Hogyan készítsünk csokoládé krémet az eclairs számára

Cupcakes készült friss puding tesztek kapott egy hatalmas szerelem édes fogúak, és ez történt, mivel az egyszerű előállításuk és tömege a lehetőségek finom számukra. Krém az eclairs számára is használható, ami elegendően ellenáll a töltéshez, nem áramlik. Az alábbiakban a kitöltés legfinomabb lehetőségeinek bizonyított arányai vannak.

Anyagtartalom:

Custard az eclairs számára

Ez a krém nem csak tökéletesen együtt hegesztett méz teszt mézes vagy puff Napóleon cruzh, akkor lesz egy finom tartalmát otthon eclairs. Csak ebben az esetben főzzük jobb este, mielőtt a süteményeket maguknak sütjük, hogy a tömeg elég lehűljön.

Az ECLAIK kitöltéséhez a vita alatt álló alapítvány szükséges:

• tej ml;
• g cukor;
• 40 g liszt;
• 2 rusztikus tojás;
• 5 ml vanília-kivonatot (helyettesíthető a vanília cukor vagy vanília por megfelelő mennyiségével);
• Kakaolaj.

Lépésről lépésre előkészítő algoritmus:

1. ½ része a vényköteles cukor mennyiségét együtt a vanília kivonatot oldódnak a tej, és elküldi a tűz felmelegszik, hogy a magas hőmérséklet, de megakadályozzák forráspontú.
2. A maradék cukrot szitált liszttel összekeverjük, és csirke tojással dörzsöljük, hogy homogén keveréket kapjunk LOB-k és cukorszemcsék nélkül.
3. Forró tej két fogadásban öntsön a tojáscukor keverékbe, amelyet meg kell keverni úgy, hogy a tojás ne gördüljön.
4. Ezt követően, az édes tejes-tojásos megoldás vissza a tűz újra és tiszteletben kell tartani, amíg az összhang a sűrű tejföl követését, hogy a puding bázis nem égett.
5. A forró alapon, add hozzá az Y vajat, keverje fel a teljes oldódást. Amikor a krémes hűvös, fedje le egy filmet úgy, hogy az egész felületre érintkezik, és egy éjszakán át távolítsa el a hűtőszekrényt.
6. A fennmaradó krémes olajat szobahőmérsékletre melegítjük, majd buja tömegbe ütközik, öntve egy & #; Két evőkanál egy pudingbázis. Ezután a krém enyhén hűvös a hűtőszekrényben, és elkezdheti tölteni a süteményeket.

Töltelék túróval

Töltelék a eclairs a túró hozzáadásával készülnek tejszínhab vagy vaj. Az utolsó lehetőség stabilabb és kevésbé Capricane, így a legtöbb házigazda előnyben részesíti, tekintve a klasszikus arányát.

A túrós krém az eclairs számára:

• g zsíros túró (9-től 18% -os zsírtól);
• g cukorpor;
• 70 g puha vaj;
• 5 ml vanília kivonat (vagy vanília por).

Főzés módszer:

1. A gyakori szita túrón keresztül kibaszott az olaj és a vanília kivonathoz való csatlakozáshoz. Akkor kell egy kevert. Meg kell verni az összetevőket minimális sebességgel, amíg a maximális homogén konzisztencia el nem érhető.
2. Miután elérte a kívánt textúrát, hozzá kell adnia a krém utolsó alkatrészét a kis alkatrészekhez – cukorporhoz. Keverjük össze, amíg a szükséges sűrűség, puff és simaság érhető el.

Slove krém az eclairs számára

Protein krém is gyakran használják, hogy töltse ki a süteményt, de annak érdekében, hogy a szükséges textúra, amely nem engedi a töltelék, akkor csak a bizonyított arányban a fehérjék, a cukor és a folyadékok.

További anyagok: Protein Cream & #; recept

Az Eclairs számára a pudingvizsgálat egy szabványos részéhez elegendő:

• 4 fehérjék;
• 45 ml friss citromlé;
• ml forró víz;
• g sakhara.

Hogyan készítsünk fehérjék krémet az ECLAIRS-re:

1. Először is, megverték fehérjék citromlével sűrű stabil csúcsok. Azzal kapcsolatban, hogy ott legyen a fehérjék hűtve, érdemes megjegyezni, hogy a készítményt a hűtőszekrényből lesz gyorsan gyorsabb, de amikor a fehér hálószoba hőmérséklete korbácsolás, fenntarthatóbb kötések, ami sok stabil.
2. Állj meg, amíg a verekedő mókusok félreteszik és főzzük a vízből és a cukorszirupból. Ehhez, a kristályos terméket szakadó forráspontja vagy egyszerűen forró folyadék, keverés a tűz teljes feloldódása és főzzük, hogy a mintát egy lágy, labda. A hideg vízben lévő szirup csepp, puha golyóvá kell válnia.
3. Kapcsolja be újra a keverő újra és a fehérjéket vékony folyással, hogy egy forró édes megoldásba kerüljön. Ezután meg kell verni a krémet a teljes hűtéshez (perc). Ezután a divatosan elkezdi kitölteni az Ecllairs-t.

A krém olajon alapuló opció

Eclairs elég gyorsan készül, így ha nincs vágy, hogy zavarja a pudingot vagy a fehérje krémet, segít egy egyszerű, de finom olajkrém. Ezt egyenlő arányú vajban és kondenzált tejben kell bevenni.

A süteményeken szükség van:

• Krémolaj, amelynek zsírtartalma 82%;
• G teljes kondenzált tej.

Főzés folyamat:

1. A puha vaj (optimális konzisztencia 25 fokos hőmérsékleten érhető el) Beat to Pomp és Bela.
2. Majd továbbra is megverte, kis részekben, hogy beágyazzon egy kondenzált tejet. A mennyisége kissé csökkenhet, ha a krém kívánt konzisztenciáját eléri.
3. Töltött sütemények küldeni a hűtőszekrénynek a krém stabilizálása és a kész desszert további tárolása.

Mascarpone

A finom krémes sajtos mascarpone-t gyakran használják olyan krémek előállítására, amelyek képesek arra, hogy nemcsak süteményeket töltsenek be, hanem az Eclairs is. Csak fontos megjegyezni, hogy ez a termék nagyon szeszélyes (könnyen megfordítható), így szükség van vele kell dolgoznia.

A krémből és a túró sajtból készült sütemények egy részéhez el kell készülnie:

• Maskarpone;
• ml krém zsíros 33% -kal és magasabb;
• g cukorpor;
• Vanília ízlés és vágy.

A következőképpen készülünk:

1. Holding egy kis időt a konténer és habverő egy fagyasztóban, verte a hűtött krémet a cukorporral együtt a krém konzisztenciájához.
2. Külön megverte a hűtött sajtot is. Majd szépen szilikon spatula, kis részekkel, hogy zavarja a tejszínt egy foltos mascarpone-ban. Szükséges különösen óvatos, hogy a tömeg nem opál. A keverés végén a vaníliát vagy más ízesítőt írhat be.

Kondenbies

A sütemények kitöltéséhez nemcsak a kondenzált tej és az olaj, amelynek receptje a fenti, hanem a koncentrált tejtermékkel való más kombinációt is használhatja, például tejföllel és főtt kondenzált tejjel (“IRISKOY” ).

A krémes változatra szükség lesz:

• G home zsíros tejföl;
• g főtt kondenzált tej;
• ml brandy az aroma számára.

Előrehalad:

1. Néhány perc, hogy legyőzze a keverőt a buja tömegben. A termék jobb hűvös. Ha a tejföl túl ritka, jobb, ha előzetesen felveti vagy speciális sűrítőt használ.
2. Ezután a kis részekben főtt sűrített tejet adunk hozzá, és továbbra is verte krémet. Végül adj hozzá Cognac-t és szó szerint több forgását a szálakhoz, hogy készítsen a kész krémmel.

Krémkrém az eclairs számára

Gyakran nehéz nélkül egy bizonyos élmény verte tejszínt a cukorral kényes légtömeg, ezért jobb, ha krém puding puding tölteléket, amely készül már, de mindig kiderül, hogy a levegő és stabil.

A termékek mennyiségének aránya a töltelékben:

• ml krém, 20% -os zsírtartalmú;
• g cukor;
• 1 tojás;
• Kakaolaj.

A kulináris folyamatok elsőbbsége:

1. Cukornáddal felszerelt, hogy egy kis illeszkedő krémhez csatlakozzon. Küldje el ezt a keveréket, hogy tűzzel és felmelegedjen a megvastagodásig. Kész krémes bázis hűvös.
2. Puha, puha vaj buja és fehér tömegű. Kis darabokban, hogy egy édes krémes tojáskeveréket adjunk be szobahőmérsékletre. Az ízlés végén hozzáadhat bármilyen ízesítőort.

Csokoládé töltés

Csokoládé krém az Eclairs számára a kakaó hozzáadásával a fenti cucc-opciók bármelyikében, de a sötét csokoládé fényesebb és gazdag, mint a “muszlin” csokoládé krém következő verziójában.

Neki kell venni:

• 2 tojás;
• g cukor;
• 30 g keményítő;
• kakikus olaj;
• Mr. Chocolate;
• tej ml;
• ml krém.

Főzés:

1. A tojások, a keményítő, a cukor és a tej homogén keverékében keverednek, hogy tüzet és tiszteletet tegyenek a vastag tejföl konzisztenciájáig.
2. A forró puding alapon feküdt csokoládé csokoládé csokoládét, és keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Hűtött krém szétesett külön ételekbe. Hűtött puding, puha vajjal, majd egy kanállal, hogy zavarja a tejszínhabot, és a krém készen áll.

Kérjük, osztja meg az anyagot:

Irina