Hogyan készítsünk egy fehérjék merkerét

Hogyan készítsünk egy jobb merkítést

Kakprosto által!

Bezness édesipari sült tojás fehérje, előre felvert cukor. A meringue önálló desszertként szolgálhat, vagy süteményeket és süteményeket díszíthet.

Szükséged lesz

• – 1 csésze cukor;
• – 1 cikk. L. Stachmala.

Utasítás

1

Különállóan fehérjéket különítenek el a tojássárgából. A főzéshez fontos, hogy a tojássárgája vagy a zsír nem kerüljön be a fehérje tömegébe. Ha lehetséges, és lehetővé teszi az időt, hagyja naponta fehérjéket a hűtőszekrényben. A jól lehűlt fehérjék könnyebben felverték.

2

Öntsük a tojás mókusokat száraz, tiszta, elegendő serpenyőben vagy tálban. Engedje le a fehéreket, és a fehérjéket a habképződés előtt keverjük össze. Ha lehetséges, ne érintse meg az ételek falainak csavarkáit. A fehérjék jobb bukása érdekében hozzáadhat egy kis sót vagy több citromsav kristályt. A fehérjéknek meg kell őrizniük.

3

Elalszik egy vékony cseppel, kis adagokkal a cukor fehérjékkel, anélkül, hogy megállnának a verte nagy sebességgel. A cukor helyett cukorporot használhat. Gyorsabban oldódik a fehérjében. Ezután adjunk hozzá keményítőt a fehérjecukorhoz. A keményítővel a meringue jobban tárolódik, és továbbra is ropogós marad, nem lágyulnak. Szakítsa meg a fehérjéket, amíg nem tartják a kapucniset egy kalappal.

4

Megszórjuk a sütőlapot egy vékony réteg lisztet vagy zárral mosdókagylóval. A cukrászati ​​fecskendő vagy a tipp táska segítségével kis részecskékben nyomja meg a fehérje krémet. Ön is használhat tea kanálokat erre a célra is. A meringue tésztát nem szabad tárolni, gyorsan elveszíti tulajdonságait.

5

Hagyjon sütési lapot merítőegységgel szárítva a sütőben, körülbelül 5 óra hosszat. Kövesse a hőmérsékletet. Ha a fok fölé emelkedik, majd enyhén sárgad, akkor egy kéregvé válik, és belül nem lesz ideje, hogy engedje el. Az első órában ne nyissa ki a sütő ajtaját, különben a meringek esnek. Amikor a meringusak teljesen felkészültek, kapcsoljuk ki a tüzet, kinyitjuk a sütő ajtaját, és tartsuk az egér nélkül, hogy teljes hűtés. Helyezze a kész cookie-kat hermetikus ételeket és tartsa száraz helyen.

Videó a témában

Hasznos tanács

A merészség tésztájában fel lehet adni a földi dió, vanillin, gyömbér.

Hasonló tanácsok

mutass többet