Hogyan készítsünk csokoládé rögzítést

Hogyan készítsünk csokoládét a modellezéshez: Tippek és receptek

Minden kulináris művészben él. Cukrászon – pontosan. A sütésnek nem csak finom, hanem szép, kifelé vonzónak kell lennie. Ma senki sem fogja meglepni a ruhákat az olajkrém és a “Gratulálok” felirat. A műanyag csokoládé korszaka. Most mindenki létrehozhatja saját remekműveit!

Csokoládé modellezéshez, műanyag, szobrászati, stukkó csokoládé, csokoládé műanyag, csokoládé paszta, csokoládé stukkó máza – amint ez a csodálatos “gyurma” az interneten.

Mi a szükséges műanyag csokoládé?

Színek, ábrák, friezes (dekoratív csíkok) gyártásához – cukrászda díszítésére.

Mi a jobb: műanyag csokoládé vagy masztikus?

Természetesen a választás a tiéd. A cukrászati ​​masztix egy “koktél” a kémiai vegyületekből és az élelmiszer-adalékanyagokból (nem mindegyik ártalmatlan, és néhányan csak káros). Hasonlítsa össze a szobrászati ​​csokoládé összetételét. Ezenkívül a masztika gyönyörű, de nem mindig ízletes. A csokoládé a kenet számára kellemes ízű.

Milyen csokoládét lehet használni?

Abszolút: tejtermék, keserű (sötét), fehér. A fő dolog az, hogy a csokoládé kakaóvaj volt.

Lehet-e festeni a csokoládét a modellezéshez?

Fehér csokoládé Ön bármilyen színt adhat az élelmiszerfestékek segítségével. Használjon porot (por) vagy gélt az olaj alapon színezéséhez. Rendes folyékony élelmiszerek színezékek alkalmazás nem javasolt: a készítmény tartalmaz vizet, ami miatt megszilárdulása csokoládémassza.

Lehet-e műanyag csokoládé?

természetesen! Ez egy teljesen ehető termék. Ha van allergia a mézre, használjon recepteket szirupmal.

Mennyi idő van a műanyag csokoládé?

A tömeg meglehetősen gyors elkészítése. De a kész tömegnek “érett”, azaz egy nap, hogy szobahőmérsékleten (nem a nap alatt) vagy a hűtőszekrényben zárva legyen.

Hogyan tárolhatsz csokoládét a modellezéshez?

A hűtőszekrényben, gondosan csomagolva az élelmiszerfilmbe. A fagyasztóban tárolva a termék megváltoztathatja a szerkezetet. Röviden tárolhat műanyag csokoládét szobahőmérsékleten, de szükségszerűen hűvös helyen vákuumtartályban tárolhat. A szabadban a tömeg gyorsan megszilárdul. Hőcsokoládéval tárolva, és megváltoztatja az ízét.

Hogyan készítsünk egy puha szobrászati ​​csokoládét a hűtőszekrény után?

Plock darabok és dagasztás & #; A csokoládé lágy lesz a kezed hőjétől. A nagy darabot néhány másodpercig a mikrohullámú sütőbe lehet helyezni. Néhány másodpercig! Ha a tömeget a fagyasztóban tárolták, akkor először 30 percig hagyhatsz szobahőmérsékleten (a csomagban).

Receptszám 1 “formázó csokoládé paszta”

• csokoládé;
• g glükózszirup;
• 15 ml víz.

1. Csokoládé olvadék körülbelül 40 ° C-on.
2. Hőszirup azonos hőmérsékletre.
3. Keverje össze a csokoládét és a szirupot, és úszjon, amíg a tömeg elindul.
4. Vegyünk egy maréknyi keveréket, és gyúrják a tenyereket tiszta edények felett. A kakaóolajat el kell különíteni és edénybe csöpögni. Gyúr.
5. Vegye P. 4 A maradék keverékkel.
6. Tegye az egészet egy tálba, és tegye egy mikrohullámú sütőt. Tartsa a sütőben (távolítsa el 30 másodpercenként!) A pillanatig, amikor a paszta nagyon puha lesz.
7. A forró pasztaban adjunk hozzá vizet, és alaposan keverjük össze egy homogén konzisztenciát.
8. Kész paszta tegyen egy műanyag zacskóba, és hűvös.

2. recept 2 “mézzel”

• csokoládé;
• 30 g máday.

1. Csokoládé olvadék.
2. Adjunk hozzá mézet jól keverjük.
3. Szabadság naponta.
4. Vegye a kis darabok modellezését és a gyűrődött állapotot.

Recept No. 3 “Csokoládé hiányzó máz”

• Mg fekete vagy tejcsokoládé;
• 30 ml (2 st. L.) folyékony glükóz;
• 1 tojásfehérje;
• g cukorpor;
• Kukoricakeményítő a sprinklinghez.

Receptszám 4 “Csokoládé stukkó paszta”

• 50 g fekete csokoládé;
• 50 g fehér csokoládé;
• 30 ml (2 st. L.) folyékony glükóz;
• Rózsaszín étel festék.

Általános tippek:

1. Csokoládé, hogy vízen (gőz) fürdőben, vagy mikrohullámú sütőben (15 másodpercenként, hogy megkapja és keverje). Elkerülje az égetést!
2. Ha még soha nem dolgozott a szobrászati ​​csokoládéval, gyakorolja a főzést és a modellezést előre, miközben anélkül, hogy egy torta lenne díszíteni. Próbáljon különböző recepteket. Valaki szereti használni a szirupot, valaki méz.
3. Kívánatos, hogy műanyag csokoládéból fekve, a szobahőmérséklet nem magasabb, mint 20 ° C. A kezek nem lehet túl forró. Ellenkező esetben a csokoládé rossz lesz. Az optimális lehetőség az, hogy hűtsük le a talajt a hűtőszekrényben, hogy ne olvadjon és jól megmaradjon a megadott formában.
4. A fehér csokoládé a leginkább “szeszélyes”, a leggyorsabb “úszók” a magas hőmérsékletről. Kezdjen dolgozni a klasszikus fekete vagy tejcsokoládéval, “fog” kézzel.

Próbáld ki! Javít! Adja meg a szeretteinek örömét!

Születettem és élek a Kramatorsk városában. C gyermekkor szeretem mindent édes! Sütemények, sütemények, ólomüveg mézeskalács és más finomság – a gyengeségem! A tészta esetében nem tanultam, az összes készség, amit megszerzett, az én kíváncsiságom és megkönnyebbülés. Két gyerekem és a férjem van, ők is duzzanatosak. Különösen a gyerekek örültek az én ólomüveg mézeskalács és megvizsgálja őket a mágia, mivel a kombináció a mézeskalács és a nyalóka, és még mindig gyönyörűen díszített, nem hagy senkit közömbösen!