Нажмите "Enter", чтобы перейти к содержанию

Hogyan készítsünk csokoládé csokoládét tej nélkül

Hogyan készítsünk csokoládé mázat

Csokoládé máz

Az ételnek finom és vizuálisan vonzónak kell lennie — nyilvánvaló. Az edény étvágygerjesztő nézete indul, és készen állunk arra, hogy ne észrevessük a kis ízesítő bűnöket. Csokoládé jegesedés egy torta számára, mint egy kis fekete ruhát egy nő számára — és mindkettőnek készen kell állnia arra, hogy hangsúlyozza az előnyöket és elrejtse a hátrányokat.

Mi a máz

Mézeskalács cookie-k, édességek, keksz sütemények és sütemények, sütemények és szőnyegek. A tortát krémes ruhával vagy cukorral díszítheti, de sokféle sütés pontosan meg kell adnia a mázat.

A máz édes fagyasztott szirup. Ön fedezheti az egész felületet csokoládéval, részével, vagy rajzolhatja a virágot a mézeskalácson — ez az ízlés kérdése. A csokoládé vagy a kakaó csokoládé máza a fánkot és a süteményeket még kóstolja meg, és nem teszi lehetővé a sütés tüzet. Marshmallow és fagylalt csokoládéval, eper üvegekben vagy üvegezett nyers lehet fényes példák arra, hogy az édességek hogyan szereznek új hangzást a csokoládéhoz való csatlakozáskor.

A máz típusok

  1. Cukor. Keverjük össze a cukorport vízzel akár gyermek is, így ez a faj az alapvetőnek tekinthető. 80% A jegesedés cukorból áll, amikor fagyasztott fehérvé válik, bár a szirup festhető lé.
  2. Cukrászda. Kakaóanyagokból, cukorból és zsírból áll. Ezt a fajta mázat az élelmiszeriparban használják, de a kétes zsírok miatt hasznosnak nevezhető. Csokoládé máz a kakaóból főtt otthon — klasszikus opció, finom és könnyen felkészítve.
  3. Csokoládé. A cukor és a kakaó mellett olaj-kakaót tartalmaz — ez a fekete csokoládé szokásos összetétele. A fehér csokoládé máz tartalmaz tejzsírt is.

Talán érdekel, hogy olvassa el a cikket, és megtudja, hogyan kell főzni a mázat: — “Színes máz a torta, minden szivárvány festék”.

Alapvető főzési szabályok

Ehhez semmi sem bonyolult, de a csokoládé máza egy otthon készített tortára, amely megfelel a több szabálynak:

Ehhez semmi sem bonyolult, de a csokoládé máza egy otthon készített tortára, amely megfelel a több szabálynak:

  • Konzisztencia szerint otthoni csokoládé máz hasonlít a tejföllel. Nem lehet túl vastag, sem folyadék, akkor a tömeg gyorsan eltölti a sima réteggel, és nem ellopja. A máz vastagsága lehet egy kanál porcukor, és hígítás — kis mennyiségű melegvíz.
  • Ha ragaszkodnia kell a torta felét, készítsen vastag tömeget. Fánk és cupcakes folyékony mázzal öntözött.
  • Jobb, ha maga a cukorpor készítené, és nem vásárolsz készen. Néhány percig egy kávédarálóban sütjük homokcukorját, egy cukorfelhő emelkedik a kész porból.
  • Ha a sütés nagyon édes, a mázban a víz helyett, vagy ezzel kívánatos citromlé hozzáadása. A kellemes savanyúság és illat még érdekesebbé teszi az ízét.
  • Krémes olaj a receptben biztosítja, hogy a lágy fudge ne maradjon össze. Krémes csokoládé máz tökéletesen alkalmas süteményekre.
  • A tömeget egy tökéletesen sima réteg hajtja végre, ha az elakadásra alkalmazza.
  • A torta csokoládé máza jobb, ha ne tegye a porózus csokoládét.
  • Annak érdekében, hogy a szín telített legyen, hozzá kell adnia egy kanál kakaópor csokoládéhoz.
  • A folyékony fudge több rétegben is alkalmazható ecsettel. Rajzoljon jegesedéssel kényelmesen egy cukrászati ​​fecskendővel.

Csokoládé máz — Top 5 recept

Minden receptet gyakorlati és jóváhagyott. Diverzifikálhatja az ízét, hozzáillesztve vanillin, fahéj, teáskanál rum vagy pálinka. A fondant, mielőtt alkalmazást kell hűteni, hogy ellenőrizhesse, hogyan terjed a felület felett.

Mielőtt csokoládé mázat készítene, egy széles tassel, konyhai szilikon spatula vagy spatula. Lehetséges, hogy a vajat és a csempézett csokoládét vízfürdőn lehet használni, és lassú üzemmódban használhatjuk mikrohullámot ezekre a célokra.

Máz a kakaóból

Csokoládé máz sütemények, tekercsek, pite és krémes desszertek készíthetők a kakaóból. A fagyasztott kéreg fényes és sűrű, ha sötét kakaót és kiváló minőségű krémes olajat használ. Ez a legegyszerűbb, alapvető, recept.

Termékek:

  • Tej — 4 st. L.
  • Krémes olaj — 50 g
  • Kakaópor -1 st. L.
  • Cukorpor — 4 st. L.

Főzés:

  1. Olaj olvadék egy serpenyőben egy kis tűz vagy vízfürdő.
  2. Tej és cukorpor hozzáadása intenzív keverés közben.
  3. Forraljuk fel a homogenitást.
  4. Óvatosan öntsük a kakaót, és sokat keverünk úgy, hogy a csomók ne alakuljanak ki.
  5. Hő 2 perc.
  6. Egy kicsit hűvös.

profik: Cook máz a kakaóból egyszerűen, hosszú ideig lefagy, így nem tudsz dolgozni. Vastag tömeg könnyen.

Mínusz: Lehet, hogy nem fagyasztható és puha marad.

Kakaó és krém máz (tej, tejföl)

A tejtermékek használata a legegyszerűbb válasz arra a kérdésre, hogy hogyan lehet csokoládé máz a kakaó lágy és fényes. A tejszínnel, tejföllel vagy tejjel alapulva, zúzott diófélék, kókuszdió és más porok.

Nagyon hasznos cikk, olvassa el, hogyan készítsen burgonya torta — recept klasszikus otthon.

Termékek:

  • Krém (tejföl, tej) — 3 st. L.
  • Cukorpor — 5 st. L.
  • Kakaó — 6 st. L.
  • Krémes olaj — 50 g.
  • Vanillina csomag

Főzés:

  1. Mindannyian vegyes zománcozott tartályban.
  2. Hűtsük a vízfürdőn és főzzük, keverjük, amíg a csokoládé homogén lesz.
  3. Ha egy csepp máz egy száraz csészealjon gyorsan lefagy, a Fudge készen áll.

profik: Ízletes és fényes mázas. Hosszú marad puha, így könnyű egyenletesen elosztani a felületet.
Mínusz: Nem fagy.

Fekete csokoládé máz

A torta csokoládé máza a legegyszerűbb a csokoládé csempékből főzni. Bármilyen fajta alkalmas tömítés nélkül, de a fekete százalékos csokoládé ízlésének szempilla telített lesz.

Termékek:

  • Tej — 5 st. L.
  • Gram csempe csokoládé
  • Fél teáskanál vaj

Főzés:

  1. Kenje meg az olajkapacitás alját.
  2. Érezte csokoládé csempe és tej hozzáadása.
  3. Megolvad egy párot, és keverjük néhány percig.
  4. Alkalmazzon sok meleg, ha elindítja a hűtést, akkor melegíthet egy kicsit.

profik: Ez egy jól fagyott csokoládé máz, szükség van rá melegítésre. Az íz a csokoládé fajtától függ.
Mínusz: A réteg máza lehet törékeny.

Fehér csokoládé máz

A fehér máz egy ünnepi torta valóban elegáns és ünnepélyes lesz.

Termékek:

  • Csempe fehér csokoládé — ​​g
  • Cukorpor — g
  • Százalékos krém — 2 st. L.

Főzés:

  1. Olvad egy vízfürdő földi csokoládé csempe.
  2. Öntsük a cukorporot, öntsünk egy kanál krémet és főzzük, amíg a tömeg sűrűsödik.
  3. Adjon hozzá második kanál krémet.
  4. Megverte a keverőt a puffozáshoz.
  5. A hűtéshez való várakozás nélkül.

profik: Kellemes konzisztencia és finom íz.
Mínusz: Könnyen átfedve a főzés során, míg az oldhatatlan csomók képződnek.

Tükör máz (1. opció)

Csokoládé tükör máz nagyon ünnepi. Az előkészítése kissé bonyolultabb, mint az előző receptek által leírt korábbi receptek, de az erőfeszítések kifizetődnek — torta, keksz tekercs, souffle, cookie-k átalakulnak, mint a kopmerőke a labda előtt.

Termékek:

  • Fekete vagy fehér csokoládé — ​​50 g
  • Kakaó — 80 g
  • Százalékos krém — 80 ml
  • Víz — ml
  • Cukorpor — g
  • Zselatin — 8 g

Főzés:

  1. Áztassa a zselatint a vízben. A csomagolásban mindig részletes utasítások vannak az idő, a hőmérséklet és a vízmennyiség.
  2. A cukor és kakaó por keverékében a víz és a krém.
  3. A lassú hőmelegítés a tömeg. Amint a buborékok megjelennek, távolítsa el a tűzhelyről.
  4. Hűtött csokoládé apróra vágott egy rántott vagy keverőben.
  5. Adjon hozzá csokoládét és zselatint, hogy jól keverje össze.
  6. A szitán keresztül, és hűlni szobahőmérsékletre.
  7. Hűtött torta, hogy a rácsot és a borítót lefedje.
  8. A torta néhány órára küldje el a hűtőszekrénybe.

Tükör máz (2. opció)

A receptben a glükózszirupot használják. Az összetevő jól ismeri a bizalmat és a tapasztalt hostesseket, de a legtöbbször hallja ezt a nevet. Ez egy átlátható és viszkózus termék a méz konzisztenciájának, nagyon szép karamell íze cukor nélkül. Cukrászati ​​glükóz keményítőből termel és műanyag tartályokban értékesítve. Szirup segítségével sütés közben sodródás, hogy a sütemények, csizmák és pite nem aggódnak sokáig. A rugalmassághoz szükséges glükózra van szükség.

Termékek:

  • Glükózszirup — g
  • Cukorpor — g
  • Víz — ml
  • Kondenzált tej — g
  • Csokoládé — ​​G
  • Zselatin — 15 g

Főzés:

  1. Pour zselatin 60 ml víz
  2. Keverjük össze egy serpenyő glükózszirupban, cukorporban és vízben.
  3. Melegítse a tömeget a lassú tűzre. Keverje fel a homogenitást és megakadályozza a forrásokat.
  4. Egy másik tartályban megolvadt földi csokoládé.
  5. Adjunk hozzá kondenzált tejet és zselatint. Kever.
  6. Adjunk hozzá forró szirupot és keverjük össze intenzíven, használhat egy keverőgépet vagy keverőt.
  7. Menjen szobahőmérsékletre. Ha az idő lehetővé teszi, hogy egy csomagot a hűtőszekrényhez hosszabb ideig küldjön, majd kissé felmelegedjen, forró vízbe esve.
  8. Hideg.

profik: Élénken kiejtett csokoládé ízlés. A READY MELLÁZAT A Hűtőszekrényben néhány héten belül tárolható. Használat előtt fel kell melegíteni + 37 ° C-ig. A fagyasztott mázzal zselatinnal nem lesz összeomlik, és nem fog ragaszkodni.
Mínusz: A technológia vagy a hőmérséklet üzemmód megsértése esetén a máz nem fagyasztható. A felszínen lévő tömegre süllyedő rövid mozgásokra van szükség, és ez egy bizonyos tapasztalatot igényel.

Hogyan kell alkalmazni a csokoládé mázat

Az üvegezés nem nagyon nehéz folyamat, bár az első alkalom, hogy nem mindig kiderül. Még a tökéletlen csokoládé réteg sem fogja elrontani a tortát, és az Ön tapasztalataival saját szabályokat készítesz. Figyelmeztethetjük Önt a kezdő cukrászok főbb hibáiról:

  • A máz, mielőtt alkalmazni kell, hogy lehűljön egy kicsit, és sűrűsödik, de ne várjon, amíg egy csomóba jön.
  • Sütemények sűrű sütemények az üvegezés előtt, kívánatos a vékony Jemréteg lefedése. Szállítson az oldalakat és a csúcsot a sárgabarack vagy az eper lekvár néhány órával a növényzet előtt. Ezután szerelje be a süteményt a rácsra és a csokoládéra. Felületű spatula vagy tészta kefe. Ezt követően a kész torta elküldi a hűtőszekrénybe.
  • A mázat kényelmesen főzzük a vízfürdőben — így semmi sem fog táplálni semmit, és könnyebb lesz, hogy homogén következetességet érjen el.
  • Indítsa el a csokoládé földet az alulról felfelé és a széltől a közepére.
  • Először alkalmazzon vékony csokoládét, amely a befejeződés alapja lesz. Lehűljön a hűtőszekrényben. Ezt követően a második réteg zökkenőmentesen csökken.
  • Ha a szabálytalanságok megjelentek a felületen a máz alkalmazása során, megszórjuk vízzel és diplomásával a pengével.
  • Túlságosan folyékony máz lehet megvastagodni egy kis mennyiségű liszt.

Talán hasznos lesz, hogy tudja, hogyan készül a jegesedés festménye: — “Mézeskalács jegesedés festése, mézeskalács festmények mester osztályai otthon”.

A főzés elméleti folyamata szükséges, de ezt a tapasztalatot csak a gyakorlatban szerezheti meg. Ha a csokoládé máz az első előkészítésnél károsodott, ne tegyen el — szinte mindig történik. Gyakorlat kis cupcakes vagy zsemle, és hamarosan megpróbálja megfordítani a tortát a cukrászati ​​művészet munkájában.

Ítáld: Elena Starya kifejezetten az oldalhab

Csokoládé máz torta — 8 lépésenkénti főzés receptek

Csokoládé máz a kakaó torta otthon

Mint egy egyszerű és finom kiegészítés az otthoni torta, akkor főzhet csokoládé máz a kakaóporból. Egy ilyen finomság még finomabbá és fényesebbé teszi a desszertet.

Főzés ideje: 20 perc

Főzés ideje: 10 perc

  • Kakaópor 60 gr.
  • Krémes vaj 1 st.L.
  • Smetana gr.
  • Homok homok 2.L.
  • Víz 50 ml.

Hogyan kell főzni a csokoládé mázat a kakaóból és a tejből?

Csokoládé máz, tejjel főtt, szelídebb és folyékony. Egyszerű és ízletes finomság lesz az otthoni torta fényesebbé és eredeti. Érdekes és gyors recept értékelése!

Főzés ideje: 20 perc

Főzés ideje: 10 perc

Összetevők:

  • Kakaópor — GR.
  • Tej — 1 st.
  • Krémes vaj — 1 st.L.
  • Cukor — G.
  • Vanilla cukor — 0,5 óra.L.

Főzés folyamat:

  1. Ne feledje meg a szükséges számú terméket a listán.
  2. Egy kis serpenyőben vagy egy kasszusban, kakaót és két cukort fektetünk.
  3. Öntsük fel a fél tejet száraz tömegre, és óvatosan üvöltsék a keveréket, hogy megtörjék a nagy csomókat.
  4. Az ételeket a tűz tartalmával átrendezzük. Fűtés és a maradék tejet.
  5. Tartsa az edényeket a tűzhelyen, mielőtt homogén finomságot kapna.
  6. Eltávolítjuk a tömeget a tűzből, és vaj hozzáadása után. Alaposan keverjük a vastag keveréket.
  7. Öntsük a meleg csokoládé máz egy tálba egy kicsit kevesebbet, majd használd más célokra. Kész!

Jó katatonikus csokoládé jeges torta díszítése

Gyönyörű és finom torta díszítés az otthoni szolgálati csokoládé máz. Készítsen jól keményen keményen kezeli a gyors és egyszerű receptet. Megbirkózik még a kezdőknek is!

Főzés ideje: 20 perc

Főzés ideje: 10 perc

Összetevők:

  • Kakaópor — 2 evőkanál.L.
  • Butter — 2 evőkanál.L.
  • Víz — 60 ml.
  • Cukor — G.

Főzés folyamat:

  1. Kakaópor, öntsünk egy mély edénybe. Osztjuk a csomókat, ha vannak.
  2. Adja hozzá a cukrot a kakaóhoz. Keverje össze a száraz összetevőket.
  3. Kevert termékeket küldünk egy kis shillbe, öntsük a vizet, és merüljünk egy forrásban lévő víz serpenyőbe.
  4. Főzzük a mázat egy vízfürdőbe. A tartalom folyamatosan keverhető, hogy sima sűrített tömeget kapjon.
  5. Ezután merítse a krémes olajat egy keverékbe, és folytassa az egyenletességet. Távolítsa el a tűzhelyről.
  6. A forró csokoládé bevonat közvetlenül elterjedhet a tortán. A teljes hűtés után kezeljük megfelelően keményen és szilárdvá válnak. Kész!

Egy ízletes recept a csokoládé torta csíkokkal

A csíkkal díszített csokoládéval díszített torta látványos és világos. Készítsen ízletes és eredeti kezelést házi készítésű desszerthez. Meglepődje a családját!

Főzés ideje: 20 perc

Főzés ideje: 10 perc

Összetevők:

  • Kakaópor — 3 evőkanál.L.
  • Víz — 70 ml.
  • Cukor — G.
  • Zselatin — 0,5 óra.L.

Főzés folyamat:

  1. A cukor hideg vizet tölt be egy serpenyőben. Tűzünk és főzünk, keverjük, amíg egy szirup.
  2. Külön szitálja a kakaóport egy finom szitán keresztül.
  3. Merítse a kakaót forró szirupban, és alaposan keverje meg a tartalmat.
  4. Ismét, tegyen egy serpenyőt a tűzre. Folytassa a keverést, és készítse el a folyadékkrém fogadására.
  5. Hígítsa a zselatint vízben, mivel a csomagoláson van írva. Ezután a terméket csokoládé tömegbe merítik, és a pillanatokat.
  6. Vastag csokoládé máz készen van. Díszítse a tortáját, és étvágygerjesztő következményeket. Kész!

Lépésenkénti recept a csokoládé máz készítéséhez a krémes torta számára

Csokoládé máz, olajos krémen főzve, ízben és levegőben jön ki. A finom és sima finomság ideális dekorációt szolgál az otthoni torta számára. Értékelje az egyszerű előkészítő receptet!

Főzés ideje: 20 perc

Főzés ideje: 10 perc

Összetevők:

  • Csokoládé gorky — gr.
  • Krém 33% — 80 gr.

Főzés folyamat:

  1. Készítse elő az összes összetevőt. Krém Válassz vastag és zsír. A keserű csokoládé lehet bölcsőben vagy csempe. Ha használjuk a csempe, akkor kis darabokra kell törni.
  2. Minden termék vázlatba merül, és mérsékelt tűzbe kerül.
  3. A tartalom melegítése, amíg a csokoládé el nem olvad.
  4. Főzzön egy csokoládé edényt, és folyamatosan keverje össze. A tűzből eltávolítjuk, amíg a termék sima és vastag.
  5. A nagy csokoládé máz készen áll. Használja a finomságot, hogy díszítse az otthoni tortát.

Csokoládé tükör villogó torta

Tükör csokoládé máza Házi süteményeket kap a valódi kulináris remekművekben. A megtakarítás egy étel különleges ízét kapta, és étvágygerjesztővel és vonzóvá teszi. Próbáld ki!

Főzés ideje: 20 perc

Főzés ideje: 10 perc

Összetevők:

  • Csokoládé gorky — gr.
  • Krém 33% — gr.
  • Krémes vaj — 1 st.L.
  • Cukorpor — 2 st.L.

Főzés folyamat:

  1. A keserű csokoládét kis darabokra tisztítják.
  2. Egy tányérban keverjük össze a kakaópor cukorporral egy homogén keverékhez.
  3. A tájfűtéses zsírkrémben, és adjunk hozzá száraz keveréket. Főzzük, folyamatosan keverjük, a simaság és a sűrűség.
  4. Forró tömegben, feküdt és vajat. Keverjük össze a homogenitásig, majd eltávolítjuk az edényt a tűzből.
  5. Csokoládé tükör máza öntsünk egy megfelelő lemezre. Öntsön egy torta finomságot, amíg még meleg. Kész!

Egyszerű csokoládé máz recept a tejföl és a kakaó torta

A csokoládé jegesedés kényelmes otthoni desszert díszítéshez. Ezenkívül a termék fényes ízt ad az edényekhez. Értékelje a gyors előkészítő receptet a tejföl hozzáadásával.

Főzés ideje: 20 perc

Főzés ideje: 10 perc

Összetevők:

  • Kakaópor — GR.
  • Krémes vaj — 1 st.L.
  • Smetana — G.
  • Cukor — G.

Főzés folyamat:

  1. Szükséges mennyiségű cukor öntsük mélyen fémes ételekbe.
  2. Ezután a Sahara kakaóporra öntjük.
  3. Öntsük száraz keverék tejföllel. A mázhoz a legjobb, ha nagy zsírtartalmú terméket használunk.
  4. Átrendezzük az edényeket egy kis tűzre. Vízfürdőt is használhat. Melegítse a tartalmat és alaposan keverje össze.
  5. Amikor a tömeg sima és homogén lesz, adjunk hozzá krémes olajat. Továbbra is keverjük, mielőtt feloldja a terméket.
  6. A túlcsordulás forró csokoládé máz egy mély lemezre. Készen áll, használhatod a házi desszertek díszítésében!

Fehér csokoládé jeges torta otthon

Finom fehér máz szolgál ideális dekoráció otthonában torta. A finomság gyengéd, sima és vastag. A desszert kellemes édes ízét adja. Értékesítés egyszerű recept!

Főzés ideje: 20 perc

Főzés ideje: 10 perc

Összetevők:

  • Csokoládé fehér — gr.
  • Tej kondenzált — 2 st.L.
  • Víz — 70 ml.
  • Cukor — G.
  • Zselatin — 0,5 óra.L.

Főzés folyamat:

  1. Készítse elő az összes összetevőt a listán. Fehér csokoládé füst, vagy azonnal vásárolja meg kis darabokban. A vízben lévő zselatint kielégítjük, és időt hagyunk.
  2. Csatlakoztassa a fehér csokoládét kondenzált tejjel és elég keverő termékekkel.
  3. Cukrot és vizet küldünk a schillnek. Melegítse a tartalmat, és tartsa a tűzhelyet, amíg a szirup kialakulása.
  4. Öntsük forró szirupot fehér csokoládéval, kondenzált tejjel. Adjunk hozzá előkészített zselatint itt. A keveréket homogenitásra és sűrűségre ostorjuk.
  5. Sima fehér máz kész. Finomsággal díszíthető.

Csokoládé máz, amely lefagy, mint a csokoládé

Csokoládé mázak, mint dekoráció sütéshez, mézeskalács, cukorkák, sütemények, sütemények. Ha otthonosan készül, akkor tükör csillogást kap, és étvágygerjesztő sütést, megkülönböztető jegyzetet ad. Az íze jobb lesz, és a szeme egy szebb díszített étel. Lehet csokoládé, tejtermék, klasszikus kakaó, cukor. Ha szükséges, a tejelő máz, akkor bármilyen színt készíthet speciális színezékekkel. Fő összetevők: cukorpor (vagy cukor) és kakaópor. Számos recept van a különböző következetesség és ízlés megszerzésére. Minden gyári gyártó a saját szabadalmaztatott összetétele, valamint a házigazdák a recept, hogy generációról generációra.

A máz típusok

Több recept és sok faj van. Fő:

  1. Cukor. 5 perc alatt főzhet a cukrotól, a tojásfehérjétől. Megkülönböztetik az a tény, hogy alacsony hőmérsékleten fagyasztott több órán át.
  2. Klasszikus. Cukor kakaóporral vagy helyettesítőjeivel. 20 perc alatt készül, sütéshez.
  3. Tejtermék. A teljes tej részeként a kakaóból származó cukor, így könnyű színű. A főzés legfeljebb 20 percet vesz igénybe.
  4. Csokoládé. Cukor kakaóporral, de nem kevesebb%, és növényi zsírok. Ideális sütemények és sütemények számára.
  5. Csokoládéból. Eltér a magasabb kalóriatartományban és a fényes ízben.

A termék miatt a termék növeli az eltarthatóságot, hosszú ideig puha marad, hosszú ideig friss. Az ízlésének javítása, a kész étel megjelenése csak a cukrászati ​​összetevő előnyeiről szól. Az étrend-kiegészítő energiaértéke közvetlenül a készítménytől függ. A zsírok, a szénhidrátok száma, a zsíros tej, az olaj aránya — a kalória fő mutatói. Energiatakarékosságot ad a cukrász termékeknek, de óvatosnak kell lennie, ha nem akarja károsítani az ábrát.

A mázak gyártása során a tartály, amelyben visszaállítja az összetevőket, elő kell kennie a krémes olajjal, hogy a tömeg ne égjen és ne ragasztjon. Ha a termék nem szellőző, adjon hozzá tejet vagy cukrot.

Klasszikus csokoládé máz a kakaóból

Teljesen lefedheti a sütést, vagy hiányzik a keksz sütemények rétegei a tortában. Az édességek sütésen használhatók. Feliratok, minták, rajzok — mindezek örülnek a szemek és a lélek sokkal többet, mint egy dekoráció nélküli edény.

Összetevők:

  • Tej (zsír) — 3 st. l;
  • Kakaó — por azonnali — 2 st.l;
  • Cukorpor — Fullack;
  • Krémes olaj — 1 st.l;
  • Vanillin — 1 g .

Hogyan kell főzni: kakaó cukorpor cukorral, tejjel és jól zavarodott egy homogén keverékhez. Helyezzen egy vízfürdőt. Add hozzá lágyított vajat, vanillin és verte egy keverővel. 10 perccel később a sütéshez tartozhat.

Csokoládé máz tejföllel

Sűrűbb textúrája és gazdag csokoládé íze van, így elrejtheti az otthoni vagy vásárlási sütés szabálytalanságát.

Összetevők:

  • Cukorpor — 1 csésze;
  • Tejföl% — st.l;
  • Szirup — 2 st.l;
  • Krémes vaj — 2 óra.l;
  • keserű csokoládé 72% — g;
  • Vanillin — 1 g.

Hogyan kell főzni: olvadék csokoládé és víz egy vízfürdőben. Főzzük a lassú tüzet, folyamatosan keverjük. Miután a kapott tömeg megolvad, ne hagyja forralni, és távolítsa el a tűzhelyről. 5 percig hűl. Ezzel párhuzamosan a keverő cukorporral és tejföllel a vastag hab kialakítása előtt. Fokozatosan keverjük, adjunk hozzá a kapott tömeget olvasztott csokoládéhoz. Azonnal fedje le a friss sütési jegesedést, amelynek ingatlanja gyorsan ragaszkodik.

Csokoládé máz a krém hozzáadásával

Ennek a finomságnak köszönhetően a sütés gazdag ízű csokoládét szerez. Sűrű konzisztencia lehetővé teszi a rajzmintákat, a cukrászsütemények díszítésére szolgáló feliratok. Kombinálja jól az ECLE-t puding vagy keksz süteményekkel.

Összetevők:

  • krém (jobb otthon) — ml;
  • Cukorszirup (can with taste adalékok) — 2 st.l;
  • Csokoládé keserű (72%) — g.

Hogyan kell főzni: ital krémet egy kis tűzön, nem szabad forralni. Adjunk hozzá egy töredezett csempe, hagyjuk 10 percig, hogy a csempe forró krémben olvadt. Adja meg a cukorszirupot, és verte meg a keverőt, hogy homogén konzisztenciát kapjon. Adjon hűvösnek, és készítsen egy kész ételeket.

Fontos, hogy ne vegyen egy olcsó csokoládét, mivel az íze nagyon elrontott lesz. A töltőanyagokkal az anyák és a szárított gyümölcsök használhatók a máz előkészítéséhez. Lehet, hogy nem fagyott.

Fehér csokoládé máz tejjel és kakaóval

Amikor egy fehér máz ízét főzzük, jól kiderül, mint a fekete vagy keserű csempékből. A fő előny — az élelmiszerfestékek hozzáadásakor (ezek nem olyan veszélyesek, ahogy azt figyelembe veszik), élénk színeket érhetsz el, a máz sokkal vonzó lesz.

Összetevők:

  • Fehér csokoládé — ​​R;
  • Cukorpor — R;
  • Tej (zsír) — 3 st.l;
  • Vanillin — 1 g.

Hogyan kell főzni: megolvasztja a csempe egy vízfürdőben, nem szabad forralni. Egy másik tartályban alaposan megverte a cukorport tejjel és vaníliával. Lassan öntsük a csokoládé masszát, verte jól. Adjon hűvös percet.

Sötét csokoládé máz tejjel és kakaóval

A csokoládét nem szabad helyettesíteni cukrászati ​​csempe, különben az íze romlik. Válassza ki a kompozíciót: a kvalitatívnak tekinthető legalább 72% kakaóbabnak. Csak keserű csokoládét használjon. Maximális, amely hozzáadható a recepthez a tejcsatornával, — vajjal.

Összetevők:

  • csokoládé sötét vagy keserű — g;
  • Tej Home — 5 St.l;
  • Kakaópor — 5 st.L.

Hogyan kell főzni: olvad el a csokoládét egy vízfürdőn. Vegyes tej kakaóval. Homogén tömegre verte. Adjon hűvös 5 percig, és fedje le a tészta.

Tükör máz tej csokoládé torta

Készítsen egy kicsit bonyolultabb, mint a szokásos, de a finomság a torta különleges vonzerejét csatolja.

Összetevők:

  • Tejcsokoládé — ​​R;
  • Kakaópor — 6 ST.l;
  • Krém (zsír) — 2 st.l;
  • Cukorpor — R;
  • Zselatin — 8 g;
  • kondenzált tej — ml;
  • Víz 60 ml.

Hogyan kell főzni: Egy tartályban leeresztő zselatinban. Egy másik tartályban keverje össze a kakaópor porcukorral. Keverjük össze mindkét tartályt, és öntsük 60 ml vizet (2. \ t.L) és ml kondenzált tej. Tegyen egy kis tüzet, és hozza homogén tömeget. Adjunk hozzá zúzott csokoládét és olvad. 15 perc elteltével a torta egységes réteggel, jobb egy kulináris spatulával, szépen hiányzik az élek. 3 órán át a hűtőszekrénybe helyezzük.

Pályázati jegesedés kakaóval és tojással

A kakaópor torta csokoládé finomsága sokkal gyorsabban fagy. Kiderült vastag és pályázati, amely alkalmas a bevonásra és a sütés megvásárlására.

Összetevők:

  • Cukorpor — 4st.l;
  • Kakaópor — 4 st.l;
  • Krémes vaj — 5 st.l;
  • Tojás — 1 db;
  • Vanillin — 1 g.

Hogyan kell főzni: lassú hőméretű vaj, cukor, kakaópor. Adj egy kicsit hűvösnek. Inni tojást, vanillin, óvatosan verte a keverőt. 15 perc elteltével a fudge készen áll.

Ha kakaóporral főz, fontos, hogy ez kiváló minőségű legyen . Az olcsó termék elronthatja az ízét. Hogy a tömeg ne égjen egy serpenyőbe, jobb, ha egy lassú tűz vagy vízfürdőn felmelegszik.

Csokoládé máz a kakaóból mézzel

A recept szereti a méz szerelmeseit. A csokoládé bevonat speciális kifinomult méz-csokoládé ízű termékeket ad. A főzéshez szükséges percek.

Összetevők:

  • Cukorpor — 8 ST.l;
  • Krémes olaj — 7 st.l;
  • Honey — 2 st.l;
  • Kakaópor — 4 st.l;
  • Erős fekete kávé — 50 ml.

Hogyan kell főzni: N Regenty egy kis tűzcukor por, kakaópor, méz és főtt kávé . Butter Cream elolvad és alaposan beat .

Hogyan kell lefedni a csokoládé jeges süteményt

Díszítő sütés kényelmesebb a tészta táska fúvókákkal . Ha nincs egy kézben, a szakácsok cornetika a péksüteményből. Ehhez szükség van egy 30×60 cm-es téglalapot a pergamenről, tekerje kétszer a sűrűségért. A fotó látható, hogyan kell csinálni. Ezután minimalizálja a kúpot, rögzítse a skótot. Fél töltse ki a kúpot, csak akkor, amikor a végén egy kis bemetszés. Minél kisebb lesz, annál óvatosabb és vékonyabb lesz.

A fertőtlenítés során egyenletesen el kell terjesztenie a tömeget. Győződjön meg róla, hogy nincs csomó, ne csak a torta tetejét, hanem oldalakat is. Ha van egy vágy, hogy további díszítéseket adjon a kapott tömeghez, érdemes tartózkodni. Díszítheti szemét, szárított gyümölcsök, dragee, cukorka, de csak a termék teljesen elosztva a sütésen. Főzés A csokoládé jegesedése egy torta számára 1 módja lehet, mindig az Ön ízléséből és sütési témáiból kell visszaszorulnia.

Комментарии закрыты, но обратные ссылки и pingbacks ещё работают.