Hogyan készítsünk csokoládét mikrohullámú sütőben

Gyorsan és egyszerű: Hogyan olvadunk a csokoládét egy mikrohullámú sütőben?

Ha szeretne otthoni édes süteményeket és desszerteket csinálni, akkor valószínűleg meg kell kezelned a csokoládé csempe megolvasztását. És nem mindenki simán és gyorsan. Tudva, hogyan kell olvadni a csokoládét a mikrohullámú sütőben, könnyen megteheti otthon homogén folyadék jegesedés, finom krém vagy masztikus torta.

Lehet-e olvasztani a csokoládét a mikrohullámú vízfürdő helyett?

Igen, a mikrohullámú sütő víz (gőz) fürdő helyett használható. Ez a módszer még ajánlott. Az a tény, hogy ha egy csokoládé tömegű fürdőt használ, akkor vizet kap, ami a csomók megjelenéséhez vezet. A mikrohullámú keverés kiküszöböli az ilyen problémát. Ezenkívül nem kell két tartály komplex kialakítását építeni, várjon a víz forrására.

Milyen csokoládé választhat a formázáshoz

Az olvadáshoz bármilyen típusú – tej, fehér, sötét. Az utóbbi, valamint keserű, a legkisebb és fényes mázzal adja. Ugyanakkor, annál több kakaóolaj tartalmaz egy csempe, annál jobb, hogy van token.

A keserű ártatlan csokoládé olvadásával ajánlott vaj hozzáadása (1 óra). L. d) vagy krém (h. L. d).

Fontos a minőségi termék kiválasztása. Az olcsó csokoládékkal, cukrászati ​​zsírral, a kakaóolaj-helyettesek nem tesznek forró italt, sem máz. Nem sajtolásra alkalmas porózus termék, valamint egy töltelék vagy további befogadás – levegő rizs, dió, mazsola, morzsa a sütik, gofri, stb.

Mikrohullámú kapacitásválasztás

A legjobb megoldás az, hogy a mikrohullámú edényeket speciálisan létrehozzák. Ha nincs, akkor egy mély hőálló üveg vagy kerámia tartály alkalmas a mikrohullámú sütőben való elzáródásra. Ezt nem szabad melegíteni a készülékben. Hogy ellenőrizze, öntsön egy tálba vizet, és tegye a mikrohullámú sütőt 2 percig. Ennek eredményeképpen a víznek fel kell melegítenie, és nincs kapacitás.

A kivonatok főzésére száraznak kell lennie. Még a bejövő mennyiségű víz is okozhatja a szerencsétlen tömeg inhomogenitását, a csomók megjelenését.

A tál felszínén nincsenek rajzok, minták és más dekoratív bevonatok (aranyozás stb.).). Elfogadhatatlan, hogy fémtartályt használjon, vagy nem szánt mikrohullámú műanyag, vékony üvegedények. A tál átmérőjének úgy kell lennie, hogy ne érintse meg a mikrohullámú falakat.

Hogyan olvadunk a csokoládét mikrohullámú sütőben

Fontolja meg, hogyan tisztítsa meg a csokoládét otthoni konyhában mikrohullámú sütővel. De fontos, hogy megismerjék a biztonságos folyamatot.

Biztonsági előkészítés és biztonság

A szabályok a kapcsolatot a mikrohullámú mindent tudnak, de ez nem zavarja ismét emlékezteti őket, valamint a fontos árnyalatok tekintetében csokoládé:

• A készülék üzemeltetése során tilos kinyitni az ajtót, és kezét vagy arcát.
• Ne takarja le a tálat fedéllel – nyitva kell lennie.
• Ha a szikrák megjelentek, a kemencét azonnal ki kell kapcsolni a hálózatról, a kapacitást eltávolítják, és már nem használják egy másik edény kiválasztásával.

Hogy megolvadjon, hogy a készülék maximális teljesítményre van bekapcsolva. Az átlag vagy a minimum. A tej és a sötét csokoládé esetében a hatalom alkalmas 50%, fehér – 30%.

A módokból a legmegfelelőbb – “leolvasztás”. Ez egységes terméket biztosít és csökkenti az égés kockázatát.
Kívánatos, hogy speciális hőmérője legyen a munkához, hogy gyorsan mérje a csokoládé tömegének hőmérsékletét, és megakadályozza annak túlmelegedését és romlását. A keserű és sötét csokoládé 47-50 ° C-on olvad, tej – 45-46 ° C-on, fehér – 43-45 ° C-on. Lehetetlen a terméket felmelegíteni ezen értékek felett.

Hogyan lehet gyorsan húzni a csokoládét, hogy folyadék legyen

A csokoládé olvadási sebességét a mikrohullámú mikrohullámú típusának, minőségének, fűtési teljesítményének határozza meg. Átlagosan a termék közepes erővel olvad, körülbelül egy perc, G – perc.

Úgy, hogy a csokoládét gyorsabban olvadták, elő kell őrölni egy reszketésre vagy éles fogaskerékre. A baba gyorsabban megfullad, mint a darabok.

Az olvadás előtti terméket szobahőmérsékletre kell melegíteni. Tehát, ha kijötted a hűtőszekrényből, hadd feküdjön le néhány órával, és csak akkor kezdje el az olvasztást.

A csokoládé formázása lépésről lépésre

Menjen közvetlenül az olvasztás folyamatához mikrohullámú sütővel, és nézze meg, hogyan fulladt a különböző típusú termékeket egyedileg és vajjal vagy tejjel kombinálva.

Tej és gorky

Az ilyen típusú csokoládét megteremtéséhez az eszközt 50% -os teljesítményre kell helyezni, és a terméket rövid impulzusokkal megfullad.

Mi szükséges:

• A kemencék kapacitása;
• csokoládé;
• Lapát keveréshez;
• Élelmiszer-hőmérő (lehetőleg).

Eljárás:

1. Csokoládé szünet kis darabokra, hajtsa be a tálba.
2. 30 másodpercig tegye a mikrohullámot.
3. Kapok egy tálat, keverjük össze a tartalmat, és további 20 másodpercig küldjenek a sütőre.
4. Ismételje meg, amíg a legtöbb termék megolvad. A maradék darabok meleg tömegű keverés közben szétszóródnak.

Ha van egy hőmérő, akkor minden egyes alkalommal keverjük a tartalom hőmérsékletét. Ne engedje meg az 50 ° -ot meghaladó értékeket keserű és sötét csokoládé és több mint 46 ° a tejért.

A legegyszerűbb bemelegítés kapacitása a mikrohullámú kör legnagyobb központjában helyezkedik el.

Hogyan olvadol az olajat

Ezzel a termékkel a csokoládé csatlakozik a főzőlapokhoz, mázzal, krémekhez. Hozzávetőleges mennyiségű olaj a csempe mérés G-G.

Hogyan kell kilépni:

1. Szerezd meg az olajat a hűtőszekrényből, melegen felfelé.
2. Keverjük össze egy foltos csokoládéval egy sekély reszelt és küldjön olvadást a mikrohullámú sütőben alacsony teljesítmény mellett.
3. Ne felejtsd el 20 másodpercenként. Szerezzen be egy tálat, és zavarja a tartalmat.

Elkeverve a vajkeverékkel, műanyag, militáns. Kényelmes együttműködni vele, egy szelídebb és krémes ízt szerez.

Válasszon csak természetes minőségű olajat növényi zsírok nélkül. A terjedések és a margarin kategorikusan nem alkalmas formázásra.

Hogyan olvadunk tejjel

Ezek az összetevők hozzáadásra kerülnek, ha szükséged van egy folyadékra és homogén tömegre – a mázra, fondüre, italokra. Krém és tej kell zsír -% és%, illetve.

A cselekvések algoritmusa:

1. Csepp csempe a reszelőn, és töltse ki a tejet. A termék hőmérsékletének azonosnak kell lennie a 18-25 ° C tartományban.
2. Tegyen egy tálat a mikrohullámú sütőbe, állítsa be a minimális teljesítményt, és 30 másodpercenként. Távolítsa el a keverést.
3. Amikor a tömeg homogén lesz, hűtsük le teljesen, és használja a sütés díszítésére.

A csokoládé és a tej mennyisége az arányban van. Például a csempe esetében legfeljebb 50 ml tejet adhatunk hozzá. A munkafolyamat során Ön maga befolyásolhatja a tömeg vastagságát a céltól függően, hozzáadva a kívánt mennyiségű krém vagy tej. De minden esetben hozzáadja őket a csokoládé térfogatának több mint 50% -át, mivel a keverék túlságosan folyékony lesz.

Lehetséges, hogy a fehér csokoládét mikrohullámú

Ez egy szelídebb termék. Az olvadásának hőmérséklete a legalacsonyabb az összes. Ez óvatosan, rövidebb impulzusok – 15 másodperc., Teljesítmény 30%.

A szükséges listák listája:

• Fehér csokoládé (nem porózus!);
• Misk a mikrohullámú sütőhöz;
• lapát;
• hőmérő.

Eljárás:

1. Csempe őrlés, testreszabás egy tálban.
2. Helyezze a mikrohullámú sütőt 15 másodpercig.
3. Kapacitás eltávolítás, keverje össze a tömeget, és további 15 másodpercig melegítjük.
4. Ismételje meg, amíg a termék több mint fele megolvadt. Az inranthable darabok eloszlatják a forró tömeget, amíg meg nem kevered.

A mikrohullámú hőmérsékletnek nem lehet magasabb, mint a ° C.

Itt van egy részletes cikk a fehér csokoládé olvadásáról.

Receptek: Hogyan lehet megfulladni a csokoládét különböző célokra

Vegye fel a receptek üvegezőket, csokoládé masztixokat és terepi főzési lehetőséget.

A torta mázán

A készítmény a csokoládé máz a bevonó sütemény vagy torta Készítsünk összetevők:

• Dish Type: Icing
• Előkészítési mód: Formázás
• Részek: 1
• 15 perc

• G csokoládé (sötét vagy szokásos tej);
• 30 ml olajos krém;
• evőkanál porcukor;
• 40 g tehénolaj;
• 10 g kakaópor;
• Vanillin a kés csúcsán.

Működési eljárás:

1. Csokoládé jól csiszolja és olvad a defoszlási módban, 30 másodpercig.
2. Enter, keverés, lágyított olaj és meleg krém – Ezeknek a termékeknek 38-42 ° C-os hőmérsékleten kell rendelkezniük.
3. Külön csatlakoztassa a cukrot a vanília és a kakaópor, és öntsük őket egy krémes csokoládé keverékbe.
4. Tartalom keverjük, tegye a mikrohullámú sütőt egy percig.
5. Távolítsa el a mázat a mikrohullámú sütőből, keverje össze, enyhén hűvös, és folytassa a torta öntését.

Ha a levegőbuborékok a mázban alakultak ki, akkor a cukrászok ajánlottak, hogy kihagyják egy kis siteren keresztül.

A sütemény pezsgővel való öntése kényelmes, és egy tartályra forgatva egy rácsot, hogy a többletet akadályozzák, és a feltérképezés réteget egyenletes és vékony.

Mastic díszítő torta

Ahhoz, hogy a csokoládé masztixet a sütemény segítségével mikrohullámú sütő segítségével:

• Sötét vagy keserű csokoládé – ​​r;
• Butter Creamy – 20 g;
• Zsírkrém (25% és annál magasabb) – 10 g;
• Cukorpor – R;
• Marmelloo – g;
• rum – 25 ml.

Főzés algoritmus:

1. Csokoládé suiter egy nagy roston.
2. Olaj lágyul és keverjük össze zúzott csokoládéval egy mikrohullámú tartályban.
3. Tegyen egy tálat a mikrohullámba a középső bekapcsoláshoz.
4. 20 másodpercenként. A kapacitás eltávolítása és keverje meg a tartalmat, amíg a tömeg folyékony lesz.
5. Az olvadt tömegben add hozzá Marshello-t és keverés után ismét küldje el a kemencét, 20 másodpercenként. A tömeg állapotának ellenőrzése és keverése.
6. Amikor a Marshmello puha lesz, forraljuk fel az elegyet egy keverővel vagy habverővel, hogy homogén tömeget kapjunk.
7. Öntsük a krém masztiát és rumot.
8. Folyamatos keverés közben, szivattyúzott cukorpor.
9. Keverjük össze a percek tartalmát, amíg a rugalmas tömeget el nem kapjuk, a következetesség hasonlít a gyurkolatra.
10. Tekerje az élelmiszerfilm masztixét, és fél órát küldjön a hűtőszekrénynek.
11. 30 perc múlva tekerje fel egy vékony réteggel, és használja a célt – a süteményt, a dekoratív figurák vágásához.

Ha a sötét helyett egy fehér csempe a recepthez, akkor minden fűtési fázisát 15 másodpercig kell csökkenteni.

Hogyan oldunk fel a fondünek

Sok édesség szerettes desszertje – csokoládé fondü. Végtére is, a csokoládé gyümölcsök, sajt, kekszek, bogyók és marshfira – igazi örömvé! Kínálunk egy ilyen népszerű recepteket egy ilyen finomságra.

Az összetevők listája:

• zsíros tej (%) – ml;
• 2 tejcsokoládé csempe r;
• Tehénolaj – 1 st. L.

Hogyan kell főzni:

1. Csokoládé csiszolható kis darabokra, vagy őrölt a reszelőn.
2. Adjunk hozzá szobahőmérsékletre, és 30 másodpercig tegye a mikrohullámú sütőt.
3. Távolítsa el a keverést, adjon hozzá puha olajat, és ismét küldje el a rések megolvasztását 20 másodpercig.
4. Megolvadt tömeges szünet a fókuszba, és ha nincs, akkor nincs, akkor egy tálban, folyamatosan közzétéve az égő gyertya felett.

Tálaljuk folyékony csokoládét a banán, a kiwi, a keksz, a mályvacukor, az eper, apró darabokra szeletelve. Jól illeszkedik egy ilyen recepthez a szárított gyümölcsökhez – a szilva, Kuage, Dátumok.

A csokoládé öntése, erők megbirkózni mindenkinek. A mikrohullámú sütő használatával kényelmesebb és gyorsabban. Megfigyelése a szabályokat tartalmazza mikrohullámú sütő és a csokoládé, akkor lehet, hogy tökéletes öntött vagy máz a tortán. Nem is kétséges!

Bővebben: cukrász, dolgozom Chocolatems próbált írni a legjobb cikket. Ha tetszik – kérjük, ossza meg barátaival, vagy hagyja az alábbi megjegyzést. Kösz!Ön is érdekelt: