Hogyan készítsünk cukkini adzhiket

Hogyan készítsünk Adzhika-t

Az éles és fűszeres fűszerek között az Adzhika az egyik vezető pozíciót foglalja el. Ő vonatkozik a kaukázusi konyhare, amely híres az égő harapnivalókért. A hagyományos adzhika a legegyszerűbb összetétele: csak éles paprika, só és fűszeres gyógynövények. És a sót annyira hozzá kell adni, hogy a kész fűszerezés hosszú ideig is tárolható, még a legkedvezőbb feltételek nélkül is. Napjainkban azonban a hűtőszekrény minden házában való jelenlét lehetővé tette, hogy kissé visszavonuljon a hagyományokból, és az adzhik kevésbé sózott, de égő és illatos. Nyilvánvaló, hogy az egy akut borsból készült fűszerezés nem képes önálló snackként szolgálni, így az Adzhika klasszikus receptje jelentős változásokon ment keresztül. Között a receptek az otthoni kiigazítások népszerűek azok használatával járó édes paprika, paradicsom, más zöldségek, valamint a gyümölcsök. Ezenkívül a hostess preferenciáját a változatok adják, lehetővé téve, hogy az adzhik a téli.

Előkészítési jellemzők

Az Adzhik receptek számos otthona teszi a főzését, beleértve a téli, még a tapasztalatlan tulajdonosok számára is. Azonban a tapasztalt kulináris kulináris tanácsadást használhatják.

• A hagyományos Adjika esetében ki kell választania a leginkább akut borsfajtákat, és az őrlés előtt kissé szárítható.
• A bors legszebb a magok. Ha kissé lágyabb ízlést szeretne kapni, akkor jobb eltávolítani őket.
• Ha a fűszerek, mielőtt hozzáadnánk a snackhez egy száraz serpenyőhöz, adzhik lesz egy telített illatú.
• A nagy mennyiségű égő bors feldolgozása, akkor égethet. Ezért meg kell dolgozni, védeni kell az egyszeri kesztyűk kezét. Annak érdekében, hogy a bors párjai ne okozzák a légzőszervi szervek irritációt, tisztítsa meg a borsot a hűvös vízben.
• A receptek bármelyikének beállításához kívánatos zománcozott konténerek és fából készült kanalak használata. Helyettesítheti őket rozsdamentes acél ételekre, de nem az alumíniumra. A borsban sok C-vitamint és aszkorbinsavat reagáltathat alumíniummal, amelyet az oxidációval megkülönböztetünk.
• A népszerű otthoni kiigazítási receptek többsége paradicsomot tartalmaz. Használat előtt meg kell tisztítani őket a bőrből. Könnyű megcsinálni, ha megrepedt a paradicsom keresztbe, hagyja el őket néhány percig forró vízzel. Az ilyen manipuláció után a paradicsom csak lehűlnie kell, csillogó medencében hideg vízzel, és miután eltávolította a bőrt velük, húzza ki a tippeket a kitörés körül.
• Laza paradicsom, mielőtt keverednénk az összetevők többi részével, a kérdés ellentmondásos. A legtöbb recept a húscsiszolóval vagy a keverővel járó csiszolással jár. Azonban néhány hostessek inkább azt szeretné, hogy az adzhik a paradicsom darabjaira jött. Ebben az esetben elegendőek ahhoz, hogy kis darabokra vágják az önkényes alakra.
• Ha az Adjigetet télen betakarítják, sterilizált bankokon kell elhelyezni, függetlenül attól, hogy a megjelenést hogyan tárolják, milyen hőmérsékleten tárolják. A bankoknak szorosan lezárniuk kell. Ehhez használjon vagy fémborítókat, keringeni egy speciális kulcsot, vagy csavarja. A használat előtt forraljuk.

Ajánlásait követve és utasítások kísérő konkrét recept, akkor valószínűleg készítsen egy finom adzhik, tartható egész télen.

Klasszikus adzhik recept

Összetétel (0,5 l):

• akut podpper – 1 kg;
• fokhagyma (nem feltétlenül) – 1 fej;
• Kinza – 20 g;
• Dill – 10 g;
• Basil – 10 g;
• Charber – 10 g;
• Só – 40 g;
• Gránátalma gyümölcslé (nem feltétlenül) – a kívánt konzisztencia megszerzése előtt.

Főzés módszer:

• Mosó és száraz bors. A Kaukázusban jól szellőző helyen van, és 2-3 napig várnak. Ugyanezt teheti vagy használhatja, hogy felgyorsítsa a sütő folyamatát.
• A paprika vágja a fagyasztást – nincs szükségük.
• Vágott bors kis darabokkal. Ahhoz, hogy hiteles ízű legyen, a magok jobban nem törlik.
• Tisztítsa meg a fokhagymát, minden fogak több részre vágva.
• Finoman alig alig.
• Oszd meg az összes terméket több részre, nem feltétlenül egyenlő.
• Az egyes termékek egy részét helyezzük el, adjunk hozzá egy sót, és mindent megragadnak egy zúzóval. Hogy készítsen egy igazi kaukázusi kiigazítás, akkor meg kell őrölni, a hozzávalókat a megadott módon, különben a adzhiki konzisztencia nem lesz pontosan ugyanaz, mint a hagyományos kaukázusi fűszerezés.
• Ugyanígy őrölje meg a maradék termékeket.
• Keverjük össze mindenkit, ha szeretné, hogy átirányítsa a konzisztenciát, amire szükséged van gránátalma gyümölcslé vagy asztali bor.

Az ADZHIKA-t a tiszta edényeken lebomlik, szorosan lezárva és eltávolítva a hűtőszekrénybe – a termékek hőfeldolgozását egy klasszikus recept segítségével nem biztosítják. Hosszú ideig tárolhatja, legalábbis egész télen, de csak a hűtőszekrényben.

Adaptált kaukázusi adzhik recept

Összetétel (0,5 l):

• Burning Pepper – 0,3 kg;
• Édes bors – 0,7 kg;
• fokhagyma – 1 fej;
• Kinza – 50 g;
• lila bazsalikom – 20 g;
• Só – 40 g.

Főzés módszer:

• Moss paprika. Nedvesítsük a szalvétákat. Vágja le a fagyasztottakat. Vágja le a gyümölcsöket, és távolítsa el a magokat tőlük. Kis darabokra vágva. Meg kell tennie a bors összes fajtájával: mind az éles, mind a bolgár.
• Csiszoljon mindkét típusú paprikát egy keverővel. Megengedett húsdaráló használata, de szem előtt kell tartani, hogy ebben az esetben az Adjika durva konzisztenciája lesz.
• Finoman vágja le a kint és a bazsalikomos késsel.
• Tiszta fokhagymás szegfűszeg, és csiszolja őket ugyanúgy, mint a bors.
• Keverje össze a borsot fokhagymával és sóval. Keverjük, amíg a só fel nem oldódik.
• Adjon hozzá apróra vágott zöldeket, keverjük össze.
• Sterilin-dobozok kis kapacitással rendelkeznek (autós üvegeket használhat gyermekek alatt), és lefedi őket.
• Az Adzhika bankok, Cape és eltávolítása a hűtőszekrényben.

A Caucasian Adzhika azonnal használható, de jobb, ha 30-40 napig sörfözi – ínyenc azt állítja, hogy ebben az esetben ez lesz a kóstoló.

Adzhika Georgianban dióval

Összetétel (0,65-0,75 L):

• Bolgár bors – 0,75 kg;
• A dió méhjei – 0,25 kg;
• fokhagyma – 1 fej;
• Chile Pepper – 3 db.;
• Khmeli-sunnels – 10 g;
• A fahéj egy chip;
• Só – 40 g;
• Koriander – 10 g.

Főzés módszer:

• Peppers mossa meg, tisztítsa meg a magokból, és vágja el a darabokat, ellenőrizze a húsdarálón.
• Hasonlóképpen, a fokhagymával és a dióval.
• Keverjük össze a bors-pürét egy dió fokhagymával. Keverjük össze egy keverővel, hogy folyékony konzisztenciát kapjunk.
• Fűszerek és só hozzáadása. Még mindig egy keverővel vagy keverővel. Legalább 5 percet kell keverni, különben a sónak nincs ideje feloldódni.

Továbbra is öntsük az adzhiket sterilizált palackokra, csavarja be őket, és távolítsa el a hűtőszekrény tárolására.

Adzhika az örményen

Összetétel (3 l):

• Paradicsom – 3 kg;
• Keserű bors – 0,25 kg;
• fokhagyma – 0,5 kg;
• Só – 20 g.

Főzés módszer:

• Mosás, forró víz paradicsommal és tiszta. Vágja el a darabokat, és szakítsa meg a keverő.
• Töltsön el egy paradicsom pürét, és jól keverje össze.
• Készítsen fokhagymát és borsot, összetörje őket húsos őrlőkkel és keverje össze a paradicsommal. Fontos, hogy tisztelje a paradicsomot, mielőtt más összetevőket adna hozzá, különben szinte íztelenek lesznek.
• A kapott elegyet zománcozott tartályba helyezzük, és hűvös helyen 2 hétig hagyjuk. Keverjük össze minden nap.
• 10-14 nap elteltével futtassa az Adzhiket üvegdobozokon, szorosan zárja be őket, és tegye őket a hűtőszekrénybe.

Ne aggódj, hogy a paradicsom szétszórja – ha mindent megtesz, ez nem fog megtörténni.

Adzhika torma a télen

Összetétel (4,5-5 L-vel):

• Paradicsom – 2 kg;
• Édes bors – 2 kg;
• Keserű bors – 1,5 kg;
• fokhagymás – r;
• Khrena Roots – R;
• Cukor – 20 g;
• Só – 40 g;
• Asztali ecet (9%) – ML.

Főzés módszer:

• Mossa le és fúj egy törülköző zöldséggel.
• Tiszta torma.
• A paprika eltávolítja a magokat, a paprika maguk a darabokat.
• Paradicsom, forró vizet dobott, tiszta. Vágjuk mindegyik 6-8 részre.
• Húzza meg az összes zöldséget a húsos csiszológépen keresztül, sóval és cukorral keverjük össze.
• Tegyen egy serpenyőt zöldségekkel gyenge tűzzel, hagyja jóvá 5 percig, keverjük fel a só és a cukor feloldását. 2-3 napig hagyja el a sötét hűvös helyet.
• A megadott idő után öntsük az ecetet, keverjük össze.

Ezt követően az Adzhika-t le kell bontani az elkészített bankokra, szorosan zárja be őket, és távolítsa el a hideget, például a hűtőszekrényben. Adzhika, amelyet ezen receptre készítettek, télen lehet maradni, de csak hűvös helyen maradhat.

Home Adjika almával télen

Összetétel (3 l):

• Paradicsom – 3 kg;
• Édes bors – 1 kg;
• savanyú alma – 0,5 kg;
• sárgarépa – 0,2 kg;
• fokhagyma – 0,2 kg;
• Keserű bors – 0,2 kg;
• Növényi olaj – 0,25 liter;
• Só – 60 g.

Főzés módszer:

• A paradicsom elrejti a forró vízzel, tiszta és vágott kis darabokra, tegye a tágas zománcozott serpenyő alján.
• Mossa le az almát, vágja le a magot. Ha szeretné, megtisztíthatja őket, de nem szükséges. Forduljon az almát egy húsdarálón keresztül, vagy más módon őrölje. Például egyszerűen meg tudod húzni őket.
• Peppers Távolítsa el a fagyasztott és magokat, csiszolja őket egy keverővel vagy húsdarálóval.
• Tiszta és finoman szóda sárgarépa.
• Fokhagyma manuális nyomással vagy összetörni más módon.
• Keverjük össze az összes összetevőt, és adjunk hozzá az olajjal és a sót hozzáadásával, zúzott paradicsommal.
• Tegyen egy serpenyőt tűzre, és forraljuk 2 órán át. Ez idő alatt a snackek mennyisége jelentősen csökken, de gazdag ízű lesz. Folyamatosan keverjük össze, hogy ne égjen.
• Sterilizálja a bankokat, és töltse ki őket Adzhika-val. Hideg.

Adzhika főzhető ezen a receptben tárolható szobahőmérsékleten, így sok hostessek inkább elkészítik azt.

Az Adzhika az egyik leggyakoribb harapnivalók, amelyek a télre készülnek. Adzhik hagyományos receptje ízesítőként szolgál. Adzhika, amelynek összetételében a paradicsom érvényesül, szószban vagy akár független előételként is használható.

Dátum:

Frissítve: