Hogyan készítsünk csokoládét eladni
Hogyan készítsünk csokoládét otthon
Tartalomjegyzék:
Ez a csokoládé minimális összetevőket tartalmaz. A kakaó vaj hozzáadásával kakaó alapján készült. Önmagukban ezek az összetevők hátrányos helyzetűek, hozzászokunk, hogy a csokoládé minden bizonnyal édesség. Végtére is, a gyártók hozzáadják az édesítőszerhez. Leggyakrabban a cukorpor édesítőszerként működik, néha mézet használ, kevésbé gyakran – fruktóz vagy stevia.
A megvásárolt analógokból származó otthoni csokoládét átlátszó összetétel jellemzi, határozottan nem helyettesíti a helyettesítőket és az “xies” -t. A kalóriatartományok a KCAL / g tartományban a cukor homok mennyiségétől függnek, a recept által kiválasztott további zsírok jelenléte.
Hogyan készítsünk házi csokoládét a reszelt kakaóból – lépésenkénti fotó recept
Van egy különleges csokoládé, amely ezt a nevet viseli – keserű. Ez olyan termék, amelyben vannak édesítőszerek, de benne egyértelműen jelzett kakaó-reszelt – 70 és 99%. Itt elkészítjük ezt a csokoládét otthon otthon. És így, hogy a desszert még ízletesebb, akkor adjunk hozzá egy darabból mandulát és citades citrom bőr.
Főzés idő percében
Mennyiség: 1 adag
Összetevők
- Kakaó reszelt: 65 g
- Kakaóolaj: 20 g
- Cukorpor: 2 óra. L.
- Mandula szilárd: PC-k.
- Citrom Cuccats: 15g
Előkészítési utasítások
-
Kakaó mászik egy tálba, adj hozzá kakaóvajat. Egy tálat helyeztünk a gőzfürdőre, és így húzzuk a termékeinket.
Az első elkezd megolvasztani az olajat, a reszelt kakaó fokozatosan megolvad. Amikor a tömeg részlegesen megszakad, adjunk hozzá cukorporot, és egy szitán keresztül keresik.
-
Az öntés folyamatában folyamatosan keverjük össze az alkatrészeket. Amikor a tömeg folyékony és homogén lesz, eltávolítjuk a tüzet, és folytatjuk az aktív keverést, amíg a hőmérséklet 27 fokra csökken.
-
Ezt követően az űrlapok tömege. Ha egy viharcsokoládé csempészet használsz, akkor egy vizuálisan kész termék nem különbözik a bolt analógjaitól.
-
Minden négyzet alakú csempe a mandula anyára. NUTS – Lemon Zucats között.
-
Néhány órával később a tömeg befagyaszt, és a csempe könnyen kijön az űrlapból.
Természetes otthoni csokoládé kész.
Hogyan készítsünk csokoládét a kakaóporból
Ez egy por kakaója gyakran elkészíti az otthoni csokoládét. Az íz és a szín nagymértékben függ a minőségétől.
Összetevők:
- 5 st. L. kakaó;
- 50 g vaj 72%;
- 3 st. L. Szahara;
- 70 ml tej.
Step-by-step recept:
- Kakaó, hogy csatlakozzon cukorral, keverjük össze. Ha vannak csomók por, ajánlott előzetes szitálni.
- Elaludjon egy serpenyőben, adjunk hozzá olajat. Kapcsolja be a födémet, fűtött. Rendszeresen keverés, hogy a cukor ne égjen. Hamarosan a tömeg megolvad a krém konzisztenciájához.
- Alkatrészek öntsük a tejet, minden alkalommal keverés közben. Folytassa a főzést, amíg meg nem kapcsol egy sima tésztát.
- Bomlik le szilikon formákba, legfeljebb egy centiméterrel. Tegyen két órát a fagyasztóban.
Ön öntheti a kapott mázat a fóliából, de jobb, ha szilikon használni. A jegesedés nem ragaszkodik hozzá, nem kell semmit terveznie, nem keletkezik az extrakciós problémákkal.
Tejcsokoládé recept
Ha több tejet ad hozzá az előző recepthez, eltávolítja a kakaó keserűségét és hígított telített ízét, de fennáll a kockázat a következetesség megzavarására. A csokoládé egyszerűen nem fagy, gyorsan megolvad szobahőmérsékleten. Ezért jobb a krém használata.
Összetevők:
- 60 ml krém 20%;
- 4 st. L. kakaó;
- 4 st. L. Szahara;
- 40 g olaj.
Főzés:
- Krém, kakaó és cukor csatlakozni egy serpenyőben, keverjük össze, lassú tűzre. Bemelegít.
- Írja be a vajat apróra vágva, folytassa a főzést, amíg fel nem oldódik.
- Amint megjelenik a könnyű csillogás, akkor önthető formákkal.
- A fagyasztóba legalább egy óra.
Ne használjon oldható italokat, mint például a “Neksk”, hogy csokoládé készítsen. Ezek közül semmi sem jó a cukor és a felesleges adalékanyagok nagy tartalmának köszönhető.
Hogyan kell főzni otthoni fehér csokoládé
Vannak egyszerűsített receptek fehér csokoládé egy gyermek keverék, száraz krém, de a legjobbak a kakaóvajjal. A szükséges ízlés és jól működik.
Alkatrészek:
- g száraz tej;
- kakaóvaj;
- g cukorpor;
- 1 g vanilina.
Főzés:
- Olaj-kakaó a vízfürdőre és egy folyadékállapotra olvad.
- Add hozzá a tejet, hogy adjunk port, szitáljunk, mozogjanak az olajkeverékhez, vezessék be vanillint. Kevert kanál.
- Amint az összetevők hiányoznak, verte meg a perceket egy ékkel vagy keverővel.
- Öntsük fehér tömeget formákkal, tedd a hűtőszekrénybe egy órára. Nem kell tisztítania a fagyasztót.
Ebben a receptben egy tűzhely nélkül teheted, az olajat a mikrohullámú sütőben. A fő dolog nem túlmelegedni, időszakosan kapja meg, keverés közben.
Finom forró csokoládé otthon
Forró csokoládé – nem kakaó. Ez az ital gazdag és mélyebb ízű, ha helyes receptje van. Itt van.
Ez megtörténik:
- csokoládé G (% kakaó);
- 50 g cukor;
- ML tej.
Lépések:
- Forraljon.
- Öntött ML egy másik edényekhez.
- A fő részhez apróra vágott vagy reszelt csokoládé hozzáadása.
- Keverjük fel, hogy feloldjuk.
- Öntsük a maradék tejet.
- Cukor. Nem szükséges elaludni pontosan 50 gramm, ez kevesebb, mint a tetszés.
Ez a recept csak kiváló minőségű csokoládé számára alkalmas. Ha az olcsó tejcserépeket, amelyek nem oldódnak meg, akkor a kijárat teljesen eltérő íze lesz.
Tippek és ajánlások
- Bármely csokoládéban adhat fahéjat, apróra vágott szárított gyümölcsöket, apróra vágott dió, cuccats, marmalade darab, kókuszdió zseton.
- A kakaó és a cukor könnyen éghető, ezek az összetevők az edények aljához ragaszkodhatnak, ezért fontos, hogy ne hagyjon bárhol, hogy rendszeresen keverje meg a tömeget, és használjon serpenyővel vagy csészealjak előállítására vastag alul.
- Ha a főzés során a tömeg nem lesz műanyag, sok csomó és gabona van, semmiképpen sem kell hozzáadni több tejet, jobb vajat vagy magas zsírtartalmat.
Cikk Szerző – Ladyelena
ismerkedjen!
Ladyelena – Csapatunk
Várjuk észrevételeit és becsléseit – nagyon fontos számunkra!
Rovatcím: Desszertek | Címkék: Csokoládé | 4 megjegyzés
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.