Hogyan készítsünk csokoládé zselét

Csokoládé zselé: titkok rögzítése

Jelly Chocolate kiváló desszert opció, amely különösen jó nyáron. Tálaljuk ezt a kezelést hűtött, de ne jég, mint a fagylalt. A finom szerkezet, mint a felnőttek és gyermekek, és felveheti e finomság, sok ízletes és hasznos összetevőket, amely lehetővé teszi, hogy egy új változata a desszert minden alkalommal alapján azonos recept.

Hogyan készítsük el ezt a kezelést, részletesen megfontoljuk ebben a cikkben.

Választunk zselatint

Ez a fő komponens, amely nélkül lehetetlen elkészíteni egy zselét. A csokoládé kivétel nem. Számos fajta zselatin van, amely alkalmas receptünkre, a legnépszerűbb porra és a levélre. Ezek az alkatrészek csak felszabadulás formájában különböznek, de a professzionális cukrászok inkább egy második opciót használnak, amely szinte nem ad csomókat, és nagyon gyorsan oldódik.

Melyiküket választják, emlékezzen egy pár trükkökre: hogy áztassa az anyagot csak a jeges vízben, amelyet pontosan 6-szor több, mint a zselatin.

Van egy másik alternatíva. A zselatin természetes komponens, de azok, akik nem fogyasztanak állatokat az élelmiszerekben, inkább az agar-agar vagy pectin helyettesítik. Tipikusan az ilyen termékek gyártói jelzik a csomagoláson aránya csere, de ha nem találja ezeket az információkat, akkor használja az agar-agar pontosan 4-szer kevesebb, mint telne zselatin. De a pektin minden bonyolultabb. Szükséges ismerni, hogy milyen nyersanyagot kapunk, valamint figyelembe véve a termék savasságát. Átlagosan kétszer annyi, mint a zselatin, tehát, ha először a zselé (csokoládé) előkészítése pektinjével először próbálja meg kétszer venni az említett összetevőt, mint a kezdeti receptben megadott összegnél. Legközelebb módosíthatja az arányokat a tetszéshez.

Kakaó és csokoládé zselé

A desszert sok változata van. Használhat csokoládé csempe, cukrászda csepp, kakaópor. A legtöbb esetben egy COBR-t használhatunk (úgy gondolják, hogy hasznosabb, mint a szokásos kakaó, és nincs allergiás potenciál).

A COCOA csokoládé zseléje a következő recept segítségével történhet. SOE 20 g por zselatin g vízben. MELM MLM ml tejet, és adjunk hozzá 4 evőkanál kakaót és némi cukort (ízlés szerint). Adja meg a zselé keveréket egy vékony folyás és keverés közben. Forraljuk fel a desszert az űrlapokon, hagyjuk hűvös, majd röviden küldje el a hűtőszekrénynek.

Zselé csokoládé

Ha jó csokoládét használ a növényi zsírok és a kakaó termékek magas tartalma nélkül, a desszert sokkal kóstább lesz! Blimet a burkolólapok (d) a darabokat, hajtsa a tálba, és megolvad a mikrohullámú egy impulzus eljárás, eközben 40 g zselatint soam vízben.

Forraljuk fel 80 ml tejet, adjunk hozzá néhány cukrot. Íz és vanília cukrot adhat hozzá. Adjon meg egy olvasztott csokoládét, keverje össze, hagyja, hogy az alkatrészek teljesen csatlakozzanak, és csak akkor folytassa a zselatin bevezetését. A jövőben lévő penge forrása nem szükséges. De ha még mindig történt, semmi szörnyű. Távolítsa el a tűzből, és formákba tört.

Puff zselé tejföllel

És egy ilyen desszert nem csak finom, hanem nagyon szép. Hogy készítsen tejfölös csokoládé zselét, áztassa 20 g zselatint fél pohár vizet. Amikor a tömeg söpört, adjon hozzá további fél csészét, és tegye egy kis tüzet. A keverés, a keverék megérintésével 0,5 st. Cukor és csipet vanília. Miután elért homogenitást, osztja meg a tömeget két, az egyik részben, adjunk hozzá 2 st. L. kakaó.

Tejföl szükségünk lesz 2 szemüvegre. Öntsön egy pohárba két különböző tálban. Egy darabban, adjuk hozzá a zselé keveréket a kakaóból, a második nélkül. Adjon hűvös szobahőmérsékletre, majd lebomlik az űrlapokon (sima rétegek vagy kaotikus). A kiszolgálás előtt, hideg legalább három órán keresztül.

Csokoládé-túró zselé

Ez a desszert különösen jó a gyermekmenüben. Még akkor is, ha a baba nem örül a tejtermékekkel, biztosan nem tagadja meg az ilyen finomságot.

Csokoládé zselé túró gyönyörű bázis sok desszert, például sajttorta. De elküldheti azt Kushan-t és független bánásmód formájában. Ez különösen alkalmas reggelire vagy délutáni ételre.

Áztassa 25 g zselatin jeges vízben. A zsír zsíros túró félbe, és add hozzá az egyes részekhez, mint ml vastag krém, 1 st. L. Cukor, csipet vanília. Elolvad a mikrohullámú sütőben egymástól fehér és fekete csokoládéból, adjunk hozzá mindegyiket egy darab túróba.

Ébresztő zselatin is, egyenlően oszlik meg, írja be mindkét részben. Ha lehetséges, verte meg a kapott keverék keverékét.

Terjedt a rétegek öntőformáira, vagy egy nagy tortát készítsen. Nagyon ünnepi lesz, köszönhetően, hogy felkészülhet egy gálavacsorára.

Hogyan kell használni a csokoládé zselét a süteményekhez

Ma az ilyen desszert nagyon gyakori, mint egy mousse torta csokoládé zselével. Különösen látványosan úgy néz ki, mint egy tükör csokoládé máz. Ha egy mousse torta zselésréteget készít, növelje a zselatin mennyiségét egy és félszer, így az alap feszes és erősebb lesz, és struktúrája hasonlít a marmalade-ra. Amikor összeszerel, feküdt egy csokoládé zselé az utolsó előtti sorban, hogy a kész torta nagyon alján van. A lefektetés előtt bátran fagyaszthatja a zselét, nem befolyásolja az ízét és szerkezetét.

Díszítőelemek

Ha a csokoládé zselét önálló desszertként szolgálja, vigyázzon a dekorációra. Jól felszerelt dió, magvak, magvak. Megszórhatsz egy kezelést és csokoládé zsetonokat. Ezzel a finomsággal kombinálva friss bogyókkal és gyümölcsökkel, különösen málnával, cseresznyével, mandarinokkal. A tejcsokoládé zseléje az etetés előtt kissé megszórhat kakaóporral. És a szokásos módon tökéletesen kombinálható friss menta.