre legalább egy órát.

Tegye ki a tésztát a felszíni lisztben a tartályban körülbelül 2 mm vastag, vágott ékek. Széles élen tegyen egy tányér sajtot és szalonnát, és tekerje a croissant-t.

A késztermékek kennek egy whipped sárgáját, és merülnek fel a szezámba.

Sütjük egy kenőolajra, amely körülbelül fél órát undorító diploma hőmérsékleten.

Recept 6. Az élesztő tészta croissantja hagyományos

Ez határozottan az élesztő croissant receptjének leginkább időigényes opciója, de a sütést kiválóan kapja meg.

Összetevők

Liszt – polkulo

Tej – 2/3 csésze

Vaj krémes – g

Élesztő száraz – 20 g

Tojás – 3 darab

Só, cukor, néhány növényi olaj

Főzés módszer

Tej, hogy felmelegítse a hőmérsékletet, amely úgy tűnik, hogy egy kicsit meleg az érintéshez. Töltse ki néhány evőkanál cukrot, és tegye élesztőt, majd lehet, hogy egy kicsit valahol, ahol a hőt, és nincsenek tervezetek, amíg az Opaga habokig.

Olaj (nem minden, de csak d) olvadék, beavatkozzon 2 tojást, sót, öntsük tejet élesztővel és öntsük fel a fél lisztet. Alaposan gyúrjuk, és mindent ugyanabba a meleg helyre tegyen fel fél órára.

A tészta gyúrása, megvédje a szükséges mennyiségű lisztet, és hagyja, hogy a teszt jöjjön.

Rolling egy gördülőcsappal, meglehetősen erősen nyomja meg, tészta egy lapos rétegben. Egy jól fagyasztott olajdarab, amely a vékony lemezekbe dallál, és lebomlik azokat a tészta rétegen, hogy a réteg 2/3-ját fedjük le. Piece with anélkül, hogy vajon van a rétegen olajjal, majd kapcsolja be és a tészta második oldalát. Nagyon szépen érett. Most adjuk hozzá újra a tésztát, és újra gördülnek. Csomagolja be a tésztát egy műanyag zacskóba, vagy jobb, az élelmiszerfilmben, és ebben az űrlapon küldje el a hűtőszekrénybe. Fél óra múlva, szerezd meg, háromszor hajtogatva, tekerje és tegye a hűtőszekrénybe.

Ismételje meg az eljárást 3-5 alkalommal.

A tésztát az utóbbi időben, vágja le a háromszögekre, és mindegyiküket a croissant-ben tekerje.

Kész croissants, hogy kenje meg a tejes tojást, hagyjon 20 percig, és sütjük körülbelül fél sütőt, amelynek hőmérséklete fokozatos.

7. recept. Lachy Yeast Croissants

És ez a recept croissant-kelt tésztából lesz, mint azoknak, akik megtartják a poszt, illetve pusztán az állati zsírokban.

Összetevők

Liszt – polkulo

Meleg víz – ml

Juzhi megnyomta – 15 g

Növényi olaj – Fullack

Só, cukor

Főzés módszer

Először vegye élesztőt, és keverje meg őket meleg vízben, de mindez és megtartja, amíg az Opaga habokig.

Gyúrja a tésztát a rétegekből, növényi olajból (50 ml) és liszt, só és cukor hozzáadásával, és kívánt esetben – isilla cukor.

Adja meg a tesztet, hogy mászjon, ossza meg 10 darabra, készítsen golyókat. Roll golyók pelletben, kenje meg a zöldségolajat és a veremet.

Élesítse a süteményköteget, majd tekerje őket a tartályba.

Az így kapott réteg vágott háromszögekből. Mindegyikük széles oldalán egy tölteléket (például egy darab lekvárt) helyeznek el, és átfedi a croissant-ot. Töltés nélkül főzhetsz, de akkor megolvaszthatja a késztermék tetejét olvasztott folyékony csokoládéval, vagy hagyja el, csak akkor, ha több cukrot észlel.

A croissantok a harcra bomlanak, és hőbe helyezik, hogy a termékek emelkedjenek (/ óra és fél óra).

Bake 20-25 perc a sütőben fűtött – fok.

8 recept. Croissants az élesztővizsgálatból “Anti-válság”

Összetevők

Liszt – 2 pohár

Meleg víz – 1 csésze

Növényi olaj – 2 evőkanál

Élesztő száraz – félcsomag

Cukor – 3 + 5 evőkanál

Só, vanillin – ízlés szerint

Főzés módszer

Vízből, élesztőből, három cukorból és liszt kanalakról, hogy lágy és rugalmas tésztát gyúrjanak. Tekerje át egy réteggel, kenje meg a növényi olajat, és kissé megszórjuk a cukorszőrrel, hajtsa és húzza ki újra. Tehát egyszer.

Húzza ki és vágja le a háromszögeket. Bármely tölteléket széles élre tehetsz, és bármit is tehetsz, de egyszerűen minimalizálhatja a BALC-t.

Adjunk alkotott croissantok közel egy óráig, majd sütjük a sütőben a fokban körülbelül 20 perc.

Élesztő croissants: trükkök és hasznos tippek

• Tudsz főzni a croissant-t az élesztő tésztából “, és lehet, hogy egy töltés, édes (lekvár, lekvár, írisz, mac és t.D.) vagy sózott (sajt, sonka, szezám és t.D.). Ettől függően körülbelül 5 vagy körülbelül 30 gramm cukrot kell elhelyezni a tésztába.

• A formált croissantoknak meg kell adniuk egy szép mászást. Ha ez nem történik meg, akkor a vágóhíd nem lesz levegő.

• Annak érdekében, hogy ne töltsön sok időt erre a folyamatra, a termékeket a sütőbe helyezheti, az 50 fokos hőmérsékletet, majd a croissantok percenként emelkednek, majd növelik a hőmérsékletet a kívánt fokozatokhoz.

• Ha nincs idő a vizsgálat előkészítéséhez, használja a vásárlást.

• A termékek teteje a sütés előtt kenhető tojással, tojássárgájával vagy édes erős teával.

Hasznos Linkek: