Hogyan készítsünk csokoládét, hogy öntsünk egy tortát

Csokoládé bőr

A csokoládé magasságú sütemények dekorációjánál (egyébként – eltávolításokat) már elmondtam és megmutattam a sárgarépa tortát. De T. Nak nek. A mai napig nagyon népszerű és sok kezdő házi készítő, valamint azoknak, akik időről időre csak időről időre akarnak, hogy süteményeket készítsenek a családi ünnepekre, érdeklődnek, hogyan lehet őket helyesnek és gyönyörűvé tenni, úgy döntöttem, hogy ebből külön cikket oszt ki téma.

Csokoládé bőr! Étvágygerjesztő, fényes, érdekes! Nézzen szuper: szép és “divatos”, és a munka, úgy tűnik, nagyon könnyű. Itt van a trükk. Leggyakrabban azok, akik először a bőrét először csinálják, egyáltalán nem, mint egy tapasztalt mester képe. A csokoládé ganasha réteg vékony, ez előfordul, hogy még ragyog, és közvetlenül az állományok elérik a legtöbb Nizát, és a pocsolyák a tányéron vannak kialakítva. A helyes kötélnövények nagy, konvex és “stop” hosszúak a szubsztrátum előtt.

Azonnal foglaljon lefoglalást. Bizonyára minden kézműves – szakmai titkai, és az állományok, beleértve. Tehát ha valahogy másképp csinál, megoszthatja a megjegyzéseket vagy tippeket a megjegyzésekben, azt hiszem, a blog sok olvasója hálás lesz! Bár hallottam, hogy messze a cukrászok készen állnak arra, hogy megoszthassák fejlesztéseiket. Nos, megérthetők!

Nos, azt javaslom, hogy ezt tegyem.

Először kiegyenlítse a tortát, és tegye a hűtőszekrénybe. És ha lehetővé teszi a tölteléket, akkor a fagyasztóban – percek esetén. Ebben az esetben kellően, hogy a torta nagyon hűtött legyen!

Időközben a torta lehűl, készítsen csokoládé ganash-t. Számukra van, hogy bőrét fogjuk csinálni. A megadott számú összetevő elegendő a 18 cm átmérőjű torta magasságához.

Vegyünk 70 g magas zsírtartalmú krémet – 33% -ról. Öntsük őket egy serpenyőbe, tedd a tűzbe, forraljuk, és kapcsolja ki!

Tegye be a serpenyőbe 90 g sötét csokoládét (50% -ról általában 70% -ra).

A szilikon pengék keverednek, amíg a tömeg homogén lesz. Ez történik, nem azonnal, ne félj! Először is lesz:

… de hamarosan a keverék sűrűsödik, kap egy kis krakkolt és ragyog.

A fényesség növelése érdekében adjunk hozzá 40 g vajat.

És ismét felkavarja a homogenitást!

Olyan ragyogó, és ha igen, akkor tegye meg, sűrű folyékony csokoládé súlya.

A gyönyörű csokoládé bőrre valóban szükségünk van a megfelelő konzisztenciára. “Fogni kell”, érezni. És talán meg kell elrontani nem egy lepény, míg ez a megértés jön 🙂 Bár remélem írás itt segít menteni a Enno száma idegsejtek 🙂 Szóval, a következetesség. A Ganash nem lehet vastag, de meglehetősen folyékony, mint egy vezető, nem lehet! Jobb ganash áramlik, mint egy vastag folyadék, például, például néhány vareta. De még akkor is, ha Ganash úgy tűnik, hogy kedves, ne rohanjon tejszínt. Talán az egész dolog – a hőmérsékleten. Kollégáim tapasztalták, hogy Ganasha működési hőmérséklete, amelyben a konzisztenciája olyan alkalmas, amely alkalmas a csokoládé bőr létrehozására – körülbelül 33 fok. Tehát ha vastag vagy – ellenőrizze a hőmérsékletet. Valószínű, hogy a folyamatban, mondjuk, csokoládé keverés vagy hideg olaj Ganash hozzáadása után, csak azért, mert hűtöttem. Vízfürdőbe helyezheted (csak akkor, ha a víz nem érinti a csokoládéval a csokoládéval) pár percig.

Jól. Ganash Ready, konzisztencia Mi szükséges, a hőmérséklet jó, itt az ideje, hogy a sarkát! Adja meg a tortát a hűtőszekrényből vagy fagyasztóból, és egy kanál a szélén egy kicsit öntsön Ganash. Óvatosan kövesse, hogyan kerül elosztásra. Azok, akik ezek a magasságok, az egyik az egyik az első, nem azt tanácsolom, hogy azonnal öntsük az egész Ganash-t a torta közepére, és várj, amíg meg nem áll. Logikus: Ha kicsit alkalmazunk, akkor lehetősége van arra, hogy nyomon kövessük a Ganash minőségét és javítsuk, és azonnal el fogjuk távolítani – eddig kevés tapasztalattal rendelkezem, nem ismert, hogyan kell menni, én gondolj, kevés ember akarja elrontani az egész tortát!

Így magasak a torta kerületén. Ha a folyamatban a Ganash egy kicsit megvastagodott, melegen melegíti, de egy kicsit egy kicsit!

Majd töltse ki a közepét. Itt a fotón a Ganash már elég vastag volt ahhoz, hogy szabadon terjeszkedjen, és segítettem neki egy kanállal. Nem voltam fontos, hogy tökéletesen sima középen legyen, t. Nak nek. A gazdag gyümölcsdekoráció ütemezett. De el tudok simább közepén a középső, ha egy kicsit melegítettük Ganash – mielőtt a hozam, és szépen, lassan, a gyártási folyamat vezérlésére, öntött, hogy a közepén a torta.

Itt és a divatos finom dekoráció készen áll!

Kísérletezzen és hagyja, hogy az eredmények mindig mindig kérjük!

És nem lehet megunni köszönhetően műhelyében Cakebomb sütemények felbecsülhetetlen tippeket a dolgozó csokoládé bőr!

Upd frissítés: Természetesen az állományok tejcsokoládéból és fehérből készülhetnek, de más arányok lesznek. Nemrégiben próbáltam felkészülni a tejből: 60 g csokoládé és 40 g krém olvadás a mikrohullámú “impulzus” üzemmódban (20 másodpercig, keverjük össze, melegítsük meg újra és t. D.), Hozzáadott 1 óra. L. Krémes olaj, kevert jól és “elosztott” csokoládét a torta kerülete körüli magasságok formájában. Így történt!

Megpróbálok fehér csokoládét csinálni, én is írok és megmutatom!

Receptek fotókkal és videóval

Sütemények, csokoládéval polírozott, mindig nagyon étvágygerjesztő, és az íze méltó a legmagasabb dicséret. A csokoládé torta helyesen történő öntéséhez, hogy a professzionális cookie-k hogyan csinálják, jobb, ha cukrászda táskát használunk. De ha nincs speciális eszköze, fehér vagy fekete csokoládé fehér vagy fekete csokoládéhoz önthető, mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben egy hagyományos Soer segítségével.

Cake recept, csokoládé polírozott (fotóval)

A tészta esetében: 3 tojás, 3 evőkanál víz, G Sakhara, 1 táska vanília cukor, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál keményítő, 1 evőkanál kakaó, g raiza vetőmag nélkül, 1 evőkanál margarin, szóda és só a kést.

A mázhoz: Csokoládé, 3 evőkanál tej, 1 evőkanál krém olaj.

Dekorációhoz: Mr. a dió magok felét.

Főzés módszer:

Raisin öblítés, száraz. A sárgák elkülönítik a fehérjéket, keverjük össze a sót és a vanília cukrot, majd fokozatosan forró vizet öntünk, erős habot ütköznek. Adjunk hozzá fehérjéket cukorral, szitált lisztet keményítővel, kakaóval, szódával és mazsolával, gyúrják homogén tésztát. Ossza meg egy alakban, melyet margarin, sütjük egy előmelegített sütőben 20-25 percig. Hogy felkészítse a mázcsokoládét forró tejben, jól keverje össze, enyhén hűvös, add hozzá lágyított vajat és dörzsölje.

A kész hűtött torta önteni csokoládét az üveg, amint az a fotó, majd díszítjük felét a mag dió:

Milyen szép, hogy öntsön egy fehér csokoládé tortát

A tészta esetében: Krémvaj, cukor, tojás (5 sárgája, 7 fehérjék), 0,5 teáskanál fahéj, 1 zsák vanília cukor, 2 evőkanál őrölt búza szupersztár, 1 evőkanál margarin, aprító só.

Krém esetében: ML krém, 3 evőkanál cukorpor, 2 evőkanál narancslé, 1 evőkanál zselatin, horony dió, 1 evőkanál narancssárga likőr.

Máz és dekoráció: Fehér csokoládé, 18 féle diómag, 3 evőkanál krém, 5 evőkanál cukor, 3 evőkanál kókuszdió zseton.

Főzés módszer:

A keksz torta, polírozott csokoládéval, fehérjék készítéséhez erős habban meg kell verni a vaníliacukorral. Yolks, hogy dörzsöljenek vajjal, cukorral, fahéjjal és sóval, adjunk hozzá mókusokat és kekszeket, keverjük össze. A kapott tésztát feküdt ki egy kikent margarin alakja, sütni a nyers egy előmelegített ° C-os kemencében 30 percig, hűvös, vágott mentén 3 részre. Shitelles kis mennyiségű vízben áztat. Tejszínes, porított cukorral, zselatin, narancslé és likőr, keverék hozzáadása. Zsíros süteményeket a kapott krémmel, szórjuk fel anyákkal, és tegye egymásra. Csokoládé olvad egy vízfürdőben, adjunk hozzá krémet, keverjük össze. Öntsük a tortát fehér csokoládéval, megszórjuk a kókuszdió zsetonnal, és díszítik a nukleáris anyák felét.

Hogyan készítsünk egy tortát, polírozott csokoládét és bogyókkal díszítve

A tészta esetében: Tejszínes vaj, sahara, 1 csomag vanília cukor, 3 tojás, liszt, 1 asztali kanál keményítő, 0,5 busty csomag, 1 étkező kanál tej, fahéj ki.

Krém esetében: G Berry Cherry anélkül, hogy a saját juice, a túró, 3 evőkanál cukor, juice 1 citrom, ml krém, 1 evőkanál zselatin.

Meringues: 3 fehérje, Szahara.

Dekorációhoz: 50 g csokoládé.

Módszer Hogyan készítsünk egy csokoládé csiszolt süteményt díszített bogyókkal:

Krémes vajvágás cukorral (50 g), adjunk hozzá fahéjat, vanília cukrot és sárgákat, beat. Adjunk hozzá lisztet, keményítőt, sütőport és tejet.
A homogén tésztát gyúrjuk, tegye a sütőpapírral bélelt alakba, 20 percig fűtött sütőben tegye.
Biscuit torta torta bogyókkal, polírozott csokoládéval, a recept szerint, el kell távolítania a sütőből, hogy megtévessze a maradék cukorral ellátott fehérjékkel, és tegye a sütőbe 10-12 percig. Cherry lean a szitán, zselatin áztassa kis mennyiségű vizet.
Túró cukorral, adjunk hozzá citromlét és zselatint, jól keverjük össze. Tegye 20 percig a hűtőszekrénybe, majd adjunk hozzá tejszínhabot és cseresznyét.
A mouture elkészítése a mókusok cukorral történő keveréséhez, erős habba ütközik, tegye ki a kis adagokat a sütő tálcán, amely sütőpapírral rendelkezik.
Sütjük süteményt torta, polírozott csokoládé bogyókkal, fűtött ° C-ra, amíg készen áll.
Keksz gyökér vágás 2 rész mentén, kenje meg őket krémmel, és tegye egymásba. A tetejére a meringues, és öntsük a csokoládét egy vízfürdőn.

Gyümölcs torta recept, polírozott csokoládé

A tészta esetében: 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó.

Krém esetében: 6 evőkanál liszt, ml tej, g cukor, kakukciós olaj.

Szirup esetében: ml víz, g.

Máz és dekoráció: Csokoládé, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál víz, kandírozott gyümölcs.

Főzés módszer:

Készítsünk egy gyümölcsöt, csokoládéval, csokoládéval, ezen a receptben, a tojásból, a cukorból, a lisztnek és a kakaótól, amelyre homogén tésztát kell győznie, öntsön egy sütőlapot, sütőpapírral. Sütjük egy előmelegített sütőben 20 perc. Kész Korzh hűvös és 2 rész mentén vágja. Hogy elkészítsen egy szirupot, hogy a vizet forraljuk, öntsük a cukrot és főzzük alacsony hőre a teljes oldódásra. Ahhoz, hogy egy krém lisztet keverje össze, hogy keverjük össze egy gyenge hőt forraljuk, távolítsa el a tüzet és hűvös. Add hozzá lágyított vajat, cukorral, keverékkel. Az egyik korzh egy sík edényre tette, szirupmal áztatva. Tegye fel a krém felét, fedje le a második tortát, helyezze ki a maradék krémet és oldja fel. A máz megolvasztása egy vízfürdő csokoládéban, adjunk hozzá cukrot és vizet, és jól keverjük össze. Öntsük a csokoládé tortát, díszítsük kandírozott gyümölcsöt, és tegyük 1 órát a hűtőszekrényben.

Milyen szépen öntsük a csokoládé tortát, hogy alacsonyabb legyen (videó)

Kekszekért: 5 tojás, g cukor, 1 teáskanál szóda, hazug ecet, 2 evőkanál kakaó, r liszt.

Töltéshez: G Sakhara, G tejföl, 50 g Tsukatov, 50 g tisztított dió.

A mázhoz: 3 evőkanál száraz tej, 2 evőkanál kakaó, 1 evőkanál krém olaj, 1 evőkanál vizet, 1 teáskanál vodka.

Főzés módszer:

A tojások cukorral és szódával verhetnek, adjunk hozzá kakaót és lisztet. A tésztát jól gyúrjuk, tegye be a sópapírral bélelt alakba, tegye be a kemencébe – ° C-ra. Bake a nyers, amíg készen áll, hűvös, éles kés finoman vágja le a tetejét, és távolítsa el a morzsát. Megverte a tejföllel cukorral, adjunk hozzá zúzott male, apróra vágott kandírozott és dió, keverék. Tegye az eredményül kapott tölteléket a nyersen, fedje le a vágott csúcsot. Keverjük össze a száraz tejet, a kakaót és a vajat, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel és távolítsa el a tüzet. Enyhén hűvös, add hozzá vodkát, keverjük össze és nagylelkűen fedjük le a tortát a mázból, hogy csokoládé altepszel váljon ki.

Itt nézheti a videót, mint egy csokoládé torta öntése altepszel:

Csokoládé torta “Browni”

70 g liszt,
3 tojás,
g sakhara,
Kakaolaj,
Maszkarpone vagy túró tömeg,
G Gorough csokoládé,
30 g kakaó,
1 C. L. Vaníliás cukor,
¼ C. L. Sololi

A mázhoz:

A tésztacsokoládé vágott egy késbe, és egy nagy tálba hajtogatva. Adjunk hozzá olvasztott vajat, keverje össze az éket a homogenitáshoz. Adjunk hozzá cukrot, vanília cukrot, sót, mixet. Pitch Sifted Cocoa, Mix. Egy tojás hozzáadása, minden alkalommal keverjük a tésztát. Tegye sajtos mascarpone-t, és alaposan keverje össze. Majd öntsük a lisztet, gyúrjunk a tésztát az egységességig. Tegye a tésztát az előkészített alakba, sütjük 35-40 percig a sütőben előmelegítve – ° C-ra. A legfontosabb dolog, hogy ne vágja le a nyers, meg kell maradnia egy kicsit nedves. Kész Korzh távolítsa el a sütőből, hűvös. A serpenyőben öntsük a krémben, adjunk hozzá cukorpor, keverés közben, forraljuk fel a krémet, de ne forraljuk, és távolítsa el a tüzet. Adjunk hozzá zúzott csokoládét és 2-3 percet alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá vajat, keverjük össze a homogenitást. Tegyen egy vastag mázat a kekszre, hogy feloldódjon egy kanállal vagy pengével. Browni 2-4 óráig a hűtőszekrénybe helyezi, és jobb éjszaka.

Nézd meg a fotót, hogyan kell önteni a csokoládé tortát otthon:

Cake “Dame Caprice”: egy recept lépésről lépésre fotókkal

A tészta esetében:

4 tojássárgája,
g sakhara,
G krém margarin,
Mr. Búzaliszt,
75 g tejföl,
4 g ivószóda (nem oltás).

A rendetlenségért:

Tejszínes vaj, 60 g porcukor;
0,5 főzött kondenzált tej;
2 citrom;
4 tojásfehérje, g cukor;
Csokoládé máz: 2 C. L. Por kakaó, cukor, 50 ml tej, 1 óra. L. Krémes olaj.

Sárgája, hogy dörzsölje a cukrot, adjon hozzá tejföl, margarin, liszt, szóda, gyúrja a rugalmas tésztát. Húzza ki az 5 süteményt, sütjük a sütőben átlagos hőmérsékleten. Minden egyes zavartsághoz külön réteg elkészítéséhez. Az alsó sikőztetéshez egy krémes olajat öltünk meg, cukorporral, a következő kenés 0,5 üveg főtt kondenzált tej, a harmadik gyökér a citromok készpénztartamával van ellátva, a húst csiszolón keresztül, a negyedik és a mókusok cukor erős hab, az utolsó, ötödik Korzh, öntsük ki a jegesedést. A máz kakaópor elkészítéséhez cukorral és tejjel kell keverni, és forraljuk fel a lassú hőt, és forraljuk 10 percig. (Míg a szirup nem sűrűsül), akkor hűvös egy kicsit, és adj hozzá egy teáskanál olajat.

Az alábbiakban lépésről-lépésre fotók a “Lady Caprice” torta receptjére:

És hogy máshol másképp van egy csokoládé torta, hogy alacsonyabb legyen? Ugyanazt a jegesedés a torta mintáinak felületén húzhatja, és a cornetika kiürül.

Torta recept “zebra”, lépésről-lépésre

Túró – 1 kg
Butter Cream – – G
Tojás – 3 db.
Smetana – G
Kakaó – 50 g
Csokoládé (fekete-fehér) – 50 g
Cukor – G

Tegye a túrót egy gézzsákba, és tegye fel néhány órát a szérumüvegre (vagy tegye a sajtó alá). Dupla kihagyott túró egy sekély rácsos húst rácson keresztül, vagy törölje át a szitán keresztül a krémes olaj hozzáadásával. Adjunk hozzá tojássárgáját a túró tömegéhez, cukorral, vastag tejföllel világítva. Oszd meg a tömeget 2 részre – egy szabadság fehér, a másik hozzáadása kakaópor. 2-3 órán keresztül tegye mindkét részét egy froderbe. Helyezze ki a tömegét az edényre váltakozva sima rétegek, így egy torta kerek (négyzet, ovális) forma.

Ajánlatos, hogy fedezze a torta csokoládé krémmel és díszítjük felülről reszelt egy sekély reszelő fekete és fehér csokoládé. Az asztalra való bejelentkezés előtt tartsa a süteményt a hűtőszekrényben.

Itt lépésenkénti fényképeket nézhet a zebra torta receptre:

Cake “Zaher”: Klasszikus recept a fotókkal

G csokoládé
A g cukor
liszt és krém olaj
6 tojás
2 st. A krém kanál
4 st. Meleg víz kanál
2-3 Art. Sárgabarack kabát kanál

Édességek esetében:

40 g vaj
g cukorpor
50 g kakaópor
3 st. Tejjel

Csokoládé olvadék meleg vízzel.

A cukorral összezavarodott olajat.

A keletkező csodálatos kisméretű kis részek adjunk olvasztott csokoládét (vagy kakaó) és 1 tojást, folyamatosan dörzsölve a keveréket.

A végén öntsük a krémet, öntsük a lisztet, és helyezzen hűvös fehérjéket. Óvatosan keverje össze mindent. Az űrlap jó, hogy kenje meg a zsírt és töltse ki a tesztet. Sütjük 15-20 percig.

Adjon kekszet, hogy álljon 5-10 perc formájában.

Ezután az űrlapot megdöntötték, távolítsa el, és tegye a rácsot a teljes hűtéshez.

A kekszek tüzelődése és a kenet (felülről és oldalról) vékony réteg enyhén fűtött sárgabarack ugrott.

A főzéshez fondant por kakaó hígítod a forró tejet.

Dörzsölés, olaj és cukorpor. Keverje össze a keveréket, és öntsön tortát.

A torta teteje a tejszínhabbal díszíthető.

Nézd meg a fotót a klasszikus torta torta recepthez:

Cake Recept “Chukotto”, polírozott csokoládé

Hozzávalók a “Tsukotto” torta előkészítéséhez:

Kekszekért:

Tojás – 5 db. (kicsi)
Búzaliszt – g
Cukor – G
Krémes olaj – 20 g

Krém esetében:

Maskarpone (vagy ricotta) – g
Zsírkrém (33% -ról) – g
cukor (vagy cukorpor) – g (vagy az íze)
Csokoládé – 80 g
Pisztácia – 30 g

Impregnálás esetén:

Kávé (frissen várt) – ML
Cognac (Rum) – 2 st.L. (választható)

További díszítéshez:

Cukorpor – 1 st.L.

Kakaópor – 1 st.L.

Cake Zukotto – lépésenkénti recept a fotóval:

Csirke tojás, nem szétválasztva elő-fehérjéket és sárgákat, teljesen nagy tálba definiáljuk a hangerőt.

A tojásokat 10 percig a maximális keverő sebességére törjük a vastag és buja habhoz. Az első percek megvertük a tojásokat, és egy kicsit, miután az összes cukrot elkaptuk. Nagyon fontos, hogy gondosan verte a tojás, mivel csak miatt azok mennyisége, a keksz maga lesz hegymászó. Az úton, hogy a tojások könnyebben elérjék az erős habot, szobahőmérsékletnek kell lenniük. Így előre eljutnak a hűtőszekrényből, hogy jól tudják felmelegedni.

Krémes olaj Küldés a mikrohullámú sütőhöz másodpercig az olvadékhoz, és időközben adjunk hozzá a tésztához.

Liszt a tojás tömegében nagyon óvatosan zavarja a pengét vagy egy habverővel.

A kapott tésztában a tál fala mentén megolvadt vajat öntjük. És egy lapát vagy ék, gondosan zavarja az olajat a tésztában.

Öntsük egy sütő tálcára, a sütőpapírra (az úton, ha a papír nem túl magas minőségű, akkor olajjal kenje). A lapát vagy cukrászati spatula Óvatosan terjeszti a tésztát az ellenzék teljes felületén.

Sütjük egy kekszet egy zukotto percig. Készen a keksz ellenőrzik egy fa nedve vagy enyhe nyomást a felszínén (ha a keksz elkészült, ez lesz a „tavaszi”).

Az ellenfél oldalától elválasztott kész keksz (erre szükséged van a kés pengéjét az oldalak mentén), és átadja a rácsba. Távolítsa el a papírt a kekszről, és hagyja a teljes hűtést.

Eközben elkészítünk egy torta krémet zukotto. Pisztácia és 30 g csokoládé finoman dörzsölő kés vagy őrlés a konyhai folyamatban.

Zsírkrém túlcsordul egy magas oldalú tartályba (így a krém nem foglalja el mindent körül), és verte fel a szilárd csúcsokat.

Mascarpone vagy Ricotta csatlakozni kis cukorral homokkal vagy porcukorral és megverte néhány percig.

A kis részek nyers tömegében krémet adunk hozzá.

És óvatosan keverje össze a krémet egy spatulával.

Harmadik krém eltolódás egy külön tartályban, és állítsa vissza az oldalra. A krém többi részében adjunk hozzá zúzott pisztácia és csokoládé. Keverés.

A fennmaradó 50 g csokoládé gondosan nyugodt a mikrohullámú sütőben, hagyja lehűlni (a pár percpár elegendő lesz), és add hozzá a krém hátralévő harmadához. Keverés.

Az impregnálás erős kávé főzéséhez hagyja, hogy hűvös és utána öntsük Cognac-t vagy rumot. Opcionálisan, a kávé kissé söpörte.

Folytatjuk a Zukotto tortát. A hűtött kekszet először 2 részen vágjuk le, és minden egyes rész után háromszögekre vágtunk

Vágott kekszek. Salante körülbelül 3 liter térfogatú ételfilmmel. Szorosan nyomja egymás nyomását, és tegye ki a keksz darabokat saláta tálban.

A kekszből származó kosár jól áztatott kávé és pálinka keverékében.

Töltse ki a keksz kosár krémet pisztácia és csokoládé morzsával. A krém közepén egy kis mélyülés.

A kapott mélyülő töltés csokoládé krémmel.

A keksz fennmaradó szeletei az egyik oldalon a kávé és az alkohol keverékét szárnyalják, és egy krémre impregnált oldalra helyezkednek el.

Egy torta tetején “Tsukotto” fedéllel egy filmet, és küldje el a hűtőszekrénynek órákban vagy éjszaka. A tálalás előtt a torta jól kell hűvösnek lennie, különben nagyon nehéz lesz finoman vágni az adagdarabokba.

Hűtött torta “Tsukotto”, polírozott csokoládé, kijutni a hűtőszekrényből, tegye az edényre, és távolítsa el a filmet.

Mielőtt kiszolgálná a tortát, adott esetben megszórjuk por alakú cukorral és kakaóporral.

Recept csokoládé torta “holnap, kettő, három”

Összetevők:

Keksz:

Búzaliszt – g
Cukor – G
Kakaópor – 55 g
Só – 1 óra.L.
Szóda – 1,5 óra.L.
Bustyer – 1,5 óra.L.
Tojás csirke – 2 db.
Tej – ml
Krémes vaj – 60 g
Növényi olaj – 60 g
Ecet 6% – 1 st.L.

Impregnálás:

Víz főtt – 50 ml
Cukor – 50 g
Kakaópor – 10 g

Zománc:

Tejföl – 1 st.L.
Cukor – 1 st.L.
Kakaópor – 1 st.L.
Krémes vaj – 1 st.L.
Csokoládé fekete – 50 g

Főzés folyamat:

A kekszet lassú tűzhelyen vagy sütőben lehet sütni. Egy réteg esetében minden kedvenc krém alkalmas, csak cserélheti a csokoládé jegesedést.

Először is, adjunk hozzá szitált lisztet, cukrot, kakaót, szódát, sót, sütőporot egy mély tálban. Keverjük száraz összetevőket. Tojás, zöldségolaj, tej, olvasztott vaj és ecet hozzáadása. Alaposan megverte a kevert, sima ragyogó tészta legyen.

A multicooker tál vajjal kenjük, az alján, hogy egy papírköteget tegyen a sütéshez. Tésztáz. Sütjük a jövőbeli csokoládé torta “idő, kettő, három” on & #; sütés és #; 60 perc. Vagy a sütőben percek alatt.

A sütés után azonnal kapjon kekszet az űrlaptól. Kívánatos, ha a keksz lehűl, pár órával a filmben.

Előkészítsék az impregnálást vagy a krémet, tegyük fel a fogantyúkat. Felülről a jegesedés öntése. A mázhoz keverjük össze az összes összetevőt, amíg a homogenitásig nem forralunk. A recept csokoládé torta “holnap, kettő, három” készen áll.

Itt van egy kiválasztás a sütemények receptjeihez, polírozott csokoládéval:

Hogyan készítsünk krémet, olajat, tejet

Képzeld el, mit fogsz egy fontos találkozóra. Másodszor, hogy az első benyomást keltsük el ezeken az embereknél, akiket nem fog sikerülni. Gondolsz minden apróra, mindegyik érintés a ruhádban. Minden szerepet játszik – kiegészítők, díszek, szín, divatirányzatok. De a legfontosabb dolog a stílus, hogy ez a felszerelés megfelel-e a karakterednek, a szokásoknak, a.
Ma elmondom, hogyan lehet “ruhát” egy torta a csokoládé allépésében. És a hölgyek több lehetőség van ebben a díszítés, így választani azt, amelyik jobban megfelel az ízét a desszert, az ügy, amelyre ez szolgált, és még a hangulat. És akkor a torta biztosan előállítja a furor. Nem számít, ki kezeli őket, ami a legfontosabb, hogy emlékezni fognak arra a pillanatban, amikor meglátták a tortát, és tedd az első darabot a szájban a szájban.
Egy kis stylist titkot fogok felfedni! Az obszerek formája nagymértékben attól függ, hogy a csokoládé mázból készült. Ezért elmondom neked a dekoráció legnépszerűbb receptjeiről és módszereiről.

Csokoládé máz az olajból és a csokoládéból

Egyszerűen megolvaszthatja a csokoládét, és fedje le a torta tetejét, így egy aranyos minta van. De a csokoládé megfagy, és ízletes, de csúnya, fényesség nélkül, egy kéreg, hogy a lusters, amikor levágtuk a desszert. Igen, és a vendégek számára szükséges. Az ilyen kéreg nem fogja díszíteni a tortainkat. Tehát keverjük össze az olaj és a csokoládé keverékét. És akkor:

ragyog,
könnyen vágható,
Igen, és az ételek íze csokoládé jegyzeteket fog.

Hozzávalók a mázakhoz:

Csokoládé – R;
Vaj krémes – g.

Hogyan készítsünk csokoládé és olaj csokoládé csokoládé

Olvadó csokoládé

Hogyan tehetem ezt? Én hagyományosan egy vízfürdőben olvadok. A webhely külön cikket tartalmaz, hogyan kell ezt helyesen: Hogyan olvadunk csokoládét egy vízfürdőn. Aztán tetszett a mikrohullámú sütőben; Gyorsan és nagyon egyszerű. És nemrégiben az Andy Chief. A csokoládé darabokat egy cukrászati táskába helyezi, és forró vizet önt.
A legfontosabb dolog az, hogy a csokoládé mind olvadt, nincsenek darabok és csomók. Ehhez eredetileg cseppek cseppfolyósításra van szükség, vagy a csempe kis darabokra törik.

Öntsük a csokoládét egy tálba, és adjunk hozzá hideg olajat, apró darabokra szeletelve.

Keverd össze

A csokoládé még mindig forró, így az olajnak gyorsan meg kell olvadnia. De ha a darabok maradtak, akkor a tömeget 15 másodpercig kell elküldeni a mikrohullámra. Keverd össze. Vannak még mindig darabok? Ezután ismét a mikrohullámú sütőben és újra 15 másodpercig. És így, míg minden nem olvad, és nem fordul elő homogén tömegre.

Adj egy kis hűvös mázat. A konzisztencia szerint a kefirnek és a leeresztőnek kell lennie egy penge szalaggal.

A minta létrehozása:

Öntsön még meleg mázat egy hideg torta, nem éri el az élek 1, lásd. Spatula vagy buatled tiszta mozgás. Összefoglalva egy kis részét a máz széléhez, enyhén nyomja meg az üvegéhez.

Nézd meg a különböző fagyasztott cseppeket. Néhány alkolíciónak ideje lesz elérni Niza, néhány áldozat közepén. Ez vonzó mintát hoz létre.

Csokoládé magassága krém és csokoládé alapján

A krémben megolvadt csokoládéhoz való átfordulás azonnal eloszlatja a mítoszot, hogy csak 33% krém lesz alkalmas emulzióra. De nem! Az előzmények 10% -os krémből készíthetők. Kiváló emulzió az anyagok létrehozásához a busty zsíros tej 4%.

Szóval, amire szükségünk van a mázra:

Csokoládé (keserű) – 50 g;
Krém (10%) – 40 ml.

Néhány szó az összetevők tekintetében. Nem alapvetően, mit használsz csokoládé: keserű, tejtermék, fekete vagy fehér. Ez csak akkor befolyásolja, hogy mennyi krémet szükséges. Olyan arányra van szükségünk, hogy a máz konzisztenciája közeledett a pontos alárendeltekhez.

Főzés:

Csokoládé szünet és öntsük krémet.
30 másodpercig tegyen egy tálat a mikrohullámú sütőbe.
Keverjük, amíg a csokoládét diszpergálják, és az emulzió homogén lesz buborékok és csomók nélkül.
Ha a csomók még mindig vannak, küldje el a mázat másodpercre. mikrohullámú.
Meg lehet érteni, hogy a kívánt konzisztenciát kapjuk, lehetséges a máz áramló csepegése.

“Align” konzisztencia:

Ha a csepegés túl gyorsan áramlik, és az emulzió folyadék, hozzáadhat néhány csokoládét. Szükség esetén olvad egy lassú tűzhelyen.
Ha a kanalak nagy cseppekkel csöpögnek, – Add krém.
Ha idővel észrevetted, hogy az emulzió vastag, akkor meg kell melegíteni. A legoptimálisabb hőmérséklet – fok.

Vagyis győződjön meg róla, hogy meleg mázzal volt, krémes konzisztencia. Helyes, ha figyelembe veszi. És minden alkalommal, amikor a beállítást követően alaposan keverjük össze az emulziót.
A csokoládé vagy a krém hozzáadása néhány cseppre vagy egy kis darabra van szüksége.
Ideális esetben a cseppnek “el kell érnie” a torta közepétől és fagyasztva!
Nem minden ugyanaz lesz, és ugyanolyan távolságban egymástól. És ebben az állományok bájában!

Csokoládé letöltése

Ebben az esetben próbáljuk meg alkalmazni a mázat csak a szélén! Belül, ki tudod tölteni ugyanazt az emulziót, így díszíthet bogyókkal, vagy jöjjön fel a dekorációval

Fontos pillanatok:

A felső sarkon a máz vonala sima. Körülbelül 1, cm a széltől,
A cseppek kényelmesek a teáskanál, táska vagy milliméter fecskendővel ellátott szélekkel,
Az alfejezetekkel való munkavégzés vége után, hogy a lapátot a csokoládé réteg tetejére terjesszék.

Csokoládé szivárgás a tej Ganash alapján

A jobb ganas megszerzésének fő feltétele – Kiváló minőségű csokoládé. Míg a legmagasabb minőség, amit megvásárolhat krémre.

Összetevők:

Kakaóvaj – 20g;
Csokoládé (kakaó tartalom 30%. Fehér csokoládét készíthet) – r;
Krém (35%) – 70g;
Glükóz – 10g.

Hogyan kell főzni:

A kakaóolaj 2 percig mikrohullámú sütőbe kerül.
Csokoládé szünet és az olajat kakaóba helyezzük. 30 másodpercig küldje el a mikrohullámot.
A glükóz és a krém forralja.
Az olaj és a csokoládé jól keveredik az egységességig.
4 recepción öntsön krémet csokoládéra. Minden alkalommal, amikor jól keveredik a homogenitás eléréséhez.
Hűvös emulzió akár 30 fokig, és használható a tervezéshez.

Hogyan kell alkalmazni a Ganash-t és terjeszteni azt az elemek megszerzéséhez, már beszéltem az előző receptekben.
De egy részletre szeretnék összpontosítani. Mit kell tennie a torta első, középső vagy szélén? Vagy egyszerre? Azt tanácsolom, hogy először kísérletezzen és megtalálja saját lehetőséget. De a tökéletesen sima felület a torta, akkor jobb, ha nem a legjobb az első, majd menj a subteps egy cukrászati táska. Ha tökéletesen összeolvad egy buatarddal, akkor mindent egyszerre tehetsz.

Színes és színes szivárgások

De a kedvenc receptem a süteményekre. És ez nem csak egy különleges desszert, hanem azt is, hogy ez a recept végtelenül kísérletezhet. Például fekete-fehér szivárgást, vagy a szivárvány összes színét. De most már többet mondok neked.

Elkezdem az alapvető receptet:

Fehér csokoládé (nem számít porózus, különleges vagy szokásos üzlet) – r;
Növényi olaj (minden finomított, csak szaga nélkül) – 40 g.

Ez az alap! Szín esetén festékre van szüksége. Meg kell tenni, attól függően, hogy milyen intenzív színt szeretne kapni, és attól függően, hogy a csomag ajánlásaitól függően.

Főzés:

A csokoládé darabokra osztva és olvad a mikrohullámú sütőben 15 másodpercig. Ha a csokoládé nem olvadt, 15 másodpercig újra. És így, amíg teljesen megolvad. Minden alkalommal, amikor a mikrohullámú csokoládé jó, hogy jól keverje össze.
Adj hozzá olajat. Keverjük össze homogén konzisztenciát.
A máz folyadék lesz. Ez igaz. Amikor a hőmérséklete a 30 fokra esik, és a festék hozzáadása után csak egy olyan mázat fogunk kapni, amellyel kényelmes lesz a munkához.
Add festék *.

*FIGYELEM! Festékek Fat-oldható. A vízben feloldódó festékeket a mázban kell keverni, ahol növényi olaj helyett krémszínű.

Ha összetettebb kialakítást készít, és több színből áll, osztja meg a mázat a kívánt részekhez. Minden alkatrész a színed hangolása. Ebben az esetben, hogy az áramlások egy színben egy kicsit kevésbé legyenek, hogy más színek illeszkednek az azonos színek közötti intervallumba.
És még egy dolog, ami fontos figyelembe venni. A fehér csokoládé nem működik fehér színű mázzal. Kicsit sárgás lesz. Jobb fehér festék vagy titán-dioxid használata.

Ha a csokoládék nincsenek:

Annak érdekében, hogy a máz gyorsabban fagyott, és a szublifálás különösen szépnek tűnt, maga a tortát kell hűteni. Álljon a hűtőszekrényben, körülbelül 4 óra legyen.
A máznak folyékonynak, kefir-konzisztenciának kell lennie. Működési hőmérséklet – 30 fok.
Nem lehet csomók a mázban nem lehetnek.
Minél magasabb a máz hőmérséklete, a vékonyabb kijavítja a pályát. A vastagabb altepterhöz több hűtött mázzal kell rendelkeznie.
A leányvállalat hossza és szélessége attól függ, hogy hogyan és hány üvegt fogsz nyomni a szélére, hogy üveg legyen.
Ellenőrizze, hogy mely elemek fognak kiderülni, egy hűvös üvegüvegen (köszönhetően Marina White az ötletnek köszönhetően!)

Tudod, mit várok most? A visszajelzést és a fényképeit. Igazán szeretném látni, hogy mit kapsz! sok sikert! Hozzon létre festményeit, és mutassa meg a munkáit =)

Amikor hozzáad egy fotót Instagram-ban, kérjük, jelölje meg a címkét # piegaeevo vagy #pirgeevo, hogy megtalálom a fotókat a hálózaton. Kösz!

Kapcsolatban áll

Facebook

Twitter

Google+

osztálytársak

Hogyan kell önteni a csokoládé tortát

A cikk tartalma

Minden hostessnek tudnia kell, hogyan kell önteni egy csokoládé tortát, hogy kényeztetje a rokonokat és az édes fogakat, vagy meglepődj még a leginkább zavaró vendégeket is. Egy ilyen finomság garantált, hogy bármely ünnepi asztal csillagává válik, vonzza a csodálatos pillantást és a legmagasabb ízlést. Talán csak egységek megtagadják az étvágygerjesztő otthoni tortát illatos csokoládé mázban. Egy ilyen desszert különleges, nincs összehasonlítható öröm.

Még a kezdő kulináris is lefedheti a csokoládé jeges süteményt. Valamilyen oknál fogva téved, hogy ez egy meglehetősen bonyolult trükk. Tény, hogy tudnod kell néhány titkot, alkalmazzák, amellyel az édes remekmű közelében van.

Hol indítsa el a főzést?

Először közvetlenül a tortát kell tennie. Leggyakrabban sütővel vagy multicooker keksz keksz süteményekkel, amelyeket szelíd krémmel vagy ízléssel impregnálnak. A nagyon sikeres lehetőség a sárgabarack, cseresznye vagy krém impregnálás használata. A felsorolt fajok nagyon jól kell rendelkezniük csokoládé ízléssel. Most már a kreatív folyamat – desszert díszítése.

Milyen csokoládé választ? A legjobb, ha fekete keserű legjobb minőségű csokoládét használ. Természetesen megmentheti és megvásárolhatja az édességet, de a kulináris művészet ismerete felismeri, hogy a desszert csokoládé értékesebb íze van, ahonnan a torta csak nyer. Száz ötven gramm csokoládé elég lesz elég a középső torta számára.

A máz előkészítéséhez meglehetősen lehetséges a kakaópor használata, ha meg kell mentenie.

Hogyan olvadok a csokoládé torta számára?

Először el kell készítenie az ételeket a vízfürdőre. Ehhez vegyen be kétféle átmérőjű serpenyőt, hogy az első, de az elsőnek kell maradnia, mintha egy felfüggesztett államban maradna. Természetesen a serpenyő helyettesíthető egy másik kényelmes konyhai eszközzel, például a mély tálban.

Egy nagy serpenyőben kis mennyiségű vizet kell öntenie. A tartály csökkentése érdekében tegye az előbontást csokoládé darabokra, forró vízételek után csokoládéval, hogy egy nagy serpenyőbe kerüljön. Most továbbra is folyamatosan keverje meg az olvadó csokoládét, tanácsos egy fából készült kanál használata. Folytassa teljes mértékben.

By the way, a csokoládé megolvad a mikrohullámú sütőben. Így még könnyebb, mert nem kell több serpenyővel elrontani. De fontos megjegyezni, hogy a mikrohullámú kemencében különleges ételeket kell kiválasztani, és használat előtt ellenőrizni kell, hogy száraz-e. Ezután a csokoládé behatol a kiválasztott tartályba, amely után be kell állítania a megfelelő hőmérsékleti rendszert. E célból a leolvasztási mód a legjobb; vagy csak a minimális hőmérséklet. A mikrohullámú csokoládét több technikában, tíz-tizenöt másodpercig ajánlott, majd eltávolítjuk a tömeget és a keveréket. Folytassa teljes mértékben. Ebben az esetben nagyon fontos, hogy megakadályozzák a termék túlmelegedését.

Hogyan készítsünk ízletes mázat a tortára?

Miután a csokoládé megolvadt, itt az ideje új manipulációkra. A csokoládéban hozzá kell adnod az összetevőket, amelyek a máz rugalmas és hihetetlenül ízletesek lesznek: puha belsejében, és kívülről – egy étvágytalanító ropogós kéreggel.

Például két evőkanál olajos krém lesz megfelelő, hogy megolvadt csokoládé. Krém helyettesíthető két evőkanál tej és egy kis darab krém olaj. Ha a megadott termékek nem kapcsolódtak ki a hűtőszekrényben, akkor a tejföl meglehetősen alkalmas. Abban az esetben, ha a máz nem elég édes, akkor mindig hozzáadhat cukorpor. Néha a csokoládéban is felhelyezi a fűszereket: fahéj, kardamom, narancssárga vagy citrom zest, pálinka, rum … opciók tömege, a legfontosabb dolog, hogy ne féljen kísérletezni! Érdemes emlékezni Önt arról, hogy meg kell keverni további összetevőket csokoládéval homogén tömegben. Amikor az illatos keverék készen áll, az izgalmas pillanat a pólus.

Hogyan töltse ki a csokoládé tortát?

A szálas krémmel telített korgok, a kitöltés a recept szerint állítják elő, és hihetetlen illatúak. Most az idő szép, hogy rendezze a desszert.

Csak első pillantásra úgy tűnik, hogy az üvegezés nagyon összetett folyamat, amely csak egy tapasztalt hostess. Valójában a csokoládé torta könnyű.

A fő szabály szükséges ahhoz, hogy csokoládé egy kicsit hűvös legyen, de ne sűrűsödik.

A süteményfedél még mindig folyékony és meleg jegesedés szükséges!

Annak érdekében, hogy a torta sima és tiszta legyen minden oldalról, akkor kis trükköt is igénybe vehet. Őszibarack vagy sárgabarack lekvárnak szüksége van püré kell lennie néhány kanál kis meleg vízzel. Ezután meg kell kennie a kapott tömeg tortáját minden oldalról.

Nos, most, hogyan kell öntsük a tortát? Nagyon egyszerű. Tegye a süteményt a rácsra, és öntsön csokoládé jegesedéssel, összetörni egy kulináris spatula felületet. Most a csokoládé meg kell hűlnie, és meg kell csodálnia a vendégeket, különösen, ha néhány mazsolát kapsz a kulináris teremtéshez.

Hogyan lehet eredetileg díszíteni egy tortát, tele csokoládéval?

A csokoládéban készült torta már szép. De adott esetben az eredeti és vonzóbbá teheted. Például, kiegészítve megolvadt fehér csokoládé. Ön is göndöröket is készíthetsz – érdemes eltávolítani a csokoládé csokoládét egy kis késsel. Nagyon érdekes lehetőség: Még nem fagyasztott máz szépen tette óvatosan mosott szilva levelek vagy cseresznye, de amikor a máz fagyasztott, finoman elkülöníti. Hihetetlenül szép mintát kapjon!

A csokoládé mesterek valódi csokoládéfestést készítenek, figurákat és rácsokat hozhatnak létre. Ez nem annyira nehéz megtanulni ezt, a fő dolog – a vágy. Emellett még a legegyszerűbb polírozott csokoládé otthoni torta sem hagyja senkit közömbös.

Lépésről lépésre recept a csokoládé máz készítésére a torta számára

Home Recept Krém Hogyan készítsünk csokoládé máz egy torta egy lépésenkénti receptjét egy fotóval

Receptek főzési krém és más cukrászati díszek

Admin

Tartalom: 1 Csokoládé máz recept csokoládé torta VideoBept2 csokoládé máz recept kakaópor torta és tej videokártya3 csokoládé & #;

Hogyan készítsünk egy tortát gyönyörűbbé, kóstolva, és adj neki egy státuszt vagy nemes nézetet? Természetesen fedje le a csokoládé jegesedéssel. Vele, még a legközségesebb torta is teljesen más lesz. Elég gyorsan elkészíthető, ami a kezében van. A receptekben elmondom, hogyan készítsen egy finom és szuper-dischauszt csokoládé mázat egy tortára a különböző alkatrészekből.

Csokoládé máz recept csokoládé torta

Konyhai eszközök: Vidnik, nagy és kis serpenyő.

Az összetevők listája

Fekete csokoládé	1 csempe
Tej	ml
Cukor	2 st. L.
Vaj	50 g

Lépésenkénti főzés

Szükségünk lesz két különböző átmérőjű edényre. A nagyobb vízben, hogy egy kis serpenyő aljára vonatkozzon, és tűzbe tegye.
Amikor a víz felmelegszik, füstöljük a csokoládét a darabokon, és egy kis serpenyőbe helyezzük.
A csempe helyett csokoládé köröket vagy cseppeket vehetsz.
Amikor a csokoládé elkezd olvad, adjunk hozzá cukrot.
Veszünk egy habverést, és keverjük, amíg a csokoládé és a cukor nem teljesen feloldódik.
Tejet vagy krémet öntünk, és továbbra is keverjük össze az egységességig.
Távolítsa el a serpenyőt vízfürdővel és adjon hozzá olajat.
Aktívan keverje össze az éket az olaj teljes csatlakoztatásához csokoládéval.
Sima, ragyogó mázzal rendelkezünk, amelyet használni kell.

Videobept

Nézze meg, hogyan készítsünk csokoládé csokoládé mázat, egy részletes receptben a videóban.

Egy ilyen mázat lehet használni a klasszikus prágai torta receptben, vagy fedjük le a tortát.

Csokoládé máz recept a kakaópor és a tej torta

Részletek száma: egy.
Főzési idő: 25 perc.
Konyhai eszközök: Szent, tál, serpenyő, szita.

Az összetevők listája

kakaópor;
g cukor;

tej ml;
Kakaolaj.

Lépésenkénti főzés

Egyszerű máz

Szitáljon a szita kakaóporon, és keverje össze cukorral.
Adjunk hozzá tejet vagy tejszínt. Keverjük össze és tegyük fel.
Az ék keverése, Cook Cocoa-t sűrítő. Először is, a tömeg egy darabot vesz igénybe. De állandó keverés közben fokozatosan homogén és emlékeztet az olvasztott csokoládéra.
A serpenyőt eltávolítjuk a lemezről, és beágyazott vajat.
Lágy formában az olaj jobb lesz a csokoládé tömegében, és adja meg a máz fényes.
Keverje össze a mázat a teljes homogenitáshoz és hűvös.
Annak érdekében, hogy a mázat ne vizsgálták, és nem vették a buborékok, akkor a film alatt lehűteni kell, amely közvetlenül a felszínére helyezi.

A honlapunkon sok desszert található, amelyek ilyen mázat használnak, beleértve a klasszikus receptet, egy torta snickers fotójával.

Tükör máz
Az ilyen máz tökéletesen sima, fényes felületet hoz létre. És a sütemények csak kiváló megjelenésűek.

Egy kicsit zavaró. De javaslom az egyszerűsített verzióját. A fő recept összetevői mellett szükségünk lesz:

14 g granulált zselatin;
Ml víz.

Gép zselatin vízben, keverjük és adj időt a folyadék felszívására.
Főzzük a mázat a fő recepthez.
Végül a zselatint adjuk be, és keverjük a tömeget a teljes oldódásra.
Hűtsük le a mázat a testhőmérsékletre, és öntsük a tortát.

Gyakran főzöm ezt a jegesedést egy klasszikus madár tej torta receptjére.

Videobept

Meg kell díszíteni a tortát, és nem tudod, hogyan kell főzni a csokoládé mázát a kakaóból? Ezután nézze meg ezt a videót, amelyben részletesen látható, hogy milyen egyszerű.

Csokoládé máz kakaóból és tejföllel

Részletek száma: egy.
Főzési idő: 25 perc.
Konyhai eszközök: Vidnik, Pan.

Az összetevők listája

g cukor;
g tejföl;
kakaópor.

Lépésenkénti főzés

Ez a csokoládé máza leggyorsabb verziója. Számára nem kell valamit számítanod, és használja az ételek tömegét. Ahhoz, hogy ez, csak szükség van:

Vegyen egy serpenyőt.
Adja hozzá az összes összetevőt.
Keverjük és tegyük a középső tüzet.
Hozzon egy homogén sűrű állapotot, folyamatosan keverjük az éket.
Távolítsa el a tűzhelyről, fedje le az élelmiszerfilmet és hűvös.

A tejföllel kapcsolatos máz nem keményedik, és nem összeomlik. Fedjük le az ilyen csokoládé csokoládé palacsinta tortát, és a bennszülöttek adják fel a hihetetlen íz és takarmány bókokat.

Videobept

Csokoládé máz a tejföllel, hihetetlenül gyorsan és csak. Nézze meg a videót, és győződjön meg róla, hogy magad.

Hogyan fedjük le a torta jegesedését

Számos módja van, hogy alkalmazzák a mázat egy tortán. Ezek a denézől, célpontoktól és ötletektől függenek. Fedje le a tortát jegesedéssel cukrászati spatulával vagy pengével. Ő megtévesztette az egész tortát, vagy csak a tetejét. Annak érdekében, hogy ne tartsa a torta súlyát, egy speciális fonóállatra kerül. És annak érdekében, hogy csak a tetejét lefedjék, a dugógyűrű a tortán van, a mázat rögzítik és öntjük. Miután megfagyott, könnyen eltávolítható a gyűrű. Ehelyett használhatsz egy kartoncsíkot, amely a torta szál körül van rögzítve.

Annak érdekében, hogy az egész tortát egy sima rétegre öntsük, egy állványra vagy rácsra helyezzük. És viszont, van egy tálca vagy egy nagy edény, amelyen a csokoládé lesz. Az öntés a közepétől kezdődik, és a spirál a szél felé mozog. Ily módon lefedheti az egész tortát, vagy gyönyörű szivárgást végezhet az oldalakon.

Ha kell tennie egy ideálisan sima csokoládé réteget, majd mielőtt a máz, a torta egy vonalban van a segítségével egy CCM és fehérje tejszín, valamint az olaj krém alkalmas erre.

Ön sikerült díszíteni a remekművet a receptek jegesedéssel? Várom visszajelzését. És ha saját csokoládé mázolási lehetőségei vannak, akkor ossza meg velük velünk.

Hogyan kell öntsük a süteményt az üvegre

Csokoládé máz és Ghanas receptek

Semmi sem hangsúlyozhatja a desszert ízét, milyen szépen áramlik az édes tömeg oldalán. Továbbra is megtudja, hogyan lehet csokoládé szivárog a tortán. Ha ismeri az előkészítési és alkalmazási technológiájuk néhány finomságát, akkor is megbirkózik velük is egy kezdő háziasszony. Leggyakrabban a dekorációban használja a sötét vagy tejcsokoládét, de ha fantáziát csatlakozik, a színes allépést gyakran megverte házi sütés.

Csokoládé máz a szublisokban

Annak érdekében, hogy az esztétikai vonzerejét a hazai desszert, az szükséges, hogy a csokoládé máz a zárványok a tortán szépen fagyott a széleken, és nem áramlik be a lemezt, maga mögött hagyva csak barna csíkos. Az alkalmazással kapcsolatos problémák elkerülése segít a bevált receptek használatának a csokoládé mázolásához.

Fontos pontnak van kitöltési konzisztencia. Az arányokkal való manipuláció segítségével megkaphatja a különböző sűrűségű krém kimenetét. Szükségünk van vékony csokoládé szivárgásokra egy csokoládé torta – barna alap és krém, amely megfelel az arányban, plusz egy kis csillogó olaj. Ha van egy feladat, hogy egy sűrűbb, hullámos díszítés, jobb, ha a csokoládé ganash használata, vagy több időt ad a hűtéshez. De itt a legfontosabb dolog, hogy ne tegye túlságosan sűrű, különben a krém nem lesz képes sima rétegre a torta felszínén, és korán megkezdi a stroke-t.

jegyzet! Hogy a szublifálás zökkenőmentesen fekszik, a torta felületének sima legyen. Az üvegezéshez Mousse desszertek alkalmasak, a többieknek hozzá kell járulnia a krémhez. Ebből a célból Ganash, olajkerülő, pecsét, tejszínes, krémes és más sima szerkezetű töltőanyagok alkalmasak erre a célra.

Csokoládéból és olajból

A csokoládé allizscsolt Andy Chef azt javasolja, hogy csak két összetevő alapján legyen. Mázas torta szükséges, amikor teljesen lehűtött. Ideális lehetőség – este, hogy impregnálja a terméket krémmel, és kapja meg a kívánt csokoládé díszítést a hűtőszekrényből, és gondoskodjon a kívánt csokoládé díszítést.

Az összetevők összetétele:

Sötét csokoládé – G;
Vaj – g.

Főzés technika:

Érezte a csempe kis darabokra (mint a legkisebb, annál jobb és gyorsabban fog kapni).
Tegye csokoládé morzsa egy lezárt cukrászati táska, és ebben a látásban tegye a terméket forró vízbe. Ezzel a formázással, soha nem fog túllépni, és nem fog elfordulni.
Öntsük a kapott folyadéktömeget egy széles tálba, és adjunk hozzá finoman apróra vágott vajat. Szükséges, hogy ragyogjon és lágy dekorációt adjon.
A szilikon spatula hozza a tömeget a homogenitáshoz. Ha az olaj hideg lesz, a csokoládé nem képes megbirkózni vele, akkor ezeket a mikrohullámú sütőben felmelegítik.
jegyzet! A folyamatos fűtés időtartama nem haladhatja meg a 15 másodpercet. Amint az idő lejárt, a lemez tartalma újra keveredik. Szükség esetén az eljárás megismétlődik.
Adjon a jövőnek, hogy felment, hogy egy kicsit egyedül álljon és hűvös legyen. Fűtött, hogy a pengével vízként állnak. De a hűtési folyamatban elkezdődik vastag. Fontos, hogy ne hagyja ki a lépés, amikor a keverék szerez egy köpenyt következetesség és folyik egy vékony szalag pengék. Van valami, amellyel gyorsan díszítik a tortáját.

Öntsük ki a mázat a hűtött süteményen, így körülbelül 2 cm az oldalán. Szépen spatula sírás krém, a megfelelő helyeken nyomja le. A fizikai törvények plusz a torta hideg oldalai megteszik munkájukat, és a szublifting befagyasztja. A hosszát úgy állítjuk be, hogy megnyomja.

Csokoládé és krém

Csokoládé szivárog a tortán, a recept a készítmény előkészítéséhez, amelynek a legtöbb cukrász ajánlja, az olajos krém alkalmazása. Bár a szakácsok egy része a jó szemek és 10% termék. A kezdők jobbak, hogy vegyék figyelembe a főzést 33% krémmel.

Az összetevők összetétele:

Gorky 70% csokoládé (a magasabb kakaó koncentráció a desszert felesleges telített) – 50 g;
Krém – 40 ml;
Maximális hideg torta – 1 db.

Főzés technika:

Tegyen egy tiszta üres üveget a hűtőszekrénybe.
Csokoládé érezte a négyzeteket és öntsön krémet.
30 másodpercig küldje el őket a mikrohullámra. Teljesen csokoládé ebben az időben nincs formázva, de krém gyorsan meleg.
Indítsa el szorgalmasan keverjük össze a tömeget, a krémes komponens fokozatosan önti a csokoládét, és a máz egy szerkezetet szerez. Szükség esetén a keverék újra meleg lehet, de legfeljebb 10 másodpercnél hosszabb, különben az összetevők göndörögnek.
Ha a forró formában a tömeg alig áramlik egy kanálból, hígítsa a tejszín túlzott vastagságát.

Tesztelje a fagyasztott mértékét a hűtött üveg falán. Ha minden rendben van, akkor szivárogjon a tortához.

Krém nélkül

Csokoládé szivárog a tortán, egy recept nélkül tejszín, amelynek nem szereti a háziasszonyokat, és valamilyen oknál fogva nem okoz bizalmat. A teljes csere, akkor válhat a normális vagy sült tej zsírtartalma 4% és még tejföl. Ez jelentősen csökkenti a csokoládé máz elkészítésének költségeit, bár ez nem adja meg a krémes utóízet.

Az összetevők összetétele:

Bitter törött csokoládé – 50 g;
Dobozos tej – 40 ml.

Főzés technika:

Olvad a mikrohullámú sütőben, elárasztott csokoládé tejben. A fűtés időtartama hasonló a krém opcióhoz.
Keverje meg a forró tejben elismert szeleteket a homogenitáshoz.
Szükség esetén állítsa be a tömeg vastagságát csokoládé hozzáadásával (ha folyadék) vagy tej.

Egy másik lehetőség a krém nélküli receptre kakaóban készült. Ügyeljen arra, hogy a “Golden Label” márkát vigye. Olyan keményítőt tartalmaz, amely fagyasztott. 2 st.L. A kakaót g cukor és 6 st.L. tej. Az elegyet melegítjük, és a végén 50 g vajat adunk hozzá.

Csokoládé ganash az okákhoz

Sok cukrászszer szereti a díszíteni Ganash. Ahhoz, hogy kiváló minőségű üvegezést kapjon róla, valódi csokoládét fog tenni. Olcsó csempe kategorikusan nem illeszkedik, egy ilyen kitöltés nem ragaszkodik.

Az összetevők összetétele:

Csokoládé (legalább a kakaóbab 30% -os tartalma) – G;
Krém 35% – 70ml;
glükóz vagy invert szirup – 10 ml;
Kakaóolaj (ha nem működik, helyettesíthető krémes analógokkal) – 20 g.

Főzés technika:

Melegítsük az olajat megfizethető módon (jobb a mikrohullámú sütőben).
Vak csempe, adjunk hozzá forró olajat és melegítsen fel a kemencében 30 másodperc. Keverés közben egyetlen szerkezethez.
Forraljuk a glükóz krémmel és szakaszokkal (4 csomópontban) öntsük el őket, minden alkalommal, amikor a homogenitásig keverednek.
Adjon emulziókat, hogy hűvösek legyenek, és vizet vizet az otthoni torta.

Szivárgás terjesztése cukrászati fecskendővel vagy hagyományos evőkanál.

Hogyan készítsünk színes szivárgást a tortán

Felejthetetlen színes dekoráció segít a csokoládé szivárgása fehér csokoládéból. Ha hozzáad egy pár zsírtartalmú zsíros színezéket, és összekapcsolja a fantáziát, egy rendes otthoni torta egy darab műalkotásgá válik. Ha hiányzik a saját képzelőerő, akkor megtekintheti a késztermékek fotói híres cukrászok.

Az összetevők összetétele:

Fehér csokoládé – 2 csempe;
Növényi olaj szaga nélkül – 40 ml;
Élelmiszer-zsíroldható színezékek a kívánt szín – 2 vagy több csepp a szükséges telítési telítettségtől függően.

Ha csak vízben oldódó Klegerek vannak raktáron, akkor az olajat krémmel helyettesítheti. Egy ilyen összetétel egyenletesen festhetnek.

Főzés technika:

Vágott csokoládé. Minél kisebb, hogy a darabok lesznek, annál gyorsabban mennek az olvasztás folyamata.
Melegítsük fel a morzsat a vízfürdőn, folyamatosan keverjük a tömeget. A fehér csokoládéval rendkívül óvatosan kell dolgoznia, mert alacsonyabb hőmérsékleten bekapcsol, mint a klasszikus csempe.
Amint a darabok kissé hálátlanok, azonnal távolítsa el őket a tűzhelyről, anélkül, hogy megállnánk az ék munkáját. A fennmaradó hőmérséklet elegendő lesz ahhoz, hogy a tömeg homogén legyen.
Adjunk hozzá olajat és keverjük.
A munkadarabot több részre osztja (a kívánt színek számának megfelelően), adjunk hozzá minden igényes színezékhez.

A csokoládé jegesedéssel további kétféleképpen lehet elvégezni. Először is – öntsük őket egy tálba, és ebben az űrlapon elkezdjük díszíteni a tortát. Ennek eredményeként egy szivárványmáz kiderül. Alternatív lehetőség – az elkészített árnyalatok széttagolt szivárgását.

mellesleg! A varratok cseréjétől a növényi olajat soha nem szabad szabadítani. Hófehér máz. Mindig lesz a legeltetési tej vagy a kimondott yellowness árnyékában. A fehér szín megszerzéséhez festéket vagy titán-dioxidot kell hozzáadnia.

Hogyan kell lefedni egy csokoládé jeges tortát subkearrel

Sok nehézség a szakszerűtlen cukrászok miatt, hogyan lehet gyönyörű csokoládé szivárog a tortán. A leggyakoribb hibák – a felkészülés arányainak be nem tartása, a hőmérséklet-rendszer figyelmen kívül hagyása.

A szakértők megosztják titkokat, hogyan kell öntsük a csokoládé tortát, hogy ne rontja meg a megjelenését:

Összpontosítson a receptek arányára, de függetlenül nyomon követi a végső sűrűségét. Végezze el a pihenhetőséget, hogy rendkívül nehéz legyen a különböző gyártók egységes termékeinek hiánya miatt.
Csak jól hűtött sütéssel díszítik. Maga a csokoládé máznak melegnek kell lennie (kb. 30 fok). A hőmérséklet-egyensúlyhiány lehetőséget biztosít az esztétikai, fagyasztva az alvás közepén, és nem egy formátlan pocsolya a torta alján.
Mielőtt alkalmazást kaphatunk egy hűtött pohárba. A megfelelő konzisztencia máza el kell érnie a torta közepét, és ne ragadjon meg, vagy ne öblítse le az alapot.
Megvastagodott a töltés folyamatában, a máznak egy kicsit meg kell melegítenie.
Ne csinálj túl gyakran. Az előétel különböző hosszúságú csokoládé fúvókát figyeli (a rendszeres kanál mindig segít egy kissé, hogy meghosszabbítsa őket).
A kisebb tűzeloszlási hibákat mindig bogyók, sütemények, cukorkák és más édességek maszkolják.

Egységes öntési technológia nem létezik. Valaki azt ajánlja, hogy elkezdje elosztani a máz oldalról az oldalról, majd díszítse a központi részt. Mások kényelmesebbek, hogy azonnal lefedjék a termék tetejét, és az alkonypoonhoz képződő elemeket.

Közzététele után minden titkot szakmai sütés dekoráció, hogyan lehet a csokoládé szivárog a tortán – az a kérdés, technológia. Alkalmazás pontossága Egy pár edzés után eléri az összes önmagát tanított cookie-t. A legfontosabb dolog az, hogy érezzük az egyensúlyt és az intézkedést, különben még a legszebb következmények is elveszik a zsúfolt csúcs hátterében.

Tanácsok az ideális csokoládé sütemények előkészítéséhez Ganash-val

Az egyik kedvenc könnyű dolog a torta díszítéshez & #; Csokoládé ganash. Az évek során a csepp csepp cseppek létrehozására való képességem határozottan nőtt, és sok kérdést teszek fel, hogy mi az én titkom. Az igazságban, a csokoládé Ganash határozottan arra kényszerítette, hogy nyomja meg a (különösen a Ganash-t a fehér csokoládéból, aki az abszolút ellenségem volt). Megtalálja a csokoládé és a vastag krém tökéletes arányát, és megvizsgálta azt, amit lehetséges, és mit tud csinálni a csepegtető pite, most a tudomány felé fordultam.És most is leszel!

A csokoládé Ganasha receptje mindig a kedvencem volt, és csak két összetevőt tartalmaz: csokoládé és zsíros krémek a whippinghez. Nem kell félnie ennek és #; Csak adjunk tejszínnapot, öntsük őket csokoládét, verte fel a homogenitást, és hagyja, hogy az idő fagyott. A használatos csokoládé típusa meghatározza a zsírkrém mennyiségét, amelyet hozzá kell adnia a tökéletes hab félig édes csokoládéhoz Ez a leggyakoribb típus, amelyet egy csepegtető pite-hez használhatok, az alábbiakban felsoroltam azokat az arányokat, amelyeket az összes különböző csokoládévé használok.

Bár a recept elég egyszerűnek tűnik, vannak olyan trükkök, amelyeket meg kell tanulni, mielőtt megragadná a csöpögés művészetét. Az alapvető lépésről-lépésre és számos hibaelhárítási tippet soroltam fel, de először részletes videó, hogy megmutassa, hogyan kell főzni egy receptet, és mindössze annyit kell tudnia, hogy tudni kell a csepegtető pite-hez használt technikáról:

Szeretne többet látni az ilyen videót a torta alapjaira? Menj a csatornámra a YouTube-on, hogy lássa a növekvő Hab-ot is sok receptje is megtalálja a süteményeket és a videókat a díszítésről, amely inspirálja Önt, és bővíti a készségeidet & #; Ne felejtsd el megnyomni az előfizetés gombot, hogy soha ne hagyja ki az újat!

Csokoládé ganash sütemények

A csokoládé ganasha ideális konzisztenciája félig édes csokoládéval, fehér csokoládéval, sötét csokoládéval és tejcsokoládéval.

1 bögre (d) félig édes csokoládé zseton vagy szeletelt csempe
1 bögre (ml) sípoló zsírkrém

Tegye a csokoládé chipet a hőálló tálba (üveg vagy fémes).Ha csokoládé csempével kezdesz, apró darabokkal vágja le, amíg a csokoládé chip méreté válnak.
Egy serpenyőben közepes vagy magas hő, fűtött zsírkrémek, amíg elindulnak főtt. Mindig az élei mentén kialakított kis buborékokat keresek, és a közepén kezdve könnyű forrni. Amikor erre a pontra kerül, öntsön krémet egy tálba csokoládéval, és hagyja 30 másodpercig.
Verte mindent együtt a homogén konzisztenciával, és nem lesz a habat ganash egy szobánál szobahőmérsékleten, vagy amíg a ganash maga a szobahőmérséklet vagy valamivel magasabb lesz.

Gyors: Ez a ganash előzetesen előkészíthető, és hűtőszekrényben tárolható hermetikus tartályban két hétig. Ha készen áll arra, hogy csepegtetőként használja, melegítse fel egy mikrohullámú sütőben, 10 másodperces lépéssel, minden intervallum után keverjük, amíg a gahang eléri a szobahőmérsékletet, és a következetesség nem lesz homogén.

Ha fehér csokoládét használ: Kedvenc arányom & #; 3: 1, azaz három rész fehér csokoládé egy darab olajos krém.

Ha tejcsokoládét használ: Használjon 2: 1 arányt vagy két darab tejcsokoládét egy darab krémhez (azaz kétszer annyi csokoládé, mint a krém).

Ha sötét csokoládét használ: Használjon 1: 1 arányt, de adjon hozzá még 2 evőkanál olajos krémet. Mivel a sötét csokoládé több kakaó-szilárd anyagot tartalmaz, akkor a szilárd csiszoláshoz hajlamos, és hajlamos arra, hogy repedjen, ha nem kiegyensúlyozott egy nagy mennyiségű krém.

Tippek ideális csokoládé ganas létrehozásához a csepegtető tipphez 1. Légy türelmes a hűtési folyamatban

Miután keverte Ganash-t, nagyon fontos, hogy hűlni lehűlni a tabletta szobahőmérsékletre vagy egy kicsit magasabb, körülbelül néhány percenként, attól függően, hogy milyen hideg van a nehéz felgyorsítani ezt a folyamatot, elhelyezve a Ganash a hűtőszekrénybe, általában nem véget érnek jól és #; Rájöttem, hogy egyértelműen lehűtötték, ami vastag cseppek kialakulásához vezet.

Ha a hűtőszekrényben a hűtőszekrényben túlságosan keveredik. Ganash (különösen fehér csokoládé!) Nem szereti túl gyakran keverni, és a végeredményben a tejszínhabbal elkezdi elválasztani a csokoládétől. Meg fogod tanulni, hogy ez történt, mert Ganash szemcsés és homályos vagy egyenletes, mint az olaj és a Hab, hogy kijavítsa ezeket a helyzeteket, újra kell melegítenie a Ganash-t 92ºF-re, hogy megolvadjon a zsírkristályokat, és újra megverte az éket, hogy összegyűjtse az összeset együtt.

Tipp 2. Győződjön meg róla, hogy a krémkrém lehűl

Ez a tanács tudomány. Mivel a molekulák lassan alacsonyabb hőmérsékleten mozognak (és magasabb hőmérsékleten a deformációs sebességet), akkor érdemes jobban kezelni, hogy a csokoládé ganash csepegjen a krémkrém hűtése során. Győződjön meg róla, hogy a krémkrém utolsó rétegét alkalmazza, legalább 30 percig hűti a hűtőszekrényben lévő tortát.

Tipp 3. Mindig próbáljon ki egy próbát

Amikor az olajkrém gyönyörűvé válik és lehűlt, tegyen egy tesztcseppet, és Ganash Stroke a torta szélén. Ha gyorsan mozog, és az alján megy, a ganash túl meleg. Folytassa a Ganash hűtését egy másik percre, és ismét próbálja meg a tesztcseppet. Ha nagy vagy nem túl messzire jön a torta szélén, akkor túl hideg van. Melegítsük elő egy mikrohullámú sütőben körülbelül 10 másodpercig, keverje össze és próbálja meg egy másik Hab-t, hogy ismételje meg a bemelegítő folyamatot, amíg meg nem kapja a tökéletes konzisztenciát.

Jó dolog a tesztcseppen & #; Ez az, amit láthatsz, hogy a Ganash viselkedik. Tehát nem kell átvennie a kötelezettségeket, amíg nem tetszik, amit lát.

Tipp 4: Csepegjen az oldalakon, mielőtt a kitöltés felülről van szó

Amikor most kezdtem elindulni, a kezdeti gondolatom csak a torta tetejére öntöttem a Ganash-t, és természetes módon adta meg az oldalak lefolyását. Ha valaha is próbáltad meg, akkor meg fogod érteni, hogy nem ad jó eredményt.Sokkal inkább irányítod a megjelenést, ha az oldalán csöpögő csöpögésig kezdesz, amíg esztétikailag kellemes lesz, mielőtt a torta tetejét önti.

Próbáld meg, hogy ne adjunk túl sok Ghanákat a felső részben, amikor öntés közben, mert ha egy kicsit többet adsz a létrehozott cseppekhez, akkor tovább mozognak, mint szeretné. Ehelyett próbáljon meg egy kis ghanash használatát és terjeszteni, hogy Cassail , Ahol kezdődik a cseppek. A Ganash az emeletre kissé igazodnia kell, ezért ne aggódj, hogy nagyon sima legyen.

5. tipp. Ne érintse meg ezeket a cseppeket

Ha valaha is elkészítetted a pite-t Ganash-val, akkor valószínűleg tudod, hogy szobahőmérsékleten egy kicsit ragacsos az érintéshez. Amikor a droppers lehűl, kicsit kevésbé törékeny, de próbálja meg, hogy ne érintse meg a cseppeket a dekoráció vagy a csomagolási folyamat során.

Tippek a csokoládé ganash hibaelhárításához

Mivel a ganas konzisztenciája nagyrészt egyenlő minden, ami , Amikor egy sikeres csepegtető torta van, meg akartam fizetni az időt, hogy beszéljek arról, hogy mit tegyek, ha a cseppek túl vastagok vagy túlságosak.A legtöbb esetben, hogy visszatérjen a Ganash ideális konzisztenciához, nem sok idő szükséges. Íme néhány gyakori probléma, és megoldja azokat:

1. probléma: A cseppek felhalmozódnak a torta alján & #; Ez általában azt jelenti, hogy a ganash túl meleg, és ebben az esetben azt javaslom, hogy Ganash egy másik percet hagyjon hűvösnek, mielőtt megpróbálná a következő tesztet dobni a hűtött olajpogácsadásért.

Ha jelentős időre hűvös, és a cseppecskék még mindig áramlanak, azt jelenti, hogy túl sok folyadékot adtak hozzá a recepthez (vastag krém).A probléma megoldásához több csokoládét kell hozzáadnia a Ganash-hoz. Ez azt jelenti, hogy a mikrohullámú sütőben megközelítőleg további csokoládé-unciák olvadása, a meglévő Ganasha-t ugyanolyan hőmérsékleten melegíti, mint az olvasztott csokoládé, majd mindez összegyűlt, mielőtt elengedi, hogy hagyja lehűlni, amíg tökéletes következetesség lenne.

2. probléma: Vastag és viszkózus csepp. & #; Ez azt jelenti, hogy a ganash túl fagyott (vagy túl hideg). Meg kell erősíteni, óvatosan melegítse a Ganash-t a mikrohullámú sütőben egy másodpercig, amíg tökéletes következetesség.

3. probléma: Ganash osztva & #; Nekem van soha nem történt meg ezzel a receptet, de ha a ganash szemcsés vagy féltékeny, ez azt jelenti, hogy valamilyen oknál fogva a zsírtól elválasztják a folyadékot. Ahhoz, hogy rögzítse, óvatosan melegítse a Ganash-ot egy mikrohullámú sütőben vagy egy kettős kazánon, akár 92ºF-ig, hogy megolvadjon a zsírkristályokat, majd újra megverte az összegyűjtést.

Mi mást szeretne megtudni a csepegtető pite-ről? Én természetesen nem egy szakértő a sajátomban, de ha több kérdése van, hadd tudjam meg az alábbi megjegyzésekben, és megpróbálok válaszolni!

Egy cikk tanácsot a fondant mázzal és #; Minden receptje

Hengerelt édes

A hengerelt édes egy kis kegyelmet igényel, de a sütemények sima matt bevonásához vezet. Ez valójában egy kicsit jobban leereszkedik, mint a fader, amely lehetővé teszi, hogy virágokat vagy más díszeket mozgassa, nem hagyja el a nyomokat.

• Készítsen egy tortát, és a lekvár vékony rétegét a marcipán vagy az olajkrém tetejére ragasztóval.

• A márványlemez ideális a rúzs rúzsához. Ellenkező esetben győződjön meg róla, hogy tiszta és száraz munkafelület van.

• Megszórja a munkafelületet süllyedő cukorral, és tegye ki a rúzs vastagságát 2-5 mm. A vékonyabb, annál jobb, de azt is elérheti, hogy nehezebb legyen.

• vegye be a cukor többletét, és óvatosan alkalmazzon egy fondar tömeget a tortára; Mielőtt elhagynánk egy ragadós felületen, győződjön meg róla, hogy elég nagy ahhoz, hogy lefedje az egész tortát.

• A központtól kezdve, szépen tekerje a kedvelt oldalakat, nyomja a légbuborékokat, és összetörje a rúzsot a torta oldalán.

• Vágja meg a többletet éles késsel a zöldségek tisztításához. Ha az alsó szél szakadt, akkor a torta alját édességgel vagy jegesedéssel díszítheti.

Lépéseket, hogy megakadályozzák a légbuborékok kialakulását a jegesedés bevonásakor

Egy gyakori probléma, amellyel valószínűleg meg kellett foglalkoznia a sütemények minden díszítőjével, és & #; Ez akkor van, ha egy torta forma van a folyékony fuding bevonásával. Ez különösen fontos esküvői sütemények főzése, mert igazán szeretné, hogy sima és egyenesek legyenek.

Szeretnék megosztani néhány gyors tanácsot, hogyan oldom meg ezeket a problémákat. Biztos vagyok benne, hogy sok más módja van arra, hogy megszabaduljon a tortán lévő dudoroktól, de így megoldottam ezt a problémát a Yeners süteményekben Az utolsó 10 levegő és szabálytalanság meglehetősen káros hatással lehet a remekműveire, különösen akkor, ha ez egy esküvő mestermű. Mivel a téma témája a légbuborékok, nem fogok részletesen lefedni a süteményt.

E folyamat során igazán segítek nekem, hogy csak a helyiségem egyik oldalán bekapcsolom a fényt, és nincs fény a másik oldalon. Ez megtörténik annak érdekében, hogy eldobja az árnyékokat, hogy megkönnyítsék a duzzadást.Két képet készítettem, hogy megmutassam, hogyan lehet megváltoztatni. Természetesen a saját tapasztalataimból beszélek, és ez az Ön konkrét környezetétől függ. Talán nem is probléma az Ön számára, de a munkahelyemen nagyon világos, és amikor fény van körülötted, nincsenek árnyékok, de ha nincs árnyék, akkor nagyon könnyű kihagyni a légbuborékokat.

Balra: Darge több fényforrással. Jobb: Darge egy fényforrással.

Egy diagram, amely bemutatja az egyetlen fényforrást, amely lehetővé teszi, hogy eldobja az árnyékokat a tortán lévő izzókból.

Többféle dudor van. Leírom őket, és döntéseimet kínálom.

Ehhez a leckére szükség lehet ..

pin
Világítás a szoba egyik oldala
Lágy gumi kaparó
Kiadás eltávolító eszköz
Csokoládé

1. típusú & #; A levegő az édességek belsejében marad

Ez megtörténhet két Hab-tól a módszerekről & #; A rúzs dagasztáskor a légbuborékok megragadhatnak a rúzs belsejében. Megszabadulok ezekből a levegőbuborékoktól, mielőtt lefedi a tortát. Ezért amikor a tekercs, és kisimítja a fondar tömeg, azt távolítsa el ezeket a légbuborékok pin / tűvel. A tű vékonyabba, annál jobb, hogy kevésbé látható lyukak vannak a tortán. A jó módja ne hagyjon nyomot a torta és #; elrejteni egy lyukat egy kis szögben.

A légbuborékok eltávolítása az édességekről, mielőtt a tortára alkalmazná.

Mielőtt lefedné a tortát jegesedéssel, javasoljuk, hogy a lehető legtöbb légbuborékot távolítsa el. Ha lefedi a tortát jegesedéssel és kezdeni egy simább süteményt, és nyomja meg a mázat, mivel a buborék megpróbálja kitörni, a máz kinyújtja a légbuborékot. Később, ha vannak sodorva ezeket a buborékokat egy csap megtétele után a tortán, mert már lenyomta rajta, a máz ezen a területen lesz vékonyabb, így ha horpadások, mint kráter HAB jó.

2. típusú & #; A levegő a fudge alatt marad
A puffadás másik oka az, hogy belépjen a levegőbe a fodrász és a torta között. A korrekció majdnem ugyanaz, mint az első típusban. Mit csinálok, úgyhogy a pite-t a pite-ra tekerjük, anélkül, hogy megérintenem a fondant tömegét az oldalán, a torta felső felületével kezdve, és simabb pasztát használok, hogy simítsa meg. Nyomja ki a közepétől, hogy a levegőbuborékoktól a felületről a szélek mentén és a Hab oldalai között nyomja meg a légbuborékokat, és a Hab oldalai mentén vannak olyan buborékok, amelyekről látok, a csapot használom, vagy csak emelem az oldalt, és nyomja meg a buborékot.

A légbuborékok eltávolítása a fondations alatt a torta alkalmazása után.

Miután a felső lesz lapos lesz, lassan áthaladok a szélén, és a rúzsot a torta szélére nyomja. Egyetlen süteményt használok, egyrészt elkezdem, és továbbra is mozogok, és a légbuborékokat ugyanabba az irányba és egy PIN-kódot nyomjuk, hogy eltávolítsák őket a pályán.Egyszer csak 5 cm-t csinálok, így nem próbálom túl messzire nyomni a légbuborékokat. A torta teljesen elkapja, használok egy gumi kaparót, és költek néhány köröt a tortán, hogy ne hagyj ki semmit. Ebben a szakaszban a világítás valóban fontos. Az ilyen egyoldalas világítás valóban egyszerűsíti a buborékok megtekintését. Ezenkívül továbbra is fordítsa meg a tortát, és nézze meg különböző szögben.

Ha a légbuborékok továbbra is a fudge alatt maradnak, akkor kibővíthetik, mivel a torta fokozatosan eléri a szobahőmérsékletet, és Hab leszel, akkor a torta egy nagy ütőméretet kaphat egy golflabda, amely szintén nagyon nehéz lesz javítani, ha az édes szárított. Mindig lefedek a süteményeket közvetlenül a hűtőszekrényből, hogy gyönyörűek és szilárdak legyenek, hogy a bevonat során kattintsák. Emiatt a torta szobahőmérsékletre megy, amíg édes. Annak érdekében, hogy szabadon töröljék a velem hiányzó buborékok törlését, amelyek később bővíthetem, mindig egy élelmiszerfilmjével díszítem, és legalább egy órát hűlni kell, hogy szobahőmérsékletre hűtsön, vagy a légzsák bővülése van, az élelmiszerfilm segít Annak érdekében, hogy a fondar tömeges lágy maradjon, így csak egy lyuk buborékot tudtam átszúrni, és simább tortával nyomja meg a levegőt. Amit nem akarsz elkezdeni a tortát közvetlenül a jegesedés borítása után. Ha bármilyen elemet készít a cukorból, szalagból, bonyolult csővezetéket és t. D., Ön nagyon ideges, ha ez a kemény munka a bővülő dudor felületén lesz.

Ha ez megtörtént, úgy gondolta, hogy eltávolította az összes légbuborékot, elhagyta a tortát, hogy letelepedjen, és visszatérjen, felismerje a masszív extrudálást a torta oldalán, ami túl száraz ahhoz, hogy eltávolítsa azt a máz megrepedése nélkül, lefedheti díszítéssel, mint például szalagok, kanta, dekoráció és t. Hab, lehet, hogy természetesen függ a torta kialakításától.

Ha nem tudod fedezni díszítéssel, használhatja a kaparót, hogy megragadja a királyi mázat repedésekre. Ez nem a legjobb módja, hiszen valószínűleg még mindig látod a különbséget a királyi máz és az édes között, de ez a következő legjobb módja, miután mindent megtettek.

3. típusú & #; A töltelék puha lesz, és ki van téve, alkot egy perem a torta körül.
Megjavítja, sokkal nehezebb, mert a dudor nem a levegő, amelyben egyszerűen átszúrhatja a lyukat, és a HA Hab probléma nyilvánvalóbbá válik a lágyabb és folyékony töltésű sütemények számára. Leginkább a gravitációs ereje okozta, így ez a probléma általában felmerül, mivel a töltés valóban puha, vagy a pite nagyon magas és túl nagy nyomást gyakorol a töltésre … akár mindkettő, mind a másik.

Ez az, amit teszek, hogy elkerülje az ilyen típusú duzzasztást. Mielőtt egy tortát készítene, egy csokoládé réteget kapok a torta szélei mentén. Lehet, hogy kihívást jelentő és zavaró feladat lehet, ha nincs tapasztalata ebben, és néhány Hab lehet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megmentette a felület sima, hogy nincsenek kis szabálytalanságok, amikor később álcázzuk a torta Ganash.

Bal: Csokoládé máz nélkül. Jobb: Csokoládé máz megakadályozza a duzzasztást.

Szóval, egy kicsit megolvasztott csokoládét fogok venni, majd a kaparó egyik oldalát és a sütőt a torta mellett. Ismét csak kis szakaszok időnként. Ismételje meg, amíg az egész torta (vagy még fontosabb, csak a pártok) nem tartoznak többé nélküli milliméterrel, elhagyhatják a felső részt csokoládé nélkül, de szeretem az egész tortát, hogy erősebb legyen, különösen a többszintű pite , Mivel a további erő hasznos, ha süteményeket és stílusokat kezel. Vigyázzon, hogy ne alkalmazzon túl sok csokoládét egyszerre. Ha a csokoládét vastagabbá szeretné készíteni, először kell alkalmazni, és várjon, amíg kiszárad, majd többet kell alkalmaznia. Csokoládé szárításként kissé tömörül, és ha túl vastag, akkor szar. A repedés méretétől függően nem lesz nagy probléma, és a csokoládé továbbra is szolgálja a célját (megakadályozza a töltés nyomását).Ha a repedések túl nagyok, csak öntsük meg néhány csokoládét.

Használjon szalmátvágót és merítsen egy részt csokoládéba, szögben tartva.

Esszé a csokoládét egy kaparóval a tortán, és csak egy kis darabot készítsen minden hullámmal.

Általában a bal kezemet használtam, hogy kenje meg a torta tetején lévő kiemelkedést, de meg kellett tartanom a kamerát ��

Zárja le a repedést a csokoládé megfagyása után.

Valójában létrehozunk egy szilárd burkolatot a torta körül, hogy a lágy krémkrém, a ganash vagy bármely más töltés, amit használ, nem lágyított, és nem szorította az oldalakat, ami véres volt. Ez a csokoládé gát megállítja �� Én csinálom szinte minden réteg esküvői torta, amit csinálok, 75 mm magas és több. Bár a töltelékétől függ. Ha van egy igazi lágy torta, amelynek magassága csak 5 cm, akkor még mindig szeretné megragadni ezt az intézkedést.Az esetek 95% -ában foglalkozom az agyag pelletrel, és soha nem jelent problémát a sütemények csak 5 cm magasságban.

Egy másik módja annak, hogy megakadályozzák a torta körüli dudorok kialakulását; Ez egy kerek partíciót készít a torta szélén (mint például), és tegye a töltést a fal belsejébe. Láttam, hogy néhány ember megvitatta a különböző online órákban, de személyesen soha nem kellett használni ezt a módszert (kivéve, ha tanulmányoztam a TAFE-n), mert alapvetően az agyag torta és a ganash, mint töltés.

Ha egy tortával borították, és ez a probléma, akkor még mindig megjavíthatja, vagy a legrosszabb Hab-ra csökkentheti, miután a pereme levonhatósága volt, vastag szalagot (magasabb, mint a torta), szorosan megfordította a tortát és ragadós szalag, mint az öv. Ezután várjon, amíg a jegesedés teljesen száraz, és a torta nem éri el a szobahőmérsékletet. A fondant szalag eltávolítása után száraz volt, és elég erős ahhoz, hogy olyan, mint egy gát, és tartsa meg a véres megállást. Valószínűleg nem lesz a% megoldás, de határozottan javítja a helyzetet, ha találkozik ezzel a problémával.

Ez minden! Elég egyszerű módon használtam évek óta, hogy megszüntesse ezt a bosszantó problémát.Remélem, hogy ez a cikk hasznos volt valaki számára, és ha valaki tudja, hogy bármilyen más módja annak, hogy megakadályozzák a légbuborékokat és a puffert, ha a sütemények édesanyja, ne habozzon üzeneteket hagyni az alábbi megjegyzésekben.

köszönöm, hogy elolvasta!

BBC & #; BBC Food Blog: Hogyan kell díszíteni a süteményeket

A múlt héten a blogot alternatív módon vitatták meg, hogy a sima torta használata a rúzs használata nélkül, itt áttekinthető az alternatív díszes felületekről, amelyek eltérnek a hagyományos jégtortától.

Sok hihetetlen módja van a sütemények díszítésére, amelyek nem függenek a mázaktól, ami bizonyítja a francia tészta bemutatóját. Azonban a legtöbbjük is rendkívül nehéz otthon. Ha egy tapasztalt pék, akkor kipróbálhat egy tipikus francia tortát egy születésnapi, amely külön említést érdemel, mint hihetetlenül ehető és kizárólag rossz, néha nyomást gyakorolsz, így itt van néhány ötlet, ha gyorsan meg kell teremteni valami különlegeset.

Csokoládé Sigarilles

Sigarilla & #; Ezek a kész csokoládéból készült kész oszlopok, amelyek drámai hatás kialakítására szolgálnak a recept lorrain Pascal-ban “Nem hiszem el, hogy elkészítetted ezt a tortát”. Megvásárolhatja őket az interneten vagy az üzletekben, hogy díszítse a süteményeket, és bár drága lehetnek, szintén rendkívül egyszerűek és gyorsan használhatók, ami kiváló lehetőséget kínál, ha hiányzik a bizalom vagy az idő.

Ha kísértést tapasztal, először fedje le a tortát egy nagy rétegkrémréteggel. Majd tedd a sigarillát függőlegesen, hogy teljesen bezárja a torta oldalát. Hajtsa puha gyümölcsökkel, csokoládé fürtökkel vagy ehető virágokkal, és kész! A lehető legrövidebb idő alatt lenyűgöző tortát kapsz.

Keksz ujjak
A sütemények ugyanúgy díszíthetők a szivacs használatával. Ez egy könnyen megközelíthető hibrid a torta és a cookie-k, amelyek gyakran megtalálhatók Tiramisuban és a trifles között.

A szivacs ujjait otthon lehet elvégezni, vagy vásárolni a boltban, attól függően, hogy milyen időt és tapasztalatot. Az egyik előnye a főzésnek a házuk, hogy adhat nekik egy aroma, amely megfelel a torta ízének (az ördögnek, hogy megkapja a tökéletes homogenitást, ha csak akkor nem alkalmazza a kezét a cukrászda táska).

Könnyen használható: csak csatlakoztassa őket a süteménykrém széleihez. Szeretem őket leginkább, amikor az egyszerű sütemények díszítésére használják, friss gyümölcsökkel vagy diófélékkel díszítettek, és gyönyörű HBABEN HATE-vel kötve lehet elérni és csokoládé ujjaival.

Csokoládé fordítás képek
Ez az ehető festékekből vagy kakaóvajból domborított acetátlapok. Nem valószínű, hogy megtalálja őket a főutcán, de széles körben elérhető az interneten különböző formatervezésben és színekben. Az árak nem túlbecsültek, és használatuk nem igényel speciális felszerelést.

Használatához öntsük az olvasztott csokoládét a lap oldalára egy mintával, terjessze a vékonyréteget (kb. Mm), és adjon Hab-t csak a csokoládé fagyasztva, eltávolítja a lapot, és a minta marad a csokoládéban. Most csokoládé lehet alkalmazni a tortán: vágott darabok mérete vagy, egyszerűen szólva, split darabokra, mint EDD Kimber mutatja videónkat „Hogyan kell alkalmazni a csokoládé nyomómintákat”. Ha igazán akarsz menni a városba, itt van néhány példa arra, hogy mit lehet elérni gyakorlással és türelemmel.

És végül ..
Az utolsó mondat & #; Szinte teljesen elhagyja a jegesedést. A különböző színű torta rétegei fantasztikusak, ha óvatosan vágják, és a torta hubja díszíthető, ahogy tetszik & #; Megpróbálhatod használni megfelelő színekkel, fényes gyümölcs túróval, vagy kiállítani & #; De szeretem a jégmáz egyszerűségét és csillogását (vízzel főzve vagy szitált gyümölcslevek keverve cukorporral. ).

Amikor sütjük egy tortát, a szokásos Victoria keksz helyett, próbálja meg használni a Genuaz Biscuit receptet vagy Madeirát, mivel a mealkache sűrűbb, ami egyszerűsíti a tiszta vágást.

Hogyan töltse ki a csokoládé jeges süteményt

Hogyan kell önteni a csokoládé tortát

A cikk tartalma

Hol indítsa el a főzést?

A máz előkészítéséhez meglehetősen lehetséges a kakaópor használata, ha meg kell mentenie.

Hogyan olvadok a csokoládé torta számára?

Hogyan készítsünk ízletes mázat a tortára?

Hogyan töltse ki a csokoládé tortát?

A szálas krémmel telített korgok, a kitöltés a recept szerint állítják elő, és hihetetlen illatúak. Most az idő szép, hogy rendezze a desszert.

Csak első pillantásra úgy tűnik, hogy az üvegezés nagyon összetett folyamat, amely csak egy tapasztalt hostess. Valójában a csokoládé torta könnyű.

A fő szabály szükséges ahhoz, hogy csokoládé egy kicsit hűvös legyen, de ne sűrűsödik.

A süteményfedél még mindig folyékony és meleg jegesedés szükséges!

Hogyan lehet eredetileg díszíteni egy tortát, tele csokoládéval?

Csokoládé torta csokoládéval töltve Mascarpone és csokoládé jegesedés

Hirdetési poszt.

A rugó bárhol nem látható, ami azt jelenti, hogy még nincsenek termékek. Csokoládé jön a mentéshez! Egyáltalán nem bánom, bár igazán szeretném látni az első rebarár szárakat a piacon. Remélem, a későbbiekben. De miközben van csokoládé, és nagyon jó.

Ez a csokoládé torta ideális azok számára, akik szeretik a csokoládét, mert nagyon gazdag és nedves, csokoládé csokoládéból készült Tales csokoládé .Csokoládé & #; gamla stan & #; Létrehozni, hogy a Stockholm óvárosának történetének történetét, amely magának a csempein, valamint az íz és aroma segítségével elmondja. Ezek az első csokoládé csempe, és nem várhatom, hogy lássam, hogy fel fognak jönni! Stockholmban a kiválasztott boltokban értékesítettek, és világszerte online áruház is van, abban az esetben, ha magadnak egy kis darab stockholmi!

Ritkán vásárolok csokoládét 85% -os tartalommal, mert túl erősnek tartom számomra, de tévedtem! Ez a puha és gyümölcs, ideális a természetes formában való használatra, és kiválóan alkalmas a Hab jól néz ki, kellemes ízű, és szerves, nem adalékanyagok és tisztességes kereskedelem. Úgy értem, mit akarok mást?

Ami a tortát illeti, egy nap volt egy darabom, amikor megtettem, és még egy másik nap, és azt kell mondanom, hogy jobb és jobb. Adtam az anyám maradványait, és több napig ettek őket. Azt mondja, hogy még jobb lesz, különösen, ha egy kis sót adsz hozzá.

* Ez a hozzászólás mesélő csokoládéval együttműködve készült. Minden vélemény, mint mindig, a sajátom

Egy 8 hüvelykes tortát készítenek, adagokon

Fogalmazás

Csokoládétorta

g (~ 1 3/4 botok) krémolaj
ml (1/2 csésze) tej
G (1 2/3 csésze) Univerzális liszt
1 1/2 C. Habya Soda
68 g (2/3 csésze) kakaópor
G (1/2 csésze) cukor homok
1/4 C. L. Puffadó só
2 közepes tojás
ML (2/3 csésze) tejföl
ML (1/2 csésze) forró kávé

Csokoládé morzsák mascarpone töltelékkel

Maszkarpone
2 st. porcukor
ML (2/3 csésze) zsírkrém
egy csipet só
80 g (2,8 oz) sötét csokoládé (85%), finoman apróra vágva

Csokoládé máz édességekért

G (uncia) sötét csokoládé (85%) szeletelve
G (~ 1/2 botok) krémolaj, lágyított
g (1 csésze) cukorpor
4 st. (1/4 csésze) kakaópor
evőkanál tej vagy zsír krém
4 st. (1/4 csésze) tejföl (nem adhat hozzá, de csokoládéval nagyon finom)
pikkelyes só a sprinklinghez

Utasítás

Csokoládétorta

Előmelegítő sütő ° C-ra (° F). Kenje el az olajat két formában, amely 20 cm (8 hüvelyk) átmérőjű sütéshez, és liszt vagy kakaóporral megszórjuk őket.
Olvadékolaj, adjunk hozzá tejet, és adjunk hűvöseket.
Keverje össze a lisztet, az élelmiszer-szódát, a kakaóport, a cukrot és a sót. Add hozzá a száraz összetevőkhez Olajkeverék hozzáadása, tojás és tejföl és verte egy homogén tömegre.
Adjunk hozzá forró kávét és keverjük össze a homogén tömeghez (folyékony tésztát ebben a szakaszban).
Egyenletesen osztja meg a tésztát két sütési forma között. Sütjük a sütemények a polc alján 22-26 percig, vagy amíg a tesztelő nem jön ki a Hab süteményekből, hogy 10 percig lehűljön egy serpenyőben, majd fordítsa át a rácsot a teljes hűtéshez.
Amikor a sütemények teljesen lehűltek, oszd meg őket fél fogaskerekes késsel.

Csokoládé morzsák mascarpone töltelékkel

A közepes méretű tálban söpörje a mascarpone és a cukorporot egy homogén krémes tömegre. Adjunk hozzá krémet és sót, és verte meg, amíg a keverék sűrűsödik. Adjunk hozzá zúzott csokoládét.

Máz és csokoládé édes szerelvény

Olvad, és hűvös.
Beat az olaj, a cukorpor és a kakaópor körülbelül 2 percig a halvány krémes konzisztenciára. Adja hozzá a hűtött, olvasztott csokoládét, és verte fel homogén tömegre. Adjunk hozzá tejet vagy zsíros krémet és tejföllel, és legyőzzék az egységességet. Ha a jegesedés laza, tegyen egy tálat néhány percig a hűtőszekrényben.
Helyezze az első Korzh-t egy tányérra vagy edzőre a torta számára. Tegye egy réteg mascarpone. Ismételje meg ugyanezt a réteg többi részével.
Tervezzen csokoládé mázat a tetején és oldalán a torta egy pengével Hab, van egy csokoládé máz, akkor alkalmazhatja a torta tetejére. Megszórjuk réteges sóval.

Dupla csokoládé torta és #; Cleant konyha

Tegyen süteményeket: Előmelegítse a kemencét ° F-re (igen, !). és kenje meg két kerek formát a sütéshez 10 × 2 hüvelyk (de van egy 3 hüvelyk mélység, és ez is jó, legalább 2 hüvelyk). Igazítsa az alját pergamenpapírral és olajos papírkörökkel.

Tegye a zúzott csokoládét egy nagy tálba, és öntsön forró kávét. Hagyja percet, majd verte meg, amíg a csokoládé homogén lesz. Zavarja a cukrot, a sót, a vajat, a patchot és a vanílust, mielőtt egy tojást egyenként készítene.

Vázlatliszt, kakaó, élelmiszer szóda és egy sütőpor a második nagy tálban, vagy ha tudod, jobbra a teszt tetején. Vegye fel a homogén tömeget. Mindig úgy tűnik, hogy a csomók maradnak, de mindig úgy találom, hogy simítottak, ezért ne aggódj.

Sütő sütemények: Oszd meg a tésztát két formába. (Tészta egy sikkó súlya ról ről gramm.) Sütjük a sütő közepén lévő süteményeket, míg a fogpiszkáló beillesztve a központba nem működik tiszta, 1 óra és 1 óra közötti és 10 perc.

[Ó, várj, csak egy hüvelykes torta formája van? Természetesen van. A dolgok jóak. Csak öntsük fel a tesztet, sütjük a gyökeret, amint a lehető leghamarabb kapcsolja be a rácsra hűtéshez, törölje le az alakot, és ismét kenje meg az olajat a második zavarba. Minden alkalommal csinálom, amikor készülök, és a tészta 80 perc múlva megbocsátja az etet.]

A recept eredeti utasításaiban teljesen lehűti a rácsok rétegeit a rácsokon. Ez normális, ha két azonos serpenyőben van, de azért, mert nem rendelkezem velük, sietve vagyok, kivéve a pelletet egy ezüst dologból, csak percek alatt hűtés közben.

Töltsön el egy vékony kést a serpenyő szélei mentén, és fordítsa el a rétegeket a rácson. Óvatosan távolítsa el a papírpapírt, és teljesen lehűtse a rétegeket.

A máz és a töltés főzése: Csokoládé finoman vágja. 1/2 és # serpenyőben; 2 litert hoznak forrásban lévő krém, cukor és kukorica szirup mérsékelten gyenge hő, ostorozás, míg a cukor feloldódik. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, és adjon hozzá csokoládét, amíg a csokoládé megolvad. Krémolaj darabokra vágva, és add hozzá a mázhoz, a homogén tömegbe.

Helyezze a mázat egy tálba, és hidegen keverjük, hogy a szórás.Azt találták, hogy a keveredés, a termék feletti küldetés jeges víz segít, hogy gyorsan és egyenletesen hűtsük le.

Terjeszti a jegesedés a Korzhi és az oldalak között.

Előre: A korgók 1 napra készülhetnek, és jól csomagolva műanyag fóliába, szobahőmérsékleten. A fagyasztóban hosszabb (még a hét) tárolhatók. Fagyasztott torta tárolt és hűtött 3 nap. A tálalás előtt, hozza a tortát szobahőmérsékletre.

Előző málna kitöltése: Korábban ezt tettem torta málna töltelék, de már nem a HAB recept, ha szeretné használni helyette:

2 csomag 10 oz fagyasztott málna, fagyágyzott 1/2 csésze cukor 2 evőkanál kukoricakeményítő

Beat a málna a püré a konyhában kombinálva, keverő vagy merülő keverő. Nyomja össze a pürét a kanál hátsó finom szitán keresztül, eltávolítja a magokat. Heat Puree egy kis serpenyőben cukorral és kukoricakeményítővel egy forráspontra, folyamatosan keverés közben. Mivel a csónakok, gyorsan meg kell sűrítenie. Adja meg, hogy teljesen lehűljön, mielőtt vékony réteggel alkalmazza három rétegen.

Hogyan kell fagyasztani a tortát

Xsearch

Küldj e-pontot a PinterestShare-re a FacebookShare-on a Twitteren

Útmutató Melissa Clark

A kezdethez

Felső
Mielőtt elkezded
Főzzük a tortát
Zománc
Fagyassza le a tortát
Díszek
Befagyasztja a cupcake-t
Szállítás és tárolás

Gyors és könnyű csokoládé torta

A mázomban néhány olaj, de használhat vegánolajat. A mérés előtt mindig levegőztetjük a lisztet. & #; Jenny Jones

Fogalmazás:

1 1/2 csésze univerzális liszt
1 csésze cukor
1/4 csésze unsweeted kakaópor (lehetőleg holland termelés)
1 teáskanál élelmiszer-szóda (nem sütőpor)
1/2 teáskanál só
1 csésze hűvös víz
6 evőkanál növényi olaj (Avokádóolajat használok)
1 evőkanál friss citromlé vagy desztillált fehér ecet
1 teáskanál vanília

Utasítás:

Melegítsük előmásolat ° A Hab Olaj kerek sütési formájú, 9 hüvelyk átmérőjű.
A száraz összetevők egy tálban és nyugdíjba vonulnak.
Mérőpohán, keverjük össze a vizet, az olajat, a lé vagy az ecetet és a vaníliát.
Adjunk hozzá folyadékokat egy tálba, és óvatosan keverjük, amíg a csomók (kb. 30 másodperc) eltűnnek (kb. 30 másodperc).
Öntsük az űrlapba, és sütjük 30 percet, míg a fogpiszkáló beillesztett a központba, nem jön ki tiszta.
Teljesen hűvös a serpenyőben, és fagyassza le, fedje le a jegesedéssel, vagy megszórjuk porcukorral.

Megjegyzések: Általában csak a 2 perces csokoládé Hab serpenyőjének jobb felső sarkát fagyasztom, hogy megtekinthesse a receptet, kattintson ide.

Ha többet szeretne megtudni a receptről a blogomban, kattintson ide.

2.6

Megolvad a mázat, és öntsük a tortát

Szeretné megolvasztani a mázat, és öntsük a tortát? Ebben a receptben a máz csak akkor és még sok más. Hasonlóképpen használhatja ezt a mázat a hagyományos torta lefedettséghez. Nem is beszélve arról, hogy bármilyen színre vághatsz, amit szeretne. Emiatt adjunk hozzá egy kis gyönyörű átlátszó mázat egy torta számára. Szóval, melegséggel és vízzel együtt dolgozunk. A legtöbb esetben megolvaszthatja a máz maradványait, és újra használhatja őket.

Garantálom, hogy ez a legegyszerűbb módja az egész tortát percek alatt. Ez is megbízható, és már nem kell speciális felszerelést vásárolni. Minden amire szükséged van egy mikrohullámú és üveg máz.

Menjen a receptre / nyomtatás receptre

Mit kell megolvasztani a mázat, és öntsük a tortát

Összetevők

Felszerelés

Tál keveréshez
Rács
Venchik
Gumi spatula
Élelmiszerfesték (opcionális)
mikrohullámú sütő
Fattyú
Rács

Amazon alapok mikrohullámú sütő, kicsi, cu. Láb, w, alexa-val dolgozik

Lépésről lépésre vonatkozó utasítások: olvad a jegesedés és öntsük a tortát 1. lépés

Először helyezze el a tortát a rácsra az ellenkezője fölé. Emiatt elkaphatja a máz maradványait, és égesse meg, és ha szükséges, használja újra.

2. lépés

Ezt követően nyisd ki a palackot mázzal, öntsük az egész mázat a tartályból egy tálba keveréshez. Ezután hőt a mikrohullámú sütőben harmincab ez az oka, hogy győződjön meg róla, hogy a máz elég folyékony ahhoz, hogy öntsön a tortára. Ezután hagyja, hogy egy percig lehűljön. Ezért győződjön meg róla, hogy még folyékony formában van.

3. lépés

Ezután adjunk hozzá két csepp gél ehető festéket egy tálba keveréshez. Ezután hajtsa el a kívánt színt. Ezért alaposan keverje össze az oldódást.

4. lépés

Ezt követően szépen körkörös mozgások, öntsük a tortát jegesedéssel, amíg nem lesz ilyen okból, csak a fejezetek 1/4 részét használja. Ezután hagyja, hogy körülbelül 10 percig álljon.

5. lépés

Ezután húzza ki a sütőlapból a többletmelegítést, és add hozzá a tál maradék 1/4-ig. Ezt követően helyezze újra a mikrohullámú sütőbe körülbelül 10 másodpercig. 1 percig hűljön, és egy második bevonatként öntsük a tortát. Ha egyre vastagabb jegesedést szeretne, ismételje meg a további rétegeket a pite számára.

6. lépés

Amikor a torta teljesen leesik, távolítsa el a rácsból hűtéshez. Ezután adjunk hozzá dekorációkat vagy töltelékeket, hogy befejezzük, hűvösek, majd szolgáljanak és élvezhessék!

Részek és főzés ideje Flambic mázas máz Tippek és ajánlások a tisztításhoz a torta öntéséhez

Ha nem szeretné használni a konzerv vagy kész máz, akkor főzheted magad. Ugyanígy, ha nehéz eltávolítani a tortát a rácsból, helyezze be az ujjait a Hab emelje fel a rácsot, és helyezzen be egy pengét. Ezenkívül, mielőtt hozzáadnánk egy olvasztott mázat, hogy öntsük egy tortát, akkor mindig szobahőmérsékletre kell hoznia, ha egy kész tortát tárolt a hűtőszekrényben.

Amikor a máz főzésre kerül, megvásárolta a boltban, kezdje el a fedél megnyitásával. Ezután távolítsa el a fóliát, ha van. Ezt követően tegye egy mikrohullámú sütőbe borító nélkül. Ezt követően tíz másodpercig melegítse. Ezután keverje össze és meleg több másodpercet.És az utolsó ismételje meg a folyamatot. Általában harminc másodpercet töltesz. Ugyanakkor az idő ennek megfelelően megváltozik, a mikrohullámú erejétől függően, mert sima, olvasztott és folyékony mázzal akarsz elérni. Azonban nem szükséges túl forróvá tenni, hogy elkezdett buborékolni.

Ezenkívül, a releváns következetesség elérése után. Csak megolvadt. Segíthet, ha egy maroknyi gélcseppet alkalmaz az élelmiszerfestékről, és újra kevered. Ezenkívül győződjön meg róla, hogy hűvös a Hab, kérjük, tegye a lemezjátszóra. Győződjön meg róla, hogy elkészítette, amikor a máz készen áll. Ezt követően öntsük őket.

Ráadásul a gél ehető festék & # használatának legjobbja; Ez az, ami csak kis összegre van szüksége, mert koncentrálódik. Ezáltal csökken annak a valószínűsége, hogy elrontani az íze olvasztott máz.

Megolvad a mázat, és öntsük a tortát

Szeretné megolvasztani a mázat, és öntsük a tortát? Ebben a receptben a máz csak, hogy ez és még sok Hab is használhatja ezt a máz a hagyományos sütemények. Nem is beszélve arról, hogy bármilyen színre vághatsz, amit szeretne. Emiatt adjunk hozzá egy kis gyönyörű átlátszó mázat egy torta számára. Szóval, melegséggel és vízzel együtt dolgozunk. A legtöbb esetben megolvaszthatja a máz maradványait, és újra használhatja őket.

Főzés idő15 perc

Főzés ideje 5 perc

Tanfolyam: desszert

Konyha: amerikai

Kulcsszó: olvad, és öntsük a tortát

Részek: 2 csésze

Írta: Hab

Először is, tegye a tortát a rácson az ellenzék felett. Emiatt elkaphatja a máz maradványait, és égesse meg, és ha szükséges, használja újra.
Ezt követően nyisd ki az üveget jegesedéssel, és öntsük az összes mázat a tartályból egy tálba keveréshez. Majd harminc másodperc alatt fokozta a mikrohullámú sütőt. Ezért győződjön meg róla, hogy a máz elég folyékony, hogy öntsük a tortára. Ezután hagyja, hogy hűvös legyen a Hab-ban ez az oka, győződjön meg róla, hogy még folyékony formában van.
Ezután adjunk hozzá két csepp élelmiszerfestéket a keverőedénybe. Ezután hajtsa el a kívánt színt. Ezért alaposan keverje össze az oldódást.
Ezt követően, szépen körkörös mozdulatokkal Öntsük a torta jegesedés, amíg nem válik kiterjed. Ezért használja a máz 1/4 részét. Ezután hagyja, hogy körülbelül 10 percig álljon.
Ezután húzza ki a felesleges jegesedés hátulról, és add hozzá a maradék 1/4 részét HAB része ismét tegyük a mikrohullámú sütőben körülbelül 10 másodpercig. 1 percig hűljön, és egy második bevonatként öntsük a tortát. Ha egyre vastagabb jegesedést szeretne, ismételje meg a további rétegeket a pite számára.
Amikor a torta teljesen leesik, távolítsa el a rácsból hűtéshez. Ezután adjunk hozzá dekorációkat vagy töltelékeket, hogy befejezzük, hűvösek, majd szolgáljanak és élvezhessék!

Ha nem szeretne konzerv vagy kész mázat használni, akkor is főzheti Hab-ot is, ha nehezen tudja eltávolítani a tortát a rácsból, helyezze be az ujjakat a lyukba. Ezután emelje fel a rácsot, és illessze be a pengét. Ezen kívül, mielőtt hozzáadnánk egy olvasztott mázat, hogy öntsük egy tortát, mindig a süteményt szobahőmérsékletre kell hoznia, ha egy kész tortát tárolt a hűtőszekrényben. csúcs. Ezután távolítsa el a fóliát, ha van. Ezt követően tegye a mikrohullámú sütőbe, anélkül, hogy tíz másodpercig meleged volna. Ezután keverje össze és meleg több másodpercet. És az utolsó ismételje meg a folyamatot. Általában harminc másodpercet töltesz. Ugyanakkor az idő ennek megfelelően megváltozik, a mikrohullámú erejétől függően, mert sima, olvasztott és folyékony mázzal akarsz elérni. Azonban nem szükséges túl forróvá tenni, hogy elkezdett buborékolni, ráadásul, miután eléri a megfelelő konzisztenciát. Csak megolvadt. Segíthet, ha egy maroknyi gélcseppet alkalmaz az élelmiszerfesték és a Hab Hab, hogy biztosan hűvös a torta. Akkor tegye a lemezjátszóra. Győződjön meg róla, hogy elkészítette, amikor a máz készen áll. Ezt követően öntsük a tortára. Ezenkívül a gél ehető festék és # használatának legjobbja Ez az, ami csak kis összegre van szüksége, mert koncentrálódik. Ezáltal csökken annak a valószínűsége, hogy elrontani az íze olvasztott máz.

Tetszik ez a cikk? Ossza meg barátaival a Facebookon.

Hogyan készítsünk csepegtetős tortát konzervjal és #; Olyan egyszerű!

Lehetséges, hogy a csepegtetős torta konzerv mázának használata? A közelmúltban sokszor találkoztam ezen a kérdésben, és a válasz & #; Igen, használhatod a csepegtetett sütemény konzerv mázát! És igen, az eredmények lenyűgözőek !! Tehát ma elmondom, hogyan kell főzni a konzerves jeges süteményt.

De először egy kicsit előtörténet. Nem olyan régen, nem is hallottam, hogy a konzerv mázat a tortára csöpögnek. Ezért, amikor láttam, hogy felajánlották a torta csoportomban, minden torta, nagyon érdekes voltam.

Kattintson ide, hogy csatlakozzon az összes dologhoz !!

Azok, akik azt mondták, hogy nagyon egyszerű, még megbízhatóan és jó, Én vagyok a könnyű megoldás problémák a torta.

Nem, hogy a csepegtető pite létrehozása problémája volt; De ez persze nem mindig habwing nyalókák és Ganash, rájöttem, hogy ez mindig nehéz, hogy egy „jobb” csepegtetős. Még a problémámat is megérintettem a “sütemények dekorációja a kezdőknek”.

És az igazság az, hogy a csepegtető sütemények szépek, divat és népszerűek és #; De könnyen elronthatók. Kérdezd meg, hol tudom? ��

De most, miután végre próbáltam egy konzerv mázat, hogy csepegtetős tortát készítsen, magabiztosan mondhatom, hogy a konzerv máza és #; Ez határozottan a legegyszerűbb módja annak, hogy a színes máz hozzáadását rendkívül népszerű csepp pite-hez! Tehát folytassa a & #;

Jegesedő torta

A csepegtető készítéséhez két dologra lesz szükséged & #; Fehér máz és élelmiszerfesték. Nem ajánlom semmit, mint a gélfestékek. Jaj. És kanál

Kezdje a hűtött torta.

Jó &#; Szüksége van a tortára, hogy töltse ki, fagyasztva és lehűtsön. Ehhez a tortához 6 hüvelyk átmérőjű, vanília krémmel rendelkező eper tortát használtam. Töltöttem, fagyasztva, majd lehűtöttem, hogy jó és szilárd (és hideg).

Tisztítás konzerv máz.

A máz főzéséhez kinyitottam a felső részt, levette a fóliát, és a mikrohullámú sütőbe helyezte a borító nélkül. Ezután 10 másodpercet melegít. Két másodpercig kevertem és gyökereztem. És az utolsó alkalommal ismételjük meg, csak 30 másodpercig.

Az idő függ a mikrohullámú sütő erejétől, de leginkább meg kell olvadnia a mázat, meleg, sima és folyékony. Nem akarod, hogy olyan forró legyen, hogy buborékba kezdett.

Álltak a saját késemért az olajért, hogy bejusson a sarkokba, és jól működött.

Színezés máz színezés.

Azonnal, miután megszerezte a szükséges konzisztenciát, és olvadt, hozzáadtam néhány csepp gélfesték elektromos rózsaszín és újra kevertem. Azt akartam, hogy egy csepp elég fényes legyen, így a végén több cseppet adtam hozzá.

A máz valójában nem változtatja meg a színt a fagyasztott (mint egy krémes krém), így nyugodtan válassza ki a kívánt színt.

Húzza ki a mázat egy kanállal, hogy cseppeket alkotjon.

Jó &#; Amikor a máz készen áll, vegyen egy hűtött süteményt, és helyezze a forgó tálcára. Aztán egy kanál szépen adjon hozzá egy kis mennyiségű mázat a torta szélén (de nem a szélén).

Ezután a szélél szélén, óvatosan nyomja meg egy apró darabot a szélén, amíg el nem kezd állni. Ezután forduljon egy kicsit, és ismételje meg.

Továbbra is dolgozik a torta körül, hozzáadva cseppeket körülbelül 2,5 cm távolságban. A Hab barátja meg fogja találni, hogy a cseppek a tortán keresztül, amennyire szüksége van, egy kicsit többet nyomhat a szélére.

Szeretem a mennyiséget, hogy a cseppek nem azonos hosszúságúak.

Tartsam, amíg visszatérsz, ahová elkezdődött. Ha minden csepp készen áll, itt az ideje, hogy kitöltse a központot.

Adjunk hozzá egy kanálot több mázzal és simítani, amíg a központ teljesen borít. Nem nagyon gyorsan megragad, így olyan sima, mint tetszik.

Néha visszajövök és megtisztítom a szélét, ha látok néhány helyet, amit nem szeretem.

Kész csepp pite:

Hihetetlenül elégedett voltam azzal, hogy könnyű volt a csepp pite konzervdálcával. Könnyű volt vele dolgozni, könnyű festeni, nagyon sima és szép volt.

Nem vagyok biztos benne, hogy egy nap valami mást fogok használni a cseppekért! A díszítés előtt 15 percig egy hűtőszekrény tortát helyeztem el úgy, hogy a Hab-poharak azt is elmondták, hogy szobahőmérsékleten telepítik őket, de hosszabb ideig tartanak.

A barátnőm Holly-tól egyszer egy cupcake-tól egy fehér mázt használt (színezés nélkül), akkor a cseppet teljesen fagyra adta, majd nagy sikert aratott (lásd. Rizs. Felett !!)

Nézze meg, hogyan rajzolok aranyat ebben a leckében “Rog Unicorn”!

A torta befejezése & #;

Nem készítettem a többi dekoráció hátralévő részét erre a tortára, de meg tudok mondani néhány részletet.

1 m-es csúcsot használtam egy csövet a határon és a kis felhők a máz tetején a torta tetején.

Aztán hozzáadtam Valentin és cumshot. Ez a torta volt Olyan könnyű , És az ügyfelek is tetszik, ha részükre Valentin napra, vagy változtatni a színeket, és ez a kialakítás minden ünnep !

Ez minden &#; Kész torta “Valentin-nap”, konzervjével!

Drop Cake Supplies Store:

Fehér mázas pillury

Vásároljon most →

Elektro-rózsaszín gélfesték

Vásároljon most →

Kanál

Vásároljon most →

Wilton 1m

Vásároljon most →

Valentin nap

Vásároljon most →

Asztali kaparó

Vásároljon most →

És hogyan kell ízelni?

Nos, az íze, mint a konzerv, hideg, hogy ha utálod az ízét a konzerv máz, akkor nem akarod használni a süteményen. Személy szerint nem tetszik (mert Ganash & # lenyűgöző !), De nagyon szeretem, hogy biztosan használjam.

Ezenkívül az ügyfelem többsége nem olyan válogatós és válogatós, mint én, ezért nem látok semmilyen panaszot tőlük.

Olyan, mint a különbség a házi pizza és a pizza pizza kunyhó között. Nyilvánvaló, hogy ez nem ugyanaz. Szeretem a házi pizzát, mert Hab, hogy soha nem akadályozza meg, hogy egy darab pizza hús szerelmesei pizza, ha lehetséges. Vagy ha gyorsan kell snack, hogy nem kell főzni. Megértem, mit értem?

Végül ez egy személyes választás, de ha nem utálod az ízét, azt hiszem, ez egy nagyszerű megoldás!

Használható, előzetesen alkalmazott színekkel?

Azt hiszem, “igen”, de csak fehéren kísérleteztem, így nem adok garanciát. Ezt a szálban a torta csoportban kérheti.

Még mindig van kérdésed? Hagyj hozzászólást!

A jegesedéshez tárolt emelőkártyákban vásárolták Wilton

Vásárolt a tárolási tippek és ajánlások a máz alkalmazása

Hogyan készítsünk egy mázat vásárolt a boltban, bolyhos?

Hogy a máz több bolyhos, keverje össze egy 16 oz. Glazier Bank 16 oz. Fagyasztott tejszínhabbal (fagyágy). Kézi keverővel keverje össze mind homogén állapotot. Ez szintén segít csökkenteni a máz édességét, ha nem vagy ventilátor egy szupere krém krém.

Ne feledje, hogy a tejszínhabbal fagyasztott feltöltéssel keverjük össze, hogy a mázat lehűtsük, és szobahőmérsékleten olvad.

Hogyan adhatjuk meg a mázat vásárolt a boltban, gazdag ízű?

Próbálja hozzá 8 oz. Krémes sajt és 1 teáskanál vanília kivonat 16 oz. Mázas bank. A krémsajt hozzáadása adja a máz krémes és gazdag ízét. Ne feledje, hogy mivel ez a kombináció krémsajtot tartalmaz, a hűtőszekrényben kell tárolni.

Lehet-e bekapcsolni a boltban vásárolt dobozt a mázban?

természetesen! Csak mozgassa a mázat egy mikrohullámú sütőben való használatra alkalmas tálba. Másodpercek esetén tegye a mikrohullámot. Keverjük össze, majd öntsük a tortát (vagy használd a fánkot a mázhoz).

Hogyan kell főzni otthoni jegesedést a boltban?

Ha egyszerű otthoni ízt szeretne kipróbálni, vegyen egy kézi keverőt, és adjon hozzá 1 teáskanál vanília kivonatot mázban. Ez egy egyszerű vétel, de fontos!

Használhatom a tej helyett a tejet a máz hígítására?

Igen, akkor vizet használhatsz, ha nincs Hab-tejed a kézben, gazdag ízlést ad, ezért próbálja meg ragaszkodni hozzá, ha tudod. Használhat felét, tejszínhabbal vagy kedvenc tej alternatíváját a jegesedés hígításához; Csak tartsd szem előtt, hogy hozzáadhatja a máz illatát is.

Hogyan készítsünk egy bevásárló mázcsövet?

Ha a boltban vásárolt jegesedés túl puha a csövekhez, akkor keményebbé teheti a cukorpor hozzáadásával. Használjon kézkeverőt, hogy hozzáadjon 1 evőkanál édességet a mázhoz, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.

Villogó egyszerű tükör & #; Recept és útmutató 5 összetevőre

A tükör mázzal ellátott sütemények vették az internetes vihart, és úgy döntöttem, hogy itt az ideje, hogy megpróbálja főzni őket !!

Miközben gondolhatjuk, hogy a tükör máza használata & #; Ez egy új technika vagy dekoráció, a hagyományos cukrászok évtizedek óta tükör máz. Ez egy régi francia technika, amelyet körülbelül 40 éve gyakoroltak.

Mi a tükör máz?

A hagyományos tükör máz receptek összetettnek tűnhetnek! Láttam recepteket olyan összetevőkkel, amelyek soha nem Hab a tükörhengerek minden egyes receptjének szívében, amelyek a tükörképes összetevők a cukor és a zselatin.

A legtöbb receptben az elegyet úgy fűtjük, hogy a zselatint feloldjuk és más összetevőkkel összekeverjük. Akkor a fügők egy kicsit hűvösek, mielőtt egy hűtött süteménybe öntjük.

A tükör máz nagymértékben megadja a csillogást, hogy a megfelelő hőmérsékletre öntik, ami a Fahrenheit fokjáról szól.

A tükröző máz receptjei 90 fokos Fahrenheit hőmérsékleten vannak felszerelve, így melegebbnek kell lenniük.

A könnyű tükör mázra való receptem kissé más, így szeretem önteni a jegesedés, amikor körülbelül 90 fok fahrenheit!

A receptem több különböző összetevőt tartalmaz, amelyek egyedülállóak, és megváltoztatják a beállított hőmérsékletet.

Mi ez a recept az egyszerű tükörhágáshoz, különbözik a klasszikus tükör máztól?

A legnagyobb különbség? fehér csokoládé. Nem tudom, hogy megpróbáltad-e egy egyszerű zselatint (vagy legalábbis szippantani), de ez csak undorító.

Minden alkalommal, amikor összekeverem az egyszerű zselatint vízzel, hogy virágzik, van egy hányás reflex.

Figyelembe véve a fentieket, azt akartam hozzáadni valamit ehhez a receptet, hogy elrejtse ezt az illatot! A legegyszerűbb módja a fehér csokoládé és a kondenzált tej hozzáadásához. Ez a tükör mázának fő illata.

Mindkét összetevő hozzáadásával a máz fehér alapot is adja, amely megkönnyíti a festést.

Ezek az összetevők egyre vastagabb és más Hab-ot is tükrözi a tükör mázat, amely a vastagabb réteg máz tortáját fedezi, mint a hagyományos tükör máz.

Az egyetlen hátrány az, hogy a fehér csokoládé kissé kevésbé fényes !!

Ez a tükör máz tükrözi mindent, amikor kiönteni, de idővel elveszíti ragyogását. Azt javaslom, hogy hamarosan hozzá kell adnod, mielőtt egy tortát szeretne szolgálni.

Miért könnyebb a recept, mint a szokásos tükör máz?

A hagyományos tükörképes receptje több összetevőt igényel, és egy további HAB egyszerű recept öt összetevőből teszi ezt a technikát.

Egy másik bónusz ?! A mikrohullámú sütő segítségével egyszerűen használható! Ha nincs mikrohullámú sütője, akkor teljesen használhatja a kályhát / gőzölőt, hogy felmelegítse a keveréket és az olvadékcsokoládét.

Bár mindez őrülten egyszerűnek tűnik, a digitális hőmérő valóban segít abban, hogy pontosan tudja, ha a mázod készen áll az öntésre (90 fok Fahrenheit).

Megdöbbentem, hogy milyen gyorsan tudtam főzni, és hogyan lehetett könnyen önteni egy tortát.

Hagyományosan, a tükörházzal rendelkező sütemények esetében a jegesedés tökéletesen sima, moussed cake.

Kísérleteztem és felfedeztem, hogy könnyen önthetnek egy klasszikus olajtorta!

A vajkrém öntésének kulcsa gondosan lehűlt, és a máz nagyon sima.

Amikor azt mondom, hogy “teljesen hűtött”, azt értem, hogy a sütemények Teljesen lehűtött és szilárdnak kell lennie az érintéshez . Ez legalább 20 percet jelent a fagyasztóban, vagy legalább egy óra a hűtőszekrényben.

Hány tükörjel van az egyik félből?

Ez a fény tükör máz teszi elegendő üvegeket, hogy megkönnyítse a két hat hüvelykes olaj Korzh-t. Ez egyértelműen is elegendő lenne, ha egy nyolcvan-che.

Annak ellenére, hogy az ilyen típusú torta gyönyörű előkészítésben, tonna mázzal öntő tortát igényelnek. Szükséges annak érdekében, hogy a torta teljesen lefedjen jegesedéssel.

Megpróbálhatja visszaállítani az áramló mázat, de nehezebb használni újra, ha a színei kombinálódnak.

Soha többé nem használtam egy tükörhágót, de elméletileg lehűlheted a máz lencseit egy hermetikus tartályban.

Ha felmelegedheti a kívánt hőmérsékletre (a Fahrenheit fokozatára vonatkozó) és a kívánt konzisztenciát elérheti, akkor még mindig hűtésként kell fagyasztani.

Hogyan lehet festeni ezt a tükör máz, recept

Bár ez a tükör máz a galaxisnak szentelt, számos különböző képet hozhat létre különböző színekkel.

A különböző színek mázának létrehozása nagyon fontos az élelmiszerfesték használata, hogy festse ezt a mázat.

Gél élelmiszer-festék világos árnyalatokat teremt, mert sokkal koncentráltabb, mint a folyékony élelmiszerfesték.

Azt is jelenti, hogy nem kell sokat költeni a kívánt szín megszerzéséhez.

Ha egy folyékony élelmiszer-festéket próbál használni, akkor egy tonna lesz, hogy élénk színeket kapjon, és elronthatja a máz konzisztenciáját.

Tükör máz a tortán

Távolítsa el a sima krém süteményeket a hűtőszekrényből vagy a fagyasztóból ( kell teljesen lehűlni az üvegezés előtt ), és tegyen egy kerek elemet egy nagy bankár tetejére, hogy verem máz.

Szeretem egy tortát egy kis sütési formában, vagy széles és rövid üvegen.

Indítsa el a torta közepét, majd lassan mozogjon a szélekre. Amint a torta teljesen lefedve van, megszórjuk az ehető flitterek csíkjával.

Adjon üvegeket, hogy leereszkedjen kb.

Máza a leginkább megfagyott. Helyezze a hűtőszekrény tortát, ha nem tervezi több órára.

A második torta számára ugyanazokat a színeket használtam, kivéve a fekete, és a fehér máz fehér színű.

Szépen figyeltem !! Bár azt hiszem, csak imádom a süteményeket egy tükör jegesedéssel !! ��

További tippek a legjobb máz létrehozásához:

Ez a recept bármilyen típusú krémes tortával használható , Ha megfelelően hűtött
Ha lehetséges, Készítsen egy tortát egy táblára a torta ugyanolyan méretű, mint a sütemények , A mázhoz csöpögött a torta aljáról.
Ne használja ezt a receptet a tükör máz a rúzs & #; Furcsa dolgokat tehet a fondant-szal, és hozzon létre egy ragadós tömeget
Én inkább a mini darab fehér csokoládét használok, de bármilyen fehér csokoládé (vagy finoman apróra vágott fehér csokoládé csempe) fog működni
A máznak kell lennie Elég vékony, hogy a tortára öntsük , De elég vastag , úgy, hogy átlátszatlan volt, és világos színű volt . Ha elkezdtél önteni, és vastag vagy folyadék lett, állítsa be a hőmérsékletet a következetesség elérése érdekében.
Ne használjon ízesített zselédet a nem nem oldott zselatin helyett Ebben a receptben.
Töltse ki a jegesedést közvetlenül a torta kiszolgálása előtt , hogy a lehető legrövidebb legyen.

Recept és tárolási tippek előkészítése:

Ha néhány órán belül egy tortát akarsz enni, hagyja el szobahőmérsékleten.
Ha előre öntesz a mázat, tárolja a süteményt a hűtőszekrényben .Távolítsa el a tortát a hűtőszekrényből néhány órával, mielőtt meg fogja vágni.
Hogy ez a tükör máz előre, vagy mentse el ! Ha minden készen áll, tekerje egy tálat egy műanyag fóliába, és tárolja a hűtőszekrényben egy hétig.
Hűtött mázat használjon, melegítsen egy tálat mikrohullámú sütőben másodperc időközönként, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.
Használja a maradék mázat a cupcakes, sütemények vagy akár fagylalt díszítéséhez!

Más receptek, amelyekre tetszik:

Tudasd velem mire gondolsz!

Ha megpróbálod ezt az egyszerű receptet egy tükröző máz, örülök, hogy hallom, mit gondol róla! Kérjük, hagyjon értékelést, és ossza meg véleményét a megjegyzés megosztásával

Ne felejtsd el, hogy megünnepeljék a @CHelsweets-t és használd a HASHTEG #CHELSWEETS-t, hogy láthassam a szociális hálózatokban a csodálatos alkotásait!

Edzésidő 10 perc

Főzési idő 10 perc

További idő 15 perc

Teljes idő 35 perc

Fogalmazás

Recept tükör máz

Felszerelés

Utasítás

Kezdje a keverés 1 boríték kb. 2 1/2 tea kanál zselatin egy tálban 1/4 pohár habte, hogy virágozhasson, miközben elkezdi a mázat.
Öntsük 1 1/2 csésze cukor homokot, 3/4 pohár vizet és 2/3 csésze kondenzált tejet cukorral egy hőálló tálban.
90 másodpercet melegítünk a nagy teljesítményű mikrohullámú sütőben.
Távolítsa el a keveréket, és keverje össze a keveréket. Öntsük az elbocsátott zselatint és verte, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
Megolvad a csokoládé chipet a mikrohullámú sütőben, Második időközönként melegítve, az egyes BAB-t csak fehér csokoládé között keverjük össze, öntsük a csokoládét meleg zselatin keverékben.
Óvatosan vegye be a keveréket, amíg a keverék tele van. Kiegyenesedik a szitán keresztül, hogy eltávolítsa a kimondatlan csokoládé maradékait és a zselatin szilárd darabjait.
Folytassa az időről időre (a kéregek kialakulásának megakadályozása érdekében), miközben a máz nem ér el 90 fokot, vagy nem lesz kissé meleg az érintéshez.
Egyenletesen osztja a mázat a négy tál között. Színezzük őket különböző árnyalatokkal az étel Hab segítségével Hozzon létre ezt a galaxis üvegezést, kékre, lila, fekete és rózsaszín színekre festve.
Öntsük vissza az egyes színek mázát egy nagy tálba, váltakozó színeket és kopogtatják a színeket, amíg megöntük őket.
Helyezze a hűtött krémes tortát (a fagyasztóba legalább 10 percen vagy hűtőszekrényben 1 órán át) egy kerek elemen, kevesebb, mint egy tábla egy torta számára, és tegye egy nagy sütőlapot, hogy a máz. .
Indítsa el a torta közepét, majd lassan mozogjon a körkörös mozdulatok széleire, miközben a torta nem fed le teljesen.
Adja meg a mázozókat, hogy kb. 10 percig ürítsünk le, majd a squandal többlet üvegét a pad aljáról a torta egy kis lapáttal, egy elmozdulással.

Bankjegyek

A tükörhágás egyik tételéből körülbelül 4 csészékből kiderül, ami több mint elég ahhoz, hogy a máz, hogy lefedje az egyik nyolcvan sovány puff pite.

Ha néhány órán belül egy tortát akarsz enni, hagyja el szobahőmérsékleten.

Ha előre öntesz a mázat, tárolja a süteményt a hűtőszekrényben .Távolítsa el a tortát a hűtőszekrényből néhány órával, mielőtt meg fogja vágni.

Hogy ez a tükör máz előre, vagy mentse el ! Főzés után tegyen egy tálat egy műanyag fóliába, és egy hétig tárolja a hűtőszekrényben.

Hűtött mázat használjon, melegítsen egy tálat mikrohullámú sütőben másodpercig, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.

Használja a maradék mázat a cupcakes, sütemények vagy akár fagylalt díszítéséhez!

Információ táplálkozás

Hozam

Adag

1
Az összeg része kalóriát az összes zsír 31 g telített zsírok 19 g transjira 0 g telítetlen zsírokat 10 g koleszterint 35 mg nátrium mg Szénhidrátok g rost 0 g Cukor fehérjék 12 g

Bemutató és tippeket elkészítéséhez ideális torta

Csepegtető sütemény & #; Ez a stílus díszítő sütemények, amely meghódította a világot Hab úgy tűnik, hogy megy hamarosan, úgyhogy azt gondoltam, hogy vizsgálja felül az én recept egy csepegtető torta!

Ebben a bejegyzésben osztom különböző csepegtető sütemény, amit elő a múltban, hogy hogyan egyetemes ez a kialakítás. Még szerettem volna megosztani, hogyan kell főzni csepegtető pite!

Mit csepp?

Annak ellenére, hogy a módját, hogy embello csepegtető torta végtelenek, a recept szinte mindig ugyanaz. Vannak receptek, amelyek használatát a víz és a csokoládé, vagy akár olaj és csokoládé.

Azonban a krém és a csokoládét használják a klasszikus Ganash Receptekben. Annak érdekében, hogy Ganash csepegjen, csak krémet kell forralni, és öntsük őket csokoládét.

Pár percig csokoládé elhagyja, puha lesz. Ezután keverje össze a ganash jól, amíg homogén lesz, és hagyja, hogy hűvös legyen.

Ez egy nagyon egyszerű recept. Make Ganash könnyű. A csepegtető pie és # bonyolultabb része; Ez hozzáadódik a tortához.

Hogyan lehet hozzáadni cseppeket a tortához?

Kétféleképpen lehet hozzáadni a tortát. Használhat egy kanálot vagy egy műanyag palackot egy fecskendőre.

Egyesek előnyben részesítik egymást, és azt javaslom, hogy többnyire a módszert használja.

Kanál módszer

Első módszer & #; Kanál módszer. Az előnyök, hogy nincs szükség speciális eszközökre. Azt hiszem, mindenkinek van egy kanál a konyhában !!

Elég ahhoz, hogy egy nagyjából teáskanál Ganash-t vegyen, és óvatosan öntsük át a hűtött olajpogácsa szélén.

Emlékeztetni kell arra, hogy megkarcolnia kell a kanál alját a tálról, amikor egy másik Ghanas felveszi.

Ez megakadályozza, hogy a Rumyan Ganash darabjait a kanál aljáról az asztalra és a tortára.

Módszer egy palackot spriccel

A második módszerben műanyag palackot használnak. Ha a Ganash főzött, akkor kapjon egy műanyag palackba fecskendőkhöz. Nem mindegyikük van, de nagyon olcsóak! Megtalálhatja őket célpontban, Walmartban vagy Amazonban (ott kapok saját).

Palackok a spriccel, hogy sokkal gyorsabban adjunk hozzá egy dropperet a tortába. Ez sokkal könnyebb és tisztább! Ha van Ganash, zárja be a palackot fedéllel, és dobja be a hűtőszekrénybe.

A Ganas Remnants a hűtőszekrényben napig tárolható. Van egy egész polcom a hűtőszekrényben, amely a Ganash palacknak szentelt.

Az újrafelhasználáshoz egyszerűen csak egy palackot helyezzen be a mikrohullámú sütőbe, és melegítsen fel egy 15 másodperces intervallumot a kívánt konzisztencia megszerzése előtt.

Bár mindannyian szeretjük azokat a technikákat, akik könnyebbé és gyorsabbá teszik a sütést, óvatosnak kell lenned, amikor Kapaps Ganasha-ba kell.

Ha túl gyorsan próbálsz hozzáadni a cseppeket, akkor ellenőrizheti, hogy ellenőrizetlen cseppeket kapsz, amelyek végül egyenesen a torta tábláiról állnak.

Hogyan lehet a tökéletes kilátás a cseppekről?

Mindannyian ott voltunk. Azt hiszed, hogy meg fogsz sütni egy tortát ezekből a tökéletes cseppekből, de a végeredmény egyáltalán nem ilyen.

Sok csepp van a Ganash számára, és a különböző cseppek segíthetnek különböző típusú sütemények elérésében.

Nincs helyes vagy rossz. Csak az összes forma és méret cseppjei. Nem ítéljük meg a dropper méretét vagy hosszát!

Néha szükségem van egy csepegésre, ez szuper határozottan. Ebből a cupcakesből szinte rajzfilm, és azt hiszem, viccesek. Ezt a képet választottam a rózsaszín csepegtető pite-rel, és tetszett a kész megjelenés.

Néha vékony cseppekre van szükségem, hasonlóan az égből eső apró esőcseppekhez. Nem vagyok szeszélyes, igazán csináltam április tortát esőcseppekkel, vékony kék cseppekkel, hogy utánozzák az esőcseppeket

És van egy hossza, hogy a cseppek a torta fórumon állnak-e? Kellék eltérniük a hosszúságban, vagy egyetlen fajnak van? Mondd meg Te!!

Mindent megtettem. Általában olyanok, mint a cseppek, amelyek hossza kissé más, de nincs olyan, hogy az összes csepp azonos hosszúságú.

A rövidebb cseppek tökéletesen alkalmasak, ha a torta alapját díszítik. Hosszabb csepp lehet vicces, ha túlságosan vagy látványos, mint a torta vörösborral.

Tippek a torta cseppek hozzáadásához

Bármilyen képet választasz, két nagyon fontos tanácsom van, amely segít a szükséges képet, amire szüksége van! Ezt a keserű élményemben megtanultam, ezért kérjük, tanuljon a hibáimból.

Tipp №1: Vágja a tortát

Az első tábla & #; adjunk hozzá csak csepp hűtött torta! Pontosan fagyasztottam. A második réteg krémnek szilárdnak kell lennie az érintéshez.

Legfeljebb 30 percig tarthat a hűtőszekrényben vagy körülbelül 10 perc alatt a fagyasztóban.

A torta hűtése segít abban, hogy a cseppek maradjanak a helyén, miután hozzáadják őket, és megakadályozzák a futásukat túl messzire.

Tipp # 2: Készítsen egy tesztcseppet

A második tanácsom? Tegyen egy próbatáblát a ganash-ra, és tegyen egy cseppet. Álljunk meg és üljünk egy pár percig. Nézd meg, hogyan néz ki és milyen messze van.

Ön elégedett azzal, hogy hogyan néz ki? Eljött, hogy változtasson, hogy mindent megegyezzen. Túl vékony? A csepp túl messzire került a tortán keresztül? Talán meg kell adnod a ganash-ot, hogy hűljön, vagy olvadjon még néhány csokoládét.

Túl vastag vagy rövid csepp van? Lehet, hogy néhány másodpercig egy mikrohullámú sütőbe kell tenned (komolyan, ne melegítse 5 másodperc alatt).Vagy talán egy kis zsírtartalmat szeretne hozzáadni.

Ez az a pillanat, amikor a folyamat, amikor a buzgóság a tetejére vehet, és néha tévedek. Azt hiszem, elvégeztem a szükséges kiigazításokat, és azonnal elkezdtem hozzáadni az összes cseppet.

De amennyire tudod, lehet, hogy túl korrigáltál! Talán túlságosan megerőszakolt vagy hűtötte a Ganash.

Egy másik tesztcseppet kell tennie. Tudom, hogy túlzottnak tűnik, de gondolj rá. Ön már töltötte ezt az időt, hogy egy tortát a semmiből!

Érdemes öt percet tölteni egy tesztcseppen, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a Ganash tökéletes hőmérséklete van.

Csokoládé ugrás a fehér csokoládé ellen?

Ez a recept a csepegtető torta készült fehér csokoládé, amely lehetővé teszi, hogy festeni a gélt élelmiszer színezék!

Tényleg azt javaslom, hogy a gél élelmiszerfesték használata folyékony élelmiszerfesték helyett. Lehetővé teszi, hogy szuper élénk színeket kapjunk anélkül, hogy megváltoztatnák a Ganasha konzisztenciáját a fehér csokoládéból.

De ne aggódj, ha csokoládé tortát szeretne főzni, felkészülök. A kiadványban szereplő folyamat és tippek pontosan ugyanazok, de nem kell aggódnia a Ganasha festéséhez.

Szeretem a chip csokoládé zsetonokat használni a csokoládé cseppek készítéséhez. Azonban a sötét csokoládét is használhatja, ha akarja!

További tippek a színes csepegtető süteményekhez

Használja ezt a csepegtető torta receptet bármilyen típusú olajtorta , Ha lehűl
Ne használja ezt a receptet a festett csepp torta rúzsra & #; Furcsa dolgokat tehet a fondant-szal és hozzon létre egy ragadós tömeget
Ami a fehér csokoládét illeti, szeretem a fehér csokoládét a szilárd termékekből, mert olyan könnyen megolvadtak!
Ön is Használja a szokásos csokoládé csokoládé chipet, csokoládé gofri vagy zúzott fehér csokoládé csempe. A csokoládé számára e receptért.
Az olajos krém aránya eltér, ha fehér cukorka van. A receptben lévő édességet nem lehet fehér csokoládé helyettesíteni ! Nem cserélhetőek.
Győződjön meg róla, hogy Ön Használjon zsírkrémet vagy zsírkrémet a veréshez ! Ahhoz, hogy megkapja a kívánt konzisztenciát ebben a receptben, nagy zsírtartalomra van szüksége. A krém helyett nem használhat tejet.

Recept a csepegtető torta és tárolási tippek főzéséhez

Tegye meg ezt a receptet a csepegtető ganákra előre, vagy mentse el a maradványokat ! Ha megtörtént, csomagolja be a műanyag fóliát, vagy fedje le a műanyag palack tetejét, és 3 hétig tárolja a hűtőszekrényben.
A hűtött Ganash használatához melegítse a palackot vagy a tálat a mikrohullámú sütőben második időközönként, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.
Használja a gasanák maradványait a cupcakes, sütemények vagy akár fagylalt díszítéséhez!

Ossza meg velem a teremtéseket!

Semmi sem teszi boldogabbnak, mint amikor e-maileket vagy személyes üzeneteket kapok a finom sütemények fotóival. Nyugodtan forduljon hozzám a sikerével vagy kérdéseivel

Glaze & #; Egyszerű és ízletes gyors főzés & #; Bake Farmer lánya

Ez a vanília máza és #; A kedvenc mázom szinte a Hab számára olyan rugalmas! Játszhatsz egy konzisztenciával, hozzáadva vagy eltávolítva a tejet az Ön igényeinek megfelelően. A sütemények leggyakrabban használom, de nagyszerűen dolgozik, ha rácsokkal fröccsen. Én még sűrítem egy kicsit a cookie-kat, majd megszórjuk azt egy gittával, hogy gyorsan hozzáadj valamit. Olyan egyszerű és szép, mint amilyen, de jól illeszkedik az élelmiszerfestékhez, így hozzáadhat egy kis színt, ha akarod.

A csodálatos kóstolás mellett szeretem a legtöbbet ebben a mázban, hogy Hab nem feltétlenül keményen keményen, Még mindig kellemes puha textúrája van, ha harapsz, de a külső réteg tökéletesen kiszárad! Nagyrészt mondom: Amint megadja neki, hogy megszáradjon, nem lesz folyékony rendellenesség!

Sütemények

A sütemények fedezésére mindig egy tortán kiöntem a mázat, a hűtőhálóban, az alábbi viaszpapírral, hogy a többlet lehet. Amikor kiszárad, könnyű megragadni és váltani néhány szép tortát, amit szeretsz! Én személyesen megtartom a süteményeket, és nem fogok megváltoztatni! Hehe ..

A bárokban

A töltéshez hígítom a mázat, és egy apró sarkot helyezek a cukrászati habokba, és egy kicsit (vagy ha úgy nézel ki, mint én), amennyire csak úgy véli. Ha azt szeretné, hogy még könnyebb legyen, akkor mindig csak egy kanálot tudsz meríteni a máz és az édességek a bárok. Néha a rendetlenség szép lehet, és … akkor van egy kanál, amely lehet nyalogatni! Várjon, amíg a máz fagyasztja a rudakat.

Cookie-kért: tegye meg a mázat vastagabb, kevesebb tej hozzáadása. Javaslom, hogy a tej fokozatosan hozzáadjam ezt a módszert, de ne aggódj, ha túl sok tejet adsz hozzá, csak adjunk hozzá néhány cukrot újra Hab-hoz, csak dörzsölheti a cookie tetejét a mázban, de tetszeni fogok egy tésztába táska és csavar. Megmenti az ujjhegyemet, hogy egy nagy édes rendetlenségbe forduljon.

Rúd hozzáadása

Nem számít, milyen jégt használsz & #; Ha vízzel kell megszórnod, ne várjon túl sokáig. Ezzel a mázzal ez az idő függ. Ne feledje, hogy azt mondtam, hogy a mázasok külső rétege keményíti? Nos, ha nem alkalmazol elég gyorsan, akkor csak az édes kezelésedből ugrál.Másrészt, ha túl korai szórást adsz, akkor a süteményed szélei mentén vagy a surplus mázzal. Ne aggódj, biztos vagyok benne, hogy könnyen megértheti, hogy mit értem, amikor először próbálja meg a receptet, és azonnal professzionális lesz a fröccsenő!

Tippek a furcsa főzésű vanília máz előkészítéséhez

Úgy érzem, itt dolgozunk az ellenkező irányban, de megpróbálom gyakran csinálni. Most, hogy hallottad az összes tippemet a tökéletes máz dekorációján, azt akarom, hogy megbizonyosodjon róla, hogy adok neked néhány tippet, amikor a főzésre jön.Már elmagyaráztam neked, hogyan kell játszani a szekvenciával, így nem fogom újra megismételni.

Megragad

Egy nagyon fontos dolog, amikor főzés & #; Ez a cukorpor. Azt akarom, hogy a desszertek olyan szépek legyenek, amennyire tudom, ezért ne hagyja ki ezt a lépést! Cukor! Bevallom, hogy ezt a lépést megtagadtam, hogy megpróbáljam megmenteni az időt sietve. Rossz ötlet volt. A jegesedés gyorsan jobban néz ki, ha csak időt töltesz arra, hogy megszabaduljon ezekből a csomóktól.

Tartsd nyugodt … és lassan nyugodj meg az olajat

Ezután hozzáadod a keverékhez. Valószínűleg az olaj felrobban egy mikrohullámú sütőben. Mindig azt hiszem, gyorsabban megolvasztom a teljes kapacitással, mielőtt ez a hangos piszkos pamut, de … nem. Győződjön meg róla, hogy fokozatosan megolvasztja az olajat% hatalomra, hogy elkerülje a rendetlenséget. Ne légy olyan türelmetlen, mint én. Krémes olaj a tisztításhoz & #; nem érdekel! Azt is megolvadhatsz a tűzhelyen, de óvatosan nézze meg, mert gyorsan felrobbant vagy világít, és ott.

Jó minőségű

Az utolsó tanácsom: Míg az összes összetevőt együtt összekevered, a legjobb eredményt elérheti egy kis habveréssel. Ez egy másik lépés a máz felé, amely nem alakult össze.

Próbáld ki

Mondtam, hogy mindent tudnod kell. Most nézd meg magad, milyen szép ez a máz. Ha legalább egy kicsit hasonló, akkor majdnem minden alkalommal, amikor sütni fogsz. Csak annyi desszert kiegészíti. Remélem, végül csinálod, és annyit szeretsz, mint én.

XOXO, KATIE

A gyors főzés legegyszerűbb és finom máza

Állítsa be az idő jegesedését

1 óra

Ez a vanília máz olyan könnyű főzni, és lenyűgöző íze van! Csak keverjük össze az összetevőket, öntsük a tortát, és adjanak fagyasztva. Máz, nem kell hűlni.

Tanfolyam: desszert

Szerző: thefarmersdaughterbakes

Fogalmazás

1/4 csésze tej többé-kevésbé
2 evőkanál olvasztott olaj megoldatlan
3/4 teáskanál vanília tiszta
3 csésze cukorpor

Utasítás

Egy külön tálban mérje meg a cukorporot, és kérje, hogy távolítsa el a csomókat.
Add hozzá a szitált cukor tej, vanília és szemcsés olaj. Vegye fel a homogén tömeget. Ha a máz túlságosan folyékony, adjunk hozzá több szirtiszt cukrot, és ha túl vastag, adjunk hozzá több tejet.
Öntsük a pite-t és adjunk egyfajta többletet. Hagyja, amíg a jegesedés nem fagy, és szárazon nem érintkezik.

Mentés mentése

Tippek ideális csokoládé sütemények létrehozásához Ganash

Az egyik kedvenc könnyű dolog a torta díszítéshez & #; Ez a csokoládé ganash.Az évek során a cseppek hatásának megteremtésére való képességem határozottan nőtt, és sok kérdést kapok, ami azt kérdezi, hogy mi a titok. Az igazságban, a csokoládé Ganash határozottan arra kényszerítette, hogy nyomja meg a (különösen a Ganash-t a fehér csokoládéból, aki az abszolút ellenségem volt). Megtalálja a csokoládé és a vastag krém tökéletes arányát a büdörgésre és megtanulásra, hogy tudod, és mit tudsz csinálni a csepegtető pite, arra a következtetésre jutottam, hogy ez a tudomány. És most is leszel!

Ez a csokoládé ganasha recept volt a kedvencem mindig, és ez csak két összetevők: csokoládé és zsírtartalmú tejszínt a HAB kell félni e & #; Csak hagyja, hogy a tejszínhabbal forraljuk, öntsük őket csokoládét, verte fel a homogenitást, és hagyja, hogy az idő fagyott legyen. Az Ön által használt csokoládé típusa meghatározza a zsírkrém mennyiségét, amelyet hozzá kell adnia a tökéletes konzisztenciához. Bár félig édes csokoládé és #; Ez a leggyakoribb típus, amelyet egy csepegtető pite-hez használhatok, az alábbiakban felsoroltam azokat az arányokat, amelyeket az összes különböző csokoládévé használok.

Bár a recept elég egyszerűnek tűnik, vannak olyan technikák, amelyeket meg kell vizsgálni, mielőtt a csöpögés művészete.Az alapvető lépésről-lépésre és számos hibaelhárítási tippet soroltam fel, de először részletes videó, hogy megmutassa, hogyan kell főzni egy receptet, és mindössze annyit kell tudnia, hogy tudni kell a csepegtető pite-hez használt technikáról:

Szeretne több videót látni a sütemények alapjairól? Menj a csatornámhoz a YouTube-on, hogy megnézze a növekvő gyűjteményt. Sok receptet is találsz a süteményekre és videókra a díszítésről, amely inspirálja Önt, és bővíti a Skill Set & # -t. Ne felejtsd el megnyomni az előfizetés gombot, hogy soha ne hagyja ki az újat!

Csokoládé ganash sütemények

Az ideális összhangját csokoládé ganas csepegtető sütemény segítségével félédes csokoládé, arányokkal, fehér csokoládé, étcsokoládé és tejcsokoládé.

1 csésze (g) félig édes csokoládé zseton vagy szeletelt csempe
1 csésze (ml) sípoló zsírkrém

Tegye a csokoládé chipet a hőálló tálba (üveg vagy fémes). Ha csokoládé csempével kezdesz, apró darabokkal vágja le, amíg a csokoládé chip méreté válnak.
Egy serpenyőben közepes vagy magas hő, fűtött zsírkrémek, amíg elindulnak főtt. Mindig az élei körüli kis buborékokat keresem, és a középen kezdődően puha forró. Amikor erre a pontra kerül, öntsön krémet egy tálba csokoládéval, és hagyja 30 másodpercig.
Mindent összeszerelni a homogén konzisztenciával, és a habat ganash-os darabokat szobahőmérsékleten egy percig, vagy addig, amíg a ganash maga a szobahőmérséklet vagy egy kicsit magasabb lesz.

Gyors: Ez a ganash előzetesen előkészíthető, és hűtőszekrényben tárolható hermetikus tartályban két hétig. Ha készen áll arra, hogy csepegtetőként használja, melegítse fel egy mikrohullámú sütőben, 10 másodperces lépéssel, mindegyik intervallum után keverjük, amíg a gahang a szobahőmérséklet lesz, és a következetesség nem lesz homogén.

Ha fehér csokoládét használ: , Kedvenc arányom & #; 3: 1, azaz három rész fehér csokoládé egy darab olajos krém.

Ha tejcsokoládét használ: Használjon 2: 1 arányt vagy két darab tejcsokoládét egy darab krémhez (azaz kétszer annyi csokoládé, mint a krém).

Tippek az ideális csokoládé sütemények előkészítéséhez Ganash Tipp 1. Légy türelmes a hűtési folyamatban

Miután rázta meg a Ganash-t, nagyon fontos, hogy hűvös, hogy a tabletta szobahőmérsékletre vagy egy kicsit magasabbra, körülbelül 10-20 percig, attól függően, hogy milyen hideg van a hidegben, felgyorsítja ezt a folyamatot, elhelyezve Ganash a Hűtőszekrény, általában nem Well & #; Rájöttem, hogy egyértelműen lehűtötték, ami vastag cseppekhez vezet.

Ha a hűtőszekrényben a hűtőszekrényben túlságosan keveredik. Ganash (különösen fehér csokoládé!) Nem szereti túl gyakran keverni, és a végeredményben a tejszínhabbal elkezdi elválasztani a csokoládétől. Meg fogja érteni, hogy ez történt, mert Ganash szemcsésnek és homályosnak, vagy akár olajként oszlik meg, vagy lab, hogy korrigálja ezeket a helyzeteket, újra kell melegítenie a Ganash-t akár 92ºF-ig, hogy megolvadjon a zsírkristályokat, és újra megverte az éket, hogy összegyűjtse az éket együtt.

Tipp 2. Győződjön meg róla, hogy a krémkrém lehűl

Ez a tanács tudomány. Mivel a molekulák lassan alacsonyabb hőmérsékleten mozognak (és magasabb hőmérsékleten a deformációs sebességet), akkor érdemes jobban kezelni, hogy a csokoládé ganash csepegjen a krémkrém hűtése során. Miután alkalmazta a krémkrém utolsó rétegét, hűtsük le a tortát a hűtőszekrényben legalább 30 percig.

Tipp 3: Mindig tegyen egy próba csepegést

Amikor az olajkrém gyönyörűvé válik és lehűlt, tegyen egy tesztcseppet, és Ganash Stroke a torta szélén. Ha gyorsan mozog, és az alján megy, a ganash túl meleg. Folytassa a Ganash hűtését egy másik percre, és ismét próbálja meg a tesztcseppet. Ha homály, vagy nem megy túl messzire a torta szélén, akkor túl hideg. Melegítsük elő egy mikrohullámú sütőben körülbelül 10 másodpercig, keverje össze és próbálja meg egy másik Hab-t, hogy ismételje meg a bemelegítő folyamatot, amíg meg nem kapja a tökéletes konzisztenciát.

Jó dolog a tesztcseppen & #; Ez az, amit láthatsz, hogy Ganash hogyan viselkedik. Tehát nem kell átvennie a kötelezettségeket, amíg nem tetszik, amit lát.

Tipp 4: Csepegjen az oldalakon, mielőtt a kitöltés felülről van szó

Amikor most elkezdtem sült, a kezdeti gondolatom csak a torta tetejére öntöttem, és természetes módon adta meg az oldalakon való lefolyást. Ha valaha is próbáltad meg, akkor meg fogod érteni, hogy nem ad jó eredményt.Sokkal inkább irányítod a megjelenést, ha az oldalán csöpögő csöpögésig kezdesz, amíg esztétikailag kellemes lesz, mielőtt a torta tetejét önti.

5. tipp. Ne érintse meg ezeket a cseppeket

Ha valaha is elkészítetted a pite-t Ganash-val, akkor valószínűleg tudod, hogy szobahőmérsékleten egy kicsit ragacsos az érintéshez. A hűtött droppers egy kicsit kevésbé törékeny, de ne érintse meg a cseppeket egyáltalán díszítés vagy csomagolás közben.

Tippek a csokoládé ganash hibaelhárításához

Mivel a ganas konzisztenciája nagyrészt összes , Amikor egy sikeres csepegtető torta van, meg akartam fizetni az időt, hogy beszéljek arról, hogy mit tegyek, ha a cseppek túl vastagok vagy túlságosak.A legtöbb esetben, hogy visszatérjen a Ganash ideális konzisztenciához, nem sok idő szükséges. Íme néhány gyakori probléma, és megoldja azokat:

1. probléma: A cseppek felhalmozódnak a torta alján