Hogyan készítsünk egy csokoládé mázat fagyasztva

Egyes cukrászsütemény kész típusához egyszerűen a máz használatához szükséges. Az ilyen termékek nemcsak mézeskalácsot és szőnyegeket, hanem süteményeket, cupcakeseket, pereceket és cookie-kat is tartalmaznak. A jegesedés nem korlátozódik a cukorra, vagy csak csokoládéra, akkor a lehetőségek sokkal többek, ahol biztosítani tudják, a következő receptek megtekintése.

Máz a zselatinn tojás nélkül

Ha félsz, hogy lefedje a süteményeket tojáshéjjal a tojásfehérjékből, különleges volt az Ön számára egy recept a fogaskerekek a zselatin, amelyben nincs csepp tojás mókus. Ugyanakkor a mázat forrásban kapjuk, könnyen alkalmazható a sütéshez, gyorsan lefagy, és nem.

Csokoládé fánk (élesztő nélkül)

Nincs szignifikáns különbség a donchiks és a donatsami között. A fánkok elég kalóriák és lenyűgöző lédús, vonzza a viszkózus folyékonyságukat, és a tészta nagyon egyszerű számukra. Fánk levegőt és puha belsejében, de sűrűbb, mint ha b.

Cukor máz sütemények

Hagyományosan a culichs cukor jegesedéssel díszített. Ezt az egyszerű receptet főzheti. Egy fehérjétől egyszerre meg tudod verni a jegesedést több Kulukhai-ra. Míg a máz nem fagyott, ez is díszíthető kandírozott anyákkal, diófélékkel vagy szárított gyümölcsökkel.

Tükör csokoládé máz a torta számára

Tükör csokoládé máza öntött mousse sütemények és sütemények, amelyeket szilikon formában gyűjtenek, és fagyasztják a jégblokk állapotát. A fagy jegesedése nagyon gyorsan megragad. A dobokat késsel vágják, és a tortát az állványra továbbítják.

Dekoráció a masztikus torta számára

Szeretné látni, hogy a cukormasszákból készült virágok angol technikusokból készültek a torta díszítéséhez ? Egy egyszerű völgy, ellentétben más színekkel, néhány nap múlva elvégezhető.

Csokoládé máz

A csokoládé máz elkészítésének receptje nagyon egyszerű & #; kell öntsük csokoládé forráspontot, és keverjük összeolvukat. Minden! De a receptben a legfontosabb dolog, hogy egy jó sötét csokoládét válasszon, legalább 70%. .

Jegesedés

Ez a cukor máz recept elsősorban a húsvéti sütemények díszítésére alkalmas. De egy másik sütéshez használhatja, például cupcakes számára. A máz gyorsan megszárad, fényes és ízletes.

Megjelent: június 30. | Frissítve: június 30. | Írta: Édes

Minden hostess, amely egy nyaraláshoz vagy ünnepléshez készült édességet, azt akarja, hogy ne csak finom, hanem szép legyen. A dekoráció egyik módja lehet a különböző színek máza, az ízes árnyalatok hozzáadásával. Számos mód van arra, hogy máz legyen. Tekintsük a legnépszerűbbeket – azok, amelyek garantáltak, hogy előkészítsék a hostess-t!

Hogyan készítsünk egy fehér mázat

• 1 csésze cukorpor
• 3 evőkanál vizet
• ízek

A cukorpor, mint vékony csiszolás, szitán keresztül kell szitálni, öntsük ki a zománcozott serpenyőbe, kívánt esetben, adjunk hozzá ízletes (például vanília, likőr vagy narancsolaj) és meleg víz. Folyamatosan keverjük, hogy ezt a keveréket 40 ° C-ra melegítsük, mielőtt homogén tömeg). Ha a cukrászati ​​félkész terméket úgy kapjuk, folyadék, akkor adjuk hozzá keverés közben kis cukor por, ha vastag – víz. Ha a tömeg elég hűtésre kerül, és vastag, akkor a cupcake, a pite vagy a torta egy kanál vagy rács. A készterméket a sütőben száríthatjuk ° C hőmérsékleten, ha nem tartalmaz vajat a krémben. Körülbelül g termék.

JEGYZET! A kapott hideg tömeg kis öntőformákba helyezhető, és teljesen befagyasztható, ami édes termékeket tartalmaz a sütemények díszítéséhez.

Priest fehérje máz a vízen

• 1 csésze cukor homok
• 1 pohár vizet
• 2 tojásfehérje
• ízek

A cukorból és a vízből a vastag szirupot kell főzni. Ehhez a serpenyőt az égő oldalára kell helyezni, hogy erősen felmelegedjen az egyik oldalon. A hab az ellenkező oldalon lesz kialakítva, könnyű eltávolítani egy kanállal vagy zajt. Megszűnése után a Pan habzás kerül a közepén az égő, a szokásos módon, és a felesleges víz elpárolog a szirupot, hogy megszerezze a kívánt vastagságban. A mókusokat ékkel kell felvenni, amíg fenntartható habot nem kapunk. Hűtött vékony, áramló szirup, folyamatos ütéssel fokozatosan öntsük fehérjéket. Ezután adjunk hozzá ízleteket (opcionális) és keverjük, melegítsük fel a mázat ° C-ra. A cukrászsüteményen a kapott mázat kefével vagy kanállal alkalmazzák. A késztermék nem-neuthi sütőben addiktálható.

Cukor cukor cukor

• 1 tojásfehérje
• 0, csésze cukorpor
• citromlé

Tojásfehérje verte egy éket egy tálba, fokozatosan hozzáadva cukorpor kis részekkel, anélkül, hogy megvernénk a verést. A cukorpor mennyisége a máz szükséges vastagsága határozza meg. Minél több cupcake vagy pite, a vastagabbnak egy rétegnek kell lennie, annál inkább a porcukorral kell ellátnia. A verés végén legfeljebb 1 teáskanál citromlevet vagy néhány csepp hígított citromsavat kell önteni a készítmény ellenállásához.

Fehér csokoládé torta máza

Minden korábbi receptet évek óta használják, és a szüreti kulináris könyvekben találhatók. A következő recept modern, összetétele az idejünk jeleit tartalmazza.

• 1 fehér csokoládé csempe
• evőkanál tejföl%
• Kakaolaj
• 4 evőkanál cukor

Tejföllel acél vagy zománcos serpenyőben lévő cukorral (jobb egy vastag alul). Ott hozzáadok lágy olajat, és kis darab csokoládéval töröttek, mindent alaposan keverjük össze. Tegye a tüzet, keverés közben forraljuk (az első buborékok megjelenése), hogy lassú tüzet, keverés, melegítsen vissza. Hűtés után a fehér máz készen áll a használatra.

A fehér mázra alapozva bármilyen színű terméket készíthet az élelmiszerfestékek vagy szirupok hozzáadásával különböző bogyók, citromhuzal, répa gyümölcslé. A színbeállítások legnépszerűbbek azonban a csokoládé, amely magában foglalja a kakaót.

Mázas kakaó és tejes torta

• 2 evőkanál kakaó
• 1 evőkanál tej
• 3 evőkanál cukor
• 50 g vaj

Minden terméket összekeverünk egy serpenyőben, és keverés közben, lassú hőre melegítve, amíg a cukor feloldódik. A felszínen a sütemények és sütemények (például eclairs) a máz kakaó alkalmazzák meleg, amíg fagyasztott.

Hogyan készítsünk csokoládé mázat

• 1 csempe tejcsokoládé
• 0,5 pohár vizet
• 75 g porcukor
• 1 teák kanál tejszínes olaj

Csokoládé rács a reszelőn és keverjük össze a többi termékkel egy serpenyőben. Melegítsük a keveréket, keverés közben néhány perc múlva, mielőtt elérné a teljes homogenitást. A máz készen áll, amikor egy csészealjú cseppje nem terjed el.

JEGYZET! Ahhoz, hogy egy vékony finom ízű csokoládé bevonatot szerezzen, keserű csokoládé csempe, néhány csepp narancssárga olajat és 1 teáskanál pálinkát.

Máztartályok alkalmazása torta vagy cupcake – a forrás termékek átalakításának utolsó szakasza az elegáns cukrászati ​​termékben. Meghívható az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

1. Klasszikus jegesedés

Összetevők:
& #; g cukorpor
& #; Juice 1 citrom
& #; 1 tojásfehérje

Főzés:
Keverjük össze az összes összetevőt, és a keverő tömegét 2-3 alkalommal növeljék. Többszínű máz opciók ki fog derülni, ha citromlé helyébe lé különböző zöldségek, gyümölcsök vagy élelmiszer-színezékek.

2. Karamell jegesedés

Összetevők:
& #; 0,5 csésze barna cukor
& #; 1 csésze cukorpor
& #; 2 st. L. Krémes olaj
& #; 3 st. L. tej
& #; 1 csomagolás vanillina

Főzés:
Olvadékolaj egy serpenyőben (serpenyőben), öntsön tejet, és oldja meg a barna cukrot. Percig. Cukor és olajkeverék eltávolítása a hőből, és adjon fel fél csésze cukorporot. Jó verni, hűvös, adjunk vanília és a maradék por. Felébredjen újra, amíg a kész máz.

3. Kávé máz

Összetevők:
& #; Cukorpor és #; 2 st.
& #; erős kávé &#; 3 st.L.
& #; vaj &#; 1 Art.L.

Főzés:
Erős kávét. Jobb, ha nem oldódik, de frissen. Kávé hűvös. Olajjal tegyünk egy kicsit leesni, hogy lágy legyen. Keverjük össze az olajat porcukorral és kávéval egy homogén állapotba.

4. Narancssárga máz

Összetevők:
& #; 3/4 csésze cukorpor
& #; 3-4 cikk. L. narancslé

Főzés:
Öntsük friss gyümölcslevet egy serpenyőbe, és fokozatosan adjunk hozzá cukorpor hozzá, de nem fordítva. Keverje össze a por narancslével a kívánt konzisztenciához. A narancssárga máznak ki kell kapcsolnia egy kis folyadékot a sütésen keresztül.

5. Csokoládé máz

Összetevők:
& #; 2 csésze porcukor
& #; 4 st. L. tej
& #; 2 st. L. kakaópor
& #; 1 Art. L. Krémes olaj
& #; 1 csomagolás vanillina

Főzés:
Puha vaj hozzá cukorpor, kakaó és vanillin. Quayfully zavaros és fokozatosan öntsük a tejet, keverés egy homogén állapotig.

6. Citrommáz

Összetevők:
& #; Cukorpor és #; 3 st.
& #; vaj &#; G.
& #; citromlé &#; 2 st.L.

Főzés:
Olaj, frissen összenyomott citromlé és cukorpor keverjük össze, és alaposan megverte a puffot. Szükség esetén adjunk hozzá néhány gyümölcslé vagy por.

7. Vanília máz

Összetevők:
& #; Cukorpor és #; 0,5 cikk
& #; tej és #; 1 C.L.
& #; Salt & #; csipet
& #; vaj &#; 1 C.L.
& #; Vanillin & #; 1 ue.

Főzés:
Megolvasztja az olajat, és adja hozzá a fennmaradó összetevőket. Megakadályozza a krémes állapotot. Olaj nyugodt a tájban, adjunk hozzá tejet és sót, feloldjuk a cukorporot. Mindegyik keveredik a tejföl vagy krém konzisztenciájához. A kész üvegben vanillinben. Ha a tömeg túl vastag, akkor adhat el tejet, ha folyékony porcukor.

nyolc. Krémes jegesedés

Összetevők:
& #; Cukorpor és #; 2 st.
& #; Kövér krém & #; 0,5 cikk.
& #; vaj &#; 1 Art.L
& #; vanillin

Főzés:
Krém öntsünk egy serpenyőbe, tedd az olajat, és minden közepes hőre melegítjük, amíg az olaj van felszerelve. Ezután forró krémekben öntsük a cukorporot, adjunk hozzá Vanillint és vertünk egy keverővel. A hűtő máz és a vastag és homogén konzisztencia teljesítése.

Alkalmazás:

Mielőtt a mázat a cookie-kra alkalmazza, kissé megnedvesedik vízzel. Ezután vegye be a cukrászsüteményt (vagy akár a szokásos) csomagot vagy cukrászati ​​fecskendőt, óvatosan körözze a cookie kontúrjait, majd töltse ki az egészet.

Tegyen egy sütőlapot néhány percig egy forró sütőben, hogy gyorsabban szárítsa meg a mázat.

Fehérje, cukor, a pillecukor, sűrített militáns, zselatin és csokoládé – ​​minden máz teszi a sütemény még ízletesebb és illatos.

1. Bőr máz a csendért

A klasszikus fudge, amelyet nagyon gyakran húsvéti sütemények borítanak. Fagyasztott után a máz több matt, és amikor egy kis morzsákat vágunk.

Összetevők

• 1 tojásfehérje;
• g cukorpor;
• ½ teáskanál citromlé;
• Több teáskanál víz.

Főzés

Ébredjen a fehérje, a cukorpor és a citromlé keverőjével. Körülbelül 5 percet vesz igénybe. Fehér vastag krémes tömeget kell kapnia.

Kissé hígítsuk vízzel a tejföl konzisztenciájához. Teheti víz nélkül, ha kétszer kevesebb cukorporot veszel.

Kenje meg a sütemény szemét, és hagyja, hogy több órára nyomja.

Sütjük egy kezelést ��

2. Sugarmáz a csendért

A cukor bevonat matt lesz. Ha egy vékony rétegű mázat alkalmaz, akkor enyhén ragyoghat.

Összetevők

• g cukor;
• 75 ml víz;
• 1 teáskanál citromlé.

Főzés

Öntsük cukrot egy serpenyőben, és öntsük a vizet. Mérsékelt tüzet, és keverje az éket, hogy teljesen feloldja a cukrot.

Hozzon létre szirupot közepes forrásban lévő 5-6 percig. Hogy ellenőrizze a készenlétet, ugorj ki egy kicsit egy kanállal, és engedje le a jeges vízben. Ha a szirup a rugalmas golyóba hengerelt, itt az ideje, hogy eltávolítsa a tüzet.

Adjunk hozzá citromlé hozzá, és tegye a jeges víztartályba. Folyamatosan keverjük, hűtsük le a tömeget a meleg állapotba.

Ezután távolítsa el a vizet, és keresztezze a tömeget egy kanállal legalább 5 percig, amíg meg nem lépi. Ha a ruha túl vastag, és nehéz lesz alkalmazni, adjunk hozzá egy kis meleg vizet.

Fedje le a süteményeket a jegesedésben, és hagyja, hogy több órán át száradjon.

Készítsen húsvéti sütéseket ��

3. Mázáz egy morzsával zselatinnal

Az ilyen máz ideális a sütemények díszítéséhez. Szépen ragyog, nem ragaszkodik hozzá, és nem jelenik meg a vágáskor.

Összetevők

• 1 teáskanál zselatin egy kis csúszkával;
• 4 evőkanál vizet;
• g cukorpor;
• Csípő vanilina vagy néhány csepp citromlé.

Főzés

Öntsük a zselatin 2 hideg víz kanalakat, keverjük jól, és hagyja el a percet

Egy kis serpenyőben öntsük a cukorporot, adjunk hozzá vanillin vagy citromlé és a maradék vizet. Töltse ki alaposan és tegye a középső tüzet. Folyamatosan keverjük, forraljuk fel és távolítsa el a tűzhelyről.

Feloldódnak a forró szirup duzzanat zselatinban. Míg a keveréket nem lehűtjük, vigye el egy keverővel nagy sebességgel fehér vastag krémes tömegre. Körülbelül 5 percig lesz szüksége. Ha nem megszabadul, akkor nem lehet fagyasztani a gyógynövényekre.

Annak érdekében, hogy a máz ne harde előtte előre, tegyen egy serpenyőt forró víztartályba. Alkalmazzon forró masszát a süteményekre. A sütő máz szobahőmérsékleten több órán át fagyasztott. Egy egész éjszakára hagyhatja.

Pamper Close Delicious Desszert ��

4. Villog egy sűrítéshez

Egy másik lehetőség nem ragaszkodik, és nem repedés máz. Napokra készül.

Összetevők

• 4 evőkanál száraz tej;
• 6 evőkanál sűrített tej;
• 2 teáskanál citromlé.

Főzés

Keverje össze a száraz tejet, a kondenzált tejet és a citromlétet homogén konzisztenciához. A tömegnek elég vastagnak kell lennie.

Keni jegesedés kenje. Néhány óra múlva fagyott. Jobb, ha elhagyja őt, hogy az egész éjszaka nyomja.

Próbáljon szokatlan tortát ����

5. Villog a marshmallow számára

Egy ilyen szokatlan máz tökéletesen megtartja az űrlapot, nem terjed, ha alkalmazzák és nem ütközik a vágáskor.

Összetevők

• MRAMELLOS;
• 2 evőkanál citromlé;
• 1 evőkanál vaj;
• g cukorpor.

Főzés

Tegye a marshmellókat egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet és olajat. Tegyen egy vízfürdőt mérsékelt tűzre. Keverjük addig, amíg a tömeg homogén.

Távolítsa el a tüzet, adja hozzá a maradéklé és a cukorpor és a keverék. Azonnal alkalmazza a mázat a süteményekre, és hagyja fagyasztva több óráig.

Legyen fényes húsvéti tojások ����

6. Csokoládé máz

Ízletes illatos máz csak két összetevő. Gyorsan lefagy, és nem korlátozza a vágáskor.

Összetevők

• fekete csokoládéban;
• 1 evőkanál növényi olaj.

Főzés

Megolvad a csokoládét a vízfürdőn vagy a mikrohullámú sütőben. Alaposan keverje össze a csokoládét vajjal.

Míg a máz még meleg, fedje le a süteményeit. A csokoládé tömege szó szerint fél órát fog találni.

Máz – Sok sütemény szerves része. Általában csokoládé vagy kakaó közelében áll. Ebben a témában, szakácsaink elosztjuk a receptek mázzal süteményekhez fotókkal és lépésről-lépésre.

Rendezze a recepteket .

Hogyan készítsünk egy mázat a tortára?
Receptek a kiválasztásban: 16 PC-k.

Összetevők

Csokoládé 70% & #; G

Vaj &#; 50 g

Vaníliakivonat & #; 20 ml

Összetevők

Kakaópor & #; 2 st.L.

Vaj &#; 40 g

Cukor vanília & #; 10 g

Ízesítés & #; 4 csepp

Összetevők

Vaj &#; 50 g

Összetevők

Kakaópor & #; 3 st.L. Slide nélkül

Cukorpor és #; 3 st.L. Slide nélkül

Burgonyakeményítő &#; 1 Art.L. Slide nélkül

Víz (főtt, jég) & #; Művészet.L.

Összetevők

Kakaópor – 3 ST.L.

Cukorpor – 3 ST.L.

Keményítő – 1 st.L. (Dia nélkül)

Vízhűtés – St.L. (szükségszerűség)

Összetevők

Vaj &#; G

Összetevők

Vaj &#; 1 Art.L.

Összetevők

Kristálycukor &#; G

Fehér csokoládé &#; G

Sűrített tej &#; G

Víz kiürítéséhez zselatin & #; Szükség esetén

Összetevők

Sűrített tej & #; G

Glükózszirup – g

Csokoládé fehér – g

Vízben oldódó festék – 5 g

Összetevők

Glükózszirup – g

Fehér csokoládé – ​​50 g

Bármilyen szín festéke (zsíroldható)

Összetevők

Fehér porózus csokoládé – ​​25 g

Glükózszirup – 50 g

Víz a sziruphoz – 30 ml

Víz a zselatin feloldásához – 30 ml

Titán-dioxid – 1 óra.L. teteje nélkül

Összetevők

Vizet inni &#; ml

Összetevők

Kakaó dörzsölte – 80 g

Kakaóvaj – 30 g

Krémes vaj – 20 g

Méz – ízlés (kb. G)

Szerecsendió – aprítás

Fahéj kalapács – Chipping

Összetevők

Krém zsíros 20% -kal vagy magasabb – 60 ml

Víz a sziruphoz – 40 ml

Víz a zselatin feloldásához – 30 ml

Kakaópor – 30 g

Glükózszirup – 30 g

Összetevők

Cukorpor – 8 g

Titán-dioxid vagy más festék

Összetevők

Kakaópor & #; 2 st.L.

Vaj &#; 1 Art.L.

Megjegyzések és vélemények a kiválasztási receptekről

Részvény A receptek kiválasztása barátokkal

Hasonló receptek kiválasztása

Friss receptek

Szendvicsek kiwi és olvasztott sajt

Kenyér tálak leves

Ugrás a champignonokkal és a hagymával

Kenyér csicseriborsóval (búza)

Puffs túróval és zöldekkel (a kész puff tésztából)

Töltött shin pulyka

Macaroni darált hússal és babokkal

Zöldség pörkölt repo és sütőtökkel

Csirkefilé zöldségekkel a szójaszószban

Film brokkolival

Mini pizza “csiga” (a Puff tészta)

Poll Bean Cutlets

Gorbow rizs a sütőben

Elalash saláta koreai sárgarépával

Aimkuk © év. Minden jog fenntartva.
Az anyaghasználat a helyszínen írásos engedélye nélkül tilos a szerzői jogi törvény jogai a Ptk az Orosz Föderáció december 18-N FZ

A jegesedés szükséges a desszertek dekorációjához. Összegyűjtöttem az egyszerű dekoráció legjobb receptjeit. Fő összetevője a cukorpor, más összetevők is megváltoztathatók a kívánt eredménytől függően.

Cukor cukrot és a citromlevet

Összetevők

Cukor por kis csiszolás G Citromlé 2 st. L. Meleg víz 2 st. L.

Hogyan válasszuk ki a hozzávalókat

• A legjobb, ha vásárolni porcukor a boltban, mert kell a legfinomabb csiszoló. Otthon, kis por elég nehéz főzni. Ha vásárol, ellenőrizze a csomagoláson és olvassa el a készítmény. Ideális esetben ez csak a cukor. Ügyeljen arra, hogy a szavatossági ideje, és nem vásárolnak lejárt terméket. A Micimackó, semmilyen esetben sem csomók. Ez azt jelenti, hogy ez kimaradt, és a nedvesség beesett. Csomagolás integritását egy másik fontos pont, amikor kiválasztják por. Ne vásárolni ezt a terméket, ha annak csomagolása adraived vagy valamilyen módon sérült.
• Érett citrom csillog a polírozott. Ebben az esetben, az ő színe lehet ettől zöldes világos sárga. Kissé nyomja össze a citrom, ha az erős, enyhén tavasszal, az azt jelenti, hogy az érett. Ha puha, talán túlzott volt, vagy akár romlott. A héja megkönnyebbülése meg lehet határozni vastag vagy vékony. A buggy felület nagyon vastag héjról beszél. Nem befolyásolja az ízét vagy a citrom előnyét, csak egy nagy mennyiségű magzat fogja elfoglalni a héj testét. A sima citrom vékony bőrrel rendelkezik.

Lépésenkénti recept

1. Vigyázzon.
2. Add hozzá 2 st. L. citromlé és mix jól.
3. Ezután adj hozzá 2 st. L. Meleg víz. Szükséges, hogy a máz nem túl száraz. A szélesség és a savas máz beállítása önmagában.
4. Keverjük össze a habszivacsot, és a máz készen áll.

Videó a cukorgázok főzéséből a porból és a citromléből

Ebben a videóban megmutatjuk, hogyan készítsünk cukorjást.

Cukor és víz jegesedés

Összetevők

Porcukor G Tej vagy víz 4 st. L.

Lépésenkénti recept

1. Vegyünk Ga Port és adj hozzá 2 ST-t. L. tej. Kever.
2. Fokozatosan adja hozzá a fennmaradó 2 st. L. tej. Folytassa a keverést intenzíven egy habverővel.
3. Gótikus készen áll.

Videó cement a cukor és a víz főzésére

Ebben a videóban megmutatjuk, hogyan lehet a cukorpor mázát.

Máz a fehérjékből és a cukorporból

Összetevők

Tojásfehérje 1 db. Porcukor íz Citromlé 0,5 ° C. L.

Lépésenkénti recept

1. Vegyünk 1 fehérjét és távolítsa el a flagella-t.
2. Protein terjesztése szilikon spatulával.

Videó a fehérjék és a por cukormázainak előkészítéséből

Ebben a videóban megmutatjuk, hogyan kell főzni fehér cukor jegesedését.

Hasznos tanácsadás

• A máz gélfestékekkel összezúzható. A legvilágosabb és gazdag színük van.
• Ha nem szeretné használni a szintetikus színezékeket, használja a természetes. Öntés, különböző gyümölcsökkel és zöldségekkel festhetsz. A gazdag színben áfonya, cékla, sárgarépa, eperfa, spenót is használható kakaópor. A zöldségek és gyümölcslé a víz helyett a víz helyett hozzá kell adni, hogy a szirup ne dolgozzon túl folyadékot.
• Skift még a bevásárló por, néha találkozhat az egész cukorkristályok. A dekoráció során beavatkozhatnak.

Hogyan használhatom a mázat

A jegesedés használható mézeskalács, sütemények, cupcakes, sütemények, sütemények és egyéb desszertek díszítésére. Az öntés megérintése gyönyörűen díszítheti ünnepi süteményeket.

Karácsonyra vagy újévre sütjük sütiket hópelyhek formájában, étkezési zsetonok vagy angyalok. Az ilyen desszert több színben díszíthető. Például kék hópelyhek, hogy egy fehér szegély, vagy egy zöld karácsonyfa felhívni sokszínű játékok és díszek. A húsvéti tortát szirupmal öntjük, és cukorszínű, multicolored konfettivel megszórjuk.

Ma megosztom Önnel egy gyártási módot Jobb Máztartály a festéssel kapcsolatos további munkához. Sok árnyalat van, és megpróbálom megemlíteni őket.

Kezdjük, azt szeretném mondani, hogy sajnos, hogy közelebbről fényképeztem az esti este, és ezért a fotók színei eltérnek az eredeti ��-tól, végül a jegesedés (megfelelően dagasztás) lesz hófehér lesz. Ha sárgás árnyalattal rendelkezik, akkor a végéig nem vette fel a fehérjét, de később.

Örülök, hogy bármilyen kérdést kérhetsz a műhely szerinti megjegyzésekben, vagy személyesen.

Szeretném elkezdeni azzal a ténnyel, hogy a standard recept szerint a protein aránya por: gramm – 1 fehérje. De annak köszönhető, hogy az összes fehérjék különböző tömegűek, jobb, ha fokozatosan hozzáadja a port, és szorosan figyelemmel kíséri a máz konzisztenciáját. Készüljön fel, hogy szükség lehet egy kicsit kevésbé vagy több cukorporra. A következetességről az alábbiakban íródott.

Háromféle konzisztencia van a mázban:

1. Tölt.
2. Kontúr a mintákhoz
3. Kontúr a feliratokhoz.

Öntés – a legtöbb folyadék, és most arról szól, és megmondom. A minták kontúrja sokkal vastagabb, megtartja az alakot, és keverés közben csúcsokat képezhet. A feliratok kontúrja a legvilágosabb, hogy vele együtt dolgozzon, vékony tippű cukrászfúvókákra van szükséged (a feliratok pontosságához).

Szóval, elkezdjük ��

A jegesedéssel való együttműködésnek meglehetősen kis eszközökre van szükségünk:

1. Cukorpor – GR (bírságot keres. Ez nagyon fontos. Ha nagy port ad hozzá a fehérjebe, akkor a máz nem fog homogén, és öntsön mézeskalácsot vagy cookie-kat.
2. Tojás – 1 db (óvatosan elkülönítse a fehérjét a tojássárgájából. A sárgája jelenléte a mázban nemkívánatos, de ha még mindig a pohárba kerül, egy mókus, akkor egy teáskanál, hogy segítsen – óvatosan összeállítsa a kiömlött sárgáját.).
3. Tál keveréshez (az esetleges nedvességtől eltörölje. A legtöbb recept a mázról azt mondja, hogy a nedvesség egyszerűen nem kompatibilis a jegesedéssel. Egyetértek ezzel az egyedüli felével, de még mindig gondosan törölje a tartályt, ahol főzöm a mázat).
4. Mechanikai vagy kézi.
5. Citromlé – Opcionális (a fehérjék jobb szélén. Nem adom hozzá, mókusok és keverjük össze.).

Fontos – A munka megkezdése előtt a jegesedés, meg a tartályt, amelyből a festés kerül sor (cukrászati ​​táska, élelmiszer táska, file). Nézd meg az élelmiszerfestékről szóló információkat is.

Ezen elméletekkel fejezzük be, és a gyakorlatba megyünk.

A művelet fő sorrendje:

1. Válasszuk el a fehérjét a tojássárgájából (két fehérje volt):

2. Elkezdjük legyőzni a fehérje fehérjét (fontos: Először, vegye be a fehérjét, majd adjon hozzá por):

A fehérje ilyen habot kell fordulnia. A kis buborékok, a kapacitás alján újabb, egy másik, nem ijesztő fehérje lesz, de ez nem ijesztő. A legfontosabb dolog, hogy ne keverje össze a fehérjét.

3. Fokozatosan hozzáadunk port, és fokozatosan keverjük össze a homogén konzisztenciához:

És itt van a kész máz jegesedés 🙂 Ha ha áramlik fentről, a hab megtartja a formáját hasonló módon, mint a fotó, akkor a következetesség helyes. Ha nagyon gyorsan elterjed, túlságosan folyadékot jelent. Hófehérnek van, sárga árnyék nélkül.

És akkor dolgozik pillanatok �� Keverés máz festékkel, megfertőzte péksütemények zsák és valóban, festés mézeskalács ��

A töltés három színe és egy színes áramkör a mintákhoz.

Munkánk eredménye a jegesedéssel ��

Ízletes és szép!

Fontos: A “csipke” festéshez szüksége van egy cukrászati ​​fúvóka 1-es számra.