Hogyan készítsünk ecetet sushi-ra

Rizsecet otthon

A japán konyha szerelmesei tudják, milyen fontos szerepet játszanak az IT Rice Ecet (SU). A hozzáadás nélkül lehetetlen tekercseket és sushi-t készíteni, mivel rizst rögzít, anélkül, hogy csúszós és kellemetlen íz és megjelenés lenne. De nem mindenki tudatában van annak, hogy a termék is hasznos az egészségre. Különösen javítja a máj munkáját, elősegíti a vércukorszint normalizálását. Az ázsiai kozmetológusok add hozzá a tonikus és krémek, mivel hozzájárul a bőr megújulásához, táplálja és hidratálja, simítja és húzza fel. A szakácsok tiszteletben tartják a rizsecetet egy kellemes savanyú édes ízért, amely képes átalakítani az étel ízét, miközben a gyomorban nem olyan bosszantó, mint a közönséges ecet. Ezeket használják az emberek, akik megfelelnek a diéta, a tankolás az eszik helyett majonéz és ketchup rizsecetbôl, az energia, amelynek értéke Csak 18 kcal.

Az ipari termelés rizs ecetje országunkban már nem állványzatok, a legtöbb szupermarketben és csak nagy élelmiszerboltokban vásárolható meg. Ez a termék azonban drága, és nem minden hostess lehetővé teheti, hogy az ételekhez olyan nagylelkű, mint egy alma vagy szőlő. Azonban maga a rizsecet, és analógjai előállíthatók. Ha tudod, hogyan kell az otthoni rizs ecetet készíteni, akkor a kedvenc japán ételeket, amilyen gyakran akarja. Az előnyökért az ilyen termék nem adja fel a boltot, és még jobb, mint a vásárlás.

Előkészítési jellemzők

A folyamat a főzés rizs ecet otthon nem bonyolultabb, mint ami egy hasonló termék almából vagy szőlőből. A technológia saját sajátosságait, de ez elég ahhoz, hogy tudja, néhány titkot, hogy a hibák megelőzésére és kap a várt eredményt.

• Rizs gabonát használnak a rizsecet előkészítéséhez. A legjobb erre a célra, hogy illeszkedjen az ellopott rizstól, mivel a festetlen su-ból túl sáros lesz.
• Az ecet előkészítéséhez a rizst jól mosott, általában meleg vízzel, majd tiszta folyadékkal öntjük és ragaszkodnak hozzá. A feliratozás után a rizs vizet kapjuk, ami később az ecetben kiderül.
• A rizsecet elkészítéséhez a cukrot és az élesztőt is használják, ami fermentációt biztosít. A cukor fehér vagy barna. A rizsvíz, a cukor és az élesztő arányának pontosan meg kell felelnie a receptben, különben az eredmény eltérhet a vártattól.
• Élesztő a rizs ecet főzéséhez előnyösen szárazon használható. Extrudált adja meg a terméket egy adott szaga, nem különös az igazi rizsecetre.
• Ha a rizs vizet cukorral és élesztõvel keverte, vagy lassan folytatódik, ez azt jelenti, hogy túl meleg vagy túl hideg folyadékkal vegyes élesztőt keverünk. Az élesztő aktiválásához optimális a 30 és 40 fok közötti hőmérséklet. A hideg környezetben megtagadják a munkát, és a forró hőmérsékletek hatása alatt halnak meg. Ha az élesztő helyesen aktiválódott, de a rizsvíz még mindig gyengén vándorol, próbálja meg átrendezni a tartályt egy melegebb helyen. Minél nagyobb a hőmérséklet a helyiségben, annál aktívabban a termék vándorol.
• Közvetlenül a főzés után, az otthoni rizs ecet mindig sáros, de ez nem befolyásolja az érzékszervi tulajdonságait. Ha hibátlan eredményt szeretne kapni, akkor fehérjével tisztázhatja az ecetet. Ez egy nyers tojás fehérjét igényli. Ez egy sáros ecetbe van csökkentve, amíg a fehérje befejeződik (ez gyorsan történik), akkor az ecetet szűrjük – átláthatóvá válik.

A sushi és a tekercsek tiszta formában történő előkészítéséhez ritkán használják, általában a kívánt ízbe kerül, só vagy szójaszósz hozzáadásával, szokásos vagy barna cukor hozzáadásával. Ez közvetlenül a főzés előtt történik.

Ha az otthoni rizs ecet öntsön tiszta palackokba, és szorosan eltömíti őket, lehet Tárolt elég hosszú, több hónapig. A termék eltarthatósága hosszabb lesz, ha hűvös helyen kell tartani.

Otthoni rizs ecet recept

Fogalmazás:

• Rizs gabonafélék – 0,21 kg;
• főtt víz – 1 l;
• Cukor – 0,25 kg;
• Száraz élesztő – 5 g;
• Tojás csirke (RAW) – 1 db.

Főzés módszer:

• Rizs öblítés. Töltse ki melegen forralt vízzel a receptben meghatározott mennyiségben. Hagyjon 2-4 órát szobahőmérsékleten, amely vékony ruhával vagy hagyományos fedéllel ellátott tartályt tartalmaz.
• A megadott idő után távolítsa el a rizst a hűtőszekrényben, és ragaszkodjon legalább 12 órát (de legfeljebb egy nap).
• Egyenes. Öntsük a rizs infúziót egy serpenyőben, öntsük a cukrot.
• Előmelegítés lassú hőre, keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Távolítsa el a serpenyőt a tűzből. Hűtsük le tartalmát akár 35-40 fokig.
• Öntsük az élesztőt, keverjük össze.
• Öntsük az elegyet egy üvegedénybe, amelynek kapacitása legalább 1,5 liter. Finomítsa Marley nyakát. Tegye a palackot meleg és sötét helyre.
• 4-7 napon belül a rizs infúzió vándorol, akkor a buborékok eltűnnek, a fermentáció megáll.
• Öntsük a készítményt tiszta kapacitásra, fedjük le a fedelet, miután egy keskeny lyukat készített benne. Hagyja szobahőmérsékleten 1-1,5 hónapig.
• Tökéletes a sajtó összetétele a serpenyőben.
• Külön tojás mókus, verte egy ékkel vagy keverővel, add hozzá a rizs ecethez.
• Forraljuk fel a készítményt. Tökéletes, hogy megmentse az ecetet a ravasz fehérje darabokból.

A tiszta palackok borovi ecetje marad, várjon és távolítsa el a tároláshoz hűvös helyen.

Rizs ecet öltözködés sushi

Fogalmazás:

• rizsecet – 60 ml;
• Cukor – 30-40 g;
• Só – 10 g.

Főzés módszer:

• Öntsük a kívánt mennyiségű harapást egy csészében.
• Adjunk hozzá sót és cukrot, alaposan keverjük össze.

A receptre előkészített újratöltés elegendő a tekercsek vagy sushi készítéséhez két pohár kész rizsből.

Rizsecet az almából

Fogalmazás:

• Apple ecet (6 százalék) – 50 ml;
• Szójaszósz – 50 ml;
• Cukor homok – 20 g.

Főzés módszer:

• Keverje össze az almás ecetet szójamártással.
• Adjunk hozzá cukrot. Keverjük addig, amíg a kristályok nem teljesen feloldódnak.

Az Apple ecet kompozícióban szőlővel helyettesíthető. Természetesen az így kapott készítmény nem lesz rizsecet, de emlékezteti őt ízre és tulajdonságaira.

Rice ecet – egy fontos termék a japán ételek főzéséhez. Otthon csinálhatod. Ez a folyamat egyszerű, de hosszú.

Termék mátrix: rizs & #; Dátum:

Frissítve: