Hogyan készítsünk csokoládét

Hogyan olvadunk a csokoládé: maga a cukrász

Június 20, Alexander Bondareva

Miután bármilyen kávézóba vagy étterembe jutott, mindig meglepődsz: hogyan kell olvadni a csokoládét a bizidenciákban, hogy aztán megszakadjon a kanál alatt egy szelíd desszert vagy fagylalt? Akkor itt az ideje, hogy megtudja, hogyan olvad meg a csokoládét otthon, és még jobb & #; Próbáld meg megtenni a saját konyhában lévő ételek főzéséhez.

Válassza ki a helyes választ

Még mindig nem tudod, hogyan találhat olyan csokoládét, amely kielégíti az árat, és minőségi, hogy ha nem fordul ki egy kis forró csokoládé ital,? Tehát ezek a titkok kiválasztása ez a desszert az Ön számára:

1. Ne vegyen egy csokoládé csempe gazdaságos osztály alacsony áron.
2. A porózus csokoládé termék olvad, nem lesz sikeres, ez nem alkalmas erre.
3. A címke egyszerű összetételt tartalmaznia kell, minimális számú különböző adalékanyagokkal, de magas kakaóvaj tartalommal.
4. Jobb a fekete csokoládé olvadására, dió nélkül, mazsola nélkül, gyümölcsöt töltelék, és így tovább.
5. Válasszon cukrászati ​​(vagy kulináris) csokoládé terméket, valamint a nevét & #; asztal.
6. Ha meg kell hoznia egy feliratot a tortán, akkor ajánlatos megolvasztani a desszert csokoládét. Vastag és viszkózus, de a mázhoz nem nagyon alkalmazható.
7. Cuteur – a tűzhely legdrágább csokoládéja. Sok kakaóolajat tartalmaz, így tökéletesen olvad, és ahogy a máz fényes és sima. Amikor fagyasztott ropogós kéreget hoz létre.

Tehát a kakaóbabból származó termék helyesen választott, most megértjük a javasolt módszerekkel, hogyan olvadunk a csokoládé. Ennek minden módja alkalmas lesz, csak meghatározza, hogy mi a legegyszerűbb és vonzó az Ön számára.

Top csokoládé a vízfürdőn

Ha nem tudod, hogyan kell olvadni a csokoládét egy vízfürdőben, akkor ez a módszer az Ön számára:

1. Telepítsen egy csokoládé csempe, és megszórjuk a kezét a csempe vagy bármilyen sorrendben, ahogy kiderül.
2. Tegye a törött csempe egy alumíniumba vagy bármely más vasatételre (egy mikrohullámú sütőbe tegye), előzetesen törölje az edényeket a nedvességtől.
3. Egy különálló serpenyőben forog, ez egy kis víz, kiszámítja a víz mennyiségét úgy, hogy a csokoládéval ellátott ételek tetején ne érintse meg a forró vizet, és csak a vízből gőzzel melegítették. Az optimális hőmérséklet, hogy megolvadjon a szokásos csokoládé csempe & #; 50-80 fok.
4. Ne felejtsd el mindig, hogy keverjük össze a csokoládét, hogy egyidejűleg olvad, a falak nélkül. Fontos pont is: a csokoládéval ellátott edényeknek szélesebbnek kell lenniük, mert lehetetlen megengedni a párok belépését a termékbe, különben a csokoládé elveszíti a viszkozitást és a konzisztenciát, és végül nem fog fagyasztani. Ebből a célból a csokoládé is a fedél nélkül van, egy nagyon száraz kanállal, vízcsepp nélkül keverjük.
5. Ha a csokoládét a mázhoz használják, kívánatos az olíva- vagy vaj olajbogyó vagy vaj hozzáadása (elég kicsit). Tehát a csokoládé kissé homályos lesz, és nem azonnal lefagy, ahogy a gőzfürdőből és a desszertből bérelsz, amire szükség van.

Felső csokoládé a sütőben vagy a mikrohullámban

Ha valamit a sütőre tervezel (például Eclllah), és van egy forró sütő, akkor olvadhat csokoládét, melegen használva. Ehhez újra, blokkolja a csempe kis darabokra, tegye az edényeket, és néhány percig tegye be a sütőt.

Talán a legegyszerűbb módja annak, hogy megolvadják a csokoládé tömegét a mikrohullámú sütőben. A szabály itt jár ez: mutatják a kemence a „kiolvasztás” mód, azaz a minimális teljesítmény és a rövid időre – 3 percig (attól függően, hogy mennyire szeretné, hogy olvad). A mikrohullámú csokoládé megolvadhat ebben a számításban: grammonként – 2 perc. De ez a módszer nem eredményezi a fagyasztott csokoládé fényes textúráját.

Most már ismeri az összes titkot, hogyan kell olvadni a csokoládét helyesen, és biztonságosan használhatja őket, kísérletezni, és válassza ki a legmegfelelőbbet.

Csoki mousse

Az ő előkészítése:

• csokoládé;
• 1 Art. L. Szahara;
• 4 tojás.

MOUSSES ilyen előkészítése:

1. Nyers csokoládé vízfürdőn, cukor hozzáadásával.
2. Vegye le a tömeget a tűzből, és 4 tojással sárgával ütközik.
3. Külön-külön a tojásfehérjével egy erős habhoz, óvatosan keverjük össze egy csokoládé-sárgájú keverékkel.
4. Mousse lebontható által kremanki vagy más szemüveg, és tegye a hűtőbe perc.

Csokoládé banán frappé

Erre ízletes ital lesz szüksége:

• 25 g fehér csokoládé;
• tej ml;
• 1 banán;
• Mr. Fagylalt.

Készítsünk frappé az alábbiak szerint:

1. Elolvad a csokoládé, a mikrohullámú sütő, fűtés a tejet, és keverjük össze a két összetevő, felmelegedés egy serpenyőben, amíg teljesen újraegyesítése.
2. Amikor a keverék sima, öntsük a tálba egy turmixgép, add banán és fagylalt. Vzbey jó összetevők.
3. Öntsük koktélos pohár magas, díszíteni egy esernyő és szalma.

Csokoládé krémmel töltött desszert

Összetevők:

• g csokoládé;
• 4 st. cream kanál;
• 3 st. evőkanál likőr.

Főzés:

1. A vízfürdőben megolvasztjuk a csokoládét, hozzáadjuk a tejszínt és a likőrt.
2. Az így kapott keveréket öntsük előkészített kremanki.
3. Adj egy meleg desszert, fagylalt tálak üzembe gyümölcsök, bogyók, vagy a cookie-kat.

Sok foodies vásárol egy speciális eszköz előállítására csokoládé fondü. Minden már megtörtént, hogy a csokoládé elolvad a gyertya hőségétől, amely csokoládéval van felszerelve. Ilyen folyékony csokoládéban megijeszthetsz semmit: gyümölcsök, kukorica botok, cukorka.