Hogyan készítsünk csokoládé mázat tejjel

Máz csokoládé és olaj torta

A csokoládé torta csokoládé máza képes még a legegyszerűbb és egyszerű desszert átalakítására. Van elég pár egyszerű összetevő, jó recept, és a kiváló dekoráció házi édességek készülnek csak egy negyed óránként.

Hogyan készítsünk csokoládé mázat?

A desszert díszítésének legegyszerűbb lehetősége; Készítsen egy mázat egy csokoládé csempe tortára. Nem lesz szüksége másra a gyártáshoz, de a receptet kis mennyiségű krémes olajjal lehet kiegészíteni. Mielőtt elolvasztaná a csokoládét a mázhoz egy vízfürdőben, meg kell építeni egy víz és egy serpenyő építését. A nyílt tűz nem ajánlott a csokoládé megolvasztására, göndölhet.

1. Szakítsa meg a csempe és a tájat a tájra.
2. A serpenyőben forraljuk fel a vizet, a tetején. Helyezze a tartályt csokoládéval.
3. Folyamatosan keverjük, várjon, amíg az összes szelet fel nem oldódik.
4. Ebben a szakaszban a mázat eltávolítják a tűzhelyről, olajokat adnak hozzá, jól keverjük össze.

Csokoládé és tejjel

Csokoládé máz egy csokoládé torta, amelynek receptje az alábbiakban, nagyon egyszerű és gyors előkészítése. Az íz erősítése érdekében hozzáadhatja a kakaópor kanál összetételét. Várakozás, amíg a fudge lehűl, nem szükséges desszert forró, így a gyökér jobban áztatott, és a máz maga is befagyott, fényes felületet alkot.

• Sötét csokoládé – ​​G;
• Krémes olaj – 50 g;
• tej – ml;
• Cukor – 50 g;
• Kakaó – 2 st. L.

1. A jelenetben meleg tej, nem szabad forralni.
2. Dobja az olajat és a csokoládét, oldja fel, folyamatosan keverjük.
3. Keverjük össze a kakaót cukorral és ebben a keverékben ingyenesen öntsük a tejes csokoládé tömegét.
4. Keverjük fel, hogy feloldja a cukrot, és kérjen egy tortát forró.

Tejcsokoládé máz

Ez a csokoládé máz recept a legegyszerűbb és kirívó, a cserép lehet olvadék egy vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütő, az olaj szükségszerűen hozzá, a kiegészíti a kakaó kanál, egy további telített íze. Ha a fond túl vastag, öntsön 20 ml meleg vizet vagy tejet. A máz ez a verziója nem alkalmas fúrók létrehozására, hanem a torta-souffle fedésére.

• Tejcsokoládé – ​​R;
• Kakaó – 1 st. L.;
• Butter Creamy – 50 g;
• Víz – 20 ml.

1. Szakítsa meg a csempe, olvadjon kényelmes módon.
2. Forró csokoládé dobja olaj és egy kanál kakaó, keverjük össze alaposan. Szükség esetén töltsön meleg vizet.
3. Csokoládé máz a tejcsokoládé torta számára készen áll a használatra.

Csokoládé és krémmáz

A desszert leggyakoribb tervezési lehetősége – csokoládé máz és krém a torta számára. Egy ilyen fondant teljesen más édességekhez is készíthető, úgy néz ki, mint a Ganash – vastag és gyors fagyasztott krém. Csokoládé Válassz egy sötét, magas színvonalú, amely jól olvasztható, krém szükséges rendkívül magas zsír, legalább 35%.

• Csokoládé sötét – r;
• Krémes olaj – 40 g;
• Krém 35% & #; ml;
• Cukorpor – 50 g;

1. Szakítsa meg a csokoládét, tegyen egy tálba.
2. A rakottban, feloldjuk a por krémben, melegen, nem szabad forralni.
3. Töltsön csokoládé szeleteket krémmel, várjon az oldódásukra.
4. Dobd el az olajat, ha szükséges, jeighten a tömeg.
5. A keserű csokoládéból készül.

Csokoládé és olajmáz

Glaze csokoládé és olaj torta – befejezett otthoni desszert dekoráció opció. Fontos megjegyezni, választotta az alapja FONDATIONS, ami annál nagyobb a százalékos kakaóbab tartalom a készítményben, annál vastag anyag kerül kiadásra. Ha a torta felületén dobokat szeretne kapni, meg kell növelnie a tej mennyiségét, figyelembe véve, hogy a máz hűlésének folyamatában ragaszkodik.

• Csokoládé keserű – r;
• vaj – r;
• Tej – ml.

1. Vízfürdő meleg tej.
2. Dobja a csokoládét, folyamatos keverés közben.
3. Távolítsa el az edényeket a tűzhelyből, dobja az olajat, keverje össze alaposan és használja azonnal.

Csokoládé tükör

Megapopuláris tükör máz a fehér csokoládéból, hogy előkészíti az őrülten könnyű. Ez az édes egy rendes Korzh-t fog fordítani egy igazi remekműbe. És a fényes tömeg a zselatin hozzáadásának köszönhetően a fennmaradó összetevők meglehetősen ismerik az ilyen recepteket. Figyelembe véve, hogy az alapot fehér csokoládéból készítik, a kompozícióban lévő cukor felesleges lesz.

• tej – ml;
• Krém 35% & #; ml;
• vanília;
• Zselatin – 15 g;
• Fehér csokoládé – ​​g.

1. Töltse ki a zselatint kis mennyiségű vízben.
2. Keverjük össze a tejet és a krémet egy serpenyőben, melegen, nem szabad forralni.
3. Távolítsa el a tejet a tűzből, dobja a csokoládét, keverjük, amíg fel nem oldódik.
4. Adjunk hozzá vanília és zselatin, keverjük össze, sima fényes tömeg.
5. Kiegyenesítse a tömeget a szitán keresztül, és hagyja melegebb a desszert.

Fehér csokoládé máz és kondenzált tej

A csokoládé és a kondenzált tej mázaga őrülten édes, ezért gyakran használják a felsemméken kívüli Korzh-vel, így a kész desszert íze kiegyensúlyozottabb. Az ilyen fudge tökéletesen megbirkózik a torta díszítésével, hanem más édességekkel is. A konzisztencia szerint a tömeg egyre sűrűbb és vastagabb, ellentétben más, ismerős opciókkal.

• Fehér csokoládé – ​​R;
• kondenzált tej – ml.

1. Szakítsa meg a csempe, olvad egy vízfürdőn.
2. Adjunk hozzá kondenzált tejet, keverjük össze alaposan.
3. Ez az egyszerű csokoládé máz a csokoládé torta számára azonnal használható.

Színes máz fehér csokoládé torta

Az ilyen fehér csokoládé máz egy festékkel képes átalakítani a leg unalmasabb desszertet. Az édességek kialakításához kiváló minőségű gélfestékekre van szükség, de ha nincs ilyen, használjon bogyós szirupokat, bár nem tudják átkelni az elegyet telített fényes színre. Fényes hatás esetén add hozzá a zselatint.

• Cukorpor – R;
• víz – ml;
• Fehér csokoládé – ​​R;
• krém – ml;
• festék – 5 ml;
• Zselatin – 10 g.

1. Töltse ki a zselatin meleg vizet, és hagyja 30 percig.
2. A por és a víz hegesztett szirupból.
3. Meleg krém csokoládéval, öntsön szirupot, megverte a keverő.
4. Öntsük a zselatin tömegét, festéket, anélkül, hogy megállnák az eszköz előrehaladását.
5. Kiegyenesítse a mázat a szitán keresztül, és használjon még mindig melegen.

Lágy máz csokoládé torta

A csokoládé torta lágy csokoládé máza nem nyomja meg a felületet, továbbra is sima, mint a krém. Ez az édes jól felszívódik a felső torta, így nem lehet további szirupmal impregnálni. Egy speciális illat, konyak vagy pálinka add hozzá a készítményhez, de ha a finomság az ilyen adalékanyagból származó gyermekek számára jobban elutasít.

• Cukor – g;
• Cognac – 20 ml;
• Kakaó – 1 st. L.;
• Csokoládé – ​​G;
• olaj – 70 g;
• Tej – 50 ml.

1. Megolvad a csokoládét, öntsük a tejet, melegítsük fel a tömeget, ne forraljuk fel.
2. Keverje össze a cukrot a kakaóból, és adja meg a csokoládét száraz keverékbe.
3. Add hozzá Brandy, vaj, keverjük össze a simaságot, és alkalmazzuk a tortát.

Csokoládé máz a mikrohullámú sütőben

Egyszerű csokoládé máz a csokoládéból, jegyzőkönyvben készül, csak követni kell az időt. A csokoládét 10 másodpercenként olvadolva keverjük. A készítmény csak egyszerű összetevőket tartalmaz, az eredmény sima, édes máz, amely egy órán át fagyasztja a felületet. Ez az összetevők száma elegendő ahhoz, hogy fedezzen egy nagy tortát.

• Csokoládé sötét – r;
• Tejcsokoládé – ​​R;
• Krémes olaj – 50 g;
• Krém 35% & #; ml.

1. Olvadék csokoládé a mikrohullámú sütőben, 10 másodpercenként keverjük.
2. Amikor a tömeg sima lesz, adjon hozzá vajat és öntsön krémet.
3. Tegye a mázat a mikrohullámú sütőbe további 10 másodpercig.
4. Keverjük és azonnal használjunk.

9 receptek csokoládé máz készítéséhez, felfedje a titkokat

Bármely hostess egy sült kulináris remekmű nem csak finom, hanem szép. A cukrászsütemény ideális bevonata csokoládé tükör fényes máz.

Díszített süteményekkel, süteményekkel, süteményekkel díszítve, nemcsak vonzó megjelenést és különleges ízt. Számos lehetőség van az ilyen finomság előkészítéséhez.

Habos csokoládé máz.

A legegyszerűbb jegesedés a cukor és a víz alapján történik, a kakaó hozzáadásával.

• Kakaópor 2. Kanál
• Cukor fél szemüveg
• Víz 3 cikk. Kanál

Hogyan kell főzni egy egyszerű csokoládé jegesedést:

Cukrot kakaóporral keverjük össze, és hozzáadunk vizet. Jól keverjük és tegyük fel. A lassú tűz főzött máz, folyamatosan keverés közben. Először feloldja a cukrot, majd a szirup buborékot indít. A buborékok megjelenése után főzzük a jegesedést egy másik percre, és távolítsa el a tüzet. Adjuk meg a füzeteket, hogy hűvösek és sűrűsöjjenek: a forró lesz, hogy túlságosan folyékony lesz, teljesen lehűtött, és a gyerekek torta vagy puding süteményei még mindig meleg csokoládé jegesedéssel hozzáadhatunk egy kis krémes olajat, és megverte egy keverővel. Így a máz íze lágyabb lesz.

Habd jegesedés a tejföllel.

A leggyakoribb házi csokoládé máz recept. Úgy érik, hogy az igazi keserű csokoládéhoz hasonlóan van egy speciális savanyúság, amely hígítja a szelíd cukrot. Nagyszerű a torta üvegezéshez.

• Smetana gr.
• Cukor 3 cikk. Kanál
• Krémes olaj 2 st. Kanál
• Kakaópor 3. Kanál

Hogyan kell főzni a csokoládé mázat a tejföllel:

Tejföl, cukor és kakaó keveréke a serpenyőben, és sört a lassú hőre, folyamatosan keverés közben. Miután a máz forralja, adjunk hozzá vajat, és továbbra is főzzük, amíg az olaj fel nem oldódik. Aztán vegyük ki a tűz, azt kissé lehűlni, és hagyjuk, hogy abban az esetben: mi Glan a tortán, a sütemények és akkor gyorsan hűljön, és amikor lehűlt, husthes, de nem keményedik.

Habd jegesedés keményítővel.

Az eredeti módszer a főzés csokoládé máz nélkül főzés nélkül. Nem igényel vajat vagy tejföllel, nem keményen keményen keményedik, és mind a forró, mind a hűtött süteményeken alkalmazható.

• Burgonyakeményítő 1 st. kanál
• Kakaó 3 cikk. Kanál
• Cukorpor 3 st. Kanál
• Víz 3 cikk. Kanál

Hogyan kell főzni a csokoládé mázat keményítővel:

A tálban öntsük a Sainted Cukorporot, a keményítőt és a kakaót. Adjunk hozzá erősen lehűtött vizet, és jól keverjük össze. Ez minden! A kész máz sütéssel borítással lehet lefedni. By the way, a meghatározott mennyiségű termék elég elég ahhoz, hogy a máz, amely nyolc cupcakes (mini-sütemény).

Habing csokoládé máz.

Egy másik recept a hideg főzéshez. Szinte valódi csokoládét kiderül, csak ragyogó.

• Cukorpor 0,5 csésze
• Tej 0,5 pohár
• Kakaó 3 cikk. Kanál
• Krémes olaj 1,5 st. Kanál
• Vanília

Hogyan készítsünk fényes csokoládé jegesedést:

Mi keverjük össze a kakaót cukorporral és meleg tejjel hígítjuk. Ott helyeztük a lágyított olajat és a vanillina csipetét. Dörzsölés, mielőtt egy ragyogó csapadékot gyorsan lefagy, így meg kell tennie a főzés után.

Habcius csokoládé máz.

A szakemberek természetesen nehéz. De minden a kezünkben. És ha ismerjük a receptet egy igazi szakmai csokoládé máz, akkor miért ne próbálja felkészíteni ezt a finom, ragyogó és gyönyörű “szerető”.

• Krémes olaj 1 st. kanál
• Sűrített tej 1 st. kanál
• Kakaópor 1. kanál

Hogyan készítsünk professzionális csokoládé jegesedést:

Ahogy láthatod, ne feledje, hogy a máz összetétele nagyon egyszerű: mindegyik. És felkészülni, kiderül, hogy könnyebb. Szükséges az olvadékolaj (a nagyobb, annál jobb), hozzáadjuk a kondenzált tejet és a kakaót. Keverje össze, dörzsölje és fedje le a cukrászati ​​alkotásokat.

Habd jegesedés a mikrohullámú sütőben.

Szeretek főzni a mikrohullámú sütőben? Ezután ez a recept máz csak neked van.

• Krémes olaj 2 st. Kanál
• Tej 3 cikk. Kanál
• Kakaópor 3. Kanál
• Cukor 0,5 pohár
• 0,3 csempe keserű csokoládé

Hogyan kell főzni a csokoládé máz a mikrohullámú sütőben:

Előmelegítse a tejet és oldja fel a cukrot. Kakaó keverjük össze vajjal és adjunk hozzá a tejhez. Aztán ott tegyünk csokoládét, és mindegyiket a mikrohullámú sütőbe helyeztük. Három vagy négy perc elteltével kivesszük, keverjük össze és használjuk a kész mázat (bevonó torta, cupcake vagy sütemények).

Hab a keserű csokoládéból.

Tökéletesen alkalmas egy ilyen híres torta, mint “Zaher”. Igen, és bármilyen más sütemény is sikeresen lefedhető ezzel a jegesedéssel. És tökéletesen kombinálódik a kókusz zsetonokkal.

• Keserű csokoládé 2 csempe
• Cukorpor 0,5 csésze
• Tej 2 cikk. Kanál

Hogyan kell főzni máz a keserű csokoládéból:

Csokoládé fekszik darabokon, és feloldódik egy vízfürdőn. A tej keveréke porcukorral, és add hozzá az olvasztott csokoládéhoz. Tegye tűzbe, és főzzük, keverjük, miközben a máz nem fordul meg vastag paszta.

Dió máz.

És hogyan kell megszámolni a csokoládét, de csak fehér? Ettől kezdve szokatlan csokoládé mázat készíthet, például diófélékkel.

• Krémes olaj 0,3 csomag
• Cukorpor 0,5 csésze
• Fehér csokoládé csempe
• Tej 1 C. kanál
• Bármely dió
• Vanília

Hogyan készítsünk csokoládé-anya-dikinget:

Az olaj eltávolítása a hűtőszekrényből, és hagyja el egy ideig, hogy lágy legyen. A serpenyőben tegye a törött csempe csokoládé, olaj és nyugodt cseppet egy vízfürdőn. Ezután adjunk hozzá tejet, cukorpor, diófélék és vanillin. Keverje össze és távolítsa el a tüzet. Gótikus készen áll.

BABD ICTITIUME GELATIN (GLALATAZHA).

• Ml víz
• Gr Sahara
• ml krém
• Cquao kakaó
• 6 lemez (12 gr) zselatin

Hogyan kell főzni a csokoládé mázzal zselatinnal:

Hővíz, cukor és krém, adjunk hozzá kakaót, keverjük úgy, hogy nincs betakarított zselatin és Hab, hogy mártással, de ne adjunk hozzá zselatint (hozzáadhat egy zestet).

Kis trükkök.

Annak érdekében, hogy kísérletei a mázzal, hogy gyümölcsözőek legyenek, hallgassák a tapasztalt cukrászok tanácsát: A sütési mázot először vékony réteggel kell alkalmazni, és vastagabb réteget helyezünk el. Nagyon forró jegesedés jobb, ha nem a víz tészta termékei – hagyja, hogy egy kicsit lehűljön.

A főtt máz készségének helyes meghatározásához használja az “ujjlenyomat” használatát: Ha az ujját leengedi a mázhoz, akkor készen áll a használatra. A “hideg” által előállított cukorporon alapuló jegesedés célja, hogy azonnal használjon azonnal, ahogy gyorsan nehéz.

A forró máz nem alkalmazható krémkrémre. Ha szükség van erre, akkor készítsen egy réteget a krém és a máz közötti lekvárból, vagy egyszerűen megszórjuk a krémet kakaóporral vagy cukorporral. A csokoládé máz jól kombinálódik kókuszdióval, vanília, rum és konyakkal.

Hogyan lehet az olaj és a csokoládé máza?

A cukrászsütemények integrált eleme egy olaj- és csokoládé máz, amelyet hosszú ideig a főzés legmagasabb remekműveinek tekintettek, és elengedhetetlen előnyöket nyújtottak a testet, mert tudod, hogy a csokoládé jó antidepresszáns és új forrása pozitív energia. Az ilyen öntözés nemcsak gyönyörű kilátást nyújt a sütésre, anélkül, hogy minden nő erőfeszítése nem, hanem hihetetlen ízt is teremt. A sütemények és a zsemle mellett ez az édes gyakran hozzáadódik a gyümölcs desszertekhez. Készítsen ilyen étvágygerjesztő edényt percekben. Ehhez a gyümölcsöt a csokoládé tömegbe kell mártani, és várjon néhány percet, hogy megszáradjon és rögzítse a mázat.

A kulináris művészet ezen objektuma különböző típusú csokoládéból készült: fekete, tej, fehér, édes, félig édes vagy keserű. A legfontosabb dolog a termék magas színvonala. Receptek az édesség főzéséhez nagyon. A mázolaj és a csokoládé kiváló ízléses és ellenállással rendelkezik.

Hogyan olvadunk a csokoládé

A legfontosabb dolog, amelyből a máz létrehozása a csokoládét megolvasztja. Ehhez szükséged lesz:

• lemez vagy mikrohullám;
• csokoládé;
• két edény a vízfürdőhöz;
• A penge fából vagy műanyag kanállal;

Kétféle módja van édességek létrehozására: vízfürdővel és mikrohullámú sütőben.

Az első esetben a csokoládék az ételekbe kerülnek, és vízfürdőbe kerülnek. A kívánt eredménynek hamarosan meg kell várnia, mert az édesség megolvasztása érdekében nincs szükség forró vízre. Néhány újonc hostessek tévesen helyezték el a csokoládé csempét egy serpenyőbe és egyenes tűzbe. Ez nem történhet meg. Végtére is, ennek eredményeként egy égett ételeket kaphat a kakaó szaga és egy elrontott edény.

Készítsen mikrohullámot a teljes öntözés alapjául: a kívánt töltésű tálat a középső hőmérsékleten lévő mikrohullámú sütőbe helyezzük, és időről időre egy fából készült kanállal keverjük. Minden hölgy választja saját módszerét, leginkább alkalmas neki.

Recept üvegek az olajból és a csokoládéból

Sok lehetőség van egy igazi csokoládé remekmű létrehozására, de a cukrászok csak a legjobb és időt teszteltek.

Annak érdekében, hogy elkészítsük a mázat az olaj és a csokoládé máza számára, meg kell tennie a következő összetevőket:

• Mr. Semi-édes csokoládé;
• 50 g vaj;
• 3 evőkanál zsíros vastag krém.

Minden terméket a vödörbe kell helyezni egy vízfürdőn. Készítsen egy kis tüzet és folyamatosan keverjük össze. Mielőtt a tömeget lehűti, és várjon, amíg sűrűsödik. Kész máz borító torta.

Receptek mézzel és kondenzált tejjel

Valaki klasszikus recept tűnik túl egyszerűnek és unalmasnak.

Az ilyen emberek számára olyan módszerek vannak, amelyek különböző adalékanyagokkal rendelkeznek édességet.

Lehet, hogy egy mézet adhat a méz vagy kondenzált tej hozzáadásával.

Az édességek kondenzált tejjel történő előkészítése érdekében ilyen termékeket kell állítani:

• egy fekete keserű csokoládé csempe;
• 4 evőkanál vaj;
• 4 evőkanál sűrített tej.

A fondant főzés módja hasonló az elsőhöz. Minden összetevőt egy vízfürdőben megolvasztunk, és botlasztunk anélkül, hogy megszakítanák, amíg homogén tömeget kapunk. Az öntözés forraljuk, és távolítsa el a tüzet, majd várjon, amíg hűvös.

A mézzel a mézzel a következő összetevőkből készülnek, mint például:

• csokoládé;
• 4 tea kanál méz;
• 4 evőkanál cukorpor;
• 50 g vaj;
• 4 Tarm nagy kanál.

Csokoládé olvad egy vízfürdőn. A tömeghez cukorpor és tej. Minden alkalommal, amikor a keverék tüzet van, meg kell keverni. Miután homogén konzisztenciát kaptunk, a csempe és az olaj és a méz fokozatosan kerülnek hozzáadásra. A máz elég vegyes, hűtött és öntsön sütést.

Hogyan kell főzni a csokoládé máz diócával

A receptre vonatkozó termékeket ilyen mennyiségben kell bevenni:

• 80 g vaj;
• g cukorpor;
• 1 evőkanál krém;
• fehér csokoládé;
• dió ízlés szerint;
• vanília.

Az öntözés érdekes és különleges íze könnyű elérni a dió dió és vanília cukor segítségével. Ehhez a csokoládé és az olaj melegszik egy vízfürdőben, add hozzá a por, a krém, a megfelelő mennyiségű anyák és vanillin. Mindez homogén tömegré válik, amely néhány perc alatt süteményeket önthet.

Ne feledje, hogy az ilyen receptek egy kis sütés díszítésére szolgálnak. Ha szabványos méretű torta, minden alkatrész meg kell dupláznia. Szakértők azzal érvelnek, hogy az olaj tökéletes mázjának előkészítéséhez nem lehet kevesebb, mint 25% a csokoládéhoz viszonyítva. Nem önthetsz forró fudge. Elvesztheti a megjelenését. Öntözés, használatra kész, szobahőmérsékletnek kell lennie.

Csokoládé máz – nem a legmagasabb matematika. A főzés művészete könnyen elsajátíthatja mindenkit. Néha mindenki meg akarja kényeztetni magukat és szeretteiket finom süteményekkel, desszertekkel, gyümölcsökkel vagy süteményekkel csokoládé fondantával.

Csokoládé máz csokoládéból – 8 recept a főzéshez otthon

Csokoládé csokoládé máz – illatos, fényes, önellátó cukrászda dekoráció és sütés. Összehasonlítva az analóg, főzött kakaó, sokkal vastagabb és gazdagabb, és különben is, lefagy gyorsan, nem folyik az oldalán, így nem csak alkalmas eclairs vagy kalács, hanem kulichs, Lviv sajt, cookie-k “gomba” és mások “UTHA”. Az előkészítéshez tartozó összetevők nyilvánosan elérhetőek, és maga a folyamat nem igényel különleges kulináris készségeket és készségeket. Itt azonban vannak olyan finomságok, amelyeket figyelembe kell venni.

Ami fontos az előkészítő szakaszban

Először is meg kell felelnie a csokoládé formázásának technológiájának, t. Nak nek. Ez a cukrászda elég szeszélyes:

1. Jobb legyen egy vízfürdőben.
2. A használt edényeknek tökéletesnek kell lenniük.
3. Kanál csak fából vagy szilikon keveréshez.
4. A tűz rendkívül kicsi.
5. A tál átmérője, amelyben a csokoládé olvad, nem lehet radikálisan kisebb, mint a víztartály átmérője, különben a párok a mázba esnek, ami befolyásolja a végtermék minőségét és szükséges rugalmasságát.
6. A csokoládé tál alja nem érinti a forró vizet.
7. Ahhoz, hogy lefedje az előkészítő mázat egy fedéllel tiltott, akkor kedvező feltételeket teremt a kondenzátum kialakulásához, és Még egy apró csepp víz – a legrosszabb ellenség a termékünk számára.

Másodszor, fontos megjegyezni, hogy a csokoládé nem alkalmas a termék főzésére:

• Porózus – rovására a juttatott olaj a folyamat, a máz nem működik a folyadék, és átváltozik egy nagy autó kialakított kis csokoládé szemek;
• töltőanyagokkal – diófélék, gyümölcsrétegek, mazsola, karamell motorok (mivel ezek miatt a sütemények finomsága nem lesz egyenletes és folyékony);
• Olcsó, kétes minőség – a végtermék lesz a megfelelő nézet és íz.

Sütéshez, kulináris vagy desszert csokoládé, fondant vagy cuteur.

A tejcsokoládé csokoládé máza

Delicious Tejcsere a Verified TM-ből – ideális lehetőség a vízfürdőre történő öntéshez. Ezt a fajtát az alap receptben használják.

Csokoládé jegesedés:

1. A tejcsokoládéból G-ről származunk (a torta felületének vagy a cookie-k mennyisége, a sütemények összege alapján).
2. Kis darabokra törje meg.
3. Az ételek alján, amelyben a cukrászsüteményeket tervezik, enyhén kenjük le az olajat – így a csokoládé nem ragadja meg, és később könnyen mosható.
4. Hűtsük fel a készítményt egy vízfürdőn, 40 másodpercenként keverjük, a csomók teljes hiányára és egységes folyadékszerkezetére. jegyzet! Hogy a tejcsokoládé elkezdte olvadni, elegendő akár 45, maximum akár 50 fok.
5. A készterméket 35-36 fokra hűtjük, fedjük le a desszert, gyümölcs vagy sütemények.

A máz hőmérséklete az alkalmazás idején rendkívül fontos: ha forró – elrontja a cukrászati ​​terméket, és elterjedt, hideg – a plaszticitás elvesztése miatt kilép, és nem alkalmas.

Főzés fehér csokoládé

Ez az osztályú csokoládé sajátos, puha ízű, és egy fehér csokoládé máz egy torta úgy néz ki, intelligens és eredeti. Ezenkívül lehetőség nyílik arra, hogy kísérletezzen a kívánt színek élelmiszerfestékeinek hozzáadásával a formázás folyamatában. A porított, türkiz, és talán még neon jegesedés kiváló megoldás a sütéshez készült gyermekek szabadság, tematikus partik, „színes” esküvők.

A készítmény sajátossága nem különbözik az előző verzióban leírt módszertől. Egy különbséggel – miután a fehér csokoládé csempe megolvadt, hozzáadjuk 2-től 5-ig. L. tej vagy krém, hogy megkapja a késztermék kívánt konzisztenciáját. Megakadályozzák a tömeg teljes homogenitását. Hűtsük le a kívánt hőmérsékletre, és meleg formában alkalmazzák a sütésre.

Ez a máz alkalmas csendre, a hagyományos fehérje édességek helyett. A húsvéti sütés szokatlan lesz, az étvágygerjesztő csokoládé “kéreg”.

Vajkrémmel

Csokoládé csokoládé csokoládé a vajjal kombinálva fényes, amely egy gyönyörű fényes felületű tortát biztosít. Ugyanakkor az alatta van, nagyon gyengéd, olvadó a szájban. Ezt a kompozíciót egyenletesen és könnyen alkalmazzák, gyorsan készül.

Klasszikus recept összetevői:

• g csokoládé (válasszon az ajánlások szerint)!);
• 50 g jó minőségű olaj.

Az utolsó összetevőt fokozatosan egy olvadt csokoládé tömegbe vezetjük be. A tűz ki van kapcsolva, de a vízfürdőhez használt tartályok a helyszínen maradnak, hogy elérjék a kívánt konzisztenciát, és kizárják az olajtisztítást. A máz eléggé keveredik a kívánt vastagságba.

Hogyan készítsünk csokoládét csokoládéval és krémből

Ez a recept tapasztalt szakácsok tanácsot, amikor a cupcake repedt a sütési eljárás, vagy a torta / a torta tetején réteg kiderült, hogy a hibás felület.

Az ilyen csokoládé máz vastag, húzza, jól fagyasztott, és ha hozzáad egy evőkanál cukor siropot, akkor is tükör fényes lesz.

Hozzávalók egy cupcake vagy közepes méretű torta bevonásához:

• – a csokoládé (a sötét) a legjobb);
• 2/3 art. krém 33% zsíros;
• 1 Art. L. Cukorszirup (opcionális).

Előkészítési lépések:

1. Krém hő egy casserol közepes hőben. Ne forraljon!
2. Főzés cukorszirup.
3. Csokoládé csempe szövőszéke azonos méretű darabokra.
4. Forró krémben, amelyet először el kell távolítania a tűzből, adjunk hozzá más alkatrészeket. 5 percet hagyunk, hogy a csokoládé megolvadjon.
5. Az ék homogén állapotára keverjük.
6. A hűtött máz, amelyet a desszert felületére öntünk, kést vagy cukrászati ​​pengével nőnek fel.

Tejföl hozzáadásával

Az ilyen fudge különösen szelíd, és a konzisztencia hasonlít egy csokoládé krémre vagy “zeuter”. Nem kiszárad, és nem zúzza meg a desszert teljes fagyát.

Összetevők:

• Gram csempe csokoládé;
• G tejföl 20 – 25%;
• egy darab vaj;
• Cukorszirup, cukor vagy por – ha szükséges és ízlés.

Hogy egy csokoládé mázat tejföllel:

1. A tejterméket a zománcozott ételekben cukorral (szirupmal vagy porral) ékkel borították.
2. Adjunk hozzá egy puha olajat a kapott tömeghez, kissé megverték.
3. Prequed Pre-Broken csokoládé csempe, kevert.
4. Forraljuk le a lassú tüzet a forrásban lévő első jeleire.

Egy másik receptet használhat: a vízfürdőn lévő csokoládé előkészítéséhez és a fennmaradó összetevők megverték és fokozatosan bemutatták őket meleg tömegre, intenzíven keverjük az ék- vagy fából készült kanálot.

Egyszerű tej recept

Az ilyen máz ideális Eclairs, Custard sütemények és egyéb hasonló finomságok számára. Előkészületek készítése a csokoládé és a tej (R + 3 ST. L.), amelyek vízfürdőben vegyesek és részegek. A homogén öntési konzisztencia elérése után a szilikon kefe csokoládé tömegét a kész tészta.

Gyorsan el kell terjednie, t. Nak nek. A dekoráció majdnem azonnal elkezd ragaszkodni.

Csokoládé csokoládé csokoládé mikrohullámú sütőben

Ez a módszer optimális, ha a csokoládé tömegét nem állítják elő fraktív vagy bevonására, hanem más komponensekkel való keveréshez (például az anyák édes szendvicspaszta megszerzéséhez). A csokoládé törött csempét több tejjel öntik, és 3-7. A pontos idő a mikrohullámú sütő kapacitásától és jellemzőitől függ. Az olvasztott keveréket jól összekeverjük, és a kinevezéssel tovább használják.

Hasznos tippek:

1. A hőmérséklet és a teljesítmény jobb minimum telepíteni, hogy a csokoládé tömege ne legyen túlmelegedjen.
2. Ha lágyabb tömeget szeretne kapni a mázakhoz, puha csokoládéolajat adunk a csempe darabokra (helyettesíthető hagyományos krémes olaj és kakaópor keverékével).
3. A tapasztalt szakácsok azt állítják, hogy a maximális megfelelő függvényt melegítésére csokoládé a mikrohullámú sütők „kiolvasztás”.

Sötét csokoládéból

Ízletes bevonat sütési dekorációhoz a javasolt receptek bármelyike ​​szerint. Fontos megjegyezni, hogy a hőmérséklet megfelelő a formázó ilyen minőségű csokoládé magasabb, mint a tejelő megfelelője, és 55 fok.

A mázakhoz jobb, ha egy csempe kamat keserű finomság.

Természetesen ez messze van a receptek kimerítő listájától. A torta csokoládé máza kondenzált tej, zselatin, méz és egyenletes italok hozzáadásával is előállítható – például pálinka vagy roma. Minden hostess használja az opcióját, amely a legközelebb van hozzá.

& #;