Hogyan készítsünk csokoládé mázat a tortára Prága

Üvegezés: Legjobb Glasztor Receptek a torta számára

Steve Jobs egyszer azt mondta: egy csodálatos tortát sült, de a máz helyett használta a kutya szart.

Hagyja, hogy közvetlenül a mondat süteményének témájához kapcsolódik, de itt van a mai cikkünkre, mert cukrászmázról beszélünk. Miután a mi cikkünkről a mázodról szól, senki sem fogja mondani, ahogy a munkahelyek azt teszik, ezért javítsuk meg: megadjuk neked a legjobb máz receptet a torta számára, és azt is elmondja, hogyan kell dolgozni vele, hogy tökéletesen dolgozzon vele.

Hogyan lehet egy mázat díszíteni egy tortát

A torta bevonat legegyszerűbb receptje egy olvadt csokoládé, amely krémmel keveredik. Ha azonban mélyen akarsz menni a kérdésre, hogyan kell főzni egy máz egy torta vagy sütemény, érdemes tisztázni, hogy milyen jegesedés szeretne főzni. Minden esetben a saját szabályait és árnyalatokat kell figyelembe venni. Szeretne folyékony mázat készíteni a torta számára? És talán a torta felirata? Mousse torta vagy keksz esetében? Színes vagy hófehér? Vagy talán egy vastag máz a kakaóból vagy zseléből zselatinnal? Ezen lehetőségek közül a termékkészlet használható. A máz minden lehetősége, természetesen nem mondhatunk el nekem, de itt fognak átadni. Tehát a leggyakoribb üvegezési lehetőségek:

• Fehér (kombájnt ilyen típusú máz, mint királyi, tejtermék, tejföl, fehérje iscing, fehér csokoládét is)
• Csokoládé (a csokoládé és kakaópor)
• karamella
• Színezett
• Kék (tükrözött vagy zselé)
• semleges
• Kész

Ezek az üvegek leggyakrabban a cukrászok a torta díszítésére használják, ami azt jelenti, hogy receptjeik pontosan hasznosak lesznek.

Hogyan készítsünk fehér mázat a tortára?

A fehér máz fogalma többféle mázat ötvözi, ami hófehér bevonatot eredményez. Három fehér mázas receptet adunk neked egy olyan tortára, amelyet otthon főzhet.

1. Cukor máz recept a torta számára

Az összetevőkből szükséges:

• Cukorpor, gramm
• Forró víz, 40 ml

Hogyan kell főzni:

• Cukorpor szitálás egy tálban
• Melegvíz Add hozzá a cukorporhoz
• Fa penge keverjük összetevőket, homogén szerkezetet elérve
• A mázzal borító keverő segítségével
• Ne feledje, hogy nagyon gyorsan szárad, így főzzük, amikor a torta többi része készen áll

2. Királyi villog a torta számára

Az összetevőkből szükséges:

• Cukorpor, 1 csésze
• Albumin, 5 gramm
• Víz, 35 gramm
• citromlé, 1 óra.L.

Hogyan kell főzni:

• Albumin vízben oldódik, hagyja 20 percet
• Csatlakozzon citromlével, és verte fel a fenntartható habot
• Ne hagyja abba a fúvást, alkatrészek cukorpor
• Beat, amíg a tömeg nem lesz homogén

Máz a kakaóból

Hogyan készítsünk egy kakaó mázat a tortára? A receptünkbe való felkészülés nem lesz nehéz:

Amire szükséged van az összetevőkből:

• Kakaópor, 4 st.L.
• Cukor homok, 5 st.L.
• Tej, ml
• Krémes olaj, gramm

Hogyan kell főzni:

• Szitálja a kakaót egy tálba
• Mi öntjük a tejet a helyszínen, hadd forraljuk
• adjunk hozzá szitált kakaó és cukor homok, meleg az átlagos tűz, míg a cukor nem oldódik fel, és ne felejtse el zavarni
• Amikor a cukor teljesen feloldódott, távolítsa el a tüzet, és adjon hozzá vajat, keverjük össze, hogy a tömeg homogén legyen
• Élvezze és használja a tortát.

Karamell jegesedés torta: egyszerű recept

Hogyan készítsünk karamelljét a tortára? Jelly Glaze receptje az alábbi karamellel:

Az összetevőkből szükséges:

Hogyan kell főzni:

• Zselatin áztassa az utasításoknak megfelelően
• A kukorica keményítőválasztás 30 ml vízben
• A csontvázban kókuszkódot kóstolunk, és hozzáadunk citromlevet, tedd a serpenyőt a tűzre, várjuk, amíg a cukor fel nem oldódik
• eltávolítjuk a tűzhelyből, öntsük a krémet és a vizet, keverjük össze
• Visszatérünk a tűzhelybe, és beírjuk a keményítőt, hagyjuk, hogy a keverék forrjon
• A máznak 50 fokra kell hűlnie, majd a zselatin beírása és mind a 30 fok
• Keverje újra és használja a célt.

Semleges jegesedés torta számára

Az átlátszó mázat gyakran használják a mousse torta és a receptek elég egyszerűek. Az ilyen semleges máz fényes és ragyogó bevonatot ad tehát, ezért nagyszerű, hogy nagyszerű a gyümölcsök és a masztix alakok díszítéséhez.

Az összetevőkből szükséges:

Hogyan kell főzni:

• Gram Sugar homok keveredik vízzel és glükózszirupmal
• Pektin keveredik cukormaradványokkal
• Víz és invert szirup hő keveréke akár 60 fokig
• Ezután zavarja a cukor-pektus keveréket
• Alaposan keverjük össze, és hagyjuk forralni, kb. Körülbelül körülbelül percek, miután eltávolítottuk a tányéron, átugorjuk a gézzel – a máz kész!

Színes máz

Hogyan készítsünk egy rózsaszín mázat a torta számára, zöld vagy fekete? És arany vagy kék?

Bármilyen színes máz van a kívánt szín fehér csokoládé és festék alapján. Írunk egy receptet a sárga máz, de ez megegyezik bármely más, csak a festék változik.

Az összetevőkből szükséges:

Hogyan kell főzni:

• Fehér csokoládé fekszik darabokon, adjunk hozzá vajat
• Tiszta csokoládé olajjal egy vízfürdőn
• Adjon hozzá élelmiszerfestéket, hogy telített színt kapjon
• Mindegyik jól keveredik – a máz készen van!

By the way, a szín alapja a készítmény és a márvány fényes. Ehhez többféle multi-színes mázzal használnak, valamint egy speciális spatula, amellyel márvány válás készülnek.

Glasy tükör máz

Ez a recept máz ideális a mousse torta fedésére – vegye figyelembe!

Az összetevőkből szükséges:

Hogyan kell főzni:

• 60 gramm víz és zselatin keverék
• A SaucePemece mix glükózszirup, cukor homok és vízmaradékok
• tegye a tűzhelyre, és hagyja, hogy forraljak, a cukornak teljesen fel kell oldani
• Csokoládé fekszik darabokon és nyugodt a vízfürdőn
• Amikor a csokoládé megolvadt, adjunk hozzá kondenzált tejet és forró szirupot
• Az alkatrészek feloldott zselatint vezetnek be
• Adjon hozzá egy festéket, és keverje össze az összes kevert
• A szitán keresztül kihagytuk a mázat, és használhatjuk a rendeltetési helyen.

Kész vásárlási máz a torta számára

Azonban, ha nem akarja főzni a mázat, a gyártók készen álltak egy kész cukrászati ​​bevonattal. Például az online áruház HAB, bemutatta a megjósolt színes mázzal, valamint a Laurin és csokoládé máz különböző árnyalatai.

Hogyan kell használni a vásárolt jegesedés a torta számára? Leggyakrabban csak vízfürdőbe kell olvadnod, elkerülve a buborékok megjelenését, majd a keverék által kapott tortát.

A cikkünk nagyon terjedelmes, de nagyon részletes, hogy nincs kérdése. A legnépszerűbb üvegek főzésének árnyalatában rendeztük el, és elmondtuk, hogyan kell otthon csinálni. Ha nem tudja, hol vásárolhat összetevőket a cookie-k számára, győződjön meg róla, hogy nézze meg a katalógusunkat, amire szüksége van! És új cikkekben látlak: sok érdekeset készítünk neked!

Kedvenc olvasóink számára 10% kedvezmény tovább Promóciós blog Minden 15 kg-ot meghaladó áruk az élelmiszer-összetevők Online áruházában! Szállítás és önálló szállítás Oroszországban.