Нажмите "Enter", чтобы перейти к содержанию

Hogyan készítsünk csokoládé mázát a fekete csokoládéból

Hogyan készítsünk mázat a csokoládé tortára

A csokoládé torta csokoládé máza képes még a legegyszerűbb és egyszerű desszert átalakítására. Van elég pár egyszerű összetevő, jó recept, és a kiváló dekoráció házi édességek készülnek csak egy negyed óránként.

Hogyan készítsünk csokoládé mázat?

A desszert díszítésének legegyszerűbb lehetősége; Készítsen egy mázat egy csokoládé csempe tortára. Nem lesz szüksége másra a gyártáshoz, de a receptet kis mennyiségű krémes olajjal lehet kiegészíteni. Mielőtt elolvasztaná a csokoládét a mázhoz egy vízfürdőben, meg kell építeni egy víz és egy serpenyő építését. A nyílt tűz nem ajánlott a csokoládé megolvasztására, göndölhet.

  1. Szakítsa meg a csempe és a tájat a tájra.
  2. A serpenyőben forraljuk fel a vizet, a tetején. Helyezze a tartályt csokoládéval.
  3. Folyamatosan keverjük, várjon, amíg az összes szelet fel nem oldódik.
  4. Ebben a szakaszban a mázat eltávolítják a tűzhelyről, olajokat adnak hozzá, jól keverjük össze.

Csokoládé és tejjel

Csokoládé máz egy csokoládé torta, amelynek receptje az alábbiakban, nagyon egyszerű és gyors előkészítése. Az íz erősítése érdekében hozzáadhatja a kakaópor kanál összetételét. Várakozás, amíg a fudge lehűl, nem szükséges desszert forró, így a gyökér jobban áztatott, és a máz maga is befagyott, fényes felületet alkot.

  • Sötét csokoládé — ​​G;
  • Krémes olaj — 50 g;
  • tej — ml;
  • Cukor — 50 g;
  • Kakaó — 2 st. L.
  1. A jelenetben meleg tej, nem szabad forralni.
  2. Dobja az olajat és a csokoládét, oldja fel, folyamatosan keverjük.
  3. Keverjük össze a kakaót cukorral és ebben a keverékben ingyenesen öntsük a tejes csokoládé tömegét.
  4. Keverjük fel, hogy feloldja a cukrot, és kérjen egy tortát forró.

Tejcsokoládé máz

Ez a csokoládé máz recept a legegyszerűbb és kirívó, a cserép lehet olvadék egy vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütő, az olaj szükségszerűen hozzá, a kiegészíti a kakaó kanál, egy további telített íze. Ha a fond túl vastag, öntsön 20 ml meleg vizet vagy tejet. A máz ez a verziója nem alkalmas fúrók létrehozására, hanem a torta-souffle fedésére.

  • Tejcsokoládé — ​​R;
  • Kakaó — 1 művészet. L.;
  • Butter Creamy — 50 g;
  • Víz — 20 ml.
  1. Szakítsa meg a csempe, olvadjon kényelmes módon.
  2. Forró csokoládé dobja olaj és egy kanál kakaó, keverje össze alaposan. Szükség esetén töltsön meleg vizet.
  3. Csokoládé máz a tejcsokoládé torta számára készen áll a használatra.

Csokoládé és krémmáz

A desszert leggyakoribb tervezési lehetősége — csokoládé máz és krém a torta számára. Egy ilyen fondant teljesen más édességekhez is készíthető, úgy néz ki, mint a Ganash — vastag és gyors fagyasztott krém. Csokoládé Válassz egy sötét, magas színvonalú, amely jól olvasztható, krém szükséges rendkívül magas zsír, legalább 35%.

  • Csokoládé sötét — r;
  • Krémes olaj — 40 g;
  • Krém 35% & #; ml;
  • Cukorpor — 50 g;
  1. Szakítsa meg a csokoládét, tegyen egy tálba.
  2. A rakottban, feloldjuk a por krémben, melegen, nem szabad forralni.
  3. Töltsön csokoládé szeleteket krémmel, várjon az oldódásukra.
  4. Dobd el az olajat, ha szükséges, jeighten a tömeg.
  5. A keserű csokoládéból készül.

Csokoládé és olajmáz

Glaze csokoládé és olaj torta — befejezett otthoni desszert dekoráció opció. Fontos megjegyezni, választotta az alapja FONDATIONS, ami annál nagyobb a százalékos kakaóbab tartalom a készítményben, annál vastag anyag kerül kiadásra. Ha a torta felületén dobokat szeretne kapni, meg kell növelnie a tej mennyiségét, figyelembe véve, hogy a máz hűlésének folyamatában ragaszkodik.

  • Csokoládé keserű — r;
  • vaj — r;
  • Tej — ml.
  1. Vízfürdő meleg tej.
  2. Dobja a csokoládét, folyamatos keverés közben.
  3. Távolítsa el az edényeket a tűzhelyből, dobja az olajat, keverje össze alaposan és használja azonnal.

Csokoládé tükör

Megapopuláris tükör máz a fehér csokoládéból, hogy előkészíti az őrülten könnyű. Ez az édes egy rendes Korzh-t fog fordítani egy igazi remekműbe. És a fényes tömeg a zselatin hozzáadásának köszönhetően a fennmaradó összetevők meglehetősen ismerik az ilyen recepteket. Figyelembe véve, hogy az alapot fehér csokoládéból készítik, a kompozícióban lévő cukor felesleges lesz.

  • tej — ml;
  • Krém 35% & #; ml;
  • vanília;
  • Zselatin — 15 g;
  • Fehér csokoládé — ​​g.
  1. Töltse ki a zselatint kis mennyiségű vízben.
  2. Keverjük össze a tejet és a krémet egy serpenyőben, melegen, nem szabad forralni.
  3. Távolítsa el a tejet a tűzből, dobja a csokoládét, keverjük, amíg fel nem oldódik.
  4. Adjunk hozzá vanília és zselatin, keverjük össze, sima fényes tömeg.
  5. Kiegyenesítse a tömeget a szitán keresztül, és hagyja melegebb a desszert.

Fehér csokoládé máz és kondenzált tej

A csokoládé és a kondenzált tej mázaga őrülten édes, ezért gyakran használják a felsemméken kívüli Korzh-vel, így a kész desszert íze kiegyensúlyozottabb. Az ilyen fudge tökéletesen megbirkózik a torta díszítésével, hanem más édességekkel is. A konzisztencia szerint a tömeg egyre sűrűbb és vastagabb, ellentétben más, ismerős opciókkal.

  • Fehér csokoládé — ​​R;
  • kondenzált tej — ml.
  1. Szakítsa meg a csempe, olvad egy vízfürdőn.
  2. Adjunk hozzá kondenzált tejet, keverjük össze alaposan.
  3. Ez az egyszerű csokoládé máz a csokoládé torta számára azonnal használható.

Színes máz fehér csokoládé torta

Az ilyen fehér csokoládé máz egy festékkel képes átalakítani a leg unalmasabb desszertet. Az édességek kialakításához kiváló minőségű gélfestékekre van szükség, de ha nincs ilyen, használjon bogyós szirupokat, bár nem tudják átkelni az elegyet telített fényes színre. Fényes hatás esetén add hozzá a zselatint.

  • Cukorpor — R;
  • víz — ml;
  • Fehér csokoládé — ​​R;
  • krém — ml;
  • festék — 5 ml;
  • Zselatin — 10 g.
  1. Töltse ki a zselatin meleg vizet, és hagyja 30 percig.
  2. A por és a víz hegesztett szirupból.
  3. Meleg krém csokoládéval, öntsön szirupot, megverte a keverő.
  4. Öntsük a zselatin tömegét, festéket, anélkül, hogy megállnák az eszköz előrehaladását.
  5. Kiegyenesítse a mázat a szitán keresztül, és használjon még mindig melegen.

Lágy máz csokoládé torta

A csokoládé torta lágy csokoládé máza nem nyomja meg a felületet, továbbra is sima, mint a krém. Ez az édes jól felszívódik a felső torta, így nem lehet további szirupmal impregnálni. Egy speciális illat, konyak vagy pálinka add hozzá a készítményhez, de ha a finomság az ilyen adalékanyagból származó gyermekek számára jobban elutasít.

  • Cukor — r;
  • Cognac — 20 ml;
  • Kakaó — 1 st. L.;
  • Csokoládé — ​​R;
  • olaj — 70 g;
  • Tej — 50 ml.
  1. Megolvad a csokoládét, öntsük a tejet, melegítsük fel a tömeget, ne forraljuk fel.
  2. Keverje össze a cukrot a kakaóból, és adja meg a csokoládét száraz keverékbe.
  3. Add hozzá Brandy, vaj, keverjük össze a simaságot, és alkalmazzuk a tortát.

Csokoládé máz a mikrohullámú sütőben

Egyszerű csokoládé máz a csokoládéból, jegyzőkönyvben készül, csak követni kell az időt. A csokoládét 10 másodpercenként olvadolva keverjük. A készítmény csak egyszerű összetevőket tartalmaz, az eredmény sima, édes máz, amely egy órán át fagyasztja a felületet. Ez az összetevők száma elegendő ahhoz, hogy fedezzen egy nagy tortát.

  • Csokoládé sötét — r;
  • Tejcsokoládé — ​​R;
  • Krémes olaj — 50 g;
  • Krém 35% & #; ml.
  1. Olvadék csokoládé a mikrohullámú sütőben, 10 másodpercenként keverjük.
  2. Amikor a tömeg sima lesz, adjon hozzá vajat és öntsön krémet.
  3. Tegye a mázat a mikrohullámú sütőbe további 10 másodpercig.
  4. Keverjük és azonnal használjunk.

Talán minden hostess, aki legalább egy cukrászati ​​terméket készített, azon tűnődött, hogyan kell díszíteni, vagy több ízletesebb. És az egyik legegyszerűbb lehetőség a csokoládé máz. Hihetetlenül készül — még egy kezdő kulináris is sikerül. Ugyanakkor tökéletesen díszíti szinte minden édes étel, így érdekesebb és világosabb. És ha megjelenik, például a torta eredetileg sikertelen, akkor könnyen javítva Ganasha segítségével.

A csokoládé máz könnyen alkalmazható. A legfontosabb dolog az, hogy az Ön számára kényelmes következetességet válasszon: több folyékony vagy vastagabb. Szükségem van vízre vagy megtéveszteni, miközben a máz még nem hűtött. Ezenkívül kiváló kötőanyag anyag mindenféle díszítéshez. A meleg máz tetején a dekoráció bármely elemét írhatja le: gyümölcsök, bogyók, diófélék, kókuszdió zsetonok, édességek vagy akár élő virágok. Egy kicsit később, Ganash lefagy, megbízhatóan tartja mindazt, ami teteje lesz.

Mint korábban említettük, a csokoládé máz hihetetlenül elkészül. A készítmény csak két összetevő vagy egy kicsit több. A fő általában csokoládé vagy kakaópor. Ha az első opciót választotta, adalékanyag nélkül vegye figyelembe a természetes édességet. Csak használjon cukor vagy cukorpor. Ezenkívül tejet, tejföllel, vajat, zselatint, vizet, tejszínt tartalmazhat, mindez nem bonyolítja a receptet, de befolyásolhatja a következetesség ízének vagy gyengédségének súlyosságát. A csokoládé máz főzése során azonban meg kell fontolnia néhány szabályt.

  1. Csak természetes és friss termékeket használjon. Olcsó, porózus vagy csokoládé adalékokkal nem illeszkedik.
  2. Porított alkotórészekkel (kakaót és cukrot por) előnyösen hagyja szitán, hogy elkerülje az esetleges szemetet és csomók.
  3. Evett máz kiderült, hogy túl folyadék, annak érdekében, hogy sokkal vastagabb legyen, hozzáadhat néhány cukorporot.
  4. A krémes olaj tükör csillogó mázat ad. Ugyanakkor, ha zsíros tejföllel (legalább 20%) használ, akkor nem adhatja hozzá.
  5. A víz (vagy csak akar) helyett a mázban citromlé vagy narancssárga. Az ízlést még világosabbá teszi és telített, és az aroma hangsúlyosabb.
  6. A zsemle vagy cupcakes jegesedésének kitöltéséhez a máznak vastagnak kell lennie. Ha egy cupcake-t vagy tortát szeretne önteni, akkor jobb, ha előnyben részesítjük a folyékony konzisztenciát.
  7. Amikor lefedi a tortát jegesedéssel, akkor meg kell tenned a központtól a szélekre.
  8. Ha folyékony mázat használ, elég ahhoz, hogy öntsük a desszertet. Szintén dolgozzon a tükörrel. De ha a Ganash vastag, akkor jobb, ha egy késsel vagy kulináris spatulával igazítani.

Csokoládé máz tökéletesen használható sütemények, cupcakes, sütemények, fánkok és zsemle. És tudom díszíteni a húsvéti tortát.

Tartalom:

Gyors csokoládé máz a kakaóból, a tejből és a növényi olajból

Csokoládé máz, főzve ezen a receptben, akkor is van egy kezdő hostess. Finom, szelíd, mérsékelten viszkózus — ő és a fagyasztott formában nem fog megszüntetni a csillogást. Ez egy ilyen mázból készült egy kis számú egyszerű olcsó összetevők, amelyek jelentősen csökkenthetik a főzési recept költségeit. Ugyanakkor, az íz minőségében, a kakaó máza nem rosszabb a csokoládé mázzal.

A szokásos kakaópor vagy kakaópor sütéshez veheted be. Az utóbbi fényesebb aromája és sötét telített színe van, ízük azonos. Amikor lehűti a kész mázat, a legfontosabb dolog nem az, hogy túlmelegedjenek, különben egy szépen borított egy torta vagy egy másik desszert, ami nem valószínű, hogy sikerüljön.

Ez megtörténik:

  • Kakaópor — 3 ST. L.;
  • Cukor — 3 ST. L.;
  • Tej — 3 ST. L.;
  • Finomult növényi olaj — 1,5 st. L.

Az előkészítés szakaszai.

1. Először is, keverjük össze egy kis serpenyőben. Minden ömlesztett összetevők — kakaó és cukor.

2. Folyamatosan keverjük össze, fokozatosan belép a tejbe, majd a növényi olajat. Ennek eredményeként a keveréknek homogén árnyalatot kell szereznie.

3. Majd küldjön egy serpenyőt a középső tűzre, és folyamatosan zavarja, adja meg a jövő mázát kissé forralva.

4. Ne hagyja abba a keverést, várjon, amíg a keverék sűrűsödik, és azonnal távolítsa el a tüzet.

Most kissé hűvösnek kell adnod a mázat. És miután már vizet vizet a csokoládé jeges torta vagy bármely más desszert az ízlés.

Csokoládé máz a kakaóból — krémes olaj receptből

Ebben a nem kevésbé egyszerű csokoládé máz recept helyett növényi olajat használ krémes. Ez az, hogy szelíd krémet ad a csokoládé édes ízét, így ha nem a poszton, és nem egy étrenden, és vajja van a hűtőszekrényben, preferáljon. Használnia kell egy lágyított emelőterméket, így a hűtőszekrénytől előre. A tejnek kissé forrónak kell lennie.

Amint korábban említettük, használhatja a szokásos kakaóport vagy pékségeket. A szín és az aroma különbsége — a Bekarskyben gazdag, de a szokásos kakaómázzal nagyon ízletes lesz.

Ez megtörténik:

  • Cukor — 2 st. L.;
  • Kakaópor — 2 st. L.;
  • Vajkrém — 40 gr.;
  • Tej — 50 ml.

Az előkészítés szakaszai.

1. Elkezdeni, vigyázzon egy serpenyővel, vastag alul, öntsön száraz összetevőket és jól keverjük össze.

2. Ezután adja meg a tejet a cukor és a kakaó keverése közben.

3. Küldj egy serpenyőt egy minimális tűzre és folyamatosan dagasztásra, készítsen 5 percet. Nézd meg nem csomókat.

4. Adjunk hozzá krémes olajat, és ismét keverjük össze — a tömeg azonnal fényes lesz.

Amikor az olaj van felszerelve, eltávolíthatja a csokoládé mázát a tűzből, és fedje le bármelyik desszert. Gyorsnak kell lennie, miközben a máz még meleg és nem fagyott.

Hogyan készítsünk tükör mázzal zselatinnal

Ezen a receptben a csokoládé máz meglepően finom és nagyon fényes és tükör. Egy kicsit, és látja, hogy tükrözi a gondolkodását. Első pillantásra úgy tűnik, hogy meglehetősen nehéz, de nem így van — minden cselekvés nagyon egyszerű. Az egyetlen feltétel az, hogy kezdjük el főzni előre, mivel a megjelenés legyen legalább 8 órán át lélegezni a hűtőben, mielőtt elkezdené alkalmazni, hogy a tortát.

Termékek ebben a verzióban csokoládé máz nagyon egyszerűek: valószínűleg ők lesznek a hűtőszekrényben minden szeretője. Glyasha, főtt ezen a receptben, alkalmas sütemények, zsemle és sütemények díszítésére, beleértve a mousse-t is. Megjegyezzük, hogy az optimális hőmérsékletet használja ezt a máz fok mérésére speciális hőmérő. Ha valamilyen oknál fogva szeretné csökkenteni a zselatin mennyiségét, akkor a minimális megengedett lehetőség 10 gramm. Ezzel az összeggel a zselatin 60 gramm hideg vizet igényel.

Ez megtörténik:

  • Cukor — G.;
  • Krémes zsírság 33% — GR.;
  • Hideg víz a zselatinhoz — 84 gr.;
  • Víz — 60 gr.;
  • Kakaópor — 55 gramm.;
  • Zselatin — 14 gr.

Az előkészítés szakaszai.

1. Egy külön edényben hideg vízben zselatint fogok áztatni, és duzzanatot hagyok.

2. Egy kis serpenyőben vagy egy serpenyőben keverjük össze a cukrot vízzel, és nagyon alaposan keverjük össze. Hozzon létre szirupot a tűzre, amíg a cukor fel nem oldódik.

3. Egy külön kis helyiségben tegye a krémet és küldje el a tüzet. Forraljuk, keverés közben, de semmiképpen sem írják fel őket. Helyettesíti az oldalakat, hogy enyhén lehűtsük.

4. A kész cukorszirupban kérjen kakaót és egy szép keverést.

5. A krémben adja meg a duzzadt zselatint és keverjük össze, mielőtt feloldódik.

6. A csokoládé alapon óvatosan lépjen be a krémet, folyamatosan keverjük az éket. Ezután hagyja ki a keveréket a szitán a levegőbuborékokba, ha kialakultak, eltűntek.

7. Fedje le a jövőbeni csokoládé mázat az élelmiszerfilmekkel vagy a cellofán csomaggal, és távolítsa el a hűtőszekrényben lévő minimumot.

nyolc. Használat előtt a glyasha kell felmelegedni vízfürdőn, állandó kevergetés mellett, vagy a mikrohullámú kemence átmeneti szakaszok 10 másodperc, minden egyes alkalommal, keverés teljes feloldódását zselés.

kilenc. Ha a zselé csomók továbbra is maradtak, akkor segíthetnek a búvozókkal. Írja be a mázba egy szögben, enyhén rázzuk, és anélkül, hogy felemelnénk, homogén keveréket készítünk.

Az utolsó szakaszban ismét hagyja ki a csokoládé mázát egy szitán keresztül. Most már díszítheti a csokoládé tortát.

Egyszerű csokoládé máz recept és krém

A receptek csokoládé máza hihetetlenül könnyű készül. Összesen 2 összetevő, néhány perc az idő és egy igazi csokoládé fényes telített íz. Nagyon fontos, hogy jó csokoládét választsunk. Ne takarítsa meg, mivel attól függ, hogy a mázod hogyan fog dolgozni. Természetesen a krém szintén a szinten kell lennie. És a friss, annál jobb.

A csokoládéfény csokoládé segítségével állítható be, mint amennyire több, ez a föld. Ha szép szivárgásra van szüksége a torta szélei mentén, akkor grammonként csökkentheti a kötetét. És most olvassa el ezt a legrövidebb receptet, és készítse el magad.

Ez megtörténik:

  • Csokoládé — ​​G.;
  • Krém zsíros 33% — 50 ml.

Az előkészítés szakaszai.

1. Öntsünk krémet egy kis serpenyőbe, és küldje el a középső tűzbe. Ne hagyja abba a keverést, forraljuk fel, de ne hagyja, hogy forraljuk — rendkívül fontos.

2. Megközelített krém eltávolítása a tűzből. Csokoládé pózol kis bokrok és feküdt forró krém. Keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk csokoládét és tejjel

Csak négy egyszerű összetevő, néhány perced, és van egy finom illatos csokoládé máz. A kapott finomság íze a csokoládétól függ, ahonnan főzsz, így nem érdemes megtakarítani rajta. Kiválaszthatja az Ön ízléseit: sötét vagy tejtermék, de jobb, ha nincsenek további összetevők, például, például a mazsola vagy dió. Nem ajánlott porózus csokoládét használni.

Ha a receptben feltüntetett arányokat veszi, akkor a máz meglehetősen vastag. Úgy, hogy több folyadékot jött ki, hozzáadhat még több tejet. De ne tegye túlságosan, hogy ne terjessze az egész desszert.

Cook máz, amire szükséged van egy vízfürdőbe. Ne aggódj, ha nincs különleges ételei — elég nagy serpenyő és egy kisebb serpenyő. Ne vegyen túl keveset, hogy ne érintse meg a nagy serpenyő alját, amikor egymásba illeszkednek. Egy nagy edényben meg kell öntsünk egy kis vizet, és amikor gyakorlatilag forog, a teteje felmelegszik és főzni fog tőle, miközben nincs közvetlen kapcsolat a tűzzel.

Ez megtörténik:

  • Csokoládé — ​​G.;
  • tej — ml;
  • Cukor — művészet. L.;
  • Olaj — desszert kanál.

Az előkészítés szakaszai.

1. Küldjön egy serpenyőt a tűzfürdő kialakításával. A felső serpenyőben tegye csokoládé csokoládét és cukrot. Amikor elolvadnak, gyorsan keverjük össze a termékeket.

2. Amikor a csokoládé cukorral olvad, öntsön tejet. Elvileg vízzel helyettesítheti, és még egy kis italt is önthet. Folytassa gyorsan keverjük.

3. Az utolsó szakaszban adja hozzá a lágyított vajat — adja meg a máz ragyogását. Alaposan keverjük össze, és eltávolíthatók a tűzből, és fedjük le bármilyen desszert.

Csokoládé csokoládé csokoládé recept zselatinnal

Ha nincs semmi a zselatin ellen, akkor a csokoládé máz ez a recept egy nagyszerű lehetőség. A zselésszerű anyag miatt több fényes és tükör kifelé és simábbá teszi a kész cukrászati ​​termék szerkezetét.

A főzés csokoládét használ. Kiválaszthat egy sötét vagy tejet a tetszéshez, ami a legfontosabb — természetes és további adalékok nélkül — az otthoni csokoládé mázakban felesleges. Ha a csokoládé nem volt kéznél, akkor helyettesítheti a kakaóval. Ebben az esetben 50 gramm por szükséges. A máz elég folyadékot jelent — úgy gondolja, hogy öntözze a tortát vagy egy másik edényt. Szigorúan kövesse a receptet, és határozottan finom dekorációt kapsz a desszerthez.

Ez megtörténik:

  • Csokoládé — ​​G.;
  • Cukor — G.;
  • Tej, tejföl vagy krém — GR.;
  • Butter Creamy — GR.;
  • Zselatin — 2 óra. L.;
  • Víz — 6 óra. L.

Az előkészítés szakaszai.

1. Először a zselatint tartalmazzák. Ehhez töltsük fel a port vízzel, keverjük, és hagyjunk legalább 20 percig.

2. Míg a zselatin alkalmas, menjen a jegesedéssel. A vízfürdőben készül. Tegyen egy serpenyőt a tűzre — figyelje meg a vizet az alsó részben. Csatlakoztassa az összes összetevőt a csésze tetején, és jelölje meg, hogy teljesen homogén tömeg legyen.

3. Ha az összes termék összekeveredik, és azt jelenti, hogy a máz felkészül, hagyja, hogy kb. 50 fokos lehűljön — kulináris hőmérővel ellenőrizzük. Amikor lehűl, adja hozzá a zselatint, és keverje fel a zselé darabok teljes feloldódását.

Vízzel a kész desszert, és a krém és a fogpiszkáló segítségével osztja a felszínen.

Csokoládé máz a kakaóból tejföllel

Ehhez a recepthez hihetetlenül könnyű és csendes csokoládé máz kidolgozása. Tökéletes az édességek fedezésére. A termékek a legegyszerűbbek, és a főzés nem igényel különleges készségeket.

Felhívjuk figyelmét, hogy ha Ön a hozzávalókat szigorúan az arányok vannak megadva a forrás adatokat, a máz lesz nagyon vastag: ez kell terjeszteni a terméket magát. Sokan inkább egy ilyen lehetőség közül választhat: nem terjed, és a desszert meglehetősen vastag csokoládé rétegét lefedheti. Ezenkívül könnyen elvégezhető szinte bármilyen mintát. Ha a tervekben, például egy torta, a tiszta subkek, győződjön meg róla, hogy adjon hozzá néhány tejet vagy krémet a főzési folyamatban.

Ez megtörténik:

  • Kakaópor — 2 st. L.;
  • Cukor — 2 st. L.;
  • tejföl — 2 st. L.;
  • Krémes vaj — 50 gr.

Az előkészítés szakaszai.

1. Egy kis serpenyőben keverje össze a tejföllel cukorral, és küldje el egy gyenge tűzre. Folyamatosan zavarja a keveréket a főzési folyamatban.

2. Amikor a cukor teljesen feloldódik, add hozzá a kakaót. Pénz alaposan.

3. Most hozzáadhatsz vajat. Ismét jó keverés. Az egész főzési folyamatot gyorsan és megállítani kell. Nézd meg, hogy a tömeg nem forr.

4. Használhatja a jegesedést célállomásra.

A legkedvezőbb csokoládé máz — videó recept

Azok számára, akik nem rendelkeznek elegendő láthatóságot receptek, azt javaslom, hogy egy nagyon jó videó a főzés klasszikus csokoládé máz. Nagyon gyengéd, homogén és vastag, nem lesz túl sok kóbor, és csak tökéletesen befagyasztja a tortát vagy a süteményeket.

Amint láthatod, a csokoládé máz hihetetlenül egyszerűen készül, ugyanakkor jelentős szerepet játszik a desszert látott formájában és ízlésében. Győződjön meg róla, hogy megpróbálja főzni a fenti receptek egyikét, és a legismertebb étel kicsit más lesz.

A legkeresettebb kulináris termékek mindig különböző típusú mázzal vannak ellátva. Ez az, aki minden márka torta vagy egy torta végső lökete, csodálatosan kiegészíti a cookie-kat, édességet és még édes süteményeket.

Ez a csokoládé máz, amely kétségtelenül java, többek között a kulináris bevonatok között, de nem mindenki tudja, hogy a gyártás és a díszítés folyamata érdekében nem szükséges egy kulináris oktatás és 6 kéz, mint egy hindu istenség.

Ebben a cikkben, akkor részletes útmutatást talál arra, hogyan lehet a csokoládé máz a torta, sütemények, fánk és édességek, milyen típusú máz lehet tenni, és hogyan kell alkalmazni a különböző típusú csokoládé gyártását, add kakaó, sűrített tej és még a tejföllel is.

Csokoládé csokoládé választás

A csokoládé kiválasztásakor a mázra vonatkozóan meg kell fontolnia néhány követelményt a minőségéhez: nem tartalmazhat adalékanyagokat mazsola, diófélék vagy más szakaszok formájában. Nem alkalmas és porózus csokoládé. Néha csokoládé máz a keserű csokoládé megkövetelheti a cukor hozzáadásával por fokozása édességek vagy keverve sűrített tej.

Ezenkívül az öntözés során csokoládé termékek olcsó lehetőségeit meg lehet hertetni és eljutni, ezáltal teljesen kizárva a lehetőséget, hogy egy szép egységes ehercary. Az üvegezés tömegében hozzáadhat, gazdagíthatja az ízeket, a vanillin, az alkoholkomponenseket (Rum, Brandy, Liquor) vagy különböző ízeket, valamint a jegesedés tetején kókuszdió zsetonnal vagy speciális szórással.

A fekete csokoládé mázát, tejtermékektől, fehér vagy tészta. A fehér csokoládé nyer, hogy az élelmiszerfesték hozzáadásával a főzés során kaphat, a leghatalmasabb, a mázas árnyalatú. A cukrászati ​​csokoládét a könnyebb öntés érdekében választják ki, és hiányzik a más összetevők tömegére. Ellentétben őt, rendes csokoládé, ha könnyű megolvasztani, túl vastag lesz a máz, bár a szokásos csokoládé íze sokszor meghaladja a cukrászdát.

A csokoládé máz csokoládé receptje mellett a sütemények esetében tanácsos figyelembe venni, és bizonyos jellemzőkkel. Alkalmazza az olvasztott csokoládé máza két szakaszban: az első réteg vékony, és tetején, végső, vastag. A mázhőmérsékletnek fokozatnak kell lennie — oly módon, hogy az ujj leeresztése beilleszkedjen, toleráns volt: túl forró máz elrontja a terméket, és túlságosan folyékony lesz, de túl hideg — túl vastag és nem műanyag.

Recept forró csokoládé csokoládé üvegek

Alapvető, a legegyszerűbb mázas opció megolvadhat a csokoládé csempe, például a tej. Így kiderül, csokoládé máz tejcsokoládé, amely kellően édes, hogy ellepje nem túl édes termékek, fagylalt, gyümölcs (eper), és még a szárított gyümölcsök, fogadó például édességet, például aszalt szilva csokoládéval.

A tartály alja, amelyben kilépsz a csokoládéból, enyhén kenhető olajjal, ha félsz.

A csokoládé csukja be a tartályba, és vízfürdőn fűtött, enyhén kevergetve egy lapáttal, egy teljes lágyító és folyadék, egységes csokoládé egyenletességéhez.

Hagyja lehűlni egy kicsit és kinevez.

Ebben a receptben egyidejűleg a tejcsokoládé máza, meg kell említeni, hogy a vízfürdő használata és azt képviseli. Szüksége lesz két különböző méretű tartályra, illeszkedjen egy másikra, de úgy, hogy a víz nagyobb legyen a kisebb. Annál nagyobb, hogy a vizet öntsük, és az 50-re 50-re melegítsük (a forráspont nem szükséges), kisebb mértékben — a termelőtermékben, és a hőmérséklet megőrzésére, amíg minden a kívánt fokig van felszerelve. A fedél nem éri meg a fedelet, t. Nak nek. Kondenzvíz alakul ki.

Csokoládé máz olvasztott fekete csokoládé (videó)

Amint azt már írták, a forró csokoládé máza, további termékeket kell hozzáadnia a mázhoz, amely nem túl vastag. Ideális sütemények, kekszek vagy sütemények rajza.

Hogyan szakíthatok meg a csokoládé csempe, és megolvasztom ugyanúgy, mint fent. A krém löszének megolvasztott tömegében, és azonnal távolítsa el a fürdő összes tartályát a lemezzel.

Az ideális konzisztencia csokoládéból készült video csokoládé máza: Alkalmazható egy speciális tassel, kanállal vagy spatulával közvetlenül a vízfürdőből, így a maradék vízhőmérsékletet az ilyen máz ideális következetességével fenntartjuk.

Hogyan kell főzni csokoládé jegesedés egy sötét csokoládé torta: egy recept egy fénykép

Hogyan kell főzni a jegesedés csokoládés torta, szintén nincs nehézség, sőt éppen ellenkezőleg, kiderül, csokoládé több vastag és engedelmes, mint az ismerős máz kakaó, ezért az eredmény úgy néz ki, sokkal étvágygerjesztő, nem beszélve a E lehetőség egyszerűségének előnyei.

A csokoládé máz receptje fotójára egy Lviv sajtot képviselnek, borították vele, és szárított sárgabarackokkal és szilva díszítéssel díszítve.

  • Étcsokoládé;
  • 3 st. L. tej.

Az elkészített kapacitás az olvadás vagy a speciális szilikon carpent magányos megtörni a csempe és töltse ki a tejet. Előmelegítés a fürdőre, amíg teljesen behatol, rendszeresen keverjük a csokoládéval egyenletesen összekapcsolt tejet.

A lágyított tömeg kézhezvételét követően távolítsa el a jegesedést a fürdőből, és óvatosan öntse meg a tortát, vagy előre kibontott más termékeket. Állítsa be azonnal a hibákat, amíg a máz lehűlt, egy gersterrel vagy kanállal. Az üvegezés befejezése után helyezze mindent a hűtőszekrénybe.

Hogyan készítsünk csokoládé mázát a fehér csokoládé csempékből

A készítmény a fehér csokoládét máz csokoládé csempék, mind elvek ugyanazok maradnak, és használata a máz meg kell csak mártsuk a terméket, és így a csokoládé teljesen fagy. A máz íze ugyanaz, mint a csokoládé-progenitor, csak egy étvágygerjesztő mázzal kiegészítve.

Hogyan készítsünk egy fehér máz a csokoládé tábla, nincsenek titkok, azok alkalmazása: a bolondozás már közöltük, de ha használja a szakadó módszert egy sima felületre, akkor fontos, hogy csettint, és állítson be kisebb hibákat. Azt is alkalmazni azt különböző feliratokat és rajzolás a felszínen a sütemény vagy kalács, különösen a hatása egy ilyen fehér felirattal a fekete csokoládé.

  • fehér csokoládé;
  • 5 st. L. tej vagy tejszín.

A vízfürdőben olvadékcsokoládé, adjon hozzá tejet, és rendszeresen keverjük, várjon a tömeg teljes konzisztenciájára. Fontos, hogy ne adjunk hozzá vizet, használata száraz ételeket, és ne takarja le egy fedővel megelőzésére kondenzátum.

Máz együtt subkears sötét csokoládé torta

A leggyakoribbak a látványos módszerek díszítő sütemény díszíteni egy tortát subkear csokoládé jegesedés. Több festett az ilyen mázban a torta egy sötét csokoládé segítségével, de fehér és hozzáadja a festékeket, elérheti a felület vagy a kész termék dekorációját. Különösen élesen divatos most úgy, hogy egy máz a la szivárvány, amelyben kontrasztos színeket használnak.

  • 80 g csokoládé;
  • 40 g zsírkrém;
  • 40 g vaj.

A krémet melegítjük vízfürdőn vagy rakott, hozzá csokoládét, és ha beszélünk változik a növényzet, akkor és gél élelmiszer-színezékeket használnak. A keverés, várjon a csokoládé teljes feloldódását és szükség esetén kissé árnyalatú tömeg megszerzését, de szükség esetén egy kis fűtési tömeg, de anélkül, hogy forralnánk.

Emellett a vaj lózsa, és teljesen feloldja a keverékben, hűlni a fokozatok és a nyújtó konzisztencia érdekében, ha a tortát alkalmazzák, a nagyon komló.

A torta felületének teljesnek kell lennie, és elég hideg, hogy ha csokoládét kapsz, festés, fagyasztott emelt cseppek. A máz lehet alkalmazni, összevonva a tartályt a vékony kifolyó az öntvény, a fény mély kanál vagy, ami sokkal kényelmesebb, egy édesipari táskát, vagy egy cornettics, kigurult viasszal vagy washesized papírt. A máz maradványai a torta közepére öntik, és vágjunk egy kis spatulát fagyasztva. Küldje el a hűtőszekrénynek 15 percig a csokoládé keményedését a kiszolgálás előtt.

A fényes csokoládé tükör máz elkészítése

A legszebb csokoládé máz egy tükör, amelynek, bár gyakorlatra van szüksége, de megjelenése teljes mértékben igazolja az erőfeszítéseket. Ez a csokoládé máz fényes felülete fagyott, és nagyon professzionálisan néz ki, mint a drága tészta.

  • csokoládé;
  • g cukor;
  • g glükózszirup;
  • g sűrített tej;
  • 75 g víz;
  • Kívánt esetben élelmiszerfestékek.

A zselatin tömeg esetében:

Tedd a duzzadót zselatint, és időközben forraljuk fel a cukor és a szirup keverékét forraljuk, és azonnal távolítsa el a tűzhelyről. Szirupban, míg forró, helyezze a zúzott csokoládét és a kondenzált tejet, és alaposan keverje össze az utolsó összetevőtől — a kész zselatin tömeg. Ha meg szeretné változtatni a színt, ebben a szakaszban használja az élelmiszerfestékeket is (és fehér máz — titán-dioxid).

Ajánlott nagyobb egyenletes keverés a végső keverék keverővel, csak elkerülve a légbuborékokat.

Készen áll, hogy megoldja és elküldje a hideg az éjszaka, előre tele egy film. Használat előtt, egy kicsit felmeleged az ajánlott hőmérsékletre fokozatos.

Amellett, hogy a sajátosságait főzés csokoládéból máz ilyen fontos és helyes, hogy ellepje termék. A csokoládé tükör mázat kell alkalmazni egy előre hozzá rendezett felületre alaposan fagyasztott termékek (csak a fagyasztóból) az oktatáshoz, ha a tökéletesen sima felület fagyott, anélkül, hogy felesleges drowshes lenne. Az üvegezés befejezése után ki kell távolítani a felesleget, cseppeket és cseppeket sík spatulával vagy. Nem lehet megérinteni a máz felületét, mert a torta vagy a kis termékek mozgatása érdekében ajánlott pengéket vagy előkészített tálcát használni. Kis bevonási hibák, különösen a termékek alján, elfedhetők rugókkal vagy dekorációval. A végső vonalkód — kiolvasztásra előre fagyasztott bevonás előtt a termékeket a termékek, helyezd el őket a hűtőszekrényben legalább 6 órán át vagy éjszakára.

Most a máz adalékokról. Például hozzáadhat a kakaót, és nagyobb szokatlan kísérleteket, szakács csokoládé csokoládét is a mikrohullámú sütőben. Első pillantásra úgy tűnik, hogy még könnyebb főzni, de ez a kiviteli alak figyelemmel kíséri a folyamatot, és nem túlmelegedni a csokoládét, és még inkább megakadályozza annak égését. A kemence teljesítményét a lehető legnagyobb és hő fokozatosan felére kell állítani, minden másodperc kikapcsolása a jövőbeni máz és a következetesség szabályozásához. Minél több csokoládé lesz melegítve, annál több időre lesz szükség, pontosan orientálódik

Csokoládé máz recept kakaóval és csokoládéval mikrohullámú sütőben

A csokoládé csokoládé-mázzal kakaója megközelítőleg súlyos arányokat használunk.

  • 0,5 gr. Művészet. Szahara;
  • 35 g csokoládé;
  • 3 st. L. tej;
  • 2 st. L. vaj;
  • 3 st. L. kakaó.

A meleg, előmelegített tej, feloldódjon a cukor, és külön-külön keverjük össze kakaó és a puha vajat (ha akarja, akkor cserélje ki azonnal csokoládé olaj). Csatlakoztassa a mikrohullámú tartályban lévő két tömeget, és adjon hozzá csokoládé csokoládét. Meleg a mikrohullámú sütőben, körülbelül percek esetén, szabályozza és keverjük, a fent leírt módon, amíg a tömeg teljesen egyenletes lesz.

A befejezett jegesedés azonnal fedezi a termékeket (cupcakes, keksz sütemények vagy sütemények).

Csokoládé máz csokoládé torta és tejföllel

A második opciós adalékanyagok tejföllel szolgálnak. A csokoládé és a tejfölke csokoládé máza nagyon szelíd ízű, gyermekkori és nagymama süteményekhez hasonlít. Tulajdonképpen alkalmazni olyan csokoládé máz és savanyú krémek a torta egy ideális megoldás, beállítja a finom különféle hatások érhetők el a változó arányban csokoládét is. A desszertek és a krémes homlokrakkak dekorációjaként is alkalmas.

  • g zsíros tejföl;
  • Mr. Chocolate;
  • 35 g vaj;
  • 2 st. L. Cukorpor.

Hőálló tartályban keverjük össze és forraljuk a krémet cukorral, közvetlenül a forrás után, eltávolítva a tűzhelyről. Keverje össze az édes folyadékot, és finom apróra vágott csokoládé késsel szivattyúzza. 3 perc elteltével keverje össze az elegyet, a csokoládét az akkori formázni kell, ami azt jelenti, hogy vajat adhat hozzá. Keverjük össze a mázat, kényelmes, hogy megvédje, és használja a rendeltetési helyet.

Fekete csokoládé máz kondenzált tejjel

Ha a csokoládéból a kondenzált tej hozzáadásával hozzáadunk egy szelíd folyadékkeveréket, amely kényelmes az öntöző sütemények és a különböző krémes desszertek használatához. A késztermék nagyon sokat válik ki, R-ről, így a mázat a következő alkalommal (de legfeljebb 5 napig) tárolhatja a hűtőszekrényben, és egy kicsit megolvasztja a használat előtt, de egyszerűen csak egy kanálot vagy mártást fogyaszthat cookie-k és szeletek, itt vannak kis tyventants, hogy segítsen.

  • g sűrített tej;
  • 75 g fekete csokoládé;
  • 0,5 ° C. L. Vanília (Brandy, likőr, egyéb ízesítés);
  • 1 zseton. Sololi.

A láng közepén mindhárom összetevőt felmelegített, amíg teljes. A só ebben az esetben létrehozza a máz kitöltött ízét, és megadja az eredetiséget az egész díszített desszerthez.

Keverjük össze és folytasson fokozatosan melegen, amíg a máz megvastagodik. Ha nincs szükség egy nagyon vastag mázra, távolítsa el a födémből, mielőtt a szemre összpontosítana.

Egy teljesen hűtött mázban különböző ízeket (például vanília) adhat hozzá, keverjük össze és alkalmazhatunk desszert vagy sütéshez.

Máz a csokoládé eclaires zselatinnal

A testvér a fent ismertetett mázaknál egy olyan torta, amely tükörhatást teremt, csokoládé máz és zselatin lesz. Nővér, mert jobb, ha ilyen csokoládé mázat alkalmazhat az eclair-nek, a különböző kis süteményeknek és a kis részecskéknek. Nagyon hatással van! FONTOS MEGJEGYZÉSEK: A csokoládét csak kiváló minőségű, csak krémmel töltött süteményekre van szükség, és a máz teljes öntése után is kényelmes módon eltolódhatnak, a máz ez nem deformálódhat.

Az üres Eclairs G-on (krém nélkül):

  • 50 g fekete és tejcsokoládé keveréke;
  • 3 g zselatin;
  • 30 g szérum.
  • Hagyja előre a zselatint a szérumban.

Megolvasztja a csokoládét kényelmes az Ön számára, és adja meg, gyorsan keverjük, zselatin keverék. A jövőbeni mázban a buborékok megjelenhetnek, továbbra is keverjük, amíg a tömeg egyenletes lesz (csomók nélkül)!) És hagyja, hogy hűvös lehűlni.

Tesztelje a kész mázat a tenyéren: nem szabad elterjednie, és rendelkeznie kell a megfelelő, tükörnézet. Ha a tömeg vastag, enyhén meleg, ha a folyadék — tartsa lenyomva a hűtőszekrényben. A szükséges konzisztencia elérése után folytassa az üvegezést.

A cukrászati ​​csokoládéból származó fánkok máza

És különböző sütés, és muffin mák, mazsola, marcipán tölteléket, és már a kezdők ismerős lesz adományoz, és a fánkok, a máz csokoládé készül legalább gyorsan. Általában olyan mázat készít a cukrászati ​​csokoládéból vagy a különleges vásárolt tömegekről a mázoláshoz.

  • g cukrászati ​​csokoládé;
  • 50 g zsírkrém;
  • 25 g vaj.

Csiszoljon és olvad el a csokoládét, öntsön egy vékony krémmel, és helyezze a csirke vajat darabokra vágva. A pala minimális lángján, melegen melegíti a vegyes keverék összes összetevőjének és egységességének teljes feloldódását. Távolítsa el a tüzet, és folytassa a habosítót vagy más sütést a mázban. A máz tetején zsetonnal vagy spripekkel szórható. Adja meg a üvegeket teljesen fagyasztva a hűtőszekrényben és szolgálja.

Csokoládé máz a keskeny csokoládéval

A cookie-k esetében a csokoládé mázat jól használják a gombafajták, az üvegezés homokos süteményei és díszítő galéria. Ugyanez a jegesedés alkalmas marshmallow-ra.

  • g cukorpor;
  • g keserű csokoládé;
  • 60 g tej;
  • 10 g vaj.

Megolvasztja a tejet és a vajat a vízfürdőbe az utolsó feloldódásig. Ezt követően adjunk hozzá csokoládét és porot, és olvadunk, keverés közben.

Csokoládé kamera recept a kake pops

Könnyen készíthető csokoládé jegesedés a Kake Pops és házi csokoládé bevonatú cukorkák számára. Ilyen keverékben szárított gyümölcsöket és dióféléket, különböző házi kis süteményeket, cookie-kat tartalmazhat.

Mielőtt elkezdené fedezni a jegesedéssel, minden terméket óvatosan lehűteni kell, még fél órát is tarthatsz a fagyasztóban.

  • Étcsokoládé;
  • fehér csokoládé;
  • Babe a dekorációhoz;
  • Színezett megszórjuk.

Miután nem túlmelegedni, olvasztott csokoládét, mindegyik külön tartályban. Váltakozva merítse meg a termékeket, létrehozva a felületen lévő rétegek rétegeit. A többlet üvegezők meg kell rázni. A még nedves üvegek tetején suprooms vagy rajzolási minták kontrasztos csokoládé jegesedés.

Annak érdekében, hogy a botok ne esnek ki a Kake POP-ből, szintén csokoládéval kell merülniük. Az előre gyártott édességek a hűtőszekrényben egy másik percig hagyják el a csokoládé összes rétegét.

Комментарии закрыты, но обратные ссылки и pingbacks ещё работают.