Hogyan készítsünk csokoládét szilikon formában

Hogyan készítsünk labdákat csokoládé torta

Sütemények dekoráció ehető csokoládé golyók – Népszerű trend a cukrászati ​​művészetben. Első pillantásra a gyártó nagyon nehéz, de valójában még otthon is, akkor díszítheti saját sült süteményeket egy ilyen divatos és stílusos dekorációval. Ról ről, Hogyan készítsünk csokoládé golyókat a tortánotthon, több lesz.

A sütemények díszítésére szolgáló étkezési golyók nagyon eltérőek, például zselatin és karamell, de a sütemények leggyakrabban a csokoládéból készültek. Nehéz megmondani, hogy ki pontosan az első, aki úgy dönt, hogy ilyen módon használhatja a cukrászati ​​termékek díszítését, de szinte az egész világon nagyon népszerű, és aktívan használják a szakmai zavarok.

Azonban a golyókkal díszített sütemények nemcsak professzionális cukrászdákban, hanem otthon is láthatók. És hogy segítsen nekik segíteni a szilikon vagy a polikarbonát formák, a kulináris hőmérő és egy kicsit erőfeszítés.

Hogyan csinálod magad csokoládé golyók?

A csokoládé golyókat üreges és leggyakrabban a két félből ragasztott otthoni körülmények között állítják elő. Lehetőség van arra is, hogy az ilyen golyókat ragasztás nélkül is előállíthassák, de egy ilyen módszer a dekorációs sütemények kis tapasztalataival kapcsolatos bevonatok és hosták kumulálása kissé bonyolultnak tűnhet.

A ragasztott felekből származó csokoládé golyók gyártásához szükség van a kívánt méret “félteke” “félteke” -re. Az otthoni csokoládé különböző módon lehet, például mikrohullámú sütő használatával. A legjobb a csokoládé használata a bölcsőben, de a szokásos csokoládét is elviszi, miután csiszolta.

A csokoládé munkamennyisége a típusától függ. Például a fehér csokoládé esetében 30 ° C. Ha a csokoládé után a hőmérséklet elérte a kívánt hőmérsékletet, akkor a sejteket szilikon formájában kell kitöltenie, majd az ecset segítségével egyenletesen terjeszti a csokoládét az egész felületen.

Fontos megjegyezni, hogy a csokoládé masszát, amikor a sejteket töltik, nem kell „terek”, egyébként ezeken a helyeken a szférák lesz túl törékeny és könnyen szünet. A cellák feltöltése ugyanakkor körültekintően kell úgy, hogy a szélei féltekén a végén voltak simább legyen.

Amikor az összes cellát kitöltötték, az űrlapot legalább 15 percig kell elhelyezni a hűtőszekrénybe, hogy a csokoládé elrepüljön. Ezt követően a csokoládé féltekéket óvatosan kell eltávolítani az űrlapról, előzetesen a kesztyűre, hogy ne hagyjanak az ujjak nyomait csokoládéval.

Ezután csak a féltekéket párban ragaszkodni kell . Ehhez legalább 30 ° C feletti hőmérsékletre melegítjük. Bármilyen sík felület – egy tányér, egy serpenyő vagy egy serpenyő alja. D. A félgömbök kell alkalmazni a meleg felszíni pár másodpercig, hogy a szélük kissé rongyos, utána meg kell óvatosan nyomja egymáshoz, amely egy egész labda.

Miután a csokoládé féltekek ragasztottak, a golyók készen állnak. Szükség esetén kissé kijavíthatja a “varratok” felszínén lévő szabálytalanságokat, emellett díszíti a golyókat, összecsukva egy bizonyos összetételre – mindez a torta tervezett díszítésétől függ. A hűtőszekrényben készen áll és készen áll a torta késztermékeire.

Hogyan készítsünk golyókat csokoládé mázból?

A csokoládé mázból származó golyók elve ugyanaz, mint a csokoládé. De a máz, a csokoládéval ellentétben, nem szükséges Templar, így ez az opció különösen az újonnan érkezőknek. Hogy dolgozzon, elég ahhoz, hogy megolvadja a mázat, és öntsük az előkészített formákba, és ecsettel forgalmazzák. A máz fagyasztja a gyorsabb csokoládét, és még szobahőmérsékleten is maradhat.

A csokoládé mázból származó golyók, sajnos gyakran túlságosan törékenyek, ami nagyszámú házassághoz vezet. Ha azonban csokoládét és mázat szedsz az arányban, akkor a probléma könnyen megoldható: a tömeg még mindig nem igényel az ideigyózást, és a golyókat tartósabbak.

Csokoládé gömbök, amelyeket egy vagy más módon készítettek, jól néz ki minden tortán, de ha egy csomó nedvességű bevonattal állítja őket, akkor az olvadás. Ehhez nem történik meg, amikor a torta golyóit rögzítve, akkor szükség van a csokoládéra vagy a jegesedésre – ez azonnal segít, és a gömböket a kívánt helyzetben segíti.