Hogyan készítsünk csokoládét csokoládéval

Hogyan készítsünk csokoládé csokoládé mázat

Kakprosto által!

A csokoládé máz a leggyakrabban a kakaóból készült. Azonban sokkal könnyebb felkészülni a csokoládéból, annak ellenére, hogy valóban “csokoládé” máz sokkal kóstolja meg, gazdag és hajlékony a következetességgel. Ezenkívül az előkészítéséhez csak két összetevőre van szüksége.

Szükséged lesz

• – g tiszta fekete (sötét) csokoládé;
• – 3 evőkanál tej.

Utasítás

1

Készítsen összetevőket. Ne feledje, hogy a csokoládénak tisztának kell lennie, azaz adalékok nélkül, például diófélék, mazsola, különböző rétegek és dzsemek. Jobb, ha keserű csokoládét használnak a kakaó legmagasabb százalékos arányával – kiváló minőségűek lesznek. Ne cserélje ki a keserű csokoládé tejet, mert az íze “homályos” lesz a hozzáadott tejjel. Maga a tej is meg lehet vinni, hogy milyen zsír, a máz gazdag íze.

2

Szakítsa meg a csokoládét a középső darabokon (lehetséges a csokoládé csempeosztályok, de nem feltétlenül), és helyezze a hőálló edényeket. Ehhez mind a hagyományos fém tálakat, mind a speciális mackereket használhatja főzéshez. Általában ételekben speciális üzletekben értékesítik.

3

Adjunk hozzá három evőkanál tejet. A tejet nem annyit adunk az ízléshez, mennyit a konzisztencia szempontjából. Ha a csokoládé csak olvad, nagyon gyorsan vastag és bot lesz – úgyhogy nincs ideje díszíteni a sütést. A csokoládé máz a tej hozzáadásával ideális azok számára, akik inkább tejcsokoládé keserűek.

4

Készítsen vízfürdőt. Ehhez vegyen egy serpenyőt, írjon be vizet, tegye a tűzhelyre, és forraljon fel. Top a serpenyőben, tedd az ételeket, amelyekben főzzük a mázat, hogy ne essen be a vízbe, és az összetevők egy párra készülnek.

5

Még mindig a máz, amíg a csokoládé teljesen olvad, homogén vastag tömegre fordul. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók.

6

Távolítsa el a kész mázat a fürdőből, és ne engedje, hogy lehűljön és megvastagodjon, festse a sütést. A termék mázának zökkenőmentes eloszlásához hagyományos kanálot használhat, de jobb, ha egy szilikon kefét vásárolhat. Szükséges, hogy megfosztani a terméket gyorsan, miközben az ételek máza nem fagy volt.

7

Várjon, amíg a jegesedés nem fagyul be teljesen a terméken. Ha nem rohansz bárhol, és ne várják a vendégeket percenként, akkor a sütést bármilyen hűvös helyen hagyhatja. Ha az asztalon szolgálja az edényét, tegye a díszített süteményeket a hűtőszekrénybe néhány percig, hogy a máz a lehető leggyorsabban megragadja.

nyolc

Ha a csokoládéban szárított gyümölcsöket vagy dióféléket készítesz, jobb, ha kisebb tejet adunk hozzá. Akkor a csokoládé máza sűrűbb és telített lesz. Ha éppen ellenkezőleg, könnyű jegesedést szeretne készíteni (például a cookie-k esetében), adjunk hozzá több tejet.

Hasonló tanácsok

mutass többet