Hogyan készítsünk csokoládét

Házi csokoládé cukorkák

A cikk tartalma:

Egyes pszichológusok szeretik a szeretetet a diszpetti, stressz és a szeretet hiánya. Mi, édes fogak, nem fognak megbeszélni az elkeseredett emberekkel, de egyszerűen mosolyogni és egy finom csokoládé cukorkát. Hagyja, hogy a sós uborkák nománs szerelmesei tudják – készen állunk arra, hogy szeretett személyt adjunk az utolsó csokoládéhoz. Néha annyira túlterheltünk, hogy meleg érzésekkel rendelkezünk a szeretteidnek és magadnak, hogy otthoni kézzel készíthetjük a csokoládé cukorkákat.

Csokoládé pszichoterápia

Új-Zéland pszichoterapeuta Murray Langham évek óta tanulmányozza a csokoládé kérdést, és még több könyvet is írt. A szerző szerint meghatározhatja egy személy karakterét szeretett csokoládé fajtájára.

Chocolatherapist Murray Langham – egy diplomás orvos, de sok éven át szakácsként dolgozott, és következtetései gyakorlati támadásokkal rendelkeznek. Landham saját cukrászati ​​társasággal rendelkezik. Íme néhány titka egy hipnológus-csokoládé-merapista.

Cukorka alakja:

• Ha tetszik a kerek cukorkát, akkor sociable extrovertert.
• Kiegyensúlyozott, becsületes és megbízható emberek választanak négyzeteket.
• Az ovális cukorkák előnyben részesítése könnyű konvergálni az emberekkel, tökéletesen érzi magát egy új társadalomban, és gyakran válik a társaság lelke.
• A téglalapok szerelmesei hallgathatják a beszélgetőt, és mindig nyugodtak.
• Nem tudsz szakítani a szemét a furcsa cukorkától a spirálban? Ez egy személyiséget ad neked nagyon energikus, de szervezett.
• Rasms vonzza az álmodást a gazdagságról.
• A háromszögek népét kevésbé érdekli mások érzései, de könnyű emelkedni.

Csokoládé típusa:

• A szentimentális romantikusokhoz létrehozott tejcsokoládé.
• A fekete csokoládé rajongói az élet minden területén innovációt keresnek.
• Azok, akik inkább a fehér csokoládét kedvelik egy exacerbid igazságossággal, de ugyanakkor bátorsággal járnak.
• A kényelem ínyenc és connoisseurs nem tud ellenállni a keserű csokoládénak.
• Ha nem túl aggódsz a csokoládé minőségéért, azt jelenti, hogy rugalmas személy vagy, és mindig készen áll a kompromisszumokra.

Candy Töltés:

• A diófélék a fejlett stílusú emberekkel rendelkező tapintások betöltésében.
• A szenvedélyes és álmodozó természet nem adja fel a kókuszdió zsetonokat.
• Az élő képzelet különböző amatőrök a menta ízlése.
• Kávé kitöltése türelmetlen.
• Megbízható és hűséges szerelmi cukorka narancssárga lekvárral.
• A spiritualitás szerelmes a Rahat-Lukuma vagy Jelly kitöltésére.
• A csokoládé édességek örömmel érzékenyek.

Házi csokoládé cukorka jó, mert önmagad választhat színt, alakot és töltést.Édesség, A saját kezével főzve lehetővé teszi, hogy kifejezze magát, és mutasson kulináris képességeket.

Titkok főzés otthoni csokoládé cukorka

A csokoládé cukorka elkészítése egyszerű feladat, csak meg kell ismernie több szabályt:

A csokoládé nem szereti a hő- és hőmérsékletcseppet

A szobahőmérséklet nem haladhatja meg a 20 ° C-ot. Az is szükséges, hogy tartsa be a hőmérsékleti viszonyok, amikor olvadó csokoládé, különben a cukorka lesz homályos és „szürke”. A vascsokoládé ideális hőmérséklete 32 ° C, tej esetében – 30 ° C, fehér – 28 ° C. Amikor a cukorkát elkészítjük, hagyja őket, hogy 20 ° C-nál nagyobb hőmérsékleten maradjanak. Ha a szobában melegebb, tegye a hűtőszekrényt 10 percig, de ne a fagyasztóban.

Nem egy csepp víz

A formáknak teljesen száraznak kell lenniük. A víz egy olvasztott tömegben kristályosodik, és a cukorka sérült lesz.

Megfelelő olvadás

Csokoládé házi cukorka kakaóból, cseppekből vagy csempézett csokoládéból készíthető töltőanyagok nélkül. A cseppek könnyebben megolvadnak, a csempét kézzel vagy reszketéssel kell vágni egy nagy reszelt. A mikrohullámú csokoládé vagy a vízfürdőben olvadhat, de az első esetben nehéz ellenőrizni a hőmérsékletet. Fűtött, hogy a serpenyőben lévő serpenyőben lévő tömeg nem ajánlott, mivel a csokoládé tüzel, és minden elkeseredett. Melegítsük a csokoládét a fürdőn kb.

Használja a formákat

Száraz szilikát vagy polikarbonát formák – tökéletes lehetőség. Candy vonzó és fényes lesz. Ön öntheti a csokoládét a csomagban, amely készen áll a kész cukorkákból, de a látványos fényesség nem fog működni. Adhat egy formát formák nélkül, de csillog a jegesedés.

Töltés kiválasztása

A csokoládé tökéletesen kombinálódik a szilva, szárító, dió, Nugu, Ganash, Marzipans. Ganash Készítsen csokoládét, krémet, roma vagy pálinkát. Nugát töltés előtt maximum 25 ° C-ra kell melegednie. Túl forró töltés a csokoládé.

Beolvashatja a friss bogyókat is, de jobb, ha elakad. A Ganash-szel kombinálva a töltés nagyon finom lesz. A Ganash nem fagyasztja a csokoládét, mindig műanyag konzisztenciát takarít meg.

Tárolási feltételek

A házi cukorkák eltarthatósága a tölteléktől függ. Ha a szárított gyümölcsöket használták, a kész cukorkát hűtőszekrényben tárolhatjuk, legfeljebb egy hónappal. A Ganash kitöltése gyorsabban elronthat. Ha édességekben, az eltarthatóság növekszik, és a friss gyümölcsök kitöltése még néhány napig sem tárolható.

Az otthoni csokoládé cukorkák receptjei

Készítsd el a cukorkát a saját kezével, ez minden attól függ, hogy a választott recept és a cukrászati ​​élmény. Kezdje a legegyszerűbb receptekkel, és hamarosan megtanulhatja a csokoládé remekművet.

Cukorka a kakaó “golyók”

Fogalmazás:

• kakaópor
• Száraz cookie
• ML tej
• Kakaolaj
• G dió
• g sakhara
• 50 g porcukor

Főzés:

1. Kakaó keveredik cukorral.
2. Töltse ki a meleg tejet, keverjük és forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. Cookie-k csiszolnak egy húsdaráló, kávédaráló vagy manuálisan.
4. Töltse ki a cookie forró kakaót. Alaposan keverjük össze, hogy nincsenek csomók. Hűvös marad.
5. Adjunk hozzá puha vajat és gyúrjuk a homogén tömeget.
6. Alkotják a golyókat, és vágják őket zúzott dióba. Tegye a cukorporot.
7. Hűvös a hűtőszekrényben egy órára.

Ezek az egyszerű cukorkák olyanok, mint egy “burgonya” torta. Hogy még egy gyermek is képes legyen, de szeretem ezt a finomságú felnőtteket és gyermekeket.

Kakaó-cukorkák mandulával

Fogalmazás:

• kakaópor
• Kakaolaj
• Fél csésze cukorpor
• 50 g tisztított és pörkölt mandula

Főzés:

1. Olvadó krémes olaj.
2. Adjunk hozzá cukorpor. Óvatosan öntsön kakaót, anélkül, hogy megállnánk.
3. Adja meg a tömeget, hogy hűljön, és formázza a cukorkát.
4. Minden hely közepén a dió.
5. Tavaszi cukorpor
6. Amikor a cukorkát lehűtjük, küldje el néhány órát a hűtőszekrénybe.

Cukorka kondenzált tejjel és száraz tejjel

Fogalmazás:

• Száraz tej – g
• Sűrített tej főtt – ml
• Milyen por – g
• Cukorpor – 50 g
• Krémes olaj – 50 g
• Dió – g
• Banán – 1 db.

Édes tejes cukorkák készítése otthon és gyermekek számára. Ebből a termékből körülbelül 30 cukorka.

Főzés:

1. Melegítse az olajat egy vízfürdőn, és oldja fel a cukorporot.
2. Keverjük össze a főtt kondenzált tejjel.
3. Tej és kakaó hozzáadása. Keverjük össze a keverő tömegét a magas szélű tartályokban. Tegye a hűtőszekrénybe.
4. Dió sütő egy száraz serpenyőben. A dió helyettesíthető bármely más. Diars of dió választja a tölteléket, a többiekből, hogy egy morzsát vágjanak cukorkát.
5. A banán körülbelül 2 cm vastagsággal vágja le a köröket, és mindegyiket három részre osztja.
6. Kenje meg a krémolaj tenyerét, hogy a csokoládé tömeges botja a kezét.
7. Írja be a keveréket tea kanállal és pálmák roll golyókkal. Terjessze a labdát egy tortillával, tegyen egy darab banánt és dió. Esik és tekerje a labdát.
8. Obravel cukorka zúzott anyákban, és több órán keresztül küldjön hűvös helyre.

Édes tejes cukorkák banán otthon lesz finom, de hosszú ideig tárolni és főzni, hogy nem szükséges. A hűtőszekrényben a friss gyümölcsöket legfeljebb 2 napig lehet megmenteni.

A csokoládé metszése

Az otthoni teljesítményben lévő csokoládé összes apának is szerette, még kóstolja meg. Készítsünk el aprukat előre: Öblítsük le, töltsük fel forró vizet 20 percig, távolítsuk el a csontokat, terjesszék a táblára, hogy a gyümölcsök száríthatók legyenek.

Fogalmazás:

• m mellek csontok nélkül
• Fekete csokoládé gram csempe
• Sült mandula, földimogyoró, dió vagy bármely más anya – kb

Főzés:

1. Sült dió egy száraz serpenyőben.
2. Minden duzzadt és száraz szilva.
3. Zúzott csokoládé olvad egy vízfürdőn.
4. Elfogadja a dugót és a makaitot csokoládéba.
5. Helyezze a cukorkát a pergamenre.
6. Amikor az első csokoládé réteg befagyaszt, ismételje meg az eljárást.

Candy szarvasgomba “részeg” cseresznyével otthon

Fogalmazás:

• Fekete csokoládé (nem kevesebb, mint 75% kakaó) – R + g a mázhoz
• Zsírkrém – ml
• Krémes olaj – 50 g
• Szárított cseresznye – darabok
• Cognac – 75 ml
• Mandulák vagy dió díszítéshez
• Kakaó – 4 kanál

Főzés:

1. 12 órával a cukorkák főzése előtt öntsük cseresznye pálinkát, fedjük le a fedelet vagy a filmet.
2. Csokoládé őrlés.
3. Forraljuk fel a krémet, adjunk hozzá csokoládét, és keverjük, amíg fel nem oldódik.
4. Adjunk hozzá krémes olajat, hűtsük le és tegyük a hűtőszekrényt több órán át.
5. Távolítsa el a cseresznyét a pálinából, és szárítsa meg őket papír szalvétával.
6. A hideg csokoládé tömegétől tekerje a golyókat, a dió méretét. A cseresznye közepén.
7. Kész cukorka tegyen egy tányérra, és percek esetén küldje el a hűtőszekrénybe.
8. Tisztított és pörkölt dió őrlés. Finoman töltse fel a fennmaradó cseresznyét.
9. Csokoládé a mázas penész a vízfürdőn, hagyja lehűlni.
10. A szarvasgomba felemeli a dugót vagy a csontvázat, alacsonyabb hideg jegesedéssel, tegye a rácsot és díszítse a dió és a cseresznye.
11. A máz nem elég minden cukorkában, a fennmaradó kakaóban. Egy edényen vagy egy dobozban, különböző felületekkel, érdekes lesz.
12. A kész szarvasgombáknak legalább egy órát kell hűteni a hűtőszekrényben.

Kakaó és száraz tej szarvasgomba

Fogalmazás:

• Egy pohár cukor
• ml krém
• Kakaolaj
• Tojásfehérje – 1 db.
• Kakaó – R + 25 g a megszórásokhoz
• Száraz tej – g
• Az evőkanál cukorpor és a nyomott anyák sprinkles

Főzés:

• Adjunk hozzá cukrot tejszínre, melegítsük ki az alacsony hőre és forraljuk három percig.
• Távolítsa el a tüzet, adja hozzá az olajat, a száraz tejet és a kakaót. Keverjük fel homogén tömegre.
• A hűtött mókusok söpörnek vastag habban.
• Keverjük össze a csokoládé tömegével, és hagyjuk melegen 30 percig. Ez idő alatt a tömeg sűrűsül. Ezt követően küldje el a hűtőszekrénynek.
• Keverjük össze a port zúzott anyákból, cukorporból és kakaóból.
• Forma cukorka hagyományos szarvasgomba csúszdák vagy golyók. Úgy, hogy a csokoládé a tenyérhez ragadja, kenje meg őket vajjal. Opcionálisan, az egyes édességek közepén kitöltheted.
• A szarvasgombáknak több órán át hűvös helyen kell állniuk.

Candy “Bird’s Tej” otthon

Talán érdekel, hogy olvassa el, hogyan kell főzni a szálakat csokoládéval, receptekkel a fotókkal, valamint sokat tanulni a főzés házi cukorka diófélékkel.

Delicious Candy Mindenki tudja a gyermekkor óta. “Bird’s Tej”, saját kezével főtt, még jobb lesz, bár meg kell tinnyázni.

Fogalmazás:

• g sakhara
• G sűrített tej
• Kakaolaj
• 3 tojásfehérje
• 15 g zselatin
• Ml víz
• Étcsokoládé

Főzés:

1. Cukor és zselatin töltsön vízzel, és tegye egy kis tüzet. Keverjük, amíg mindent fel nem oldunk. Ne forraljon.
2. Viseljen meleg olajat keverővel, fokozatosan öntött tejet.
3. Mókusok söpörnek vastag habban.
4. Öntsük a zselatin vékony áramlását a zselatin fehérjékbe, továbbra is verni.
5. Adjunk hozzá kondenzált tejet olajjal. Ébredjen a homogén konzisztenciára.
6. Futtassa a tömeget a formában, és tegye 3 órát a hűtőszekrényben.
7. Zúzott csokoládé olvad egy vízfürdőn, és szobahőmérsékletre hűtjük.
8. Fagyasztott souffle nyomja a dugó és a makait csokoládé. Helyezzen cukorkákat az edényre.
9. A “madár teje” készen áll, ha a csokoládé megtalálja és szilárd lesz.

A Candy Candy szarvasgomba vagy a “madár tej” otthoni elképzelése furcsa – csokoládé kiválasztása üzletekben hatalmas. Minden csokoládénak van saját argumentumai – az egyik szereti feltalálni a saját receptjeit, és megtalálja az új ízeket, mások azt akarják, hogy biztosak legyenek a termékek összetételéről, a harmadik nem felel meg a cukorkák hagyományos dekorációjának. Kísérlet és öröm magad és szeretteik!

Ítáld: Elena Starya kifejezetten az oldalhab