Hogyan készítsünk csokoládé videót

Hogyan készítsünk csokoládé leveleket

A cikk tartalma:

Sütjük egy finom tortát nem könnyű, és megsértődik, ha a kulináris remekmű továbbra is alábecsülte a dekoráció hiánya miatt. Rózsák, máz, karamell madarak és állatok, aranyos csokoládé feliratok adják a sütés befejeződött, készítsen vezetékeket krémmel, ünnepélyes étel és valódi ajándék. Ha nem biztos benne, hogy írhatsz valamit a Calligraphic kézírással a professzionális felszerelés segítségével, akkor a csokoládé leveleket készíthetsz, és szavakat készíthetsz nekik.

Otthon, nem csak a tortát díszítheti, hanem finom cukorka betűket is készíthet, gratulálok velük Gratulálunk a Valentin-napnak, március 8-án (Nemzetközi Nőnap), a születésnapi és bármilyen más dátumhoz.

Olvassa el, talán érdekes lesz tudni, hogy mi az eredeti ajándékok ajándékai a nők számára március 8-ig vagy poszter édességek, hogyan lehet a kezét egy születésnapi.

Csokoládé levelek a torta számára

Desszert dekorációs feliratok, dekoráció betűk és számok – divatos cukrászati tendencia. A betűk többszínűek, lapos és ömlesztve lehetnek a torta felületére vagy függőlegesen rögzítve. A professzionális cukrászok hihetetlen ötleteket hoznak létre, építeni csokoládé zárakat, és valódi műalkotásokat hoznak létre. Folytatjuk a képességeinket, és megtanuljuk, hogy elkezdjük gyönyörű feliratok készíteni a süteményeket, amelyek nem okoznak esztétikai sokkot. Számos egyszerű technikát kínálunk a csokoládé térfogata és lapos betűinek gyártásához, cukrászati fecskendővel vagy speciális formákkal.

Nagyon érdekes cikk Hogyan kell főzni egy torta számot, recept fotó lépésről lépésre otthon.

Formák szilikonból

Ez a legkényelmesebb módja – szilikon rugalmas, jó hővezető képességgel rendelkezik, a csokoládé nem éget, és a formák nem keletkezhetnek. A szilikon formák jól ellenállnak a magas hőmérsékletnek +.

Műanyag formái

Vannak ilyen formák sok tulajdonos számára, fagyasztják a jeget, előkészítik a zselét vagy a cukorkát. A csokoládé betöltése előtt a műanyagot pergamenel kell rögzíteni, hogy a betűk könnyen elkülönüljenek a fagyasztott után.

Polikarbonát formái

A csokoládé levelek tartós és kényelmes formái nem szívják el az idegen szagokat, és nem sikerülnek. A polikarbonát könnyen mosható, mind a sütés, mind a fagyasztást használhatja.

Érdekes és hasznos cikk a finomságról a Szovjetunió idejétől, amelyet a GOST telepítette, olvassa el: & #; Cupcake burgonya, recept klasszikus otthon.

Krémes befecskendező

Leveleteket készíthet egy fecskendővel egy orrszilárdsággal vagy a “fiatalabb testvérével” – a pergamenhűtőkből készült cornetika.

Cookie formák

A merev öntőformák levelezhetnek a speciálisan főtt csokoládé rétegből. Bármilyen formát is választasz, tiszta és száraznak kell lennie. Ezenkívül a türelemre és a pontosságra lesz szükség.

Fontos szabályok a csokoládé levelek készítéséhez

A jó eredmény megszerzésének fő feltétele a kiváló minőségű összetevők. Ne próbálja meg menteni az alkatrészeket, még olyan kiskorú, mint a vaj kenőrformák. Ha helyettesíti a margarin, az íze reménytelenül elrontott. Még fontosabb válassza a kiváló minőségű csokoládé – ez lehet fehér, tej- vagy fekete, de nem töltőanyagok. Van egy porózus csokoládé, miután fagyasztott a felület egyenetlen lesz.

Milyen csokoládé jobb a főzéshez?

A csokoládé önállóan főzhető, de könnyebb vásárolni kész csempe. Ha felkészülsz a gyári csokoládéból, vegye figyelembe néhány árnyalatokat:

Desszert csokoládé. Az öntés után viszkózus lesz, és a fagyasztott betűk matt lesznek.
fehér csokoládé. Gyorsan elolvad és folyékony lesz.
keserű csokoládé. Nehéz dolgozni vele, mivel az olvadáspont magas – + 55 ° C.
Csokoládé csepp. Könnyű megolvasztott és fagyott, de ízléstelen, hogy a csempe csokoládé.

Hogyan olvadunk a csokoládé

Fordítsa meg a csempe a serpenyőben a gáz nem éri meg – a folyamat egy kis időt vesz igénybe, ha csavarja és hagyja abba a masszát, a csokoládé táplálja. Használja az egyik bizonyított módot:

Vízfürdő. Két különböző méretű tartály szükséges. Legfeljebb félig töltsön ki egy nagy serpenyővel vagy tálral, és melegítse fel majdnem forralni. Egy alsó tartályba helyezze a törött csempe vagy csepp, telepítsen egy nagy edényt úgy, hogy az alsó nem érinti a vizet. Fűtés, keverés, de ne hozza a vizet a gyors forrásba. Tudjon meg többet a különböző módon, olvassa el a cikket, hogyan olvad el a csokoládét egy vízfürdőn.
Sütő. Előmelegítés 55 ° C-ra, és tegye le a bögre vízzel, hogy a csokoládét égették. Állítsa be a tartályt törött csempe a felső rácson. Rendszeresen keverje meg az olvadó csokoládét, amíg teljesen fel nem oldódik.
mikrohullámú sütő. A csempék és a darabok egy speciális üvegáruba helyezzük, amely nem melegíti a mikrohullámú sütőben. Ajánlatos kenni a krémes olaj alját és falait az égés elkerülése érdekében. Szerelje be a leolvasztási módot, emlékezzen arra, hogy az olvadáspont a csokoládé színétől függ, mint sötétebb, annál nagyobb a hőmérséklet. 30 másodpercenként, szállítsa és keverje össze a csokoládét. Körülbelül 3 perc alatt megolvadhatsz fekete csokoládéval. Ne tegye túlmelegedni a tömeget, hogy ne sűrűsödik.

Főzés otthoni csokoládé

A csokoládéból leveleket készíthet a torta főzéséhez. Ez megköveteli:

Cukorpor – másfél evőkanál
Tej – 3 evőkanál
Krémes olaj – 50 g
Kakaópor – 2 teáskanál

A vízfürdőben megolvasztja a vajat, adjon tejet és a cukorporot. Keverjük, amíg teljes oldódás és hozzáadjuk a kakaót. Melegítse a tömeget a lassú hőre körülbelül öt percig, a csokoládénak kitörölnie kell, de ne haragudjon.

Hogyan kell főzni a fudge-t

A csokoládé fanyar alkalmas cukrászati fecskendőre vagy zsákra.

Fogalmazás:

Egy pohár tej
Gram csempe csokoládé
Cukor evőkanál
Vanília forgása

Főzés:

Sattail egy csokoládéval.
Melegítsük a tejet cukorral lassú tűzzel.
Átadja a csokoládé chipet, és állandó keverés közben a teljes oldódásig.
Édes lesz, ha a tejföllel a következetességre sűrűsödik. Adj neki egy kicsit hűvös, és tegye egy cukrászati táskát vagy fecskendőt.

Hogyan készítsünk csokoládé betűket a torta számára

Amikor a csokoládé tömeg készen áll, folytassa a betűk képződését. Készíts egy üdvözlő szöveget, amely megfelel az ünnepélyes esetnek – gratulálok az összes szerelmeseinek, a védő és a nyári évforduló napja más megközelítést igényel. Most már meg kell választania a megfelelő öntőformákat, és öntsük őket egy csokoládé tömegbe, vagy egy másik módon készítsen feleket.

Szilikon formák (Molda)

Szilikonformák vásárolt a boltban értékesítési edények, hipermarket, internet. A választás meglehetősen széles, ilyen formákban gyakran készítenek házi cukorkát, eladó és szilikon betűk.

Enyhén kenje meg a kívánt sejteket vajjal, így a csokoládék könnyen eltávolíthatók fagyasztott után.
Öntsünk olvadt csokoládét vagy fudge.
Tegye a hűtőszekrényt több órán át.
Fagyasztott betűk szépen kijutnak az öntőformákból, és a jegesedéssel vagy masztixellel borított torta felületéhez ragaszkodnak.

A formák kiválasztása a boltban valószínűleg megfelel a bunk opcióknak. Kétszínű betűket főzhet: öntsük fehér csokoládét az alsó részbe, és miután fagyasztott, adjunk hozzá fekete vagy fordítva.

A cookie-k formái

Ez nem a legegyszerűbb módja annak, hogy felkészüljenek, de a csőrök finomak és szépek. A főzéshez szüksége lesz:

Csokoládé szelet
Hagyományos sütés vagy raklap forma
Cukrászda vagy pergamen
Kés egy akut véggel
Cookie formák vagy kartonlevél

Hogyan kell főzni:

Nyissa ki a cseresznye formáját papírral, és öntsön olvadt csokoládét. Rázza fel a buborékok és a szórás felületét egy pengével.
Amikor a csokoládé lefagy, fedje le egy második papírlapot, és fordítsa el az űrlapot. Óvatosan távolítsa el az alsó réteg papírt, és kapcsolja újra a csokoládét.
A levelek levágásához használhat egy karton stencilt. Ebben az esetben csatolja a levelet a csokoládéhoz, és szépen kivágja az éles kést. Kényelmesebb használni a fémformákat a cookie-k számára – éles élek könnyen kivágják a betűket.
Hűvös betűk a hűtőszekrényben, és tegye ki a feliratot a torta csokoládéra.

Cukrászati fecskendő vagy táska

Élvezze a cukrászati fecskendőt nehezebb, mint amilyennek látszik – ez az eszköz készségeket igényel. Kényelmesebb használni nem olvadt csokoládé, hanem egy rugalmas meleg édes vagy szar csepp. Ha megtanulják, hogy bizalmasan írjanak csokoládét, akkor lehetőség nyílik feliratokra közvetlenül a torta felületére, de először jobb előrehaladás.

Világítsa meg a sütőedényt vagy egy pergamen-táblát, és enyhén kenje a krémes olajat.
Rajzoljon papír betűket, számokat vagy szavakat csokoládé.
Tegye a hűtőszekrénybe néhány órát vízszintes helyzetben.
Amikor a csokoládé keményíti, óvatosan különítse el a betűket a pergamenből, és mozogjon a torta felé.

A feladat megkönnyítése érdekében írjon betűket a pergamenen vagy nyomtassa ki a szöveget a számítógépen, tegyen egy lapot áttetsző tészta papír alá. A pergament helyett hagyományos átlátszó fájlt használhat, amelyben egy papírlap nyomtatott számítógépen vagy írott betűkkel.

Most már tudod, hogyan kell csokoládé leveleket csinálni. Új eszközök és tudás bővíti a lehetőségeket – merészel, sikerül.

Ítáld: Elena Starya kifejezetten az oldalhab