Hogyan készítsünk csokoládét, hogy öntsük a tortát

Hogyan kell öntsük a jeges süteményt csíkokkal

Az az állítás, hogy a boltban sütemény szép, de íze jó, és a jó házi sütemények, csak azért, hogy egyfajta so-so & #; Kis vigasztalás a szerencsétlen süteményhez. Minden törekvésre szükség van a tökéletességre. Miért nem versenyeznek a cukrászati ​​gyárakkal a díszítő sütemények művészetében? A közelmúltban emelkedett, és a krém hullámai elmentek a divatból. Minden nagy kereslet a foltok számára.

Úgy tűnik, hogy ilyen elemi egyszerű díszítés. Csak a torta felső felületét kell kitölteni, hogy a csokoládé vagy a fudge az oldalai széléből csöpögjön. De a gyakorlatban minden nem nagyon esztétikailag kellemes. Egy pocsolya a termék alapja, vagy (ha édes túl vastag) vastag hanyag hibákat.

Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell megfelelően vizet a torta csokoládé altepszel. Az interneten számos receptet találhatsz lépésről lépésre vonatkozó utasításokkal. És szinte mindegyik munkavállaló. Tanuljunk meg mindent, hogy válasszunk megfelelő.

Torta előkészítése

Azt mondod, hogy a sütemények régóta sültek, telített pálinkával vagy szirupmal, és krémmel szúrták? De hogy az ugrások tökéletesek, meg kell előkészíteni a torta felületét. És nem csak a felső, hanem oldalán is. A felületeknek olyan sima és simaaknak kell lenniük. A legkisebb ferdeség vezet, hogy a folyékony lefolyás megváltoztatja a csatornát, és egyáltalán nem áramlik, bárhol is.

Ezután következik a torta előkészítésének második szakaszában. Művészként, hogy rajzoljon egy kép rajzolása előtt, egy vastag fehér festék vászonra van szükség, és a cukrásznak a termék felületét lefedje a jegesedéssel vagy a krémmel. Végtére is, édes elnyelheti a tésztát. Hogyan lehet bemutatni egy fotót, egy torta subkear csokoládé a legjobb, ha a csepegések többnyire elérik a középső és párhuzamosan egymáshoz vannak elhelyezve. Ezért a termék oldalának tökéletesen sima felülete is nagyon fontos.

A csokoládé szivárgás létrehozásának alapelvei csokoládé torta

Természetesen a legfontosabb dolog ebben a folyamatban a máz konzisztenciája. Ha túlságosan folyékony, akkor a termék tetején csúnya hajtóanyag lesz, és az egész tömeg a torta lábánál összegyűl, amely az alsó gyökeret is nyomja. A túl vastag máz esetében az elhagyás egyáltalán nem lesz. Hogyan találjuk meg ezt a vékony vonalat a konzisztenciájában, hogy a cseppek gyönyörűek legyenek, a beáramlásban menj le a termék magasságának közepére, és megálljanak ott?

És itt alkalmazzuk azt a technológiát, amelyet röviden jellemezhetünk: hideg felület – forró krém. Tartja őt, nem csoda, hogyan kell öntsünk egy csokoládé tortát a szubteps – olyan fizikai törvények, mint a gravitációs erő és a hőmérsékletcsere, mindenki fog tenni az Ön számára. Ezért a tortát jól lehűteni kell, és a máz forró.

Mit kell tennie a következményekkel

Érdemes azt mondani, hogy az ilyen jetwings nem feltétlenül csokoládé? Most népszerű mousse szivárgás, karamell, krémes. Ha csokoládéval dolgozunk, fekete keserű, desszert, tej vagy fehér. A legfontosabb dolog az, hogy a csempe töltőanyag nélkül (diófélék, mazsola, joghurt pralin). De attól függően, hogy milyen csokoládét választunk, a fondations változása és aránya.

Adja meg a főzési főzés pontos mennyiségét. Ezért, öntés előtt a csokoládé torta subteps, kísérlet a szokásos üveg üveg (nem csiszolt, hanem sima oldalakkal). Ehhez a hűtőszekrénybe is elhelyezzük. A szakácsok több receptet ismernek az édességek főzéséhez. Azt:

• Ganash csokoládéból és alacsony zsírtartalmú krémből;
• az olajból, a tejből és a kakaóporból;
• kondenzált tej, liszt és kakaó;
• Merera krém vaj és csokoládé.

Tény, hogy a receptek többek. Tekintsük a legnépszerűbbeket.

Ganash

A legegyszerűbb receptje a torta és #; Csokoládé és krém. Az ilyen folyékony krémet Ganash nevezik. Szükségünk van egy fekete keserű csokoládé csempe (száz gramm) és 80 milliliter alacsony zsírtartalmú krém. Ha a mikrohullám boldog tulajdonosa vagy, akkor az ügy gyorsabban emelkedik. Ha nem – nem baj, akkor megteheti a kályhát. De az edényeknek fémre van szükségük.

1. Csokoládé fekvő szeletek, öntsük krémet.
2. Egy tálat helyeztünk el, vagy 30 másodpercig a mikrohullámú sütőben. Nem számít?. Nem kell túlságosan túlmelegednünk, különben krémbe kerül. Szükséges, hogy a csokoládé lassan megolvadt a homogén tömeghez.
3. Ha az egyes darabok maradnak, és a krém már lehűlt, küldjön egy tálat tűzön vagy tíz másodpercig a mikrohullámú sütőhöz.
4. A tömeget úgy keverjük, hogy ne gazdagítsuk a légbuborékokkal. Megfelelően készített ganash áramlása egy kanállal, széles szalaggal.

Vizsgálja meg a megfelelő konzisztenciát

Még mindig nem tudjuk teljes mértékben, hogy folyékony vagy vastag van, amit szeretünk. Ezért, mielőtt egy csokoládé tortát öntött, subkárral. Húzza ki a hűtőszekrényből, és lapos felületre fejjel lefelé. Teáskanál apróra vágott. Lehet, hogy mind Ganash és máz. De tudnia kell, hogy az öntözés nem lehet túl forró, mert a folyadék nem fog fagyasztani még a hideg üvegen, és a tortán – így kétséges. Optimális hőmérséklet – közel fokig.

Először a kézben próbáljuk meg: forrónak kell lennie, de nem éget. Most egy üvegre csöpögünk. Úgy nézünk ki, mint a streaming. Ha elérte az ételek alját, néhány darab csokoládét dobunk a kedvelembe. A zsíros derék felett összegyűjtött tömeg, és nem akar bárhol blokkolni? Podill egy evőkanál forró krém, keverjük össze. Tételezzük meg, hogy tökéletes következetességet fogunk elérni. Most már van ilyen ganash (krémcsokoládé), hogy subkárral öntsön egy tortát.

Recept tükör máz

Természetesen egyszerűen megolvadhat a mikrohullámú tűzhely cseréjében, és öböl a termék tetejére. Az elemeket is készíthet. De kiderül, szilárd, csokoládé matt kéreg, amely ragyogásuk és megy csúnya hibákat, amint megpróbál levágni egy szelet tortát. A krémes olaj a máz műanyagot tesz, ráadásul adjon neki egy tükör csillogást. Hogy egy ilyen fondant az aranyos csúszkák számára is nagyon egyszerű.

Szükségünk lesz 70 gramm olajra a fekete csokoládé lapot csempe. Mivel ebben az esetben nem használunk krémet, gondolkodnunk kell, hogyan olvadunk sokat. Arról, hogy egy tálat csokoládéval tűzbe helyezi, semmi gondolkodni. Megolvadhat a mikrohullámú sütőben (30 másodperc). De jobb, ha egy vízfürdőben csináljuk.

1. Fém tál csokoládé darabokkal, ahol egy nagy forró víztartályra helyezünk.
2. Keverés, várva, amíg a hőcserélő folyamat a szilárd rudakat folyékony homogén tömegbe alakítja.
3. Távolítson el egy tál vízfürdőt és merítse a csokoládé apróra vágott vajjal.
4. Keverje fel a homogenitást. A forró formában egy jó mázzal kell elvezetni egy széles szalaggal ellátott kanállal.
5. Állítsa be az olaj konzisztenciáját.

Jegesedés

Most nézzük meg, milyen szépen öntsünk egy csokoládé tortát subkárral. Tükörjük, mint általában, fedje le a termék teljes tetejét. A torta megjelenik. Ezenkívül más figurákkal díszíthet. Végtére is ismert, hogy a csokoládé cukorpor nem olvad. Csak jól ül a mókus krém. A masztixek díszítése mellett a torta oldalait alfejlesztéssel díszítheti. A sütésnek olyan hidegnek kell lennie, amennyire csak lehetséges, és a máz nagyon meleg, szinte forró.

A süteményt a forgatható felületre kell felszerelni. Öntsük a mázat a termék tetejére. Én egy fondantsal spatulálok, miután a szélére adom. Megpróbáljuk megerősíteni a patakokat ugyanolyan távolságban egymástól és párhuzamosan. Ehhez használhat egy kést. Ugyanazon a távolságon vágja le a kis hornyokat, amelyeknek a szublises csatornákká válnak.

Költségvetési lehetőség édességek

Kedves csokoládé helyettesíthető az olcsóbb kakaópor. Mivel a termék húzódik, a különbség kevéssé észrevehető lesz.

1. Enyhén meleg öt evőkanál tejet.
2. Feloldódott benne 4. cikk. L. cukor és 1 evőkanál. L. Krémes olaj.
3. Keverjük, amíg az összes kristály eltűnt.
4. Csak akkor óvatosan öntsük két evőkanál kakaóporot. A mennyisége attól függően, hogy milyen színű édességek – tej vagy fekete csokoládé akarsz elérni.
5. Minél több kakaó, annál fényesebb lesz a keserűség. Ezért meg kell növelni a cukor mennyiségét.

Hogyan készítsünk szivárgást egy ilyen olcsó módon készített csokoládé tortára? A technológia változatlan marad. A süteménynek legalább négy órakor kell lennie a hűtőszekrényben. És az édesnek mérsékelten melegnek kell lennie. Először is kísérletezhet az üvegen, hogy ellenőrizze a máz konzisztenciáját.

Tej ganash

Ha hajtogatta a csokoládé csokoládé tortát, akkor a kontraszt fehér ugrással díszítheti. Ezek könnyű csinálni, miután kéznél:

• 70 milliliter nagyon zsírkrém (legalább 33 százalék);
• evőkanál cukor;
• 20 gramm kakaóvaj és fehér csokoládé csempe.

1. Elkezdjük főzni Ganash azzal, hogy a kakaóvaj a mikrohullámú sütőben (2 perc).
2. Most már megtörjük csokoládét.
3. Ismét 30 másodpercig helyezze be a sütőt. Alaposan keverjük, amíg az összes darab olvad.
4. Krém bepping, oldható cukor.
5. Tejtömeg négy fogadásban Add hozzá az olaj-csokoládéhoz.
6. Alaposan keverjük össze mindenkor a sima emulziót.
7. A csokoládé torta fehér szivárgása tiszta és a termék magasságának közepén érhető el, ha a krémes Ganash-t 30 fokos hőmérsékletre hűtjük.

Színes édes

Az élelmiszer-festékek lehetőséget adnak arra, hogy nem csak fekete-fehér fúvókákkal diverzifikálják a dekorációt. Meg tudjuk csinálni őket a szivárvány színeit. Különösen szép fog kinézni, mint szivárog csokoládé torta mousse, vagy joghurtos krémmel. A festékeknek azonban meg kell tenniük a megfelelőt. Ha zsíros oldható, így teszünk.

1. Tiszta fehér csokoládé csempe.
2. Pour 30 gramm finomított növényi olaj.
3. Kever.
4. Amikor a máz hűlnek akár 30 fokos, add élelmiszer színezék.
5. Beállítása annak mennyiségét, hogy a szín a kívánt intenzitás.

Ha van egy közönséges élelmiszer színezék, másképp viselkednek. Főzés krémes Ganash. Nyugi, fenyegető festék.

Csak oldalán sublifts

Előfordul, hogy szeretnénk díszíteni a készülék tetejére valahogy másképp. Nem hab, hanem például, krém vagy hab. Hogyan öntsünk egy csokoládészelet subkears, hogy azok csak azon az oldalon, és nem befolyásolja a termék? Főzés a karamell az pipp a recept tetszik. De mennyiségének csökkentésére minden összetevő. Veszünk egy kanálot, és kiugrik egy kis mennyiséget. A megfelelő helyen csöpögök, és figyelem a folyadékot, azonnal befagyasztva, lefelé áramlik.

Néhány szakács egy zsákot használ. De erre ki kell töltenie a kezét, mert szükség van a kuponokra egy bizonyos távolságon keresztül. A munka jobban vitatkozik, ha egy forgó felületre tortát állít be. Most már tudod, hogyan kell díszíteni a kulináris remekmű étvágygerjesztő altepp.

A modern cukrászok a kulináris művészet valódi remekműveit hoznak létre. Az új technológiák és a cukrászati ​​üzletben használt nézetek lehetővé teszik, hogy meglepődjenek az édes desszertek szerelmeseit eredeti süteményekkel és süteményekkel. Most inkább az ügyfelek cukrászati ​​üzletek megrendelt ünnepségek torta subkear. A befejezetlen technika lehetővé teszi, hogy kiváló esztétikai tulajdonságokkal rendelkező finom desszert készítsen.

Hogyan kell lefedni a csokoládé jeges süteményt

Hogy az eredeti desszertben meglepő vendégeket, csokoládé kekszet készítsen. Recept egy finom torta csokoládéval felriadt és gyümölcs, örül a vendégek. Rendszerint, a keksz magok előkészítésével a házigazdák nem merülnek fel. De a sütés dekoratív kialakítása nem mindenki az első alkalommal. Nem minden hostess tudja, hogyan kell csokoládé szivárgást a tortán. Tény, hogy minden nem nehéz, mint amilyennek látszik.

A cukrászok több csokoládé édességet használnak:

• liszt és kakaóporból;
• tejfölből és kakaóból;
• Krémes zsír és csokoládé.

A csokoládé szubteps sütemények díszítéséhez ajánlott a folyékony máz változatát használni. A legegyszerűbb módja a gyártásnak a következő:

• Olvad az evőkanál olajat;
• Add 4 st. Cukor kanalak és 5 st. kissé meleg tej kanál;
• Keverjük össze a keveréket a cukor feloldódásához;
• Adjon hozzá két teljes evőkanálot;
• keverje össze, és távolítsa el a tűzből.

A torta áramlásainak ilyen jegesedése nagyon egyszerű. Mielőtt díszítené tortát csokoládéval felriadt és édességekkel, először szükség van egy keksz üresre, hogy lefedje az első máz első rétegét. Van egy kis titok, amely lehetővé teszi, hogy a fudge egyenletesen terjessze az egész felületet. Szükséges az egész torta cukrászati ​​rácsot. Alulról egy lemezt helyettesítünk, és a kekszet nagylelkű réteggel kell elkezdjük vizet venni. Az egységes tömegeloszláshoz szilikon pengét használunk. Ezt követően meg kell várni, amíg az első dekoratív réteg befagyaszt.

Ezen belül a csokoládé díszítése nem fejeződött be. Hogyan lehet díszíteni egy tortát szép mintákkal? Ha sikerült jól hűlni, menjen a dekoráció második részéhez. Ha az első réteg fehér volt, akkor most folytassa a fekete máz használatát. És fordítva. A termék öntözése folyékony édes kis mennyiségben, könnyen díszítheti a tortát csokoládéval és édességekkel. Eredeti minta létrehozása Érdekel, ajánlatos tészta zsákot használni.

Mázas torta

Nagyon finom és gyönyörű keksz desszert, polírozott csokoládé krém keverék – Ganash. Nagyon fontos kiválasztani a legmagasabb minőségű összetevőket. Néhány csere csokoládé cukrászda. De tényleg azt akarom mondani, hogy egy ilyen termék csalódást okozhat. A kifogástalan desszert beszerzéséhez jobb a legjobb termékeket alkalmazni.

Tehát, hogy a máz, hogy csöpög a torta, akkor szükség van a következő összetevők előkészítése:

• 2 csokoládé rúd;
• 50 ml friss tejcsarnok.

Csokoládé darabokra tört, tegyen egy serpenyőt, egy vízfürdőre. Megfulladt édes termék, adjunk hozzá krémet. Keverjük össze az édeset, és adj egy kicsit hűvösnek. Mielőtt elkezdené csokoládé foltokat sütött árukon, ellenőrizze, hogy egy jól hűtött torta rétegek. Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell kitölteni az otthoni csokoládé tortát. Ezt az egyszerű eljárást már leírtuk. Ha lépésről lépésre cselekszel, biztos lesz benne, hogy a csokoládé jegesedéssel egyenletesen bevonja a tortát.

A kakaóval ellátott tortán fényűzően fehér csokoládét néz ki. Kombinált szivacs sütemények fehér édes kakaóval és csokoládéval vizuális és ízléses kontrasztot hoznak létre. Hogyan készítsük el a fehér csokoládé bevonását a foltokkal?

Először meg kell készítenie egy édes tömeg, amely díszíti a keksz süteményeket. Egy egyszerű recept az ilyen edényhez, mint egy csokoládéval ellátott torta, az ilyen komponensek fehér mázának gyártását jelenti:

• G. fehér csokoládé;
• zselatin teáskanál;
• 30 ml olajos krém;
• 20 ml sűrített tej.

Lehetséges, hogy szivárog-e ezekből az alkatrészekből? Természetesen tudsz. Ehhez olvadunk a csokoládét egy vízfürdőn. Tejtermékek hozzáadása receptvel. A keveréket oldalra hozzárendeljük, és elkészítjük a zselatint a gyártó utasításai szerint. A kész zselatin tömeget csokoládé-krémszínű keverékkel keverjük össze.

Hogyan készítsünk gyönyörű csokoládé szivárog a tortán egy előkészített keverék segítségével? A kekszet a rácsra helyeztük, és szépen, egy kanállal, a körkörös mozdulatokkal vízzel vizetük a pite-t. Hogy az alkalmazások étvágygerjesztőek, közvetlenül a máz használata után tedd a terméket a hűtőszekrénybe.

Csokoládé máz

A csokoládé máz, amelyet a tortára alkalmaznak, alulvesszük, édes terméket ad az ünnepélyes megjelenésnek. Ma az Arsenal cukrászok sok üvegezés receptek regisztrációs emelőket a tortán. De a legsikeresebb a csokoládé felvonók receptje. A csodálatos desszert előkészítése, amely ünnepi asztal díszíthető, el kell készítenie az ilyen termékeket:

• Fekete csokoládé gramm csempe töltés nélkül;
• Evővágó kanál vaj.

A vízfürdőben megolvasztjuk az összetevőket, alaposan keveredünk. Miután megkapta a homogén édes tömeg, távolítsa el a tűzből, és hagyja, hogy egy kicsit lehűljön. Fiatal szeretője gyakran kérdezik, hogy vajon lehetséges, hogy a szép szivárog a torta egy recept tejcsokoládé? A tapasztalt cukrászok azt állítják, hogy jobb fekete csokoládét használni. Csokoládé szivárgások fekete, kiváló minőségű csokoládé és olaj, a háttérben a keksz kéreg és gyümölcs dekoráció, jól néz ki.

Miután a tömeg és a sütemények egy kicsit hűvösek, megkezdheti az édes termék dekoratív díszítését. Hogyan kell alkalmazni a csokoládé jegesedését a tortán? Ahhoz, hogy egy torta gyümölcs subkear csokoládé, akkor nem sajnálom a jegesedés. Öntsünk egy nagyvonalú édes keveréket csokoládéval egy tortán. Óvatosan öntözve keksz sütemények, azonnal, amíg a keveréknek van ideje fagyasztva, rögzítse a gyümölcsöket a felületen.

Hogyan készítsünk csokoládé csokoládé tortát subkárral? Annak érdekében, hogy a csokoládé torta az alápulások hibátlanul néz ki, ajánlott a háttérben édességek a fekete édes tömeg, hogy használjon csokoládé szivárgás egy fehér termékes torta. Recept a csokoládé máz előállítására a fehér komponensből a tortán lévő szállásokhoz nem bonyolult. Gyönyörű fehér színű szivárgásokat kapnak csokoládé és krém. A csokoládé-krémes keveréket vagy a ganash-t gyakran használják a zavarok különböző édességek készítéséhez. Vízi kekszet, krémeket és moussokat kapnak, hogy eredeti ételeket kapjanak. Tudván, hogyan kell csokoládé szivárog egy tortán, nem tudsz simán lefedni az édes tészta csokoládé jegesedését.

Tükör máz

A fesztiválon az eredeti desszertel, hogy tükör máz. Recept a főzéshez a torta dőlésszögének nem összetett, nem igényel különleges összetevőket. Szükséged lesz:

• 75 ml víz zselatinhoz;
• 5 ml vízoldható festék;
• G. Szahara;
• G. sűrített tej;
• G. melasz;
• zselatin csomag;
• G. fehér csokoládé.

Ne feledje, hogy a színezékeket nem szabad nagy számban használni. A recept térfogatában meglehetősen elég.

A tükör máz előkészítése egy fehér csokoládé torta altepszel, az alábbiak szerint jár el:

1. Gépi zselatin az utasításoknak megfelelően.
2. A tartályban kenetünk, öntjük a vizet és hozzáadunk egy melaszot.
3. A cukor feloldása után adjunk hozzá zselatint.
4. Egy másik tartályba tegye csokoládét, darabokra tört.
5. Clear Chocolate, adjunk hozzá kondenzált tejet.
6. Keverjük össze és adjunk hozzá pigmentet. Keverjük össze a keverővel.
7. A mázhoz úgy tűnt, hogy homogén, tükörfelület, fontos, hogy megverte, hogy a keverékben kevés oxigénbuborék volt.

Főzés után festeni a bőséges süteményt csokoládéval, tükör jegesedéssel. Fontos, hogy az édes tömeg hőmérséklete 37 0 . Csak ebben az esetben tökéletes lesz a felszínen, tükrözi a tükröződést.

Videó Hogyan készítsünk szivárgást egy csokoládé máz torta

Bőrmáz

Valószínűleg a máz leggyakoribb nézete, amelyet sütés díszítésére használnak, fehérje. Édes tömeg a tojásfehérje és a cukorpor. A szükséges tömeg eléréséhez a hűtött tojásokat először csipetnyi sóval, majd porcukorral összekeverjük. Ahhoz, hogy a fehér tortát csokoládé szubteps-szel lefedje, először meg kell kennie a fehérje jegesedésének felületét. Ha egy fehér mázat használnak az anyagokhoz, az eredetileg a fekete csokoládé fondant borítása borít. Hogyan kell lefedni egy csokoládé jeges tortát subkearrel? A shortcakes elindításához fehérje fehérje tömegű, amely eléggé sűrű és jól illeszkedik a felületen. Gyorsan befagyasztja, így azonnal elkezdheti díszíteni sütés csokoládé tömegét.

Barna krémes máz

Már rájöttünk, hogyan kell kitölteni a csokoládé tortát. Most tekintsd meg a barna krém mázas titkait. Ételmes, ez egy étvágygerjesztő édes tömeg, amely tökéletesen kombinálható különböző típusú sütéssel. A mázas cukrászok létrehozása gyakran használják a pite befejezésére. A főzéshez szüksége lesz:

• egy pohár krém;
• Cukor üveg;
• 2 evőkanál kakaó;
• kakaó teáskanál;
• Kis vaníliás cukor.

Díszíteni sütés kell keverni cukor kakaó, öntsük a keveréket tejszínnel, és hozott egy kis tüzet. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a vaj és a vanília cukrot. Megvastagodott tömeg eltávolítás a tűz, hideg és használata díszítésére piték. Hogyan díszíteni a torta összenövések csokoládé alkalmazása krémes barna mázzal? Várakozás a készítmény egy kicsit hűvös, mi vonatkozik egyenletesen a tetején az édesség, mozog a penge. Közvetlenül a dekoráció után a terméknek nem kell hűvös helyen kell lennie. Ahhoz, hogy a sublifts szép, hogy egy kis időt, hogy édes felületére kenjük.

krémes jegesedés

Között a különböző lehetséges típusú máz, krémes nagyon népszerű. Ezt fel lehet használni díszíteni bármilyen otthoni sütés, beleértve sütemények, torták, mézeskalács. A főzéshez szüksége lesz:

• 4 st. a vaj krémes kanál;
• 1 csésze cukor;
• ml krém;
• vanillin.

Egy olajos olajban öntsük a cukrot és folyamatosan keverjük főzést percek alatt. Öntsünk krémet, és tartsuk meg a tüzet egy másik percig, hogy folyamatosan keverje az alkatrészeket folyamatosan, hogy a keveréket ne égesse el a serpenyőbe. Hűtsük le a készterméket szobahőmérsékletre, adjunk hozzá vaníliát. A csokoládé szivárgási recept krémmel krémes máz formájában jól fog kinézni a tortán.

Ne feledje, hogy hideg formában, a máz, a süteménytől áramlik, nagy sűrűségű, mint a forró. Ezért, amikor a felesleges termék poharak és feláldozta egy kicsit, akkor meleg őket egy kicsit, és újra használni újra fedél az édesipari termék. A krémes dekoráció íze egy olyan tortán, amely ötvözi a csokoládé altepszel, szereti az eredeti desszertek szerelmeseit.

Színes máz

Szeretne meglepni a gyönyörű és ízletes desszert közelében? Készítsen színes szivárgást fehér csokoládé torta. Hogyan kell főzni színes mázat az otthoni konyhában elérhető termékek használatával? A cukrászok azt tanácsolják, hogy kihasználják a következő receptet:

1. Keverjük össze az egyik mókus tojást szitált cukorral a számításban 1 fehérje = gramm por. Beat, amíg a homogén fehér tömege.
2. Adjunk hozzá egy evőkanál citromlevet, újra megverte.
3. Bemutatjuk az élelmiszer pigmentet, keverjük össze és használjuk a mázat a sütés díszítésére.

Kész torta csokoládé altepszel, díszítheti a bogyókat, amelyek az étvágyat és az egyedülálló ízlést adják.

Nem minden hostess tudja, hogyan kell megfelelően alkalmazni a mázat a torta, hogy a tömeg szépen lefedi a keksz süteményeket? A cukrászok egy másik lehetőséget kínálnak – a hőkezeléssel készített fudge. A recept, amit kell készíteni:

• fél csésze vizet;
• Cukor üveg;
• 4 kanál cukorrépa- vagy sárgarépa friss gyümölcslé.

Főzés mázak kezdődik egy oldódási cukor forró vízben. Mi a hozzávalókat összekeverjük, és hozott egy kis tüzet. Cook szirup perc megállás nélkül keverés közben. Az így kapott habot eltávolítjuk. Szirup eltávolítani a tűz, túlfolyó egy másik tartályba, és keverjük össze készített gyümölcslé. A keverék lesz fokozatosan keményedő. Alkalmazása előtt édességek sütés, egy édes színű keveréket kell melegítjük vízfürdőn. Ez a recept a máz tökéletesen együtt subteps fehér csokoládét, ami biztosan elkészíti bármilyen hostess.

Hogyan kell lefedni egy csokoládé jeges tortát subkearrel

Az ünnepi sütés csokoládé szivárog Gyönyörû. Díszíteni házi sütés minták, ez egyáltalán nem szükséges, hogy legyen egy profi cukrász. Az alábbiakban leírt egyszerű lépésről lépésre vonatkozó technológia segít a fogantyú megvalósításában. Miután megpróbálta egyszer, akkor már nem akarja más módon díszíteni otthoni kekszeket.

Hogyan kell önteni a csokoládé tortát

Hogy csokoládé szivárogjon, először sütéssel kell öntenie a jegesedést. A fentiekben javasolt édes receptek közül az egyiket választjuk, édes terméket készítünk. Alkalmazza a cogghogok mázait, amikor már lehűtött sütés. Ahhoz, hogy gyönyörűen öntsük a tortát fehér csokoládéval, öntsünk egy édes tömeg a megjelenés középpontjába, óvatosan simítja a keveréket az egész felületen. Ahhoz, hogy a fudge egyenletesen elterjedt a Korzhbe, fel kell tennünk a rácsra, amelyen keresztül az édes tömeg többletét a lemezbe bocsássák meg. Miután befejezte az első háttérréteget, menjen a következő szakaszba.

Hogyan lehet érdekes csokoládé csepegtetni a tortán? Az eredeti dekorációt a hűtött kekszekre alkalmazzák. Ebben az esetben könnyen kezelhetsz szépen a torta csokoládé cseppek. A pálcát a torta közepére öntjük, óvatosan terjessze a keveréket a felületen, az egyes altext magasságának beállítását. Miután megtanulta ezt az egyszerű készség, könnyen főzhet a recepthez egy csokoládé szabadalom és gyümölcs torta.

Ahhoz, hogy a csokoládé foltok a tortán, öntsük a meleg máznak a sütemények felső középpontját, elkerülve a pocsolyák kialakulását. Figyeljen a torta szélére, lassan csokoládéval kell öntözni őket. Csak így kapsz, hogy a kezed szép szivárog a tortán. Tudván, hogyan kell alkalmazni a jegesedést a tortán, díszítse a sütést.

Ezenkívül a sütés ajánlott más elemek díszítésére. Lehet, hogy gyümölcsök és bogyók, cukorka, lekvár.

Főtt a legjobb recept ganash, használható a gyümölcs-bogyó üres. Ha egy csokoládé tortát öntesz, és díszíti a banánt, eper az édes fudge, kiegészítve más krém, kiderül egy finom desszert.

Ha nem tudod, mint egy torta öntése, a cukrászok azt tanácsolják, hogy csokoládé krémet használjanak. Víz ezt a finom súlya aprósütemények és kekszek, sütemények és palacsinták főzött otthon. Fedjük le a tortát egy tükör jegesedéssel, adjunk hozzá az aktuális csokoládét felülről, és meglepő lesz a vendégei. Miután tanulmányozta ajánlatainkat, tudod, hogyan kell öntsük a torta ízletes jegesedését a sütés oldalán futó gyönyörű cseppekre, ami a varázslatos desszert kóstolását okozza.

Semmi sem hangsúlyozhatja a desszert ízét, milyen szépen áramlik az édes tömeg oldalán. Továbbra is megtudja, hogyan lehet csokoládé szivárog a tortán. Ha ismeri az előkészítési és alkalmazási technológiájuk néhány finomságát, akkor is megbirkózik velük is egy kezdő háziasszony. Leggyakrabban a dekorációban használja a sötét vagy tejcsokoládét, de ha fantáziát csatlakozik, a színes allépést gyakran megverte házi sütés.

Csokoládé máz a szublisokban

Annak érdekében, hogy az esztétikai vonzerejét a hazai desszert, az szükséges, hogy a csokoládé máz a zárványok a tortán szépen fagyott a széleken, és nem áramlik be a lemezt, maga mögött hagyva csak barna csíkos. Az alkalmazással kapcsolatos problémák elkerülése segít a bevált receptek használatának a csokoládé mázolásához.

Fontos pontnak van kitöltési konzisztencia. Az arányokkal való manipuláció segítségével megkaphatja a különböző sűrűségű krém kimenetét. Szükségünk van vékony csokoládé szivárgásokra egy csokoládé torta – barna alap és krém, amely megfelel az arányban, plusz egy kis csillogó olaj. Ha van egy feladat, hogy egy sűrűbb, hullámos díszítés, jobb, ha a csokoládé ganash használata, vagy több időt ad a hűtéshez. De itt a legfontosabb dolog, hogy ne tegye túlságosan sűrű, különben a krém nem lesz képes sima rétegre a torta felszínén, és korán megkezdi a stroke-t.

jegyzet! Hogy a szublifálás zökkenőmentesen fekszik, a torta felületének sima legyen. Az üvegezéshez Mousse desszertek alkalmasak, a többieknek hozzá kell járulnia a krémhez. Ebből a célból megfelelő garanache, vajkerítés, krém, krémsajt, krémsajt és más, sima szerkezettel rendelkező töltőanyagok.

Csokoládéból és olajból

A csokoládé allizscsolt Andy Chef azt javasolja, hogy csak két összetevő alapján legyen. Mázas torta szükséges, amikor teljesen lehűtött. Ideális lehetőség – este, hogy impregnálja a terméket krémmel, és kapja meg a kívánt csokoládé díszítést a hűtőszekrényből, és gondoskodjon a kívánt csokoládé díszítést.

Az összetevők összetétele:

• Sötét csokoládé – ​​G;
• Vaj – g.

Főzés technika:

1. Érezte a csempe kis darabokra (mint a legkisebb, annál jobb és gyorsabban fog kapni).
2. Tegye csokoládé morzsa egy lezárt cukrászati ​​táska, és ebben a látásban tegye a terméket forró vízbe. Ezzel a formázással, soha nem fog túllépni, és nem fog elfordulni.
3. Öntsük a kapott folyadéktömeget egy széles tálba, és adjunk hozzá finoman apróra vágott vajat. Szükséges, hogy ragyogjon és lágy dekorációt adjon.
4. A szilikon spatula hozza a tömeget a homogenitáshoz. Ha az olaj hideg lesz, a csokoládé nem képes megbirkózni vele, akkor ezeket a mikrohullámú sütőben felmelegítik.

jegyzet! A folyamatos fűtés időtartama nem haladhatja meg a 15 másodpercet. Amint az idő lejárt, a lemez tartalma újra keveredik. Szükség esetén az eljárás megismétlődik.

Öntsük ki a mázat a hűtött süteményen, így körülbelül 2 cm az oldalán. Szépen spatula sírás krém, a megfelelő helyeken nyomja le. A fizikai törvények plusz a torta hideg oldalai megteszik munkájukat, és a szublifting befagyasztja. A hosszát úgy állítjuk be, hogy megnyomja.

Csokoládé és krém

Csokoládé szivárog a tortán, a recept a készítmény előkészítéséhez, amelynek a legtöbb cukrász ajánlja, az olajos krém alkalmazása. Bár a szakácsok egy része a jó szemek és 10% termék. A kezdők jobbak, hogy vegyék figyelembe a főzést 33% krémmel.

Az összetevők összetétele:

• Gorky 70% csokoládé (a magasabb kakaó koncentráció a desszert felesleges telített) – 50 g;
• Krém – 40 ml;
• Maximális hideg torta – 1 db.

Főzés technika:

1. Tegyen egy tiszta üres üveget a hűtőszekrénybe.
2. Csokoládé érezte a négyzeteket és öntsön krémet.
3. 30 másodpercig küldje el őket a mikrohullámra. Teljesen csokoládé ebben az időben nincs formázva, de krém gyorsan meleg.
4. Indítsa el szorgalmasan keverjük össze a tömeget, a krémes komponens fokozatosan önti a csokoládét, és a máz egy szerkezetet szerez. Szükség esetén a keverék újra meleg lehet, de legfeljebb 10 másodpercnél hosszabb, különben az összetevők göndörögnek.
5. Ha a forró formában a tömeg alig áramlik egy kanálból, hígítsa a tejszín túlzott vastagságát.

Tesztelje a fagyasztott mértékét a hűtött üveg falán. Ha minden rendben van, akkor szivárogjon a tortához.

Krém nélkül

Csokoládé szivárog a tortán, egy recept nélkül tejszín, amelynek nem szereti a háziasszonyokat, és valamilyen oknál fogva nem okoz bizalmat. A teljes körű csere számukra 4% -os szokásos vagy busty tejzsinga lehet, sőt tejföllel is. Ez jelentősen csökkenti a csokoládé máz elkészítésének költségeit, bár ez nem adja meg a krémes utóízet.

Az összetevők összetétele:

• Bitter törött csokoládé – ​​50 g;
• Dobozos tej – 40 ml.

Főzés technika:

1. Olvad a mikrohullámú sütőben, elárasztott csokoládé tejben. A fűtés időtartama hasonló a krém opcióhoz.
2. Keverje meg a forró tejben elismert szeleteket a homogenitáshoz.
3. Szükség esetén állítsa be a tömeg vastagságát csokoládé hozzáadásával (ha folyadék) vagy tej.

Egy másik lehetőség a krém nélküli receptre kakaóban készült. Ügyeljen arra, hogy vegye be a márka arany címkét. Olyan keményítőt tartalmaz, amely fagyasztott. 2 st.L. A kakaót g cukor és 6 st.L. tej. Az elegyet melegítjük, és a végén 50 g vajat adunk hozzá.

Csokoládé ganash az okákhoz

Sok cukrászszer szereti a díszíteni Ganash. Ahhoz, hogy kiváló minőségű üvegezést kapjon róla, valódi csokoládét fog tenni. Olcsó csempe kategorikusan nem illeszkedik, egy ilyen kitöltés nem ragaszkodik.

Az összetevők összetétele:

• csokoládé (legalább a kakaóbab 30% -os tartalma) – r;
• 35% – 70 ml krém;
• glükóz vagy invert szirup – 10 ml;
• kakaóvaj (ha nem találja meg a krémes helyettesítést) – 20 g.

főzőberendezések:

1. Melegítsük az olajat bármilyen módon (lehetőleg mikrohullámú sütőben).
2. A csempe megszakítása A forró olajhoz és egyszer 30 másodpercig melegen melegítjük a sütőben. Az egységes szerkezethez keverés útján.
3. Forraljuk fel a glükózt krémmel és fokozatosan (megközelítés 4) öntsük őket minden alkalommal a homogenitás keverésével.
4. Adjon emulziót, hogy hűljön a fokig, és öntsön a házi torta.

Elosztja a szmudges tészta fecskendőt vagy rendszeres asztali kanálot.

Hogyan készítsünk színes foltokat a tortán

Felejthetetlen színű dekoráció, hogy a csokoládé foltok fehér csokoládéból. Ha ehhez hozzátesszük, hogy nekik egy pár csepp zsírban oldódó festékek és connect képzelet, közönséges házi sütemény lesz egy műalkotás. Ha hiányzik a saját képzelőerő, akkor megtekintheti a késztermékek fotói híres cukrászok.

Az összetevők összetétele:

• Fehér csokoládé – ​​2 csempe;
• Növényi olaj szaga nélkül – 40 ml;
• Élelmiszer-zsíroldható színezékek a kívánt szín – 2 vagy több csepp a szükséges telítési telítettségtől függően.

Ha csak vízben oldódó Klegerek vannak raktáron, akkor az olajat krémmel helyettesítheti. Egy ilyen összetétel egyenletesen festhetnek.

Főzés technika:

1. csokoládé. A kisebb darabok lesznek, annál gyorsabb lesz az olvadáspont.
2. Melegítsük a zsetonokat egy vízfürdőbe, folyamatosan keverjük. A fehér csokoládénak nagyon óvatosan kell dolgozni, mert az alacsonyabb hőmérsékleten minimalizálódik, mint a klasszikus csempe.
3. Miután a darabok kissé megolvadtak, azonnal távolítsa el őket a tűzhelyről, miközben folytatja a munkát. A fennmaradó hőmérséklet elegendő ahhoz, hogy a súlyt homogén állapotba hozza.
4. Add hozzá a vajat és keverjük.
5. A munkadarabot több részre osztja (a kívánt színek számának megfelelően), adjunk hozzá minden igényes színezékhez.

A csokoládé jegesedéssel további kétféleképpen lehet elvégezni. Először is – öntsük őket egy tálba, és ebben az űrlapon elkezdjük díszíteni a tortát. Ennek eredményeként egy szivárványmáz kiderül. Alternatív lehetőség – az elkészített árnyalatok széttagolt szivárgását.

mellesleg! A varratok cseréjétől a növényi olajat soha nem szabad szabadítani. Hófehér máz. Mindig lesz a legeltetési tej vagy a kimondott yellowness árnyékában. A fehér szín megszerzéséhez festéket vagy titán-dioxidot kell hozzáadnia.

Hogyan kell lefedni egy csokoládé jeges tortát subkearrel

Sok nehézség a szakszerűtlen cukrászok miatt, hogyan lehet gyönyörű csokoládé szivárog a tortán. A leggyakoribb hibák – a felkészülés arányainak be nem tartása, a hőmérséklet-rendszer figyelmen kívül hagyása.

A szakértők megosztják titkokat, hogyan kell öntsük a csokoládé tortát, hogy ne rontja meg a megjelenését:

1. Összpontosítson a receptek arányára, de függetlenül nyomon követi a végső sűrűségét. Végezze el a pihenhetőséget, hogy rendkívül nehéz legyen a különböző gyártók egységes termékeinek hiánya miatt.
2. Csak jól hűtött sütéssel díszítik. Maga a csokoládé máznak melegnek kell lennie (kb. 30 fok). A hőmérséklet-egyensúlyhiány lehetőséget biztosít az esztétikai, fagyasztva az alvás közepén, és nem egy formátlan pocsolya a torta alján.
3. Mielőtt alkalmazást kaphatunk egy hűtött pohárba. A megfelelő konzisztencia máza el kell érnie a torta közepét, és ne ragadjon meg, vagy ne öblítse le az alapot.
4. Megvastagodott a töltés folyamatában, a máznak egy kicsit meg kell melegítenie.
5. Ne csinálj túl gyakran. Az előétel különböző hosszúságú csokoládé fúvókát figyeli (a rendszeres kanál mindig segít egy kissé, hogy meghosszabbítsa őket).
6. A kisebb tűzeloszlási hibákat mindig bogyók, sütemények, cukorkák és más édességek maszkolják.

Egységes öntési technológia nem létezik. Valaki azt ajánlja, hogy elkezdje elosztani a jegesedést az oldalakon, majd díszítse a központi részt. Mások kényelmesebbek, hogy azonnal lefedjék a termék tetejét, és az alkonypoonhoz képződő elemeket.

Közzététele után minden titkot szakmai sütés dekoráció, hogyan lehet a csokoládé szivárog a tortán – az a kérdés, technológia. Alkalmazás pontossága Egy pár edzés után eléri az összes önmagát tanított cookie-t. A legfontosabb dolog az, hogy érezzük az egyensúlyt és az intézkedést, különben még a legszebb következmények is elveszik a zsúfolt csúcs hátterében.