Hogyan készítsünk csokoládé mázat, hogy ne terjesszen

Hogyan készítsünk egy mázat és öntsük a csokoládé tortát

Minden hostessnek tudnia kell, hogyan kell önteni egy csokoládé tortát, hogy kényeztetje a rokonokat és az édes fogakat, vagy meglepődj még a leginkább zavaró vendégeket is. Egy ilyen finomság garantált, hogy bármely ünnepi asztal csillagává válik, vonzza a csodálatos pillantást és a legmagasabb ízlést. Talán csak egységek megtagadják az étvágygerjesztő otthoni tortát illatos csokoládé mázban. Egy ilyen desszert különleges, nincs összehasonlítható öröm.

Még a kezdő kulináris is lefedheti a csokoládé jeges süteményt. Valamilyen oknál fogva téved, hogy ez egy meglehetősen bonyolult trükk. Tény, hogy tudnod kell néhány titkot, alkalmazzák, amellyel az édes remekmű közelében van.

A cikk tartalma

Hol indítsa el a főzést?

Először közvetlenül a tortát kell tennie. Leggyakrabban sütővel vagy multicooker keksz keksz süteményekkel, amelyeket szelíd krémmel vagy ízléssel impregnálnak. A nagyon sikeres lehetőség a sárgabarack, cseresznye vagy krém impregnálás használata. A felsorolt ​​fajok nagyon jól kell rendelkezniük csokoládé ízléssel. Most már a kreatív folyamat – desszert díszítése.

Milyen csokoládé választ? A legjobb, ha fekete keserű legjobb minőségű csokoládét használ. Természetesen megmentheti és megvásárolhatja az édességet, de a kulináris művészet ismerete felismeri, hogy a desszert csokoládé értékesebb íze van, ahonnan a torta csak nyer. Száz ötven gramm csokoládé elég lesz elég a középső torta számára.

A máz előkészítéséhez meglehetősen lehetséges a kakaópor használata, ha meg kell mentenie.

Hogyan olvadok a csokoládé torta számára?

Először el kell készítenie az ételeket a vízfürdőre. Ehhez vegyen be kétféle átmérőjű serpenyőt, hogy az első, de az elsőnek kell maradnia, mintha egy felfüggesztett államban maradna. Természetesen a serpenyő helyettesíthető egy másik kényelmes konyhai eszközzel, például a mély tálban.

Egy nagy serpenyőben kis mennyiségű vizet kell öntenie. A tartály csökkentése érdekében tegye az előbontást csokoládé darabokra, forró vízételek után csokoládéval, hogy egy nagy serpenyőbe kerüljön. Most továbbra is folyamatosan keverje meg az olvadó csokoládét, tanácsos egy fából készült kanál használata. Folytassa teljes mértékben.

By the way, a csokoládé megolvad a mikrohullámú sütőben. Így még könnyebb, mert nem kell több serpenyővel elrontani. De fontos megjegyezni, hogy a mikrohullámú kemencében különleges ételeket kell kiválasztani, és használat előtt ellenőrizni kell, hogy száraz-e. Ezután a csokoládé behatol a kiválasztott tartályba, amely után be kell állítania a megfelelő hőmérsékleti rendszert. E célból a leolvasztási mód a legjobb; vagy csak a minimális hőmérséklet. A mikrohullámú csokoládét több technikában, tíz-tizenöt másodpercig ajánlott, majd eltávolítjuk a tömeget és a keveréket. Folytassa teljes mértékben. Ebben az esetben nagyon fontos, hogy megakadályozzák a termék túlmelegedését.

Hogyan készítsünk ízletes mázat a tortára?

Miután a csokoládé megolvadt, itt az ideje új manipulációkra. A csokoládéban hozzá kell adnod az összetevőket, amelyek a máz rugalmas és hihetetlenül ízletesek lesznek: puha belsejében, és kívülről – egy étvágytalanító ropogós kéreggel.

Például két evőkanál olajos krém lesz megfelelő, hogy megolvadt csokoládé. Krém helyettesíthető két evőkanál tej és egy kis darab krém olaj. Ha a megadott termékek nem kapcsolódtak ki a hűtőszekrényben, akkor a tejföl meglehetősen alkalmas. Abban az esetben, ha a máz nem elég édes, akkor mindig hozzáadhat cukorpor. Néha a csokoládéban is felhelyezi a fűszereket: fahéj, kardamom, narancssárga vagy citrom zest, pálinka, rum … opciók tömege, a legfontosabb dolog, hogy ne féljen kísérletezni! Érdemes emlékezni Önt arról, hogy meg kell keverni további összetevőket csokoládéval homogén tömegben. Amikor az illatos keverék készen áll, az izgalmas pillanat a pólus.

Hogyan töltse ki a csokoládé tortát?

A szálas krémmel telített korgok, a kitöltés a recept szerint állítják elő, és hihetetlen illatúak. Most az idő szép, hogy rendezze a desszert.

Csak első pillantásra úgy tűnik, hogy az üvegezés nagyon összetett folyamat, amely csak egy tapasztalt hostess. Valójában a csokoládé torta könnyű.

A fő szabály szükséges ahhoz, hogy csokoládé egy kicsit hűvös legyen, de ne sűrűsödik.

A süteményfedél még mindig folyékony és meleg jegesedés szükséges!

Annak érdekében, hogy a torta sima és tiszta legyen minden oldalról, akkor kis trükköt is igénybe vehet. Őszibarack vagy sárgabarack lekvárnak szüksége van püré kell lennie néhány kanál kis meleg vízzel. Ezután meg kell kennie a kapott tömeg tortáját minden oldalról.

Nos, most, hogyan kell öntsük a tortát? Nagyon egyszerű. Tegye a süteményt a rácsra, és öntsön csokoládé jegesedéssel, összetörni egy kulináris spatula felületet. Most a csokoládé meg kell hűlnie, és meg kell csodálnia a vendégeket, különösen, ha néhány mazsolát kapsz a kulináris teremtéshez.

Hogyan lehet eredetileg díszíteni egy tortát, tele csokoládéval?

A csokoládéban készült torta már szép. De adott esetben az eredeti és vonzóbbá teheted. Például, kiegészítve megolvadt fehér csokoládé. Ön is göndöröket is készíthetsz – érdemes eltávolítani a csokoládé csokoládét egy kis késsel. Nagyon érdekes lehetőség: Még nem fagyasztott máz szépen tette óvatosan mosott szilva levelek vagy cseresznye, de amikor a máz fagyasztott, finoman elkülöníti. Hihetetlenül szép mintát kapjon!

A csokoládé mesterek valódi csokoládéfestést készítenek, figurákat és rácsokat hozhatnak létre. Ez nem annyira nehéz megtanulni ezt, a fő dolog – a vágy. Emellett még a legegyszerűbb polírozott csokoládé otthoni torta sem hagyja senkit közömbös.

Hab

Hogyan fedjük le a csokoládé tortát otthoni körülmények között . Szép ya

Sokan érdekelnek, hogyan kell fedezni a csokoládé tortát, hogy úgy néz ki eredetinek és ünnepélyesnek. Ezenkívül a máz segít a cukrászati ​​termék egyedi, fűszeres íze.

Ahhoz, hogy egy látványos dekorációt hozzon létre egy torta számára, az étvágygerjesztő csokoládét készítheti rajta. Nem vesz sok időt és erőfeszítést. A legfontosabb dolog az, hogy szigorúan megfeleljen a technológia, és vegye figyelembe a tapasztalt cukrászok tanácsát.

Amire szükséged van a főzéshez

A csokoládé szivárgásból készült dekoráció nagyon étvágygerjesztőnek és gyönyörűnek tűnik, és nincs szükség speciális eszközökre vagy drága termékekre, amelyek létrehozzák. Csak szigorúan követni kell a receptet és megérteni az alkalmazás technikáját. Az egyik fő probléma a cukrászok, hogy nehéz, hogy a csokoládé szivárgás villogni majdnem a közepén a tortán.

Fontos, hogy ne csak tudja, hogyan kell fedezni a csokoládé tortát, hanem hogyan kell főzni. Ez megköveteli:

• hőálló tál;
• egy kis serpenyő vagy egy serpenyő;
• konyhai mérleg;
• Csésze vagy üveg;
• tészta táska;
• Kanál és lapát.

A csokoládé szinte bármilyen krémet alkalmazhat. A receptetől függően Ganash vagy Jegesítés. Színes dőlés vagy üvegezés előkészítéséhez különböző színezékeket adhatsz csokoládéval. Fontos, hogy minőségi terméket választsunk legalább 70% -os kakaótartalommal, adalékanyagok nélkül.

Hogyan lehet megfulladni a csokoládét

A csokoládé máz nem csak nagyon finom, hanem szép is. Kevés hostessek úgy döntenek, hogy használják, mivel elegendő összetettnek tartják az előkészítést. Ez azonban nem igaz.

A sütemény megolvasztása megolvadt csokoládé, megfelelőnek kell lennie. Meg kell tennie a legmagasabb minőségi terméket. A legegyszerűbb olvad egy speciális cukrász csokoládé, de a desszert sokkal jobb ízű.

Gyorsan megolvadhat egy gőzfürdőn. Kezdetben meg kell szakítani a csokoládét darabokra. A vízfürdő két serpenyőbe kerül. Eltérnek a kötetben. Kisebb helyen, de úgy, hogy továbbra is felfüggesztett államban maradjon. Egy nagyszerű módon öntsünk egy kis vizet, tedd a tűzhelyre, és várj, amikor a víz forr.

Ezután tegye ki a csokoládét egy kis tálba vagy egy serpenyőbe, tegye egy előkészített vízfürdőre, és kissé csökkentse a tüzet. Keverjük a csokoládét, amíg megolvad. Ezután adjunk hozzá vajat és st. L. tej. Mindez segít a csokoládé lágy belsejében, és kívül lesz egy ropogós kéreg. A főzése körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Vegyünk egy fekete természetes csokoládét és ugyanolyan mennyiségű olajos krémet. Mindent összekeverni. Megolvad a gőzfürdőn, de biztosítania kell, hogy a kisebb serpenyő alja ne essen a vízbe.

Folyamatosan keverjük, hogy puha, húzza a súlyt. Ahhoz, hogy a csokoládét, meg kell adnod egy kicsit hűvösnek, majd megverte a keverőt, és lefedheti a tortát. Ha szüksége van egy mázra, ami gyorsan keményíti, érdemes vajat.

Ön is készíthet egy bevonatot egy süteményhez egy mikrohullámú sütőben. Ehhez vegyen egy tartályt, amely alkalmas mikrohullámú sütőre. Teljesen száraznak kell lennie. Tegyen egy tartályt csokoládé darabokra mikrohullámú sütőben, és állítsa be a minimális hőmérsékletet. 50 g csokoládét olvad, csak 1 percre van szükség. Ez a folyamat azonban több időt is elfoglalhat.

Sokan függnek a használt csokoládé és a mikrohullámú sütő típusától függően. Nagyon fontos, hogy ne legyen túlmelegedve. A legjobban tegye több technikában, periodikusan nyissa ki a mikrohullámú sütőt, és keverje össze a mázat, hogy megakadályozza a forrásokat. Érdemes emlékezni arra, hogy ez nem a legjobb megoldás a torta díszítéséhez, mivel ez a csokoládé csillog, és a cukrászati ​​bevonat felülete nem lesz sima.

Hogyan készítsünk egy mázat

Sokan érdekelnek, hogyan kell lefedni a csokoládé tortát otthon simán és szépen. Ehhez a tökéletes máz előtti főzés. Szakítsa meg a csokoládét darabokra, hogy gyorsabban olvadtak egy homogén tömegbe. Helyezzük egy vízfürdőre, és keverjük, amíg az összes csomó nem hagy.

Öntsön egy teljesen olvasztott csokoládét egy üvegbe vagy egy pohárba, tegyen vajat. Csokoládéban olajat vesz igénybe. Keverjük össze mindent, hogy nincs csomó. Hűvös a kefirhez hasonló következetességre. Ezt követően alkalmazhatja a tortára.

Tejcsokoládé máz

Segít, hogy édességet édes és szelíd, de nem hűvös ízű. A főzéshez szüksége van:

• ¼ csésze tej;
• 1 csokoládé csempe;
• 1 Art. L. cukor homok;
• Egy darab krémes olaj.

Olvad keserű csokoládé a gőzfürdőn vagy a mikrohullámú sütőben. Egy külön serpenyőben keverjük össze a tejet cukorral, melegítsük fel a cukorkristályok teljes feloldódását. Adjunk hozzá egy olvasztott csokoládét az elegyhez, és keverjük össze, amíg homogén keveréket kapunk. Az eredmény egy finom máz, amely elég egyszerű és kényelmes, hogy díszítse a tészta.

Nem sokan tudják, hogyan kell öntsük a krémmel borított csokoládé tortát, hogy minden nagyon szép legyen. Ehhez a cukrászsüteménynek a hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy a krém fagyasztva legyen és sűrűvé váljon. Az üvegeket egy kicsit hűvösnek kell adniuk, hogy enyhén meleg legyen, mivel a krém megolvadhat. Miután csokoládét alkalmaztunk egy tortán, azonnal fel kell tenned a hűtőszekrénybe.

Hogyan kell főzni színes máz

Színes és fényes desszertek szó szerint vonzza a kilátást. Mint egy torta díszítése, színes jegesedéssel használható. Összetevőkre lesz szükség:

• 65 g fehér csokoládé;
• 20 g növényi olaj;
• ételszínezék.

Olvadék csokoládé mikrohullámú sütőben, keverés 15 másodpercenként vagy gőzfürdőn. Szükséges, hogy a tál száraz legyen. A víz rendkívül nem kívánatos. Az olvasztott csokoládéban finom zöldségolajat adunk hozzá. Ezután tedd a festéket.

Mindegyike jól keveredik egy homogén állapotra és gyönyörű színre. Kap egy előre lehűtött desszert, és öntsük a jegesedést a szélektől. Ezután töltse ki a központot, és igazítsa az összes spatulát.

Hogyan készítsünk Ganash-t

Ez a csokoládé krém a krém hozzáadásával készült. Ez egy nagyon jó lehetőség különböző cukrászda díszítésére. Ganash megtartja az űrlapot.

Keverjük össze a csokoládét és a krémet sötét és fehér és tej arányban. A krémeknek legalább 33% -ot kell használniuk. Csak forrónak kell lenniük. Csiszolja a csokoládét, és öntsön egy forró krémmel, néhány percig hagyjon, majd keverje meg, mielőtt homogén állapotot kapna, minimális tűzzel tartva.

Tegyen egy főtt keveréket hűtőszekrénybe, amíg fagyasztott. Az ilyen máz jól van, és nem felszívódik a süteménybe, és nem áramlik a tortából még forró.

Hogyan kell lefedni a csokoládé tortát

Miután minden készen áll, azonnal megkezdheti a desszert kialakítását. Úgy tűnik, sokan az üvegezés meglehetősen bonyolult, és csak a cukrászcal megbirkózhat vele. Azonban ez nem. Csak tudnom kell, hogyan kell fedezni a csokoládé tortát otthon, hogy ez egy étvágygerjesztő és vonzó nézet. Kell alkalmazni még mindig meleg mázat.

Ehhez a cukrászati ​​terméket a rácsra kell tenned, és a zsiliprétől a csokoládéval öntsük, alaposan kiömlik a felületét egy kulináris pengével. Ezután hűvös a hűtőszekrénybe, és a kulináris remekművekkel szórakoztathatja a vendégeket.

Csokoládé torta (fotó), önmagában nagyon étvágygerjesztő. Emellett azonban díszíthető. Például öntsük fehér csokoládét, készítsen csokoládé chip curls.

Hogyan fedezi a csokoládé torta érdekeit nagyon sok tulajdonos, mert nem minden tudja, hogyan kell csinálni. Elég csak egy spatula és rács segítségével csinálni, amellyel könnyedén eloszthatja a mázat.

Sokan érdekelnek, hogyan kell lefedni a torta végét a csokoládéhoz, hogy szép élek legyenek. Öntözés nem éri meg. A legjobb, ha csokoládét alkalmazhatunk egy spatulával az élek alulról a tetejére. Felülről csak a központba kell öntenie, és gondosan terjeszti a torta felületét. A csokoládé tömegét egy spatula alaposan kell simítani, a felületre való megnyomásával.

Hogyan fedjük le a tortát fehér csokoládéval

A fehér csokoládé a kakaó hozzáadásával főtt kekszek tökéletes bevonata lesz. Ez egyfajta kontrasztot hoz létre. És ez nem csak vizuális, hanem íze is. Mielőtt eldöntené, hogy pontosan borított egy fehér csokoládé torta, meg kell tennie megfelelően. A mázhoz:

• 1 csempe fehér csokoládé;
• 1 C. L. zselatin;
• 30 ml krém;
• 20 ml sűrített tej.

Megolvasztja a gőzfürdő kis darab csokoládét, adja meg a kondenzált tejet és a krémet. Tanul. Olvad el a zselatin az utasítások szerint, és a duzzanat után add hozzá a földre.

Tegyen egy tortát, és öntsön a rácsba. Tegye a hűtőszekrénybe. Fontos, hogy ne csak az tudja, hogyan fedezi a torta fehér csokoládét, de ne feledje, hogy minden összetevő legyen jó minőségű. A máz előkészítéséhez merész kondenzált tejet és krémet kell használni. Egy ilyen bevonat nagyon étvágygerjesztő lesz.

Hogyan lehet szivárogni a tortán

Meglepheted a rokonait és az ismerős finom tortát, csokoládéval díszített aljakkal. Ez elég könnyű ahhoz, hogy ezt tegye, ami a legfontosabb, figyelembe véve a végrehajtásuk technológiáját. A máz segítségével létrehozhat egy egyszerű egyedi hatását egy csokoládé égett ki.

A kapott keveréket a hűtő cukrászsüteményre kell alkalmazni. Válaszoljon arra a kérdésre, hogy hogyan kell lefedni a torta csokoládét a szubteps-szel, meg kell mondanod, mit kell tennie elég. Ehhez egy penge segítségével öntsünk néhány üveget a torta középpontjába, és óvatosan terjessze el a szélekre. Egy kanál vagy penge segítségével nyomja le a csokoládét, és adja meg egyenletesen, hogy gyönyörű cseppeket kapjon. A desszert szélén is szivároghatsz egy cukrászati ​​táskával is.

Emlékeztetni kell, mint egy dohányos, a torta felülete, a csokoládé csíkjai úgy néz ki. Úgy néz ki, hogy szépebbnek tűnik, akkor máshosszúságot kell tennie, a csokoládé mázzal való beállítva. A legjobb, ha nem csökkenti őket a desszert alapításához, hogy elkerülje a pocsolyák megjelenését.

Előre próbálkozhat egy invertált hűtött üvegre. Kombinálhatja őket különböző díszítéssel, nevezetesen, diófélék, bogyók, sütemények, gyümölcsök, cukorka. Tudva, hogyan kell lefedni egy csokoládé tortát altepszel, létrehozhat egy igazi kulináris remekművet.

Tippek és ajánlások

Nagyon fontos, hogy megértsük, hogy nem csak a csokoládé torta fedezésére szolgál, hanem hogyan lehet a mázat. Meg kell ismerni az alapvető szabályokat, és figyelembe kell venni a tapasztalt szakácsok tanácsát. A főzőmáz alatt folyamatosan meg kell keverni, hogy ne égjen és ne forraljon.

A készítmény más lehet, azonban a fő komponensek nem változnak. Ez a csokoládé, tejföl vagy olajos krém, vaj. Tökéletesen főzött máznak nagyon lassan kell húznia egy kanállal.

Hogy pontosan lefedje a csokoládé tortát, hogy kiderült, hogy gyönyörű és étvágygerjesztő, gyors tanácsok szakmai cukrászok. A dekoráció alkalmazása két módja van. Az első esetben a kész sütést a tálcára kell tenned, és öntsön a felső részről a pohárból.

A tortafelületen bekövetkező jegesedés is kiegyenesítheti, ezért erre szükség van a forró vízben, majd óvatosan simítsa ki a felületet. Így lehetséges pozitív eredmény elérése. A torta felületére sima volt és ragyogó volt, és nem matt, előzetesen meg kell tennünk a vastag lekvárral.

A mázban egy kis lisztet hozhat, hogy konzisztenciája vastagabb legyen, és nem terjedt fel a felületre.

Torta receptek

Nagyon finom sütemény wrapper borított csokoládé és dió, szakács, ami nagyon könnyű és gyors. Ez megköveteli:

• kakikus olaj;
• 2 főnök főtt kondenzált tej;
• 16 Waffle Korzhi.

A mázhoz:

• 50 ml krém 20%;
• 50 g növényi olaj;
• csokoládé;
• apróra vágott mandula díszítéshez.

Keverjük a kondenzált tejet és az Rolajat. Mindegyike egy kevert verte, mielőtt homogén tömeget kapna. Kenje meg a süteményeket krémmel. Előkészíti a jegesedést. Ehhez olvad a csokoládé a gőzfürdőn, a váltás krém és az olaj. Keverjük össze mindent alaposan. Cove a torta jegesedéssel és díszítve szeletelt mandulával. Tegye az éjszakát a hűtőszekrényben.

Finom citrom torta fedett csokoládé. A főzés receptje meglehetősen egyszerű. Ez egy nagyon finom desszert citrus aromával és levegős dzsemekkel. A sütéshez jobb, ha az űrlapot 20 cm átmérőjű, úgyhogy a korzolás után a korzh magasabb és buja, hogy egy kicsit vékonyabb kéregbe vághassanak.

Az édes tejföllel az ízletes, rugalmas, rugalmas és nem ad neki fagyasztott után, így nem helyettesítheti tejjel. A főzéshez szüksége lesz:

• 2 tojás;
• Cukor homok;
• kakaó;
• Mr. Liszt;
• kakikus olaj;
• 2 C. L. sütőpor;
• 0,5 ° C. L. élelmiszer-szóda;
• 7 st. L. tejföl;
• 1 citrom;
• tej ml;
• Menna Crap.

Beat tojást egy állandó habhoz, adjunk hozzá G cukor homokot, vanília és újra megverte, hogy feloldja a cukrot. Adjunk hozzá szódát, sütőpor, enyhe só, kakaó és szitálható liszt. Ezután tegye be a tészta G vajat, és legyőzze alacsony sebességgel, adjunk hozzá 3 st. L. tejföl és újra megverte. A konzisztencia szempontjából a tészta olyan, mint egy vastag tejföl.

Ismertesse a pergamen alakját, felölelje a tésztát, és sütje meg a nyersen a sütőben, amit percekig előmelegített. Ugyanígy meg kell sütnie a második gyökeret.

Keverje össze a pisztolyt tejjel és főzzük, mielőtt vastag tömeget kapna. Tiszta citrom a csontokból, a keverő tálba, és verte g cukorral. Megverte a tejszínes olaj keverőcsomagját. Vastag szűkös vágás, vajvágás vajjal, adjunk hozzá citromot cukorral, és keverjük össze mindent, amíg homogén tömeget kapunk. Mindegyik nyerstár 2 részre vágódik, krémmel kenjük. Tegye a süteményt a hűtőszekrénybe 4 órán át.

A mázakhoz keverjük össze 3 st. L. Cukor homok, 4 st. L. Természetes kakaópor, 50 g vaj és 4 st. L tejföl. Vágja le a tömeget percekre. Hűvös és tegye a tortát. Az édességek helyett a természetes csokoládé alapján készült mázat használhat.

Milyen szép díszíteni a tortát

Egy kicsit tudja, hogyan kell helyesen önteni egy csokoládé tortát. Szükséges továbbá díszíteni gyönyörűen, hogy dolgozzon ki a legmegfelelőbb műalkotás. Ehhez használhat gyümölcsöket, bogyókat, felét, diófélék, különböző dragees, cukorka, waffelki.

A csokoládéból származó termékek is tökéletesek, mint a dekoráció. Ehhez egyszerűen egy vékony zsetont készíthet. Ezen kívül, gyönyörű csipke rácsok, ventilátor, csokoládé szórólapok, amelyek a fennmaradó mázból készülhetnek.

Hab

Receptek fotókkal és videóval

Sütemények, csokoládéval polírozott, mindig nagyon étvágygerjesztő, és az íze méltó a legmagasabb dicséret. A csokoládé torta helyesen történő öntéséhez, hogy a professzionális cookie-k hogyan csinálják, jobb, ha cukrászda táskát használunk. De ha nincs speciális eszköze, fehér vagy fekete csokoládé fehér vagy fekete csokoládéhoz önthető, mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben egy hagyományos Soer segítségével.

Cake recept, csokoládé polírozott (fotóval)

A tészta esetében: 3 tojás, 3 evőkanál víz, G Sakhara, 1 táska vanília cukor, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál keményítő, 1 evőkanál kakaó, g raiza vetőmag nélkül, 1 evőkanál margarin, szóda és só a kést.

A mázhoz: Csokoládé, 3 evőkanál tej, 1 evőkanál krém olaj.

Dekorációhoz: Mr. a dió magok felét.

Főzés módszer:

Raisin öblítés, száraz. A sárgák elkülönítik a fehérjéket, keverjük össze a sót és a vanília cukrot, majd fokozatosan forró vizet öntünk, erős habot ütköznek. Adjunk hozzá fehérjéket cukorral, szitált lisztet keményítővel, kakaóval, szódával és mazsolával, gyúrják homogén tésztát. Ossza meg egy alakban, melyet margarin, sütjük egy előmelegített sütőben 20-25 percig. Hogy felkészítse a mázcsokoládét forró tejben, jól keverje össze, enyhén hűvös, add hozzá lágyított vajat és dörzsölje.

A kész hűtött torta önteni csokoládét az üveg, amint az a fotó, majd díszítjük felét a mag dió:

Milyen szép, hogy öntsön egy fehér csokoládé tortát

A tészta esetében: Krémvaj, cukor, tojás (5 sárgája, 7 fehérjék), 0,5 teáskanál fahéj, 1 zsák vanília cukor, 2 evőkanál őrölt búza szupersztár, 1 evőkanál margarin, aprító só.

Krém esetében: ML krém, 3 evőkanál cukorpor, 2 evőkanál narancslé, 1 evőkanál zselatin, horony dió, 1 evőkanál narancssárga likőr.

Máz és dekoráció: Fehér csokoládé, 18 féle diómag, 3 evőkanál krém, 5 evőkanál cukor, 3 evőkanál kókuszdió zseton.

Főzés módszer:

A keksz torta, polírozott csokoládéval, fehérjék készítéséhez erős habban meg kell verni a vaníliacukorral. Yolks, hogy dörzsöljenek vajjal, cukorral, fahéjjal és sóval, adjunk hozzá mókusokat és kekszeket, keverjük össze. A kapott tésztát feküdt ki egy kikent margarin alakja, sütni a nyers egy előmelegített ° C-os kemencében 30 percig, hűvös, vágott mentén 3 részre. Shitelles kis mennyiségű vízben áztat. Tejszínes, porított cukorral, zselatin, narancslé és likőr, keverék hozzáadása. Zsíros süteményeket a kapott krémmel, szórjuk fel anyákkal, és tegye egymásra. Csokoládé olvad egy vízfürdőben, adjunk hozzá krémet, keverjük össze. Öntsük a tortát fehér csokoládéval, megszórjuk a kókuszdió zsetonnal, és díszítik a nukleáris anyák felét.

Hogyan készítsünk egy tortát, polírozott csokoládét és bogyókkal díszítve

A tészta esetében: Tejszínes vaj, sahara, 1 csomag vanília cukor, 3 tojás, liszt, 1 asztali kanál keményítő, 0,5 busty csomag, 1 étkező kanál tej, fahéj ki.

Krém esetében: G Berry Cherry anélkül, hogy a saját juice, a túró, 3 evőkanál cukor, juice 1 citrom, ml krém, 1 evőkanál zselatin.

Meringues: 3 fehérje, Szahara.

Dekorációhoz: 50 g csokoládé.

Módszer Hogyan készítsünk egy csokoládé csiszolt süteményt díszített bogyókkal:

• Krémes vaj cukorral (50 g), add hozzá

Hab

Csokoládé máz és Ghanas receptek

Semmi sem hangsúlyozhatja a desszert ízét, milyen szépen áramlik az édes tömeg oldalán. Továbbra is megtudja, hogyan lehet csokoládé szivárog a tortán. Ha ismeri az előkészítési és alkalmazási technológiájuk néhány finomságát, akkor is megbirkózik velük is egy kezdő háziasszony. Leggyakrabban a dekorációban használja a sötét vagy tejcsokoládét, de ha fantáziát csatlakozik, a színes allépést gyakran megverte házi sütés.

Csokoládé máz a szublisokban

Annak érdekében, hogy az esztétikai vonzerejét a hazai desszert, az szükséges, hogy a csokoládé máz a zárványok a tortán szépen fagyott a széleken, és nem áramlik be a lemezt, maga mögött hagyva csak barna csíkos. Az alkalmazással kapcsolatos problémák elkerülése segít a bevált receptek használatának a csokoládé mázolásához.

Fontos pontnak van kitöltési konzisztencia. Az arányokkal való manipuláció segítségével megkaphatja a különböző sűrűségű krém kimenetét. Szükségünk van vékony csokoládé szivárgásokra egy csokoládé torta – barna alap és krém, amely megfelel az arányban, plusz egy kis csillogó olaj. Ha van egy feladat, hogy egy sűrűbb, hullámos díszítés, jobb, ha a csokoládé ganash használata, vagy több időt ad a hűtéshez. De itt a legfontosabb dolog, hogy ne tegye túlságosan sűrű, különben a krém nem lesz képes sima rétegre a torta felszínén, és korán megkezdi a stroke-t.

jegyzet! Hogy a szublifálás zökkenőmentesen fekszik, a torta felületének sima legyen. Az üvegezéshez Mousse desszertek alkalmasak, a többieknek hozzá kell járulnia a krémhez. Ebből a célból Ganash, olajkerülő, pecsét, tejszínes, krémes és más sima szerkezetű töltőanyagok alkalmasak erre a célra.

Csokoládéból és olajból

A csokoládé allizscsolt Andy Chef azt javasolja, hogy csak két összetevő alapján legyen. Mázas torta szükséges, amikor teljesen lehűtött. Ideális lehetőség – este, hogy impregnálja a terméket krémmel, és kapja meg a kívánt csokoládé díszítést a hűtőszekrényből, és gondoskodjon a kívánt csokoládé díszítést.

Az összetevők összetétele:

• Sötét csokoládé – ​​G;
• Vaj – g.

Főzés technika:

1. Érezte a csempe kis darabokra (mint a legkisebb, annál jobb és gyorsabban fog kapni).
2. Tegye csokoládé morzsa egy lezárt cukrászati ​​táska, és ebben a látásban tegye a terméket forró vízbe. Ezzel a formázással, soha nem fog túllépni, és nem fog elfordulni.
3. Öntsük a kapott folyadéktömeget egy széles tálba, és adjunk hozzá finoman apróra vágott vajat. Szükséges, hogy ragyogjon és lágy dekorációt adjon.
4. A szilikon spatula hozza a tömeget a homogenitáshoz. Ha az olaj hideg lesz, a csokoládé nem képes megbirkózni vele, akkor ezeket a mikrohullámú sütőben felmelegítik.

   jegyzet! A folyamatos fűtés időtartama nem haladhatja meg a 15 másodpercet. Amint az idő lejárt, a lemez tartalma újra keveredik. Szükség esetén az eljárás megismétlődik.

5. Adjon a jövőnek, hogy felment, hogy egy kicsit egyedül álljon és hűvös legyen. Fűtött, hogy a pengével vízként állnak. De a hűtési folyamatban elkezdődik vastag. Fontos, hogy ne hagyja ki a lépés, amikor a keverék szerez egy köpenyt következetesség és folyik egy vékony szalag pengék. Van valami, amellyel gyorsan díszítik a tortáját.

Öntsük ki a mázat a hűtött süteményen, így körülbelül 2 cm az oldalán. Szépen spatula sírás krém, a megfelelő helyeken nyomja le. A fizikai törvények plusz a torta hideg oldalai megteszik munkájukat, és a szublifting befagyasztja. A hosszát úgy állítjuk be, hogy megnyomja.

Csokoládé és krém

Csokoládé szivárog a tortán, a recept a készítmény előkészítéséhez, amelynek a legtöbb cukrász ajánlja, az olajos krém alkalmazása. Bár a szakácsok egy része a jó szemek és 10% termék. A kezdők jobbak, hogy vegyék figyelembe a főzést 33% krémmel.

Az összetevők összetétele:

• Gorky 70% csokoládé (a magasabb kakaó koncentráció a desszert felesleges telített) – 50 g;
• Krém – 40 ml;
• Maximális hideg torta – 1 db.

Főzés technika:

1. Tegyen egy tiszta üres üveget a hűtőszekrénybe.
2. Csokoládé érezte a négyzeteket és öntsön krémet.
3. 30 másodpercig küldje el őket a mikrohullámra. Teljesen csokoládé ebben az időben nincs formázva, de krém gyorsan meleg.
4. Indítsa el szorgalmasan keverjük össze a tömeget, a krémes komponens fokozatosan önti a csokoládét, és a máz egy szerkezetet szerez. Szükség esetén a keverék újra meleg lehet, de legfeljebb 10 másodpercnél hosszabb, különben az összetevők göndörögnek.
5. Ha a forró formában a tömeg alig áramlik egy kanálból, hígítsa a tejszín túlzott vastagságát.

Tesztelje a fagyasztott mértékét a hűtött üveg falán. Ha minden rendben van, akkor szivárogjon a tortához.

Krém nélkül

Csokoládé szivárog a tortán, egy recept nélkül tejszín, amelynek nem szereti a háziasszonyokat, és valamilyen oknál fogva nem okoz bizalmat. A teljes körű csere számukra 4% -os szokásos vagy busty tejzsinga lehet, sőt tejföllel is. Ez jelentősen csökkenti a csokoládé máz elkészítésének költségeit, bár ez nem adja meg a krémes utóízet.

Az összetevők összetétele:

• Bitter törött csokoládé – ​​50 g;
• Dobozos tej – 40 ml.

Főzés technika:

1. Olvad a mikrohullámú sütőben, elárasztott csokoládé tejben. A fűtés időtartama hasonló a krém opcióhoz.
2. Keverje meg a forró tejben elismert szeleteket a homogenitáshoz.
3. Szükség esetén állítsa be a tömeg vastagságát csokoládé hozzáadásával (ha folyadék) vagy tej.

Egy másik lehetőség a krém nélküli receptre kakaóban készült. Ügyeljen arra, hogy a “Golden Label” márkát vigye. Olyan keményítőt tartalmaz, amely fagyasztott. 2 st.L. A kakaót g cukor és 6 st.L. tej. Az elegyet melegítjük, és a végén 50 g vajat adunk hozzá.

Csokoládé ganash az okákhoz

Sok cukrászszer szereti a díszíteni Ganash. Ahhoz, hogy kiváló minőségű üvegezést kapjon róla, valódi csokoládét fog tenni. Olcsó csempe kategorikusan nem illeszkedik, egy ilyen kitöltés nem ragaszkodik.

Az összetevők összetétele:

• Csokoládé (legalább a kakaóbab 30% -os tartalma) – G;
• Krém 35% – 70ml;
• glükóz vagy invert szirup – 10 ml;
• Kakaóolaj (ha nem működik, helyettesíthető krémes analógokkal) – 20 g.

Főzés technika:

1. Melegítsük az olajat megfizethető módon (jobb a mikrohullámú sütőben).
2. Vak csempe, adjunk hozzá forró olajat és melegítsen fel a kemencében 30 másodperc. Keverés közben egyetlen szerkezethez.
3. Forraljuk a glükóz krémmel és szakaszokkal (4 csomópontban) öntsük el őket, minden alkalommal, amikor a homogenitásig keverednek.
4. Adjon emulziókat, hogy hűvösek legyenek, és vizet vizet az otthoni torta.

Szivárgás terjesztése cukrászati ​​fecskendővel vagy hagyományos evőkanál.

Hogyan készítsünk színes szivárgást a tortán

Felejthetetlen színes dekoráció segít a csokoládé szivárgása fehér csokoládéból. Ha hozzáad egy pár zsírtartalmú zsíros színezéket, és összekapcsolja a fantáziát, egy rendes otthoni torta egy darab műalkotásgá válik. Ha hiányzik a saját képzelőerő, akkor megtekintheti a késztermékek fotói híres cukrászok.

Az összetevők összetétele:

• Fehér csokoládé – ​​2 csempe;
• Növényi olaj szaga nélkül – 40 ml;
• Élelmiszer-zsíroldható színezékek a kívánt szín – 2 vagy több csepp a szükséges telítési telítettségtől függően.

Ha csak vízben oldódó Klegerek vannak raktáron, akkor az olajat krémmel helyettesítheti. Egy ilyen összetétel egyenletesen festhetnek.

Főzés technika:

1. Vágott csokoládé. Minél kisebb, hogy a darabok lesznek, annál gyorsabban mennek az olvasztás folyamata.
2. Melegítsük fel a morzsat a vízfürdőn, folyamatosan keverjük a tömeget. A fehér csokoládéval rendkívül óvatosan kell dolgoznia, mert alacsonyabb hőmérsékleten bekapcsol, mint a klasszikus csempe.
3. Amint a darabokat kissé rongyos, azonnal távolítsa el őket a tűzhely, megállás nélkül a munka az ék. A fennmaradó hőmérséklete elég lesz ahhoz, hogy a tömeg a homogén.
4. Adjuk hozzá az olajat és keverjük.
5. Osztott a munkadarabot több részletben (számának megfelelően a kívánt szín), adjunk hozzá az egyes igényes színezékek.

További csokoládé jegesedés lehet kétféleképpen történhet. Először – öntsük őket egy tálba, és ebben a formában elindítani díszítő torta. Ennek eredményeképpen kiderül, egy szivárvány máz. Alternatív lehetőség – make töredezett szivárog elkészített árnyalatok.

mellesleg! A csempe a fajta és a növényi olaj soha nem fog megjelenni. Hófehér máz. Ez mindig egy árnyalattal legeltetés tej vagy kifejezettebb sárgasággal. Ahhoz, hogy egy fehér színű van hozzá egy festéket vagy titán-dioxid.

Hogyan terjed a csokoládé bevonatú torta subkear

Sok nehézség a szakszerűtlen cukrászok miatt, hogyan lehet gyönyörű csokoládé szivárog a tortán. A leggyakoribb hibák – a felkészülés arányainak be nem tartása, a hőmérséklet-rendszer figyelmen kívül hagyása.

A szakértők megosztják titkokat, hogyan kell öntsük a csokoládé tortát, hogy ne rontja meg a megjelenését:

1. Összpontosítson a receptek arányára, de függetlenül nyomon követi a végső sűrűségét. Végezze el a pihenhetőséget, hogy rendkívül nehéz legyen a különböző gyártók egységes termékeinek hiánya miatt.
2. Csak jól hűtött sütéssel díszítik. Maga a csokoládé máznak melegnek kell lennie (kb. 30 fok). A hőmérséklet-egyensúlyhiány lehetőséget biztosít az esztétikai, fagyasztva az alvás közepén, és nem egy formátlan pocsolya a torta alján.
3. Mielőtt alkalmazást kaphatunk egy hűtött pohárba. A megfelelő konzisztencia máza el kell érnie a torta közepét, és ne ragadjon meg, vagy ne öblítse le az alapot.
4. Megvastagodott a töltés folyamatában, a máznak egy kicsit meg kell melegítenie.
5. Ne csinálj túl gyakran. Az előétel különböző hosszúságú csokoládé fúvókát figyeli (a rendszeres kanál mindig segít egy kissé, hogy meghosszabbítsa őket).
6. A kisebb tűzeloszlási hibákat mindig bogyók, sütemények, cukorkák és más édességek maszkolják.

Egységes öntési technológia nem létezik. Valaki azt ajánlja, hogy elkezdje elosztani a máz oldalról az oldalról, majd díszítse a központi részt. Mások kényelmesebbek, hogy azonnal lefedjék a termék tetejét, és az alkonypoonhoz képződő elemeket.

Közzététele után minden titkot szakmai sütés dekoráció, hogyan lehet a csokoládé szivárog a tortán – az a kérdés, technológia. Alkalmazás pontossága Egy pár edzés után eléri az összes önmagát tanított cookie-t. A legfontosabb dolog az, hogy érezzük az egyensúlyt és az intézkedést, különben még a legszebb következmények is elveszik a zsúfolt csúcs hátterében.

Hab

Csokoládé torta: főzés és design receptek

Keksz sütemény mindig találni a lusta hostessek, ami és meglepetés vendégek akarják, és ideje, hogy kiad egy csomó főzés nem akarja. A sütemények süteményei sokat, akárcsak, talán, hogy hány és töltött számukra. De ma elkészítünk egy keksz csokoládé tortát, amelynek egyszerű receptje, amelynek biztosan szereti a forgalmas hölgyet, időt takarít meg.

Összetevők a keksz sütemények előkészítéséhez

• gramm búzaliszt.
• Hat tojás.
• cukor homok grammja.
• Kakaópor evőkanál.

Hozzávalók főzési krémhez

• Krémes olaj – gramm.
• Egy tojás.
• Két evőkanál kakaópor.
• Gramm kondenzált tej.

Keksz keksz bázisok torta számára

Főzés bármilyen desszert, függetlenül attól, hogy egy többrétegű torta csokoládé jegesedéssel vagy kis süteményekkel krémmel, sütőbázisokkal kezdődik. A keksz tészta főzéséhez számos lehetőség van. Ma kiválasztottuk a legegyszerűbb és leggyorsabb az Ön számára. Amint megígérte, sok időt töltött a főzésre, amit nem fogsz.

Szóval, elviszünk a tojásokat, és két különböző ételre osztjuk őket, hogy a fehérjék egy lemezen legyenek, a másikban – a sárgákban. Adjunk hozzá egy kis cukrot a sárgájoknak, és kezdjék meg verni őket, amíg a cukor nem teljesen eltűnik, és nem fog megállni, ha dörzsöli az ujjak közötti tészta cseppecskéket. Most a szakértők azt javasolják, hogy cserélje ki a habverőt egy keverőre. Ha nincs tartalék nyuszi, akkor csak jól mossuk, és szárítsuk meg az embert, aki sárgája van. Ne feledje, hogy sem a tojássárgája cseppek nem lehetnek egy tányérban mókusokkal.

Most menj a második tál tartalmának megszakításához. A fehérjéket úgy kell felvenni, hogy oly módon, hogy meglehetősen vastag hab tömegre forduljon. Öntsük a cukor többi részének fehérjéhez, és továbbra is legyőzze a teljes eltűnését.

Szitál. Most három lemez tartalmát kell összekötni: liszt, mókusok, sárgák. Ez jobb erre a célra egy speciális műanyag penge használata. Óvatosan lépjen be a lisztbe az első tojássárgán, majd egy fehérje tömeg. Most a tésztacsokoládét készítjük, kakaópor hozzáadásával.

Hogyan lehet megérteni, hogy mi a tészta, ahonnan egy tortát fogsz csinálni csokoládé mázzal, kész? Tapasztalt hostesses, természetesen meghatározza a “szemen”. De ha nem vagy elég tapasztalat a keksz tészta előkészítésében, akkor csak nézd figyelmesen a lemez tartalmát. Hasonlónak kell lennie a szokásos tészta a pite, de a szelíd levegő souffle. Ha igen, biztonságosan süthetsz.

Ezután a szabványos eljárás. A sütőben diplomázzon. Miközben felmelegszik, kenje meg a süteményt a sütemények növényi vagy vajján, öntse a tésztát, és szerelje be az alakot a fűtött sütőbe. Pohes keksz kecske körülbelül fél óra. Minden attól függ, hogy az űrlap magasságától, a tészta számát és a sütőt.

Tejszínes

Mint tudod, jobb, ha az eredeti töltelékkel rendelkező torta van. &#;Ízletes&#; A keksz torta receptje nem tehető nélkül & #; ízletes & #; A krém receptjei. Tehát a krém előkészítéséhez egy tojássárgáját kell keverniük, és egy külön edényben kell keverniük. Hozzáadhat egy pár evőkanál vizet, hogy a keveréket egy kis zsír legyen. Most telepítjük az edényeket a vízfürdőre, és elkezdjük elpárologni a krémet vastag állapotba.

Amint a keverék vastag, távolítsa el a lemezből, és hagyja lehűlni. Most menjen dolgozni vajjal. Javasoljuk, hogy előre a hűtőszekrényből, hogy lágy és hajlítható legyen. Olvasztott puha olajkeverék két kanál kakaóporral és hűtött tojáskeverékkel.

A kapott krém, és kenjük kenve a keksz Korzh rétegeit. Jobb, ha két részre vágunk. A vékony sütemények jobban impregnáltak krémmel, és jobban illatos és ízletesek.

Cook máz a torta számára

&#;Ízletes&#; A keksz torta receptje nem szerepel a megfelelő csokoládé máz előkészítésének titka nélkül. Számos módja van a főzéshez: máz kakaópor és a liszt, kakaó és tejfölt, csokoládé és a vaj tejszín. Megosztjuk Önnel egy pár receptet, és válasszunk Önt.

Kakaó és liszt

Annak érdekében, hogy a csokoládé máz a torta fagyott, szükség van a pontos előkészítési recept követésére. A következő összetevőket veszi:

• Egy evőkanál szitált lisztet.
• Öt evőkanál tej.
• Egy és fél evőkanál kakaópor.
• 50 gramm krémolaj.
• Kis vanilina vagy vaníliacukor.

Ami azt a ténynek köszönhető, hogy a liszt jelen van a receptben, mindig önállóan meghatározhatja, hogy melyik sűrűség lesz a kakaóporból. Az edényeket a vízfürdőre helyezzük, és felváltva adjuk hozzá: tej, cukor, kakaó és liszt. Folyamatosan keverjük, különben a tömeg éghet. Forraljuk fel a tömeget. Amint elkezd vastag, akkor lőhetsz a födémből, és egy kicsit hűvös. Már hozzáadunk vanillint és vajat meleg mázban.

Folyékony máz a szublisokban

Néhány hostess egyszerre kétféle mázat készít. Az egyik az, amely szorosan “ül” a torta tetején és gyorsan ragaszkodik. Egy másik az, amelyik gyönyörűen lecsapódik a tetejéről, és az oldalak nyitott vonalakat terjeszti.

Ez a recept csak olyan folyékony máz a szálláshoz. A főzéshez 50 gramm vajra van szüksége, és lassú tűzre olvad. Ezután adjunk hozzá négy evőkanál cukrot az olajhoz, és öt evőkanál meleg tejet. Keverjük a cukrot, és addig, amíg a pillanat teljesen fel nem oldódik a tejben.

Most hozzáadhatja a fő csokoládé összetevőt – kakaó. Ebben az esetben két evőkanálra van szüksége. Tapasztalt hostesses tanácsot ad a kakaópor hozzáadása előtt. Így elkerülheti a nem kívánt csomók megjelenését.

Az így elkészített máz nem lesz olyan rossz, mint az első esetben, de egy hihetetlen ragyogás zavarja. Könnyen leereszkedik a tortából, és kellemes barna szélét képez.

Hogyan kell öntsük a tortát jegesedéssel

Szóval úgy döntöttél, hogy egy finom csokoládé tortát főzsz. Receptek keksz alapok és üvegek. Termékek állnak rendelkezésre mindegyik számára, és nem különböztetik meg a magas költség, és a műveletek folyamata meglehetősen egyszerű.

Meg kell osztani a titkokat, hogyan kell lefedni egy csokoládé jeges süteményt altepszel. Máztartási torta – A folyamat meglehetősen egyszerű, bár első pillantásra úgy tűnik, hogy csak a professzionális cukrászsá válhat egy tortát. Fontos pillanat ebben az üzletben és #; Megfelelő glitter máz. Nem lehet nagyon folyékony, de nem is fagyasztható teljesen.

A mázhoz egyenletesen elosztva a desszert felszínén egy kis trükkre kell használni. Telepítsen egy tortát egy kis rácsra. Alatt egy lemez helyettesíthető, hogy a máz nem eltűnt. Víz A torta nem keverék nélkül, ugyanakkor a cukrászati ​​penge felületét mozgatja. Adjunk egy kis fagy első rétegét.

Most a sötétebb szín (a második recept) mázát veszjük fel, és óvatosan kezdjük egy nagy kanálvizet. Ha egy csokoládé jegesedést szeretne készíteni monogramok és minták formájában, akkor helyezze a mázat a cukrászati ​​fecskendőbe. Ezzel rajzolhatsz rajzokat.

Hab

Hogyan lehet csokoládé szivárog egy tortán

A modern cukrászok a kulináris művészet valódi remekműveit hoznak létre. Az új technológiák és a cukrászati ​​üzletben használt nézetek lehetővé teszik, hogy meglepődjenek az édes desszertek szerelmeseit eredeti süteményekkel és süteményekkel. Most inkább az ügyfelek cukrászati ​​üzletek megrendelt ünnepségek torta subkear. A befejezetlen technika lehetővé teszi, hogy kiváló esztétikai tulajdonságokkal rendelkező finom desszert készítsen.

Hogyan kell lefedni a csokoládé jeges süteményt

Tegye a tortát

Hogy az eredeti desszertben meglepő vendégeket, csokoládé kekszet készítsen. Recept egy finom torta csokoládéval felriadt és gyümölcs, örül a vendégek. Rendszerint, a keksz magok előkészítésével a házigazdák nem merülnek fel. De a sütés dekoratív kialakítása nem mindenki az első alkalommal. Nem minden hostess tudja, hogyan kell csokoládé szivárgást a tortán. Tény, hogy minden nem nehéz, mint amilyennek látszik.

A cukrászok több csokoládé édességet használnak:

• liszt és kakaóporból;
• tejfölből és kakaóból;
• Krémes zsír és csokoládé.

A csokoládé szubteps sütemények díszítéséhez ajánlott a folyékony máz változatát használni. A legegyszerűbb módja a gyártásnak a következő:

• Olvad az evőkanál olajat;
• Add 4 st. Cukor kanalak és 5 st. kissé meleg tej kanál;
• Keverjük össze a keveréket a cukor feloldódásához;
• Adjon hozzá két teljes evőkanálot;
• keverje össze, és távolítsa el a tűzből.

A torta áramlásainak ilyen jegesedése nagyon egyszerű. Mielőtt díszítené tortát csokoládéval felriadt és édességekkel, először szükség van egy keksz üresre, hogy lefedje az első máz első rétegét. Van egy kis titok, amely lehetővé teszi, hogy a fudge egyenletesen terjessze az egész felületet. Meg kell tenned az egész pite-t egy cukrászati ​​rácsért. Alulról egy lemezt helyettesítünk, és a kekszet nagylelkű réteggel kell elkezdjük vizet venni. Az egységes tömegeloszláshoz szilikon pengét használunk. Ezt követően meg kell várni, amíg az első dekoratív réteg befagyaszt.

A jegesedés keksz elrejtése

Ezen belül a csokoládé díszítése nem fejeződött be. Hogyan lehet díszíteni egy tortát szép mintákkal? Ha sikerült jól hűlni, menjen a dekoráció második részéhez. Ha az első réteg fehér volt, akkor most folytassa a fekete máz használatát. És fordítva. A termék öntözése folyékony édes kis mennyiségben, könnyen díszítheti a tortát csokoládéval és édességekkel. Eredeti minta létrehozása Érdekel, ajánlatos tészta zsákot használni.

Mázas torta

Nagyon finom és gyönyörű keksz desszert, polírozott csokoládé krém keverék – Ganash. Nagyon fontos kiválasztani a legmagasabb minőségű összetevőket. Néhány csere csokoládé cukrászda. De tényleg azt akarom mondani, hogy egy ilyen termék csalódást okozhat. A kifogástalan desszert beszerzéséhez jobb a legjobb termékeket alkalmazni.

Tehát, hogy a mázat a torta számára hajlamossá tegye, el kell készítenie a következő összetevőket:

• 2 csokoládé csempe;
• 50 ml friss tejkrém.

Csokoládé, amit darabokra füstölünk, hajtogatunk egy vízfürdőbe telepített serpenyőbe. Top édes termék, Add Cream. Keverje össze a fudge-t, és hagyja, hogy egy kicsit lehűljön. Mielőtt elkezdené csokoládé szivárog a sütéshez, ellenőrizze, hogy a sütemények lehűlnek-e. Nem minden hostesses tudja, hogy otthon töltse meg a csokoládé tortát otthon. A fentiekben már leírtuk ezt az egyszerű eljárást. Ha lépésről lépésre cselekszik, akkor biztosan simán lefedi a csokoládé jeges süteményt.

Csokoládé és krém mázra

A kakaóval ellátott tortán fényűzően fehér csokoládét néz ki. A keksz kakaóból és a fehér csokoládé édességekből származó keksz sütemények kombinációja vizuális és ízes kontrasztot teremt. Hogyan készítsünk egy süteményt fehér csokoládéval, alfejlesztővel?

Először meg kell készítenie egy édes tömeg, amely díszíti a keksz süteményeket. Egy egyszerű recept az ilyen edényhez, mint egy csokoládéval ellátott torta, az ilyen komponensek fehér mázának gyártását jelenti:

• G. fehér csokoládé;
• zselatin teáskanál;
• 30 ml olajos krém;
• 20 ml sűrített tej.

Lehetséges, hogy szivárog-e ezekből az alkatrészekből? Természetesen tudsz. Ehhez olvadunk a csokoládét egy vízfürdőn. Tejtermékek hozzáadása receptvel. A keveréket oldalra hozzárendeljük, és elkészítjük a zselatint a gyártó utasításai szerint. A kész zselatin tömeget csokoládé-krémszínű keverékkel keverjük össze.

Hogyan készítsünk gyönyörű csokoládé szivárog a tortán egy előkészített keverék segítségével? A kekszet a rácsra helyeztük, és szépen, egy kanállal, a körkörös mozdulatokkal vízzel vizetük a pite-t. Hogy az alkalmazások étvágygerjesztőek, közvetlenül a máz használata után tedd a terméket a hűtőszekrénybe.

Csokoládé máz

Csokoládé és vaj a mázra

A csokoládé máz, amelyet a tortára alkalmaznak, alulvesszük, édes terméket ad az ünnepélyes megjelenésnek. Ma a cukrászok arzenáljában sok üvegező recept található az emelők regisztrálására a tortán. De a legsikeresebb a csokoládé felvonók receptje. A csodálatos desszert előkészítése, amely ünnepi asztal díszíthető, el kell készítenie az ilyen termékeket:

• Fekete csokoládé gramm csempe töltés nélkül;
• Evővágó kanál vaj.

A vízfürdőben megolvasztjuk az összetevőket, alaposan keveredünk. Miután megkapta a homogén édes tömeg, távolítsa el a tűzből, és hagyja, hogy egy kicsit lehűljön. Fiatal szeretője gyakran kérdezik, hogy vajon lehetséges, hogy a szép szivárog a torta egy recept tejcsokoládé? A tapasztalt cukrászok azt állítják, hogy jobb fekete csokoládét használni. Csokoládé szivárgások fekete, kiváló minőségű csokoládé és olaj, a háttérben a keksz kéreg és gyümölcs dekoráció, jól néz ki.

Miután a tömeg és a sütemények egy kicsit hűvösek, megkezdheti az édes termék dekoratív díszítését. Hogyan kell alkalmazni a csokoládé jegesedését a tortán? Ahhoz, hogy egy torta gyümölcsökkel, subkear csokoládéval, nem sajnálja a jegesedést. Öntsünk egy nagyvonalú édes keveréket csokoládéval egy tortán. Óvatosan öntözve keksz sütemények, azonnal, amíg a keveréknek van ideje fagyasztva, rögzítse a gyümölcsöket a felületen.

Torta csokoládé jegesedéssel és gyümölcsökkel

Hogyan készítsünk csokoládé csokoládé tortát subkárral? Annak érdekében, hogy a csokoládé torta az alápulások hibátlanul néz ki, ajánlott a háttérben édességek a fekete édes tömeg, hogy használjon csokoládé szivárgás egy fehér termékes torta. Recept a csokoládé máz előállítására a fehér komponensből a tortán lévő szállásokhoz nem bonyolult. Gyönyörű fehér színű szivárgásokat kapnak csokoládé és krém. A csokoládé-krémes keveréket vagy a ganash-t gyakran használják a zavarok különböző édességek készítéséhez. Vízi kekszet, krémeket és moussokat kapnak, hogy eredeti ételeket kapjanak. Tudván, hogyan kell csokoládé szivárog egy tortán, nem tudsz simán lefedni az édes tészta csokoládé jegesedését.

Tükör máz

A fesztiválon az eredeti desszertel, hogy tükör máz. Recept a főzéshez a torta dőlésszögének nem összetett, nem igényel különleges összetevőket. Szükséged lesz:

• 75 ml víz zselatinhoz;
• 5 ml vízoldható festék;
• G. Szahara;
• G. sűrített tej;
• G. melasz;
• zselatin csomag;
• G. fehér csokoládé.

Ne feledje, hogy a színezékeket nem szabad nagy számban használni. A recept térfogatában meglehetősen elég.

Főzés tükör máz

A tükör máz előkészítése egy fehér csokoládé torta altepszel, az alábbiak szerint jár el:

1. Gépi zselatin az utasításoknak megfelelően.
2. A tartályban kenetünk, öntjük a vizet és hozzáadunk egy melaszot.
3. A cukor feloldása után adjunk hozzá zselatint.
4. Egy másik tartályba tegye csokoládét, darabokra tört.
5. Clear Chocolate, adjunk hozzá kondenzált tejet.
6. Keverjük össze és adjunk hozzá pigmentet. Keverjük össze a keverővel.
7. A mázhoz úgy tűnt, hogy homogén, tükörfelület, fontos, hogy megverte, hogy a keverékben kevés oxigénbuborék volt.

Főzés után festeni a bőséges süteményt csokoládéval, tükör jegesedéssel. Fontos, hogy az édes tömeg hőmérséklete 370. Csak ebben az esetben tökéletes lesz a felszínen, tükrözi a tükröződést.

Videó “Hogyan lehet szivárgást csokoládé máz torta”

Httpss: // Hab

Bőrmáz

Valószínűleg a máz leggyakoribb nézete, amelyet sütés díszítésére használnak, fehérje. Édes tömeg a tojásfehérje és a cukorpor. A szükséges tömeg eléréséhez a hűtött tojásokat először csipetnyi sóval, majd porcukorral összekeverjük. Ahhoz, hogy a fehér tortát csokoládé szubteps-szel lefedje, először meg kell kennie a fehérje jegesedésének felületét. Ha egy fehér mázat használnak az anyagokhoz, az eredetileg a fekete csokoládé fondant borítása borít. Hogyan kell lefedni egy csokoládé jeges tortát subkearrel? Hogy a süteményeket fehérje tömegével borították, ami elég szoros és jól illeszkedik a felületen. Elég gyorsan fagy, ami miatt azonnal elkezdheti a sütési dekorációt csokoládé tömeggel.

Barna krémes máz

Már rájöttünk, hogyan kell kitölteni a csokoládé tortát. Most tekintsd meg a barna krém mázas titkait. Ételmes, ez egy étvágygerjesztő édes tömeg, amely tökéletesen kombinálható különböző típusú sütéssel. A mázas cukrászok létrehozása gyakran használják a pite befejezésére. A főzéshez szüksége lesz:

• egy pohár krém;
• Cukor üveg;
• 2 evőkanál kakaó;
• kakaó teáskanál;
• Kis vaníliacukor.

Krémes jegesedés

A sütés díszítéséhez meg kell keverni a cukrot a kakaóból, öntsük a keveréket krémmel és tedd egy kis tűzbe. Folyamatosan keverjük, adjunk hozzá vajat és vaníliacukrot. Sűrített tömeg eltávolítja a tüzet, hűvös és használjon pite díszítésére. Hogyan lehet díszíteni egy tortát a csokoládé tapadása, krémes barna mázzal alkalmazva? Várakozás a kompozícióra egy kicsit hűvös, egyenletesen alkalmazzuk a cukrászda tetején, a penge mozgatását. Közvetlenül a dekoráció után a terméket nem kell hideg helyre helyezni. Hogy a szublifts szépek, adj egy kis időt édes, hogy elterjedt a felszínen.

Krémes jegesedés

A lehetséges típusok közül a máz, krémes nagyon népszerű. Használható minden otthoni sütés díszítésére, beleértve a cupcakes, pite, mézeskalácsot. A főzéshez szüksége lesz:

• 4 st. a vaj krémes kanál;
• 1 csésze cukor;
• ml krém;
• vanillin.

Egy olajos olajban öntsük a cukrot és folyamatosan keverjük főzést percek alatt. Öntsünk krémet, és tartsuk meg a tüzet egy másik percig, hogy folyamatosan keverje az alkatrészeket folyamatosan, hogy a keveréket ne égesse el a serpenyőbe. Hűtsük le a készterméket szobahőmérsékletre, adjunk hozzá vaníliát. A csokoládé szivárgási recept krémmel krémes máz formájában jól fog kinézni a tortán.

Hozzávalók krémes mázhoz

Ne feledje, hogy hideg formában, a máz, a süteménytől áramlik, nagy sűrűségű, mint a forró. Ezért, amikor a felesleges termék poharak és feláldozta egy kicsit, akkor meleg őket egy kicsit, és újra használni újra fedél az édesipari termék. A krémes dekoráció íze egy olyan tortán, amely ötvözi a csokoládé altepszel, szereti az eredeti desszertek szerelmeseit.

Színes máz

Szeretne meglepni a gyönyörű és ízletes desszert közelében? Készítsen színes szivárgást fehér csokoládé torta. Hogyan kell főzni színes mázat az otthoni konyhában elérhető termékek használatával? A cukrászok azt tanácsolják, hogy kihasználják a következő receptet:

1. Keverjük össze az egyik mókus tojást szitált cukorral a számításban 1 fehérje = gramm por. Beat, amíg a homogén fehér tömege.
2. Adjunk hozzá egy evőkanál citromlevet, újra megverte.
3. Bemutatjuk az élelmiszer pigmentet, keverjük össze és használjuk a mázat a sütés díszítésére.

Kész torta csokoládé altepszel, díszítheti a bogyókat, amelyek az étvágyat és az egyedülálló ízlést adják.

Nem minden hostess tudja, hogyan kell megfelelően alkalmazni a mázat a torta, hogy a tömeg szépen lefedi a keksz süteményeket? A cukrászok egy másik lehetőséget kínálnak – a hőkezeléssel készített fudge. A recepthez el kell készíteni:

• fél csésze víz;
• Cukor üveg;
• 4 kanál répa vagy sárgarépa friss gyümölcslé.

Színes üvegek alkalmazása egy tortán

A főzési üvegek a forró vízben lévő cukor feloszlásával kezdődnek. Keverjük össze az összetevőket, és egy kis tűzbe kerülünk. Főzzük szirup perceket a keverés megállítása nélkül. A kapott hab eltávolításra kerül. Szirup Távolítsa el a tüzet, túlcsorduljon egy másik tartályba, és keverje össze az előkészített gyümölcslével. A keverék fokozatosan keményedik. A sütés során édességek alkalmazása előtt édes színű keveréket kell melegíteni egy vízfürdőn. Ez a recept a mázhoz tökéletesen kombinálódik a fehér csokoládé allövével, ami minden bizonnyal elkészítené a hostess-t.

Hogyan kell lefedni egy csokoládé jeges tortát subkearrel

Az ünnepi sütésen a csokoládé szivárgás szépnek tűnik. A házi sütési minták díszítése érdekében feltétlenül szükséges, hogy professzionális cukrász. Az alábbiakban leírt egyszerű lépésről lépésre vonatkozó technológia segít a fogantyú megvalósításában. Miután megpróbálta egyszer, akkor már nem akarja más módon díszíteni otthoni kekszeket.

Hogyan kell önteni a csokoládé tortát

Hogy csokoládé szivárogjon, először sütéssel kell öntenie a jegesedést. A fentiekben javasolt édes receptek közül az egyiket választjuk, édes terméket készítünk. Alkalmazza a cogghogok mázait, amikor már lehűtött sütés. Ahhoz, hogy gyönyörűen öntsük a tortát fehér csokoládéval, öntsünk egy édes tömeg a megjelenés középpontjába, óvatosan simítja a keveréket az egész felületen. Ahhoz, hogy a fudge egyenletesen elterjedt a Korzhbe, fel kell tennünk a rácsra, amelyen keresztül az édes tömeg többletét a lemezbe bocsássák meg. Miután befejezte az első háttérréteget, menjen a következő szakaszba.

Szivárog a csokoládé tortán

Hogyan lehet érdekes csokoládé csepegtetni a tortán? Az eredeti dekorációt a hűtött kekszekre alkalmazzák. Ebben az esetben könnyen kezelhetsz szépen a torta csokoládé cseppek. A pálcát a torta közepére öntjük, óvatosan terjessze a keveréket a felületen, az egyes altext magasságának beállítását. Miután megtanulta ezt az egyszerű készség, könnyen főzhet a recepthez egy csokoládé szabadalom és gyümölcs torta.

Ahhoz, hogy csokoládé szivárog a tortán, meleg mázzal kell önteni a tetejére a Cortex közepére, elkerülve a pocsolyák kialakulását. Figyeljen a torta szélére, szükség van csokoládéval. Csak így kapsz, hogy a kezed szép szivárog a tortán. Tudván, hogyan kell alkalmazni a jegesedést a tortán, díszítse a sütést.

Ezenkívül a sütés ajánlott más elemek díszítésére. Lehet, hogy gyümölcsök és bogyók, cukorka, lekvár.

Főtt a legjobb recept ganash, használható a gyümölcs-bogyó üres. Ha egy csokoládé tortát öntesz, és díszíti a banánt, eper az édes fudge, kiegészítve más krém, kiderül egy finom desszert.

Ha nem tudod, mint egy torta öntése, a cukrászok azt tanácsolják, hogy csokoládé krémet használjanak. A mézeskalácsok és kekszek, pite és palacsinta ízletes súlya. Fedjük le a tortát egy tükör jegesedéssel, adjunk hozzá az aktuális csokoládét felülről, és meglepő lesz a vendégei. Miután megvizsgálta ajánlatainkat, tudod, hogyan kell öntsünk egy tortát egy ízletes jegesedéssel, hogy gyönyörű csepp poharakat készítsen a sütés oldalán, ami a varázslatos desszert kóstolását okozza.

Hab

Hogyan kell önteni a csokoládé tortát otthon

Hogyan készítsünk egy mázat és öntsük a csokoládé tortát

Minden hostessnek tudnia kell, hogyan kell önteni egy csokoládé tortát, hogy kényeztetje a rokonokat és az édes fogakat, vagy meglepődj még a leginkább zavaró vendégeket is. Egy ilyen finomság garantált, hogy bármely ünnepi asztal csillagává válik, vonzza a csodálatos pillantást és a legmagasabb ízlést. Talán csak egységek megtagadják az étvágygerjesztő otthoni tortát illatos csokoládé mázban. Egy ilyen desszert különleges, nincs összehasonlítható öröm.

Még a kezdő kulináris is lefedheti a csokoládé jeges süteményt. Valamilyen oknál fogva téved, hogy ez egy meglehetősen bonyolult trükk. Tény, hogy tudnod kell néhány titkot, alkalmazzák, amellyel az édes remekmű közelében van.

Hol indítsa el a főzést?

Először közvetlenül a tortát kell tennie. Leggyakrabban sütővel vagy multicooker keksz keksz süteményekkel, amelyeket szelíd krémmel vagy ízléssel impregnálnak. A nagyon sikeres lehetőség a sárgabarack, cseresznye vagy krém impregnálás használata. A felsorolt ​​fajok nagyon jól kell rendelkezniük csokoládé ízléssel. Most már a kreatív folyamat – desszert díszítése.

Milyen csokoládé választ? A legjobb, ha fekete keserű legjobb minőségű csokoládét használ. Természetesen megmentheti és megvásárolhatja az édességet, de a kulináris művészet ismerete felismeri, hogy a desszert csokoládé értékesebb íze van, ahonnan a torta csak nyer. Száz ötven gramm csokoládé elég lesz elég a középső torta számára.

A máz előkészítéséhez meglehetősen lehetséges a kakaópor használata, ha meg kell mentenie.

Hogyan olvadok a csokoládé torta számára?

Először el kell készítenie az ételeket a vízfürdőre. Ehhez vegyen be kétféle átmérőjű serpenyőt, hogy az első, de az elsőnek kell maradnia, mintha egy felfüggesztett államban maradna. Természetesen a serpenyő helyettesíthető egy másik kényelmes konyhai eszközzel, például a mély tálban.

Egy nagy serpenyőben kis mennyiségű vizet kell öntenie. Egy alacsonyabb tartályba helyezzen előre bontást a sokkra

Hab